5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【 エスプレッソ 】

1 :おまん ◆YaXMiQltls :04/02/01 21:18 ID:mdckHlpu

ドリップコーヒーとは一味も二味も違うEspressoについて
エスプレッソへの熱い思いから、飲み方、自分でおいしく入れる方法や
豆についてなど。とにかくいろいろ語りましょう。

前スレ
【デミタス】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1028567575/l50



2 :おまん ◆YaXMiQltls :04/02/01 21:22 ID:mdckHlpu
エスプレッソメーカーを何種類か販売しているページ
(ちょっと高い)
www.toki-meki.com/shop/category/electric_top/genre/esp.asp


3 :内容量 774ml:04/02/01 21:28 ID:???
このスレタイはないだろ〜

4 :内容量 774ml:04/02/01 21:39 ID:???
■ 入門サイト等
・エスプレッソの扉
 http://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/
・Yahoo! JAPAN カテゴリ > エスプレッソ
 http://dir.yahoo.co.jp/Society_and_Culture/Food_and_Drink/Drinks_and_Drinking/Caffeinated/Coffee/Espresso/

■ ハードウェア
・Saeco - サエコ(好評)
 http://www.saeco.co.jp
・FrancisFrancis! - フランシス・フランシス!(美しすぎ)
 http://www.francisfrancis.com
・DeLonghi - デ・ロンギ(入門用?)
 http://www.delonghi.com
・Bialetti - ビアレッティ(直火式の定番)
 http://www.bialetti.it/index_eng.html

・Whole Latte Love - ホール・ラテ・ラブ
 マシンのカタログ・プロモビデオが見れる。
 http://www.wholelattelove.com

■ 豆
・豆屋リンク
 http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4382/link.html

一人で作ってたんだけど間に合わなかったので途中ですが UP。
追加あればよろしく。

タイトルはシンプルなのが好きなのでこれでも良いと思います。

5 :内容量 774ml:04/02/02 00:14 ID:???
来てやったZE!

6 :内容量 774ml:04/02/02 01:12 ID:/ZZ5KhSy
手軽な直火式に興味有るんだけど
結局 アルミ>ステンレス説 ってどうなんだろ

7 :内容量 774ml:04/02/02 05:33 ID:???
ステンレス>アルミ説もある。
一長一短があるから好みでいいと思う。

8 :内容量 774ml:04/02/02 08:04 ID:jVgXPr9O
こないだ友人にブラジル流の「カフェジーニョ」を飲ませてもらった。
濃くて甘くて香りがあってひっじょーーーーーーに美味かった。

9 :TSUJIMO:04/02/02 09:35 ID:???
在日ブラジル人向けの食材店で粉を購入できますよ。川崎とか五反田とか。


10 :内容量 774ml:04/02/02 10:08 ID:???
味のお手本にしたいのですが、
ドトールのエスプレッソって比較的まともですか?

11 :内容量 774ml:04/02/02 10:27 ID:???
ダメでした>ドトール
イタリアン・ローストでニガー。。。
カフェラテにするならなんとか使えるがストレートはムリ

12 :内容量 774ml:04/02/02 10:36 ID:???
そうなんですか。スタバも苦いんですよね?
普段エスプレッソは自分で淹れて十分美味しいと思って飲んでいるのですが、
気がつけば実は自分が淹れた意外のをほとんど飲んだことがないという、
間抜けな珈琲人生なんです。
気軽に入れるドトールみたいな店で勉強できればと思ったのですが。
セガフレードなんかはどうでしょう?

13 :TSUJIMO:04/02/02 11:25 ID:???
UCCはどうでしょう。前はたしかにひどい物を売っていましたが、最近出た業務用新製品は良い評判を聞いています。
ttp://www.ucc.co.jp/news/2003/rel031204a.html
ぼくはまだ飲んでません。

14 :内容量 774ml:04/02/02 11:58 ID:???
>>12
自分で淹れたのがおいしければそれでいいんじゃ?
私などは店で買ってきたエスプレッソブレンドに気分で
違う豆をブレンドして楽しんでます。
そういう楽しみができるのが個人の特権かと。

15 :内容量 774ml:04/02/02 23:47 ID:???
>>1
戸田奈津子さんが女性器をしばしば「おマン」と訳すことについてどうお考えですか。

16 :おまん ◆YaXMiQltls :04/02/03 00:28 ID:8zn/LuMX
新潟弁では「おまえ、あんた」などを意味します
また京都ではおまんじゅうをこう呼びます

17 :内容量 774ml:04/02/03 15:48 ID:???
二代目スケバン刑事もね。

あー今日も直火式エスプレッソがうまい。

18 :内容量 774ml:04/02/03 18:04 ID:???
>>17
そういえば言ってたね「おまん○なめんなよ」って

19 :内容量 774ml:04/02/04 16:49 ID:tU+cWPtt
ナポレターナとブリッカだったらどっちがいいだろう?


20 :内容量 774ml:04/02/04 19:38 ID:rsfGLE/p
まず二つを説明して栗

21 :内容量 774ml:04/02/05 04:48 ID:???
おまんと言うと坂本竜馬が真っ先に思い浮かぶ

22 :内容量 774ml:04/02/05 21:54 ID:???
なめんなよってナメネコのセリフでしょ。
あー今日も直火式エスプレッソがうまい。

23 :内容量 774ml:04/02/05 22:25 ID:MNqAP9Sq
ダネッシ

24 :内容量 774ml:04/02/05 22:45 ID:???
エスプレッソってフルシティーローストあたりならどこの豆でも OK ですか?

