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【ガチンコ】イタリアン石塚の店【ラーメン道】

1 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/25 23:02
前スレ「ガチンコラーメン道1の土井の店」は
こちらに移りました


2 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/25 23:24
土井の店のスレはないのですか?

3 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/25 23:30
ガチンコラーメン道1の土井の店
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1019592782/l50
土井の店は京都に移転しますた

4 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/25 23:31
アゴのスレは無いのですか?

5 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/25 23:38
佐野のスレはないのでしょうか?

6 :シュウ:03/05/26 00:01
昨日の夕方行きました。石塚さんが麺あげやってました。
イタリアそばは限定30食なので早く行かないとだめですね。
俺は「支那そば醤油」を食べたけどスープは藤沢の本店のほうが上。
でも麺の茹で加減はよかったよ。
とりあえずまた行こうと思ってます。

7 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/26 00:49
今泉のスレはどこ?

8 :石塚のホームページ:03/05/26 00:58
http://www.ramendo.tokyo.walkerplus.com/
>6
そんな、、まさか藤沢と比べられるレベルなの?

9 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/26 03:01
網野のスレはどこ?

10 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/26 06:26
>>5
★★何なんだ!佐野実!第2弾★★ 
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1020352861/


11 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/26 09:15
石塚はこっちの店専属なんですか?

12 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/26 10:30
梅宮が常連って本当なんですか?

13 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/26 12:30
つるつるオマ○コが見れたぁ!(*´Д`)<ここ最高ぉ!
http://plaza16.mbn.or.jp/~satchel/turuturu/

14 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/26 21:03
で美味いの、不味いの?

15 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/26 23:46
石塚氏結構人望あるみたい
大和龍門氏からもお祝い状来ていた。
味は美味いと思うよ。どちらかと言うとアダルトターゲットかな
だんだん美味くなるスープってなかなか無いよ
無化調だから最初にインパクトないけど
色々な食材ブレンドしているみたい

16 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/26 23:53
【俺達のトラッキーを取り戻せ!PART 7】
http://ex3.2ch.net/test/read.cgi/base/1052928264/l50

【トラッキーの(中の人)不当解雇に抗議の署名を!】
http://momohiyo.s31.xrea.com/index.html


17 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/27 00:04
まず、あの女店員をクビにして欲しい。
土井時代からいるやつ。


18 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/27 00:08
http://www.medianetjapan.com/2/17/companies/ijust/
売上UP、利益UP支援サービス

19 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/27 02:32
この店って出前はしてないんでしょうか?
折角「男 ドあふぉ 甲子園」でレーサーの育成したんだから
カブでの超高速出前をキボン。

20 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

21 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/28 19:44
藤沢よりうまいのかな?

22 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/31 03:55
イタリアそば めちゃうま!

23 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/31 12:01
塩ネギラーメンはあるの?


24 :シュウ:03/05/31 12:53
「支那そば塩」「イタリア麺塩」というのはあります。
まだ食べてないんで なんとも・・・

25 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/31 14:44
ラーメン道3の決戦で出されたエビ、カニ、ムール貝でとったスープ
に香草をのせ、上から生クリームをかけたラーメンはあるのかな?
たしか石塚は佐野に、このラーメンは今回の勝負のためだけではなく、
今後、自分と一緒に生きていくラーメンだと言っていたと思うが・・・


26 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/31 19:04
>>25
それが、1000円のやつでしょ。
TVは見てないし、味見もしてない(当然だ罠)から
それから更に進化してるかもしれないけど。


27 :ラーメン大好き@名無しさん:03/05/31 19:40
ハングオンで出前をキボ〜ン

28 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/01 02:52
決勝では生クリームかけてなかったし
店でもかけてない
とにかく好きな人ははまるし
嫌いな人はまるで駄目かも
でもガチンコ的には
正直新しい斬新ならーめんかも
渋谷が決まってなかったら
これで川崎やってたんじゃないかな。
川崎のヘンテコイタリア風とは、次元が違う。複雑な味


29 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/01 02:54
>>28
ウルセラヲチャ
あんなネタにマジレス香ばしい。

30 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/01 18:12
>>25
決戦で審査の客として行って食べてきたけど
生クリーム入ってたよ。
ちょっと不思議な西洋風ラーメンって感じだったけど
とても美味しかったです。


31 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/03 13:19
日曜日に行ってきたYO!
「イタリアそば」は最初塩分が濃い目かなーとも思ったけど、食べていくうち
にスープ全体が濃厚なのでこれで正解かなと思った。

海老の出汁の取り方が流石と思わせるね。

麺は多分イタリア麺が使われていたと思うけど、これが旨い。佐野がスープ以
上に麺を研究している理由がわかった気がする。

32 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/04 18:52
土井の時より美味い。


33 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/04 19:24
イタリア麺醤油。
使われている素材は支那そばやの佐野氏などの協力を得て、
名古屋コーチン、岡山吉備黒鶏、三黄鶏、徳島地鶏、
和歌山産野尻搾り生醤油、福塩、気仙沼産秋刀魚干、焼きアゴ、
宮城スーパーゴールデンポーク、京都吉松の九条ねぎ、
利尻昆布などの厳選素材を使用しているそうです。
最初から鶏の風味がガツンと出た滋味たっぷりのスープで、
まさに支那そばやの味を継承した味わい深いスープです。
中太のやや平打ちの麺は噛み締めると小麦の味わいが
良く感じられるつるっとした食感でがっしりした
歯ごたえがあります。具には肉の旨みが良く出ている
チャーシュー、さくっとした食感の幅広メンマ、海苔、
しんなりと柔らかな刻み九条ネギ。

34 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/04 19:39
店の場所を教えろ! このクソバカども!

35 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/04 19:42
く、くそばぁかぁ〜あぁ〜?

教えてやろう、
 M78星雲のコスモス一丁目

36 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/04 19:50
>>34
8のレスみろ!このバカ!

37 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/05 01:33
”ちゃちゃら”している今流行りのラーメン店が多い中
石塚氏を中心にきちっとコック服を着た料理人の男達が、真剣にらーめんを作っているという
姿勢が凄く伝わりました
これからも是非続けてもらいたいと思います。
とにかくここのラーメン、インパクト勝負のごまかしらーめんと違い
食べていくほど奥が深い!色々な味がします。当然石塚氏の狙いだとは思いますが
その内、ガチンコ抜きでも行列が絶えない店になると思いますよ


38 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/05 01:54
今週の東京ウオーカーに出てるよ

39 :おせっかいでごめん。:03/06/07 21:49
2回目だったけど、また、イタリアそば食べてしまったよ。
味がしみたイタリアスープ、さらりと食べられます。おいしかったです。
また行こう。すっかりリピーターになってしまった。



