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鶏むね肉のレシピ教えてください!

1 :新米主婦:02/02/05 17:13
安くて買った鶏むね肉。でもレシピが浮かばない・・・。パサパサしない作り方おしえて〜!

2 :困った時の名無しさん:02/02/05 17:49
にげとずざ

3 :困った時の名無しさん:02/02/05 17:49
>1
料理板に行ったほうがよいぞ。まじで。


4 :困った時の名無しさん:02/02/05 18:11
チキンナゲットはいかがですか?
フードカッターで一気にまぜましょう!
玉ねぎと塩こしょう、にんにく、などお好みで・・・
後は スプーンですくって揚げるだけ。

5 :困った時の名無しさん:02/02/05 18:21
>4
ナゲットってそうやって作るんだー。
やってみよっと。

6 :困った時の名無しさん:02/02/05 20:33
鳥はむ。

7 :困った時の名無しさん:02/02/06 00:12
お酒につける。卵につける。
それでたいていの硬さは取れますよ。



8 :困った時の名無しさん:02/02/06 00:20
から揚げに甘酢あんかけ。
カレー、シチューなど汁っぽいもの。

9 :困った時の名無しさん:02/02/06 00:57
ナンプラーに砂糖を多め(照り焼き位)ニンニクのすりおろしとパクチー(香菜)
の根,茎を微塵切りを入れ,胸肉の塊を一晩漬ける、オーブンかグリルで焼くと下手な
タイ料理屋よりうまいガイヤーンの完成。漬け汁にカレーパウダーを入れるとタンドリーチキン風に

10 :困った時の名無しさん:02/02/06 09:40
シンプルに塩コショウでステーキにしてしまうのも美味しい。
フライパンで焼くときは最後にワインを入れて蓋をして蒸し焼きに。
焼きたては中から大量の肉汁が溢れ出てきて美味しいぞ。

11 :困った時の名無しさん:02/02/07 20:45
とりはむ・・・とりはむにするしかないっっっ!!!

12 :困った時の名無しさん:02/02/07 20:48
茹でて、白ワイン・塩胡椒・パルミジャーノ・マスカルポーネと一緒に
フードプロセッサーへ。ペーストになったら小さく丸めてパン粉つけて
揚げる!肴にもってこい。

13 :困った時の名無しさん:02/02/09 06:45
お酒をふりかけてレンジでチン。
ごまだれをかけて食べる。
ぱさぱさしなかったよ。

14 :困った時の名無しさん:02/02/09 08:08
鳥ハムだってば!これ最強

15 :困った時の名無しさん:02/02/09 14:31
皮付きむね肉だったらもも肉同様に使えばそれほど違和感ないよ。
一番向いているのは蒸し鶏とか立田揚げ、フライ物かしらねえ。

16 :困った時の名無しさん:02/02/09 23:20
>>4-5
衣としてとうもろこし粉をつけると更においしいよ

17 :困った時の名無しさん:02/02/10 00:39
チキンカレーにしたら?

18 :困った時の名無しさん:02/02/10 00:48
バターで焼いて塩コショウ、レモンで食べる。
うまいよ。

19 :困った時の名無しさん :02/02/10 07:43
茹でてあっさりとしたスープとって料理に。

皮は小さく刻んで甘辛く炒めて飯を食う。

肉は毟って、キュウリやクラゲ、トマト薄切り
に乗っけて市販のゴマドレッシングかけ、前菜
に最適なバンバンジー。

20 :困った時の名無しさん:02/02/12 19:33
みんな・・・料理板には逝かないんだね ぼそ

21 :困った時の名無しさん:02/02/16 18:20
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012399327/l50

↑料理板の鳥はむ スープが使い回しできて便利
あげるよー

22 :ヅラ:02/02/17 20:38
むね肉を塩胡椒で揉んで赤ワイン、バジルに漬ける。
フライパンにバターでにんにくをいためてそこで漬けたむね肉を皮を下にしてふたして中火。
火がとおりにくいので焦がさないようにづら。

23 :困った時の名無しさん:02/02/18 20:51
とりはむを話題にしたいなら鳥ハムスレッドに行けばよい
ここではその他のレシピでマッタリいきませう

24 :困った時の名無しさん:02/02/19 07:09
塩・こしょうした肉をソテー。
んで取り出した後のフライパンにきのこ類を入れ
バターと醤油で味付け。
肉をスライスしきのこのソースをかける。

25 : :02/02/19 11:18
料理板より
「鶏肉 むねVSもも 」
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/979037995/

>>1
とりあえずロムってみて下さい。結構参考になる。

26 :困った時の名無しさん:02/02/19 19:19
コンフィにしても美味いと思う。

27 :困った時の名無しさん:02/02/20 02:35
玉ねぎをみじん切りにして透き通るまで炒めて
一口大に切って塩コショウした鶏肉を投入、
軽く焼き目つけたら白ワインをひたひたに注いで蓋して蒸し焼きに。
火が通ったら、細かく切ったチーズたっぷりと生クリーム入れて
チーズを溶かしてできあがり。
ちょっとくどいけど、ワインのお供にも、パンにのせてもおいしいよ。

28 :困った時の名無しさん:02/02/21 02:47
圧力鍋でご飯と水と胸肉まるごと入れてをこれでもかと煮込む
鳥雑炊の出来あがり ちょっとつついただけで肉がバラけて
塩かけて食うとウママママママママママー

29 :困った時の名無しさん:02/02/21 03:43
ムネヲはいくら料理してもうまくならねーがな

30 :困った時の名無しさん:02/02/21 19:16
あいつは逝っちゃっていいよね

31 :困った時の名無しさん:02/03/11 18:37
ほんとにね

32 :困った時の名無しさん:02/03/12 00:23
おろしにんにくと塩コショーをすりこんで
皮側からフライパンで焼く。ひっくり返したら
酒を加えて蓋をして蒸し焼き。ほぼ火が通ったら
たまねぎのみじん切りとマヨネーズを混ぜたものを
肉の上にのせ、また蓋をしてちょっと蒸し焼き。
(゚д゚)ウマー

33 :困った時の名無しさん:02/03/12 11:49
むね肉は衣をつけて揚げるのが良い。
チーズと大葉をはさんでチキンカツ。
うまいよ。




34 :774:02/03/12 18:06
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
肉食を止めよ。そうすれば救われる。




35 :困った時の名無しさん:02/04/20 15:15


36 :困った時の名無しさん:02/04/21 17:33
酒蒸しにしてもいいし、香辛料とヨーグルト混ぜたものにつけこんでタンドリーチキンも美味しい。

37 :困った時の名無しさん:02/04/22 13:46
むね肉をしょうゆとお酒に15分ほどつける。
ガスコンロの強火で皮はこんがり他の部分は表面の色が変わるまで焼く。
取り出したらすかさずアルミホイルで2重にしっかりと包み20分ほど放置。
これでむね肉と思えないくらいジューシーに焼き上がるよ。
あとはお好みのソースで食べて(梅干しソースがうまい!)。