25 :内容量 774ml:04/02/05 23:07 ID:???
基本的にはフルシティーより深い豆って言われてるね。豆の種類で言えば、
深煎りに向く豆ってことかな?(これは深煎りにするとスカスカになる豆があるって
ことを理解してくれればいいんですけど。)
でも 漏れはハイローストあたりの豆でも飲む変人ですけど。

26 :ニャロメ:04/02/05 23:53 ID:???
酸味と苦みが強く出なければ焙煎度はどうでもよいと思うココロ。

27 :内容量 774ml:04/02/06 01:11 ID:Edq72rzw
ハイローストに一票(・∀・)ノ

28 :内容量 774ml:04/02/06 09:13 ID:???
>>18
力の二代目、本名:早乙女志織のセリフは
「おまん○、なめたらいかんぜよ」
だったと思うぜよ


29 :内容量 774ml:04/02/06 18:07 ID:???
あさみや さき

30 :内容量 774ml:04/02/06 20:24 ID:???
おまんらなめたらいかんぜよ

31 :内容量 774ml:04/02/06 21:17 ID:SumDydAS
『オマーン湾』ていう地名もあるぜよ、珍峰島とか…スマソ。本日エスプレッソ4杯目。

32 :ニャロメ:04/02/06 21:30 ID:???
調べてみた。
オマーンはイエメンの隣の国だけあって、コーヒーとの縁は深い。
エスプレッソはホテルなどでは飲めるが、あまり一般的ではない。
2001年にStarBucksが出店している。

33 :内容量 774ml:04/02/06 23:37 ID:???
>>31
「オマーン湖」っていうのはないのでつか?

34 :内容量 774ml:04/02/06 23:41 ID:Edq72rzw
エスプレッソの本場ってどこ?
イタリア北部と南部ではどっちなんだろ

35 :内容量 774ml:04/02/06 23:44 ID:Edq72rzw
最近トマルローストと書いてある粉を買いました


良く見たら
ト→ノ-
つまりノーマルローストでした

_| ̄|○


36 :内容量 774ml:04/02/06 23:49 ID:IbXe5zNZ
>>34
北部と南部でどっちが本場なんてあるの?

北部と南部で味の傾向は違いそうだけど。

37 :内容量 774ml:04/02/07 00:44 ID:berW4X8N
ミルについて教えてくれよ。
エスプレッソメイカーを買おうと思って色々調べてマジックカプチーノにしたよ。
ここの前スレから全部読んだけど、豆はやっぱり自分のとこでひいたほうが美味しいそうだけど、
どこのミルがいいんだろう? いまいちミルについての情報が少なくて困っているよ。
ついでに、ミルとグラインダーは一緒のものと考えていいのだろうか? おすすめの
ミル(orグラインダー)があったら教えておくれ。

38 :内容量 774ml:04/02/07 01:17 ID:???
>>37
予算は?デロンギのKG-100でいいんじゃね?

39 :内容量 774ml:04/02/07 01:17 ID:a9v91cfu
エスプレッソならデロンギのKG-100で決まりでしょう。15000円以下で買えます。
ケチって他のミルを買っても結局買い換えることになるので
最初からKG-100を買うことをお勧めします。(経験者談)

有名ですがここが詳しいです。
http://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/howto04b.htm

40 :内容量 774ml:04/02/07 02:55 ID:???
皆さん、エスプレッソだけでなく珈琲も飲まれると
思いますがミルは同じの使ってるんでしょうか?

一月ほど前にナイスカットミルを買ったのですが、エスプレッソにも
興味がでてきました。聞くとナイスカットミルはあまりエスプレッソには
向かないようで。もし上記のKG-100も買うとするなら、少し足せば
Rancilioのロッキークラスに届いてしまします。

最初にロッキーを買っておけばよかったかな...とふと思ったりしました。

41 :37:04/02/07 04:58 ID:berW4X8N
37です。情報ありがとう>38,39
ホームページ見てみたよ。絞り込むとしたらKG−100かソリスのマエストロかって
感じだね。KG−100はネットで検索するとたくさん売ってるページがあって、13000円
ぐらいで買えるみたいだけど、ソリスのマエストロはマキネスティでしか売ってないみたいだね。
ん〜、自分の性格からして最初にけちってあとで買い換えるよりは、最初に高い物を買っておいた
ほうが結局安く、しかも最初から美味しいものが味わえると思うので、ソリスのマエストロ欲しい
んだけど、KG−100とは1万円の差が出ちゃうからどうしたものかと。マキネスティ以外で売って
たりするかな? ググッてもソリスのマエストロのヒットはほんの数件だよ。

>>40
ランチリオのロッキーは4万以上しませんか? >>39の教えてくれたページの比較記事を
見るとそれより安いソリスのマエストロのほうがいい感じがするよ。何かそれらにはない
特別な良さがあるのかな。>ロッキー

マエストロプラスがどっかで1万後半ぐらいでないかな。。


42 :37:04/02/07 05:12 ID:berW4X8N
ナイスカットミルとKG−100+α = ロッキー
ってことですね。一人で納得。


43 :39:04/02/07 07:32 ID:???
確かソリスのマエストロとKG-100は同じもののはず。
作ってるのはソリスでヨーロッパ、日本で売ってるのがデロンギ。
アメリカではソリスが売ってると理解してます。ソリスはアメリカでは$120前後みたいです。
参考にでも。
http://www.coffeegeek.com/reviews/grinders?Letter=S#S

>>40
私はドリップ珈琲もKG-100で挽いています。
一番荒くしたら大丈夫と自分に言い聞かせて使ってます。
ほんとはナイスカットミル使ってみたいです。

44 :内容量 774ml:04/02/07 10:25 ID:???
ここに詳しく出ているよ。
ttp://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/howto04b.htm
ttp://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/howto04d.htm


45 :内容量 774ml:04/02/07 12:02 ID:???
リンク追加
Espresso Zone
http://www.espressozone.com


46 :内容量 774ml:04/02/07 13:58 ID:???
>>43
うちはドリップもエスプレッソもナイスカットミルを使ってます。
どっちもそこそこだけど、不満もある状態。ここ10年でエスプレッソ
マシンは三台目だけどナイスカットミルはもっと前から使ってます。
最近、ミルの替刃を交換したんですが、それがトラブルの元になって
ハマってました。

エスプレッソ専用にグラインダー買わないと駄目という結論に達しました。
マッザーを予定してますが、先立つ物が.....