40 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/09 23:53
今日は支那そば塩+煮玉子。

表面がキラキラと輝くスープは地鶏の旨みと
節系のダシが複雑に絡み合い、食べ進むにつれ
様々な味わいが姿を現す実に深みのある味わいです。
国内産小麦を使った細ストレートの自家製麺は
麺自体の旨みがありしっかりした弾力を最後まで
保ちスープと良くなじんでいます。具にはかりっと
した揚げネギ、旨みの良く出ているチャーシュー、
さくっとしたメンマ、白髪ネギとこちらも良質の
素材が使われているのが感じ取れます。
純粋名古屋コーチンの煮玉子は黄身の部分が大部分を
占めており絶妙な半熟加減でこれまたハイレベルです。

41 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/10 09:18
コピペ?!
すげーうまそうなんですけど・・・

42 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/11 19:37
イタリアそばを食べました。

イタリアンの経験を生かしてシチリア地方のスープ
をヒントにしたボルチーニ茸や手長海老などの素材を
12種類使用したオレンジ色をしたスープは海老の
風味が良く出た独特の味わいです。
セモリナ粉と国産小麦を使用した麺はがっしりして
なめらかな食感。イタリアンパセリ、セルフィーユ、
ルッコラ、こりっとした歯ざわりの平貝の炭焼き
といった具が乗っています。

43 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/11 20:47
あのカタコト日本語をあやつるねーちゃんがいなくなったら教えて。
そしたら、また行く。
文化の相違で仕方ないのだろうけど、あの娘の衛生観念は
受け入れ難い。

44 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/14 02:24
>43
でも、一番テキパキ動いていてハイハイ返事するし好感もてる
不精髭のいつもだるそうに身体動かしている若い奴よりは。。

45 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/14 02:26
なんか行きたくなってきたよ。
で、どこにあるの?

46 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/14 02:32
http://www.asku.com/cgi-bin/jrg/osform/JRGRead?osform_template=AreaRestaurant.oft&adbid=0&anewdbid=0&pakey=&pAreaId=3&pMenuId=34

47 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/14 02:46
http://www.ramendo.tokyo.walkerplus.com/
>>45
公式HPの載ってるよ。

48 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/17 20:23
>>40
支那そば塩ってメニューに無いけど、塩そばってのがそうなのかな?
なんか喰ってみたい。

49 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/25 03:05
らーめんかなりのレベルだと思う
ただ、らーめん食べている目の前でいきなり身体動かす店員なんとかしてほしい
でかいから目立つんだよな^ 味も半減、残念。

50 :ラーメン大好き@名無しさん:03/06/29 10:27
50 get

51 :ラーメン大好き@名無しさん:03/07/03 22:56
51

52 :山崎 渉:03/07/12 17:11

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

53 :ラーメン大好き@名無しさん:03/07/12 18:02
イタリアそばってやっぱりチーズ風味なのかな

54 :山崎 渉:03/07/15 12:42

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

55 :ラーメン大好き@名無しさん:03/07/19 17:52
濃厚風味だと思われ。

56 :ラーメン大好き@名無しさん:03/07/19 19:24
エビ風味だyo

57 :ラーメン大好き@名無しさん:03/07/23 00:53
塩 渋谷では一番うまい 

58 :なまえをいれてください:03/07/24 21:03
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

59 :ラーメン大好き@名無しさん:03/07/29 23:00
スクール水着美少女のワレメが丸見えなサイトを発見したでつ!!
本当にマジでつよ。す、すごい… (*´Д`)ハァハァ…
http://plaza16.mbn.or.jp/~satchel/idolnowareme/


60 :美味しかったよー:03/08/01 23:35
感じいいね 背の高い顔のすっきりした店員さん。多分店長さんだと思う
しっかり教育されている感じ
石塚さんは相変わらず 真剣な眼差しでラーメン作ってました
又行きます

61 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

62 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/02 14:59
今度は店のあちこちにガチンコのストーリーを紹介
一番安いラーメンで750円?
やはり高い気もするが瓶で水が出て来り
パスタ麺と併用とか何より店の内装が豪華になり
カップルがデートに来ていたり
ラーメン屋とは違う雰囲気がまあ納得
側に腐女子向け同人誌ショップも出来たのでそちらも良いのでは


63 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/05 01:57


64 ::03/08/09 12:51
テレビ効果もあまり無い今
あの場所で、並ばせるのはたいしたものだと思われ
確かに良いもの使っているのは
全国各地から来ると思われる、配送のトラックが見せの前に並ぶので
本当だとわかる、価格も妥当ではないかと思う
塩そばは今まで食べたどの店より美味い!


65 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/09 12:53
開店当初はしょっぱすぎるとの意見があったが、
最近はマイルドな味になったのかい?

66 :桑望夏代 ◆kBR69Q2Sxo :03/08/09 13:00
今並んでるんですか?
漏れが以前行ったとき(平日昼)先客0、後客7だったんだけど。
ちなみの漏れはイタリアそば食べたんだけど、よそにない味でなかなか面白いと思った。ただ、具があまり好みじゃなかったけど。

67 :シュウ ◆j5RiDAnIwc :03/08/09 17:06
>>66
俺が行くとき(土日の15時〜17時ぐらい)は、いつもガラガラ。
イタそば、確かにおもしろいね。菜っ葉みたいな具を食べたら
イタリアンパセリだった。あれは要らない。

68 :田舎もの:03/08/09 17:48
渋谷の道玄坂だったかな?あれはデビさん?
ごめん誰か駅名教えて。

69 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/10 10:51
>>68
JRの駅名なら、最寄り駅は山手線の渋谷。
しかし、道玄坂とは全く違う方向。
桜丘町と鶯谷町の境界になる道の中央あたりになる。
鉢山交番と桜丘郵便局を結ぶ一方通行(原付を除く)の道、ね。



70 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/11 03:02
>>67
いつも行っていると言うことは、まあまあの味と判断していいのですか?

71 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/11 03:31
シナそばやの系列では優秀でしょ。
ラーメン道に出ていたメンバーの中でも最も優秀な
料理人だし、某ラーメン王は何度もリピートして
太鼓判を押している。と書くと関係者とか言われそうだ・・・

72 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/12 19:10
ここはレベル高いと思うよ。


73 :桑望夏代 ◆kBR69Q2Sxo :03/08/12 19:40
立地条件がもう少し良ければもっと客が入る気がする。

74 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/14 09:37
期待あげ

75 :シュウ ◆j5RiDAnIwc :03/08/14 17:52
>>70
なかなかだと思う。ラー博や池袋の支那そばやより
麺の茹で加減がいい。
石塚さんの表情も真剣そのもの。真面目にラーメン作りに
取り組んでる。
ただ場所が分かり図らいか。駅からも遠いし。
あの通り魔事件があった場所の近く。

76 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/15 13:51
みんみんの店(川崎)潰れたの?

