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★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★

1 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/12 21:07
今の時期に作るいい果実酒はなんですか?
候補としては林檎とかなんだけど。夏前には梅も作る予定。

材料的には焼酎と氷砂糖につけるだけでよいのか?
分量とか、つける期間、あとお前らのオススメの果物があったら教えれ。

2 :困った時の名無しさん:02/03/12 22:04
土下座して「教えてくださいませ」と言い直せば教えてやらないでもない。

3 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/12 22:11


         ウワァァン!!
 。 ノノノハヽ。゚
  ゚(;´ Д `; )っ゚ <教えてくらさいませ
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4 :h:02/03/12 22:29
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5 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/12 23:34
人いないんだなこの板

6 :困った時の名無しさん:02/03/13 00:34
秘伝のやまもも酒っていうのを
おすそわけで飲んだことあるけど、アリャーンマカッタ!
泡盛でつくってるはず・・・。

7 :困った時の名無しさん:02/03/13 00:52
じゃあコーヒーとか。
ホワイトリカー1.8g、コーヒー豆500g、氷砂糖200g〜400g。
3ヶ月で豆を取り出して、さらに3ヶ月頃が飲み頃。
ソーダ割りとか牛乳割り、もちろんロックでもいける。

8 :困った時の名無しさん:02/03/13 05:44
ガムの包み紙にね、
薔薇の花びら300枚と、ホワイトリカー1、8g、好みで氷砂糖を入れると
美味しい薔薇のお酒になります。
ってかいてあったYO!
薔薇の花びら300枚って、どこから入手すれば安いんだろう、。

9 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/13 16:25
>>6
それはうまそうだ。つうかヤマモモっていつが旬なの?売ってるの見たこと無い。
レシピキボンヌ。

>>7
コーヒーなんてうまいんだ。知らなかった世。ありがとう。候補のひとつにしてみます。

>>8
結構コストがかかりそうだね。
それに美しいバラのお酒って・・その紙においしいとは書いてあった?

10 :困った時の名無しさん:02/03/13 16:30
うちのおかんは庭になったプラムでつけてたな…。
レシピは知らんわ、ごめん。

11 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/13 16:54
プラムとかは夏ごろだよね。多分。

12 :困った時の名無しさん:02/03/13 19:51
やまもも、も多分夏頃。
つーか実際見たことも食ったこともない。

13 :困った時の名無しさん:02/03/13 23:24
リンゴ酒ってシードル?

14 :困った時の名無しさん:02/03/14 01:15
やまもも好きなんだけどちょっとの間しか売ってないよね…。


15 :困った時の名無しさん:02/03/14 09:40
本買うのがいいよ。効能別索引とかあるのも面白いよ。

16 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/14 18:55
ふと思ったんだけど、ドライフルーツとかじゃ駄目なの?
レーズンとか。他にもいろいろあるけど。
だれかやったことある人いませんか?

17 :困った時の名無しさん:02/03/14 22:57
クコ酒ってのもあるし、ドライOKでしょう。
今の時期いちごが安くて良いかと。あとは柑橘・バナナ・パイン等。
我が家じゃミカンの皮酒制作中よ。旦那の毛生えるかな(w

18 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/15 00:52
>>17
サンクス。ドライフルーツもOKならいろいろ考えが広がるなぁ。
ところでバナナってうまいの?
イチゴはうまいらしいのでやろうと思ってます。

あとキウイフルーツも考えてます。やっぱ皮むいていれないと、
あとあとちくちくするのかな?

何人かでたくさんやろうと思ってんだけど今のところ候補は(除ドライフルーツ)
今売ってるやつだったら
・ネーブル
・イチゴ
・パイン
・ばなな
・林檎
・キウイフルーツ
これぐらいかな。なにか他にいいのあったら教えてください。
あと呑んだことある人はオススメも教えてちゃん。


19 :困った時の名無しさん:02/03/15 04:12
ひたすら放置
コノスレモネ・・・

20 :困った時の名無しさん:02/03/15 10:19
クコ、砂糖入れなくても甘いよ。
ドライ系はとりあえず無糖で作るのをお薦め。
生果物も無糖で作れるよ。飲むときにサイダーで割れば美味しい。

21 :困った時の名無しさん:02/03/16 22:07
やまももじゃなくて、すももも美味しいよ。

>>20
ドライ、、、いいねー

22 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/17 19:53
とりあえず、ホワイトリカーやらなんやら買ってきた。
これで後戻りは出来ない。

23 :困った時の名無しさん:02/03/17 21:19
季節が来たら、かりんも(・∀・)イイ
やっぱりすもものがンマイ

24 :困った時の名無しさん:02/03/17 23:58
美しいじゃなくて「美味しい薔薇のお酒」って8に書いてあるじゃん>1=9
漢字くらい読めよ

25 :困った時の名無しさん:02/03/18 01:43
古式みりんといって、昔ながらの製法で作られているみりんに
そのまま漬け込むと美味。

26 :困った時の名無しさん:02/03/19 14:11
金柑もできるみたい。庭に実ってるんで、作ってみようかな?
・・・でも苦そうだ。

27 :困った時の名無しさん:02/03/19 16:08
よく本には
35度の焼酎とか書いてあるけど
旦那の友達が遊びにきて残していった25度の安い紙パックの焼酎に
実家から大量にもらったレモンを皮をむいて入れて
これもまた適当に香典返しでもらったコーヒーシュガーをザーっと
いれて適当に様子を見て
果実酒は3週間ぐらいで漬かるって聞いたことがあったんで飲んでみたら
薄くレモンの味がしてウマー
今、ちびちびやってドノぐらいで入ってるレモンを取り出すか?考え中
私はきっちり量ったりするのが面倒なんでこんなんでしたが
意外と出来るものです。
次はクコの身に挑戦しようと思ってます。
砂糖入れなくてイイって書いてあるの見ておいて良かった。
尼尼なのが出来ちゃうところでした。

28 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/19 21:02
>>24
ゴメソ

>>27
なんか酒屋の話だと、35度ないとそのうちカビが生えるみたいなこといわれた。
その話が本当ならしばらくは持つと思うけど梅雨時期には注意必要かも。
多分大丈夫だと思うが。 

29 :土乃児:02/03/19 23:49
おばんです
夏蜜柑などの皮のみで漬け込んで見られた方いらっしゃいません?

今宵は実験をひとつしております。
伊予柑一箱親戚が送ってきたのが食いきれないため
全部絞ってジュースは豚児等と愚妻に飲ませて、絞り粕を砂糖無しでスピリタスに
漬けて残存果汁成分を抽出にトライしております。
後は今は仕込んだ果実種を味見しながら漉したり、詰め直したりしております。
本日の成果は
梅(S63年)/珈琲(H13)/酢橘(H10)です。

30 :困った時の名無しさん:02/03/20 00:42
薔薇はやめれ。
店売りのなんか使ったら農薬で死ぬよ。
前に弟が、柘榴酒作ってた。ウマウマ。

31 :困った時の名無しさん:02/03/20 08:47
>>27
日持ちが悪いよ。気を付けてね。
特に水分の多い果実は要注意。
ドライなら25度でも大丈夫だけど砂糖入れないのなら何年も寝かせるのは危険。

32 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/21 13:03
agemasu

33 :困った時の名無しさん:02/03/21 14:46
果実酒に使う氷砂糖はロックとクリスタルの2種類ありますが、
ロックの方が大きく溶けやすいので果実酒向きです。果実酒を
作るとき氷砂糖を減らす人がいますが、それでは果実の旨味を
十分に引き出せません。

34 :困った時の名無しさん:02/03/22 21:56
梅酒のみたい


35 :困った時の名無しさん:02/03/22 22:01
http://www.moumusu.com/rankem.php?id=mune1111

WAO!

36 :困った時の名無しさん:02/03/22 22:07
>>33
旨味も薬効もアルコールだけで充分引き出せます。

砂糖のデメリットを考えると、甘いのが好きでない人が敢えて使う必要はなし。

37 :困った時の名無しさん:02/03/22 23:12
氷砂糖を入れない梅酒はうまくない

38 :困った時の名無しさん:02/03/22 23:13
砂糖は取りすぎなければデメリットはない。

39 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/23 21:53
とりあえず明日作ります。
イチゴ作ります。2〜3週間で飲めるようになるらしいので楽しみじゃ。

40 :困った時の名無しさん:02/03/24 21:16
いちご酒は2度仕込むと良いよ。
最初35度のホワイトリカーで氷砂糖と共に瓶の7分目迄にして漬け込む。
そして1ケ月後、色の抜けたいちごをとりだして別のいちごを投入。
その時50度のウオッカを足す事。そしてじっと3ケ月以上寝かせてね。

初夏に冷やして炭酸で割るとウマー。

41 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/24 22:09
>>40
そうしてみたいけど、1ヵ月後にイチゴ売ってるかな?
今日つけたけどイチゴ少し足りなくて偶然にも
「最初35度のホワイトリカーで氷砂糖と共に瓶の7分目迄にして漬け込む。」
  ↑の状態。1ヵ月後にも売ってるならやってみます。


42 :困った時の名無しさん:02/03/26 22:02
>>41

今ほど安くはないだろうけれど売っているはず。

ちなみに家のいちご酒は2年目の再仕込みを終えたところです。

仕上げたいちご酒1/4と赤ワイン3/4それにオレンジ、桃を入れ
3日寝かせてインチキサングリアにしてもGood


43 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/03/30 20:36
>>42
遅レスでスマソ。とりあえず2週間後にイチゴたしてみます。



44 :困った時の名無しさん:02/03/31 00:33
寝かせるのって冷蔵庫?常温?

45 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/04/03 16:19
age

46 :困った時の名無しさん:02/04/03 19:53
>>44
冷暗所。冷蔵庫にいれる必要はありません。

47 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/04/12 16:00
揚げます

48 :困った時の名無しさん:02/04/13 06:42
密造酒の作り方だと思って覗いたのに
なんか損した。


49 :三木(東京):02/04/13 07:59
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50 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/04/13 18:03
>>40
そろそろイチゴつけてから3週間たつので取り替えてみようと思います。

51 :困った時の名無しさん:02/04/13 19:13
ホワイトリカー使う人多いみたいだけどブランデーも美味いよ。果実酒用のブランデーがあるからやってみたらどう?
以前プランデーでレモンをつけたら超美味かった。

52 :困った時の名無しさん:02/04/14 22:22
確かにブランデーはめちゃくちゃうまい。
私がしたのは梅ですが。マターリ濃厚で。
もうなくなるので今年は2つ作って1本は5年選手にしよう
と思ってます。
楽しみ。
>51さん
れもんの時の分量わかったら教えていただけませんか?
皮どうしてますか?

53 :困った時の名無しさん:02/04/15 03:32
日本酒という手もある。ただし純米酒に限るが。

54 :51:02/04/15 06:17
52さんへ
分量、忘れちゃった。サントリーの果実酒用ブランデーの紙パックに書いてあったような、、、
皮は2〜3週間は漬け込みます。

55 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/04/15 16:34
ブランデーもおいしいのですか。機会があったらやってみたいですな。
51さんサンクス。

56 :困った時の名無しさん:02/04/16 20:57
保全あげ

57 :困った時の名無しさん:02/04/23 22:00
hozen

58 :困った時の名無しさん:02/04/27 22:18
あげますわ。

59 :困った時の名無しさん:02/04/28 08:13
オレもageMANだ,,ヤホーイ

60 :困った時の名無しさん:02/04/28 19:05
ライチーを白ワインで漬ける。甘みは蜂蜜で
ワインは、チリやオーストラリアなどの安いワインでいい。ただし辛口。
ワインだけだと、度数が低いのでブランデーを少し入れて
冷蔵庫で寝かす。1ヶ月ほど、おいしいよ。


61 :困った時の名無しさん:02/04/29 05:00
いろいろ作ってるけど、
ボケが1番、アンズが2番、で、梅酒かなぁ。
いずれも7年はホスィ。
でも木いちご18年経つけど、いつうまくなるんだ?

