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中国茶全般の質問を受け付けるスレ

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/02/22 11:11 ID:???
誰かが答えてくれるから、質問汁。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/02/22 11:14 ID:r29gBsar
そして誰も答えない

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/02/23 11:05 ID:???
誰も質問ないんだね。

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/02/23 20:31 ID:???
自治スレだけが盛り上がる。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/02/25 16:28 ID:9iV73Vpx
質問茶ないけど、ハンズで買った凍頂が割と美味くて得した感じ。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/02/29 01:50 ID:???
質問でつ
最近、中国茶を飲みはじめた初心者ですが
黒茶等(一般的には普シ耳茶等)全般的に「生茶」と「熟茶」というのがあると聞くのですが、
「熟茶」というのは黒茶独特の製法、「アクツイ」(麹カビ菌発酵)を経て
製法するのが、一般的に「熟茶」と呼ばれてるみたいなんでつが、
それと対象的(?)な「生茶」について
「生茶」というのは「熟茶」とどう違うんでつか?
単に上記の「アクツイ」という製法を置かずに製法する物の事を言うんでつか?
ここの違いが今いち良くわからん....

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/02/29 19:06 ID:???
台湾茶を必死で叩いてる人がいるけどなんで?

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/02/29 22:02 ID:???
台湾茶スレの19だっけ?(w
あいつのレス今読んで来たけど、台湾茶の○○が下品って
ただのあいつ個人の主観での意見だな(w
1年ちょっと前ぐらいに、あるある(漏れは見てないが)
で、中国茶ブームになって、にわかファンになって失速した
流行りもの飽きた族の個人的な糞発言ぽい悪感

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/01 00:51 ID:???
>6
たぶん、「生茶」は無理矢理アクツイをせず
(つまり、人工的に菌を付着させるなどせず)
昔から使ってる熟成用の蔵かなんかに
積んで保存して、長い時間をかけて自然に
発酵・熟成させるやつのことを言うんだと思います。
ゆっくりゆっくり熟成するので味わいがまろやかなんだと。

実は本日、友達から中国出張土産とのことで
家蔵プーアル頂きました。家蔵ってことは20年もののはず、たしか。
生茶は高いんでまだ飲んだことがないんですよ。
開封するのが楽しみだ。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/01 01:42 ID:???
>9
うわ、すごそうですね。買うとすると一体いくらするんだろ(w

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/01 11:51 ID:???
紅茶通の方で質問してしまった間抜けです。
こちらに誘導して戴いたのでもう一回書かせて戴きます。
中国茶の清香ってとこのサイトのお茶とか茶器はどうですか?
ご存知の方いらっしゃいますか?
結構良いとか全然ダメとか一言でもいいんでおながいします。



12 :6:04/03/02 00:03 ID:???
>>9
たまに中国茶関係のサイトとかを見ると、「生茶」て単語が出てきて
で、その「生茶」の年代者って、味が軽やかになるとは聞いた事が
あるので、某ネットショップでも売ってるので、今度機会あったら
いつか試してみたいッズ

>>11
そういえば、清香ならちょっと前に通販でOutlet茶葉買ったな
ぽれが試したのは「木柵鉄観音」とかだったけど、
個人的な意見を言わせてもらえば、普通に美味しくて、微妙に安かったので、うれしかったでつ

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/02 01:07 ID:???
>>11
ちょうど昨日茶壺と茶わんを買ったよ。
でも詳しいわけじゃないからよくわかんない。
店頭で売ってるのはここのが多いみたいだから問題ないんじゃない?
ホームページ見てみるといいよ。

14 :9:04/03/02 01:20 ID:???
うーん、『家蔵』って、ネットで検索すると
20年ものってのともっと短いのがあるなあ。
そして、「生茶」「熟茶」両方ひっかかる…

どちらにせよ、友人がわざわざ試飲して
まろやかで飲みやすいのを買ってきてくれた
という話しなので大事に飲もうと思います。

もう一つお茶を買ってきてくれたんだけど、
読めない上にPCに入ってないフォントなので
ググれない罠。
どうやら青茶らしいのだが…
黄枝香っぽい味と香り、渋みだったらしい。
が、字面は全然ちがった。
買ってきてくれた場所は廣洲らしいのですが
それらしいお茶をご存知の方がいらしたら
是非教えてくださいませ。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/03 20:09 ID:khN8fHwZ
チベットで雪茶買ってきて飲んだら
その晩腹部の気持ち悪さでうなされ眠れずでした。
人によって合う合わないってあるみたいですね。
色も味も薄く、穏やかな飲み物ってイメージだったんですが。
雪茶でダイエットできたとか、体の調子が良くなったって人
いるのでしょうか?



16 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 00:31 ID:???
>>15
いや実は・・・
中国茶っていうのは(以下うろ覚え)
中国と台湾に産する「学術名カメリア・シネンシス」という者の茶樹の
茶葉を「中国茶」と言いましてのぉ・・
上記で挙げて頂いた「雪茶」は実はそれに該当せず、
上の(学術名カメリア・シネンシス」という茶樹の茶葉以外の茶を
中国茶と分けて(つまり雪茶もそうでつが)「茶外茶」と分けて
呼ばれててな・・・スマソで、何が言いたいかというと一応スレ違いに
なってしまって・・・
(まぁでも飲んだ事ある椰子の話が聞ければいいのだが、漏れは違うスマソw)とは言え実際、中国茶を取り扱う店は結構、雪茶を取り扱ってる所も多いでな(w
そんなに雪茶って、向き不向きあるんかいな
こりゃもしかしたらいずれ「雪茶単発スレ」かもしくは
「茶外茶スレ」が必要になるかもな

で、もう1つ、雪茶って確かこういう事件なかった?
何か福岡の親子が肝臓機能の体調を崩したとか何とか・・・・

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 00:35 ID:???
>>15
ついでに上の発言のソース拾ってきた

雪茶で肝機能障害の疑い 福岡の母娘の健康被害
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20031222-00000121-kyodo-soci

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/05 15:57 ID:???
>11.12
レスありがと。
試しに買ってみようかな。。。
茶葉はやっぱ値段相応って事かな。


19 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/18 10:52 ID:zUK0Y9Pp
「佛縁浄茶」ってのをもらったんですが、
これはどんなお茶でしょうかね?
ネット検索しても出てこないし。

20 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/20 02:46 ID:BJWeXbko
普陀佛茶っていうお茶なら、聞いた事あるけど...。

21 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/24 07:38 ID:naoy474m
青い色の出るお茶ってありませんか。
どこかで見たような気がするんです。
そんな気がするだけかもしれないけど、
もしあるのを知っていたら、教えてください。

22 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/24 15:13 ID:ed6Ki8Sh
>>21
中国茶ではないけどハーブティーだったら、あったと思ったな。

23 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/25 03:21 ID:4uyFM4sU
そうですか、ありがとう。
ハーブティーも探してみたいと思います。

24 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :04/03/25 10:33 ID:???
>>23
http://www.rakuten.co.jp/e-tisanes/446486/451122/
http://www.rakuten.co.jp/mintmagic/420096/421830/
どちらも楽天のショップですが、写真や商品説明のわかりやすいものを探してみました。

ウスベニアオイのハーブティーは淹れてすぐの青、レモンを入れた時のピンクが綺麗で好きなのですが
味はあまり美味しいと思ったことがないです。
目で見て楽しむものとしては、とても素敵ですが、お茶としてはあまりお勧めできないです。

25 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/26 21:49 ID:ANdVVKL9
杜仲茶について誰か教えてくれ