仕事なんで、詳しくは後でまた。


47 :内容量 774ml:04/02/07 14:09 ID:???
>>44
これ見るとブリエルは守備範囲も広くコスト面も優れているように見えるけど
個体差があるのかな?

48 :37:04/02/07 22:12 ID:oK6tKcy4
>>39
教えてもらったページによるとKG-100とマエストロの結果が違うんですよ。
ソリスはマエストロの下位機種って出してませんか? マエストロはKG-100の
兄貴分っていう記事をどこかで見たような。。とりあえずマエストロプラスを
頑張って買おうかな・・と今考え中。ここが予算的にもギリギリ。んでマキネスティ
に行ったついでに豆も買ってこようかな。今まで紅茶の人だったのでローストとか
全然わからないのだけど、お店においてあるエスプレッソ用を買えばそれでいいんだろうか。
こうして悩むのが楽しい。

49 :内容量 774ml:04/02/08 12:05 ID:5yZiQ4vb
ジローラモが「朝一ではバールに逝かないよ〜!マシンがまだ暖まってないからね〜!」
と言っていたが業務用は1、2回いれたくらいじゃ暖まらないのかな?

50 :37:04/02/08 15:10 ID:Ly4UryoK
多分

”ジローはイタリア人ぶりたかった”

に一票。

51 :内容量 774ml:04/02/08 15:42 ID:???
マエストロとKG-100の主な違いは挽き目の調整幅(マエストロの方が広い)
他は特に変わりない。マエストロプラスはマエストロの改良版との事だけど、
使ったこと無いのでわからない。

52 :37:04/02/08 16:13 ID:Ly4UryoK
マエストロとマエストロプラスの違いは

無印マエストロが18段階ダイアル 19000円(↑のかたの情報によるとKG−100はこれより段階が少ない)
マエストロプラスが40段階ダイアル 23000円

だそうです。そこまで微調整は自分には必要ないと思うけど、一番細かいのと一番粗いのの
差が違いがあるのなら、なるべく細かく挽けるほうがいいな、と。以前カメラを買った時に
こんな機能要らないだろうと1万円ぐらいケチって下位機種を買ったらあとで痛い目みたことが
あるので、4千円の差なら安心料だと思って一番いいの買っておけばいいかなと考え中です。
KG−100とだと1万違っちゃうけど。


53 :51:04/02/08 17:46 ID:???
調整幅が広いと言ったのは、マエストロの方がKG-100より挽ける範囲が広い
と言う意味のつもりでした。マエストロはKG-100より粗くも細かくも挽けます。
ただ、荒く挽けると言っても中細挽き程度なので粗挽きは無理です。
細挽きも家庭用エスプレッソマシンだとKG-100でもメモリ2か3での使用になる
はずなので、その辺りどう考えるかは人それぞれでしょう。

54 :37:04/02/08 18:45 ID:Ly4UryoK
ふむふむ、KG−100の一番細かく挽けるモードも使わないってことなのですね。
初心者なものでして色々お伺いしたいのですが、豆を細かくひけばひくほど味はどうなるの
でしょうか? うまいかまずいかは個人の嗜好だと思うのですが、例えば苦味が増す
とか、酸味が消えるとか、雑味が増えるとか、何かそういった違いを教えて頂けると助かります。


55 :内容量 774ml:04/02/08 19:12 ID:???
>>54
抽出できない。最悪、ポンプ圧がかかりすぎて壊れる

56 :内容量 774ml:04/02/08 20:09 ID:uzlRDttU
KG100つかってるけど
一番細かいモード普通に使ってます。

57 :内容量 774ml:04/02/08 20:19 ID:???
KG100使ってます。
細かい目盛り半分は使っていません。

マジなんですけど、漏れが変なのかな?

58 :37:04/02/08 21:19 ID:rC6MxTiI
ん〜こりゃばらばらの意見ですね。まさに個人の好みということなのですか。
ポンプに負荷がかかって抽出出来ないってのは貴重な意見ありがとうございます。
家庭用ではそこまで細かくなくてもいいってことなんでしょうか・・
逆に細かいほうが良く抽出出来ると思ってた。余計選択が難しく・・


59 :内容量 774ml:04/02/08 22:15 ID:???
>>58
タンピング圧との関係もあるんでない?
うちではKG-100の一番細かい目盛りで普段どおりにギュってやると
ぽと〜っとしか出てこない。だから2〜3番目で挽いている。
タンプ圧が軽い人は一番細かいのでも抽出できると思う。

あと海外製品は国産よりも個体差が大きいことが多いから
それも関係しているかも?

60 :内容量 774ml:04/02/10 11:53 ID:???
ずっと疑問に思ってたことがあるんですが今まで恥ずかしくて聞けなかったんでここで聞いてみます。
抽出は30秒って言いますが液体がたれてきてから30秒なのでしょうか。スイッチをオンにしてから30秒なんでしょうか。
もし、前者なら30秒も抽出するとカップからあふれそうです。

61 :内容量 774ml:04/02/10 13:14 ID:???
液体が出てきてからの時間です。
30秒じゃ長い。25秒位と思う。

62 :37:04/02/10 14:16 ID:XoSZbGgB
今からマキネスティ行ってきます。どっちにしようかまだ考え中。。
マキネスティで一杯プロの仕事も飲んでくるよ。

63 :内容量 774ml:04/02/10 15:35 ID:???
いってらっさい


64 :内容量 774ml:04/02/10 20:11 ID:???
POD派の軟弱者な私ですが、オジャマしてもよろしいでつか?

65 :内容量 774ml:04/02/10 21:00 ID:???
どぞ。ポッドはどこのをお使いですか?