38 :困った時の名無しさん:02/05/06 02:29
フライ系が妥当なのかな。チキン南蛮もムネ肉だし

39 :困った時の名無しさん:02/05/06 12:39
鶏肉でちょっとかわったおいしいグラタンできるよ。

材料:むね肉(一口くらいの大きさに切る)、きのこ(しめじでもしいたけでも)、
たまねぎ(食べやすい大きさに切る)。全部合わせて軽くグラタン皿いっぱいくらい
コーンクリーム缶

作り方:鶏肉、きのこ、たまねぎをバターで炒めて、塩とこしょうで味付けして(薄味にね)、
    火が通ったらグラタン皿に盛り、上からコーンクリームをのばすように
    たっぷりかけてオーブンで20分焼いて出来上がり!
    チーズ使わないから低カロリーだし、香ばしくておいしいよ。
    かなり熱いので気をつけてください☆


40 :困った時の名無しさん:02/05/19 02:55
うちの鶏もも料理人気NO.1のレシピです。だまされてみれ。

1. しょうゆ/オタマ1、みりん/オタマ1、ゴマ油/オタマ1/2〜1
  砂糖/大さじ2〜3、長ねぎ1/2〜1本のみじんぎり(多い方がうまい)
  以上をまぜておく。30分ぐらい前に作っておくと味が馴染んでよし。
 (過熱はしない)

2. ムネ肉を3枚におろして、片栗粉をまぶして揚げる。
  3枚におろすのは、薄くパリパリじゃないと旨くないから。薄くが基本。
 (ぶつきり、2枚おろしは モサモサしてマズ)

あげたてのパリパリに1のネギソースをジューとかけて喰う。

うちはこれを知って以来、から揚げは作らなくなってしまた。


41 :困った時の名無しさん:02/05/19 03:48
>>40

× 鶏もも料理
◯ 鶏ムネ肉料理

まちがえた スマソ

42 :困った時の名無しさん:02/05/19 14:35
>>1
鶏肉使ったぺペロンチーノ。
某パスタチェーン店のに似ててかなりうまかった。
ttp://www40.tok2.com/home/hamahama/pasta/spa302.html

43 :困った時の名無しさん:02/05/19 19:23
>>42
ムネじゃなくて、もも使ってるぞ。sage

44 :困った時の名無しさん:02/05/20 14:50
宗男に大量のオリーブ油とローズマリーぶっかけて、塩コショウ。
そしてオーブンに突っ込んで皮がカリカリになるまであぶる。
なかなかうまいよ。

45 :困った時の名無しさん:02/05/21 22:44
からあげにする位の大きさに切って、にんにくとオリーブオイルで炒めて、
たまねぎやらじゃがいもやらにんじんやら余ってる野菜も一緒に炒めて、
トマトの水煮缶ぶちこんでコンソメ入れて煮る。
これがいまんとこ鳥はむ以外での我が家での評判の良いレシピかな。


46 : ◆fuji4iY2 :02/05/21 22:57
@

47 :困った時の名無しさん:02/08/28 22:16
age

48 :困った時の名無しさん:02/11/09 21:07
トマト煮
ニンニクと玉ねぎをサラダ油かオリーブオイルでいためて
火が通ったらさらにシメジと鶏肉を加えていためる。
焼き色がついたらホールトマトとバジルを入れて煮込む。
味付けはコンソメや塩・コショウなどで

49 :困った時の名無しさん:02/11/09 21:22
参考になるスレだな。

私はとにかく薄く観音開きにして
カリカリに焼くようにします。
しっかりと下味つけて。ハーブソルトとかニンニクで。

50 :困った時の名無しさん:02/11/10 02:21
削ぎ切りにして片栗粉つけてさくっと揚げた胸肉を
醤油、酢、砂糖、小口切りの唐辛子のタレに熱いうちに漬ける。
ちょっとごま油たらしてもOK。
タレが濃い味なので淡白なお肉でもウマーだよ。

51 :名無しさん:03/01/03 00:59
                       / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
Λ_Λ  | 君さぁ こんなスレッド立てるから          |
( ´∀`)< 厨房って言われちゃうんだよ             |
( ΛΛ つ >―――――――――――――――――――‐<
 ( ゚Д゚) < おまえのことを必要としてる奴なんて         |
 /つつ  | いないんだからさっさと回線切って首吊れ     |
       \____________________/

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)


52 :山崎渉:03/01/07 12:49
(^^)

53 :困った時の名無しさん:03/01/12 00:23
大分すれば
・何かに漬けて焼く
・唐揚げ
・トマト煮込み
か。
漏れの親子丼は絶対に胸肉だけどな。

54 :困った時の名無しさん:03/01/18 03:03
マスタード塗りこんで焼くのも美味しいよ
マスタードの処分にもなる。

55 :困った時の名無しさん:03/01/18 08:04
サイコロ状にして火を通しサルサソースと混ぜてもうまい

56 :困った時の名無しさん:03/01/18 08:22
ボイルして裂いてネギをトッピング。
ごま油と塩のたれにつけながら食します。
つまみに(・∀・)イイネ!!

57 :困った時の名無しさん:03/01/18 13:29
から揚げ

中華スープ+醤油+ごま油+ねぎ
↓…かける
うまい

58 :困った時の名無しさん:03/01/18 22:38
沸騰した湯に生姜とねぎ入れて、胸肉入れる。
2分茹でる。
そのまま蓋をして30分から一晩おく。
スライスしてみると、中が薄ピンクでやわらか〜でウマー!

