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チキン南蛮の(゚д゚)ウマーな作り方

1 :困った時の名無しさん:02/02/27 23:36
チキン南蛮の(゚д゚)ウマーな作り方募集!!
揚げ方でも2種類ある
1)小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ揚げる
2)小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉につけて揚げる

2 :困った時の名無しさん:02/02/28 03:59
チキン南蛮にかけるタルタルソースは手作りのちょっとゆるめのやつがいい。

3 :困った時の名無しさん:02/02/28 04:15
1じゃないけど私も知りたい!
九州に住んでた頃はよく食べてたけど、
関東で食べると…(´・ω・`)ショボーン

使う肉の部位は?南蛮酢の割合は?
タルタルソースに何入れる?
検索してもピンと来なくてさー。
お勧めのレシピプリーズ!

4 :困った時の名無しさん:02/02/28 04:52
チキン南蛮はやっぱ鶏の胸肉だなー。
タルタルソースは固ゆで卵と玉ねぎ・ピクルス・パセリを
みじん切りにしてマヨネーズ・酢・塩・こしょうであえる。


5 :困った時の名無しさん:02/02/28 14:04
下味は?知りたい〜。

6 :1:02/02/28 21:58
揚げ方はどっち?

7 :困った時の名無しさん:02/02/28 23:19
ほか弁のチキン南蛮もウマ−。
関係者いないかな…

8 :困った時の名無しさん:02/02/28 23:59
本家宮崎の作り方は1だ〜。
はじめて2を見たときは腹立ったぞー!!

9 :困った時の名無しさん:02/03/01 00:09
私もほか弁のチキン南蛮大好き〜。
関係者プリーズ!

10 :困った時の名無しさん:02/03/01 00:10
粉も小麦粉と片栗粉があるよね。
>>8
関東で売ってるのなんてなー、
とろみつけた甘酢あんがかかってるんだぞ!

11 :困った時の名無しさん:02/03/01 00:14
つーかパン粉つけたらチキンカツじゃないか(w

12 :1:02/03/01 12:48
>>10
おいしくなさそう・・・(゚д゚)マズー
>>11
それは思った
でも、小麦粉つけて揚げるレシピ、1個や2個じゃなかったよ

1)の作り方だと、卵が油の中で大変な事にならない?

13 :困った時の名無しさん:02/03/01 21:34
そんな変なタベモノはどうせ名古屋名物だろう。
とチキン南蛮を知らない江戸っ子の上司に言われました。
美味しいのにー。
しかも名古屋名物じゃないのにー。

14 :困った時の名無しさん:02/03/03 01:58
タルタルの中のピクルスはらっきょう漬けでも代用できます。
らっきょうを細かく刻んでね♪

鶏肉を揚げながら、隣で南蛮酢を煮立て、その中に揚げたての鶏肉を入れます。
そして、軽く煮ます。こうすると、普通に漬け込むよりも味がしみこむそうです。



15 : ◆qjQzpPco :02/03/03 02:16
guest guest

16 :   :02/03/03 04:50
南蛮酢ってなに?


17 :困った時の名無しさん:02/03/03 16:48
>>16
漬け込むタレのことです

18 :困った時の名無しさん:02/03/05 02:05
友達が、ベトナムの魚油を使うと味が深くなる!と豪語してました。
魚油って簡単に手に入るのかな?

19 :困った時の名無しさん:02/03/05 02:40
南蛮酢で煮ちゃうの?ちゃぽんとくぐらす程度じゃないのか?

20 :困った時の名無しさん:02/03/05 02:56
>>18
魚醤(ナムプラー)のことじゃないの?

21 :困った時の名無しさん:02/03/05 23:00
揚げる前にちゃんとうんこまぶせよ

22 :困った時の名無しさん:02/03/13 01:09
age

23 :名無し:02/03/14 09:52
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
肉食を止めよ。


24 :困った時の名無しさん:02/03/20 15:01
>>4
もも肉のほうが(゚д゚)ウマー
好みの問題なのかな?
遅レススマソ

25 :1:02/03/21 03:08
ササミは(゚д゚)マズーになる?


26 :困った時の名無しさん:02/03/23 11:30
ササミは食べたことがない
食べたことがある人いる?

27 :顔も名前も出さずに毎月100万円:02/03/23 13:42
    
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28 :1:02/03/26 00:50
ササミはどうなんだろう?
揚げる時、油の中で卵がはねないか心配・・・

29 :困った時の名無しさん:02/03/27 20:20
ささみは、肉のコクがちょっと足りない気がするよ。でも、
ちょっとでも、ちょっとでも!!カロリーを抑えたいとか
肉の脂肪分はそんなにいらないなら、ささみがいいかも。
もも肉や胸肉に比べて、食感はちょっとパサつく。
個人的にはもも肉で作るのが好き♪

30 :困った時の名無しさん:02/03/27 20:48
基本的な質問ですが、南蛮酢ってどうやってつくるんですか?
私も宮崎のおぐらでたべたやつおいしかった

31 :1:02/03/29 18:26
>>29
レスありがとう!
パサパサするのか・・・
両方試してみようかな・・・
チキン南蛮作った事がある人って少ないのかな〜?

32 :困った時の名無しさん:02/04/06 12:14
チキン南蛮揚げ

33 :困った時の名無しさん:02/04/07 02:07
私は片栗粉使う。
衣→片栗粉と卵と水をまぜまぜ。
タルタルソース→ゆで卵とマヨとピクルスとバジル(またはパセリ)と塩胡椒。
鶏肉→もも肉をみりん・ニンニク醤油(または醤油)に漬けておく。

揚げ立てのチキンを三杯酢にさっとくぐらせて
上からタルタルソースをかけて出来上がり〜♪

34 :困った時の名無しさん:02/04/08 12:08
age

35 :困った時の名無しさん:02/04/08 14:45
宮崎出身の友人にチキン南蛮の作り方を教わりました。
彼女が高校時代、学校で習ったレシピなんだそう。
やっぱり決め手は南蛮液だね。

しょうゆ     大さじ2
酢        大さじ2と半
砂糖       大さじ3
(お好みで)胡椒 少々

これをあわせたものに、1さんのかいた1)の肉を3分くらい漬け込めば完璧!
でも九州仕様だから関東の人にはちょっと甘い味付けかも。

36 :困った時の名無しさん:02/04/08 17:14
以前南蛮汁を作った際にはちょこっとウスターソースを加えたなぁ。
滅茶苦茶美味かったんだけど分量を量らず適当に入れただけだったので
もう1回作ることができなかった・・・・・・ウトゥ。

37 :困った時の名無しさん:02/04/09 00:20
フンドーキンの「チキン南蛮の素」を使ったことがある。

38 :困った時の名無しさん:02/04/09 09:38
「チキン南蛮の素」なんてあるんだ。
興味あるんだけど、味の方はどうだった?

39 :困った時の名無しさん:02/04/10 23:01
チキン南蛮作った。
叩いて平べったくして衣つけて揚げたんだけど
揚げたらすっごい分厚くなってしまった。
分厚いと淡白すぎて美味しくない。
お肉は薄いのでやった方がいいみたい。
でも胸肉使ったからかなぁ?


