5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

たこ焼き.COM

1 :大坂:02/01/10 23:26
GU.なにいれんの?

2 :2:02/01/11 00:17
2げとズザー
具はね、たこ入れます

3 :困った時の名無しさん:02/01/11 02:30
おれはたこ入れます

4 :困った時の名無しさん:02/01/11 02:47
うちもたこ入れてます

5 :古米:02/01/11 02:54
たこかな?

6 :名無しさん:02/01/11 03:08
うちもたこです

7 :困った時の名無しさん:02/01/11 04:38
たこかも…

8 :困った時の名無しさん:02/01/11 04:45
たこでーす

9 :困った時の名無しさん:02/01/11 05:03
これ入れるとおいしいヨ!
http://www.pref.saga.jp/suisan/gyosei/fish059.html

10 :困った時の名無しさん:02/01/11 05:12
たこの可能性が・・・

11 :困った時の名無しさん:02/01/11 05:21
タコを網で焼きます。

12 :山本:02/01/11 05:26
神戸で飲食店のコックをやってまして
沖縄料理をメニューに取り入れてるんですけど
沖縄食材を仕入れるのに困難しています・・・・
安く仕入れる方法がございましたら教えて下さい。

13 :山本:02/01/11 05:29
すいません・・・・書き込む場所を間違えました。
ごめんなさい

14 :困った時の名無しさん:02/01/11 05:29
沖縄で買ってくる。モスクワ送ってもらう

15 :お腹減った?:02/01/11 10:35
たこ焼きのタコは、粉入れてから入れる?
実家の母は、焼き型にまずタコ入れてから、粉入れてた。
私は、粉→タコ→粉カツオ→天カス→キャベツ、紅ショウガ、
キャベツは出来るだけ小さく刻んだほうが美味しいよね。

16 :困った時の名無しさん:02/01/12 19:21
うちはキャベツは入れないなー
タコ、テンカス、紅しょうがです。
粉にかつおだし入れますけど。

17 :困った時の名無しさん:02/01/12 21:15
九州ではキャベツ入れるとこ多いナ!
あともやしも入ってたりする。
大概こう云うとこのたこやきは
お好みたこ焼きに近い。たこ焼きの形の
お好み焼ってこと!

18 :困った時の名無しさん:02/01/13 00:48
タコ当たり確率五分の一!

19 :困った時の名無しさん:02/01/13 01:25
当たりつきたこ焼き
一つだけタコの代わりに正露丸入ってる
危険だ(藁

20 :困った時の名無しさん:02/01/14 16:46
正露丸入りにあたったら、
いちんちじゅうブルーになりそうだよね。
危険だ(藁

21 :困った時の名無しさん:02/01/15 21:04
チーズ、餅、ソーセージ(適当に切った奴)(゚д゚)ウマー

22 :お腹減った?:02/01/18 10:42
キャベツ入りたこ焼きは、関西でも結構ありますよ。
ボリュームでるし、キャベツの甘さがいいです。
神戸、明石の卵焼きなら、ダシだけでうまいけど、
大阪のたこ焼きは具が入ってるほうが食べられる。
駅前やスーパーの隣でやってる、子供相手のは、
具入りでマヨネーズつけるのがいい感じ。

心斎橋の味穂はお酒の後に行きます。


23 :困った時の名無しさん:02/01/18 18:42
牡蠣、牡蠣。
この季節だったら、加熱用の牡蠣を入れて「牡蠣焼き」作ってみて下さい。
他の材料はタコ焼きと同じ。
クチの中いっぱいに牡蠣の香りがあふれて、めっちゃンマーだよ(^o^)

24 :困った時の名無しさん:02/01/21 04:43
醤油味のたこ焼ってうまくないよ…

25 :困った時の名無しさん:02/01/21 06:31
醤油味のたこ焼きはうまい。
カリトロに焼けたたこ焼きに出汁醤油をかけ、ふやける前に食べるのは素晴らしい。

つーか、たこ焼きにかけるのは出汁醤油だっつーてるだろうが近所のY家!
ただの薄口醤油ざぱざぱかけても、しょっぱいだけだろーがよ!!

26 :困った時の名無しさん:02/01/21 20:33
ダシ+ソースめちゃうま!!

27 :困った時の名無しさん:02/01/21 23:42
ちょっとスレ主題からはずれてスマソ。
明石焼きもたこ焼きと同じ要領で作ればいいのかな?
先日たこ焼きの要領で作ったのはいいが、あまり美味しくなかったもんで質問。
スープの問題かな?

28 :困った時の名無しさん:02/01/22 03:32
明石焼きは粉の配合がたこ焼きとは全然違う。

29 :困った時の名無しさん:02/01/22 05:19
この前明石焼初めて食べたんだけどなんかうどんの薄い汁みたいな
だしが出てきてそれにつけて食べたんだけど???って感じ。
明石焼自体に味ないし。
たまたま食べた店がまずかったのか?
それともそういうものなのか?

大阪の人って明石焼のことをたまごやきっていうって本当?

30 :お腹減った?:02/01/22 09:14
大阪は明石焼きって言います。
神戸では「たこ焼き」と言ってます。
お店で食べるのは明かし焼きタイプ。屋台はたこ焼きタイプ。名前は同じ。
卵焼きと呼ぶのは、明石から姫路にかけてです。
ダシが薄いと感じるのは、卵焼きだけを食べるから。
ダシにつけてから、真ん中にプスっと穴をあけ、そこにダシをむくませ、
ダシごと口に入れます。
食べ終わった後、ダシが濁ってないのが美しい食べ方です。
最後は残ったダシを飲んで、ごちそうさま。


31 :お腹減った?:02/01/22 09:21
家でたこ焼きして、ソース味にあきてきたら、明石焼きにしますよ。
たこ焼きの粉に卵とダシを足して、サラサラにします。
つけダシは、ヒガシマルうどんスープの素に三つ葉かネギを刻んで。
焼き型がタコ焼き用なので、ちいさいし、返しにくいけど、
問題ないです。
その時は具はタコだけ。

32 :29:02/01/23 03:46
>30
ほほう!そういう風に食べるんですね。
勉強になりました。
今度そうやって食べてみます。

33 :困った時の名無しさん:02/01/24 02:53
>25の出汁醤油って何さ?
作り方教えてよ。


34 :困った時の名無しさん:02/01/24 04:33
>33
そうめんのつゆみたいなやつの事じゃないの?