59 :困った時の名無しさん:03/01/20 10:48
1〜1.5センチくらいに薄切りしてショウガじょうゆに漬けて、片栗粉をまぶして揚げる。
パンにからしマヨネーズを塗ってキャベツかレタスを敷いて、上の揚げ物を挟む。

・・・これでマ●ドナルドのチキンタツタのようなものができる。

60 :名無し@お腹いっぱい:03/01/20 20:20
肉は弱火でじっくり中まで火を通した後、油を多めに敷いて周りをカリカリに揚げるように焼く。

鶏がらスープの元で味のベースを作り、レモン汁をたっぷり入れて
レモンあんかけを作る。

レモンの輪切りとスープでゆでた青梗菜を敷いた上に鶏肉を切って置き、その上からレモンソースのあんかけをかけて食べる。
これナカナカ美味いよ。

61 :山崎渉:03/01/20 20:35
(^^;

62 :困った時の名無しさん:03/01/21 10:51
昨晩のレシピ

鳥胸肉とネギの青いところを多目のお湯で茹でる
浮いた油とアクを取る
ボイルした鶏肉を取り冷ます
茹で汁はキッチンペーパーでこす
鳥の肉と皮をはがし、肉は一口サイズに裂いてお皿にならべる
その上にカイワレダイコン、ゆで卵をトッピング
こしたスープに鳥皮を手でちぎり入れシラタキとネギで煮込み
浮いた油を取る
塩であっさりスープに仕上げる(味が足りない気がしたので、味の素を少々入れた)

たれは、塩&ゴマ油と醤油&おろし生姜の二種類を用意
たれにつけてパクパク日本酒をゴクリ (゚д゚)ウマー
スープもあっさりしててウマイ

スープの塩味を生かすために、シラタキなどの味が出ないよう
丁寧にシラタキを洗った

材料費は200円以内で納まった

63 :困った時の名無しさん:03/01/21 18:47
胸肉はカレーに入れても固いので家ではから揚げにしてからカレーに入れています。
なんだかそのほうが肉が柔らかジューシーのような気がします・・・。

64 :困った時の名無しさん:03/03/01 13:11
チキンカツカレーでもいいか。
ただ薄いチキンカツにカレーだと近所の安食堂を思い出す。

65 :困った時の名無しさん:03/03/01 13:45
ミンチにしてメンチカツを作ればパサパサじゃないし美味しい

66 :困った時の名無しさん:03/03/01 14:21
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67 :困った時の名無しさん:03/03/01 15:38
オーブンで色がつくまで焼いてササミにし、ポテトサラダにいれる。
マカロニサラダでもよし。

あと、薄くきって叩いて伸ばし、衣をつけてオーブン200度で焼いてヘルシーチキンカツ。
タルタルソースで食べる。

68 :困った時の名無しさん:03/03/01 15:42
>>67
胸肉からササミができるとはこりゃたまげましたがな。

69 :困った時の名無しさん:03/03/01 21:06
サトイモと一緒に味噌味で煮て、最後にとろみをつける。
おいしいよ☆


70 :ARES ◆QCuj8gGVNE :03/03/01 22:17
ちょっと濃い目に醤油とかスモークシーズニングで味付けして
焼いてから刻んでマリネに入れる
マリネはタマネギニンジンぐらいでok
あとはオリーブオイルと塩コショウと酢。たまねぎがまったりしんなりしたら出来あがり。
オリーブオイルの匂いが苦手だったら、エクストラバージンのものは使わないほうがいいよ

あとは棒とかでばかすか生の叩いてのばしてチーズはさんで揚げるとかかなあ。

71 :困った時の名無しさん:03/03/02 13:37
ホイルで鶏胸肉とお好きなきのこ類を包んで20分〜30分蒸ス。
できたら醤油などをかけて食べる。簡単でウマー!!

72 :困った時の名無しさん:03/03/02 16:52
まずオリーブオイル少し多めにしいたフライパンで塩こしょうで
下味をつけた鶏肉を焼く。この時、先に鳥皮が付いてる方を先に
カリッとなるまで焼くべし。
大きめのなべにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れてから
火にかけ、香りが出たらたまねぎみじん切りとともに炒める。
白ワインを入れてアルコールをとばし、トマトホール缶と
ローズマリーを加えてトマトの塊をつぶしつつ煮る。
そしてその中に焼いた鶏肉を入れて10〜15分煮込んで
ソースが硬くなったら塩こしょうで味を調えて出来上がり。

イタリア料理のひとつで手間かかりますがかなりウマーです。

73 :困った時の名無しさん:03/03/03 22:42
>>72
塩気足りなく無いでつか?
コンソメ二つ入れますた。

74 :困った時の名無しさん:03/03/04 01:25
>>73
確かに味が薄っぺらな感じダタカモシレナイ・・・。
コンソメ入れたらウマーでつか?

75 :困った時の名無しさん:03/03/04 01:48
重曹をすり込んでしばらく置いとくと柔らかくなる。
300gに小さじ1くらい。

76 :困った時の名無しさん:03/03/04 15:01
塩コショーして酒ふりかけて電子レンジでチーン(ラップはゆったりかけて)
アラ熱が取れたら手で裂く

千切り胡瓜と一緒に胡麻ドレッシングでサラダ風
お好みの具(茸・人参・筍・春雨etc)とオイスターソースで炒めて春巻きの具にしてもOK



77 :困った時の名無しさん:03/03/04 15:22
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78 :困った時の名無しさん:03/03/04 15:53
スジと対角線上に軽く切れ目を入れて、叩いて、
塩コショウかけて熱々のフライパンで焼く

79 :困った時の名無しさん:03/03/04 17:18
>78
片栗粉とかはつけるのですか?

80 :世直し一揆:03/03/04 17:43
<血液型A型の一般的な特徴>(見せかけのもっともらしさ(偽善)に騙されるな!!)
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い)
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的でファイト満々(キモイ、自己中心、硬直的でデリカシーがない)
●妙に気位が高く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする
(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはた
いてい、内面的・実質的に負けている)
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い(人にばれさえしなければOK!)
●権力、強者(警察、暴走族…etc)に弱く、弱者には威張り散らす(強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる)
●あら探しだけは名人級でウザイ(例え10の長所があってもほめることをせず、たった1つの短所を見つけてはけなす)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい(根暗)
●単独では何もできない(群れでしか行動できないヘタレ)
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量)
●集団によるいじめのパイオニア&天才(陰湿&陰険)
●悪口、陰口が大好き(A型が3人寄れば他人の悪口、裏表が激しい)
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする(「〜みたい」とよく言う、
世間体命)
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい(同じことを何度
も言ってキモイ)
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い)
●人を信じられず、疑い深い(自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う)
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する(不合理な馬鹿)  
●後で自分の誤りに気づいても、無理にでも筋を通そうとし素直に謝れない(切腹あるのみ!)
●自分に甘く他人に厳しい(自分のことは棚に上げてまず他人を責める。包容力がなく冷酷)
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例:「俺のほうが男
前やのに、なんでや!(あの野郎の足を引っ張ってやる!!)」)

81 :困った時の名無しさん:03/03/05 20:03
うちではサラダみたいにして食べてます。
胸肉を塩胡椒とスィートバジルをつけてフライパンで焼き、中がまだ生な状態でとりだして切ります。
そこにレタスやクレソンをのせて、粒マスタードベースでオリーブオイル、レモン汁、塩胡椒でつくったドレッシングをかけて食べます。
かなーり(・∀・)イイ!