40 :困った時の名無しさん:02/04/10 23:04
>39
衣って1さんのいうどっちかなー?
2)って食べたことないんですが、そっち?

私はいつも1)のほうでやってるんだけど、胸肉でもも肉でも大抵ジューシーに
できるよ。
たまたまなのかもしれないけどね。

41 :困った時の名無しさん:02/04/10 23:10
>>40 1)の方法かな。本みて作ったよ。
まぁお弁当用に作ったから冷えていたけど。
肉が元々分厚かったんだけど、叩いて伸ばしたのね
でも揚げたら縮んで分厚くなった分味が淡白になっちゃったの。
薄さは半分でよかったみたいだな〜(TT)


42 :宮崎出身:02/04/11 00:00
>41
お弁当に入れる時は、あら熱がとれるまで南蛮液に漬け込んでます。
味をよくしみこませるためなんですけどね。
こちらのチキン南蛮は唐揚げの親玉みたいな形にしてあげてあるところが
結構あるように思います。(うちもそうやってる)
一枚肉よりもジューシーに仕上がるかも。

43 :困った時の名無しさん:02/04/11 00:54
>42
あー!君のお弁当食べたい!
まじ!

44 :困った時の名無しさん:02/04/11 04:01
>>42
あー!君を食べたい!
まじ!

45 :困った時の名無しさん:02/04/11 10:22
今晩はチキン南蛮にしようかな。
おいしそう。

46 :困った時の名無しさん:02/04/12 13:58
昨日から揚げ作ったらめちゃうす味になってしまったので、ためしに
35の南蛮液に漬け込んでみた。
(゚д゚)ウマー
から揚げが冷めた後でたれに浸したから、味がそんなにしみなかったけど
でもうまかったよ。
今まで作ったレシピの中で、最もおぐらのチキン南蛮に近かったような。
今度はちゃんと作ってみるつもり。


47 :困った時の名無しさん:02/04/12 14:07
私の作るレシピです。
南蛮酢は醤油:酢:砂糖=1:1:1それにこしょう少々と玉ねぎの薄切りをつけておく。
鳥の胸肉を少し叩いて厚みを均等にし塩・こしょう。
片栗粉をまぶし溶き卵をつけ揚げる。
揚げたらすぐに南蛮酢につける。
タルタルソースは固ゆで玉子・玉ねぎのみじん切り・パセリ・塩・こしょう・酢を
入れてまぜまぜ。
食べる時は南蛮酢につけておいた玉ねぎを皿に少ししきその上に食べやすく切った
鶏を乗せてタルタルソースをたっぷりかけいただきまーす。

48 :困った時の名無しさん:02/04/12 14:08
タルタルソースにマヨネーズ入れ忘れてる…(笑)

49 :宮崎の女:02/04/13 10:00
私は地元っ子です。
元祖のおぐらではハネミを使ってますね。
タルタルはかなりゆるめ。
普通、宮崎の人はももでもハネミでも好きな方で作ります。
塩コショウして、小麦粉つけて、溶き卵つけて、揚げて
それを南蛮酢(甘酢みたいなもん)につけて、タルタルつけて食べます。
タルタルはうちではマヨネーズとケチャップとゆで卵と玉ねぎのみじん切りと
ピクルス滅多に買わないので代わりにきゅうりのみじん切りとパセリのみじん切りと牛乳と
レモン汁と塩コショウで作ります。


50 :困った時の名無しさん:02/04/13 11:04
ピクルスはらっきょうでも代用できますよ
我が家ではタルタルの中はラッキョウのみじん切りです

51 :宮崎の女:02/04/13 11:32
そうそう
パン粉つけるチキン南蛮なんて宮崎では見た事も聞いた事もありません!

52 :1:02/04/15 12:06
やっぱり>>1でカキコした1)の作り方が正しいんですね・・・
レシピ検索したら2方法あったんで・・・
>>35の作り方で南蛮酢作ってみようっと!
>>49胡瓜でも良いんですね・・・
胡瓜ならすぐに用意できるから便利だね

53 :困った時の名無しさん:02/04/18 21:36
1さんのその後報告期待age

54 :困った時の名無しさん:02/05/14 21:00
美味しいチキン南蛮作りたいage

55 :困った時の名無しさん:02/05/20 06:22
こんなレシピ見つけた
 http://cookpad.com/purin/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=36692&Mode=full

 http://board.allabout.co.jp/board+whole+okazu.abc?seq=14

ほぼ下のレシピで作ったが
(゚д゚)ウマー

56 :困った時の名無しさん:02/05/24 04:02
やっぱ南蛮だよね。

BY呉

57 :困った時の名無しさん:02/05/30 15:58
おしゃべりクッキングでやってた南蛮酢。あれで作ったら美味しそう!
お腹の調子が治ったら作ってみる。(今ピーピー)
ttp://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/2002/r20020524.html

58 :困った時の名無しさん:02/05/30 16:05
そういえば何日か前に
55さんの紹介してくれたサイトのレシピを参考に作ってみたよ。
ウマーだった。ありがとう。
今回はもも肉で作ったので今度は胸肉でやってみるナリ

59 :困った時の名無しさん:02/06/06 19:56
こないだ初めておぐらのチキン南蛮食べてみたけど
タルタルが独特でポタージュ入ってる感じがした。何ともいえん。

60 :困った時の名無しさん:02/06/24 23:00
今日もまた作っちゃたよー
(゚д゚)ウマー

61 :困った時の名無しさん:02/06/25 13:49
チキン南蛮油で揚げる時のコツはありますか?
高温であげ始めたらいいのでしょうか?

またピクルスがない場合はキュウリではダメですよね?
ピクルス以外でも何かいけるものありませんでしょうか?
宜しくお願いします。

62 :なりきりシェ風:02/06/25 14:00
醤油とかでマリネした鳥を片栗粉にまぶして揚げるとすぐ焦げちゃうので
粉をつける前にレンジでチンして中に火を通しておいてから高温の油で揚げると
失敗しないでグーよ!


63 :困った時の名無しさん:02/06/25 14:53
>62
わぁありがとうございます。
ちなみに、小麦粉ではなく片栗粉でしょうか?
それと、何分くらいチンしてますでしょうか?

64 :困った時の名無しさん:02/06/25 14:59
おべんと屋さんのチキン南蛮好きなので、
このスレありがたいよ〜
今日の夕食はチキン南蛮作るぞ〜

65 :困った時の名無しさん:02/06/25 15:13
本家おぐらの画像みつけた
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/4665/eatogura03.JPG
タルタルの黒い点々はパセリ?