26 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/27 17:42 ID:vVzzYJqj
紅茶メインでしたが最近中国茶も飲むようになりました。
そこで詳しくなるために中国茶の本を読みたいと思うの
ですがお勧めの本はありますか?紅茶のときの経験を
言わしてもらうとこの手の嗜好品の本は駄目な本が多くて。


27 : 何足道 :04/04/01 18:07 ID:CS8gfTJf
もう三年近く支那へ逝ってないので忘れて仕舞ったのですが、
支那茶の【白茶】と【黄茶】の違ぃって、
何処に注意すれば見分けと言ふか、判断が附くのでしょぅ?
八年前に飲んだ“白毫銀針”って、名前に“白”が付くけど、
「這是【黄茶】的一種」だって小姐が言ってました。
マジで?素人には良くわからんです。

28 : 何足道 :04/04/01 18:15 ID:CS8gfTJf
支那茶には【緑茶】、【黄茶】、【白茶】、【黒茶】の四種に大別されるさふです。
所謂【花茶】もありますが、茶葉を使ってないので除外。
一般に“花片”と呼ばれる茉莉花茶等は基本的に【緑茶】の下品質を使ってるらしぃ。
ちなみに“紅茶”は【黒茶】の一種です、キーマン何かが有名。
そんな具合

29 : 何足道 :04/04/01 18:34 ID:CS8gfTJf
ぉっと【青茶】を書き忘れてました・・・見笑、見笑
支那茶は【緑茶】、【青茶】、【黄茶】、【白茶】、【黒茶】の五種

30 :異邦人さん:04/04/02 02:24 ID:0FHoyAcp
中国の紅茶は、あれでナカナカ

31 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/02 19:10 ID:???
嘘かたるんじゃねーよ。

六大分類だろーが。
白茶・黄茶・緑茶・青茶・紅茶・黒茶。

32 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/02 19:12 ID:???
>>26
本なんかに頼らずに自分の足と目と口で探しましょう

33 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/02 21:06 ID:???
>>27-29
うんちくたれずに茶を飲めないものかね。君ら。
五大分類だろうが六大分類だろうがかまわん。うまけりゃ。

34 : 何足道 :04/04/02 21:36 ID:jtwhYh1n
>>31-33の諸氏
>六大分類だろーが:白茶・黄茶・緑茶・青茶・紅茶・黒茶
> 本なんかに頼らずに自分の足と目と口で探しましょう
>
ぃゃぃゃお返事どうも。
大陸系支那人は【黒茶】の中に“紅茶”を分類させておりました。
責任は私にはありません。奴等に言って下さぃ。
>>32
因みに私は欧州在住でして、手頃な“本”が入手困難なのです。
かつて逝った支那旅行での記憶を頼りに書いてます。
しかも>>27には「…小姐が言ってました」と、きちんと書いてます。

35 : 何足道 :04/04/02 21:37 ID:jtwhYh1n
>>33
休暇に支那に帰省する支那人に“茶”を頼む際、正直申して、
いつも「鉄観音」とか「プーアル」とか「茉莉花」では、もう飽きて仕舞いました。
先日、吉林の方に、上記以外の「何かおいしいのをお願ぃ」と申した所、
「何がおしいいんだ?」と逆に聞き返される始末。
八年前に飲んだ“白毫銀針”を想い出したので、今回質問したまでです。

36 :紅楼夢:04/04/02 22:26 ID:unVvj1Mz
中国茶の分類には限界がある。 あまり発酵とか酸化に分けて考えすぎると
泥沼にはまるある。 英国人は紅茶をブラックテーと呼ぶある。

吉林の小姐(?)ならうまい茉莉花茶でも頼んではどうかある? 小姐は安
物の緑茶や茉莉花茶を飲むのが常なので難しいことはわからんある。

37 :紅楼夢:04/04/02 22:28 ID:unVvj1Mz
すまない、あなた茉莉花は飽きたある・・・

西湖龍井か碧螺春とはっきり有名な名前を言うといいある。

38 : 何足道 :04/04/02 23:16 ID:jtwhYh1n
>>36-37
そうそう、ドイツ語圏でも“シュヴァルツェテー=黒茶”と呼んでました。

碧螺春は佳ぃですねー、これは六年間は飲んでません。謝謝、一っ決定。
それで、残念ながら吉林の支那人は小姐ではありませぬ・・・

39 : 何足道 :04/04/02 23:21 ID:jtwhYh1n
質問:
“黄山毛峰”と“黄山毛尖”って同じ【緑茶】なのでせふか?
お奨めするならどちら?

昨年末に西安の小姐より“鉄観王”(注:“鉄観音”の誤記ではない)なる【青茶】を頂いたのですが、
モノスゴク香が佳ぃです・・・と申すか異常に香が佳過ぎ。
これって昔からあった茶なのでせふか?それとも品種改良の結果できた品種なり?

40 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/03 00:24 ID:???
>>37
花茶なら珠蘭茶がおすすめ

41 :小燕子:04/04/03 02:20 ID:O+5SKw7S
五分類:緑茶、青茶、黄茶、白茶、黒茶
六分類:白茶、黄茶、緑茶、青茶、紅茶、黒茶

とのことでしたけど、私が香港人から聞いたのは、五分類:緑茶、紅茶、青茶、黄茶、黒茶
でした。>>36の「中国茶の分類には限界がある。あまり発酵とか酸化に分けて考えすぎると
泥沼にはまるある」ですね。

私は緑茶なのですが、「雲霧茶」をオススメ。あの苦味がまたよろしいんです。

42 :小燕子:04/04/03 02:23 ID:O+5SKw7S
そういえば、華北と東北地方の中国人って、日常的に「香片」しか飲まないので、
一般的に見て、お茶音痴なんだとか。あまりお茶には、こだわってませんよね。

43 :紅楼夢:04/04/03 06:03 ID:cv9Eb2Vu
>39 早上好

観音王は鉄観音の極品クラスだと思われるある。 日本でも30gで2千円
になったりするある。 西安の小姐はなかなかの知識人と思われ・・・

44 :紅楼夢:04/04/03 06:06 ID:cv9Eb2Vu
>41

一般的にはやはり酸化発酵の六分類が無難ある。 香港の先生は何故、微発酵
の白茶を除いたある? 単に白茶を忘れたあるか?

45 :紅楼夢:04/04/03 06:08 ID:cv9Eb2Vu
>42

茶は趣味の世界故、こだわって飲む人民はごく少数だと思われ。 仮に多くの
人民がいい茶葉を求めると生産が追いつかずに価格が高騰するある・・・

46 :小燕子:04/04/03 18:35 ID:aKqfcECL
さあ???何故なのか質問て見ます・・・その香港人は忘れたか電波飛ばしてたのかも・・・>>44
謝謝>>45笑笑笑

47 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/03 19:25 ID:REdkAjYT
白茶・黄茶・緑茶・青茶・紅茶・黒茶・花茶・茶外茶。
能書きたれなきゃこれでOK、普通に話すには。

48 :紅楼夢:04/04/04 23:35 ID:EiYwbnZl
我は単叢か鉄観音ばかり飲む青茶党ある。

49 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/05 01:01 ID:???
鉄観音いいね。

50 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/05 06:43 ID:???
茶房ヒロってどうですか?
他とくらべるとかなり安いけど品質はどんな感じ?

51 :名無し組:04/04/05 18:35 ID:I1mKDOy+
>>39
“黄山毛峰”と“黄山毛尖”って同じ【緑茶】なのでせふか?