82 :ひよこ:03/03/05 23:38
今日の夕食…胸肉(塩こしょう&小麦粉)をソテー。
やけた肉を玉葱の薄切りの上にのせ、肉の上には大根おろしタプーリ。
フライパンに残ってる油と肉汁にポン酢を足してソースに。
おろしの上からドバッとかけて終了。

83 :ノン:03/03/06 02:00
さっぱりしたチキンのサラダのレシピです。
1.胸肉を茹でます
2.冷めたら適当な大きさに切ります。
3.オリーブ油、レモン汁、バジルのみじん切り、塩こしょう少々、
醤油少々にしばらくつけます
4.レタスやとトマトなどの野菜をしいた皿に盛りいただきます。
※これはホントにおいしいいくらでも食べられます、おまけにカロリー
もすくないし。塩こしょうとオリーブオイルのみでもおいしいよ。

84 :あき:03/03/06 02:04
>80
なんでいきなり血液型の話しが出るのかよくわかりませんが
今の職場ではA型の人が多いのでホントよくわかります。
ちなみに私はB型ですが、特に一人ではなんにもできなくて陰湿なのには
ちょっと辛いところです。

85 :困った時の名無しさん:03/03/06 11:42
>>84
何まじレスしてんだよ。

86 :山崎渉:03/03/13 12:14
(^^)

87 :困った時の名無しさん:03/03/27 22:12
ごま油もあうぜよ

88 :困った時の名無しさん:03/03/27 22:27
胸肉に塩こしょうをして、ほうれん草を乗せてくるくる巻く。
ラップ、アルミホイルでしっかり止めて、ゆでる。
あら熱を取って、冷蔵庫で冷やす、
バルサミコスとオリーブオイルで頂く。
かなーりおおざっぱなレシピでごめん

89 :困った時の名無しさん:03/03/30 05:36
チキンカツ

90 :困った時の名無しさん:03/03/30 05:49
    _,,...,_
  /_~,,..::: ~"'ヽ
 (,,"ヾ  ii /^',)
    :i    i"
    |(,,゚Д゚) < http://www.k-514.com/
    |(ノ  |)  
    |    |  
    ヽ _ノ
     U"U

91 :ろばーと ◆PAKA3gEUdQ :03/03/30 09:01
本当は腿肉でやるんだけど

1.ヨーグルト200グラムとカレー粉大匙2を混ぜ合わせて、タッパーか
 袋(ジップロック系)に入れる。
2.200グラムの鶏肉(皮少な目が良い)をフォークで突付きまわす。
3.Aを@に入れて一晩冷蔵庫に置く。
4.180℃のオーブンで8〜10分焼く。
5.刻みパセリを散らす。
6.皿に盛って食う。


92 :困った時の名無しさん:03/03/30 12:55
スモークチキンは?
ステンレスなべにアルミホイル引いて、緑茶の出がらしに砂糖かける。
なべに金網おいて胸肉おいてふたをかぶせていぶす。
伊東家でやってました。


93 :まーぼー:03/03/31 07:29
サラダうどーん中華風
胸肉よくゆでて、さましてから裂く
玉子焼きつくって細くきる
レタスもこまかくちぎる
ゆでたうどんのうえに鶏、卵焼き、レタスをもる
たれをかける
(たれは砂糖、しょうゆ、酢、ごま油、ラー油でつくるかもしくは
市販のバンバンジーのたれでもおいしい)
簡単ウマーです。

94 :困った時の名無しさん:03/04/07 14:33
チキンナゲットお薦めです。
胸肉200グラム。
半分は一a角に切って、半分は包丁で軽くたたく。
皮を加えるかどうかはお好みで。
しょうゆ大さじ1、黒こしょう少々、塩少々で濃い目に味をつける。
小麦粉大さじ2と水大さじ1を加えてよく混ぜる。
一口大にまとめて油で揚げる。



ウマー

95 :山崎渉:03/04/17 09:55
(^^)

96 :山崎渉:03/04/20 05:09
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

97 :山崎渉:03/05/28 15:47
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

98 :困った時の名無しさん:03/05/28 21:23
胸肉はてんぷら

99 :_:03/05/28 21:33
http://homepage.mac.com/hiroyuki43/hankaku01.html

100 :困った時の名無しさん:03/05/29 04:09
ずさー

101 :困った時の名無しさん:03/05/30 16:42
あけ゜

102 :困った時の名無しさん:03/05/30 21:47
★無料で見れます★
http://endou.kir.jp/betu/linkvp/linkvp.html

103 :困った時の名無しさん:03/05/31 00:09
塩コショウふってクレイジーソルトもふって
ガーリックオイル塗って
グリルで焼いて
ひっくり返す時にチーズ乗っけて
ごちそうです。

104 :困った時の名無しさん:03/06/13 21:09
=========2ch BBQ&焼肉 off『神奈川大会』=========

★ 場所 ………… 神奈川県『 う み か ぜ 公 園 』

★ 日付と曜日 … 6 月 2 9 日 ( 日 曜 日 ) 午後2時集合

□ 集合場所 『うみかぜ公園』
    http://map.yahoo.co.jp/pl?la=1&sc=2&nl=35.16.26.612&el=139.41.8.190&CE.x=235&CE.y=268
  うみかぜ公園管理人の話では、邪魔にならないようにキチンと並べておけばイイそうです
  駐輪場所ですが、入って左側が良いと思います。しかしBBQ広場から見えないのが難点

□ 今回の趣旨 【さぁ!おまいら〜 BBQで肉を食え!】
  (酒は無しの方向 ジュースはOK、ゴミは各自持ちかえり)

■出来るだけ持ってきて欲しいもの
 ゴミ袋 携帯灰皿 肉は現地調達なので少々現金

□ 予定スケジュール
  PM2:00 神奈川開催開始
  PM2:01 BBQ準備開始 
  PM2:30 「さぁ…焼くのだ!そして、食らうのだ!」と、マタ〜リ馴れ合い
  PM4:00  【壮絶!殺伐?馴れ合いジャンケン大会】
      内容【まだ使えるが、自分には不要になった物を出品しジャンケンで勝った方が貰え、自分は
         他人の出品物をジャンケンにて奪うことができます(強制参加ではないようです) 】
  PM5:00  シンプルに解散

■ 詳細天気予報     
    http://ime.nu/www.bioweather.net/


105 :困った時の名無しさん:03/07/07 21:37
               ↑
         これどうなったんだ?

106 :山崎 渉:03/07/15 12:38

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

107 :困った時の名無しさん:03/07/21 20:44
何このスレ?

108 :困った時の名無しさん:03/07/24 15:35
>>91
今日作りますた。非常にウマーでした。

ちなみに、ヨーグルトに漬けるのは肉の臭いを取る効果もある。
鶏肉の臭いが苦手な人は、一晩ヨーグルトに漬けるといいよ。
ただ、鶏肉が好きな人にはちょっと味気なくなるかも。

109 :困った時の名無しさん:03/07/24 20:35
塩はどこで入れるの?