66 :困った時の名無しさん:02/06/26 05:20
>>61
私、きゅうりで作った事ある。
あっさりした感じになるよ。
歯ごたえも合って悪くないと思う。

67 :困った時の名無しさん:02/06/26 20:49
私は小麦粉の後に卵液をつけてます。
それから鳥肉を小さく切らないで開いて一枚で揚げます。
なので最初は低めの温度の油でじっくり揚げて
次に高温の油で二度上げします。
二度揚げはしてもしなくてもいいと思いますが。。。

68 :困った時の名無しさん:02/07/07 15:25
『ビックシェフ』ってファミレス(?)のチキン南蛮
食べた事ある人いる?
甘酢ソースといい、タルタルといい、鳥の衣といい
すげーうまい。私的にここが一番。
甘酢ソースはレモンの薄切りが入ってて、
衣には生姜のすり下ろしが入ってるみたいなんだよな。
自分でも真似て作ってみたけど、どうも再現が難しい。
ファミレスレシピ板でも 聞いたんだけど
あんま店自体知らないみたい。
誰かレシピ知ってますか?

69 :困った時の名無しさん :02/07/10 08:46
「クッキングパパ」に載ってたやり方をベースにして作ってます。
・鶏むね肉使用
・下味はヨーグルト+しょうゆ少々
・衣は上新粉+片栗粉(3:1)

うちの子はタルタルソースがあまり好きではないので、別にたまねぎ・
人参・ピーマンの薄切りを甘酢につけたものとマヨネーズを添えています。



70 :困った時の名無しさん:02/07/21 16:05
宮崎出身で毎年里帰りするけど未だ本場のチキン南蛮を食べたことが
ありません!今年こそは、おぐらに行って食します。
 
楽しみ・・・>>65が夢にでてきそう。。。


71 :困った時の名無しさん:02/07/21 16:33
宮崎県民です。
私の働いていたレストランでは南蛮液にレモンのスライスも入れてましたよ。

72 :困った時の名無しさん:02/07/21 16:37
>71
追加
南蛮液は市販もされていますが、何処のメーカーなのか
地方発送もされているのか今度調べてきます。

73 :困った時の名無しさん:02/08/01 18:26
>>70
胸焼けにはくれぐれも気をつけて!
瀬頭店だったらランチ(夜もやってる)がおすすめ。
ここのもう一つの売り、ハンバーグも食べられるから。
チキン南蛮単品はほんと胸焼けするよ。

74 :困った時の名無しさん:02/08/02 00:49
余計なお世話だと思うが。

75 :困った時の名無しさん:02/08/03 16:37
>>73
県北なので延岡の店に行こうと思いますが、
どこでもあるのでしょうか?

76 :sage:02/08/07 20:57
>75
詳しくは知らない。
国道十号線沿い日向よりにあったけれど、他にもあるのかも。
タウンページで調べてみて。
っていうかレシピ板なのでsage

チキン南蛮今日作った。
タルタルのゆで卵がもうちょっと欲しかった。
2週間後に友人が来るので、その時も作るぞ!


77 :困った時の名無しさん:02/08/08 16:51
延岡生まれだぞ。
私はおぐらのが好きだが、よっちゃん…だったかな、のチキン南蛮は
あっさりしていて私の友人に日本で一番ウマーと言わしめた…。


78 :困った時の名無しさん:02/08/08 16:54
コンビニのチキン南蛮はまずかった…。
豪徳寺のコンビニだが…。
あんなのチキン南蛮じゃないと思われ。
ぱっさぱっさでねぇ…。鬱。

79 :困った時の名無しさん:02/08/08 16:58
>>75
大瀬橋(…多分大瀬橋。市役所通りに抜ける橋です)の宮崎方面側にあるよ。
あと、十号線をまっすぐ大分方面に走っていたら左手にあるよ。
ぜひ行って見てください。

80 :困った時の名無しさん:02/08/08 18:36
あのーみなさん、
鶏肉の中まで火が通ったか、どうやって確認してます?
目安があったら教えてください。
一枚肉で揚げてみたいんです。

明日作る予定です^^


81 :困った時の名無しさん:02/08/09 18:55
>>80
串させ。

82 :困った時の名無しさん:02/08/24 13:50
マイウー♪
ご馳走様でした。ありがとう。

83 :困った時の名無しさん:02/08/24 19:20
ほか弁のチキン何番が好き


84 :困った時の名無しさん:02/08/27 12:30
>>83
禿同。

関東では売ってないんだって?
唐揚げとチキン南蛮、どっちにするかいつも迷う。
安いすぃ。

85 :困った時の名無しさん:02/08/27 12:37
>>80
前に「ためしてガッテン」でやってた
「おいしい唐揚げの揚げ方」で揚げたら良いのでは。
確か、最初に1分半くらい揚げて、4分くらい放置。
余熱で中まで火を通す。
仕上げに温度高めの油でかりっとするまで揚げれば
中まで火が通ってジューシーに揚がるってやつ。
どんげ???

86 :困った時の名無しさん:02/08/27 13:42
リア工の時、家庭科の時間に作ったよ。
お手本がおばちゃん先生のオリジナルレシピだったけど
激しくウマーだった。
家であらためて作って家族にも大好評ですた。
あのときのレシピどこにしまっちゃったっけ…

87 :困った時の名無しさん:02/08/27 14:19
>>84
売ってるよ。

88 :困った時の名無しさん:02/08/27 19:15
>>83
13番が好き。

89 :困った時の名無しさん:02/09/22 11:27
たるたるを手作りしたいけど、卵入れてるから日持ちしないよね?

90 :困った時の名無しさん:02/09/28 11:58


91 :困った時の名無しさん:02/10/15 16:14
久々あげ。

92 :困った時の名無しさん:02/10/16 00:05
>>89
俺はQPの12g入り×10本のを買ってるよ。
そんなに普段使わないから、1本タルタル買うと悪くなるし
1回で使いきれる小分けタイプが助かってる。

93 :困った時の名無しさん:02/10/17 04:24
QPのタルタルすっぱくてどうも苦手だあ

94 :92:02/10/17 08:49
チキン南蛮には、スッパイ方が合うよ。

別に、QPのがすっぱ過ぎると思った事は無いが…

95 :困った時の名無しさん:02/10/17 09:34
チキン何番ってカレーうどんじゃないの?

96 :困った時の名無しさん:02/10/17 16:58
>95
そりはカレー南蛮でし。

今日は、ホカ弁でチキン南蛮買うでし。

97 :名無しさん:03/01/05 02:01
                     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
Λ_Λ  | 君さぁ こんなスレッド立てるから          |
( ´∀`)< 厨房って言われちゃうんだよ             |
( ΛΛ つ >―――――――――――――――――――‐<
 ( ゚Д゚) < おまえのことを必要としてる奴なんて         |
 /つつ  | いないんだからさっさと回線切って首吊れ     |
       \____________________/

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)


98 :山崎渉:03/01/07 12:46
(^^)

99 :困った時の名無しさん:03/01/15 03:17
あげてみよう

100 :山崎渉:03/01/20 20:36
(^^;

101 :困った時の名無しさん:03/03/04 16:03
大戸屋(関東にある定食屋チェーン)の南蛮うまかった!