同じ「緑茶」になります。しかし味がちがう。
ちがう味だが表現するのはむずかしい。
因みに人民は「毛尖」を飲んでいます。

52 :名無し組:04/04/05 18:37 ID:I1mKDOy+
>>48
我は単叢か鉄観音ばかり飲む青茶党ある。

所謂「単叢」は、広東の地元へ逝かないと、
苦味の多い、ニセモノにしか出会えません。

53 :紅楼夢:04/04/06 01:15 ID:qsrAET4k
個人経営の店では現地から少量、甘みや深みのある単叢を持ち帰って売る店
も少ないながら存在するある。 確かにほとんどの国内の店では苦いだけの
単叢を売る店が多いある。 単叢は苦いだけの茶というイメージがついてし
まっているとしたら悲劇ある。

54 : 何足道 :04/04/06 01:44 ID:I/T3IH1U
>>41小燕子さん
“雲霧茶”ですか・・・以前飲んだ事がありましたが、確かに苦かった気がします。
あれが「本当」の“雲霧茶”の風味なのでせふゃ?それとも>>52-53での「悲劇」なりゃ?

>>47
「茶外茶」とは、杭州の西湖は孤山の「楼外楼」を想ぃ出して仕舞ぃました。。。献醜、献醜

55 : 何足道 :04/04/06 01:57 ID:I/T3IH1U
>>43紅楼夢さん
“観音王”は「鉄観音の極品クラス」でしたか・・・さもありなん。遺憾ながら残りも僅かになりました。
そぅ申せば、西安の小姐は確かに知識人なれど、その叔叔が北京とデュッセルドルフに家を持っ金持ちなり。
その方の家へ逝った折、「某(中共)幹部から頂いたんだ」、「春茶ぢゃないけどね」とか何とか申されて、
ホンモノの“大紅×”を飲ませてくれたなり(例の三本か四本しかない茶樹の奴ね)。
期待して飲んだ割には、ふーんこんなもんか、って具合でござった(失禮
それよりも「支那は“銭があれば門路に近く、門路があれば銭に近ぃ”と良くいったもんじゃわぃ」って想った。

56 :蒋介石:04/04/06 18:12 ID:H626Mg1L
遅レスで恐縮ですが、白毫銀針は白茶あるよ

57 :紅楼夢:04/04/06 20:04 ID:qsrAET4k
我は大紅袍のまがい物は飲んだある。 要するにお土産要に大量生産されて
いるもので中華街に安くで並んでいるものある。 香りはないが色は紅茶の
ようで美しく番茶としてなら決してまずくはないある。 ペットボトルに入
れて持ち歩くのも楽しある。 2世代大紅袍なら岩茶専門店で飲めるある。

58 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/07 01:18 ID:hwITUszX
紅茶メインで最近中国茶も飲み始めたのですが美味しいなと
思う中国茶は紅茶と比べてちょっと高いような気がしてしまい
ます。何膳もいれることができるのはわっかていますが。今が
ブームで高いのか、ずっとこんなものなのでしょうか?

59 : 何足道 :04/04/07 01:35 ID:98WhX8lX
謝謝、指正>>56の蒋介石さん。私の記憶違ぃでした。
>>57
“二世代大×袍”って何なのでせふ?
“大×袍”の茶樹から採れた實を育てて、
それから採れた茶葉を使った青茶なりか?
>>58
需要と供給、及び流通の関係で、割高になるのではないでせふか?
需要が高まれば企業努力によって、安くなるとは想われますが、期待はできないなり。

60 :大紅袍って何?:04/04/07 16:56 ID:R5sUi0Of
私は地方都市に住んでるので、中国茶専門店って見たことがないんですけど、何だか羨ましいです。
去年、上海を旅行したとき、豫園の近くにある“九曲亭”(だったかな?)の茶屋で飲んだ中国茶がとってもおいしかったです。
その時に飲んだお茶が、多分、いちばん値段の高かった“大紅袍”だった様な記憶があります。
旅行では無難にウーロン茶を買って帰りました。もう一度行きたいです。

61 :紅楼夢:04/04/07 21:15 ID:6UrbaE28
大紅袍に関しては検索してみると詳細がわかるある。

2世代というのは元の数本しかない貢茶の樹から接木したものある。

62 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/10 03:14 ID:9017RbaQ
初歩的な質問ですみません。
中国の烏龍茶と台湾の烏龍茶って、
味の傾向が全然違うような気がするんですが、
そういうものなんですか?

それとも、俺が飲んだもの(名前忘れた)が
たまたまそうだったというだけ?

台湾の烏龍茶は、なんか緑茶みたいな感じでした。
とってもウマかった。

63 :大紅袍とは:04/04/10 18:27 ID:bY5CUPdx
ネット上では、詳細はわかりませんでしたが、それなりに大紅袍に関する情報を入手できました。
茶樹は四本の様ですね。

64 :紅楼夢:04/04/10 23:54 ID:F16b3yBp
確かに台湾の烏龍茶は緑色で中国の烏龍茶は茶色であるというイメージがある
が、それはあくまでも多く流通している凍頂烏龍茶(台湾)や鉄観音(中国)
といった代表的な茶のしかもよく売られている茶葉の特徴ある。 しかし実際
はいろいろ飲んだり、茶水の色を見たりしてみると両者を色や味で分けるのは
かなり難しいある。 何故ならもともと製法が似ていることもあり、名前だけ
が異なり味も香りもよく似た茶も多いからある。 例えば安渓鉄観音の極品ク
ラスの中には済んだ色で軽やかな香りの台湾茶に酷似したものもあるある。 
逆に安渓鉄観音そっくりな台湾烏龍茶も多いある・・・

65 :79 :天仁銘茶:04/04/11 12:20 ID:wloPIJrT
茶葉の違いでなく焙煎の仕方、凍頂烏龍茶、鉄観音、みな緑色も茶色もある。
鉄観音や金萱は茶葉の種類、安渓や凍頂は茶葉の取れた場所。
旧区画で言う凍頂地区ではほぼすべての種類の茶葉が栽培されている。



66 :知りたい:04/04/11 12:53 ID:a1k3Q2a7
渋谷道玄坂にある華泰って
台北にある林華泰と関連あるの?
うそっぽいオーナーの本には
そう書いてあるけど。
違うよっていう台北の茶荘の人は多いよね。

真相キボンヌ。


67 :62:04/04/12 00:23 ID:???
>>64
サンクス。とっても勉強になったある。

68 : 何足道 :04/04/14 02:12 ID:UVAFWO/P
>>61紅楼夢さん
そうでした、實から育てたら普通の茶樹にしかならないんですよね。
それ故「接木したもの」である必要がある、ことになるかと想われ。

69 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/14 17:41 ID:???
>>66
関係あったら美味いとかはない。
関係なくても美味いとかはない。
つーか、関連があったらなんなん?
紀伊国屋文左衛門直系の紀伊国屋ってあるのかないのかあるのと同じ。

70 :70:04/04/16 15:25 ID:???
70 get!!!

71 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/17 02:48 ID:DqDivm4l
おみやげで金観音(特級)なるものをいただいたのですが
これって高級品??
中国茶は飲んだことないんで美味しい飲み方教えてください

72 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/17 03:36 ID:bCbp7bLO
金観音とは、自分の知ってる限りだと、「金賞を取れるレベルにある鉄観音」
というものだったような...。青みのある、酸性タイプのお茶じゃなかったかな?
油っぽい食事の時とかに合わせると、さっぱりして良いのでは?