110 :困った時の名無しさん :03/07/24 20:52

こういう人ってまじで質問してるのかなぁ?

111 :困った時の名無しさん:03/07/30 16:59
しょっちゅう我が家のお弁当に入れてる人気メニューです。
鶏の鍬焼き>>>
1.鶏胸肉を食べやすく削ぎ切りにし、
醤油・生姜汁・酒各小さじ1にしばらくつけておく
2.水気を切って片栗粉をまぶし、両面色よく焼く
3.醤油・みりん・酒各大1、砂糖大二分の一を混ぜたタレを
フライパンにいれ、軽く煮詰めるようにしながらからめる
4.刻んだのりを散らして出来上がり!
冷めてもおいしくて、ご飯によく合います!

112 :_:03/07/30 17:08
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

113 :_:03/07/30 17:16
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/kaz04.html

114 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:25
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

115 :困った時の名無しさん:03/08/11 09:36
1 少し深い耐熱容器に生姜うすぎりとお酒大さじ3
2 皮を取った胸肉に塩コショウして容器に入れて
3 ラップしてチン。肉の量で時間は調節しる
4 フォークなどで繊維にそってほぐす
5 透明の肉汁にひたしながら冷ます
6 胡瓜セロリの千切りと和え、中華ドレッシングをかける
7 簡単バンバンジーのできあがり

皮はテフロンフライパンでカリカリに焼く。
テンメンジャンと白ねぎと北京ダックの「餅・ビン」が
あればなんちゃって北京ダッグになる

116 :_:03/08/11 09:40
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

117 :困った時の名無しさん:03/08/11 10:03
近くの店じゃあ1キロ298円の時もあれば<非冷凍
2キロで398円のところもある。鶏肉好きとしては発狂するほど安いウレシ。

+禿しくカリパリ+<家族では『鶏肉と野菜のアレ』<正式名称不明<洩れがあみ出した。
要るもの:ニンニク 胸肉 カイワレ レタス レモン 以上。 
1:皮と肉を別々にして、肉は多めの塩コショウ、ハーブで20分くらい馴染ませる<ハーブ塩なら一手間でいい 高いけど。
2:皮は油を敷かずにカリカリするまで焼く。焼いた皮は1センチ幅で千切り
3:肉を焼く 両面がカリカリしてきたらOK<皮の油で焼く 焼いたら一口大の大きさに切る。
4:ボールにちぎったレタスとカイワレを入れて塩コショウオリーブオイルを和える。
5:肉と皮を レタスとカイワレの入ったボールに入れて混ぜる 最後にレモンを搾る。
(お好みでカリカリにしたニンニクスライスをのせてもよい。)デケタ。
(・∀・)ウマイヨ 個人個人でレモンの量を変えてもよしとする。
調味料は料理人の勘でやれ!

118 :困った時の名無しさん:03/08/11 11:18
うちの母がいつ覚えたのかわからんが、簡単な為、定番料理になった一品。


鶏肉に、塩コショウをする。

強火で焼き色をつける。

弱火にする。

ブルドックソース(中濃)とトマトケチャップをソース1、ケチャップ2 位の割合で入れる。

隠し味に醤油をひとさし。

蓋をして、火が通るまで待つ。



香ばしくてウマ−

119 :アイディアパパ倉木:03/08/11 22:20
一人暮らし時代の定番メニュー

しょうがと鶏肉をなべにぶち込む
かつおとか昆布とか、わかめとかダシっぽいのがあったらそれもぶち込む
いい感じに鶏ダシが取れたら塩と唐辛子を少々に、しょうゆか味噌で味付け
この時点で鶏肉は取り除いておく
その代わりにご飯を入れてなべをふたして煮込む
ねぎがあったら短冊にして半分入れとく、残りは仕上げに入れる
ダシにした鶏肉はそのままだとあまりにまずいので
にんにくとかしょうがで香り付けしたたっぷりの油に
その鶏肉を細かく刻んで入れて、これまたしょうゆか、水か酒でといた味噌を入れる
んで、ガシガシ焦げるくらいに、いためる
それをなべにぶち込んで両方がなじんできたと勝手に思ったら
出来上がり。
卵があるとさらによし。とき卵にして表面に広げるように入れて
なべにふたをして蒸すとふんわりしていいよ。



120 :困った時の名無しさん:03/08/11 23:35
もう少し料理を勉強しましょう。

121 :困った時の名無しさん:03/08/12 02:24
玄人キタ―――(゚∀゚)―――――!!


122 :_:03/08/12 03:04
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

123 :344:03/08/12 17:56
生で食べるw

124 :困った時の名無しさん:03/08/12 20:19
鶏の胸肉とか豚肉とか安くてカタイ牛肉なんかは、
まず、フライパンに油をひく。

で、肉をのせる。

それから、とろとろの弱火でとろとろ焼く。(フタをして)

弱火で時間をかけて焼くと、すんごい柔らかく仕上がるよ。

塩コショウしてから焼くのはOKだけど、小麦粉、カタクリ粉を
つけて弱火で焼くのはダメ。べとべとになる。
でも、溶きたまごをつけてピカタにするのはOK
何もつけない時より、さらに柔らかく仕上がるよ〜

125 :困った時の名無しさん:03/08/12 20:47
はっきり言ってかなり映像の質は悪いです。
しかしながらこの可愛らしい女子校生の顔を見ているだけで
勃起してしまうのは私だけでしょうか?
処女太りの体形もマニアにはたまらないでしょうな。
さてさて?のなかにはどんな数字が入るのでしょうか?
いえいえそれは絶対いえません。
無料ムービー観てね(当然モロみえ)
http://www.cappuchinko.com/


126 :困った時の名無しさん:03/08/13 05:56
蒸し鶏もウマいよ。レンジでできるので簡単だし。
胸肉は皮からフォークでプスプスと穴をあけて、塩をまんべんなく擦り込んでおく。
耐熱器にのせて、上に叩いたネギと薄切りのショウガをのせて、酒をだーっとかける。
あとは、ラップしてチン。
ほーんとうに楽でうまい。フライパンや鍋も使わないので、洗い物が少ない。
熱々でも、さめてもウマイ。
おためしあれ!