102 :困った時の名無しさん:03/03/04 19:24
ほか弁屋でバイトしてたことがあります。
チキン南蛮は、ほぼ完成品状態の真空パックでした。
パックのまま数分温めて、あとは申し訳程度に揚げたら出来上がり(゚д゚)
ちなみにからあげはカットされたもも肉パックに一から味付けしてました。
店で自分で弁当買うときに、あのパックのまま買いたかったけどそれはダメって
言われてました。




103 :困った時の名無しさん:03/03/04 23:38
>>102
スレ違いだが、唐揚げの味付け教えてくれんね?ほかの唐揚げも好きなんじゃわし。

104 :ホカ便:03/03/05 14:10
オイラもホカのからあげとチキン南蛮すきです。誰か作り方おしえて。

105 :困った時の名無しさん:03/03/05 19:11
>>103
重ねてのスレ違いスマソ。
からあげは最終的には「粉」があるので味のヒミツはわかりませんが
その前に塩とかこしょうでもんで? 白ワインぶっかけてました。
30分くらいだったと思う。放置。
で卵と粉入れてモミマゼしてたような記憶があります。
それ以来、じぶんちでもドロドロ衣で揚げるようになりました。
粉まぶしてハタくのよりおいしいー。


106 :103:03/03/05 21:50
>>105
いやいや、俺の質問が(唐揚げに関してなんで)スレ違いってことだわさ。

唐揚げ情報さんくす!ドロドロ衣かー。今度試してみようっと。
下味にそんな秘密はなさそうだからやっぱ粉か・・・

107 :104:03/03/05 21:54
>>105
どもです

108 :山崎渉:03/03/13 12:15
(^^)

109 :困った時の名無しさん:03/03/22 19:03
age

110 :山崎あたる:03/03/22 19:04
(^^)

111 :佐藤宏一:03/03/23 14:46
111ゲトー

112 :困った時の名無しさん:03/03/23 18:49
>>110>>111
おまえら誰なんだよw

113 :困った時の名無しさん:03/03/28 16:34
チキン南蛮を作ってみたよ、ウマー
なぜか鶏肉がやわらかでいいね、卵のおかげかな?
市販のタルタルを使ったら、ちょっと甘めになったから今度はタルタルも作ってみるよ。

114 :困った時の名無しさん:03/03/28 17:03
チキン南蛮たべたいなぁーヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマウマ

115 :困った時の名無しさん:03/03/29 09:43
東京近郊の人だったら、新宿にある宮崎県のアンテナショップにある
レトルトのチキン南蛮がおすすめっす。確か一袋300円前後。
あっ、レシピじゃありませんでした、すいません。

116 :困った時の名無しさん:03/04/01 16:26
ほっかほか亭のチキン南蛮があまりにも美味しいから
週一で食べてたら、さすがに気持ち悪くなった。

117 :みやざきん:03/04/01 16:32
パン粉はちがうだろ・・・。パン粉は・・・。

118 :困った時の名無しさん:03/04/01 16:45
2)小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉につけて揚げる

これはチキンカツだね

119 :困った時の名無しさん:03/04/04 02:08
ほっかほっか亭のチキン南蛮って関西と関東で味が違うね。
私は関西の方が好きだーーーーっ。
ちなみに名古屋も関西と同じでした。

120 :困った時の名無しさん:03/04/04 05:49
茅ヶ崎ちゃんねる
http://members.jcom.home.ne.jp/chigasaki-channel/

121 :困った時の名無しさん:03/04/04 13:43
ソースでチキンを煮る方法でチキン南蛮を作ったら、無茶苦茶美味かった。
ソースはケチャップ3、酢4、砂糖2、醤油1かな。

あとファーストフードだけど、ドムドムバーガーの甘辛チキン(チキン南蛮のハンバーガー
版)はかなり美味いよ。潰れる前に行ったほうが吉。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1034933615/


122 :困った時の名無しさん:03/04/07 00:57
>>121
それをチキン南蛮とは言わんでくれ。。

123 :山崎渉:03/04/17 09:58
(^^)

124 :山崎渉:03/04/20 05:08
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

125 :困った時の名無しさん:03/04/23 16:22
から揚げにタルタルソース

126 :困った時の名無しさん:03/04/29 13:47
このスレ見て、自作してみました。おいしくできましたありがとう。

127 : :03/04/29 14:12
タルタルソースは
「マヨネーズ+きゅうりのキューちゃん」コレ最強

byえみちゃん先生

128 :困った時の名無しさん:03/05/08 04:54
週末までage

129 :__:03/05/08 07:23
( ´Д`)/< 先生!!こんなのを発見しますた。
http://muryou.gasuki.com/moe/hankaku07.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku08.html
http://muryou.gasuki.com/moe/hankaku10.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku09.html
http://muryou.gasuki.com/moe/hankaku06.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku05.html
http://muryou.gasuki.com/moe/hankaku04.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku03.html
http://muryou.gasuki.com/moe/hankaku02.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku01.html

130 :困った時の名無しさん:03/05/08 15:01
この間初めて作ったよ。手間かかるけどやっぱおいしいね〜。母親の得意料理だったし。

うちは、酢とレモン汁を使ってた。そして、砂糖は他の人のレシピより控えめなのかな。
あっ、醤油がもともと甘いからかも…

酢とレモン汁:醤油:砂糖=3:1:2って感じで、酢とレモン汁は2:1ぐらい。


131 :困った時の名無しさん:03/05/10 06:26
私もこの間作りました。
手抜きでタルタルソースは市販品だったけど美味しかった。

132 :困った時の名無しさん:03/05/13 00:06
チキン南蛮のタレ!
新宿にあるみやざき館で買ったけど、激うまだった。
東京都内で他に売ってるとこ知りませんか?


133 :bloom:03/05/13 00:11
http://homepage.mac.com/ayaya16/

134 :山崎渉:03/05/22 00:34
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

135 :困った時の名無しさん:03/05/28 00:50
ほか亭のしか食べたことがないんだけど、今までタルタルか甘酢
お好みでお好きな方をどうぞ!って事だと思って、気分によって使い分けてたYO。
両方だったとは。。。

136 :困った時の名無しさん:03/05/28 03:06
南蛮ダレを作るときに醤油を入れないで
酢(ワインビネガーの白がよろしい)、レモン汁、砂糖、塩で
タレを作るとヨーロッパ風になります。実際イタリアの安食堂で
食ったけど日本で食ったのと似た味がした。実際は若干ハーブ、スパイス
類も入ります。
ワインビネガーは癖があるので米酢と1:1で混ぜると日本人向きに
なるかもしれません。

137 :山崎渉:03/05/28 14:56
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

138 :困った時の名無しさん:03/05/28 23:59
チキン南蛮大好きだけど、大量の油を使うし、頻繁に作るのはちょっと面倒・・・。
ってなわけで、揚げたチキンを冷凍しようかと思うのですが、いかがなもんでしょう??

139 :(´・ω・`) ◆YtHmMqBDQs :03/06/04 06:25
宮崎の「ねの日弁当」(?)というとこの
チキン南蛮弁当がおいしかった・・・

未だにその弁当屋があるか、どうかは定かではない。

140 :困った時の名無しさん:03/06/05 14:32
>>139
子の日弁当だね、大王町と錦町にあったけどいまはないなあ
消滅したのか移転したのかはわかんない

141 :自信あります:03/06/05 17:19
チキン南蛮
醤油とお酢と砂糖を100CCずつ小鍋に入れ、玉ねぎをスライスし、一緒に煮立て
揚げたチキンをそのナベにくぐらせ上からマヨとお酢と砂糖を少々いれて混ぜた
ソースをかけます!
うまいよ。

142 :困った時の名無しさん:03/06/06 11:17
みやざき館てどこ?サザンテラスにあるやつ?