62 :困った時の名無しさん:02/04/29 16:05
>>48

自作の果実酒なんて、100%ジュースに蜂蜜やイースト入れて
放置するだけで簡単に作れるんだから、スレ立てるまでもない
でしょ。って立っているみたいけど。


63 :困った時の名無しさん:02/04/29 18:10
もう季節が過ぎてしまったが、桜の花びら(大量)と葉っぱ(少量)
をネットに入れて水洗いして1日干したものをリカーに漬ける。
氷砂糖を入れ1,2週間でネットごと桜を引き上げる。
桜酒の出来上がり。便秘にききます。


64 :困った時の名無しさん:02/05/03 03:45
プルーンやレーズンなどは油が出てくる
ってのをなんかで読んだ気が
するって言ってみるテスト。

65 :困った時の名無しさん:02/05/05 15:36
ああ、油が出るだろうね。


66 :困った時の名無しさん:02/05/06 14:46
コーヒー豆で作ったやつは、コーヒー党の奴らに大人気だったよ。

67 :困った時の名無しさん:02/05/16 11:51
焼酎あんま飲まないんだけどだいじょぶかなぁ。
ウォッカ、ジン、ホワイトラムで漬けてみたいけど高いよねぇ。


68 :困った時の名無しさん:02/05/16 15:45
43度の泡盛を買ってきたので
それでなにか漬けようと思う。
お勧めあったら教えてください。


69 :困った時の名無しさん:02/05/17 11:52
うちはいつも「果実酒くらぶ」を参考にしてる。
これ見ると1年中作れるんだよね。
でも置く場所がなくて困るよ、ほんと。

もう少しでかりん酒ができあがるので、楽しみじゃ。



70 :なりきりシェ風:02/05/17 12:15
干しトマトを梅の変わりに入れて後は梅酒と同じ作り方で
美味しいトマト酒が出来ますよ。
ホントにトマトの味がするのがグーね。

71 :困った時の名無しさん:02/05/18 00:36
梅が手に入らないところにすんでるんですけど、プラムの未熟な実で梅の代用に出来るでしょうか。
というか、それで幾らかでも梅酒に似た味になりますでしょうか。

72 :困った時の名無しさん:02/05/18 07:30
>71
プラムはプラム酒として味わった方がいいと思う。
作り方↓
www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/summer/plum.html
ソルダムやサンタローザが向いてるって。

73 :困った時の名無しさん:02/05/25 02:33
珈琲豆で作るのは正直、農薬が怖い……。

74 :困った時の名無しさん:02/05/25 02:36
この前母が
一年間漬け込んだクコ酒を
けつまずいた拍子に惜しげもなくぶちまけました(w

75 :困った時の名無しさん:02/05/25 03:06
そりはモッタイナイ
置く場所は気をつけないといかんよね。
ツマミ飲みされたりするし(笑

76 :困った時の名無しさん:02/05/25 03:42
>75
置く場所というか、
母がクコ酒のビンを運んでいた時に
けつまずいて・・・・
部屋中に膨張したクコがちらばって、気持ち悪かった(w

77 :困った時の名無しさん:02/05/29 10:33
今まで作った物。美味しいと思った順。
・プラム
・梅
・ブルーベリー
・さくらんぼう
・金柑
・カリン

すべて果実1キロ・氷砂糖1キロ・ホワイトリカー1800ml

78 :困った時の名無しさん:02/06/05 23:07
ジンで漬けるとどーなる?
例えばウメ。
やっぱり砂糖は要るよね?
経験者の方、情報キボン。

79 :困った時の名無しさん:02/06/06 00:32
去年つけた梅酒がにごってるのですが、これって大丈夫
なんでしょうか?
ひとつはみりんでつけたもので、3〜4ヶ月ごろから
飲み頃といわれたものを放置していたんです。
もうひとつはブランデーでつけたもの。
こちらは4〜5年くらいからが飲み頃と聞いていたいのですが。
途中でにごるものなんでしょうか?

>>78
お酒だけで漬け込むと最悪梅の標本みたいなのができると
思います。砂糖というか甘いものは必要かと。

80 :困った時の名無しさん:02/06/07 16:48
>>79
途中濁る事はあります。濾して飲めば問題ありません。

81 :困った時の名無しさん:02/06/08 10:16
>73
それを言ったらコーヒーなんか飲めない…。
火を通した時点で分解された事にして(信じないように)気にしない事にしている。
あと最近は農薬の使用をちゃんと管理したのも出てない?


82 :困った時の名無しさん:02/06/08 10:41
>>78
ウメだったら砂糖要。

83 :困った時の名無しさん:02/06/09 11:22
>>79 >>82
レスありがとうございます。
焼酎の場合での割合に似せて、
まずは小ビンで試してみようかと思います。

84 :79:02/06/09 13:19
>>80
ありがとうございます。さっそく漉して飲んでみます!

85 :困った時の名無しさん:02/06/12 01:00
マンゴー酒仕込んだ。糖度が高いから砂糖なし。(果実酒くらぶ参照)
美味しくできるといいな〜。

プラムはそろそろ飲めるかな。甘いイイ香り!

86 :困った時の名無しさん:02/06/12 12:21
質問。教えてくだされ、諸先輩方!!
いただきもののウイスキー(40度)がありますが、これって果実酒に
使えるのですかい??
誰も飲まないので、どうにか使いたいのですが・・・。

87 :困った時の名無しさん:02/06/13 00:22
使える。
イチゴに合う。

88 :困った時の名無しさん:02/06/13 13:21
いちごですかい。もう売ってないなぁ・・・・。
他になんぞ使えませんか?
甘いものに合うのかな?

89 :困った時の名無しさん:02/06/13 14:32
ドライフルーツが合いそうですな。
私は泡盛のクバ巻という40度の酒でクコの実をつけて
健康酒と思って飲んでる。
飲みすぎて二日酔いの時もあるが

90 :困った時の名無しさん:02/06/15 16:48
のいちごがあったので、のいちご酒にしてみました。
どんな味に仕上がるかな?

91 :困った時の名無しさん:02/06/16 09:01
このスレみて果実酒が漬けてみたくなり
今年初めて漬けてみました!
取りあえずリカーで梅酒 ブランデーで珈琲酒
余った梅で梅シロップもつくってしまった
呑むまでにはまだまだ時間が掛かるけど楽しみーーー!!!

92 :困った時の名無しさん:02/06/17 12:54
のいちご酒、よく考えたらせっかくの色が、ウイスキーの色に消されてしまった。
乾燥プルーンくらいのほうがよかったかも・・。

93 :困った時の名無しさん:02/06/21 10:56
すもも酒を作ろうと思って、大量のすももを手に入れましたが、
まだすこし実が固いです。食べられるぐらい熟れてから漬けた方がいいの?
それとも少し固めで漬けちゃった方がいいんでしょうか?
目標は、炭酸で割って飲みたいので甘くてそのままじゃ飲めないぐらい濃いヤツです。

94 :梅酒初挑戦者:02/06/21 11:24
一つ先輩方にお聞きしたいのですが、
梅酒つける時に、入れ物の7分目までホワイトリカー
入れるようにしないと溢れてしまうと
言われたのですが、何故満杯に入れるとダメなんでしょうか?
これは物理の問題なんですかね・・。

95 :困った時の名無しさん:02/06/21 17:56
昨年容量いっぱいまで作りましたが
なんともありませんでしたよ。

料理本では大きめ容器で作った写真が
載ってたりしますが、
もったいなく感じますよね。
私はいつもいっぱいまで入れます。


96 :困った時の名無しさん:02/06/22 09:02
ミツカソのレシピで梅サワーを作ったのですが、
梅はいつ取り出したらいいのでしょうか?
入れっぱなしでも平気??

97 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/06/22 14:58
このスレを立てた1です。

久しぶりに覗いてみますた。
イチゴ酒がいい感じの色になりますた。
そろそろ、飲んでみたいとおもっております。

今の時期つけるのになにかオススメありますか?
さくらんぼなんかいいかなと思ってるのですが、何につけたら一番うまいでしょうか?
オススメの果物&つける酒ありますか?

>>96
家のは何年も漬けっぱなしだよ。
イチゴとかやわらかい&見た目的にも・・・・ってやしは取り出したほうがいいかもね。


98 :困った時の名無しさん:02/06/23 01:07
今、ホワイトリカーが1.5リットルほどあります。
それを使って何か果実酒を作りたいのですが
梅酒はもう3kgも作ってしまったので
梅酒以外で今旬な果物を使ったお酒を作りたいのですが
どんな果実酒がお薦めですか??
もし、お薦めがあったらレシピも教えてください。
よろしくお願いします。

99 :困った時の名無しさん:02/06/23 02:22
>98
http://food.2ch.net/test/read.cgi/sake/1007651955

100 :困った時の名無しさん:02/06/23 05:15
100さ

101 :困った時の名無しさん:02/06/23 17:36
>98
グレープフルーツなど手軽では。5個くらい買ってきて、全部きれいに皮を剥いて
輪切り。1個分、皮(白い部分はきれいにとる)をいっしょに漬け込む。氷砂糖300gくらい。
皮は1週間で取り出す。

あるいはこの季節なので、プラムとかさくらんぼとかビワ。杏もいいね。
うちは、ビワとさくらんぼをやってる。
まもなく、プラムと杏を漬けるよ。

いずれも、果実1kg 焼酎1.8リットル 氷砂糖500g前後 で、
4リットル瓶に漬け込むのが標準らしいっす。


102 :困った時の名無しさん:02/06/23 17:39
>98
シソ。
癖のある味で好みが別れるが、色がきれいで健康にもよい。

103 :困った時の名無しさん:02/06/24 10:09
ここで言う果実酒にサングリアは適合?
>>60はホワイトサングリアなのかな



104 :アリ:02/06/24 12:13
93 熟れ過ぎを漬けると皮が破けて酒が濁るかも

105 :困った時の名無しさん:02/06/24 12:17
http://www.geocities.co.jp/MotorCity-Rally/9190/swf/UD2-mona.swf

106 :困った時の名無しさん:02/06/24 14:48
2Lの果実酒瓶が空いたので、初のウォッカベース行ってみました。
・ストリチナヤ500ML 1本
・スピリタス500ML 1本
・プラム 1kg
・氷砂糖 200g

スピリタスは我ながら乱暴かな と思いつつ、できあがりがかなり楽しみ。
3カ月後に味見をしようと思います。

107 :困った時の名無しさん:02/06/25 21:12
梅酒を仕込もうと材料やら容器やら買い揃えたんだけど、
容器が一つ余ってしまいました。
そこで、余った氷砂糖と買い置きしてあった酢で、オレンジのサワードリンクを仕込みました。
一週間くらいで飲めるそうで、気の短い私にはぴったりかも。お酒ではないけどね。
このスレの人々はサワードリンクも作ったりしてるのかな?