127 :困った時の名無しさん:03/08/13 12:30
たたきが一番

128 :困った時の名無しさん:03/08/14 01:05
>>94
実践させていただきました。
ナゲットまじうまいです♪私は胡麻が好きなのでつくね風にいっぱいしろ胡麻を
入れて紫蘇をみじん切りにしたものをいれてみました。
あっさりしておいしかったです。
多めに作ってお弁当に入れてもいいなぁと思いました♪


129 :無料動画直リン:03/08/14 01:14
http://homepage.mac.com/miku24/

130 :困った時の名無しさん:03/08/14 22:24
春雨サラダと春巻き。
春雨をゆでる。
モモ肉をオーブンで焦げ目が付くまでやく。
大きめに割く。
キュウリ、薄焼き卵、にんじんの細切りと春雨とモモ肉を混ぜ、冷やし中華のスープで食べる。
余りそうだったらスープをかける前に春巻きの皮に包んであげる。

131 :つんく:03/08/14 23:03
http://elife.fam.cx/a011/

132 :困った時の名無しさん:03/08/14 23:09
1.両面に塩こしょう(10分ほどおく)
2.まんべんなく片栗粉をまぶす
3.熱したフライパンで焼く(油は多めに!大さじ3杯くらい)
4.中火で15分ほど焼く
5.キッチンペーパーorティッシュで余分な油を吸い取る

できあがり!外はパリパリ中はジューシー!
焼きすぎても肉がパサパサしません。是非お試しあれ。

133 :困った時の名無しさん:03/08/14 23:27
サラダなどに使う場合
1.鍋orフライパンに日本酒
 (肉が浸るくらい、半分は水でも可)
2.おろし生姜を小さじ半分(チューブでも可)
3.火が通るまで茹でる

できあがり。すごく柔らかくなります。
ちなみに火にかける前に肉を入れてしまってOK!

134 :困った時の名無しさん:03/08/14 23:27
>>130
胸肉のスレなんですが…

135 :困った時の名無しさん:03/08/15 08:00
>>134 さん、
まぁまぁ、またぁりと拡大解釈しましょや。
食卓に このメニューが加えると、ムネ肉の料理も一層引き立つ
レシピってことで ...
いかがかな!?? > 皆の衆!

136 :山崎 渉:03/08/15 19:09
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

137 :困った時の名無しさん:03/08/15 22:39
岩塩、ハーブ適当にふって揉んでしばし保管

のちにオーブンで180℃位で30分ほど?

安い肉でも化けるよね。

138 :困った時の名無しさん:03/08/19 01:23
( ´¬`)ジュル

139 :困った時の名無しさん:03/08/19 14:22
すごくエロエロなサイトをついにハッケーーーーン!
http://www.kk.iij4u.or.jp/~sandy/omanko_marumie/
美人女子高校生の毛の無いツルツルおまんこ!
無毛われめ!(*´∀`*)ハァハァ


140 :困った時の名無しさん:03/08/21 11:15
単純だけどねぎまもおいしいよ。
むね肉を皮ごと小間にきって、ごま油で中華なべでいためるのね。
表面に火が通ったぐらいのタイミングで適当に食べやすい大きさにきったねぎ投入。
いたまったところで好みで塩コショウふってできあがり。
大雑把だけどむね肉安いしごはんのおかずに最適。
ただ、この夏はねぎが高くなりそうな予感・・・・・・

141 :困った時の名無しさん:03/08/22 17:51
鳥はせせり肉が旨いよ。


142 :困った時の名無しさん:03/09/02 21:07
これから鶏肉を料理してごはんにしようと思うんだけど、
他にあるものがたまねぎと少しの調味料しかない。
さて料理はあまりしない漏れだけど、どんな味付けをしてくれようか。
しょうゆ+酢とかありかな。
とりあえず作ってみよう。

143 :困った時の名無しさん:03/09/02 21:08
>>142
醤油+酢 なら、 砂糖とごま油も入れた方が(゚д゚)ウマー

144 :困った時の名無しさん:03/09/02 22:07
ガイシュツならすまんが鳥をゆでてさましてから手でむしるお好みのやさいと混ぜ合わせポン酢かけて
できあがり・・・。いろいろ応用がきくよドレッシングかえたり混ぜる野菜かえたり漏れはゆでたスープは
棄てないであとでスイトンにして食べる味付けしてね鳥のだしがでてて(゚д゚)ウマーだよ

145 :困った時の名無しさん:03/09/02 22:11
>>142たまねぎ飴色になるまでいためて食べやすいように鶏肉きっておく、鶏肉を煮る→だしがでる
しょうゆ塩コショウで味付けする飴色になった頭ネギを投入する弱火にして3分ぐらいほうちする
(゚д゚)ウマーだよ漏れはたまねぎはひまなとき炒めて冷凍保存してるから5分でできる

146 :困った時の名無しさん:03/09/03 03:35
スイトン・・・・・・・ワーン
雑炊にして!

147 :困った時の名無しさん:03/10/17 23:34
49 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/11/09 21:22
参考になるスレだな。

私はとにかく薄く観音開きにして
カリカリに焼くようにします。
しっかりと下味つけて。ハーブソルトとかニンニクで。

45 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/05/21 22:44
からあげにする位の大きさに切って、にんにくとオリーブオイルで炒めて、
たまねぎやらじゃがいもやらにんじんやら余ってる野菜も一緒に炒めて、
トマトの水煮缶ぶちこんでコンソメ入れて煮る。
これがいまんとこ鳥はむ以外での我が家での評判の良いレシピかな。

32 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/03/12 00:23
おろしにんにくと塩コショーをすりこんで
皮側からフライパンで焼く。ひっくり返したら
酒を加えて蓋をして蒸し焼き。ほぼ火が通ったら
たまねぎのみじん切りとマヨネーズを混ぜたものを
肉の上にのせ、また蓋をしてちょっと蒸し焼き。
(゚д゚)ウマー

33 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/03/12 11:49
むね肉は衣をつけて揚げるのが良い。
チーズと大葉をはさんでチキンカツ。
うまいよ。

148 :困った時の名無しさん:03/10/17 23:35
誤爆しますた

149 :困った時の名無しさん:03/10/18 18:52
竜田揚げの作り方キボン

150 :困った時の名無しさん:03/11/10 23:08
ガイシュツで申し訳ないが、ひと月前位にとある鳥料理店で食した
メニューをひとつ。

 鳥むね肉を薄めに斜め切スライスし
           ↓
 塩・胡椒・小麦粉をまんべんなくまぶし
           ↓
 溶き卵をくぐらせ
           ↓
 パン粉をつけて油で揚げる。
           ↓
 揚げたてジューシーな内にタルタルソースで食す
           ↓
 普通に(゚д゚)ウマー!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

でした。

151 :困った時の名無しさん:03/11/11 18:46
……それ、チキンカツじゃないのか?

152 :困った時の名無しさん:03/11/11 19:41
チキン南蛮に似ているが

153 :困った時の名無しさん:03/11/11 21:08
>>149
下味付けてかたくり粉だ!

154 :150:03/11/13 11:09
>>151-152さん
そーなんす。チキンカツでも有り、チキン南蛮でもある。でもうまかった。
揚げたてアツアツ食べれば旨くて当たり前?
詳しくはぢどり亭へGO!(宣伝ぢゃないYO!)