143 :困った時の名無しさん:03/06/06 15:44
>>142
そだよ

144 :困った時の名無しさん:03/06/06 17:44
>>138
こっちじゃ衣つけて揚げたやつを冷凍で売ってるから大丈夫じゃない?
>>140
名前は変わってるけど味は受け継いでるっぽい

145 :144:03/06/06 17:50
ちなみに生協のチキン南蛮の甘酢がおいしい。
でも自分でも簡単に作れる。
作るときに玉ねぎと生姜と人参の切れっぱし入れて
煮立てると本格的に!
タルタルは>>49で!

146 :142 :03/06/07 01:35
>>143 サンクス、今度逝ってみる。

147 :困った時の名無しさん:03/06/10 21:02
はじめて作って、はじめて食べた。こんなうまいもんがあったとは…

148 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

149 :_:03/06/10 21:37
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz03.html

150 :大塚裕司:03/06/10 23:15
http://life.fam.cx/a002/






151 :困った時の名無しさん:03/06/11 22:46
外出かも知れんがうちの店ではこうやる。

まず、万能調味料の作り方から。

水6 醤油1 味醂1 だしのもと を火にかける

で作り方
@とりももを醤油で洗って、片栗粉で揚げる。
Aフライパンでニンニクの芽、にんじん、たまねぎを軽くいためる。
B軽くいたまったら、豆板醤を入れて少しいためる。
Cそこにさきほどの万能調味料を入れて、片栗粉でとろみを付ける。
Dから揚げを切って、その上にCをかけて出来上がり。

以上

152 :困った時の名無しさん:03/06/12 23:08
えと…チキン南蛮??


153 :困った時の名無しさん:03/06/13 00:39
南蛮ってのは葱のことだろ?

154 :困った時の名無しさん:03/06/13 02:29
…宮崎のチキン南蛮は、揚げた鶏を甘酢にくぐらせたものです。
少なくとも私の知っているものは…

155 :151:03/06/13 10:37
>>154
ちょっとスレ違いだけど、アジ南蛮の時は南蛮酢作りますが、チキン南蛮は↑の。
肉南蛮だってカレー南蛮だって葱はいるでしょ

156 :困った時の名無しさん:03/06/13 12:27
関東でも>>154です。

157 :困った時の名無しさん:03/06/13 12:36
宮崎でネギやたまねぎの入ったチキン南蛮など見たことがない

158 :困った時の名無しさん:03/06/13 12:37
151さんは、何か違う料理と勘違いされているようです。

159 :困った時の名無しさん:03/06/13 12:43
>>157
タルタルの中のタマネギは?

160 :困った時の名無しさん:03/06/13 12:47
久しぶりに食いたくなってきた。。。
ごはんもたくさん用意しないと。。
で、自分で作るのメンドクセー。
しかもカセットコンロかよー。

161 :困った時の名無しさん:03/06/13 12:59
>>159
タルタルはべつの話だろ

162 :151:03/06/13 15:21
だから、南蛮=ねぎ。これは常識だろ?少なくとも料理やっているなら。

163 :困った時の名無しさん:03/06/13 15:33
151さんは宮崎式のチキン南蛮食べたことあるの?

164 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

165 :困った時の名無しさん:03/06/13 17:31
>>162
一度宮崎へ行って、見てきてくれ。
話はその後だ。

166 :困った時の名無しさん:03/06/13 17:36
>>162
いや、そういう理屈や原則はおいといて「チキン南蛮」というものは
全国のホカ弁屋にも置いてある確立された料理であって、それと違う
レシピに??って思ってるんだ

167 :困った時の名無しさん:03/06/13 19:08
料理界では、南蛮=葱なのか。。。。
シランカッタ。。。
しかしながら、
いわゆるチキン南蛮の名称がそれを踏まえたものかどうかは、
非常に怪しい。。。
たぶん、ただの思いつきで付けたのではないかと。。

168 :151:03/06/13 23:28
ゴメンちょっと言い過ぎた・・・別にカチンときたわけでもないんだけど。

あと、ホカ弁、コンビニ弁は好きくないので食べないです。

169 :困った時の名無しさん:03/06/13 23:54
南蛮って葱や唐辛子を使った料理というのが正しいのかもしれないが
単に異国ふうな料理にも名付けられることがあるんだよね

170 :困った時の名無しさん:03/06/14 00:35
【Bell Mail】は
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171 :困った時の名無しさん:03/06/18 11:12
昨日作りますた!!
玉ねぎは邪道ですか…?
主人が玉ねぎ大好きなので、>>35さんの南蛮酢にスライスした玉ねぎを浸しておきました。
「こんなにうまいの初めて食った!」って言ってますた。
今度は、玉ねぎ無しでやってみようかな。

172 :困った時の名無しさん:03/06/18 18:33
ムネニクでもいいんだよね?

173 :困った時の名無しさん:03/06/18 18:39
みてね、無修正だよ〜♪
http://www1.free-city.net/home/kotarou/page002.html

174 :困った時の名無しさん:03/06/18 18:43
イカの南蛮揚げってあるじゃん
居酒屋のメニューにもあんだけどさ
あれはなんなの?葱とか唐辛子入ってないし
だれかわかるひといる?

175 :困った時の名無しさん:03/06/19 06:33
>>174
スパイスじゃねかとオモハレ
居酒屋のは食ったことないんだけど、カレー粉とかまぶってない?

176 :困った時の名無しさん:03/06/19 16:15
で、結局小麦粉なの?片栗粉なの?

177 :困った時の名無しさん:03/06/20 07:45
>>176
俺は、とき卵のあと、小麦粉と信じたい。

178 :困った時の名無しさん:03/06/21 11:57

牛の薄切りにカレー粉、とき卵、パン粉、揚げる
デミグラソース ウマ―

179 :困った時の名無しさん:03/06/24 18:48
こないだ初めてつくったけど
タルタルいらないかも・・・
なんかクドくなりすぎる

あと、酢につけて切るときに衣はがれちゃったよーー

180 :困った時の名無しさん:03/06/24 19:23
切ってから甘酢かければ?

181 :困った時の名無しさん:03/06/24 19:25
甘酢じゃなくて南蛮酢ですた。。

182 :困った時の名無しさん:03/06/24 20:56
甘酢でいいんだけど

183 :困った時の名無しさん:03/06/25 21:33
ガイシュツだがクッキングパパに出てきた作り方が我が家のスタンダード。
胸肉かもも肉に塩コショウしてヨーグルトに2時間〜漬け込む。
しょうゆをかけて容器の端でヨーグルトを軽く落として上新粉と片栗粉をまぶして中温で揚げる。
ウマー(゜д゜)ノ

184 :困った時の名無しさん:03/06/27 01:29
>>183
あれだな。田中君の奥さんの弟の話だな。

185 :困った時の名無しさん:03/06/27 15:00
チキン南蛮という名前だけがひとり立ちして全然違うモノになっとる・・

186 :困った時の名無しさん:03/06/27 18:09
ほっかほっか亭、豚南蛮弁当も売り出したんだね。
豚カツ?にごまのついた南蛮酢がかかってるみたいだ。ウマソー

187 :困った時の名無しさん:03/06/27 18:28
186、読み返すと宣伝カキコのようだ。スマソ

自作したとき、胸一枚しか使わなかったので
甘酢もタルタルもあまりまくり。←アホ
タルタルは翌日鮭フライ&イカフライ作って消費。
甘酢は酢豚作って消費させました。←カシコイ?