77 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

78 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/16 09:54
あげ

79 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/22 21:25
うめー

80 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/22 22:27
本来の優勝者が出していた川崎「ラ・メンストラーダ」は、店名が「支那そばや」、
店主が佐野実になってた。洋食屋のスープみたいなかわった味のラーメンは廃止され、
普通の支那そばやのメニューだけになってた。
川崎チネとしてはイタリアン石塚に店をだしてほしかったかも。

81 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/26 19:08
飲食業界では石塚の方が佐野より上みたいだよ
結局、茶番が嫌になった石塚の優勝辞退でラーメン道3は全てがくるったみたいだよ

82 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/26 19:11
佐野実のラーメンはうまくない。

83 :ラーメン大好き@名無しさん:03/08/29 14:02
makotujyukuage

84 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/02 18:29
この店も佐野フーヅの経営なの

85 :シナ痔ろう:03/09/03 00:07
俺はイタリア麺醤油を食ったが、かなりウマイとおもたよ。
ネタ無しで。
石づ化師は思ったより冴えないオサーンだったけど、製麺室から
ヌボ〜っと出てきてホッとした。
(この時期にもう店主居ない系だと萎えるからな。)
佐野市の系列としては荒削りでシンプルな方だが、食べ易い傾向の味だね。
それにしてもイタリア麺は中太麺でセモリナ粉の香りが絹腰より伝わり易くて
オイシイ。
漏れも常連になりそうなヨカーン

86 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/05 08:58
そ〜か、俺も今度イタリア麺くってみよう
でもしなそば醤油ならあぼ〜んしそうな台東区鴬谷のほうがうまかった
(ここも鴬谷?)
でもやっぱ石塚さんはかっこいいね

87 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/05 23:41
石塚氏基本的にイタリアンの方は夜行っているみたい
昼間は大体いるよ。目印は店の前の白のベンツ
土曜は塚原が手伝っているみたい 明日か。。

88 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/06 02:46
石塚さんって夜はまた別の店に行ってんの?

先週行ったけどうまかったよ。
値段はちょい高めだけど、今度行ったら醤油も食べてみたい。
(2人で塩とイタリアそば食べたので)
麺つるつるしてて面白いねー。パスタっぽい。


89 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/06 22:21
http://www.ramendo.tokyo.walkerplus.com/noodle03.html
クーポンあるよ。

90 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/07 22:51
2回食べました。
支那そば、イタリア麺を頼みましたが・・・・
もう行くことはないでしょう。
スープはしょっぱすぎて最後まで飲めないよ。
麺が通常のラーメンと違うだけで、特別うまいと感じなかった。
他に工夫がないとね。
店の前にあれだけ大きなTOKIOとの写真で宣伝していて
店の中が寂しいのは、味が今イチの証拠でしょう。

91 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/08 01:37
>90
年齢層高いから味は薄い方だよ
好みがあるからね
ほかの店行けばいい事だね

92 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/11 15:37
そう言や昔、スープスパゲッティって流行ったな。
もろレトルト食品。どうでもいいがw

93 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/13 16:04
>>90
そんなにしょっぱくないと思うよ。
いい塩や醤油を使っているから、渋谷にあるそこらの店で
食べ慣れている人には違和感があるかもね。

94 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/16 22:49
オレも丁度の塩加減だと思う。
土地柄を良く踏まえて敢えて油分もシッカリ入れてるし。
ウマイ店なのに看板でかなり損をしていると思う。(´・ω・`)

95 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/16 23:26
いつも行くとイタリアそば売り切れだけど、1000円の価値あるの?
ちなみに塩と発芽玄米の組み合わせが好きでつ。
醤油もたまに・・・麺はその日の気分で変えてます。

96 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/17 03:16
なんだかんだ言っても渋谷の表通りに出たら
行列の絶えない店にはなると 思わない?


97 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/17 16:43
土井の味の方が好きな俺っておかしいのかな

98 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/17 22:08
>97
あれ(土井)は、あれで、まぁそこそこの美味しさだったと思いますよ。
つーか、同じ「ラーメン」とは言え、別系統の調理法だから比較しても無駄っぽい(w


あと、塩加減に関して言えば、ラーメンに限らずだけど、ご承知の通り
食べる人の状態によって「強い or 弱い」ってのは変化します。
炎天下のもと、汗をめいっぱい流しががら生きる人には、塩分多め/
エアコンの効いたオフィスでぐーたらやってる人には、塩分控えめ……
ってな塩味傾向にするのがウケる基本。
で、客を見て「こいつは……」とアタリをつけ、塩加減を見るのが
一流の料理人。

麺は○分○秒ゆで、スープストック○ccにタレ○cc……とか、マニュアル通りに作るなら
マクドナルドとかと大差ない。


99 :ボラ:03/09/18 01:28
でも、ウマイ

100 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/19 01:40
100
geto-

101 :ガチンコがじゃまかも:03/09/20 04:51
ガチンコの名前微妙だね
本物志向の石塚さんからすると無いほうがいいような
神輿だったら絶対売りにしてもいいと思う
ずいぶん前だけど ラーメン王の石神が食べてたの見たよ

102 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/27 11:10
フラッシュEX出てたね

103 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/28 22:24
どこにこの店があるんだよ

104 :ラーメン大好き@名無しさん:03/09/29 01:05
>>103
店の場所が分からないということ?


105 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/02 11:01
>>駅からの行き方

106 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/02 21:05
JR渋谷駅から
タクシーに乗って
「鉢山交番と桜ヶ丘郵便局を結ぶ道の中間くらいで降ろしてください」
と言えば、まずたどり着けるだろう。


107 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/02 22:14
>>そんな遠いのですか。タクシー代まで出して行く価値あるのでしょうか?

108 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/02 23:39
地図くらいネットで調べて行けばいいでしょうに・・・住所はヤフーとかでもわかるよ。
歩いて10分くらい。無理ならあきらめれ。タクシー代出してまではry


109 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/03 00:00
イタリアン食べたけどがっかりした。
良く言えばストイックといえるが、ひどく単調な食べ物。
パスタ的な値段なのか?高級食材なのかもしれないが、
あのラーメンに1000円出すのはもったいない。

110 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/03 02:23
>>109
値段はしょうがない気がするよ
私は和食関係でここの”プロの味”って言うの好きで
何度も行ってるけど 平貝はあわびと同格で1ヶ1000円位するし
損してるかも ”あわび”とかは値段高いの皆知ってるからその方が
良かったかもね
石塚さん居ましたか?大抵いるけど
それより、石塚さん居ない時何か私語とかうるさくない?
張り詰めたプロの”勝負”っていう雰囲気
好きだったのにな
そんな時は何か値段も高く感じちゃうのは気のせい?

111 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/03 15:53
店の前に丸イスを並べて置いてあるけど、行列できることなんてあるの?

112 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/03 21:35
>>111
昼はいつも並んでるよ ただ出すの早いから座ってから長くても5分以内
回転いいからすぐ入れる

113 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/07 17:20
大盛り始めたってホント?100円増しかな?

114 :113:03/10/07 17:26
今、電話で聞いたら大盛り150円増しだって。
150円だと発芽玄米にいくかなぁ。。。

115 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/09 15:17
塩大盛り食いました。1.5玉だそうです。
塩はしょっぱい。味薄めとかやってくれたらまた行くけど。
やってくれるのかな?