66 :37:04/02/10 22:39 ID:XT+vusWe
買ってきたよ。マエストロプラスにしました。
マキネスティのホームページでは23000円だったんだけど、店に行ったら
22000円になってたのでこれも何かの縁だろうと思ってプラスに決めたよ。
お店の話ではプラスは無印マエストロより更に細かく挽けるけど、それはトルコ
コーヒーなどに使うって言ってた。今のとこ自分はそこまで手を伸ばすつもり
はないけれど、3000円の差なのでこれでいいと思ってるよ。ここらへんは
個人の判断で。んで、無印マエストロは在庫残り一つだそうだ。また入荷する
だろうけど、早く欲しい人は急いでどうぞ。プラスは俺が一つ買ったから残り
2つだ。マジックカプチーノも届いて今説明書読み中。
タンパー、って言うんだっけ? 粉をフミフミするやつ。あれてっきり付いて
くるのかと思ったらついてこないんだね。マキネスティで一緒に買ってくれば
良かった。
今晩はこれで遊べるよ。色々結果報告はまた後日。

67 :内容量 774ml:04/02/11 00:24 ID:???
>>65
BRIELのSM31Jです。パウダーも使えないんですが、とある専門店で激安だったんで
それに惹かれて買ってしまいました…。

しかしPODってどこ行っても売ってないですね。
やっぱりネットで買うしかないんでしょうかねー…。

68 :内容量 774ml :04/02/11 03:29 ID:???
>>49,50
業務用はボイラ5から10リッター以上あるから当たり前。
家庭用でも2杯目抽出のほうが味がなじんでるのとか自分でわかりませんかね?
全体があったまるまでは予想以上に時間がかかるということ。

>>58
細かさだけなら別にどのミルでも挽けないことはない。
そんなことは問題じゃなくていい豆挽きは調整が細かくできる。
個人の好みとかじゃなくて、温度とか、湿度とか、豆の鮮度とか、豆の種類、焙煎度合で最適な挽き具合はそれぞれ微妙に違うわけ。
だからその調整がより細かく利くほうがいいわけ。
プラスは40段階近く調整できるから、マエストロやKG100とは比べ物にならない。
値段の差より実差はかなりあると思われ。


69 :内容量 774ml:04/02/11 11:04 ID:???
>>67
ポッド専用機ですか。
わたしのはポッドとパウダー両用で、
忙しい朝はポッド、夜はゆっくり豆を挽いて淹れています。
ポッドや豆の消費速度が遅くなえい、新鮮さが保てないのが難点ですが・・・

ポッドはillyをネット通販で買っていますが、
>>67さんは何をお使いですか?

70 :49:04/02/11 12:44 ID:ZWOqh4Pu
>>68
( ・∀・)っ//∩へぇ−

71 :内容量 774ml:04/02/11 13:00 ID:???
いろんな人がいるんでつね。

72 :内容量 774ml:04/02/11 14:40 ID:???
>>69
おおー、羨ましい。やっぱり両用にすればよかったかな…。

イリーおいしいですよね!私は他に、ペラとアポロを飲んでまつ。
でも機械との相性ってありますよね。同じものでも、
友人のメーカーで飲むとまた味が違うんですよー。
難しいでっすわ・・・(*´Д`)

73 :なにが774mlなの?:04/02/11 21:23 ID:iL4Am9bA
前スレで色々勉強させてもらって、
本日 サエコ スーパーイデア登場!!! しばらく遊べそう♪
とりあえず 一緒に買ったポッドで淹れてみたのですが、初心者でも特に問題はなかった…と思います。

白い ってのが一応条件だったのですが、
省スペース&機能的設計も気に入って購入に関しては満足(ネット通販)。
おまけでもらったビスッコッティ?!初めて食べた、はは。


74 :内容量 774ml :04/02/11 23:26 ID:???
>>34
そんなのどの地方の雑煮が本物の雑煮だ?って聞いてるようなもんだ。
イタリア発祥なんだからどれでも本物。

75 :内容量 774ml:04/02/11 23:29 ID:ZWOqh4Pu
>>73
(・∀・)人(・∀・)ナカーマ

76 :内容量 774ml:04/02/12 04:05 ID:???
オレモ(・∀・)人(・∀・)人(・∀・)ナカーマ

77 :内容量 774ml:04/02/12 11:05 ID:???
こないだ、直火式で淹れたエスプレッソに
低脂肪乳を混ぜて飲んでみたらまずいのなんの。
牛乳じゃなきゃダメだと心底思いますた。


78 :内容量 774ml:04/02/12 12:04 ID:???
個人的には牛乳の問題よりも直火式の方が(゚д゚)マズー

79 :内容量 774ml:04/02/12 18:49 ID:mU+Bpx/u
直火式は水をセットしてから飲むまでの一連のアクション全体で考えると(・∀・)イイ!

80 :内容量 774ml:04/02/13 00:11 ID:???
直火式は直火式なりの良さがある。

81 :内容量 774ml:04/02/14 02:48 ID:NIt4mqJP
エスプレッソにはブラックは存在しないって聞いたんだけど
イタリアじゃ必ず砂糖タプーリ入れるとかで

82 :内容量 774ml:04/02/14 11:25 ID:???
人それぞれの飲み方が存在するよ。
エスプレッソに限らず、日本みたいにブラックで飲むのは
世界では珍しかったと聞いたような。
でもすでに定着してるよね。

83 :内容量 774ml:04/02/14 13:08 ID:NIt4mqJP
(・∀・)ノ

84 :内容量 774ml:04/02/14 16:29 ID:AJ/ZVA+a

マメは、


          イリがええな!

85 :内容量 774ml:04/02/14 16:36 ID:23Zfb0yq
素朴な質問ですが
illyってどこで作ってるの?
イタリアだとすると距離があって届くまでに豆が古くなってない?