188 :困った時の名無しさん:03/06/27 19:21
( ´Д`)/あんたはかすこい

189 :困った時の名無しさん:03/07/02 18:57
このあいだ、>>35さんのタレで作ったら、うまいことうまいこと…。
タレにタマネギも漬けといたら、さらに(゚д゚)ウマー。
あと、粉の次に卵つけてあげたら、大変になりそうって心配されていた
かたもいましたが、ふんわかかりっとした衣になるので大丈夫ですよ。

うちの定番になりそうです!良スレありがd!

190 :困った時の名無しさん:03/07/06 15:54
アタイも偶然>>35のタレでチキン南蛮作ってみた。
うまい!なんとも絶妙なバランス。
宮崎マニアの彼(ジャイアンツファンで宮崎キャンプに必ず行く)も喜んでました。

良スレマンセー!


191 :困った時の名無しさん:03/07/09 17:40
でもさあ・・・宮崎に美味いチキン南蛮の店なんかないよな。
油ギトギトなだけ。
味が洗練されてない。
あそこは、向上心のない土地柄だから仕方ないか。

192 :困った時の名無しさん:03/07/09 19:11
>>191
そんなあなたは、どこのチキン南蛮がお勧めですか?

193 :困った時の名無しさん:03/07/09 20:23
女性必見!これからの時代は
男性だけじゃなく、頑張っている女性
にも、こういう所があってもいいよね。
http://www.osyarekizoku.com
今ならお得

194 :困った時の名無しさん:03/07/09 23:22
私が作ったよ〜♪
http://nuts.free-city.net/index.html

195 :ひま:03/07/11 07:01
俺はチキン南蛮のタレは>35の分量を鍋に入れて片栗粉でトロミつけるよ
で、仕上げにごま油をコサジ1くらい入れる

まぁ↑は肉団子と同じタレだね
それを揚げた鶏肉の上にタップリかけて、ネギみじん切りをのせて出来あがり

196 :困った時の名無しさん:03/07/11 17:10
新宿の宮崎のお店でちょっと高かったけど南蛮のタレ
(チキンマリーネって書いてあった)買ったら、当たり前だけど
馴染んだチキン南蛮の味だった
手軽に唐揚げにかけてもチキン南蛮風味になってイイネ(・∀・)!
一人暮らしなんでタレ作ると余っちゃうので助かる

197 :ひま:03/07/11 19:11
http://216.239.57.104/search?q=cache:rsm0HGtHexcJ:www.rakuten.co.jp/takahashi/149948/+%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8D&hl=ja&start=1&lr=lang_ja&ie=UTF-8
俺も見つけたらチキンマリーネかってみよ

198 :山崎 渉:03/07/12 16:26

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

199 :山崎 渉:03/07/15 12:31

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

200 :困った時の名無しさん :03/07/15 20:51
ずさー

201 :なまえをいれてください:03/07/17 19:32
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

202 :困った時の名無しさん:03/07/19 02:15
オタフクソースから出てる南蛮酢の素は
意外にうまいよ。一度ためしてみて!

203 :困った時の名無しさん:03/07/19 03:40
>>202
確かに乙な味ですね!!!

204 :困った時の名無しさん:03/07/23 10:10
ササミではチキン南蛮作っても美味しくないかなぁ?
胸肉、モモ肉両方とも経験あり。どっちもうまいと思った。
夏場はあっさりと胸肉で作ってたんだけど。
さらにあっさりしあがるかと思って考え中。
とりあえずやってみrつかな〜。

205 :マンゴー:03/07/29 08:32
南蛮酢を作るときに生姜のスライス少々いれるんだよ。
まぁなけりゃ入れなくてもいいんだけどさ。
ちなみに片栗粉じゃなくて小麦粉つけるんだよ。
衣がはげるひとは卵に牛乳少々いれてごらんなさい。
私ははがれたことないけど。。。
おぐらのは胸肉だけど家で作る人はもも肉の方が多いんじゃ?
これまたどっちもウマーだけどね★


206 :困った時の名無しさん:03/07/30 03:14
このスレ見て食べたくなって作ってみました。
鶏胸肉をそぎ切りして、塩胡椒お酒を振ってしばらく置く
>35の漬け込み汁を沸騰させた後スライスした玉葱・ピーマン・鷹の爪を入れて火を止める
片栗粉・卵で衣をつけて中温→高温で二度揚げ
野菜の浸け汁に投入、しばらく置く
で半分そのまま、半分冷やして次の日、食べました。
冷やしたのは固くなってるかな〜と心配しましたがそうでもないんですね。
タルタルも作らなくて かな〜りこのスレの趣旨とははずれた南蛮になりましたが、良スレ感謝です!

207 :74041:03/07/30 03:15
過激恋愛 http://i.peps.jp/masya


208 :困った時の名無しさん:03/07/30 17:44
報告
クックパッドのレシピで作った。
うまかったよ、味もハズレなかった。 揚げた後、南蛮酢に漬け込んでさらにタルタルソースを
つけて食べるので、クドイかなと思ったけど、思ったほどではなかった。 でもタルタル、南蛮酢
どっちかだけでも十分味があっておいしいと思う。 1つ惜しかったのは、衣がカリッと
揚がらなかったことかな。 そういうものではないのか?

209 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!












210 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!1












211 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!11












212 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!111












213 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!111














214 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!


















215 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!1


















216 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!11


















217 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!111


















218 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!1111


















219 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!11111


















220 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:52

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!11111


















221 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:53

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!11111



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222 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:53

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!11111



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223 :困った時の名無しさん:03/07/30 19:53

酢を作るときに女のバギナ汁を少し入れるんだよ。
  そうして肉には中に大陰唇の付け根からこそげとった
  マンカスをこねてはさむ。
 こうするとおまんこの味と香りがしてたまらないよ。!11111


11
11














224 :困った時の名無しさん:03/07/31 06:13
おいしかったけど、しばらくは食べなくていいでつ。

225 :マン汁:03/07/31 10:50
やはりマン汁はうまいな!!!!!!!!!!!!









!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!












!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

226 :困った時の名無しさん:03/08/01 05:59
なんだか荒れてますが・・・・・・

このチキン南蛮のタレに揚げだし豆腐入れても美味しそう

227 :困った時の名無しさん:03/08/01 14:55
全然旨くなかった
ほっかほっか亭
タルタルが南蛮専用だが逆にスキクナイ!