すれ違いなのでsage。

108 :困った時の名無しさん:02/06/26 11:26
今年はプラム酒に挑戦しようと思っています
ソルダムやサンタローザが向いてるそうですが
店頭でよくみかける大石プラムがその品種なのでしょうか
プラム酒を漬けている方、プラムはどこで入手されていますか?

109 :98:02/06/26 15:40
おすすめの果実酒を聞いた98です。
いろいろ考えた結果101さんのグレープフルーツ酒を作りました!

102さんのシソにも惹かれたのですが
これって赤シソのことですよね??
今、すごくシソジュース(かシロップ)を作りたいのですが
作り方を知っている方教えてください〜!

110 :困った時の名無しさん:02/06/26 15:43
>>109
インターネットできるなら、自分で検索してはいかが?
ここで答えを待つより早いと思うよ。
ちなみに私は作り方知らないスマソ

111 :困った時の名無しさん:02/06/26 16:18
びわの種を漬け中。

112 :108:02/06/26 20:46
自分でも調べてみました

>大石早生(7月初旬)
>大石中生(7月下旬)
>サンタローザソルダム(8月初・中旬)

やはり大石プラム、ソルダム、サンタローザなどの品種があるようです
となると8月初・中旬に出回っているもののほうが適してるのかな

113 :108:02/06/26 21:08
>>110
ここには実際に果実酒を漬けてる方もいるしスレタイにあるように
情報+αもあるかなって・・・
作り方は72さんのリンク先(果実酒くらぶ)を参考にします

今年は梅酒を
1.梅1kg、wリカー1.8、氷砂糖(ロック)1kg
2.梅1kg、ブランデー1.8、氷砂糖(クリスタル)500g
で漬けました
ブランデーの方は間違えてクリスタルを購入してしまいました
クリスタルはホントに溶けにくいですね
ゆっくり溶ける方がいいような気がしないでもないのですが・・・

114 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/07/04 19:42
ども、1です。
梅を買ってきますた。
梅酒ではなくて梅シロップを明日つけてみます。

水で割ってウマー
炭酸でわってウマー
酒で割ってもウマー

いまから楽しみです。


115 :困った時の名無しさん:02/07/04 20:01
杏漬けててめんどくさくなって
ジャムにしちゃいました。。。


美味しかったです

116 :困った時の名無しさん:02/07/05 15:48
たまにはハチミツ酒どーよ?
ハチミツとミネラルヲーターを1:2〜3の割合で混ぜて、イーストをちょこっと
いれ雑菌に気をつけながら28-30度くらいで保温。夏なら1週間でできるよ。
果物をスライスして一緒に漬けとくと味がついてウマー。
イーストの香りがキツイ人は、酵母が氏んでないハチミツ使ってやってみて。

117 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/07/05 18:50
>>116
雑菌に気をつけながら

ミレラルヲーター入れてこういうの大丈夫なの?日持ちとか。
カビが怖いんですが。
ウマーそうだけど難しそうですな。

118 :困った時の名無しさん:02/07/06 04:18
>117
大丈夫ですよ。普通に瓶を熱湯orエタノール殺菌して、ハチミツとミネラルヲーターを
混ぜちゃって下さい。どうしても心配だったら他のお水使ってね。

カビが出る原因は、発酵時の減圧処理の時などに外気に紛れて胞子が入ってしまうから。
混ぜて3日目くらいにビールのような香気の泡が出まくりますが、外気を入れないように
ガス抜きするのがコツです。
(瓶にラップをして輪ゴムで適度なキツさに止めておくと、勝手に減圧してくれます。
密閉したら開けた瞬間に「炭酸水をシェイクして開けた」状態になりますので、気をつけて)

保温はクーラーが効いている部屋なら、炊飯器の上にタオルを巻いた瓶を乗せるとイイですよ。
日持ちは2週間。1ヶ月おいとくと苦くなりますので注意してね。味はシードルのような
感じです。「ミード」「ハチミツ酒」で検索すると、作り方等詳しく調べられます。


119 :困った時の名無しさん:02/07/06 04:52
>>118
果実酒と違って、短時間で出来るのがよいですね。
作ってみたくなりました。
紅茶風味にしたりしても(゚д゚)ウマーそう。

120 :118:02/07/06 21:52
是非作ってみて下さい。試飲していただいたところ、人によってはイーストの
香りがダメな方もいらした(これヤバイ=傷んでるんじゃないの?って言われた)ので、
最初はジャムの瓶等少量から試してみて下さい。
ちなみに気に入られた方は、ご自分でアレンジしてどんどん作り始めましたよ。

121 :困った時の名無しさん:02/07/07 01:20
密造酒タイーホ。

122 :118:02/07/07 01:43
>121
規制の1%まで度数出ませんが、何か?

123 :困った時の名無しさん:02/07/07 13:08
>>118
先ほどさっそく仕込んでみました。
初めてで不安なので500mlのコーラのペットボトルをよく洗って使いました。
まだ1時間くらいしかたっていないのにめっちゃ泡立ってる!生きてるんだな〜(しみじみ

124 :困った時の名無しさん:02/07/07 14:17
たくさんガスが出る3日目くらいまでは噴き出しに注意してね。
その後はぷつぷつ泡が出るくらいなので、たまにご機嫌伺い程度でOK。
表面に薄い白い膜ができてしまったら酢酸菌で酸っぱくなって飲むには
キツイので、捨てです。液の色が変わるのは問題有りません。

ちょいスレ違いでスマソ。はちみつレモン酒ということでお許し下さい。

125 :困った時の名無しさん:02/07/07 14:23
追加。できれば時々殺菌したお匙でゆっくりかき混ぜて下さい。下に
イーストが溜まってしまうので・・・ちょっと振ってもよいですよ。

126 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/07/07 19:54
いまさら素朴な疑問でもうしわけないのだが、
やっぱりときどきかき混ぜたりしたほうがよいのですか?

127 :困った時の名無しさん:02/07/08 16:49
昨日、蜂蜜酒を作ってみました。
が、今日は涼しくて目に見える変化はなし。
瓶をぬるま湯に浸してみようかな。

128 :困った時の名無しさん:02/07/08 20:58
>127
保温している炊飯器の上に置くと温度一定で楽です・・・

129 :127:02/07/09 10:55
>128
炊飯器がない罠。
今日は天気がいいので日当たりのいい所に置いてます。

130 :困った時の名無しさん:02/07/09 22:55
直射日光はまずそうな気がするが...
識者召喚。

131 :困った時の名無しさん:02/07/10 03:38
>115-130
これはもはや密造酒のレベルと思う。タイーホ中尉。

132 :困った時の名無しさん:02/07/10 17:47
それだと市販の自家製ビールキットも違法商品です。
作ったモノで商売したら確実に違法ですが、この段階ではグレーゾーン。
過発酵(度数1%以上=酒類)させてしまったら自主廃棄。
味の頃合いは、シャンメリー(1%未満)並が適。

夏の直射日光はあまり良ろしくないのでは・・・

133 :困った時の名無しさん:02/07/10 19:29
わたしもはじめて作ってみました。。。
果実酒用ブランデーに、すもも、デラウェア、アメリカンチェリー。
かなり砂糖控えめにして漬けてるんですが(容器の10分の1くらい)
おいしい果実酒にするにはもっと砂糖入れた方がいいような気がしてきた。
途中でふたあけて入れても大丈夫ですか?まだ1週目なんですが。

134 :困った時の名無しさん:02/07/10 19:50
砂糖全く入れない作り方もあるんだし、別に大丈夫だと思うけどなー。
ふたは開けても大丈夫だよ。そんなに神経質になる必要ない。

135 :困った時の名無しさん:02/07/10 19:53
あ、10分の1とかよりも、材料全体に対する比率で考えた方が。
ブランデー1,8Lとしたら、氷砂糖300gくらいで作る人はいくらでもいる。

136 :133:02/07/10 22:16
>>134=135さん、安心レスどうもですー。
おそらくストレートで飲むだろうからこのまま甘さ控えめでいっちゃいます。
飲むことより、酒漬けの果実をかじるのが楽しみ。

137 :困った時の名無しさん:02/07/13 12:21
氷砂糖が無くてザラメ砂糖(茶色)を使ったけど
ちゃんと熔けるのだろうか?

138 :困った時の名無しさん:02/07/13 13:26
うちのは溶けてます。梅酒も梅シロップも。

139 :困った時の名無しさん:02/07/16 19:34
さすがにもう梅は売ってないですよね?
この時期作るとしたら何がオススメですか?
甘いのが好きです

140 :困った時の名無しさん:02/07/21 00:09
>139
ソルダム酒とかプラム酒とか、桃酒。

パイナップルを泡盛で漬けてみようと思うんだけど、
やめたほうがいいかな?

141 :困った時の名無しさん:02/07/21 21:03
>140
石垣島で飲んだパイナップル泡盛漬けは結構おいしかったよ。
んでもって自分ちで挑戦したんだけど失敗。いまいちだった。
パイナップルがすごく甘いからちょっと砂糖少なめにしてみたら
よいかも。

142 :139:02/07/26 15:31
りんご酒を漬けて見ました
2ヵ月後が楽しみ
すでに琥珀色でキレイ

143 :困った時の名無しさん ◆hu3Ppy42 :02/07/28 15:02
1です。

イチゴ酒成功です。
うまー

144 :困った時の名無しさん:02/08/07 13:32
物置で陰から一本去年漬けたさくらんぼ酒が出てきた
すーっかり存在を忘れていたので
果実を引き上げないで放置プレーイ もう不味くてだめぽかな?

145 :困った時の名無しさん:02/08/09 19:13
いろいろ漬けてみますた。
梅酒以外は少量ずつとはいえ置き場がなくて困り気味。

梅酒(氷砂糖、蜂蜜、みりん、泡盛)
プルーン酒
ハスカップ酒
オレンジ酒
ライチ酒(皮あり、なし)
ブラックベリー酒
あんず酒(氷砂糖、蜂蜜)
レモン酒
びわ酒
ブルーベリー酒

146 :困った時の名無しさん:02/08/09 22:42
西瓜酒やってみそ。

147 :困った時の名無しさん:02/08/15 11:01
>>145
アタクシは・・・

 梅酒
 カリン酒
 アメリカンチェリー酒
 ライチ酒
 レモン酒
 グレープフルーツ酒
 リンゴ酒
 桃酒
 バナナ酒
 いちじく酒
 しいたけ酒
  

148 :困った時の名無しさん:02/08/18 08:48
オレは、
梅(無糖、有糖)
桃(無糖)
レーズン(無糖)
キンカン(無糖、有糖)
リンゴ(無糖)
ブルーベリー(無糖)
柿(無糖)
ブドウ(無糖)

無糖で失敗したのはブルーベリー。
ブルーベリーはいつまでたっても酸っぱい。
そろそろ、砂糖をぶちこんだろうと思っている。

意外なのはキンカン酒で、
有糖、無糖とも6ヶ月漬けたが、
有糖のほうは苦味が出過ぎて苦く、無糖の方がずっと甘いという結果になったよ。

149 :困った時の名無しさん:02/08/18 11:12
>>148
無糖で作る時、気をつけることがあったら
教えて欲しいワニ。


150 :困った時の名無しさん:02/08/18 23:23
このスレ見てたら自分で果実酒つくってみたくなったんですけど、
ウイスキーで桃をつけちゃうのってアリですかね?