86 :内容量 774ml:04/02/14 17:57 ID:NplzJpgO
>>85
空輸なんだから、イタリアから日本までの輸送にかかる時間は
そんなに問題ないのでは?
それよりも日本国内に入ってきてから
販売店に置かれている日数のほうが影響大だと思う。

87 :内容量 774ml:04/02/14 18:02 ID:???
空輸の場合は破裂する恐れがあるからガス抜きされてるはず。
その段階で香りも飛んじゃうね。

88 :内容量 774ml:04/02/14 19:05 ID:???
実際おいしく飲めてるんだから、
鮮度のことはちゃんと考慮して輸入してるんでしょ。

もちろん、イタリアで飲めばもっとうまいとか、
自分の舌がダメだとかいう可能性もあるわけだけど。

89 :内容量 774ml:04/02/14 20:59 ID:???
>>81>>82
だって考えてみなよ、あんなにがぁーいモノなんで砂糖なしでのむんだよ
砂糖入れたって豆の善し悪しや味は十分楽しめると思うんだけどなー

そういえば日本でテキーラやラム飲むのにチェイサー出さないもんな

まーしょうがないかもねー、亜熱帯なのに金科玉条の如く
夏にも律儀にスーツ着る民族だから。




90 :内容量 774ml:04/02/14 21:25 ID:???
エスプレッソに砂糖入れるのが好きならばそうすればいいんじゃないの?
おれは入れないのが好きだから、イタリアでは砂糖入れると言われても
猿マネするつもりはない。

自分の嗜好に反してイタリアの飲み方のマネをする方が、
気候も考えずに夏にスーツを着るのと似てると思うけど。

91 :内容量 774ml:04/02/14 21:48 ID:???
>>90
まったくもって、おれもそう思う。
日本人って、やたらと形式にとらわれる傾向があるよね。
流行に流されやすい民族だから、仕方がないのかな。

おれはエスプレッソはラテにして飲むのが好きだ。


92 :内容量 774ml:04/02/14 22:10 ID:???
エスプレッソを飲むことも真似とも言えるが・・・

93 :内容量 774ml:04/02/14 22:18 ID:???
>>92
>>90は真似するなっていってるんじゃなくて、
自分のしたいようにしろといってるんじゃない?

ブラックが好きなやつも、砂糖を入れたいやつも
エスプレッソはキライだから飲まないというやつも、みんなOK。

でも、エスプレッソは必ずブラックでとか、
必ず砂糖を入れなきゃいけない、ということに疑問を呈してるのでは?

94 :内容量 774ml:04/02/14 22:37 ID:???
外国かぶれは見苦しいってことだよ。

95 :内容量 774ml:04/02/14 23:09 ID:???
どうでもいいことだな・・・

96 :内容量 774ml:04/02/14 23:10 ID:ilL3aA4q
今日衝撃的な事実を知りました
ワシが毎日飲んだエスプレッソのカスを専用のボールにあけて
から後ほど畑に捨てるのですが時々バア様が
それもって行ってお茶と一緒に煎じて飲んでおるらしい
苦いの苦手な人にはちょうどいいようだが
一様カスなのでなんか感じ悪いので
インスタントコーヒーを買ってきてやった

あとイリーは缶を開けるまでフレッシュそのままとか書かれている
味を持たせる方法はないようだけど
不活性ガスを注入することとかで酸化を回避できるのか
また真空にするとやはり香りは飛ぶのかな
あまり挽きたてを飲んだことがないのでわからないよ

97 :内容量 774ml:04/02/15 00:09 ID:???
>>94
当然ちょんまげ姿で書き込んでるんだろうな(w

98 :内容量 774ml:04/02/15 00:33 ID:???
コーシー飲むと文明開化気分に浸れるね〜w

99 :内容量 774ml :04/02/15 03:14 ID:???

カカオ70%程度のチョコはエスプレッソと一緒に頂くとうまい。
コートドールという輸入チョコを買って損した気分も、エスプレッソとともに復活。
ショコラは自分で買うもの。

100 :内容量 774ml:04/02/15 04:03 ID:MYZgmK1V
まあうまけりゃ(・∀・)イイ!よ
外国かぶれでも

101 :内容量 774ml:04/02/15 04:29 ID:???
まずい思いしてまで外国の真似するアホはおらんだろ

102 :内容量 774ml:04/02/15 05:27 ID:???
サエコ使いですが、マシンを使い終わったら水抜きしてますか?
タンクをカラにしても中にコップ半量ぐらいの水が通ってるようです。
中の新鮮さを保つためには水抜きした方がいいのだろうか。
飲むペースは毎日1〜2回ぐらい。飲まない日もある。
入れるときは水通ししています。

103 :内容量 774ml:04/02/15 05:45 ID:VFshA0D9
>102

A.水抜きする。
B.毎日水通しか使う

どちらかで

104 :なにが774mlなの?:04/02/15 11:53 ID:We1pm2PY
そっかぁ。73ですけど。今このテーブルの上にあるカプチーノは古みず製なんだ.。
水抜きはするにしても やっぱ淹れる前ってことでしょ?
73は、以降 ミルクをスチームするのに毎日使っていましたが、エスプレッソはまだ二杯目でした。

すーてよ。102もあらお あらおねー。

105 :内容量 774ml:04/02/15 12:48 ID:MYZgmK1V
なんでみんな辛口なんだ?

106 :内容量 774ml:04/02/15 12:51 ID:???
砂糖入れないでエスプレッソ飲んでるからじゃない?

107 :内容量 774ml:04/02/15 13:14 ID:MYZgmK1V
チョコもらえなかったのか?

108 :内容量 774ml:04/02/15 13:17 ID:MYZgmK1V
>>106じゃなくて>>90へのレスね

109 :内容量 774ml:04/02/15 13:17 ID:???
>>107
それは辛口でしょうが

漏れは貰いましたよ。念のため

110 :内容量 774ml:04/02/15 13:20 ID:We1pm2PY
ヘンなのー。

111 :内容量 774ml:04/02/15 13:45 ID:???
チョコもらえてなさそうなのは>>89>>94>>107あたりだな(w

112 :内容量 774ml:04/02/15 15:29 ID:MYZgmK1V

おまいもなw

113 :内容量 774ml:04/02/15 20:51 ID:???
背が降れのチョコは不味い えいえいおー

114 :内容量 774ml:04/02/15 20:53 ID:???
「砂糖を入れないで味わう自分」ってとこが重要

115 :内容量 774ml:04/02/15 22:35 ID:???
>>106
>>114
砂糖を入れないのって、そんなに反応すべきことか?
「イタリア人はエスプレッソに隠し味で食塩も入れるんです」
と言うと、早速実践して「食塩ウマー」とかいいそうだな。

自分が美味しいと思えばそれでいいんだよ、こういうものは。
おれは90じゃないよ。

116 :内容量 774ml:04/02/15 22:44 ID:???
もう知らね。

117 :内容量 774ml:04/02/15 23:52 ID:???
食塩は入れないけど、ココアは入れるよな?