228 :困った時の名無しさん:03/08/01 20:19

omannko age
















229 :困った時の名無しさん:03/08/01 20:25
無料画像でモロ見え!
間違いなくヌケル!!
http://www.cappuchinko.com/


230 :困った時の名無しさん:03/08/01 22:58
今日の刺激!
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/

231 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:22
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

232 :困った時の名無しさん:03/08/02 19:45
1回食べたらしばらくはいいです。

233 :山崎 渉:03/08/15 19:56
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

234 :困った時の名無しさん:03/09/16 07:48
>>35さんのタレで昨日作ってみました!
自分には砂糖が多すぎかな?と思ったので大匙2でやってみたら(゚д゚)ウマー
タルタルは手抜きでQP使っちゃいましたが・・・。
あぁ、今日も食べたい感じ。


235 :困った時の名無しさん:03/10/04 00:04
 かまど屋って言うホカ弁屋のチキン南蛮が好きで良く食べてんだけど、このちょっとWebで調べて本場宮崎レシピのを試しに作ってみたYO!(それにしても揚げた後漬ける汁ってむちゃくちゃバリエーションあるね。。。一体どれが一番ウマーなのやら。。。)
 んでさ、ほか弁のチキンってサクっとした食感なんだけど、揚げた鳥を漬け汁に浸したらなんか衣がふにゃーとなってしまったよ。
 確かにタルタルも漬け汁も自家製だから美味しかったことは美味しかったんだけど、本場の物も衣ふにゃーなの?衣ふにゃーにならないレシピとかあったりする?
 教えて本場の人!


 マルチポストだけどよろしくね!

236 :困った時の名無しさん:03/10/04 18:49
実家にかえったら本場の南蛮を堪能してくる

237 :困った時の名無しさん:03/10/04 18:52
ちなみに本場の南蛮はふにゃっとしてる。一度宮崎きてみろ!スーパーの惣菜でもウマイよ

238 :困った時の名無しさん:03/10/30 22:37
ここの作り方で作ってみた・・・めちゃめちゃ(・▽・)ウマー
砂糖がちと多いかな?と思って砂糖とみりん半々にしたらまたまた(・▽・)ウマー
ただ三杯酢作りすぎた・・・何かに応用できないかなぁ?魚の南蛮漬けは旦那嫌いだしなぁ

239 :困った時の名無しさん:03/11/01 23:04
漏れも食ってみて〜!!!!!!

240 :困った時の名無しさん:04/01/29 07:57
食べたいのでアゲ

241 :宮崎出身2:04/02/28 17:27
わたしも高校のときに習ったレシピがスタンダードです。

今元レシピが手元にないのでその後のアレンジかもしれないけど
鶏肉の下味に塩コショウ・しょうが汁・酒を少々振っておきます。
それに小麦粉をまぶして(ここまではポリ袋の中でするとラクです)
とき卵をくぐらせて油で揚げる。揚がったらあついうちに南蛮酢にジュッと漬ける。

タルタルには自己流でゆでたまご、マヨネーズ、ケチャップ、たまねぎ、ピクルス、レモン汁のほかに
プレーンヨーグルトを入れます。(マヨより多めに。あっさりめが好きなので)
南蛮酢に片栗でとろみをつけるなんて宮崎では邪道だあ〜!

242 :困った時の名無しさん:04/03/02 14:35
明日チキ南作る!
ここでたくさん勉強した!
きっと美味しいのができる!
チキ南(゚Д゚)ウマー(゚Д゚)ウマー(゚Д゚)ウマー!

243 :困った時の名無しさん:04/03/02 15:39
390 :名無しさん@4周年 :04/03/02 15:03 ID:4atjopNB
反社会的企業に「自主廃業しろ」の指導をしましょう
株式会社アサダエッグセンター
  〒679−2121 兵庫県姫路市豊富町神谷1808
  TEL 0792−64−5200
  FAX 0792−64−5607
  e-mail asada@asada-egg.co.jp

ご連絡先   有限会社浅田農産本社
フリーダイヤル 0120−64−5201
午前九時から午後五時まで承ります。
http://www.asada-egg.co.jp/index.html
電話の場合184を付けてね。


244 :困った時の名無しさん:04/03/02 19:33
>>242
ガンガレ!
レポキボンヽ(´ー`)ノ

245 :困った時の名無しさん:04/03/03 18:06
>242です。

チキ南作りました。
ここで勉強したとおり、
《南蛮ソース》
 ・酢・・・1
 ・醤油・・・1
 ・砂糖・・・1
 ・ポン酢・・・少々
を、一煮立ちさせスタンバイ。

鶏は一口大のモモ肉を
 ・卵 ・片栗粉 ・小麦粉 ・牛乳
で衣をつけ、じっくり揚げました。

揚がった鶏をジュッとソースに3分浸しあむっとイキました。

「むむむ?」
ちょっと衣が厚すぎました。
食感は「むにゅ」です。
今日、初めてのトライですが、40点です。

ソースは最高に美味しかったのですが揚げ方に問題が。
次回からは ・衣を薄めに ・肉も薄めに を心がけます。

ついでに作ったチキンカツ&ソースの方が(゚Д゚)ウマーでした。
タルタルも余り得手ではないので省いたのですが
サラダのマヨをちょっとつけてみたら(゚Д゚)ウマーでした。
次は必ず一緒に作ります。


246 :困った時の名無しさん:04/03/04 23:48
タルタルなしなのかい、いったい何を勉強したのかと(ry

247 :困った時の名無しさん:04/03/05 18:18
>>246  m(__)m

248 :困った時の名無しさん:04/03/25 10:05
ちょっと聞いてください。
俺の彼女がホカ弁でチキン南蛮弁当を買って食べるときに
タルタルソースから先に掛けるんですよ!
漏れが何度注意しても「どっちが先でもいいやん」って・・・
明らかにタルタルソースが甘酢ソースを弾くだろ?
今度タルタルから掛けたら鉄拳制裁です。

249 :困った時の名無しさん:04/03/25 12:39
宮崎でてから数年経つけど県外のチキン南蛮許せないの多いね。
ガンガレ!

250 :困った時の名無しさん:04/03/25 23:27
いろんなチキン南蛮の画像ドゾー
ttp://enenen21.hp.infoseek.co.jp/eattorinanban.htm

オレ流タルタルは、仕上げに生クリーム(無糖)を入れる。
コクが出てウマーだよ。


251 :困った時の名無しさん:04/03/26 13:10
>>248
>今度タルタルから掛けたら鉄拳制裁です
当然ですな。

252 :困った時の名無しさん:04/03/28 04:30
福岡でたべたホカ弁のチキン南蛮の味が忘れられないけど、どんな味だったか忘れた。
ここの>>35を参考に甘酢を作ったがなんか違う。
あの甘酢ってもしかして、魚を漬けこむようなスッパイやつでしたっけ?
甘酢とタルタルのほかに、レモン汁をかけたりしませんか?

253 :困った時の名無しさん:04/03/29 21:17
>>251
確かに。。。
漏れなら、一回目からry

254 :困った時の名無しさん:04/03/29 22:56
でも宮崎のほっかほっか亭だったか?
タルタルソースが既にかかってて
袋入りの甘酢がついててそれをかけるように
なってるんだよなあ…。

>>248の彼女はそれ食べたことがあるんでは?