73 :紅楼夢:04/04/18 00:32 ID:/4MB7Vj6
金観音という茶は知らないあるが特級というのはそれほど高いレベルではないある。 
しかし飲んでみておいしければラッキーある。

74 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/18 18:08 ID:+P8jK8aJ
質問スレのはずが知識の披露にしかなってないと思われ。
同好の士には好まれるが質問者には好まれない。

75 : 何足道 :04/04/20 01:52 ID:FxjLVNYu
ナルホド、卓見ですね>>74、而して、どの質問に回答される心算でしょぅ?
ウーロン茶に代表される青茶は、沸騰し立てのお湯をそそいで、そのお湯で洗った後、
再度注ぎ、香りが立った頃合を見計らって(匂ぃを嗅ぃで)茶杯に注いでから飲む、
程度の助言レスは欲しぃところでしたね。

76 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/20 04:04 ID:???
>>75
その程度のことは常識では?
ただし、いささか型にはまりすぎているように感じますが。
洗茶は元々は生産段階の衛生状態が悪かったため、洗茶が必要だったためであって、
現在のものであれば洗茶は特に必要ではなく、特に青茶では必要でない場合の方が多いと思いますが。
つまるところ、一煎目から飲んでもいい、洗茶したほうがおいしいと思えばすれば良いと思います。

折角お湯を沸騰させたのだから、茶器を温めるのもお忘れ無く。

77 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/20 04:56 ID:???
美味しければいい、好きに飲めばいいが基本
32、33、76、辺りの意見と近いかな

75は作法の説明をしたいみたいだけど、かなり漏れがある
知識不足や間違いも目立つ
作法か道具をググり一連の作業を画像付きで見るべし

78 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/20 05:14 ID:???
間違った知識を自慢気に披露してるのが何ヶ所かあるね
何でも聞かずにまず調べるのも必要では?
調べたら分かることも多いよね?
回線繋いでるなら調べたらいいのに

その上で分からないことを聞けばいいのでは?

カメリア・シネンシスや作法はちょっと失笑物かな
作法としての洗茶か、洗茶をしないといけない品質か
そこで答えが違う
茶の木はカメリア・シネンシス
どのようなお茶に加工するか

何を質問したいか分からない質問には答えにくいよw

79 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/20 05:15 ID:???
スマソ

どのようなお茶に加工するかの違い

80 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/20 20:26 ID:oW+ri5VC
思うに、このスレだけでなく歴代を通して緑茶、紅茶スレ
に比べて中国茶スレがあれ気味でよい情報が少ない。
なぜかと考えたのだが他のお茶に比べてよいお茶の生産量
が少ないのでよい茶葉の情報が出てこない。好みに幅が大きく
共通の話題が少ない。そもそも中国茶好きは困った人が多い。
どれでしょう?他にも意見があったら教えてください。

81 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/20 21:37 ID:???
一口に中国茶といっても幅広すぎるし
あと中国や台湾なら直接買い付けできて自分が買ったものが良い物と思いたいから
本当はダメな茶葉を買ってきちゃってもこういうものが上質の味だと勘違いしてる人もいそう
だからちゃんとした茶葉を売ってるところでも自分の買った上質な茶葉と全然違うと

あと現地で買っちゃうと日本で買うのが馬鹿みたいに思っちゃうんじゃないかね

82 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/20 21:59 ID:???
それは日本茶でも一緒だね
静岡茶だから美味しい、宇治茶だから美味しい、と茶所の人は言いがち
品質次第
同じ茶の木なんだから発想は日本茶や紅茶と同じ
所詮、趣味で嗜好品
かぶれている人は質が悪く聞く耳を持たない
高い物や自分が気に入っている物がいいと思いたいもの

どれが美味しいかは本人の舌と好み次第
知識なら、本やネットで数多く見て偏らないように学ぶべき
 
当方、煎茶道と茶道なら師範ですがw

83 :まいっちんぐパピーコ先生:04/04/22 01:20 ID:j/KdDgy+
>>71
まぁ少し荒れてる訳だが(w
そんな訳で中国茶の「特級」とかの比較って基本的に、
他のお茶屋と比べたりする為の指標の材料になる物では無いんだ
中国茶とかの「特級」とかのグレード表示て(w
まぁでも、そこそこのグレードのお茶ではあると思うから
(以下俺が間違ってたら誰か指摘よろ)
「金観音」てぽれの記憶なら、青茶(烏龍茶)の一種で岩茶の一つだと
思われ・・・
だから73の言う様に、まぁ平凡ぐらいにそこそこのグレードであると
思うから烏龍茶なので、76の言う様に一煎目を特に捨てなくとも
いいかと思われ・・・
レスから、中国茶器は持ってないと思うんだろうけど、
無いなら普通に無理せず、日本茶用の急須とかでも全然OKだと思う。
一煎目から普通にっちゅー事で

84 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/24 23:22 ID:Db8DzAfl
台湾の高山茶をいただいたのですが
飲んだ方いらっしゃいますか?
良かったら感想や合う料理など教えて下さい。お願いします。

85 :紅楼夢:04/04/25 01:00 ID:MkGoPgvJ
高山茶といってもいろいろあるが、いい香りに部屋が満たされるといった趣
ある。 香りも味も軽やかで岩茶などとは対照的ある。 ものによっては十
煎ぐらい飲めるある。 我は梨山高山茶を飲んだある。 茶を飲むときは料
理といっしょには飲まないので合う料理はよくわからないある・・・

86 :84:04/04/25 14:50 ID:???
>>85
>いい香りに部屋が満たされるといった趣ある
>合う料理はよくわからないある・
ありがとうございました。
お湯を沸かして試しに飲んでみます。

87 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/26 09:22 ID:???
十煎(苦笑
何煎目から白湯ですか?w
そんなに意地汚く飲める茶葉は何でしょうか
どこで扱ってますか?

質問する前に調べる、飲む
っていう人が少ないね
本当に味と香りを楽しみたいなら食事と共にしない方がいいでしょう
正しい情報を選んで判断する力を身につけましょう
答えを鵜呑みにするのではなく、手元に茶葉があるなら飲んで確認
これに限ると思います
茶は旨味や香りを楽しむものです、答えるまでもないことです

88 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/26 10:39 ID:???
お茶の品質は銘柄だけではこたえられないと思います。
日本茶でもいつ頃摘まれたのかで味も香りもかなり違います。
もちろん製造元によっても味が違います。
やはり>>87のいうように自分で確認するにつきると思います。
純粋にお茶を楽しみたいと思うのなら、料理はもちろんお菓子も避けるべきでしょう。
どんなに品質の良いお茶でも繊細な味や香りは吹き飛んでしまいます。
逆に品質の良くない烏龍茶などは口の中の油を洗い流せるので食事と一緒に飲むと良いと思います。

89 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/26 13:26 ID:???
繊細な香りか。クダラネ。

90 :食べ物板からのFAQ+α:04/04/26 14:31 ID:???
Q. 茶葉○×についてはどうですか?
A. 自分で飲んでみろ

Q. 茶荘○×についてはどうですか?
A. 自分で行ってみろ

Q. 茶器○×についてはどうですか?
A. しったこっちゃねーよ

Q. 茶葉○×がまずいのですがこんなもんですか?
A. こんなもんです。

Q. 茶葉○×を飲むと痩せますか?
A. 痩せるわけがありません。

Q. 茶葉○×は何に効きますか?
A. 効くようなものなら薬事法違反です。

91 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/26 18:09 ID:???
あと、好みの問題も大きいよねw
10煎も飲みたいなら勝手だけど鵜呑みしたら吃驚
白湯というか出がらし?
高いから美味しい、有名だから美味しいわけでないし、
他人が美味しいと言っても自分も美味しいかは分からない
味と香りは飲んで判断したらいい
知識関係は自分で調べてみて、それでも分からないことを聞けばいい
 
>90
お茶を飲んで痩せるか、だが
ジュースや糖分の多い飲み物を「大量に」飲んでたヤシが全部お茶に切り替えたら・・
摂取カロリーが減るから痩せるだろうな
1日の摂取カロリーの問題だと思う

92 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/26 18:21 ID:???
>>91
そう言うこと言う奴がいると、飲む前から頭でっかちになってる奴が増えるだろーが。

何はともあれ黙ってまず飲んでみろ。の一言に尽きるね。

93 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/26 18:26 ID:???
は?
91の言ってることって普通じゃん
92は荒らさない
どーどーよしよし

94 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/27 17:57 ID:???
愛知県に「藤一番」というラーメンチェーン店があって
そこの中国茶がとてもサッパリして美味しいので
買って家でも飲みたいのですが
銘柄がわかる方いらっしゃいませんか?