118 :内容量 774ml:04/02/16 00:12 ID:???
>>115
辛口に対してってことで、レスの流れから砂糖を入れないって言っただけ。
他意はないけど、気分悪くしたみたいだから謝る。ごめんなさい。

119 :おまん ◆YaXMiQltls :04/02/16 00:53 ID:ZjcW11YC
>>118
( ´∀`)σ)´Д`*)プニ

120 :内容量 774ml:04/02/16 01:15 ID:???
ちょっと話題変わるけどいいかな…?

私はいつもカプチーノにして飲んでるんですが、
皆さんミルクとかこだわりますか?
この間、「厚子」というブランド名の、低温殺菌牛乳・ノンホモジナイズを
スーパーで買ったら(1リットル定価で278円ぐらい)、
牧場でも珍しいぐらい、生乳に近い味でした。
あと、ふんわりフォームの上に、コーヒー用ミルクポーションをプラスすると、
ほんのりリッチになる…気がします。

低脂肪乳の方が…とは思いつつ、結局風味で選んでしまいます。
砂糖はダイエットシュガーにしてるけど、気休めですね。


121 :内容量 774ml:04/02/16 02:28 ID:???
ノンホモは味は最高ですがよく混ぜないと下のほうが低脂肪になるので泡立ちにくいかもしれません。

最近、粉で有名な某ミルクの液状ポーションを使ったら
焦げ臭で臭くてたまらなかった。
日本人はあの焦げ臭がミルクだと認識してるんだろうね

122 :内容量 774ml:04/02/16 08:03 ID:???
クリープって焦げ臭かったっけ?
今のスジャータが切れたら買ってみようと思ってたんだけど。

123 :内容量 774ml:04/02/16 10:46 ID:BDU/DfQg
低温殺菌乳は風味がいいですね。
アイスクリームのような爽やかな香り!
カプチーノにしたとき、香りのジャマをしないので気に入ってます。
でも同じ低温殺菌でもメーカーによって
風味の良くないものがあるから注意が必要ですね。

124 :内容量 774ml:04/02/16 22:34 ID:???
因みに低温殺菌のお勧めメーカーはどこ?
今はタカナシ専門です。それしか手にはいらないもんで…

125 :内容量 774ml:04/02/17 00:01 ID:???
120っす。
あ、ノンホモ、今日みたら定価248円でした。
確かに上層がクリーム、下層が低脂肪になることがあるって
表示されてたから、良く振って使ってみました。

低温殺菌乳なら、私もタカナシが、メジャーかと思う。
あの風味がいいよね。

他に、カプチーノとか、最近こだわってるコトとか皆さんあります?
スタバのキャラメルシロップを以前もらったんだけど、
全然使いこなせなくて、使ってない…。

126 :内容量 774ml :04/02/17 21:38 ID:???
>>125
セガでもコールドドリンクにはノンホモらしきの使ってるが、ホットには通常の使ってる。
だからやはりノンホモはスチームにはあんまり向かないかと。


127 :内容量 774ml:04/02/18 02:01 ID:???
抽出一回当たりの豆の量を一定にしたいと思っているのですが、皆さんどうやってますか?
買ってからは、吐き出されるやつをフィルタで直接受け止めているので、それに適した方法あるかなぁ

128 :127:04/02/18 02:02 ID:???
× 買ってからは
○ グラインダ(マエストロ)買ってからは

消えてしまった

129 :内容量 774ml:04/02/18 07:14 ID:???
粉用のストッカーを用意している

130 :内容量 774ml:04/02/18 15:30 ID:???
結局マエストロっておいしいエスプレッソできるの?

131 :127:04/02/18 21:22 ID:???
>>129
もともとグラインダに付いてる透明の箱を使えということか。
フィルタに直接受け止める方がやりやすいんだが・・・

>>130
ごめん。買ったのはマエストロじゃなかった、マエストロプラスだった。
他のグラインダを使ったこと無いから比較できないけど、クレマもちゃんと出きるようになっ
たし、店で挽いてもらうのと比べて細かく挽き方を調整できるようになったし(あたりまえだが)、
かなり満足してる。
おいしく淹れられるかどうかは、道具・腕もあるが、かなり、豆に依存するのかなと、素人の
私は考えてしまいます。

レスありがと


132 :内容量 774ml:04/02/18 22:49 ID:???
>>127 >>131
粉の計量はスプーンを使うのがふつうと思います。
ハカリを使う人も知ってる。
金持ちなら専用計量器使え。

133 :内容量 774ml:04/02/18 23:09 ID:???
>>132
え。そんな単純なことを>>127は聞いてたの?
漏れは意味わからないからスルーしてたんだけど・・・。

134 :127:04/02/19 19:11 ID:???
>>132
挽く前にスプーンで量って、全部挽くことにするか。ちょうど良い大きさのスプーンが
あるか探してみるよ。
それでしっくり来なかったら、金はあるので、4000円くらいで売っているデジタル計
量器買おうかな。でも最低計量単位が1gのやつがほとんどなので使い物になるか
不安。

>>133
そうです。そんな単純なことを聞いていたのです。すまん
全く書込みがないよりいいじゃん。許してくれ。



135 :内容量 774ml:04/02/19 21:05 ID:???
>>127
おれの場合
1、計量スプーンなどを使って、豆をグラインダーに入れる時点で、量を一定にする。
2、フィルターバスケットに粉を詰めるとき、軽く押し固めながら、すりきり状態にする。
3、タンピングして、粉の表面が、どこにあるかを見る。
という方法で、粉の量を毎回同じにしてる。
いちいち重さを計るよりも楽だと思うよ。