116 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/09 15:20
大盛り出来るようになったの?
バランス云々で出来なかった気がするんだけど。


117 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/09 15:25
>>116
ちょっとだけ大きい丼だったよ。
イタリア麺大盛りの方がお得なのかな。。
大盛りにしたからしょっぱかったのかはよく解からない。

118 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/09 16:29
>>115
石塚さんの事だから、多分味付け変えてると思う
普通そこまで考えてくれないけど
麺が多い分、最初しょっぱく感じるかも
今度、2人で行って食べ比べするといいよ
もしそうなら、”スープは普通盛りの味付けで”
なんて言ったらかっこいいな! あそこ結構出来ることは何でも
してくれるよ
前に雑誌のインタビューで、石塚さんが”お客様の要望にどれだけ答えられるかも
料理人の腕”って言ってたのみたよ。その辺は佐野さんとは考え方違うみたい

119 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/13 01:40
ランチタイム止めたみたい。リッチな時しか豚トロ丼と2色玄米食えないよ〜。

120 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/13 02:54
>>119
米もあれだけ不作で高騰ならしかたないよ
質は落としたくないって
こだわりじゃない?
確か発芽玄米とコシヒカリ合わせてるって雑誌の記事に書いてあった
実際高いものだからね〜 
俺も豚トロファンだから辛い! 同感!

121 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/18 05:49
豚トロ丼か。今度食べてみよう。

122 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/18 12:54
最近石塚さん昼間居ないですね イタリアンの方も忙しいのかな
でも、やっぱ行く気無くなりますよ お客さん減っちゃいますよ
曜日がわかってれば、居る日に行きますが。。。

123 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/18 14:05
>>122
>356 :ラーメン大好き@名無しさん :03/10/18 13:00
>ラーメン道の石塚
>昨日ぶう麺の前で入り口の寸法なんか測ってた
>もしかして、移転?
>激戦地帯に乗り込むなんて何かスゲー
>あそこ場所いいの?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1061598044/l50

物件の契約が切れて次の出店場所を探しているらしい。

124 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/18 22:01
今日しょうゆラーメン食べたけどスープがいまいちだった
何かオイルが入ってるっぽい

125 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/27 00:59
東京ウオーカー別冊の”めちゃめちゃ美味い店”に出てるね

126 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/28 11:23
>125
その特集はあまりアテにならないかもしれないね。
でも、石塚氏の店は「めちゃめちゃ美味い」と言っても過言ではないと思う。

127 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/30 15:20
練馬のイタリア料理屋もラーメン屋にするらしいぞ。
やっぱラーメン屋の方が儲かんだな。

128 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/30 15:38
11月にオプーン

129 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/30 17:04
えっ?「隠れうさぎ」が無くなっちゃうの!?
あの立派な内装とかはどうするんだろう・・・??

130 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/30 18:12
そういうあなたも・・・。



131 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/04 04:27
うさぎは石神井
ラーメン道は練馬だよ

132 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/06 11:06
しかし、早くも2号店なんて、
さすが石塚さんってカンジ??

133 :桑望夏代 ◆kBR69Q2Sxo :03/11/09 18:42
今日渋谷の方に行ったけど休みだった…
(´・ω・`)ショボーン

134 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/10 01:11
練馬の店の場所を教えてくれろ。

135 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/10 10:20
>>134
ttp://www.ocn.ne.jp/cgi-bin/map/map.cgi?DL_MAP=E139.39.30.0N35.43.56.7&DL_SZ=500%2C500&DL_ZM=12&x=253&y=247

136 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/10 17:16
なかなか場所としてはいい処かもね。

137 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/10 21:14
前に入っていた中華レストラン、その前のイタリアンレストランともに
あんまり客入りは良くなかった。値段が高かったせいもあるだろうが。

近くには、練馬スレでは練馬で一番美味いと言われている「ぼにしも」、
2ちゃんでは評価が低いが、ある程度美味い店として評価されている
「匠家」がある。 あと「じゃんず」と「神楽屋」もわりと近い。
練馬でも美味い店として名前があがる4店に囲まれてるに近い形なんで、
競争はかなり厳しいと思う。


138 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/11 10:17
「ぼにしも」に「じゃんず」か。確かに強敵だな。
中華屋の前のイタリアンって、石塚さんと関係あるのかな?

139 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/15 00:02
敵かな〜?

140 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/16 02:01
似て非なるものだし、目指すは共存共栄だろう。

141 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/16 22:46
最近、渋谷店の味が落ちてきた。
何とも頑張って欲しいもんだねえ。

142 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/17 11:41
↑ボクも思った。

143 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/18 12:37
練馬に用事あったんで、ぼにしもに初めて行ってみよと探してたら「ラーメン道」があるじゃん!
さんざん迷ったけどぼにしもにしちゃった うまかった
次回はラーメン道にしてみよ!

144 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/19 09:08
この間ラーメン道行ってみたw
味はまあまあ
ぼにしもの方が上だな
でもネクタイにスープはねちゃったら
すぐにお姉さんがウエットティッシュもってきてくれて
店でてからも「お客さまネクタイ大丈夫でしたか?」って
さっきのお姉さんが追いかけて声かけてきたのにはビックリした
ただのその辺のラーメン店とは違う
やっぱりシェフ石塚のこだわりみたいなのが伝わってきて
感動したね





145 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/19 17:05
練馬店通り過ぎました。
渋谷店よりも店構えはしっかりしていて、石塚さんがさらにアピールされてますね!
実は私も「ぼにしも」へ行ってしまったので、まだ食してはないのですが。

146 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/21 17:22
渋谷の味が落ちてきたって事はないと思う。
食べる側もその日の体調によって微妙に味覚変わりますからね。

147 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/25 16:55
塩そばしか食べてないけど、イタリアンそばってどう?旨い?

148 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/25 17:57
最初は1,000円という値段が高く感じてしまう???な味に思えたが、
二回目に食べた時に、その味の深さを知りました!
他では絶対食べられない代物です。私は美味しいと断言します!!

149 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/26 18:15
塩そばは、師匠である佐野実の塩ラーメンより旨い

150 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/28 00:45
石塚は料理人としては佐野より当然キャリア的にも上

151 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/30 18:22
カップめんよりうまいか?

152 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/01 17:46
ラーメン道3の店に再び優勝者なかやまが帰ってきた。
今日食いにいったら、突然メニューが「尾道ラーメン」になってて驚いた。
一度潰れて支那そばや川崎店になっていたけど、
尾道ラーメンの店として再開した模様。

153 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/01 23:41
結局最後は石塚さんがやるはめになったりして


154 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/05 17:16
練馬店行ってみてーーーー!

155 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/07 11:59
ttp://hamanet.jp/kaishoku/detail.aspx?txtKshopcd=1461
中山の娘(?)のやってた福山の店も閉めたらしい。
家族そろって横浜に移住か?
今度は長持ちするのか?

156 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/10 17:23
川崎の中山の店の前の看板に凄い文句が書いてあった。
「いくら高級食材を使ってもマズけりゃ意味ない」
「ついに佐野実の呪縛から脱した」
「当店では子連れOK」等々。
ただ、その看板には佐野実らラーメン道関係者の集合写真があり、
店内にもラー博の武内伸の詩が飾ってあり、
醤油ラーメンも微妙に支那そばやテイストが残っているような気が……。
ある種の奇をてらった広告か?