95 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/27 18:00 ID:6ugTAjI3
>94
店の人に聞けば?
スープのレシピは教えないだろうけど、茶の銘柄くらい教えてくれるでしょ。

96 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/04 17:18 ID:???
なんで中国茶のスレは何処に行っても殺伐としてるの…(;´Д`)
お茶はマターリ楽しむものではないのかしらん、、、

97 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/04 21:37 ID:???
まぁ、この板の中(現・食べ物板の中国茶スレ語りま〜スレ含む)では、
紅茶系スレ、珈琲系スレ等と比較すると、一番マイナーであるのに、

殺伐、痛い、荒れ安い、知識ヲタ揃い、不親切、初心者泣かせ、
(例:特に茶館とか...どこどこの茶葉の質は良くないとかのレスとか
○○の茶館の茶葉の質は悪い云々系のレスは徹底して目立つけど、
どこどこの○○の茶館の茶葉の質は良い等の賞賛とは逝かない迄も
良いとかのいい事に関しての系統のレスに関しては、
恐ろしく頻度が低いかもしくは、ほとんど皆無にある傾向がある)

なスレではあるな、とは言え、現在のこの板の中国茶系スレに関しては、
食べ物板の中国茶のスレと比べると、まだマシな方かもな(w
この板の中国茶系スレは実際見てると、回答してる香具師とかの人間の
知識レベルとか、質問とかに対しての適切な回答は一応してるわな
・・・まぁ人には滅茶苦茶に厳しいスレだがな(ラワ
その為、実はこの板の中国茶系スレは、これでも一応筋の通った荒れ方ではあるんですわ・・・

もっとひどいのは食べ物板の現在残っている中国茶〜語り〜スレ
こっちは、この板の中国茶系のスレの荒れ方が生温く感じる位荒れてるスレですわ(w

98 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/05 22:54 ID:bte/77zd
質問させていただきます。

この間おみやげで「黄山銀針」という銘柄であると言われてお茶を
頂いたのですが、検索してもそんな名前のお茶は出てきません。
こんな銘柄のお茶はあるんでしょうか?

どなたかご存知でしたら教えてくださいm(_ _)m

99 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/06 00:05 ID:???
君山銀針の間違いじゃないかなぁ。
「黄茶」という分類のお茶なので勘違い発生したかもよ。

100 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/07 05:16 ID:VmD9jQgh
>>99
お返事ありがとうございます。
しかしながら、そのお茶は確かに緑茶なんです。

やっぱりそんなお茶はないのでしょうか?

101 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/07 19:48 ID:???
「黄山毛峰」と「君山銀針」が混ざってる悪寒w

102 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/08 19:16 ID:CNTtVC0C
高級茶をブレンド・・・アリか?

103 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/09 21:22 ID:V2sQNrY7
質問です。

烏龍茶ってカフェインの含有量はどれくらいなんでしょうか。
最近、台湾産の烏龍茶をガブガブ飲んでるんですが、
どうも寝つきが悪くて・・・。

やはり他の飲み物と比べると多いんでしょうか?

104 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/10 23:27 ID:g8EZU49w
含有量ってのは知らんけど緑茶も烏龍茶もけっこうカフェイン多いと思い汁

105 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/10 23:36 ID:???
食品標準成分表より

可食部100gあたり(浸出液)

玉露:カフェイン0.16g タンニン0.23g ;茶10g/60℃60ml、2.5分
煎茶:カフェイン0.02g タンニン0.07g ;茶10g/90℃430ml、1.0分
番茶:カフェイン0.01g タンニン0.03g ;茶15g/90℃650ml、0.5分
烏龍茶:カフェイン0.02g タンニン0.03g ;茶15g/90℃650ml、0.5分

つまり安眠望むならば、カモミールティー(不味い)かペパーミントティー、
それも嫌なら生姜湯か梅干湯に汁。

106 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/10 23:40 ID:???
あ、暑くなって来たから、そろそろ麦茶だね ( ・∀・)つ旦

107 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/11 18:53 ID:oDCL4aKg
カフェイン気になるならプーアール飲めば?

108 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/11 23:33 ID:???
内容的にはスレ違いになっちゃうのですが、渋谷のボンボンの店のHPの日記
前からイタイ内容だと思ってたんだけど、今日のすごいよ。
「○○のこ」って差別用語じゃないの?これ店長が書いてるんだよね。
こういうこと書くやつの店では絶対買わねぇって思っちゃったよ。
元々よほどのことが無かったら買わない店だけど(高くて不味いから)

109 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 00:18 ID:???
>>108逝ってよし

110 : :04/05/17 04:06 ID:RZ4q0IRp
http://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/mn040517040507.jpg
龍井茶なんだけど、質問に受け付けるくらいならこの茶葉が
どんなものか説明できる人はいる?

111 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/17 07:47 ID:/jt0jdbj
↑見たところ獅峰龍井でつ 

とてもうまいでつ

112 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/17 22:02 ID:/jt0jdbj
プーアール飲み過ぎると胃が荒れまつ

113 :110:04/05/17 22:32 ID:RZ4q0IRp
>>111
よくわかりました。かなりお詳しいようで。といっても上記の写真のお茶は
本物かどうか自分でもわかりませんが。このゴールデンウイークに龍井村
に行って買ってきたものです。バスで知り合った2つ隣村に住むおばあさん
に聞いて教えてもらったところで買いましたが、1回目行ったときは見せてくれず
2回目行ったときに見せてくれて、最初は売る気がないといわれたお茶です。
3月17日に取った物で一番最初だそうですが、ごく少量これより上があるみたいで
それは政府に上納したそうです。このお茶でも2キロくらい取れたのこと。
500グラムだけあって某急須メーカーの会長だかが買う予定だが、どうやら
その人は良くわかってないみたいで、欲しければ売ってあげるよ。その代わり
味わって飲んでねということで500グラムちょっとを700元(10000円くらい)で
売ってくれました。しかし今年のはあまり出来が良くないらしく、来年もっと
早い時期にきてくれたらもっといいのを売ってくれるとのこと。
機会があればお湯に入れた状態のもアップしますので、評価してください。

114 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/18 11:24 ID:kZL60xX1
なんか話聞いてるとまんまとぼったくられた感が否めないな
モロッコとか言ってもそういう言い方で値段吹っかけてくるよ
で言い値の20分の一位から値切るのが常識

115 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/18 11:27 ID:kZL60xX1
台湾茶や中国茶はどこで買うのがお勧めですか?
いつも日本橋三越か高島屋で買っていますが通販でお勧めがありましたら教えて下さい。

116 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/18 12:22 ID:c8M3fecX
>>114
あのー。買ったところは中国なんですけど。それと日本在住の中国人と
一緒に行ったので言葉、風習に関してはまったく問題ないんですけど。
それと貴方は龍井茶の種類と相場をご存知ですか

もうひとつ言うと。3月下旬(忘れた)に摘んだお茶は500グラム400元、もうちょっと
後で明前のものが500グラム200元だった。(当然同伴の中国人が値切った後だが
相手が農家ということで値切りにくいとは言っていた。)2回目行ったときは畑も
見せてくれた。