35 :困った時の名無しさん:02/01/24 09:40
34>そうなのか?
本当にそうなのか?

36 :困った時の名無しさん:02/01/24 19:27
出汁醤油って売ってますよ。
うすくち醤油?にカツオ出汁が入ったような・・

37 :困った時の名無しさん:02/01/25 01:35
>36 Thank You

38 :困った時の名無しさん:02/02/03 21:38
冷めたたこ焼きは、さっと揚げて食べるとウマー!!

39 :困った時の名無しさん:02/02/03 23:07
たこ焼きには、ねぎも入れてください!
必須です。

40 :困った時の名無しさん:02/03/24 06:35
たこ焼き機を買ったのであげちまうぜ。

41 :困った時の名無しさん:02/03/24 14:18
私は関西出身だけど、キャベツやねぎは
たこ焼きに入れないけど。

店でも入れたの食べたこと無いとおもう。

42 :困った時の名無しさん:02/03/24 17:26
去年大阪に出張したとき「みなみ」で有名な店5,6軒行ったけど
ほとんど葱載っけてたけど・・・
たしかにキャベツ入ってたとこは1軒もなかったナ。
>41さんは関西でも大阪以外の人なの?


43 :困った時の名無しさん:02/03/24 18:15
京都の大玉たこやきはキャベツ率高かった記憶

44 :困った時の名無しさん:02/03/24 20:23
うちはネギいれるよ。
母がネギ好きだから。
そしてコンニャクもいれる
これも母が好きだから〜(^^)
美味しいよ!
でもキャベツはいれん。
私も母も大阪生まれの大阪育ちです。

45 :困った時の名無しさん:02/03/25 00:16
キャベツを入れる人はお好み焼きを丸くしてタコ入れたものだと思ってるのでは?


46 :困った時の名無しさん:02/03/25 00:23
関西。
ねぎ・天カス・たこ入れるよ。
漏れは単にネギ好きだから。紅ショウガは好きじゃないので入れてない。
キャベツ入ってるのは大阪でも東京でも見たことない。

家で作るときはソースと明石焼き風とかならずダブル。

47 :困った時の名無しさん:02/03/25 02:28
昔の北九州式
生地ー魚粉ータコー天かすー醤油ー生地
の順で焼き上げそのまま食らう
感想きぼーん

48 ::02/03/25 13:02
『おいしんぼ』でやってた本物のタコヤキっていうやつって
家庭で作れますかね??
なんか具がほとんどはいってなくて、ソースもかけずに食うやつ。

49 :困った時の名無しさん:02/03/26 03:54
>>48
具を入れないで作ってソースかけないで食べればいいじゃん。
そんなんどこにも売ってないから作るしかないっしょ。

50 :困った時の名無しさん:02/03/26 10:38
>48
それって「明石焼き(卵焼き)」とは別のもの?

51 :困った時の名無しさん:02/03/26 14:23
なんか生地に味がついててなんもつけずに食うってやつだったが
あんなアンチ大阪のリヤカー推奨のタコヤキなんか信用できない
あれは決して一般的なタコヤキじゃないよ。ちょっとうまそうだけど(w

52 :困った時の名無しさん:02/03/26 15:34
さいの目に切った餅と、ピザチーズを入れるとワインのアテに
ぴったりです。

53 :困った時の名無しさん:02/03/26 15:59
粉物が大好きで、ほぼ毎週たこ焼を作っていますが
友達から好評だったのは、タコ・とろけるチーズ・
ネギ・テンカス。
もう一つはスジコン・ネギです。作るときにスジコン
のお汁も入れるとかなりウマー

どちらも卵多め・粉少な目で作ったほうが柔らかくて
美味しいです。

54 :困った時の名無しさん:02/03/26 16:53
生地は粉末のカツオだしを入れると結構いいよ。
やっぱり卵はかなり入れます。

55 :困った時の名無しさん:02/03/26 17:30
小さく切った こんにゃく 
ぷりぷりとおいしい

56 :困った時の名無しさん:02/03/27 05:55
>>53
私もすじコンねぎ好きー。
出汁醤油で食べるのもいい。

57 :困った時の名無しさん:02/03/27 20:08
>48
たぶん、それって会○屋の醤油味のたこ焼きじゃないのかな?

58 :困った時の名無しさん:02/03/28 22:18
>57
あいずやのことだよね?


59 :57:02/03/30 00:41
>58
そうです。
生地自体が醤油で味付けしてあるみたいだから
生地を作る時に入れるだし汁をちょっと濃い目の
おすましくらいの味にしたら、近い味になるんじゃないかな?

60 :困った時の名無しさん:02/04/19 09:35
明石焼きですが、まず粉が違うんです。
通常小麦粉が主体のたこ焼きですが、明石焼き…
まあ、西神戸以西では玉子焼きといいますが(ちなみに普通の玉子焼きは「だし巻き」)
では、浮き粉と呼ばれるデンプンを使います。
これは通常馬鈴薯から作る澱粉の小麦版ですが、
片栗粉、コーンスターチでも代用できないことはないです。
あくまで目安ですが、小麦粉2に浮き粉1.2を合わせ
これにダシ汁を合わせた粉の7〜8倍加えて溶きます。
玉子は1人前1個くらいでいいと思います。
具はタコのみで、大きさは生地にきっちり収まるくらいまでがいいと思います。

で、肝心なのが鍋です。
鉄板ではなく、銅を叩き出して作った鍋で焼きます。
油はゴマ油。
鍋が傷付くので菜箸でひっくり返します。
浸けるダシは基本はカツオだしで、ほんのり醤油味です。
薬味は三つ葉。ネギはちょっと味が強過ぎてあまり向いてないと思います。

大雑把に言ってこんな感じですが、
玉子焼きはあくまでも生地の味わいを楽しむ食べ物ですから
大阪のたこ焼きのようにでっかいタコで勝負というものでもないですねー。
29さんのように美味しくなかった店は多分生地につける味が薄い店だったのか
油がサラダ油系だったのかもしれません。

明石でも本家と言われるきむらやさんは今いちって感じですが
いろいろ食べ歩いてみると好みの味が見つかると思います。
ほんと店によって全然違うので、明石にお越しの際は是非。

ちなみに神戸の中心地三宮でも食べられるお店はありますが
明石で食べると大きな玉子焼き15個〜20個で600円。
三宮だと同じ値段かそれ以上で10個ですので
明石で食べると非常にリーズナブルです。