157 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/10 21:36
>>156ワラタ
地元の店閉めたみたいだし、川崎の店に賭けてんのかな?
このスレこのまま、なかやまヲチになりそう。

158 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/14 10:55
石塚さんと中山を一緒にしないでよ〜

159 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/17 17:12
イタリアそばが食えなかった

160 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/18 01:54
159
何で?今までも?

161 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/18 13:21
>160
半年ほど前に一度食べた事はあるのですが、
現在は、石塚さんが別の店をプロデュースするとかなんたらで、
販売してないみたいです・・・。

162 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/21 21:56
えっと、今日シナそば(醤油)+味付け玉子を彼女と二人で食ってきました。
時間は日曜の午後3時過ぎ。店内は8割くらい埋まっていた。

んで、感想。箇条書きだけど。
ラー博の佐野の店でラーメン食った時も思ったんだけど

「こんだけ高級食材使って、この値段でこの味?」
「不味くもないけど、うまくもない。」
「インパクトがなにもない。せっかく高級食材使ってるのになんの味も突出していない。
よく言えばバランスの取れた味。悪く言えば全ての魅力が相殺されている感じ」
「万人受けに徹するあまり、クセがまったくない、ものすごく小さくまとまったベーシックな味」

・・・なんつーか500円くらいで近所にあれば常連になるけもしれんけど
1000円近い金出して、わざわざ出向いてまで「食いたい!」と思うような魅力は何もなかった。
チャーシューも煮玉子も全然印象に残らなかったし。
住宅街とか競争率の低いとこでひっそりやる分には固定客つきそうだけど
激戦区でやったらすぐ消えそうな味っていうか。

ま、二度目行きたいとは思いませんでした。

163 :162:03/12/21 22:03
訂正
×なるけも
○なるかも

あと、これはらーめんとは直接関係ないんだけど
店内でクラッシック流したり、水をシャンパンの空き瓶に入れて出す「演出」が
すごい寒かった。
(空き瓶なんか、かえって貧乏臭いっつーの。これ裏見たらJINROとか書いあんじゃねーの?とか思った)

んで、そういう演出には変に凝ってるのに、紙ナフキンもティッシュもないのね。
普通、らーめん食ったら鼻も出るし、食い終わったら口も拭きたいと思うのだが・・・
(一応紙ナフキンは頼んだら持ってきてくれましたが、初期設定はされてませんでした。全席)

ああ、パンナコッタは唯一うまいって言ってたよ。彼女が。
そんな感じでした。

164 :162:03/12/21 22:21
なんかこのスレは擁護派が多いみたいだけど
意外と名店が多い練馬の激戦区で生き残れるのかな〜と思った。

ま、他の種類のラーメンは食ってないんでわかんないけど
看板の醤油があれじゃー年寄りしかこねーだろ・・と思った。
隣の客もなんか微妙な顔してたし。
テレビ効果が薄れたいま行列ができるのはうまい証拠・・・とか書いてる人がいたけど
行列や雑誌紹介ほどあてにならないもんはないからね。
テレビ効果は無いって言っても店内はガチンコ色全面に押し出してるし
「ウチは全て高級食材使ってますよ!」的な宣伝ばかり・・
雑誌にも定期的に紹介されてるし・・(紹介されるかされないかと、うまいかうまくないかは別問題)

そういう「売り込み方」がうまいだけでも客は来るからな。
一般のリピーターがどんだけいるのかと・・
ラーメン通のあの人が来たから・・雑誌で紹介紹介されてるから・・
そんなのに釣られて来てる一見さんの客がほとんどじゃないのかな?



165 :162:03/12/21 22:23
紹介ダブっちゃった・・

166 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/21 23:35
俺は渋谷しかいった事ないんだけど、
味にはかなりインパクトあったんだけどね。
練馬じゃシャンパンの空き瓶?ってので水出してんの?水差しじゃなく?
だとしたら、なんだかわけわからん演出なんだけど。

一応聞いておくけど、まともなイタリアンの店で食べた事ある?


167 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/22 00:10
162
何処の店の方ですか?

168 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/22 00:14
水はアルカリイオン水だって。雑誌に書いてあった。
気使ってると素直に思えないかな〜?

169 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/22 00:35
いやそんな事より練馬では「シャンパンの空き瓶」に入れて出すのか?
それともまともな店で食べた事もない奴の戯れ言なのか?

後者なら正直ハンバーガーでも食べてなさいって事で俺のなかでは終わるんだけど。
あり得ないけど行った事ないんで断言出来ない。
誰か教えてちょうだい。


170 :162:03/12/22 01:39
>>166
練馬の方です。
入り口には「ウチは高級食材使ってるよ!だから高くても文句いうなよ!」と
言わんばかりの食材宣伝。&ガチンコ・佐野氏のパネル。

シャンパンの空き瓶に水を入れて出してるのは事実。それをグラスに注いで飲みます。
かなり寒いです。

イタリアンで食べたことはありますよ。

>>167
練馬です。

>>168
きょうび、アルカリイオン水なんてどこでもありますよ・・・それを空き瓶に入れて出すという
「演出」がお寒いと。そういう変なとこにこだわるのに紙ナフキンも常備されていないお粗末さ。

>>169
空き瓶は事実ですよ。たぶん有名。
それと別に俺はジャンクフードばっか食ってる味覚オンチじゃないですよ。
ちゃんと鶏の風味もわかったし、上品な味だなぁ・・とは思ったけど
「不味くも無いけどうまくもない」・・そういう感想だっただけ。

171 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/22 09:38
>>170
そうですか
練馬の同業者の方ですか

172 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/22 10:29
>>170
そうですか、ちょっと信じられない演出だったんで、
あなたを疑う結果になって申し訳ない。謝罪します。



173 :170:03/12/22 17:28
>>171
同業者じゃないですよ。
他の贔屓の店はありますけどね。
で、渋谷の方はおいしいんですか?
またシナソバ以外のやつはどうなの?(「道」の他のメニュー。フレンチなんとかとか)

174 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/23 01:20
>>173
あのー750円が高いと思うなら
イタリアそばとかあまり興味を待たないほうが良いと思いますが
て言うか石塚さんの店にも。


175 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/23 03:11
>>174
別に「750円」が高いと思うわけじゃねーよ。アホか。
「750円で」(煮玉子入れたら900円)「あの味」なら行かないと言ってるんだろ。
うまいラーメンが食えるなら3000円くらいしても食いに足を運ぶよ。
ただあの値段であの味なら「また食いたい」とは思わないと。
読解力ゼロですか?

176 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/24 03:14
じゃ行かなければいい

177 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/24 03:32
>>176
極論だねぇ・・
このスレはうまい、マズイとか自分の意見も言っちゃいけないのか。
みんなマンセーじゃないと書き込む資格なしと?

178 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/24 09:36
イタリアそばの事?
パスタっぽい麺で平貝使ってて俺はかなりおいしいと思うよ。
1000円だからそこまでの価値があるかどうかは人次第。
麺が2種類あるのは練馬も同じなのかな?