貴方のモロッコの話が中国で通用するとしたら、500グラム60元すなわち800円から
値切っていくということですね?龍井村で派手にお茶を販売してる農家ではないところで
それだけのことはできません。私が常識知らずと思われます。

ついでに言うとおばあさんは、「ここかあそこで家は買ってるよ」と指をさして
テクテクと帰っていきました。

それと常識で言えば、ぼりやすいやつに吹っかけてくるというのが正しいような
気がする。自分もぼられてるかもしれない。

117 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/18 12:39 ID:kZL60xX1
いや中国人がついてれば別かもしれないけど
ツアーじゃなくてもモロッコとか中国とか日本人だけで入っていくと絶対吹っかけてくるよと
値切る基本は信じられないくらい安い値段から逝くんだよそういう場合

118 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/18 19:50 ID:???
つまり、そのお茶は本当にその値段を出すだけの価値があったのかということかな。
確かに、今買わないとなくなる、今年のお茶はこれだけ、他の人の売る予定だけど、あなただから売るとか・・・
詐欺の常套文句みたいなのが並んでるしね。

119 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/19 01:04 ID:3qJ/3RGy
ともかくその茶を飲んでみないとわからんよ。 日本の茶舗でも同じ茶葉を買って
比べてみてはどうか? 茶も音楽も比べてみないことには良し悪しはわからんて。

120 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/19 02:03 ID:???
でも変なことをいうようだけど本人が満足できる品ならいいんじゃないかね
相場より安く買えたか高く買っちゃったかは運もあるけど異国でツアー旅行とかじゃ体験できない
買物の醍醐味が味わえたんだし十分だと思うけどな
買物自体が娯楽というか楽しみの1つでしょ

121 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/19 20:08 ID:3qJ/3RGy
とにかく飲んで飲んで飲み続けることでお茶の味はわかってくる。 

霧の向こうにぼんやりと何かが見えてくる・・・



122 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/19 20:56 ID:???
麻を薄茶三服ほどにして呑めば、気が抜けて阿呆になる・・・みたいな


123 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/19 21:16 ID:???
>>120
どこの国でも外人用の相場ってもんがあって
それを知らずに言い値とかで買うと
相場が崩れて後から来た人に迷惑が掛かるのよ。
だから物価なんかは事前に調べる&着いて早々には買い物しない
っていうのがマナーになってるよ。そのうえで買い物を
娯楽として楽しむの好き(普段値切ったりする場面すくないからね!)

大体国内外にかかわらずぼったくられんのなんて楽しくないでしょ?




124 :111:04/05/20 00:38 ID:f5yvIioP
http://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/lul40520002006.jpg
コップの中での状態

ちなみにみんななら1斤どれくらいで買うことができる?
梅何とか山のほうは必要ない。どう見ても杭州市とその取り巻き業者の
PRにしか過ぎない。

あとくず茶を日本の深蒸しの急須で飲むとおいしい。くず茶は捨てるほど
もらってきた。

それとこれは偽者だという意見も待ってます。(理由も書いてね)

125 :110:04/05/20 00:39 ID:f5yvIioP
↑110の間違い


126 :110:04/05/20 00:40 ID:f5yvIioP
もう一度茶葉のほう
http://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/1if40520004017.jpg


127 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/20 04:58 ID:YzbJJC6Z
>>110
俺はそれが本物か偽者かはわからんのだが、一つ聞いて良いかな?
凄く接写がうまいけど、どうやっているのかな?コツを教えてちょm(_ _)m

128 :ak:04/05/20 12:32 ID:???
お茶はいろんなとこで試飲しまくって、その都度価格を聞く、その繰り返しで一
口飲めばその値段が適性かどうか大体分かる。お茶の利幅ってのはもともと凄い
ので、中国人でもそれほど安く買える訳ではない。気長にやってればそのうち自
分に合ったのが見つかりますよ。

129 :ak:04/05/20 12:38 ID:???
けど明らかに味の分からない外国人に暴利を吹っかけたり、試飲したのと
違う茶葉を持たされたりすることはよくある事です(私もやられました)。
で、こちらはいかにも味と値段が分かってるような顔をして対抗するので
すが、慣れてくるとどこの店に行っても大体同じ値段で同じような品質の
ものが出てくるようになります。

130 :ak:04/05/20 12:44 ID:???
でも写真見て程度が分かる人ってすごいですよね。自分は明らかな屑茶以外
飲まないと分かりません。緑茶って普段あんまり飲まないんですけど、烏龍
よりも安い値段で比較的美味しいのが飲めるのは気のせいでしょうか?

131 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/20 13:19 ID:BZTdlhfm
香港でお薦めのお茶屋教えてください。
緑茶は好きじゃないので、鉄観音やポーレイ、もしくは
台湾茶に強い所がいいでつ。
普段ガブガブ飲むつもりなので、高くなくていいです。
あと、茶器の品揃えがいいのはどこ?
三思堂には行く予定です。

132 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/20 22:14 ID:Cx2SjB3c
妊娠中です。妊娠前からジャスミン茶が好きで中華街(神戸)で買った袋入り茶葉で
2リットルタッパーに冷やして毎日飲んでいますが、「緑茶が主だからカフェイン入り」
ということを最近知りました。

確かに、カフェなどでお花ごとカップに入って出てくるジャスミン茶は薄い緑色ですが
私が飲んでいるジャスミン茶は麦茶とかほうじ茶の色をしています。
この場合、カフェインは入っているのでしょうか?
つまり、毎日がぶがぶ飲んでも問題はないでしょうか?よろしくお願いします。

133 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/20 23:08 ID:???
>>132
主治医の先生に妊娠中のカフェインの摂取可能量を
聞くのがいいと思います。そして気になるのなら
買ったお店で何の茶葉に香りを吸着させているか
聞いたほうがいいと思います。
お役に立てなくてスマソ。

134 :110:04/05/21 01:10 ID:L827DvmM
>>127
撮影方法をほめていただいてありがとうございます。実はカメラは素人です。
カシオのエクシリムZ4にて昼間明るいところで「コレクションを写す」という
モードで撮っただけです。このカメラの性能がいいのかな?小さいのに。

>>129
実は中国茶はまったくの素人です。日本茶に関してで知ってることを応用して
質問しまくった。いつ摘んだか、茶木の種類(従来種とのこと)、摘み方、
農薬、他色々。飲ましてもらったものと買ったものは同じものです。上記の
お茶は飲ましてくれなかった。


向こうは来年以降買ってくれることのほうを期待してるらしく、連絡先等を
教えてくれた(EMSで送るらしく、台湾に毎年数人買う人がいてその人のEMS
の領収書を見せてくれた。)

それと同伴した中国人の話だと、方言であまり聞き取れなかったが、奥さんと
「いま相手の言う値段‥‥、また買ってくれる‥‥この日本人はお茶の味を
知ってるから‥‥」と外で話してるのを聞いたそうなので、多分間違いないと
言ってました。

龍井茶の選び方はその農家の人が教えてくれた。ホテルに帰ってインターネットで
調べたら大体同じことを書いていたので、悪いお茶を売ろうとしてたとは思えない。
ただいいお茶を高い値段でまたは毎年買ってもらおうとしてる可能性は大。

135 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/30 16:37 ID:???
都内でお勧めの中国茶専門喫茶店を教えてください。
気になっているのは遊茶と香韻、八王子の晶山茶葉店です。

136 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/01 13:56 ID:4vxe0vab
母がジャスミン茶好きらしいので、茉莉花龍珠をプレゼントしようと探していたところ、
インを15回以上していると謳っているネットショップにあたりました。
等級は明記されていません。
そこは御茶屋さんで実店舗もあり、顔出しありです。