ちなみに本来の玉子焼きは
冷たいダシにつけて食べるものだったらしく
確か、よこ井さんというお店がそういうものを出していらっしゃるようですので
マニアの方は是非。


61 :困った時の名無しさん:02/04/19 09:39
あった。

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Hyogo/guide/0107/WV-KOBEX-8RADH001.html

ここもおすすめ。

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Hyogo/guide/0107/WV-KOBEX-2RADJ001.html


62 :ぁゃゃ:02/06/09 16:04

      ∧_∧
     ( ´Д` ) <あややにはまだまだ玩具になってもらうよ!
     /⌒~~`´~ヽ
    / / 54 ノ|
    ( /ヽ   | |
    \ /   | \__
      (   _ノ |\〆》》))
      |   / /. 从‘ 。‘从
      |  / /. /⌒~`´~ヽ
      (  ) ) 〈 ( ゜  ゜).〉
      | | / .  ヽ)  , (/
      | | |. ('ヽ( ⌒Y )つ
     / |\ \.ヽ、____人__ノ
     ∠/   ̄


63 :困った時の名無しさん:02/06/11 03:08

     /⌒ヽ   /⌒ヽ
    /    ヽ /    ヽ
    |     | |     |
    |     | |     |
    |     | |     |
          V     ヽ
  /              \
 /                 ヽ

 |                  |
 |    ●       ●    |
 ヽ                /
  \      ×      /
     -、、,,,,,___,,,,,、、- 
   //  (_人_)  ヽ \ 
  (_ /           ヽ_)
    /_________ヽ
       | |  |
       ( __) _)

64 :困った時の名無しさん:02/06/13 19:40
アメ横でグー位のたこ焼き見ました。たまがった。

65 :困った時の名無しさん:02/06/24 21:34
家で明石焼き風を作った時、梅干ちぎって入れてみたら、サッパリしたところがよかった。
出汁に入れていた三つ葉との相性がよかった。


66 :親切な人:02/06/24 21:39

ヤフーオークションで、凄い人気商品、発見!!!

「 RX-2001 」がパワーアップした、
「 RX-2000V 」↓
http://user.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/NEO_UURONNTYA#.2ch.net/

ヤフーオークション内では、現在、このオークション
の話題で、持ちきりです。

ヤフー ID の無い方は、下記のホームページから、
購入出来る様です↓
http://www.h4.dion.ne.jp/~gekiyasu/#.2ch.net/

67 :困った時の名無しさん:02/07/04 00:34
最近外でたこ焼き買って食べてないなあ…

私の家ではタコ・紅しょうが・ねぎ・天かす(揚げ玉っていうんかな?)です。
たまにすじコンもやります。めちゃうま。

…久々に食べたくなってきた。

68 :困った時の名無しさん:02/07/04 03:40
タコヤーキ
┌─────┐
│○○○○○│
│○○○○○│
└─────┘

69 :困った時の名無しさん:02/07/15 11:29
タコヤキの作り方ですが・・
たこ焼き粉にタマゴ入れてキャベツ千切りとかねぎ入れて混ぜて
クルクル焼いてたこ入れてくるくる焼いて出来あがり?

70 :困った時の名無しさん:02/07/23 13:26
あげ

71 :困った時の名無しさん:02/07/23 13:32
>>69
キャベ2???

72 :困った時の名無しさん:02/07/29 17:14
あげ


73 : ◆/ay0KlbU :02/07/30 20:58
age

74 :困った時の名無しさん:02/08/06 17:44
たこ焼屋さんて夏場はどうしてるのかな?
真夏にたこ焼って売れるのかなぁ?

75 :困った時の名無しさん:02/08/14 02:22
俺も前から思ってた

76 :困った時の名無しさん:02/08/19 03:08
一昨年の事です。五月に開店して九月にやめました。
薄利多売を目指し八個二百円でした。
五月六月は何とかやってけました。
夏場はあまりに売れませんでした。
自分では何処のたこ焼きより美味しいと思いました。

77 :困った時の名無しさん:02/08/19 09:53
age


78 :困った時の名無しさん:02/08/19 11:51
mage

79 :困った時の名無しさん:02/08/19 17:11
セベンイレベンの8個¥300?のタコ焼き食べました。
うまかったです。

80 :困った時の名無しさん:02/08/19 17:45
夏はたこ焼き&ビールだ!!
ナニワのたこ焼きやは需要がおおいので、つぶれたりしない。

81 ::02/08/22 21:48
ころで、みなさん。
究極のレシピってみなさんお餅ですか。


82 :2チャンねるで超有名サイト:02/08/22 21:56
http://s1p.net/qqwert

 携帯対応

男性より女性の書き込み多し
女性性65%男性35%割合です
穴場的サイトです。
幼い中高生直アポ直電
OL〜熟女迄の出会い
 聞ける穴場サイトです
 


83 :困った時の名無しさん:02/08/22 22:02
タコヤーキ
タコヤーキ
┌─────┐
│○○○○○│
│○○○○○│
└─────┘
┌─────┐
│○○○○○│
│○○○○○│
└─────┘

84 :困った時の名無しさん:02/08/22 22:18
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
     
   
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1

85 :困った時の名無しさん:02/08/23 18:40
age


86 :困った時の名無しさん:02/08/26 09:59
子供の頃はたこ焼き屋のたこ焼きには普通に
キャベツ,ネギ,紅生姜などが入ってたよ。
ここ十五年くらい前からかなあ,大きいたこの
一点豪華主義(?)になってきたのは。
ちなみに大阪の阿倍野在住。

俺のじいちゃんやばあちゃんの話だと,
戦前までは大阪のお好み焼きでも広島焼き
みたいにまず粉から流して焼いてたとところも
多いといい,子供の頃はそうやって食わされてた。

時代によって食い方も変わるってことだね。

87 :関東物:02/08/26 18:45
たこ茶屋のたこやきがたべたい。はふーん。

88 :困った時の名無しさん:02/08/27 14:48
今の時代、最低10個300円は取らないと少しくるしいなぁ。
安く仕入れできるところを見つければ別だけれど。

89 :困った時の名無しさん:02/09/09 18:28
たこ焼きのたれの作り方を教えて下さい。

90 :困った時の名無しさん:02/09/09 22:00
>89さん
たこ焼きソース買った方がいいと思う。
生まれも育ちも大阪の私がいうのもなんだが・・・

どーしても作りたいなら
ウスターソース・トンカツソース・マヨネーズを
混ぜ混ぜしてみればどうかな?
うちではそうしてました。

91 :困った時の名無しさん:02/09/16 10:06
スジこん、スジこん、って
んで、その場合のスジこん、って
予め、別に仕込むってこと?