ただ、好みあるんでダメな人はダメなんじゃないかな。
安い店ならフーンで済むけど、しなそば屋は値段が高いからねぇ。


179 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/25 01:30
>>177
言い方が悪かったですね 謝罪します
ただもう行かないと決めている店に対しての
今までのコメントは、単なる営業妨害にしか思えません
現に、今の現状で気に入っている私又友人もいるのですから
石塚さんが、まさかこんなサイトをご覧になるとは思えませんが。




180 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/25 03:15
>>179
シナソバしか食ってないけど
これを食った感じでは二回目行きたいとは思わない。
でも、イタリアそば(練馬でも販売中)は石塚氏のオリジナルなわけだし
値段も高いから、こっちはもしかして
うまいのかな?と思って聞いているにも関わらず
マズイという=アンチ=もう来るな、営業妨害って
図式もどうかと思うが。

181 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/25 09:45
石塚さん本人はどっちの店にいるのー???

182 :長井秀和風に:03/12/25 22:10
毎年、年明けのTV中継先で
なにがそんなに嬉しいのか
「ハッピーニューイヤー!」などと
バカ騒ぎする連中や、掲示板に
「年明けキタ━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!! 」
などと書き込む奴がいるが・・・

年が改まっても、お前らの中身は
何も改まっちゃいないんだ!!
間違いない!

183 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/25 23:37
>>181
いつも練馬にいるよ

184 :いつでもどこでも名無しさん:03/12/26 12:33
12/24に食べに行ったら(渋谷)なんの張り紙もなく
休みでした。なにかあったんでしょうか、、、
今日は仕事収めなので、ここのラーメンも食べ収め
しようかと考え中。

185 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/26 13:27
ヾ(・・ )ネエネエ どこにあるのでつか?

186 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/26 14:31
>>185
練馬か渋谷。
どっちが行きやすい?

187 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/26 17:39
>>186
練馬でお願いします。

188 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/26 17:53
>>187
「お願いしまつ」って書かなかったからヲシエナイ

189 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/27 09:37
ちゅうか
>>135

190 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/27 12:04
>>188
(`ロ´; マチガイタ
お願いしまつ

191 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/04 05:19
今年から渋谷六時までみたい

192 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/05 10:39
18時まで!?そんな殺生な!!

193 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/06 17:44
練馬が軌道にのってきたのかな

194 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/06 21:19
練馬は最初からめちゃ混み!
場所が良ければ石塚の味なら入るよ
普通の店主より顔も売れてるし
渋谷は場所悪すぎ!

195 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/07 16:58
佐野実の「支那そばや」と、どっちがおいしいの??

196 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/07 17:15
石塚が ちんこ

197 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/07 20:48
>>179
ネットの掲示板って、そういうところなんだよ。
知らないのか? キミ、50歳くらい?
その店が好きな人もいるから、悪いこと書くな?
店の人も見ているから、悪いこと書くな?
阿呆言っちゃいけない。

だ・か・ら・こ・そ・書く。



198 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/08 18:27
>>197
ごめんなさい 私は24歳のOLです


199 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/09 10:00
お土産用のラーメンが販売されてたけど、食べてみた人いる?
よく見なかったんだけど醤油?塩?

200 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/09 10:26
もっかい逝ってちゃんと見て来い。ついでに買って食ってみれ。

201 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/12 19:00
久しぶりに練馬に用があったので、行く途中にある練馬店に初めて
行ってみた。2時過ぎに行ったけど、めちゃ混みでもなく、7分の
入りだった。

雰囲気は悪くない・・というか、前のイタ飯そのまんまの内装、テー
ブル配置。イタ飯時代が好きだった俺は複雑な気分だった。

味は普通においしい。他の書き込みにもあるとおり、他のと競争は
難しいとは思うけどね。

ただ、俺の予想では、この店はバカあたりしないまでも、それなりに
客を確保できると思う。

客層を見て気がついたんだけど、結構子供連れが多いのよ。イタ飯屋
の居抜きを使ったので、テーブル席しかなく、子供連れのファミリーが
安心して食べられる店になっている。もしも俺が子供連れで、どうしても
ラーメンを食べたくなったら、ここか小坊師ぐらいしか選択肢がない。
となれば、普通なら「ガチンコのあの店」でかな。

ラオタには不評かもしれんが、マスから手堅く周辺住民ファミリー層を
おさえるというのは、悪くない手法だとは思った。

まー、後は、回転率が低くなりがちなので、果たしてちゃんと儲かる
ことができるか・・かな。そこまでは知ったことはないけどねw

202 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/14 08:34
醤油も塩も美味なのは間違い無い事実

203 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/15 00:18
だからーどこにあるの?ヽ(`Д´)ノウワァァン

204 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/15 09:02
>>203
なんで>>135見ないの? ヽ(`Д´)ノウワァァン !


205 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/23 02:10
練馬でイタリアそばやれ!

206 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/26 18:05
土産用ってお店以外で売ってるのかね?

207 :ラーメン大好き@名無しさん:04/01/31 01:17
サンシャインプリンスで売ってたよ


208 :弁護くん ◆0f0JBAIK.s :04/01/31 01:31
塩ラーメン(国産小麦粉の方)は基本的に良く出来ていると思いましたが
ちょっと味が濃いし脂も多すぎます。場所柄濃いめにしているんでしょうか。

209 :ラーメン大好き@名無しさん:04/02/03 09:59
ガチンコ石塚のホームページ
http://mypage.odn.ne.jp/home/ramendo

本人がちゃんと書き込んでるね。

210 :ラーメン大好き@名無しさん:04/02/11 08:59
最近渋谷に石塚さん居ないな〜

211 :ラーメン大好き@名無しさん:04/02/17 10:54
  \
:::::  \            石塚の両腕に冷たい鉄の輪がはめられた
\:::::  \             
 \::::: _ヽ __   _     外界との連絡を断ち切る契約の印だ。
  ヽ/,  /_ ヽ/、 ヽ_  
   // /<  __) l -,|__) > 「刑事さん・・・、俺、どうして・・・
   || | <  __)_ゝJ_)_>    粘着荒らし・・なんてしちゃったのかな?」
\ ||.| <  ___)_(_)_ >
  \| |  <____ノ_(_)_ )   とめどなく大粒の涙がこぼれ落ち
   ヾヽニニ/ー--'/        震える彼の掌を濡らした。
    |_|_t_|_♀__|        
      9   ∂        「その答えを見つけるのは、お前自身だ。」
       6  ∂
       (9_∂          石塚は声をあげて泣いた。

212 :ラーメン大好き@名無しさん:04/02/18 02:32
>>210
営業で忙しいのでは?