私は中国茶のことはまったくの初心者で、ネットで情報を拾っている状態なのですが、
イン15回以上なんてありえませんよね?
インの回数が明記されている方が、確実かと思って店舗検索していましたが、なんか不安に・・・
等級が書かれていない茉莉花龍珠は、いいものでないと判断した方がいいのでしょうか。

137 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/03 23:05 ID:???
>136
>イン15回以上なんてありえませんよね?
インの回数とは?
等級が書かれてない場合は茶葉を見て判断すべし!
ってなかなかわからないのが現状・・・
よくその物の質を茶屋に聞く事だね。
基本的に花茶は混ぜ物だから、ベースとなる茶葉が重要。
香り付けのために、茉莉の香りを吹き付けてある場合もあり。


138 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/05 01:34 ID:???
15善目まで入るってこと?
9くらいなら聞いたことあるけど、
15も煎れたら最後の方は味とか相当劣化しそう・・・
世の中には想像を絶する茶葉があるのかな。

139 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/05 01:55 ID:???
0時頃から、今年初の水出し挑戦している最中です。
茶葉は龍井だけど800¥/80gというあまり上級でないやつですが。
分量もかなり適当で・・・熱湯で煎れる感覚よりもすこし多めにしてみました。
朝には飲めそうな頃合かな。

さてさて、どうなることやら^^;

そもそも龍井が水出しアイスティーに適しているかどうかも知らなかったりします・・・
実際のところどうなんだろう。
また、水出しならこれっていう茶葉は何がオススメですか?

140 :偽 林聖泰:04/06/05 09:50 ID:72d4sfnS
136>

インの回数とは、香りつけの回数です。
茶葉とジャスミンなどの花茶を混ぜる。
そして除去する。

これをインと呼びます。
悪いものはスプレイ、シュシュシュ。
いい物はで6回
さらにいいもので9回
15回かあ、あるのかなあ・・・


141 :偽 林聖泰:04/06/05 09:55 ID:72d4sfnS
139>

水出しは向く茶葉は文山包種茶

お湯で淹れて冷やして飲むなら東方美人

これは渋谷の林聖泰の教室で言ってるよ。

個人的には
濃い目に淹れて、氷を冷やすなら鐡観音、鳳凰単[木叢]

142 :136:04/06/05 11:52 ID:rattnofy
レスありがとうございます。

>インの回数とは?
>>140さんのおっしゃる通りで、最低「三イン一提」したものを茉莉花茶と言うそうです。
でも実際は>>137さんがおっしゃるように香料を使っていたり、インが2回以下の品もあるようなので、
インの回数が明記されてるところを探してたのですが・・・
インを多く行った茶葉は、一回で何杯もジャスミンの香りを楽しめるけど、
また、多くやり過ぎても砂糖水のように甘くなってしまい、茶葉が死んでしまうそうなので、15回以上ってありえないと思ったんです。
とんでもない手間と時間がかかってるはずなのに、なぜかお値段も手頃でしたし。

でもやっぱりお茶ですから、ベースの茶葉が重要なんですね。
白茶・緑茶・青茶などベースが色々あるようで、茶葉の良し悪しどころか、どの茶系がいいのかさっぱり分かりませんが
ベース茶葉の銘柄と等級を明記しているお店を見つけたので、まずはそこで頼むことにしました。
母に喜んでもらえるものが届くよう祈ります。

何にせよ、茶葉のこと知らないとダメですね。
素人が茶葉の質を聞くのもどうかと躊躇っていましたが、これからは勇気を出して聞いてみたいと思います。
参考になりました、どうもありがとうございました。

143 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/05 13:51 ID:???
今朝の水出し龍井ですが、茶葉の半分は沈んでて
もう半分はぷっくら浮いてる状態でした。大丈夫かな・・・
(紅茶だと全部沈んでた気がしたので)

飲んでみたところ、ちょっと濃いかったけど
そこは氷を入れると丁度よくなってウマー♪
いい感じに仕上がってて、まずは一安心でした。

>>141
なるほど、水出しには文山包種茶ですか。
これは私も大好物なので今あるお茶が切れたら買ってみます。
ちょうど台湾茶で気になる店があることだし、そこででも・・・

144 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/05 22:42 ID:SO5gBMEs
>>140
>>142 早速「三イン一提」検索しました。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/chinesetea/closeup/CU20021017A/
こういう言葉しりませんでした。勉強になりました。

>>139
水だしですかぁ・・・・
自分も挑戦してみまーす。
いつもは茶葉5gに1.5リットルでお湯出ししますがぁ・・・・・



145 :偽 林聖泰 :04/06/06 11:17 ID:F+lnKAqM
143さんへ
龍井の水だし・・・ですか
半分沈むということは、多分温度が足らないか
お水を淹れてから茶葉を入れました?
60度程度のお湯で20分ぐらい浸してみたらいいです。
これは美味しいです。
とろっとした喉越しが美味しいです。
でもこれは茶葉少な目にしてください。
多いと苦くなります。
でもそうか氷入れるといいのか!

ちなみにこの淹れ方は、渋谷のモノホン林聖泰は
「邪道」と言ってました。

でも、143さんのようなやり方はやってみるべきです。
もしかしたら大ヒットな淹れ方があるかも!

144さんへ
>茶葉5gに1.5リットルでお湯出ししますがぁ・・・・・
茶葉の量は調節してくださいね。
水出しして氷を入れたりするので、濃い目の方がいいかも
と思いました。

文山包種茶なんですが

台北の*華泰で買った文山包種茶は飲んだ後
舌がピリっとしてました。
熱さではないです。多分農薬。
味は尖った感じでした、丸みがない。

横浜の伍福寿で買った文山包種茶
鮮やかな緑色の茶葉です。これは上質でした。
一枚の茶葉が多く、千切れていません。
飲んだ後も舌はピリとしません。
10g750円、高いけど。
ここの親父はいいもの買ってきますね。
でも茎が無いんです、そのせいか香りが弱いです。

もうひとつ、おまけに
龍珠について
非常によくない噂があります。
珠を丸める時に、普通は手でやるはずでしょう。
効率倍ってことで足の太ももで丸めるという噂です。
台北の**堂の*さんが言ってました。

146 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/06 20:31 ID:???
>>145
はい、確かに水を先に入れてました。
常温で10時間くらい放置して
見た目はアレだけどちゃんと茶葉は全部開いてました。
味もエグみのない龍井になってたので、まあ良かったかな。と。
茶葉の量を変えたら氷なしでもいいお茶になるかな・・・

熱湯+蓋碗だといい味が出るけど少しずつしかできないから
放置しとくだけで、手間がかからないっていうのが水出しの利点ですねw
次はぬるま湯で**分もやってみます。

147 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/09 08:02 ID:???
緑茶と青茶では、水出しに向いてる方は、緑茶かなぁ?
青茶は熱湯使うし。
っていっても本来は両方ともお湯が正解なんだろけど。

148 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/09 21:36 ID:LVaBKDay
出涸らしで水だしすりゃいいじゃん。
濁らないし、それなりの香りも無きにしもあらず。

149 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/10 22:15 ID:MhJJTQaH
名間翠玉っていう青茶を飲んでるんだけど
淹れ方のポイントって
1、カップと急須は暖めておく
2、水は沸騰させすぎない
くらいでいいのかな。

あと、一度急須に入れた茶葉は何回使えるんだろう。
ぬれた茶葉を入れっぱなしにすると、嫌な匂いがするんだけど
一回淹れたら捨てたほうがいいのかな

150 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/10 22:58 ID:???
>149
湯量どれくらで、茶葉どれくら使ってます?
俺は基本的に100ccに2g目安で淹れてるから、
茶壷200ccで4gぐらいで、だいたい5煎は淹れてるよ。
さすがに5煎目は味気ないかも。
>ぬれた茶葉を入れっぱなしにすると、嫌な匂いがするんだけど
さすがに長時間はダメっす。