136 :内容量 774ml:04/02/19 21:16 ID:???
>>134
KG100なら回転が遅く静電気が起きないので、付属の粉受けでなんら支障がない。
だから違うことが聞きたいのかと思ってたよw
量りはおそらく意味をなさないでしょう。計量誤差よりかさ(容量)の誤差の方が少ないと
思われ。スプーン何杯って決めたほうが再現性があっていいと思う。

ま、解決したならよかったね。おめでとー

137 :127:04/02/19 21:38 ID:???
>>135
自分の場合、すりきり状態にすると、量が多いような気がして・・

>>136
実は、付属の粉受け(箱)は一回も使ってない。外して、どっかにしまったきり。
一回使ってみるか。

それにしても、みんな・・・こんなしょうもない質問につきあってくれてありがとう。
うまくいかなくても、もう思い残すことはないよ・・・


138 :内容量 774ml:04/02/20 02:21 ID:???
本当の美味しさを楽しむためには細かいことは気にしないのが一番かと。
最初の量を気にするよりも
抽出の時に液体の色を見てキリのいいときに止めればいい。
タンピングやその日の状態によって仕上がる量も変わるよ。


139 :内容量 774ml:04/02/20 02:41 ID:???
うわああぁぁあぁ
    /\___/ヽ   ヽ
   /    ::::::::::::::::\ つ
  . |  ,,-‐‐   ‐‐-、 .:::| わ
  |  、_(o)_,:  _(o)_, :::|ぁぁ
.   |    ::<      .::|あぁ
   \  /( [三] )ヽ ::/ああ
   /`ー‐--‐‐―´\ぁあ

しったかぶり素人キタ-

140 :内容量 774ml:04/02/20 16:28 ID:???
前スレの1です。

ス、ス、ス、スレタイが…
シンプルになってる…


でも、次スレ立って嬉しいよ

141 :内容量 774ml:04/02/20 16:34 ID:???
前スレははじめはペースが超遅くて
人が誰もいなくって。
でも徐々に徐々に速度が上がっていって
1年半ぐらいで消費したみたいだけど
今度はスレ速度かなり速いね


142 :内容量 774ml:04/02/20 18:17 ID:???
カプチーノに自分でシナモンかけたら、ウマー。
エスプレッソ抽出する時にカップに純ココアを入れて
おいても、なんちゃってカフェモカみたくなって楽しい。
ココアは邪道っすね…。

でも最近スチームミルク作るのに水漏れがっ(ノД`)

143 :内容量 774ml:04/02/20 20:26 ID:???
ココアパウダーふるのもありでは?

144 :内容量 774ml:04/02/20 21:48 ID:QjAtDFv/
ココアを先に練っておくと風味がよくなるよ

145 :おまん ◆YaXMiQltls :04/02/20 22:03 ID:Lsle5cnC
>>140
勝手に立ててしまって正直すまんかった

146 :内容量 774ml:04/02/20 23:57 ID:udCMA9Ln
大好きっ子よりは 安心できる。

それから、今日シナモンパウダーを求めつつ、ハーシーチョコレートシロップを買ってしまいました。
ただでさえ牛乳消費量がかなり増え、体が心配だと言うのに
添加は怖いっすねー。そういえば生クリームもホイップして冷蔵しております、現在。

147 :内容量 774ml:04/02/21 02:45 ID:???
次回スレタテする人は住人のタイトル意見を無視しないでね!

148 :内容量 774ml:04/02/21 14:49 ID:K7n9Dbw7
ネット上の直火式エスプレッソメーカーの使用法で、
お湯から入れる方法を見かけますが、
実際やってみると、雑味の多い味に仕上がってしまいます。
普通に水の状態から淹れた法が美味しいと思うのですがどうでしょう?
機種によっては、お湯からのほうが美味しかったりするのかな?
ちなみに私は「カフェ・デュエット」を使ってます。





149 :内容量 774ml:04/02/21 21:53 ID:???
お茶・珈琲板が新設されました。順次新板への移動をお願いします。

エスプレッソ・カプチーノ・ラテ Part1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077366865/

150 :内容量 774ml:04/02/21 21:55 ID:QdOxW2SI
なんで?

151 :内容量 774ml:04/02/21 22:12 ID:???
強制誘導イクナイ

152 :内容量 774ml:04/02/21 22:33 ID:???
なんでこの板に居たがるの?
>>149は「順次」って書いてあるし、強制誘導とは思えないが・・・
んじゃ、わたしは一足お先に新板に行ってます。バイナラ。

153 :内容量 774ml:04/02/21 23:05 ID:???
捨て台詞もイクナイ

154 :内容量 774ml:04/02/21 23:42 ID:CSM4byFp
誘導の仕方はさておき、
この板よりも珈琲専用板の方が居心地はいいんじゃないかな。

新しく来る人も、まず板の名前を見るから、
この板よりも新しい板に行っちゃうんじゃないかと思います。

しかも、新板のスレはこのスレのテンプレを使ってるなど、
充分に配慮してるように見えます。

何よりも、ジュース等のソフトドリンクと一緒ではなく、
専用の板がほしい、あるいはあってもいいというのは
このスレの住人の大多数の意見じゃないかと思うので、
礼を失した誘導のことは水に流して、新しい話題は新板のスレに振って
新板を盛り上げるのがいいんじゃないかと思います。



155 :内容量 774ml:04/02/21 23:51 ID:???
>>154
大人の意見乙。
手順を間違えると荒れるヨカーンがするのは漏れだけでつか?