155 :困った時の名無しさん:03/11/15 21:21
>>150
うちで作るチキンカツの定番…。
チキンカツを作ると必ずタルタルソースも作るし。
鳥胸肉を削ぎ切りしてから塩胡椒して上げると、
丁度一口カツみたいになるから。
でっかいままであげると火が通りにくくて嫌いなんだよ。

156 :困った時の名無しさん:03/11/18 00:09
胸肉を削ぎ切りして、醤油、生姜につけて、水切りして、片栗粉まぶして、
油多めにひいたフライパンでふた閉めて、中火で15分焼いて、マヨネーズつけて食った。
うまかったけど、硬かった。

157 :困った時の名無しさん:03/11/18 00:33
自作自演がバレタ瞬間。
http://human.2ch.net/test/read.cgi/4649/1066741054/387-388

10分の時間を空けましたが名前を一緒にしてしまい
自演がばれましたwそのあとの必死ぶりが凄いですw
早くしないと1000まで行っちゃいますよー!!!

158 :困った時の名無しさん:03/11/18 04:25
パン粉つけたら基本的にはチキンカツだよな。
チキンカツもチキン南蛮もすきだけど
チキン南蛮は試して作ってみたけど
やっぱり宮崎いって美味いの食べてみないとだめだな。
ホカ弁のチキン南蛮しかくったことないからな。

159 :困った時の名無しさん:03/11/18 05:55
一人暮らし向けのレシピ。
鶏肉、タマネギを薄切りする。
鍋に材料、醤油、みりん、酒、砂糖で味付け。
俺は3:2:2:0.5ってとこかな。ネギ、生姜などはお好みで。
出汁かお湯を加えてコトコト煮込んで、肉に味がついたら出来上がり。
味は少しずつ濃くしていけば失敗せんぞ。

このまま鶏丼にしてもウマイし、タレ多目にしとけば、
卵でとじるだけで濃厚な親子丼になる。
なんで一人暮らし向けかというと、大量に作って小分けにして
冷凍保存できるし、アレンジが色々できるから。

豆腐をレンジでチンした温奴の上にかけても良し、
卵サラダに混ぜて、和風親子サンドイッチにしても良し、
キノコ類と一緒に炒めて、和風パスタにしても良し!

勢いで書いたけど、似たようなレシピあったらスマソ

160 :困った時の名無しさん:03/11/18 07:24
皮付の鶏胸肉を、筋切りしてフォークで皮を何ヶ所か突き刺し
塩コショウして、ナショナルのフィッシュロースターに中火で20分

最強ですが、何か?

161 :困った時の名無しさん :03/11/18 09:52
うちでは鶏胸肉を細かく切り、タマネギ、人参を荒みじん切りし
全部混ぜて酒、醤油、にんにく、生姜で下味を付け片栗粉で
肉団子風にして揚げとります。結構いける。

162 :チキンソテーバルサミコ風味:03/11/18 12:12
一口大に切って塩コショーをしたら小麦粉を振る。
オリーブ油を引いたフライパンで表面がキツネ色になるまで焼く。
仕上げにバルサミコ酢を50〜60ccからめて少し煮詰めたら出来上がり。

163 :困った時の名無しさん:03/11/18 17:02
>>158
おっ!ツウな発言ですね。
知り合いに言わせると、宮崎逝ったらどこで食ってもチキン南蛮旨いらしい。
知ってる人いますか?

164 :困った時の名無しさん:03/11/18 21:00
さんざん既出だろうけど、とり胸肉の刺身&たたき。
最近鶏ムネが100g29円なので、やまほど買ってやまほど食べてる。
 
おいしい〜の。

165 :困った時の名無しさん:03/11/19 10:56
>>164

食中毒(黄色ブドウ球菌・サルモネラ等)に気をつけてね〜。

166 :困った時の名無しさん:03/11/20 00:37
あげとり

167 :困った時の名無しさん:03/11/20 17:37
>>158
>>163
宮崎出身のものですが、
チキン南蛮…宮崎の甘すぎです(^-^;
砂糖甘いというか
とりあえず僕はチキンカツにちょっと酸味
がかったタルタルソースをかけるのが
一番好きです

168 :163ですが・・・:03/11/20 22:23
甘杉ですか・・・

やっぱタルタルソースで無いとあかんのかな〜。

169 :困った時の名無しさん:03/11/21 00:46
親の敵のように斬りまくって、醤油+砂糖+酒+ラー油のたれにつける。
酒の肴。

170 :困った時の名無しさん:03/11/23 00:19
ananのダイエットレシピだったけどすっごくうまかった!
むね肉一口大にそぎ切り、塩、片栗粉を薄くまぶす。
鍋に出汁を煮立て、酒大さじ1、塩小さじ1、生姜薄切り、むね肉をぶちこむ。
きのこと水菜を入れ、一煮立ち。「鶏肉と水菜のとろみ鍋」。
片栗粉のおかげで旨味が閉じ込められて、全然パサパサしなくてウマー。

171 :困った時の名無しさん:03/11/25 04:44
1. むね肉は繊維が多いので、空き瓶で叩いて5mmくらいに伸ばす。
2. 塩胡椒して両面よく焼く。このまま食べていいけど・・・
3. 生ハムかサラミを焼きあがった肉にのせ、そのうえにとろけるチーズを乗せる。
4. オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
5. ケチャップかけて食べる。

淡白でもっさりした食感のむね肉を、薄く延ばしてピザ台に見立てた
もので、ピザの材料ならなんでも合うと思います。



172 :困った時の名無しさん:03/11/26 00:41
1 むね肉は一口大に切り、塩コショウを揉み込んでおく
2 セロリ、たまねぎをスライスする
3 アルミホイルに野菜→肉→野菜の順にのせてしっかり包む
4 オーブントースターで5分加熱→5分放置→5分加熱・・・を2〜3回

しょうゆかけて食うとウマー
アルミホイルの底にたまった汁がまたウマー
洗い物しなくていいのでいい感じ

173 :困った時の名無しさん:03/12/13 19:02
チキン南蛮はタルタルつけないとだめなものなの?
三杯酢を醤油濃い目だけで食べるのが好きなんだけど。

174 :困った時の名無しさん:03/12/13 21:55
>>173
どうぞご自由に。食べ方に「だめ」はありません。
「だめな食べ合わせ」には気をつけないといけませんが。

175 :困った時の名無しさん:03/12/14 18:32
会社の近所の洋食屋、昼飯は500円で食えるんだが、
そこの「チキンストロガノフ」はうまかった。
多分、適当な塊に切り分けた胸肉を炒めてから、
トマトソースみたいなもんで煮たもんだと思う。
トマトの程よい酸味が食欲を増幅するのです。

176 :とりあえず:03/12/15 00:15
鳥ムネ肉のおいしいレシピ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/l50
誘導。モロ重複スレなんで。いつになっても重複したまんまだ。
こっちしか見てないヤシはあっちのスレの173ソテーしる!