92 :困った時の名無しさん:02/09/26 22:21
保全あげ

93 :困った時の名無しさん:02/09/27 02:05
実際にたこ焼屋さんをしている人いませんか?
よければ少しだけレシピを教えていただけませんか?

94 :困った時の名無しさん:02/09/27 02:18
>>89
たこ焼きの「たれ」って言う言い方初めて聞いた!
うーんそうか、たれかー

95 :困った時の名無しさん:02/10/08 07:40
保全あげ

96 :プロオナニスト:02/10/08 08:43
たこ焼き屋さんは場所が命だよねえ。
ワシが働いとる所は今年の夏に一千万近い売上。
けど特にこだわりは無いし・・八個で500円だし(笑)

97 :困った時の名無しさん:02/10/15 19:50
あげ

98 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 00:44
近所に「頑固蛸」ってたこ焼きやがあるんだけど
揚げたこ風味のと、そんなアブラっぽくないたこ焼きが選べて
ソースも数種類から選べるの。
私はピリ辛とかより、オーソドックスが好み
あー、うちでたこ焼き作ってみたいけど、面倒そう・・・

99 :お馬さん:02/10/31 10:33
たこ焼の基本的な具材と
粉と水と卵の割合を教えて下さい!

いまから電気屋でたこ焼機買ってきます!

100 :困った時の名無しさん:02/10/31 10:50
たこや機の説明書に書いてある>>99

101 :お馬さん:02/10/31 10:55
>>100サンクス!&100ゲットおめ!

102 :困った時の名無しさん:02/11/09 03:05
ちゃんと分量量って入れてるのに市販の粉で作ると美味しくないよーなんで?!

103 :困った時の名無しさん:02/11/09 06:58
>>102
愛が足りません。

104 :困った時の名無しさん:02/11/10 21:42
たこやきはお箸よりか爪楊枝でぱくぱく。

105 :困った時の名無しさん:02/11/10 21:46
で、タネのレシピは誰も判らんのか?

106 :困った時の名無しさん:02/11/11 04:07
たこ焼のソースですが、私は普通の豚カツやお好み焼きなどに
使用するソースにはちみつを十分の一くらい入れて。
食べてます


107 :困った時の名無しさん:02/11/14 19:56
で、粉と水の割合はどうなっとんじゃ?

108 : :02/12/14 18:18
緊急!今からたこ焼きパーティーします。
なにか入れるとおいしい具やトッピング、ソースを教えてください。
いまのとこ、具ではたこ、豚、ちーず、モチなど。
そーすでは、めんたいマヨ、醤油等。
たこ焼きだけで飽きがこないように、多彩な味のアイディアがほしいです。

109 :ななな:02/12/14 19:47
この前、コーン&チーズとホウレンソウ入り作った
あと、キムチ
おいしかった

110 :困った時の名無しさん:02/12/14 19:53
あげ玉

111 :困った時の名無しさん:02/12/18 17:35
ウキウキ☆りんこだプーより

苺と砂糖、水を煮込む。
苺の形が崩れない程度で火を止め、それを中に入れてたこ焼きを作る。
たこは入っていないのでたこ焼きではないが、ハーシーのチョコレートシロップをかけて食べる。
ウマーかどうかはわからん

112 :困った時の名無しさん:02/12/18 20:44
外出だけどコーンはおいしかったよ。
あと、コンビーフもねぎとあわせるとウマー


113 :山崎渉:03/01/07 13:08
(^^)

114 :山崎渉:03/01/20 20:39
(^^;

115 :困った時の名無しさん:03/02/07 19:58
山芋摩り下ろしていれないとうまくない

116 :困った時の名無しさん:03/02/08 12:59
>115
お好み焼きにはいいけど、たこ焼きにはあわないんじゃない。

117 :困った時の名無しさん:03/02/19 18:00
>>116
いや、絶対おいしいよ。
ためしてみ

118 :相葉なつき:03/02/19 19:47
たこ焼ってたこ焼き機ないとやっぱ作れないよねー(泣)

119 :出会いNO1:03/02/19 20:24
http://asamade.net/cgi-bin/pc_i_j_ez-index.cgi
            ↓
   出会えるサイトはここ出会い率NO1
     http://asamade.net/web/
            ↓
   業界初こんなシステムどこにも無い
    なんたって無料で稼げるサイト


120 :困った時の名無しさん:03/02/20 17:41
>>118 と思うよ
2000円くらいで可エルベ

121 :困った時の名無しさん:03/02/23 19:44
100円ショップで買った鉄板で久しぶりにタコヤキ作りました。
火力の調整を失敗したのか、外パリパリ中トロトロとはいきませんでした。
たこ焼きソースはオタフクソースとケッチャプをまぜるコレ最強。


122 :山崎渉:03/03/13 12:24
(^^)

123 :困った時の名無しさん:03/03/25 18:52
あげ


124 :困った時の名無しさん:03/03/25 18:57
たこ焼きて何だ。

125 :山崎渉:03/04/17 10:04
(^^)

126 :山崎渉:03/04/20 05:06
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

127 :困った時の名無しさん:03/05/05 16:48
不浄

128 :困った時の名無しさん:03/05/09 12:23
>>119
タコヤキのスレに
出会い系。。。シュ〜〜〜ル。

129 :おし〜えて〜おじい〜さん〜:03/05/09 12:29
イロンナレシピを見ていると、
『小麦粉+ベーキングパウダー』と、
『たこ焼き粉』
に別れています。
実家の母は昔っから作っていたせいもあってか小麦粉なんですが、
ドッチが美味しい生地なのでしょうか?
好みでしょうか?
うちはマックのせいか「月刊たこ焼き」も見れません。。。
ドナタカたこ焼きフリークの方教えて下さい〜。
因にうちは『明石風ダシ醤油に付ける』か『醤油味』です。

130 :困った時の名無しさん:03/05/09 12:30
☆☆☆出会い広告を掲載して副収入☆☆☆
あなたのHPや携帯サイトに広告を掲載して副収入!!
普通にやっていても月1〜2万。
がんばれば100万以上になります。
詳しくはこちらへどうそ!
いちばん↑の「PCの方はここ」をクリックして先に進んでください。
http://look3.info/kurikuri/
出会いサイトをクリックすれば「広告説明」のページに飛びます。

131 :困った時の名無しさん:03/05/09 16:35
【クレジットカードのショッピング枠を現金化!】

クレジットカードで買い物をすると、商品代金の80〜90%のキャッシュバック!!
10万円の買い物をすれば8〜9万円の現金がお手元に!!