経験者の意見をうかがいたいです。

151 :困った時の名無しさん:02/08/19 06:06
>>149
気をつけることはとくに思いつきません。
参考までにコレどうぞ
http://www.shochu.or.jp/map/

152 :149:02/08/19 14:48
>>151
ありがとう。

153 :ダマスケナ:02/08/19 19:26
このスレ読んで忘れていたバラ酒をだしてみた。(自家製バラ)
無糖だからか解らんが、なんかニガイ。
それとバラの匂いなどしない。怒怒怒怒怒怒怒怒怒怒

そうそう、
なんかの本で見たんだけど、
無糖は漬けた後、果物から有効成分が出にくいんだって。
果実酒のレシピって、だいたい氷砂糖かいてあるよね。
甘さにこのみがあるんだけどさっ。

154 :困った時の名無しさん:02/08/20 01:37
しいたけ酒を作ったけど甘すぎてマズイ。(泣
みりんor料理酒代わりに使おうと検討中。



155 :困った時の名無しさん:02/08/20 02:01
バラの実の果実酒作った。
・・・苦い。
でも色はすっごくきれい。

156 :148:02/08/22 10:39
一応報告しておきます。
>>148で書いたブルーベリーですが、
無糖のままでだんだん甘くなり、結構飲めるようになってきました。
いま66日目です。もう少し漬ける必要アリな感じです。

157 :困った時の名無しさん:02/08/25 17:08
>>156
がんがれ〜。

158 :困った時の名無しさん:02/08/28 18:12
現在禁酒中。

159 :困った時の名無しさん:02/08/28 21:58
5年程前にアメリカンチェリーをホワイトリカーにつけて
チェリー酒を作ったけど、砂糖の量を間違えて激甘。
飲めずに放置しとります。
何とか飲めるようにする方法は無いですか?
レモンとか入れればいいのかな・・・。

160 :困った時の名無しさん:02/08/28 23:51
>159
最近、味見しました?
甘すぎる酒も、熟成させるとすごくまろやかになっていることがあります。

どうしても甘すぎるようだったら、水で割ってレモンを絞って飲むとよさげ。

161 :困った時の名無しさん:02/08/29 09:55
桃酒漬け込みました。
2パターン漬けました。
ホワイトリカー9デシリットル、氷砂糖0.2キログラム、もも2個(約0.5キログラム)
ホワイトリカー9デシリットル、氷砂糖0.15キログラム、もも2個(約0.5キログラム)
これから毎月給料日にボトルとその時の旬の果物を買って
漬け込んでいきたいと思います。
来月は何を漬けようかな。
先々月、佐藤錦を大量に貰ったのを漬け込んだら良かった・・・・

162 :困った時の名無しさん:02/08/29 10:13
>159
リキュールのように使えば良いと思います。
炭酸で割るとか。

めちゃうまそー

163 :159:02/08/29 20:48
5年ぶりに封印を解いて飲んでみました。
やっぱり甘いけど(゚д゚)ウマー
水で割ってレモンを絞ってもウマーでした。

菓子作りにも使ってみようかと思います。

164 :困った時の名無しさん:02/08/31 13:25
炊飯ジャーでできるらしいよ

165 :激痛低位労働者 ◆PAINnrv2 :02/08/31 15:28
>>164


166 :レモンチェロ:02/09/03 16:07
本でみながら作ってみました。
レモン15コ(無農薬) スピリタス1本
レモンの皮のみスピリタスで漬ける。1週間後にシロップ(水1000ml+佐藤800g)投入。
その1週間後に試飲しましたが・・・
なんか甘い。それにロックで飲んでいるとなにやら白い浮遊物が出現。
これって?このまま飲んでも大丈夫でしょうか?

167 :困った時の名無しさん:02/09/03 18:32
>>166
激やばそう。
水1000mlが難だな。
基本的に果実酒は水分厳禁なので一度沸騰させてから
速攻片づけた方がいいよ。


168 :困った時の名無しさん:02/09/03 23:02
>166
スピリタス使ってるんだから
水1000mlぐらい問題ないんじゃないのか?
白い浮遊物ってのはレモンのカスなのでは

169 :困った時の名無しさん:02/09/04 01:03
>>166
砂糖800g入ってれば甘いのは当然ナリよ。

170 :困った時の名無しさん:02/09/04 09:27
>>167
>基本的に果実酒は水分厳禁なので一度沸騰させてから
レスありがとうございます。知りませんでした。速攻で片付けます。
でも香りがいいのでもう一度つくってみたいな

171 :困った時の名無しさん:02/09/06 12:53
桃酒漬けたけど、溶けた砂糖が沈殿するように
瓶の下のほうでウヨウヨしてるんですが、
これって時々、混ぜてやったほうが良いんですか?
上澄みの様な砂糖濃度の低い部分にある桃の色と
砂糖漬けみたいになってる桃とでは色が大違いなので・・・

172 :困った時の名無しさん:02/09/06 14:54
>>171
たまーに瓶を静かにゆすって混ぜてあげるとよいよ。
やらなくても長期間置いておけばだんだん均一になるけどね。

173 :困った時の名無しさん:02/09/07 02:18
ホワイトリカーってみんなはいくらぐらいで買ってる?
1.8g1400円は高い?
安いチェーン店とかあったら教えてください。

174 :困った時の名無しさん:02/09/07 02:24
ダイエーで1280円で買った。
もっと安く買いたいんだけど、近所に酒屋がないんだよう。

175 :困った時の名無しさん:02/09/07 22:16
ホワイトリカーなんてまずい酒で作るなよ。


176 :困った時の名無しさん:02/09/09 01:08
だって初めて作ったんだもん(´・ω・`)

177 :困った時の名無しさん:02/09/09 03:28
>>176

カワイイ・・・

178 :困った時の名無しさん:02/09/09 18:00
漬けて2年くらいたった梅酒って飲んでみると
ニガ&しぶくなりませんか??
うちだけなのでしょうか・・・・?

179 :困った時の名無しさん:02/09/09 22:41
>178
梅取り出してる?

180 :173:02/09/10 01:33
今日家の近くのダイエーを覗いてみたら
1.8gが1500円でしたヽ(`Д´)ノカッテラレルカ!

でもその帰りに酒の安売りのお店を発見(;´Д`)♪
1100円前後で売ってました

リンゴがもうちょっと安くなったらリンゴ酒を漬けようと思うんだけど
ホワイトリカーよりも美味しく漬けるにはどんなお酒を使えばいいですか?


181 :困った時の名無しさん:02/09/10 02:26
>>179
いれっぱなしです・・・。
やぱり取り出すんだったのかぁぁ〜!
ちなみに、取り出すタイミングっていつぐらいなんですか??

182 :困った時の名無しさん:02/09/10 02:59
>>180
ブランデーはどうでしょう。(゚д゚)ウマソー

183 :困った時の名無しさん:02/09/10 05:34
ウチはアルコール分25%の4リットルペットボトルに入ってる
甲類焼酎を使ってる。ホワイトリカーより美味しいし。
出来たら短期間で飲んじゃうのでこれで充分です。
長時間保存するならアルコール分35%の方がお奨めだが。



184 :183:02/09/10 08:04
果実酒用のホワイトリカーはマズイってことね。

185 :困った時の名無しさん:02/09/10 18:54
先日、二十世紀梨を使ってお酒を作ってみたんだけど
何か梨が黒ずんできてる・・・・

これって大丈夫なのかな?????

186 :困った時の名無しさん:02/09/11 05:13
>>185
酸化しただけでは?
そのまま放置でオッケー。

187 :185:02/09/12 22:47
>>186
サンキュー。
そのまま置いときまふ。


188 :180:02/09/16 01:15
>182、>183 アドバイスありがとうございます!

早速チョーヤの果実酒用のブランデーを使って
プルーン1`漬け込みました。次は紅玉やってみます

リンゴとかプルーンとかプラムとかのワックスって
水でこすり洗いしたぐらいじゃ完全には落ちませんよね?
キッチンペーパーでテカテカに光るまで
磨き上げてから漬け込んだんだけど、気にしすぎでしょうか?



189 :困った時の名無しさん:02/09/16 02:50
http://salami.2ch.net/test/read.cgi/dame/1032108359/l50

タイーフォの予感

190 :困った時の名無しさん:02/09/16 07:52
ホワイトリカーは梅の季節に買い置きしとくべきだったなー。
たいがい1000円以下で買えたのに。
瓶も梅の季節以外は高いよね。

191 :困った時の名無しさん:02/09/16 21:33
>>183
度数高めのほうが腐食というか劣化しにくいってことでヨロシデスカ?

ウチはこないだ、文蔵というかなり美味しい米焼酎(25怒)と
武者返しという麦焼酎(35怒)で梅をつけてる。

#市販で文蔵でつけた梅酒があってかなりうまかったもんで・・・

192 :困った時の名無しさん:02/09/17 01:02
劣化つーか、度数低いとカビとか生える危険がある。
あと、度数が高いほうがエキスの出がいい。
でも25度ので漬けてみたいなぁ。
そんなに危険性があがるものなんだろうか。

193 :困った時の名無しさん:02/09/18 19:54
100円ショップで針金でパッチンと止めるタイプの
ガラス製密封容器を買ったら
「完全密封ではありません・耐熱ガラスではありません」
と、注意書きがありますた(;´Д`)アアァァ…

194 :困った時の名無しさん:02/09/20 10:52
>>193
逆さにしなければ大丈夫じゃねーの?
心配なら上からサランラップかけてビニール袋に入れて
保存するんだな。
数ヶ月で熟成する「レモン酒」、「グレープフルーツ酒」、
「苺酒」、「梨酒」などの果実酒を作ればいいじゃねーか。








・・・・・・・・・・マジレスシチャッタヨ。

195 :困った時の名無しさん:02/09/20 11:44
普通の瓶だって密閉容器とはいえないと思ふ。
だから平気でわ?

196 :困った時の名無しさん:02/09/20 11:45
http://210.59.230.130/web/jjoojjoo88/love.htm
北朝鮮はやはり公開処刑をしていた
こんな証拠が出て来て、国交正常化出きるの?

197 :193:02/09/20 14:16
心強いお言葉ありがとございまふ。
でもね、でもね、熱湯殺菌ができないから
アルコール殺菌だ! と思って
酒100ccほど入れてフタしてシェイクしたら
台所中に飛び散りました。
いくら密封じゃないからって
穴が開いたようにビシャビシャ漏れるのってどうよ
自分と台所殺菌できたので良しとするさ



        リンゴ酒つけこみますた。
        ラップグルグル巻いてビニル袋に入れて縁の下に放置中でふ 

198 :困った時の名無しさん:02/09/20 23:03
3週間前に漬けたグレープフルーツ酒の味見をしてみました!
ホワイトリカーの匂いがちょっとキツかったけど
酸味も甘みも丁度良く果実の香りもちゃんと出てて美味かったです!

199 :困った時の名無しさん:02/09/23 19:16
風邪引いちゃった。
喉痛いの熱っぽいのですが
こんな時はホットに限りますね。
レモン酒をお湯で割ってしあわせ〜。

200 :困った時の名無しさん:02/09/23 22:17
びわ酒のびわを引き上げたのですが、実の再利用方法ありませんか?

201 :困った時の名無しさん:02/09/23 22:25
ホットケーキミックスに刻んで混ぜて焼く!


202 :困った時の名無しさん:02/09/26 00:05
>>200
グツグツ煮て食べる。
(゚Д゚)ウマー。


203 :激痛低位労働者 ◆PAINnrv2 :02/09/26 10:33
>>200
ジャムにすれ

204 :困った時の名無しさん:02/09/26 11:33
ていうかさ、びわの実
入れっぱなしのほうが風味増すらしいよ。
再利用止めて元に戻しちゃえば?