213 :ラーメン大好き@名無しさん :04/02/18 02:49
お前ら石塚の店なんかで食ってんじゃねーよ!
ラーメン道って言ったら高沢だろうが!
高沢の店行ってみ
レバニラ炒めに麻婆豆腐、生姜焼き定食に餃子
メニューも豊富で値段も安い!
テレビと違って、高沢はすげー愛想いいぞ!
肝心のラーメンは……聞くな

214 :ラーメン大好き@名無しさん:04/02/18 09:32
丸義!一回行ったきりだけど、店の前の広告が忘れられん!
高沢は確かにいい人っぽかった。

215 :ラーメン大好き@名無しさん :04/02/18 12:34
まるよし最高!
ラーメンとチャーハンのセットが800円


216 :162:04/02/18 20:12
今日の夕方、ちょっと彼女と行く予定でいたお店が臨時休業だった為
近くになにかないかなーと思っていたのと、寒いしラーメンでも食うか・・って
事で、また懲りずに練馬の方の店に行きました。

店内は他に1カップルがいただけですごく暇そうでした。
・・暇そうな割にはテーブル汚れてて紙くずとか落ちてたけどね。
ただ、前回と比べて「お!」と思ったのは全席にティッシュが配備されていたこと。
ま、あたりまえのことなんだけど、前回はナフキンもティッシュもなかったんだよね。
装飾にこだわってるくせに、そういう気配りが足りないとは思ってたんだが・・
そこは評価しよう。

前回シナそばに幻滅したので、今回はイタリア塩チャーシューを注文。
たっぷり山盛りのねぎと、ガーリックのスライスがポイントか?
チャーシューはなんかありきたりのもの。麺はちょっと特徴がありましたが
スープはぬるいし、味もなんだかもたれるようなクドさがありました。

やっぱり感想は「不味くもないけど、美味くもない」「値段のほどの味じゃない」
そんな感じでした。もう行かないな。


217 :ラーメン大好き@名無しさん:04/02/27 11:55
新メニューが出来たらしいけど、それよりもイタリアそばがもう一度食べたいよ

218 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/06 21:29
いらん、そんなもん

219 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/10 11:36
結局ラーメン道3の中では石塚さんが抜きん出てたってことだよ

220 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/10 14:43
シナそば塩は
すがきやのラーメンに似ている

221 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/10 20:15
>>217
練馬の店の券売機に「イタリアそば」のボタンができたよ。
近々販売開始じゃないかな。

222 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/10 21:05
以前、「イタリア麺をつけ麺スタイルで食ってみたい」と練馬スレに書いたら
2カ月後に森羅万象つけ麺がメニューに加わった。

石塚氏は2ちゃんねらーか?
もしくは、石塚氏にアドバイス出来る親しい客が2ちゃんねる見てる。

 間 違 い な い

223 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/11 21:19
>>222=自分の意見ですべて地球は回っていると信じているキチガイ


224 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/21 04:46
新しい店(練馬のこと?)オープンに尽き休みになってた渋谷のイタリアそば復活した?

225 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/24 22:51
>>224
ラーメンの達人によると渋谷の方は味が良くなったらしい。
イタリアそばは練馬だけだって。

226 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/25 03:31
そのソースは?教えてください

227 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/25 18:09
こないだ行ってみた。食ったのは醤油。
鶏のダシはよく出てたと思うけど、妙に甘くてクドかった。
いい材料を使って、ジャンクな味付け。
ある意味すげえ贅沢な食い物だと思った。

228 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/27 09:31
>>227
渋谷?練馬?

229 :ラーメン大好き@名無しさん:04/03/30 20:50
新メニュー食べようとオモテ行ったのに
売り切れだった…(´・ω・`)ショボーン

230 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/01 05:03
>>228
練馬。

231 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/09 18:31
>>227
俺も先日しょうゆ食べたけど、確かにくどいね。

ところで前掛け?みたいなを
渡す客と渡さない客の違いは何?
俺も、他の客ももらってなかったみたいだけど、
彼女だけ渡されてた。

「もしかして子どもって思われたの?」
(=汁を飛び散らして食べる)
って凹んでたがw



232 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/09 20:03
>>231
女性と子供だけみたいですよ


233 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/12 12:09
今度東京行く時に寄ろうかと思ったのですが、渋谷店電話出ませんね。
もしかして閉まった?

234 :いつでもどこでも名無しさん:04/04/16 15:21
>233
今日昼飯食いに言ったら閉まってました。んで、貼り紙が、、、
「4/10を以て練馬に移転しました」
先週こんな貼り紙なかったぞー
実質閉店ですな。

235 :いつでもどこでも名無しさん:04/04/16 15:22
って先週は9日か、、、


236 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/19 10:45
渋谷からは撤退して今度は池袋に出すそうでつ

237 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/19 17:08
やはり立地が悪かったのか?それとも・・・?

238 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/20 01:02
でも何だかんだ言っても石塚だから1年持ったと思うよ
あんな場所で 真面目なラーメン作っていたと思うし

239 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/20 09:16
んにゃ。昨日、石神井公園の「隠れうさぎ」に行ったら
「ラーメン道」になってたっす。

要するに石塚シェフがやっていた2軒のイタリアンレ
ストラン(練馬:ラパスタ、石神井公園:隠れうさぎ)が
両方とも「ラーメン道」になったということ。

240 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/20 09:34
>>239
しかし、石神井の方は昼だけの営業で3ヶ月限定だってよ

241 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/20 17:10
やはりラーメン屋のが効率良く儲かるのかな?

242 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/20 17:39
>>241
当たれば、ね。

飲食店としての設備投資は数ある職種のなかで1、2を争うほど少なくて済む。
スープさえ仕込んで管理をしっかりしておけば、オーナー/チーフは下っ端まかせでラク出来る。
客単価は安いが、気安く入れるので回転良ければ薄利多売でウハウハ。
ブームに乗ればマスメディアに取材されてちょっとした有名人気分。

あくまでも「当たれば」だぞ。

243 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/20 22:05
なるほど 元々ある意味ではその辺のラーメン屋のおやじよりは少し全国区
の石塚ならある程度あたるか でも石塚昔練馬区の長者番付載ってたのは有名
あまり儲け重視とは思えないな〜何か別の意図がありそう
単純にらーめん好きになったのかも 笑

244 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/21 10:30
ふ〜ん。お金持ちなんだ。
確かにラーメンを愛し始めたのかもしれないですね。
どちらにしてもうまくいってほしいものです。

245 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/21 17:36
ラーメン愛か、良い事じゃん
渋谷なんかにへばり付かないのも正しい選択

246 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/22 00:16
練馬区の長者番付って漫画家多そう。


247 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/22 12:05
練馬店行った事ある人はいないんですかーーー?

248 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/22 16:31
練馬区の長者番付上位は農家地主が多い

249 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/22 16:57
>>247
練馬店に週2ペースで行ってたが何か?
最近は石神井ばかりだが何か?

250 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/22 22:33
何か、ってどういう意味?
質問受け付けますって事?

251 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/26 16:29
石神井は三ヶ月経った後どうするんだろうね?

252 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/26 21:24
閉店致しますけど何か?