■■朝日カード■■
http://www2.pekori.to/~ryu/asahi/


132 :困った時の名無しさん:03/05/14 22:05
たこage

133 :動画直リン:03/05/14 22:11
http://homepage.mac.com/hitomi18/

134 :困った時の名無しさん:03/05/15 09:11
たこ焼きの生地を作るとき、卵白を別にしてメレンゲにしたのを混ぜると
フワフワのたこ焼きが出来るよ。
粉は何でもOKだけど、小麦粉を使う時は「ほんだし」をぶちこむよ。
どっちかと言えば明石焼(地元では玉子焼)っぽいけど。

たこは生地を流し込む前に鍋に入れておいてね。
後でいれると泡が邪魔して入らないよ。

135 :???1/4?3??:03/05/15 14:47
>>121
 100均で買った鉄板ってたこ焼き専用の丸い凹みがあるヤツでつか?
 もし、100均で本当に売っているなら今から走って買いに行く気です★
 だから詳細キボンヌ…。

136 :困った時の名無しさん:03/05/15 19:30
>>135
ダイソーでは売ってたな。
品質はかなり悪かったけど。
妙に穴が浅くて丸さもいびつだった。

137 :_:03/05/15 19:51
  ∧_∧
 ( ・∀・)/< こんなのみつけたっち♪ 
http://www.hiroyuki.zansu.com/hankaku/jaz03.html
http://hiroyuki.zansu.com/hankaku/jaz10.html
http://www.hiroyuki.zansu.com/hankaku/jaz08.html
http://hiroyuki.zansu.com/hankaku/jaz09.html
http://www.hiroyuki.zansu.com/hankaku/jaz06.html
http://hiroyuki.zansu.com/hankaku/jaz05.html
http://www.hiroyuki.zansu.com/hankaku/jaz01.html
http://hiroyuki.zansu.com/hankaku/jaz02.html
http://www.hiroyuki.zansu.com/hankaku/jaz07.html
http://hiroyuki.zansu.com/hankaku/jaz04.html

138 :山崎渉:03/05/22 00:32
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

139 :困った時の名無しさん:03/05/27 22:03
takoage

140 :山崎渉:03/05/28 14:57
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

141 :困った時の名無しさん:03/06/02 13:15
こういうほむぺありそう

142 :困った時の名無しさん:03/06/04 20:42
やっぱ粉:出汁は1:3くらいがいいな

143 :困った時の名無しさん:03/06/06 19:43
キャベツって入れるもんじゃないの?それが普通だと思ってた。。
うちは、キャベツ・紅生姜・粉末になったカツオブシ?・ネギ・タコを入れるんだけど。

144 :困った時の名無しさん:03/06/08 19:52
>>143
キャベツなんか入れたら一気に邪悪な食い物になる。
つーか、ウチは鰹節は具じゃなくトッピングに使ってるな。

145 :困った時の名無しさん:03/06/08 21:49
だれか銀だこの作り方晒せ

146 :困った時の名無しさん:03/06/09 19:52
>>145
冷凍食品のたこ焼きを油で揚げる。
以上。

147 :困った時の名無しさん:03/06/09 23:47
>>146
神降臨!


148 :もぐもぐ名無しさん:03/06/09 23:51
早っ!w

149 :主婦の友:03/06/09 23:53
たこ焼きは
タコ、ねぎ、紅生姜、天カス・・・
好みでチーズや 甘く煮たコンニャク&牛スジ肉
モチとか明太子もけっこうイケル
さくら海老とか、生地に青海苔混入してもいい

貝類も美味しいですね。 ちりめんじゃこはそんなに美味くない

あと、たこ焼き作って別穴に溶き卵入れて
そこにたこ焼き投入

卵でコーティングされて結構美味しいよ

150 :困った時の名無しさん:03/06/16 20:12
>>149
たしかどっかの有名店は、サラダ油に卵黄混ぜて
仕上げにぶっかけるみたいだな。

151 :困った時の名無しさん:03/06/19 20:41
ageだこ

152 :困った時の名無しさん:03/06/23 07:30
近所のたこ焼き屋にあるメニュー。
冷めたたこ焼き(wにパン粉をまぶして揚げ、カレー粉と青海苔をふりかけて食べる。
再利用品ってのはわかってるんだけど、ビールが止まらん。

153 :_:03/06/23 09:42
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

154 :_:03/06/23 11:39
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

155 :_:03/06/23 15:42
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

156 :_:03/06/23 18:29
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

157 :_:03/06/23 19:35
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

158 :困った時の名無しさん:03/07/01 21:42
たこ焼き食いたいな。

159 :困った時の名無しさん:03/07/02 00:57
www.taconon.net

160 :困った時の名無しさん:03/07/11 20:27
やっぱたこ焼きは自家製が一番ウマいな。

161 :山崎 渉:03/07/12 16:23

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

162 :山崎 渉:03/07/15 12:34

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

163 :なまえをいれてください:03/07/17 20:26
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

164 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:00
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

165 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:18
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

166 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/07 23:17
書き込みたいことあるんであげてみます

167 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/07 23:24
学生のとき、タコ焼きやさんでバイトしてたんですけど、
そこでやってたタコ焼きの具材をつかったレシピ公開してみます。
もうお店潰れちゃってるし時効かと思うんで。
携帯からなので時間かかりますがよろしくですー

168 :_:03/08/07 23:28
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

169 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/07 23:28
材料:
タコ焼きの生地
キャベツ、人参など炒め野菜
てんかす、ネギ、紅生姜

醤油、七味唐辛子、オタフクソース、胡麻油

170 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/07 23:40
#1 まずはフライパンで炒め野菜をキッチリ炒めます。しなっとなるくらいまで。
お好みで、小口に切ったウィンナーとかチクワとかも一緒に炒めるとより美味しいです。