205 :ななし:02/10/01 12:34
50度のヴォッカでパイナップルとオレンジ、熟しているので一週間
でできる、強い酒のすきなかたどうぞ

206 :困った時の名無しさん:02/10/01 13:08
これって本当か?

↓ ↓ ↓
http://www.dream-express-web.com/space-trust.htm




207 :困った時の名無しさん:02/10/02 11:44
>>205
いいね〜。

208 :困った時の名無しさん:02/10/02 23:54
>>205
1週間で果実の味が出るの?

209 :困った時の名無しさん:02/10/03 03:50
>>208
出せ!出すんだ!ジョー(W

210 :g:02/10/03 09:02
韓国人の4人に1人は刑務所に服役し、2人に1人は近親相姦で姉や妹にセクハラします。
レイプ発生率は世界一で、毎年数千人の日本人女性が被害にあってます。

●李東逸 →韓国人の強姦魔 日本人女優Nを強姦未遂で逮捕
●金允植 →韓国人の強姦魔 大阪で、主婦を連続強姦 。 被害者100人以上
●金 大根 →韓国人の強姦魔 連続児童虐待暴行殺人。6名の女児死亡
●李昇一 →韓国人の強姦魔 東京で、テレビ局関係者を名乗り少女140人をレイプ
●沈週 一 →韓国人の強姦魔 鳥取で、ベランダから女性の部屋へ侵入し9人レイプ
●鄭明析 →韓国人の強姦魔 韓国キリスト教の宣教師。 100人以上をレイプ
●張今朝 →韓国人の強姦魔 長野で、「一緒に猫を探して」と小学校の女児をレイプ
●ぺ・ソンテ →韓国人の強姦魔 横浜で、 女子小学生14人をレイプ
●金聖鐘 →韓国人の強姦魔 神奈川で、ルーシー・ブラックマンさん殺害。4人レイプ

●宋治悦 →韓国人の強姦魔 東京で、主婦19人をレイプ
●崔智栄 →韓国人の強姦魔 新潟で、18歳少女を車の中でレイプ
●麻原彰晃 →オウム真理教教祖 父親が朝鮮籍。
●宅間守 →大阪池田小学校の児童殺傷 朝鮮人部落出身の密港在日。
●東慎一郎 →(酒鬼薔薇聖斗) 神戸の首切り小僧 元在日。
●林真須美 →和歌山毒入りカレー事件 元在日、帰化人。
●関根元 →埼玉の愛犬家連続殺人事件

...

211 :困った時の名無しさん:02/10/03 12:30
リモンチェッロがどうしても作ってみたくなり、国産レモン(皮ミドリ色)と
ウオッカ(96度)で作り始めたのはいいけど…

当たり前だが、皮の緑色がウオッカにうつって、まるで
メロンシロップのような色になっているのよ…

これから砂糖水を加えますが、どうなることやら…


212 :困った時の名無しさん:02/10/04 11:07
>>211
リモンチェッロ...初めて聞いた。
検索してきまつ。
ウマソー。

213 :212:02/10/04 11:10
へー果汁は使わず皮だけなんだね。
ワシもやってみるYO!

214 :困った時の名無しさん:02/10/16 16:30
りんごを漬けようと思うんだけど、ウイスキーとホワイトリカーとブランデーだったら、どれが美味しいかな?
それと調べたら、無糖と有糖二つのレシピがあって困った・・。
どっちが美味しいですか?

215 :困った時の名無しさん:02/10/16 17:58
>>214
全部作れよ。

216 :困った時の名無しさん:02/10/17 00:21
>>214
好みだと思うけど、ウイスキーで作ったやつは、
私は個人的にオヤジ味(?)が残って好きになれなかった。
ブランデーはまったりしやすいと思います。
ホワイトリカーは美味しくないて言われてるけど、クセなさそうで
悪くないんじゃないかな?とも思います。

あと、果実酒にお砂糖入れるのは、保存のためと、
浸透圧の関係で果実から旨みを引き出すためだそうです。
お砂糖は入ってたほうが熟成が断然早いみたい。
でも砂糖なしのキリっとしたのもいいなと思いますけどね。

多分何種類か作ったほうが楽しいと思いますよ。
私も。
にごりやすいんで好みが分かれると思うけれど
はちみつりんご酒とかも美味しそうかなと。

217 :困った時の名無しさん:02/10/17 12:55
>>216
ありがとう〜。
ウイスキーは親父味か・・・。
調べてみるとリンゴのブランデーとかあるんですね。
ブランデーは確かにまったりしそう。
色々作ってみようかなあ・・・

はちみつリンゴ酒がかなり美味しそうだ・・・

218 :困った時の名無しさん:02/10/27 01:38
クランベリーで果実酒作ってみたいんだけど
都内近辺で売ってるお店知ってる方いましたら教えてくださいー。


219 :困った時の名無しさん:02/10/30 23:06
age

220 :困った時の名無しさん:02/11/01 13:32
果実酒に初挑戦します。ウォッカにブドウをつけたいのですが、注意点ってありますか?

221 :困った時の名無しさん:02/11/01 15:34
>220
くそまじめな人に見付かって密告されないようにご注意ください w

222 :220:02/11/01 16:10
違法?だから、ぶどうの果実酒のレシピって見かけへんのかな?

223 :困った時の名無しさん:02/11/01 16:55
221は勘違いかモノを知らないだけ。

224 :220:02/11/01 17:04
堂々とつくっても良いの?じゃぁ、安心して色々な種類のブドウを買ってこよう。

225 :困った時の名無しさん:02/11/01 17:50
そもそもウォッカがすでにお酒な訳で。
果実酒を作ることとお酒そのものを作ることは意味が違ってますが。

226 :220:02/11/01 18:19
果実酒くらぶに"World果実酒ウォッチング"の下に酒税法で、
葡萄と穀類は漬け込み酒の素材に使えないって書いてる…。
…よくわからんなぁ。とりあえず、林檎で作ってみよ。
でも穀類ってことは、米とか…。純米酒に米を漬けて飲んだらオイシイかな?

227 :y:02/11/01 18:43
http://cg.iclub.to/link/eroerojs/

228 :221:02/11/01 22:30
葡萄と穀類を酒に漬け込むのは酒税法違反ですよー。
果実酒の本等にその辺が詳しく書いてあるので
気になるようなら一度立ち読みしてみては?

葡萄で漬け込み酒を作った際にはぜひレポートをお願いしますね。
作ってみたいけど違法なだけあって、情報が少なすぎです。

229 :困った時の名無しさん:02/11/06 21:18
葡萄ってあまり癖無いから漬けてもメリット無いんじゃないかな?

230 :困った時の名無しさん:02/11/06 21:45
巨峰で作った果実酒すごくおいしいよ!
一番早くなくなった・・
けどえーと作っちゃいけないんだっけ。

231 :230:02/11/06 21:46
ちなみにデラウェアはいまいちでした。

232 :困った時の名無しさん:02/11/07 13:30
この間遊びに行った祖父の家で28年物のぶどう酒発見しました。
祖父はお酒を飲まない人なのでずっと残っていたらしいのですが。
飲んでみたらウマー!あんな美味しい果実酒は初めて飲んだ。
作り方を聞いてみたら
「大量のぶどうを焼酎でつけこんだだけ。5年くらいで実をひきあげたかな?」と申しておりました。
本当の作り方ではないんだろうけど、寝かせば美味しくなっちゃうんだなぁと思ったよ。

233 :困った時の名無しさん:02/11/08 16:18
かりんの季節age

234 :困った時の名無しさん:02/11/11 02:16
かりんとマルメロ違いキボンヌage

235 :困った時の名無しさん:02/11/12 13:35
カリンにゃ毛が無いがマルメロは毛が生えちょるage

236 :困った時の名無しさん:02/11/12 14:51
235ありがとう!
ホッと安心age

237 :困った時の名無しさん:02/11/12 14:52
マルメロは大人なんですね?先生。

238 :困った時の名無しさん:02/11/12 16:31
>230
レシピ残ってたら教えてください〜
今年はもう巨峰手に入らないから来年作ってみたいです。

あ、違法だから作らないです。
どんな分量で作った人がいるのか知りたいだけです。


>232
ど、どんな味!?
酒飲みの家系に生まれたので28年物だなんて夢のまた夢かも。

239 :困った時の名無しさん:02/11/12 18:09
ドリアンでは作れない?やっぱ危険?

240 :230:02/11/12 18:27
>238
ごめんーレシピってほどのものは。
瓶に半分まで巨峰入れて
そこにそっと氷砂糖入れてって
上からホ〇イト・リ〇ー注いだだけ・・・
しかも何ヶ月も前に作ったきり
実を引き上げてもいないや。
でもすっごーくウマウマですよ。
>232のおじいさんみたいに
かなり適当に作っても美味しく出来ると思います。
3瓶作って2瓶飲んだので
あと1瓶はいつか飲むため保存予定。でも・・飲んじゃう気が!
甲斐路で作ったのはいまいちだった。>デラよりはウマ。
違法な女・・・

241 :困った時の名無しさん:02/11/12 22:49
やべー、巨峰買って来ようかな・・・でもこれ以上瓶は増やしたくない・・・

242 :困った時の名無しさん:02/11/13 00:35
はじめまして。このスレを見て果実酒作りに興味をもちました。
家に25度の焼酎があるのですが、度数が低くても大丈夫でしょうか?
あと、中華材料の陳皮があるのですが、これでも作れそうでしょうか?
…ミカンの皮だけじゃあ美味しくないのかなあ?
でも身体に良さそうですよね?

243 :230:02/11/13 01:45
>>241
何を言っておる!
うちなんか40瓶に迫る勢い(つд`;)
>>242
お酒は度数が低くても作れたよ。
でも浸透圧が低いのでなかなか果実の味が出ない
&日持ちが短くなるかも。
ミカンの皮だけ・・
健康的な感じw でもおいしいかな?
もし作ったらレポキボンヌ。

244 :230:02/11/13 01:46
巨峰補足
レモンも入れました。

245 :困った時の名無しさん:02/11/13 08:44
巨峰いいですよね。
はちみつモノと氷砂糖モノ2種つけてます。
色をキレイに残したい系のものはレモン入れるとよいですよね。

246 :242:02/11/14 01:15
>>243
レスありがとうございます。
初めてなので、失敗覚悟で挑戦してみようと思います。

度数が低いので、早く熟成しそうな「バナナ酒」を仕込みました。
(焼酎SQAREというサイトにバナナ酒のレシピがあったのです)
しかし、早くも焼酎の水面から浮き出てる部分のバナナの皮が
黒ずんできており、心配です…。やっぱりダメかも…。腐りそう…。

あと、陳皮だけでは淋しいので、きんかんを買ってきました。
練習のつもりで、ジャムの小さな空き瓶で作ってみようかと思います。
砂糖は、ヨーグルトについているグラニュー糖を使ってみます(w

初心者なのだからレシピどおりの材料と分量にすればいいんだろうなー、
と思いつつも、今から「きんかん酒」を仕込んできま〜す!