255 :困った時の名無しさん:04/03/30 10:55
わかった!タルタルは衣の上から、
甘酢は衣の下に付けたらいいじゃん。
俺って天才!

256 :248:04/03/31 13:58
ホカ弁スレっぽくなってしまって悪いのだが
ホカ弁のチキン南蛮のタルタルソースって具が少なすぎないか?
あと、気のせいかもしれんがタルタルソースの具にセロリが入ってない?
まあタルタルソースの定義なんて厳密にはあって無いようなものだけどね。



>>251
>>253
ヤバイ。期待されてる。
果たして俺は、あいつを殴れるのか?
たぶん、その後5倍返しをくらいそうな気が・・・

257 :困った時の名無しさん:04/04/13 16:06
あーだめだ。
久しぶりにこのスレみたら、どうしても食べたくなってきた!
から揚げにしようかと思ったけど、素直に鶏南蛮にするぞ!

258 :困った時の名無しさん:04/04/14 01:23
結局、粉まぶして卵につけて揚げるのか、粉+卵につけて揚げるのどっちのがうまいの?

259 :困った時の名無しさん:04/04/14 14:34
揚げるんじゃなくて、小麦粉まぶして焼いてタレにつけても
おいしいですかね?
なるべく油カットしたいんで。

260 :困った時の名無しさん:04/04/14 22:47
>259
うちは台所が狭くてあまり揚げ物をしたくないので
チキン南蛮とか唐揚げを作るときは、多めの油で揚げ焼きしてます。
あらかじめ鶏肉を一口大に切って電子レンジで火を通してから
粉をまぶして卵にくぐらせ、揚げ焼きします。
電子レンジでけっこう油が落ちるから油カットにもいいかも。

衣に甘酢がしみ込んでるのがいいので
小麦粉だけにしちゃうと物足りないんじゃないかな。予想だけど。
レポきぼん。

261 :248:04/05/04 15:21
>>260
電子レンジで火を通すとすごく固くなりそうな気がするのですがどうですか?


262 :260:04/05/04 16:17
>261
もも肉でしかやったことないけど、固くなりませんよ。
うまくいけば、むしろジューシーな気がします。
一応、レンジの前に肉に酒をふってちょっとおいておきます。
肉を丸皿の端にぐるりと置いて、
分量にもよるけど、だいたい4〜6分でいい具合になると思います。
胸肉はレンジで蒸し鶏作る要領でやってみたらいいかもしれんです。予想だけど。

263 :困った時の名無しさん:04/05/04 18:37
概出だったらスマソ。
いつもはここのレシピで作るんですが
cookpadのなんとか姫さんのレシピで作ったらいつもより好評でした。

264 :困った時の名無しさん :04/05/05 04:12
>>263
今日、その何とか姫さんのレシピで作ってみたんだけど、
小麦粉をつけたまでは良かったんだけど、
肝心の卵をつけずに油で揚げてしまった。
でも、うまかったけどね。
でも、やっぱ何か違う(w



265 :困った時の名無しさん:04/05/09 21:01
レシピID: 102203 ダナエ姫さんのレシピで私もさっき作りました
たれを煮過ぎたので白ワイン大匙1で割りました
部位はモモと胸両方使い、タルタルはマイユの瓶詰めのやつで激うまーでした

266 :困った時の名無しさん:04/05/10 00:11
チキン南蛮総本山の宮崎出身でつ。 このスレみてたら、友達が作る南蛮が食いたくなってきた。(´・ω・`) 友達は鶏肉を片栗粉にまぶしてから、卵にくぐらせて揚げてますよ。 油が一気に汚れてしまうから、一人暮らしには痛い出費…。 スレ違いスマソ。

267 :困った時の名無しさん:04/05/10 15:55
宮崎おぐらのチキン南蛮くいてーなー
マヨネーズ+生クリームでうまー

268 :困った時の名無しさん:04/05/10 17:58
禿同。
夏休みまで実家に帰る予定ないから、非常に恋しい。

269 :困った時の名無しさん:04/05/11 12:38
漏れ、おぐら本店のやつ食ったこと無い。。

270 :困った時の名無しさん:04/05/11 12:42
明日から宮崎に出張だー。

271 :困った時の名無しさん:04/05/11 17:25
>>270
いいねえ、空港ビルの3階に直行しちゃえ

272 :困った時の名無しさん:04/05/16 17:33
>>266小麦粉じゃなくて片栗粉かー。ぱりっとなるかな。今度やってみよう。

273 :困った時の名無しさん:04/05/16 18:16
>>269
たれ、タルタルソースは売ってるよ

ただ、小倉チェーンのたれを購入してみたのは良いのだが
>>35の甘酢とは全然違う味がする
つーか、暖めようと思って小鍋に入れたら、油が入ってるぞ
多分、ごま油だと思うんだが
あと、小倉のタルタルソースには生クリームとケチャップが入ってるっぽい

274 :困った時の名無しさん:04/05/17 01:00
>>273
本店のタレ売ってるの?店に逝けば買える?

275 :困った時の名無しさん:04/06/05 07:57
チキン南蛮、冷凍だよね…弁当屋のは。
でもうますぎて毎日食ってたな…
特にか●ど屋。
バイトしてた頃毎日昼飯それだった罠。
わすれられねー
(もう引っ越して近所にはホカ弁しかない)

276 :困った時の名無しさん:04/06/06 01:06
宮崎在住でつ。
ホカ弁系のチキ南に使われてるのは、
胸肉とオモワレ。
モモ肉のほうがウマー!!

277 :困った時の名無しさん:04/06/06 03:11
ほか弁のチキン南蛮が忘れられない!
昔、福岡でホカ弁バイトやってる時毎日食ってた・・
作り方とか知りたかったけど、確か南蛮は真空パックの仮揚げを
揚げなおすやつだったんでわからん。
今は仙台にいるけど南蛮、販売終了になててショボーン。

278 :困った時の名無しさん:04/06/06 07:35
たまに、仕事で300名分のチキン南蛮作ってます。概出かもしれませんが、タレはエバラより発売されちょります。

279 :困った時の名無しさん:04/06/06 12:05
>>278
フンドーキン>>>>>>>>エバラのたれだと思う

280 :困った時の名無しさん:04/06/06 18:54
エバラではなくフンドーキンでした…スンマソ…お詫びに腹を切りますゆえ、解釈を頼み申す。

281 :困った時の名無しさん:04/06/06 21:16
>>280
   御免!!!!  ざくっ。

282 :困った時の名無しさん:04/06/28 22:03
おぐらじゃないけど、1年ほど前に宮崎市内の某レストランでコックで働いてて、そのときの店の作り方なら覚えてるけど、レシピいる?
うろ覚えだけど、自宅でも簡単に作れたよ。

283 :困った時の名無しさん:04/06/29 06:46
ぜひお願いします

284 :困った時の名無しさん:04/06/29 19:55
щ(゚Д゚щ)カモーン!!

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