#2
炒め上がる少し前に、塩胡椒を軽く振ります。炒め上がったら弱火にして、オタフクソースをたっぷりとかけます。
てばやく和えながら七味唐辛子も適量振っていってください。
ソースが焦げ付きやすいので注意!
充分ソースがからんだら火を止めて、フライパンをもうひとつ用意。無ければ一旦オサラに今の具を上げてください。

171 :困った時の名無しさん:03/08/07 23:50
コレで勘弁してよ!!
http://www.geocities.jp/ishigaki1998/allking1998.htm

172 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/07 23:52
#3
皿に上げた人は手早くフライパンを洗い流し、再度火にかけて余熱を加えてください。
胡麻油を少量引いて中火にしたフライパンに、タコ焼きの生地を流し込みます。
量はフライパンの底がみえなくなる程度です。

#4
生地をクレープのように裏表焼きます。
ほんのり狐色がいいです。
この時、火力が強いと生地の真ん中が空気で膨れ上がってしまうので
裏返す時に破れてしまいがちです。うまく満遍なく焼いてください。

173 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/08 00:06
#5
上手く裏返せたら、その中央に #2 を乗せます。
そしてさらにそのうえに、ネギ、紅生姜をふり、またさらに
そのうえにたっぷりふたつかみ分くらい、てんかすを盛ります。
てんかすの中央を少し凹ませてそこに卵を割ります。

#6
卵の黄身にフライ返しでチョップを入れて割って下さい。
ちょうど生地が焼ける頃合いなので弱火にします。
そしたらフライ返しを使って、奥から手前に、半分に折るような形でタネを挟み込みます。
半月状になりますね。

174 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/08 00:16
#7
卵が染みでて来ると思います。フライパンの縁を使って流れ出さないように焼き固めて皮の口を閉じるようにしましょう。

#8
可能であれば、さらにひっくり返して両面焼きましょう。無理ならここまででいいので、軽く皮のうえに刷毛などで醤油を塗りましょう。

#9完成!
オサラに移したらはながつをを振りましょう。

お好みでマヨネーズなどかけてもいいでしょう。
卵は半熟手前のとろーり感があるうちが、てんかすと程よくからんでウマーです。

175 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/08 00:19
忘れてた、料理の名前は「一銭洋食」です。
ぜひお試しあれ!

176 :困った時の名無しさん:03/08/08 06:05
壱銭洋食!
去年初めて食べたよ〜京都名物、なんですかね?
スジコン入りでウマ(・∀・)カッタ!!

177 :山崎 渉:03/08/15 19:35
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

178 :困った時の名無しさん:03/08/18 00:05
おれはいつもよそで買う時になにもつけないでもらって家でポン酢つけてたべたり
永谷園のお吸いものにつけて食べます

179 :困った時の名無しさん:03/08/18 17:20
通りすがりなんだけど、
よし ◆yoShsie8fI って人親切だね


180 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/20 13:55
前に、外バリバリ中トローリにできない、という方がいらっしゃったと思いますが
これは鉄板の温度の問題です。
高温で手早く作れば必ず出来ます。
ガスじゃないので高温に出来ない、という方や、鉄板にこびりついて
上手く回せなくなってしまう、という方は油をかなり多めに引いてみてください。
きっとパリッと仕上がりますよ。
あまり長時間焼くと中がぼそぼそになりますので、まだ生焼け、くらいから
回して行く様にすれば形も綺麗に仕上がって一石二鳥です。
胡麻油か、サラダ油に少し胡麻油を混ぜたものが香り付けにもなってオススメです

181 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/20 14:02
大事な事ですが、掃除し終わった鉄板には最後に必ず油を引いて、
そのまま片付けてください。
洗剤や水洗いなど以っての外ですよ!
次に使うときはキッチンペーパーなどで軽く拭いてから油を引いて点火してください。
そうする事で次第に少ない油でもパリトロなタコ焼きが作り易い
鉄板に成長していきます!
以上です〜

182 :_:03/08/20 14:05
http://homepage.mac.com/yamazaki8/hankaku09.html

183 :困った時の名無しさん:03/08/20 19:51
漏れはラードで焼くね。
クドいけど香ばしく仕上がる。

184 :よし ◆yoShsie8fI :03/08/20 20:53
ラード!かなりいいですよね!
ラードにあうタコ焼きは、やっぱりお肉系の具ですかねぇ?
ジューシィなタコ焼きがお好きな方には堪らないと思います。
お肉系でオススメはカレータコ焼きです。
生地1カップにカレー粉小さじ半分よーく混ぜて作ってみてください。
なぜか形もすごく綺麗にできるスパイシーなタコ焼きが出来ますよ!
生地がすこし余ったらお試しあれ。

185 :困った時の名無しさん:03/08/20 21:14
ローカルだが、
うちの近所のタコやきBarのメニューにある、
「ジャーマン風タコやき」が超美味。
邪道ではあるのだが……。
中にかりっとなったにんにく、ベーコン、ほくほくのポテトが入ってる。


186 :困った時の名無しさん:03/08/31 02:34
ツナがすき。

187 :参堕暴威:03/08/31 02:45
山芋大量にすりおろして生地にまぜる。

超ふっくら仕上がる

188 :困った時の名無しさん:03/08/31 09:32
山芋大量にすりおろして生地にまぜる。

超ふっくら仕上がる

お好み焼きボール

それはそれでウマいかもしれんが、それはたこ焼きじゃねェよ。

189 :困った時の名無しさん:03/09/02 11:53
ごま油で焼くとうまいって聞いた。
まだ試してないから今度やってみるつもり。

ってかキャベツってみんないれないの???
友人とたこやきパーティーしたときも誰も何の疑問も持たずいれてたし、
たこやき粉・たこやき機両方の作り方のとこにも材料として書いてあったけど・・・

190 :困った時の名無しさん:03/09/02 12:06
アダルトDVD1枚500円〜!

http://www.net-de-dvd.com/


191 :困った時の名無しさん:03/09/22 19:32
ttp://hccweb.bai.ne.jp/~hcg79101/tako2.html
昨日、ここのレシピで作ったんですけど、ほんと旨かったです!!