247 :困った時の名無しさん:02/11/14 01:31
果実が浮いてしまう時は、サランラップ丸めたボールを
ビンの上部に入れて果実を押さえつけると良いそうです。
TVか本で見かけました。

248 :困った時の名無しさん:02/11/14 01:51
以前、25°焼酎に山葡萄漬けようとして酒屋に激しく発酵するといわれ、
怖くなってヤメた憶えが。(ジャムにした)
いまおもうとアレは謀略だったのかも。
酵母って高いアルコール濃度じゃ発酵しないハズだしなァ。


249 :困った時の名無しさん:02/11/14 02:49
母のイナカから4箱ものラ・フランス(洋ナシの一種)と3箱の柿が。
とりあえずラ・フランスは明日漬け込んでみます。

250 :困った時の名無しさん:02/11/14 04:05
>249
ラ・フランス1箱ちょうだい〜

251 :困った時の名無しさん:02/11/14 13:05
ラ・フランスは洋ナシの中でも特に果実酒に向くらしいよ。
いいなー。

252 :困った時の名無しさん:02/11/17 16:24
なんか…。バナナ酒ヤバイっす。
漬け物みたくなってきちゃいました…。

253 :困った時の名無しさん:02/11/17 16:39
>>252
お気の毒・゚・(ノД‘)・゚・。
バナナ酒・・
微妙な気はする。

254 :困った時の名無しさん:02/11/17 19:58
>248
ん〜、でも25度の焼酎だと、気をつけないと
(果実の割合・使う糖類の酒類、量)発酵するよ。
漬け込み酒の基本は35度なので…

255 :困った時の名無しさん:02/11/17 23:53
変に発酵すると、目ツブれちゃうからねえ…

256 :困った時の名無しさん:02/11/18 10:07
>255
目つぶれるって何なにナニ???
発酵したお酒ってヤバイの?
発酵ったってどーゆー状態なのか判断できないよーー!
どーすればいいのですか?
教えてください。おながいします。

257 :困った時の名無しさん:02/11/18 10:18
アホか、本一冊買えば載ってるだろ。
見苦しいんだよ。

258 :困った時の名無しさん:02/11/18 22:19
>257
調べたけど載ってなかった。
「35度の焼酎を使いましょう」としか書いてなかったよ。


259 :どぶろくファン:02/11/18 22:41
本屋で立ち読みしてたら
酒作りの本
アングラぽい(この言葉分る?)本の製本
あらゆる酒の造り方が載ってる
その時は気にとめなかったけど
翌日!! すっ飛んでった
一冊も無かった。 発禁??




260 :困った時の名無しさん:02/11/18 22:52
おかしい…。
どす黒い液体の中に黒いモノが浮かんでいる…。
茄子のたまり醤油漬けみたくなってきたぞ…。
バナナ酒のはずなのに…。
捨てよかなぁ……(´・ω・`)ショボーン

261 :困った時の名無しさん:02/11/18 22:54
>260
気の毒だけどもうそれは・・・ダメポ
きんかんはどうした?

262 :困った時の名無しさん:02/11/18 22:59
説明めんどくさいから↓
http://ime.nu/www2.strangeworld.org/uedakana/sahra6138.jpg




263 :困った時の名無しさん:02/11/19 00:18
262=ブラクラ

264 :困った時の名無しさん:02/11/19 01:26
確か果実酒を早く漬ける方法として電子レンジで果実を加熱したものを
ホワイトリカー&氷砂糖で漬け込む、というのがあった気がする。
めちゃめちゃ早く漬かる(数日単位で)、と言っていた覚えがあるが・・・
試した人がいれば是非報告キボンヌ。

265 :困った時の名無しさん:02/11/19 13:11
我が家もバナナが黒ずんでいる…。
ウォッカ(50度)とバナナで9日目。これもダメ?

266 :困った時の名無しさん:02/11/19 13:15
でき上がった果実酒は、みんなは何に入れてるの?広口ビンにそのまま?

267 :困った時の名無しさん:02/11/20 02:15
>261
きんかんを覚えていてくれてありがとうです!!ウレシイ!!!
濁ったりしていないのでまだ大丈夫のようです。
あと1週間くらいしたら、陳皮だけ取り除いてみようかなと思っています。

バナナ酒は、勇気を持って処分しますた…・゚・(´Д⊂・゚・
甘いようなアブナイようなニオイがしてますた。
ちょっとだけ舐めてみたら、舌がピリピリしますた。
バナナだけでも食べようかと挑戦しましたが
なんだかキケンな雰囲気でしたのでやめときますた。
食べ物ムダにしちゃったよう…。・゚・(ノД`)・゚・。


268 :困った時の名無しさん:02/11/20 02:24
バナナには青酸ガスの残留物質が付着してきk

269 :困った時の名無しさん:02/11/20 20:07
>267
気にするな。
それはもはや「食べものだったもの」なのだ。
金柑に全てをかけろ。

>266
広口瓶にそのまま入れてます。
気が向けばワインの空き瓶なんかに入れかえるけど、
「果物引き上げない派」なので
(いや・・めんどくさいだけだ)
だいたいは広口に入れっぱなし。
7年目なんてのも美味しくのめてるので大丈夫。と思ふ。


270 :困った時の名無しさん:02/11/20 23:27
ゆず酒ってつくれますか?


271 :困った時の名無しさん:02/11/24 22:38
飲んだ事わ有るレシピは知らん

272 :困った時の名無しさん:02/11/25 00:04
ゆず酒
面倒臭い事は 母任せだけど

鍋に柚子や 酢橘使うから
その皮うすくむいて そのまま焼酎の水割りへ入れる

香りと甘味で美味い

最近毎晩このパターン

273 :困った時の名無しさん:02/11/30 21:46
柿で作ろう!

274 :困った時の名無しさん:02/12/04 19:01
おばあちゃんがくれたブランデー漬けのザクロ酒ウマー!
おばあちゃんありがとう!

275 :困った時の名無しさん:02/12/05 02:19
この6月からつけっぱなしの梅酒があります。
いまだ梅を引き抜いてないのですが、アレって取り除かないと駄目ですか?
実家の婆ちゃんがつけていたのは10年くらいずーっと梅が入っていたような・・


276 :困った時の名無しさん:02/12/05 16:21
昭和57年物の梅酒がなくなりそう…
きれいな琥珀色で激マイルド

今年はさくらんぼ酒と梅酒作った
実家の庭のさくらんぼだったので漬けた瞬間から
小さな虫が…(´Д`)キニシナイ!
実を引き上げたのと漬けっぱなしのと置いてる
存在忘れてた…飲もうっと

ゆずの場合皮だけ漬けたらいいんですか?

277 :困った時の名無しさん:02/12/05 18:14
>276 見れ

果実酒くらぶ
ttp://www.shochu.or.jp/kajitsushu/

278 :激痛低位労働者 ◆pain/ysDIE :02/12/06 09:50
桃酒、3ヶ月経過した。
味見したら、ホワイトリカーが強くて、おいしいと思えない。
もう半年くらい熟成させよう。

279 :困った時の名無しさん:02/12/11 11:13
>>275
ウチの母親が漬けてたのもずっとはいってたよ。
多少の濁りを気にしなければ問題ないんじゃない?

プラム酒、ようやく漉してビンに移しました。
クリスマスに飲むぞー

280 :困った時の名無しさん:02/12/12 09:51
かりんを洗ってみつが出てきた状態にしたことある方、
どんな状態になるのか教えていただけませんか?

たわしでゴシゴシ洗ったため、傷がついただけでみつの気配ないです。
洗って一日経過してます。



281 :困った時の名無しさん:02/12/12 14:40
>280
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/sake/1007651955/879
この辺りが詳しいかも。
頑張ってね

282 :280:02/12/12 20:57
>>281
わざわざ探し出してきてくれたんだね。
ありがとう....ウルウル



283 : :02/12/13 18:46
あのー みかん レモン ライム パイナップルをブランデーで漬けようと
思うんですがどうでしょうか?
この時期だと手に入る果実がすくなーい!

284 :困った時の名無しさん:02/12/14 07:35
ハーブワインを仕込んでみました。
果実酒じゃないけどお仲間に入れてください。
だって今年漬けた梅酒はまだおいしくない・・・もっと寝かす!!
引越しが迫っているので果実酒を新たに仕込むわけにもいかず。
ハーブワインはすぐ飲めるからいいですね。
小さいビンに安ワインでいろいろ作ってみました。
ローズマリーは生で、あとはドライハーブやハーブティのパックでちまちまと。
おいしいかなワクワク

285 :困った時の名無しさん:02/12/14 07:50
昨年つけた梅酒が砂糖が少なくて美味しくない。
氷砂糖ってあとから追加しても大丈夫ですかね?
既出でしたらごめんなさい。

286 :困った時の名無しさん:02/12/14 11:23
>>285
私も梅酒作りは2年生だから自信ないけど、
梅にしわをよせないために砂糖を追加する方法で
浸透圧を少しずつあげていく、ってことはやるようです。
ただ漬けてからひと月くらいでやるようなので、一年後とでは違うのかもしれません。

浸透圧が変化することは確かだからやってみるといいかもですね。
砂糖を追加しても悪くなることはないと思います。


287 :困った時の名無しさん:02/12/14 11:25
かりん...3日目なんですが、まだベタベタしてません。
傷ありのを見切り価格で買ったこともあって、このまま放置してると
単に腐ってしまいそうな気もします...。
もう少し待った方が良いのでしょうか...。



288 :困った時の名無しさん:02/12/14 14:09
>287
これで作ってみてはどうでしょう。
完熟していなかったのかもしれませんね。
ttp://www.nakahyo.co.jp/kajitusyu/tukurikata/karinsyrup.htm
かりん酒って2年以上寝かせるとウマーだから
2年の間に何とかなるかも!w

289 :287:02/12/19 13:14
かりん、8日が過ぎました。。。
大丈夫でしょうか。。。



290 :285:02/12/19 13:41
>>286
亀ですまそ。
レスありがとう。
ものは試しってことでやってみることにします!

291 :困った時の名無しさん:02/12/23 04:45
age

292 :287:02/12/24 10:08
おとといあたりからようやくベタベタし始めました。
で、ついに今日漬けました。
2週間近くかかったな...

気長に待ちましょう。



293 :困った時の名無しさん:02/12/25 13:44
コーヒーシュガー(琥珀色の氷砂糖みたいなヤツ)と
こんぺいとうがたくさんあります。
どっちもあんまり使わないのですが、果実酒の氷砂糖のかわりに使えますか?


294 :困った時の名無しさん:02/12/26 00:03
>292
おっやっと漬けたか!w
楽しみだね、美味く出来るといいね。


295 :困った時の名無しさん:02/12/27 18:10
柚子酒を作りたいのですが、初挑戦につき、何もわからない状態。
氷砂糖と焼酎と柚子でいいのかな。
美味しく作るコツなど教えて頂けると嬉しいです。
柚子ってコストかかるかなぁ?

296 :山崎渉:02/12/31 04:51
(^^)

297 :山崎渉:03/01/07 12:51
(^^)

298 :困った時の名無しさん:03/01/13 17:12
正月に帰省した際に祖母から何種類か3年ものくらいの果実酒を分けてもらいました。
杏酒は杏仁を取り出したものが漬けてあってものすごくいいかほり・・・ウトーリ
同じ杏酒でもブランデーのものはちょっと苦手かも。普段ブランデー飲まないから・・・
ブランデーで漬けるとおいしいというカキコが多いので興味あったのですが、
純粋に素材の風味を味わいたいならホワイトリカーの方がいいみたいですね。

私の初挑戦の梅酒(やっと半年)もホワイトリカーのキツさがなくなってきたので
この季節はお湯割にしてちびちび飲もうかと思っています。
飲むために作ってるのに飲むのがもったいないという矛盾・・・

みなさんの果実酒はいかがですかー?