177 :困った時の名無しさん:04/01/05 22:11

              ー
            キ
          ス
        ン
      ビ
    ラ
   ト


178 :困った時の名無しさん:04/01/07 17:19
確かにあっちの173は神だが、
でも、こっちも良レシピあるよね。
両方参考にしていまつ。


179 :困った時の名無しさん:04/01/10 19:55
重複って云うけど、どっちが先だったんだろう。
確認と神レシピを見に行ってくるかぁ…。

180 :困った時の名無しさん:04/01/14 23:49
1 名前:新米主婦[] 投稿日:02/02/05 17:13

1 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:02/03/15 00:03

先に立ったのはこのスレだね
重複はスレの最初の方で誘導されてるのに何故来なかったんだろう?


181 :困った時の名無しさん:04/01/15 10:20
>>180
だってここは
『料理板』でも
『レシピ板』でもないんだもん。
なんで>>3が料理板行けつってたのに
料理板に行かなかったんだろう?

182 :困った時の名無しさん:04/01/15 12:51
これレシピ板だぞ、
途中で移転したのかもな

183 :困った時の名無しさん:04/01/15 19:03
どっちも見ればいいじゃん。心の狭いやつらだ。
そのうちどっちかが淘汰されて消えてゆくよ。

184 :困った時の名無しさん:04/01/15 21:35
>>170
水菜がなかったからほうれんそうで代用して作ったよ。
うんまーーーい!汁もおいしく全部飲めるし!
しょうがは凍っててスライス出来なかったからすりおろして入れたよ。
体がぽっかぽっかっしてイイ(・∀・)!!
鍋だ!肉だ!ニクニクニクニク〜って肉星人には物足りないかもだけど。


185 :困った時の名無しさん:04/01/19 23:25
鳥ムネ肉のおいしいレシピ

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/

重複

186 :困った時の名無しさん:04/01/20 00:52
この前タイに行った時止まってたホテルのイタリアンへ行った。
タイだからと思って全然期待してなかった(それまでタイで食べたイタリアンは
期待hズレだったので)
だけど、そこのはすっごくおいしくて(鳥ムネ肉の赤ワインバルサミコソース)
ソースもおいしいんだけど鳥もムネなのにパサパサしてない!
シェフに作り方を教えてもらったら、鳥をフライパンで焼いたあと(多分サッと)、
オーブンで焼け!さもないと鳥がパサパサになると言われた。

187 :困った時の名無しさん:04/02/05 17:16












                  祝   一   周   年

188 :困った時の名無しさん:04/02/05 17:16
じゃなかった。
二周年だった

189 :困った時の名無しさん:04/02/08 00:39
米国でも“鳥インフルエンザ”発生!
農水省は「念のため輸入一時停止をケテーイ」

ニュースソースは「日本経済新聞社」
ttp://www.nikkei.co.jp/news/main/20040207AT3K0701V07022004.html


日本のムネ肉は少し高くなったと思いませんか?
と、言うより特売が少なくなっていると思う。

190 :困った時の名無しさん:04/03/06 14:43
◆「例のソテー」のアレンジ(200gの切り身を想定)
 ・むね肉は厚さが均等になるようにそぎ切り。
  200gの切り身だと、2等分か3等分か迷うところ。
  小さじ1/2程度の目安で塩を揉み込み、包丁の背で軽く叩く。
 ・同量の酢と酒(うちは各大さじ2)に塩小さじ1/2程度と
  胡椒適量を混ぜむね肉を漬けこむ。
  10〜20分ぐらい。長すぎると酸っぱい。
 ・小麦粉を両面にまぶす。皮の下とか見落としがちなので丁寧に。
 ・フライパンを熱し、皮目をパリッと焼く。
  ひっくり返して弱火にして3分。
 ・網の上などに待避させ、7分程度休ませる。
  このスキにフライパンはペーパーかなんかでざっと拭いておく。
 ・両面をかりっと仕上げて完成。

シンプルな作り方で味も薄めなので、お好みでソースを。
粒マスタードがよく合うし、焼いたフライパンでレモンバターとか、
キャベツの千切りと一緒にウスターソースで食うのも楽しいです。
酢をワインビネガーにして胡椒と一緒にタイムやらローズマリーやら
入れると洋風だし、ゴマ油で焼くとラー油と白髪ネギがよく合うし、
アレンジがいろいろ可能です。

肉の厚さによって「ひっくり返して弱火」の時間を調整してください。
あと欠点は、冷めるとイマイチなのでお弁当むきじゃないことかな。


191 :困った時の名無しさん:04/05/04 17:49
クリームシチューに入れたんですが、皮の部分がいつも絵の具臭いんですが。。。
ちなみに最初にお野菜と炒めたんですけど。。。こんなもんでしたっけ?

192 :困った時の名無しさん:04/05/04 22:01
ブロイラー臭はきついものがありますよね。
あまりにも酷いのなら、皮を剥ぐことをお勧めします。
もしくは、購入先を変えてみてはいかがでしょうか。

193 :困った時の名無しさん:04/05/05 02:03
レスどうも!やっぱくさいもんなんですか。。。鶏皮焼きとか鶏皮とかは
しっかり焼くから匂わないんでしょうか。今度からはもう皮は剥いで使います。

194 :困った時の名無しさん:04/05/09 04:15
>>193


ぢゃあ、今度からは剥いだ皮をボイルして15cmの丸串に30gに刺して冷凍しておいてください。


195 :困った時の名無しさん:04/06/21 20:47
うちの鳥むねのレパートリー

から揚げ
チキン南蛮
とり天
ソテー
鳥の生姜焼き
チキンカツ

まれに鳥ハム

他にごはんのおかずになる鳥むね使ったおかずを紹介してください。

196 :困った時の名無しさん:04/06/24 15:03
鶏ももを使ったレシピを鶏むねに変えるだけでおげ。

鶏肉とカシューナッツの炒め物
親子丼
何か適当に甘辛くして薬味入れたタレに浸して焼く
(北京ダック風とか洋風マスタードとか、レシピは色々。
オーブンで焼いてるんだけど、例のソテーでいいや。)
シチュー
トマト煮
味噌煮込みうどん

197 :困った時の名無しさん:04/06/28 15:49
鳥ムネ肉のおいしいレシピ 02/03/15 00:03
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/
鶏むね肉のレシピ教えてください! 02/02/05 17:13
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012896809/
鶏肉 むねVSもも 2001/01/09(火) 19:59
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/979037995/

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