192 :Lets:03/09/22 22:31
>>191
俺も、ここ見て作った。
俺は関東人なんで、外がカリッと中がトローリのたこ焼きを食った事がなかった。
自分で作ってみてびっくり、関西のレシピはかなりうまい。

だし汁と粉の割合もかなりシャバシャバで、スキムミルク、ベーキングパウダー、を加える点が他と違っていてタメになった。
やっぱプロが教えるレシピは違う。説得力がある。

ネットにはんらんしてる素人のレシピはダメだ。
何も知らないもんだから、平気でうそ書くからな。

193 :困った時の名無しさん:03/09/24 20:05
>>192
根本的に間違ってる。
オタフクにハチミツ足したような甘いソースは関西人はおろか
樺太の人間でも食わない。

194 :Lets:03/09/24 23:29
>>193
まじで?
こいつも間違ってんのか うまいと思って作ってたのに。

どれが正解なんだ

195 :困った時の名無しさん:03/09/26 02:57
>>194
たしかに間違ってる。
なにかというと大阪弁の使い方。実際に使ってる人間はこういうしゃべりせんよ。
漫画の読みすぎ。正直間違った大阪弁使われるとむかつくのでやめてほしい。
んでベーキングパウダーだのなんだのとあれこれ入れてるプロ?見たことない。
芋粉を入れよ。鰹の粉を使わないたこ焼きは全部パチもんです。
鰹節ちゃうよ。>>193がいうてるのは正解。オタフクを侮辱するな。

196 :困った時の名無しさん:03/10/10 15:16
あげ

197 :困った時の名無しさん:03/10/10 15:24
携帯電話専用の真面目な「低カロリー料理レシピ」ページへ
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/


198 :困った時の名無しさん:03/10/17 01:23
チョコレートとバナナ。
美味しかったー。

199 :困った時の名無しさん:03/10/20 21:06
お金がないって時はひたすら小麦粉・水で溶いたタコ焼き食ってた。
具はこんにゃくだけ。天カスはもちろん貰いもんだよ。
ネギ、紅生姜がすごく貴重に思えた…
大量に食い過ぎて気分悪くなってた俺、無邪気だったよ。
哀しそうにオカン笑ってたな…

200 :困った時の名無しさん:03/10/23 05:29
さっきたこ焼き作ったんだけど
目分量で入れた小麦が少なすぎたみたいで
どう見てもおかゆにしか見えないものができた。
でも味はしっかりたこ焼きなんだよなぁ。はぁ…。

201 :困った時の名無しさん:03/10/23 11:55
タコ焼きってけっこう生地はゆるゆるだと思うんだけどな。
火加減とかの問題じゃなくて?

202 :困った時の名無しさん:03/10/23 21:05
漏れは粉1ダシ3だな。

203 :困った時の名無しさん:03/10/23 22:11
http://www.takoyaki.com/

204 :困った時の名無しさん:03/11/28 22:04
またーり揚げ

205 :困った時の名無しさん:03/12/30 00:34
懐かしいなたこ焼き屋
思えば楽なバイトだったYO

206 :困った時の名無しさん:04/01/04 17:22
京急線弘明寺駅前の、タコ焼き屋が美味いと思う

カリカリの皮からトロッとした中身と柔らかい蛸が絶妙で、6個280円と言う所が良い。

207 :困った時の名無しさん:04/01/25 23:43
ちょうど安売りしてたので、初めてたこ焼き粉使ってみた。
もっちりウマー!
このスレ見て、もちとウインナー入れてみた。
更にもっちりウマー!
とろけるチーズも試そうと思ってたのに、買ってくるの忘れて(´・ω・`)ショボーン
でもこの雪の中チーズ買いに出たくなかったんだ…

208 :困った時の名無しさん:04/01/29 01:02
ぜんぶ読んで具をメモした。ありがと。



209 :困った時の名無しさん:04/02/19 23:28
もち入れてやってみた。(゜д゜)ウマー 
ウィンナーも味が出て(゜д゜)ウマー 。

210 :困った時の名無しさん:04/02/22 15:54
まず、タコ焼き32個分+お玉2杯のダシを作る。(私が好きなのは昆布といりことかつお節)
冷ましてからお玉分のダシを取り、小麦粉をトロリとするまで入れて揚げ玉を作っておく!これは絶対欠かせない。
残りのダシに溶き卵1個分と塩少々と隠し味程度の砂糖とキャベツの葉・大2枚と白葱半本分と紅ショウガ適量のみじん切りと
醤油を醤油差しから軽くひとまわしと、サラサラ以上トロリ未満程度に小麦粉をいれて完了!!紅ショウガは好きずきね。
焼く時、タコなどの具を入れ終わったら敷き詰めるように揚げ玉を使うとヨシ!

211 :困った時の名無しさん:04/02/22 20:47
>>210
うちもタコ以外の具は生地の中に混ぜ込むよ。
揚げ玉もおいしいけど、イカ天を砕いて使うと最強。

212 :困った時の名無しさん:04/02/25 03:41
卵をいれるレシピと入れないレシピがあるけど、
入れると、外側かりっと中とろ〜りでなくなるんじゃないの?
卵のおかげで別の美味しさは発生するかもしれないけど。
でも今度実験的に卵入れてみようっと。

213 :困った時の名無しさん :04/02/29 20:25
卵を入れたら、お好み焼きっぽい「たこ焼き」になった。
卵をいれたことで直ぐに固まってしまうので、たこ焼き自体は
作りやすく初心者向きにはいいかもしれないが、あの独特の
α化したトロリが、内部から染み出て、たこ焼きの形を補修して
まん丸にしてくる、あれがないわけで・・・


214 :困った時の名無しさん:04/03/02 23:29
それは明石焼きでわ?

215 :困った時の名無しさん:04/03/02 23:31
http://updown.coolnavi.com/down/file40263.swf
http://updown.coolnavi.com/down/file40262.swf

216 :困った時の名無しさん:04/03/05 08:42
>>213
原因がタマゴというより、
水またはダシが少ないと思われ。

217 :もぐもぐ名無しさん:04/03/05 22:03
>216
水またはダシの配合は完璧だ。
水(ダシ)100に対して、薄力粉35の割合で配合している。
卵無しなら、これがベスト。

218 :困った時の名無しさん:04/03/23 00:06
貧乏人としては、卵なしの小麦粉と鰹だしと水で作るのが(゚д゚)ウマー 。
具はテンカスとキャベツとタコ。タコの変わりにコンニャクもやる。

外側カリッと中とろりって、焼きたてだとそうなるけどソースかけるころには
外側しんなりしちゃうんだけど、そんなもん?