299 :困った時の名無しさん:03/01/13 18:21
>298
果物が安く出てると
「果実酒作りたい!」
という欲求がこみ上げる。
しかし飲まない。
飲みたくないのに作ってるというこの矛盾・・・

300 :困った時の名無しさん:03/01/13 18:25
>>299
その気持ち分かる
お金と保管スペースがないので踏みとどまってはいるけど

301 :世直し一揆:03/01/14 10:29
<血液型A型の一般的な特徴>(見せかけの優しさ・もっともらしさ(偽善)に騙されるな!)
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い)
●他人に異常に干渉する(しかも好戦的・ファイト満々でキモイ、自己中心)
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする
(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けている)
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている(日本の常識は世界の非常識)
●権力、強者(警察、暴走族…etc)に弱く、弱者には威張り散らす(強い者に弱く、弱い者には強い)
●あら探しだけは名人級(例え10の長所があってもほめることをせず、たった1つの短所を見つけてはけなす)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため、性格がうっとうしい(根暗)
●一人では何もできない(群れでしか行動できないヘタレ)
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量)
●集団によるいじめのパイオニア&天才(陰湿&陰険)
●悪口、陰口が大好き(A型が3人寄れば他人の悪口、裏表が激しい)
●他人からどう見られているか、体裁をいつも気にしている(「世間体命」、「〜みたい」とよく言う)
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい(同じことを何度も言う、知障)
●表面上意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い)
●人を信じられず、疑い深い(自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う)
●自ら好んでストイックな生活をし、ストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬する(不合理な馬鹿)
●執念深く、粘着でしつこい(「一生恨みます」タイプ)
●自分に甘く他人に厳しい(自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷)
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(他人をけなして相対的に自分の立場を引き上げようとする等)


それと、O♀はエコヒイキきつくて、冷酷だからな。

A♂の異質排除×O♀の冷酷=差別・いじめ とあいなる。

302 :292:03/01/14 12:27
>>294

ありがとう。
はちみつ漬けの方が良い香りです。
液に浸れない部分が黒ずんできたので捨てました。
咳に効くらしいですが、漬けた翌日から風邪ひいてしまい、
今も咳こんでます。

303 : :03/01/15 03:33
@果物をいれる
Aホワイトリカー+蜂蜜混合液を入れる
Bポンプで真空にする
     ↓
  早く漬き早く飲める

304 :  :03/01/15 03:39
糖類による浸透圧の作用も重要だが、
果実へのアルコールの浸透がより問題になる
ポンプで人的に浸透させる方が早く漬く

305 :困った時の名無しさん:03/01/15 22:14
1ヶ月前にりんご酒やったんだけど、さっき飲んでみたら
まだアルコールのピリピリした感じで美味しくないよぅ。
もっと熟成しなくちゃいけないのかな?
あと、うっかりバナナ酒のときに氷砂糖を入れてしまいました。
入れなくってよかったのね...
今日で5日目、上のほうのバナナが黒ずんできてます。
大丈夫なのかなぁ?

306 :困った時の名無しさん:03/01/15 23:34
上のほうでも出ていたけど
シロップの作り方が知りたいです
ぐぐってみても『梅』くらいしか出てこない...
いろんな果物でできるんでしょうか?

307 :困った時の名無しさん:03/01/16 02:26
>>303
漬くってどこの方言?

308 :  :03/01/16 02:34
>>307
漬くって方言なの?漬かるの方が正解かな
書き込み本人は横浜人

309 :困った時の名無しさん:03/01/16 05:18
>>306
苺とかブルーベリーでも作れる。
基本は梅と似たようなもん。

310 :306:03/01/19 21:53
遅くなってしまいましたがレスありがとです。>309サン

基本は似ている、っていうと
イチゴなどの果実にも梅のように穴あけたりするんですかね?
梅って竹串とかで穴あけますよね。果汁が出るように。
その辺のコツ、というか方法をよかったら教えてください。


311 :困った時の名無しさん:03/01/19 22:41
シロップ作りの参考になるかと。
http://www.nakahyo.co.jp/index.htm

果実酒の参考にどぞ。
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/

312 :306:03/01/19 23:10
>>311さん

ありがとう。
さっそくやってみようかな?
ノドが痛くなった時用にハチミツキンカンを作って
キンカンが残ってるので、作ってみます >キンカンシロップ

子供に飲ませるシロップにしたいな。
ハチミツって(乳)幼児はダメだから。

313 :山崎渉:03/01/20 20:34
(^^;

314 :163:03/03/06 01:27
>306
遅いかもしれないですけど、梅の実に穴をあけるのは、
梅の皮が比較的厚くて硬いからでつ。
イチゴとかなら大丈夫。
がんばってくださいな。
一度シロップ作ると、リカーと混ぜて寝かせると、
ちゃんとイチゴ酒とかに順ずるものになってくれますしね。

315 :困った時の名無しさん:03/03/07 06:03
マンゴーやパイナップルでは出来ますか?
ブランデーを使おうと思っています。

316 :困った時の名無しさん:03/03/07 09:31
>>315
訊く前に検索してもバチはあたらないと思うだがどうか?

ttp://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/all/mango.html
ttp://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/all/pine.html

317 :困った時の名無しさん:03/03/08 21:41
果物を何種類か混ぜるのってどうですか?今の時期だと苺とりんごと
柑橘類とか。やっぱマズーですか?

318 :困った時の名無しさん:03/03/08 21:58


319 :困った時の名無しさん :03/03/08 22:57
ラ・フランスとかうまいYO
ベッドの下で寝かせてチビチビのんでます。
そのとなりに三ヶ月も放置してる苺酒が。
飲めるんだろうか…?

320 :困った時の名無しさん:03/03/09 00:22
(´-`).。oO(缶詰の果物でできないかな・・・・・・・・・)

321 :困った時の名無しさん:03/03/09 20:57
コンビニで買える超簡単

コップ酒風の梅酒を買う(梅が入っていることがポイント
梅酒を飲み終わったら、梅の実の身を少しさらして
いいちこを入れる。
しばらく時間をおいて飲むと、さっぱり味のちょっとすっぱい
いいちこ梅酒の出来上がり。

322 :山崎渉:03/03/13 12:09
(^^)

323 :困った時の名無しさん:03/03/20 17:54
りんご酒を一昨日からつけはじめました
材料 35度リカー1.8g りんご 適当に切ったもの1キロ レモン皮むいたもの
1個 氷砂糖20g です

2日目の今日ちょっと覗いて見たら なんとリンゴの切り口が茶色くなってた
これって大丈夫なんでしょうか?やばいのかな?宝酒造のレシピみると
りんごが剥きたてできれいな色なんですが。。。
りんご酒作っているかたいませんか?

324 :困った時の名無しさん:03/03/20 22:56
(´・ω・`)

325 :困った時の名無しさん:03/03/21 10:37
>>323
漬けたての時の写真だからではないでしょうか?<切り口がきれい
当方の手持ちの本は当日、1週間後、1ヶ月後、6ヶ月後の写真が掲載されていますが
当日以外はそれなりに酸化した感じの切り口になっているので大丈夫かと思います。

326 :323:03/03/21 15:13
>>325
レスありがとうございます
やはり酸化するのが普通なんですね
それを聞いて安心しました。
一ヶ月後3ヶ月後にもまたリポートしますね!
半年くらいおいたほうがおいしいみたいです。楽しみです



327 :困った時の名無しさん:03/03/23 15:48
ジャムの瓶を使ってラベルの果物で作ってみようと思うんですが、
密閉性とか大丈夫でしょうか?

328 :163:03/03/28 00:47
>98
イチゴ酒や紅玉(リンゴ)酒は、
漬けたあと、果実をひきあげて、お砂糖を好みの量加えて(加えなくても)
酒でも飲みながら煮るだけで、おいしいおいしい
ジャムまたはコンポートもどきになりますよ。
ってここまで書いて気づいたけど、質問去年の6月やん…

クスン

今年はびわ酒もつけたるでー!
かりん酒はぜんぜんかりんがシワシワにならんで不安やでー!
あんずは季節いつやったか思いだせんでー!!

酔っとるでー!

みんなスマソ。

329 :困った時の名無しさん:03/04/06 17:50
経験ないのに勢いで果実酒を漬けたくなって、イチゴで作ってみました。
用意した容器が小さくて二つに分けたり、少々トラブルがあったものの、
漬かっているのを毎日見てみるほど楽しみです。
ただ、実をどのタイミングであげるのか情報がまちまちで困ってます。
いつ取り出せばいいんでしょうか?
あと、氷砂糖は追加投入しても大丈夫ですよね?

330 :困った時の名無しさん:03/04/06 18:43
>329
自分も苺漬けてます。一ヶ月程で苺の色が抜けリカーの色がほんのり
赤くなったので飲んでみたらウマ−でしたが、過去レスに一度取り出し
て新しい苺を再度投入する2度漬けが良いと書いてあったのでもう一ヶ月
漬けてみたいと思います。苺の色が白っぽくなったらその実は出してみて
はどうですか?

331 :困った時の名無しさん:03/04/08 19:39
底にたまったイチゴの毛(?)はどうすればいいのかな?

332 :330:03/04/09 13:40
>331
濾す

333 :山崎渉:03/04/17 10:02
(^^)

334 :山崎渉:03/04/20 05:07
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

335 :困った時の名無しさん:03/04/30 02:51
>321
それ、やってみよう。1年も放置すればいい感じになる予感。
かなり興味津々。
チョーヤの実入り梅酒を買って、梅を捨てるという暴挙を繰り返しているので…

グレープフルーツ酒作ったあとに、マーマレードにしたけど
うちはパンを食べないので、二瓶まるまる残ってる。

煮沸脱気して密封 → 冷蔵庫 なので問題ないんだけど、
はふー、いつビンの蓋をあけるやら。

336 :困った時の名無しさん:03/04/30 07:22
ホワイトリカー 500cc
コーヒー豆の荒びき 50g
ぐらぬー糖 150g

で、コーヒー酒が出来るそうな。
本日よりトライします。
出来たらカルアミルクにする。


337 :困った時の名無しさん:03/05/01 20:43
いつも思うんだが、自分で漬けた果実酒は コップ半分まで入れて水で薄めたらアルコール何%になるんだ?頭悪くてスマソ。

338 :困った時の名無しさん:03/05/02 00:40
35°のリカー,果実+砂糖1kg, なら仕上がりが14-15°
7% くらいじゃないの?

339 :困った時の名無しさん:03/05/11 07:57
果実酒つけました。

梅の季節の予行演習として、
紅茶酒1  (有糖・ホワイトリカー)
紅茶酒2  (有糖・ブランデー)
コーヒー酒 (有糖・ホワイトリカー)

です。
冬にはりんご酒つけてみます。

紅茶の葉っぱを引き上げたあとに、パウンドケーキに入れて、紅茶パウンドケーキとか作るとおいしそう。

340 :山崎渉:03/05/22 00:39
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

341 :山崎渉:03/05/28 15:34
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

342 :困った時の名無しさん:03/06/26 11:30
梅age

343 :困った時の名無しさん:03/07/08 00:09
今年は梅酒と山モモを漬けました
出来あがりが楽しみ♪

344 :困った時の名無しさん:03/07/08 21:53
もらい物のブラックベリーをブランデーに漬け込んでみた♪
秋には飲めるかな。楽しみだ。

345 :山崎 渉:03/07/12 16:35

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

346 :困った時の名無しさん:03/07/12 20:57
さくらんぼ(佐藤錦)酒
アメリカンチェリー酒 漬けますた。

後はソルダム(すもも)予定。

>>344ブラックベリーもらい物うらやますぃ。私もやりたい。

347 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

348 :ロマノフ大佐:03/07/12 22:06
ワシは今ロンリコ151で漬けたネーブル酒を飲んでおる。
ビターな感じが最高だよ諸君。

349 :ロマノフ大佐:03/07/12 22:10
それととっておきがあるんだよ。
イラクで捕まえた兵士の指を漬けた酒が最高だ。

350 :困った時の名無しさん:03/07/12 22:11
私たちみんながが脱ぎましたぁ
http://www3.free-city.net/home/espresso/adult/xxx.html

351 :困った時の名無しさん:03/07/13 00:52
すみません、経験者の方おしえて下さい。
もも酒ってももの皮むくんですか、むかないんですか?
どっちがおいしいんでしょう?