253 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/27 03:14
うまいと思ったことは、はっきりいって「一度も」ないんだけど、
練馬いくと、「道」に足が向かってしまうのはなぜだろう。
九条ネギが食いたいだけかも。
また駅から、じゃんずやぼにしもより近いせいかも。
普通過ぎる分、逆に『普通の醤油ラーメンが食いたい』
と思ったとき、無難な選択ということもあるかも。

行列店には絶対ならないだろうが、そこそこ漏れ系の
固定客はつきそう。


254 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/30 09:22
雑誌にも書いてたけど石塚の味の狙いはそれみたいよ

255 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/30 11:36
お土産ラーメン千円はちと高いな
二食入りで500円にしてほしい

256 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/06 19:05
そうなんだよね〜一個250円って考えると安いんだけど

257 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/06 22:43
森羅万象柿酢つけ麺(・∀・)イイ!!
もうこれ以外のメニュー食う気がなくなってしまった…。

258 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/10 14:15
明星からカップ麺?

259 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/11 08:40
>>258
それは考えられないだろ ソースは?

260 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/11 09:40
確かにつけ麺いける っか他に無い味だよね

261 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/11 11:31
>259
石塚さんのHPからラジオ番組へとんだら、それらしいことが書いてありましたよ
そのラジオ番組に出演したらしい
こくとろめんだったかな

262 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/16 15:43
マジカップみたいだね

263 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/17 20:57
いつのまにか「大盛り」出来るようになってたのね…。
でも練馬は出来ない…なんでだろー?
森羅万象つけ麺、石神井は高い(950円)なんでだろー?
つけ麺の器、石神井は必要以上にでかい器に入れられて来る…なんでだろー?

264 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/20 17:53
味はどっちのが上なんだろう?
やっぱり練馬のが気合入ってんのかな?

265 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/20 20:54
大盛り出来るのが練馬。
石神井は出来ない。
30食限定だから用意してあるイタリア麺が少ないんじゃないかな。味はどっちも変わらん。
石神井の方は麺の他に、ホウレン草のおひたしとメンマが付け合わされてる。
違いと言えばそれくらい。100円高い理由はこれくらいしか思い浮かばない。

266 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/22 00:01
飛びぬけてうまくはないけど、まずくもない。といった味。

大抵、人気店のらーめんってのは個性が強くて賛否両論なわけだが
ここのは「すっごく無難」な線を狙ってますね。
これで値段がもうちょっと安ければ地味に伸びそうだけど
味の割りに高いからなぁ。

267 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/23 16:04
>>266
食ったのは? 醤油じゃない?
醤油はたしかにきわめて「普通」。特筆するべきものはほとんどない。
あえて言えば「化学調味料なしでよくここまで味出てるね」

268 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/23 20:56
化学調味料ってどこまでを含むの?
塩(塩化ナトリウム)や醤油も含むのか?

普通に醤油と野菜・骨ダシとかで味は十分でると思うんだけど・・

269 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/24 06:10
塩化ナトリウム は? 当然天然塩でしょう
ラーメン道は 確か中国福塩 モンゴル岩塩 韓国竹塩のブレンド
ちゃぶ屋がモンゴル岩塩だけだったかな


270 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/24 11:20
>>268
要するに、「味の素」だよ。
グルタミン酸ナトリウム、 イノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウム
の3種類の旨味成分を化学的に調合抽出して組み合わせた製品全般。

TVの料理番組なんかで、「ハイ、ここで『うま味調味料』を…」
なんてのも、化学調味料(味の素)のこと。

271 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/24 11:21
確かに醤油は並よりやや上ってカンジだけど、
塩は特筆すべき味なんじゃないかな
あとつけ麺もレベル高いよ

272 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/24 11:28
塩 と つけ麺 はうまい。文句なし。
ショーユはフツー…。

273 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/24 11:59
あのレベルの醤油を普通の店で食べれるか?
何の情報も持たないでラーメン屋200軒まわっても同レベルの醤油は
中々無いと思うぞ。

塩やつけ麺と比べると醤油の方が完成度が落ちるってだけで、普通レベルの
醤油では決して無い。

274 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/24 15:18
そろそろガチンコの看板外した方がいいかも
微妙なところですかね〜 
ラーメン道の名前だけでにして、味だけで十分勝負出来ると思うけど
番組の軽いイメージが邪魔してる気も・・石塚氏だけはマジ料理人だったし
当然TBS以外のテレビ取材もこないだろうし どう思います?


275 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/24 16:12
そうですね。ガチンコという看板を脱ぎ捨てガチンコ勝負してほしい!

276 :まゆ:04/05/26 09:36
先日としまえんの帰りにそちらのお店に家族で寄った者です。
ラーメンを美味しくいただき、それだけでも満足でしたが、次の日の夕方店の女性の方が訪ねて来られました。
私バッグをそちらに忘れてしまったようで、全く気が付いていなかったのです。
でも中には大切な子供の保険証など入っていてなくしたら大変なところでした。
「104で調べたのですが電話がわからなかったので住所で来ました」とのことでしたが、わが家は最寄の駅からバスで15分くらいの場所です。練馬からだとさぞ迷ったと思います。
袋の中にはバッグを開けてしまったお詫びの手紙も入っていて心遣いに感激しました。
後からもっとちゃんとお礼を言えばよかったと思いましたが、そういう優しいスタッフのいるこちらのお店に、また家族で食べに行ってお礼を言うのが一番だなと夫と話しました。
近いうちに絶対行きますね。
その際の女性にどうぞよろしくお伝え下さい。

277 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/26 10:28

騒がしいお子様は他のお客様へのご迷惑になりがちですので
6歳以下のお子様連れのご来店はどうかご遠慮ください。

278 :ラーメン大好き@名無しさん:04/05/27 20:04
オフィシャルサイトBBSにカキコしたら石塚さんからレスあった
チョトウレシイ…(・∀・)

279 :ラーメン大好き@名無しさん:04/06/02 11:44
オフィシャルサイトいいね

280 :ラーメン大好き@名無しさん:04/06/09 02:07
カップ早く食べたい!

281 :ラーメン大好き@名無しさん:04/06/10 10:23
オフィシャルサイト変更中?

282 :ラーメン大好き@名無しさん:04/06/20 20:50
練馬店に漫画家や有名人のサイン色紙があった。
何人か知ってる人がいてスゴーとか思ったよ。
ただ、村枝氏が「ここの何とかってのが美味いんすよ!!」と書いてあって悲しかったんだが。
石塚イタリアン食べたい〜〜〜〜!!!!!

283 :ラーメン大好き@名無しさん:04/06/21 16:19
La Pasta時代の遺物か…
あれ、よく見るとイニシャルDとかうる星やつらとかが描いてあるんだよな。
練馬在住漫画家たちが打ち上げかなんかやったんだろうな。

284 :ラーメン大好き@名無しさん:04/06/26 09:50 ID:dFcv31Y5
練馬でこくとろ麺食べた。600円。
他のメニューに比べて妙に安いとオモタら、具がさびすぃ…。
白髪ネギに糸唐辛子が少々と水菜のみ。
味は支那そば(塩)から揚げネギ省いて、代わりにニンニク粒が入っただけ。
正直、あんまり違いがわからなかった。ぜんぜん物足りなーい!
150円追加で支那そば(塩)食べた方がいいよ。

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