151 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/11 17:52 ID:???
岩茶とかジャスミン茶で茶酔いってたまにあるでしょ?
あれって、お茶の葉っぱについている酵素が脳に作用して、
とかいう説明を聞いたことがあるんだけど、
もしかしてお茶の葉についている農薬が脳に作用しているとか
の可能性ってないのかな?
中国だったら得体の知れない農薬とかいっぱい散布してそうで
ちょっと不安だ。

152 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/12 01:52 ID:???
この季節でイヤ〜なにおいってまさかカビとか・・・!?
こないだの水出しして残った茶葉を茶漉しに入て、別の容器に移して
そのまま仕事にいきました。
で、15時間後に帰ってきてちょっとにおいを嗅いでみる。

茶葉ってこんなにおいだったっけ?
熱湯であと1回くらい煎れようと思ってたけど
やめとこ^^;;;

153 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/12 10:40 ID:pRmRHaI8
>151

お茶酔いについてはその通り。
農薬はわかりませんねえ。
農薬はあきらめるしかないかも。
これは日本のお役所の許認可制度、
財団法人を守る、天下り先を守るのがいけない。
各地にある薬剤師会の検査センター(財団法人)が
持ち込まれた食品の検査を行うけど、料金高杉。

普通1農薬20000円の検査代がかかる。
日本で規制している農薬は170種類ほど。
つまり1種類のお茶を輸入して、安全に売ろうとすると
単純に340万円がかかる。
それを茶葉の料金に加えたら、お茶売れないよ。高杉るさあ。

これが安くなれば皆さん安全で美味しいお茶が飲めるはず。
ちなみに、ドイツでこの農薬検査、170種全てを行うと4万円。
でも政府の認めたところの検査結果でないといかん!
というので、仕方ないです。
でも340万円と4万円、
財団法人、天下り先を守るためとはいえ、
ちょっと高杉。

渋谷の*泰では検査してますというけど、
DDTや鉛など数種類だけ。
殆どのところがやって無いと思ったほうがいいし、
行いましたといっても、数種類だけ。

ちなみに、缶の中国茶で大きいメーカーは検査しているようですよ。

中国茶が検疫で捕まったものは
・菊花茶(残留漂白剤が濃度基準オーバー)
検疫所のサイトで載っていたよ。
だから、真っ白な菊花茶は危ない・・・

一応台湾はJAみたいなものがあり
農薬の指導はしっかりしているらしい。

簡単な農薬検出できますよ。
自分の舌。
茶湯が熱くないのに、舌がピリピリしたり、
すれば、これは農薬でしょう。
個人的には、碧螺春といった新芽のお茶は危ない気がする。

>152
お茶淹れると茶葉からカテキンでちゃうからねえ。


154 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/12 15:47 ID:???
天下り先確保というよりも業界保護政策と見たほうが正しいだろうな

155 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/12 19:00 ID:pRmRHaI8
禿同

156 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/13 00:29 ID:???
プーアル茶を飲み始めたのですが、
なんかおなかがゆるい気がします。
そんな効能がプーアル茶にはありますか?

157 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/14 23:44 ID:pyZeYY31
156さんへ

香港では濃いポウレイ茶(プーアル茶)を飲むことを削胃といいます。
濃いのはおなかには悪いかも。



158 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/17 10:11 ID:B23W/hj+
質問です。
中国の燕龍茶(ヤンロンチャ)の原料の「羅布麻」と、
中国煙草の中南海に入っているハーブの「羅布麻草」って同じ物なんですか?

159 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/17 11:05 ID:???
お茶好きの人にこんなことを聞くのは気が引けるのですが、
身体にはいいけどこんなもん苦くて飲めたもんじゃネーヨ!!
というお茶を教えてください。
最近刺激に餓えているので・・・。

160 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/17 13:08 ID:uSmvp98D
>159
気持ちよく苦いんじゃダメ?
苦丁茶苦くておいしいよ。アミノ酸やビタミン豊富で体にもいい。
濃く淹れればかなーり苦くなると思う。

161 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/17 13:54 ID:???
>>160
ありがとうございます。
やっぱり苦丁茶の名前は出ますね。
濃く入れればいいのか・・・。

162 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/17 15:48 ID:uSmvp98D
じゃあセンブリ茶
飲んだこと無いけど凄いってね。

センブリ茶を語れ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078038592/




163 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/21 09:52 ID:???
えー、苦丁茶を試してきました。
最初の一口は「全然平気じゃん!」
だったので、
10分ずつぐらい茶葉が開くのを待ちながら飲んでみました。
確かに舌に残る味は苦い感じがあるのですが、飲めない程ではないですねえ・・・。

でも、おいしかったから癖になりそうです。

センブリは試飲出来るところがあったら又試してみます!

164 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/27 17:03 ID:???
すごいアホな質問してもいいですか?

「白茶・黄茶・青茶・黒茶」って
「しろちゃ・きーちゃ・あおちゃ・くろちゃ」でokですか?
緑茶や紅茶って「りょくちゃ・こうちゃ」なのでそれにならって
「はくちゃ・おうちゃ・せいちゃ・こくちゃ」とかなのかなあ、なんて思ったり。

165 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/28 09:42 ID:???
/     , −  ヽ    |         /
     /      //  ヽ  ヽ   |         |
    |      /   /    \ |         |
    |      |    | | | ) ) )`  |        /
   |      |    |ノノノノノノ   /        |
    |     |   | 、_l, |_   |         \      ちゅぱちゅぱ、美味しい
    ゝ    (|   |   ̄  〉 ∩/          |
     \ヽ  .||   | "   ( ̄ ̄/           |
       w 从|l |ll ハ   /~ ̄フ⊃           |
      ヽ/  ||  / ̄ ̄  /〜|           /
    /  \ ̄||‐ l |    /\_/         /
    /     \゛= | |    /  /|         /



166 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/29 05:34 ID:???
>>164
白茶-------パイチャ
黄茶-------ファンチャ
青茶-------チンチャ
黒茶-------ヘイチャ

167 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/29 17:48 ID:???
*********************************************************
おじゃまいたします。
看板と名無しさんを決めるスレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077357062/
にて、お茶・珈琲板の看板を決める話し合いをしました。
以下のスケジュールで進めていく予定です。

6/29(火) 全体告知&案募集開始
7/2(金) 案募集締切
7/3(土) 投票開始告知&投票用スレ立て
7/4(日) 投票(0:00-23:59)
7/5(月) 集計結果公表&異議受付
7/6(火) 看板申請

看板の案がある方は7/2までに看板と名無しさんを決めるスレに作品を投下して下さい。
また、投票日にはスレを覗いて投票に参加して頂けたらと思います。
***********************************************************

168 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/29 23:59 ID:MBPY3hcW
うちのダンナは、缶入りウーロン茶は、お茶ではないというのだけど、
お茶は、みんなお茶の木で作るから、仲間だよ〜と言うと、枝で作ってる
とか、お茶の木とは違う。とにかくお茶以外のものなのだと力説するんです。

商事会社が作った色付水とまで言ってのけそうな勢いです。
そうなんでしょうか・・・?

ちょっと、スレッドの流れとは違うんですが・・・よろしければ
教えてくださいな。

169 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/06/30 23:00 ID:???
>>168
旦那さんにすこし同意。

香りのない中国茶なんてねえ。
美味しければ、喉が渇いたなら、飲むけど。

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