156 :内容量 774ml:04/02/21 23:58 ID:???
向こうでのスレでの住み分けをじっくり見てからにしたいな。
混乱しそうだよ、今行くと。

157 :おまん ◆YaXMiQltls :04/02/22 02:34 ID:iQHH2Fd6
このスレ短い命でしたね(´Д⊂)
新板でもマターリうまくいくといいなぁ

158 :内容量 774ml:04/02/22 07:03 ID:Ma6cVP+j
相変わらず誰の意見も聞かずにスレたてする人がいるね
でもタイトルは意見取り入れていてここより良い

159 :内容量 774ml:04/02/22 08:54 ID:???
専用ブラウザなんだけど
ボード更新してもその板入ってこないよ。
食文化だよねえ。変だなあ。

160 :内容量 774ml:04/02/22 16:08 ID:???
>>159
自分で板登録するがよろし。

161 :内容量 774ml:04/02/23 20:15 ID:???
過去スレあげた
【デミタス】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
http://ruku.qp.tc/dat2ch/0402/21/1028567575.html

162 :内容量 774ml:04/02/24 09:46 ID:???
シロップ、リキュールでお勧めはありませんか?
たくさんめーかーがありすぎて選べません。
今はメイプルシロップを入れています。
ナッツ系の味を試してみたい。

163 :内容量 774ml:04/02/24 09:52 ID:???
>>162
まちがった。珈琲板行ってきます

164 :内容量 774ml:04/02/27 21:56 ID:???
お茶・珈琲板 名無し投票所
http://ex2.2ch.net/test/read.cgi/vote/1077686737/

165 :内容量 774ml:04/02/29 00:21 ID:o2nlY+DZ
珈琲問屋浦和店で
ザッセンハウス156白木を
4500円くらいで買いました。


166 :内容量 774ml:04/02/29 00:53 ID:???
>>164
ここに貼るのは板違いだろ!

167 :内容量 774ml:04/02/29 14:58 ID:???
>>166
どのみち、このスレ消費したら移動するのだから、
板違いじゃない。

168 :内容量 774ml:04/02/29 15:10 ID:2DsRfKhG
ただでさえ人が超すくないソフトドリンク板なのに
一ヶ月何の書き込みもなくても倉庫落ちしないぐらいの過疎板なのに、
さらにさらにもっともっと人が少ないほとんど人がいない
お茶・珈琲板にすぐ移動しろ、と言われたって、、、ねぇ?

こっちで細々やってたほうが後々人はあつまるとおもうよ。
お茶・珈琲板って、できたばかりで存在自体を知っている人がすくないので
スレは固定客ばかりになってしまい新規の人が流入してこない。
その点、ソフトドリンク板ならまだまし


169 :内容量 774ml:04/02/29 18:20 ID:???
( ゚д゚)<お茶・珈琲板は1週間でソフドリレス数を超えたんですが。

170 :内容量 774ml:04/02/29 18:23 ID:???
>>169
こっちの固定客が移動しただけ。
新規顧客はついていない。

171 :内容量 774ml:04/02/29 18:25 ID:???
あんたの客かよ

172 :内容量 774ml:04/02/29 18:45 ID:???
>>171
そうだ、お前も客だ。



いらっしゃい。

173 :内容量 774ml:04/02/29 21:15 ID:???
料理板から追い出させ、ソフトドリンク板も・・・・・エスプレッソはジプシー状態だな(涙

174 :内容量 774ml:04/03/01 01:05 ID:???
安住の地

エスプレッソ・カプチーノ・ラテ Part1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077366865/

175 :内容量 774ml:04/03/01 11:08 ID:???
誘導厨がここにも出現?
みんなもうわかって書き分けてるのにおせっかいな人ですねー

176 :内容量 774ml:04/03/01 16:10 ID:???
>>175
居座厨ってのもいるらしいが。(w
つうかこのスレ、削除依頼されたら通りそうだよ。
削除板逝ってみな。
内容がかぶれば、よりふさわしい板の方が残されるしね。

いや、俺は誘導してるわけじゃなく、事実を言ってるまで。


177 :内容量 774ml:04/03/01 16:24 ID:???
>>176
(・∀・)つ∴

178 :内容量 774ml:04/03/01 18:41 ID:???
て優香
有効なレス殆どないし、みんな向こうに行ってるんじゃないの?w

179 :内容量 774ml:04/03/01 19:06 ID:???
残ってるっていったって、どうせ二股かけてるんだろうよ。w

180 :内容量 774ml:04/03/16 06:33 ID:???
>>176
マジレスすると、新板設立時は現行スレはそのまま存続してもOK
1000行ったら新スレは立てずに新板のスレに移行、が一般的

まあ承知の上でそんなレスをしているんだろうけどね
ちなみにこのスレッドは圧縮とか無ければしばらくは残るはずだ
その間に自分のレスを何度も見直してくれ。恥ずかしくはないかどうか

181 :内容量 774ml:04/03/16 10:54 ID:???
>>180
つまらん。

182 :内容量 774ml:04/03/18 06:37 ID:ObOYwJlA
>>181
omoroi

183 :内容量 774ml:04/03/28 02:19 ID:oo/qs721
>>176>>181
( ´,_ゝ`)プッ

184 :内容量 774ml:04/04/17 19:50 ID:???
はにゃ?

185 :内容量 774ml:04/05/02 13:43 ID:???
話が前後するけど一応報告。
coffeegeek のレビューだとマエストロよりロッキーの方が評価良いね。
Mini が満点の10.ロッキーが8,マエストロが6.25。
www.coffeegeek.com/proreviews/detailed/mazzermini/conclusion
やっぱ値段相応なのかにゃ。。。

186 :内容量 774ml:04/06/02 11:25 ID:???
>>176
削除まだー?誘導厨さん

187 :内容量 774ml:04/06/22 11:10 ID:???
されるわけないじゃん。
176が言ってるのは明らかに嘘。
嘘をついてまで、強引に自分の思い通りにしようという
見苦しいのが増えたね、最近は。

188 :内容量 774ml:04/06/22 12:05 ID:???
今更そんなこと言ってどっちもどっち。

189 :内容量 774ml:04/06/23 22:52 ID:???
ウソは明らかにダメだろ
誰の味方をするつもりもないが>176はクズだよw

190 :内容量 774ml:04/06/28 16:25 ID:U+9SFpEK
まあ確かに嘘は(・A・)イクナイ!!な

44 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.02 2018/11/22 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)