219 :困った時の名無しさん :04/03/23 10:47
中とろり、外かりっとしようと思えば、弱火で15分くらいじっくり時間を
かけて焼かなければならない。卵を入れると中とろりにはならない。


220 :困った時の名無しさん:04/03/23 16:58
卵を入れてもトロリなるよ。割合が問題だと思うけどね。
チクワを入れると甘味が強くなってお菓子感覚。

221 :困った時の名無しさん:04/03/24 02:59
えっと、山芋が手に入らない方の為にとっておき情報!

ジャガイモをマッシュして加えるの。
おいしいよ〜。

カナダ在住(山芋1本1000円)

222 :困った時の名無しさん:04/03/24 17:33
山芋いらね。お好み焼きと間違えてないか?

223 :困った時の名無しさん:04/03/24 22:11
こんにゃくいれたら美味しい。
あとキムチ。

224 :221:04/03/25 03:29
222
え〜だって上の方で外カリ中シトの配合
の話題に出会ったよ。

だから山芋=ジャガイモマッシュの裏技
教えたのに!なんか悲しかったデス。。


225 :困った時の名無しさん:04/03/26 03:00
たこ焼きにはそれぞれ家庭の味があるので
221も222もキニシナイ!!

226 :困った時の名無しさん:04/03/28 01:10
そーいわれると救われた気分デス。
ありがと〜225.


227 :困った時の名無しさん:04/05/03 21:32
我が家の初代たこ焼き機が壊れてから2年…。
今日ついに念願のNewたこ焼き機を買いましたw

一度に18個やけるしコンセントにつなげば即焼ける、スペックアップしましたw

でも2年のブランクは大きくレシピが…。
スレをざっと読んだのですがイマイチ…。
お手数ですが何かオススメのレシピがありましたら是非教えてください…。

228 :困った時の名無しさん:04/05/03 22:28
下げてたっけ…。

229 :困った時の名無しさん:04/05/03 23:32
最初からソース混ぜて味付けて焼く。

元祖元祖ー

230 :困った時の名無しさん:04/05/04 01:35
チョコレート入れてみーや。
美味いぞ。

231 :困った時の名無しさん:04/05/05 10:08
カラムーチョ砕いていれると(゜д゜)ウマー 
ソースはポン酢+マヨ
やってみてー。


232 :困った時の名無しさん:04/05/06 17:24
分量のおすすめぷりーずうううううう

233 :困った時の名無しさん:04/05/11 00:45
>>229の応用ですが、ソースとご飯も入れて焼くと、そばめし風になって、これもまた美味しいですよ。
ご飯は普通のご飯でも良いですし、サトウのご飯みたいなものでも良いですよ。

234 :困った時の名無しさん:04/05/11 18:43
家で作るより、カトキチのお徳用のたこ焼きのが好き。
家で作るとどうしても「小麦粉の味」がします。普通、しないですよね?

235 :困った時の名無しさん:04/05/11 22:04
粉っぽい=小麦粉の味、ならば十分に焼けてないからです。
十分に焼くと水分に小麦粉が完全に解け合うのですが、これをα化と言うらしいです。
また粉をとくときの水は粉1/だし汁4くらいでかなり粉の分量を薄くする必要があります。
ただ卵を入れるほど粉の薄いたねでも、失敗しにくくなりますが、入れすぎると結局固くなりますので最低限にしてください。
もっとも焼きにくいですが、この生地で焼ければ美味しいと言われるお店並みのものが出来ますよ。
だし汁はほんだしとかで十分です、頑張ってみてください。
冷凍食品などでは絶対味わえないおいしさが待ってますよ。


236 :困った時の名無しさん:04/05/11 22:07
さらに補足ですが、たとえば300グラムの粉ならサラダオイルやごま油などを大さじ一杯程度入れてください。
これによりα化が促進されます。

237 :234:04/05/11 23:41
>>235
>>236
ありがとうございます。やってみます!

238 :困った時の名無しさん:04/05/15 03:57
大たこ焼き器が欲しいんだけど、買おうと思ったら普通サイズばかり…。
昔はよくみたんだけどな。通販は送料が高いしなぁ。

239 :困った時の名無しさん:04/05/16 13:32
コンニャクとネギとチーズと天カスいれるとおいしいよ!

240 : ◆IzowxV400M :04/05/25 11:46
だしなんだけど、ほんだしと鶏ガラスープのもとを一対一でまぜてタネ入れるとおいしいよ。

241 :困った時の名無しさん:04/05/26 02:32
>>236
α化って銀だこ用語ぢゃん?

242 :困った時の名無しさん:04/05/26 11:01
>>241 
禿しい厨房だなw 
α化とは何もたこ焼きだけに特化した用語でもなければ、むろん銀だこ用語ではないw
「小麦粉 α化」でググってみれ


243 :困った時の名無しさん:04/05/26 20:50
>>242
お〜!
ビックリ 勉強になったわぃ
さんくそ

244 :困った時の名無しさん:04/05/26 21:06
<<<粉>>>
薄力粉 1kg
だし汁 3300cc
  (スティックだし かつお 1本)
  (スティックだし 昆布  2本)
卵 2個
しょうゆ 60cc
あと紅しょうがの汁を好みで少々

<<焼く>>
油→粉8分目→たこ→あげ玉→ねぎ→紅しょうが→埋め粉→
切り離す→返す→まとめる→返す→丸くなる→繰り返す→
膨れてまん丸になる→完成

変り種では もち+モッツァレラチーズ がまったく違う食べ物になるので
おもしろい。

------------------------------
>>238 http://www.doguyasuji.or.jp/



245 :困った時の名無しさん:04/05/27 00:00
ここプロの人多いのかな?
少なくとも>>244氏はプロ?分量から考えても家庭用と思えないのでね。
一`でその配分なら大玉焼きでも一面18個で6面=108個位焼けそう。



246 :困った時の名無しさん:04/06/03 20:37
かけるのかな?

247 :困った時の名無しさん:04/06/10 12:54
人気ねーなーあげ

248 :困った時の名無しさん:04/06/11 22:19
たこ焼き・・・みんな焼いてみようよ、おいしんだからさ、な あげ

249 :困った時の名無しさん:04/06/12 00:48
>>244の半量でやってみるかな、明日の昼にでも
大人5人で食べきれなかったら冷凍すりゃいいもんな

52 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

>>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 /test/read.cgi/recipe/1010672771/">★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)