352 :ロマノフ大佐:03/07/13 01:07
どちらでも良い。
すり潰して入れてもよい。

353 :困った時の名無しさん:03/07/13 17:35
果実酒漬けるリカーについて、
普通に売ってるホワイトリカー35度っていうのより、
おいしくておすすめの焼酎って(できれば手頃な価格で)
なにかありませんでしょうか?
ブランデーや日本酒は好きではないので、
ウオッカか焼酎で漬けたいのですが、
いい焼酎でつけるとホワイトリカーで作ったのより断然おいしい、とか
聞きました。しかし、普段焼酎単独で買う経験ないので
銘柄選びがよくわからん・・

354 :ロマノフ大佐:03/07/13 18:22
どこでも売ってそうなウォッカなら、スミノフ40か50だな。
ケツの番号はアルコール度数だ。
相場は750ccで800〜1000円だ。
安いが癖がなくて、悪酔いしないいい酒だ。
何にでも混じるから、ホワイトリカーにブレンドしてもかまわん。

上のすり潰して入れるやり方は、あまりお薦めできないがうまい。
処理が面倒なのと、何度か処理しなおして漬け直す必要あるからだ。

355 :イネルダ提督:03/07/14 04:24
>353
まあ、有名銘柄で経験からいうと
常陸山 梅酒用焼酎 35% 1.8L 2500円
博多麦焼酎 梅酒用「天盃」35% 1.8L 2150円
面白いのは日本酒で
富久錦 純米 原酒 20% 1.8L 2300円
以上かな?ほんと旨かったよ。ホワイトリカよりよっぽどコク、深みがでて。(検索でどうぞ)

でも、麦、米でくせのない本格焼酎なら、いろいろ試してみるのもいいよ。
私的には芋、米などくせのある物で漬けて、おいしくいただいてまつ。


356 :困った時の名無しさん:03/07/14 04:43
サンプルムービーで逝っとけ
http://www.k-514.com/sample/sample.html

357 :_:03/07/14 04:52
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

358 :困った時の名無しさん:03/07/14 15:36
先月ブランデーで梅つけました。
いい香りがブランデーに移ってきましたよ。
3ヶ月から飲めるらしいですが、出来ることならお腹の子が成人するまで取っておきたいです。
20年もの・・・我が子がうらやますい・・・

ちなみに梅1kgブランデー1.8g氷砂糖380g。
ブランデーレシピは少し甘くなると聞いていたのでお砂糖少な目。
3ヵ月後、足りないようなら追加しようと思います。


359 :351:03/07/14 15:48
>>352
ありがとうございました。
ももの皮むかないでやってみます。

360 :困った時の名無しさん:03/07/14 17:30
>>354-355
ありがとうございますた。
梅酒用と銘打たれた本格焼酎なんてあるんですね〜
次に何か漬けるときには大きめな酒店でちょっと探してみます。
ウオッカ漬けもぜひやりたい。

今日は普通のリカーでだけど、すもも漬けました。
ブルーベリーもやりたいけど高くて手が出ん。
ほんのちょびっとで400円とかするんだよな。
1kgなんてとうてい;
1リットルビンでやるか?!飲んだらすぐなくなってまいそう。

361 :困った時の名無しさん:03/07/15 10:29
>>360
ブルーベリーって冷凍でも大丈夫じゃなかったかな。
冷凍なら結構安いよ。がんがれ。

うちのブラックベリーは、全然ブラックじゃなくてブランデーが綺麗な鮮紅色に
なってきました。写真撮って置けばよかったなー。

362 :山崎 渉:03/07/15 12:18

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

363 :困った時の名無しさん:03/07/16 19:46
>>360
ブルーベリー、近所の西友で125グラム198円でした。
早速8パック買ってきて漬けました〜。
360さんもお近くの西友に行ってみたらあるかもですよ。

364 :困った時の名無しさん:03/07/16 19:49
☆頑張ってまーす!!☆女の子が作ったサイトです☆
       ☆見て見て!!
http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp2/linkvp2.html


365 :困った時の名無しさん:03/07/16 21:32
そういえば、ブラックベリーを漬け込んで3年になります。
今まで忘れてました。しかも、ベリーを入れっぱなし・・・
漬けて2ヶ月ですっかり忘れて現在に至る・・・

まさに俺様ちゃんダメ人間w


366 :困った時の名無しさん:03/07/17 17:41
家には現在 イチゴ酒 オレンジ酒 グレ−プフルーツ酒
         杏ブランデー 珈琲ブランデー
         チェリーブランデーが有ります

何かの本で読んだけど 早く漬けたいのなら
レンジで 一部のお酒と 果物それに砂糖を溶かすと 早く浸かると有りました

やった事有りますが 確かに一週間で呑み始められて
2週間位で浸かりました。

でも、レンジから取り出す時に 熱くて大変でしたが

367 :なまえをいれてください:03/07/17 19:26
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

368 :困った時の名無しさん:03/07/17 19:51
ソルダムとサンタローザ6個ずつ1.8リットルリカーに漬けた〜♪
果実酒作りのサイトに載っていたのでやってみたくなった。
楽しみ。

キズがついてて漬けなかったソルダムはそのまま食す。
すっぱくてあっさりとした甘みがあってさわやか〜



369 :困った時の名無しさん:03/07/17 20:52
私も今日ソルダム漬けました。
ホワイトリカー1.8lにソルダム8個で1.5l瓶2本に分けて
氷砂糖100gと200gの2種類作りました。
ソルダム酒は色が真っ赤ですごく綺麗になるので好きです。

飲み屋で眞露の梅酒(製品)を飲んだらすっきりしていたので
来年の梅の季節になったらホワイトリカーでなく眞露で漬けて
みようかなーと思ってるんだけどアルコール分20%じゃダメ
かしらん?

370 :困った時の名無しさん:03/08/07 17:42
ここ誰も見てないのかしら?
みんな漬け込み中?

うちはいちご酒消費中。
レモン汁をいれてソーダで割って飲んでます。サワヤカ〜。

371 :困った時の名無しさん:03/08/07 23:25
見てるけど新しいネタが無いので書き込んでませんw
なんか新しいの漬け込もうかな…

372 :困った時の名無しさん:03/08/08 11:01
今日、テレビで見たんだけど、
メロン丸ごと。
ヘタを中心に直径10センチくらいまるく包丁入れる。
その穴から種をスプーンで取り出し、ざるで漉して汁はメロンに戻す。
砂糖スプーン2杯、たっぷり白ワイン注ぎ、蓋を戻して楊枝で留める。
冷蔵庫で4時間冷やす。

チリの夏ばて解消ドリンクだって。
身も白ワイン吸っておいしいそうな。




373 :困った時の名無しさん:03/08/08 18:38
>>372
へ〜、おいしそう。
スイカくりぬいて実とシャンパン入れたフルーツポンチを
以前パーティーで見たことありますが、似てますね。
ワインだとイタリアのデザート「マチェドニア」風かもしれない。
メロンが安かったらやってみよう。

374 :困った時の名無しさん:03/08/09 16:41
母がブラックベリーを貰ってきた。
漬けようと思ってビンを買ってきた。
帰った自分に第一声。
「ジャムにしようとしたら焦げちゃった;」

漬ける分が減るからと味見もしなかった漏れの立場は!
一個も食べてないんだよ(泣

375 :困った時の名無しさん:03/08/09 19:25
お酒板の果実酒スレが詳しくていいよ

376 :山崎 渉:03/08/15 19:34
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

377 :困った時の名無しさん:03/08/21 18:30
前スレで紹介されてた「果実酒くらぶ」にトマト酒ってあったのですが、
ウチにはプチトマトがあるので、今からプチトマトを漬けてみようと思います。
失敗したら嫌なので、とりあえず500mlで。

378 :困った時の名無しさん:03/09/02 03:23
ハンシ

379 :困った時の名無しさん:03/09/06 21:14
ずっと果実酒を作りたいと思っていたのですが
昨日、イチジクを漬けてみました。
1.5P瓶に氷砂糖200g、イチジク6個、ホワイトリカー入るだけ
今からできるのが楽しみです。

380 :困った時の名無しさん:03/09/07 18:34
梨って果実酒になりますかね?



381 :困った時の名無しさん:03/09/07 19:37
>>380
数日前に梨つけました。
レシピ集にも梨酒の作り方があるので大丈夫ですよー!
梨が結構茶色くなってきたので(暑さのせいでしょうか?)2週間たったら取り出そうかと思っています。

382 :困った時の名無しさん:03/09/08 17:46
バナナに焼酎って・・・。
確か代用麻薬のレシピか何かだと・・・(汗

383 :困った時の名無しさん :03/09/08 23:06
だいぶ昔に仕事場で頂いたアロエ酒が美味しかった。
色が薄い黄緑色ですごく爽やかな香りがしたのを覚えてます。

作り方は知らないんだけど、おすすめしたい一品でした。

384 :困った時の名無しさん:03/09/08 23:56
バナナに焼酎でなにか麻薬の成分みたいなのが合成されるの??マジ?


385 :困った時の名無しさん:03/09/09 02:35
酒板の果実酒スレでなんかそんなのあったね。

386 :困った時の名無しさん:03/09/10 03:26
材料費って馬鹿にならないですね・・・・

このスレ読んで材料を買いに行きました。
レモン2個グレープフルーツ4個 550円
スミノフ40x2 50x1(3本)3400円
氷砂糖 400円
金具の付いた瓶 1350円
(消費税抜きで書いた)

痛かったのが、ビン代ですね。
色々と安いのもあったんですが、塩ビ容器は煮沸もできないし
漬けてると発ガン性物質が出てきそうで怖い・・・

ビンに回して蓋をするタイプは、パッキンがイマイチ信用できない物に見えた。
普通に使えるんだろうが、なんとなく・・・

最終的にストッパー付きのビンになった。


387 :困った時の名無しさん:03/09/10 07:51

              ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
             /            |
            /   FDH      |
           /^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ l
          ∠ ____  ___ 、 / ∋
           | ヽ●ノ| | ヽ● ノ  |∋
           ゞ     / ヽ      ヽ∂|
           |     (∩∩)      | 丿
           |/  /⌒\ \    |     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
            \    ○       ノ    <フジテレビは絶対許さない!! 
      _ヽ,,-.., __ | \ \_/  /|       \___________
   ,-^~~ /'~   ヽ,,-   ̄     ̄  |\
  /'    |     | -,,      | ~ヽ. |/,,,,-----,,
  .i     ヽ    |l  ~^--,,,,,    ,,,, ~~'~     ~^^-,,,
  .|      ヽ    .|i      i /"^            ~^=-,,,
  ヽ   ,--=='ヽ   ヽ-,,                      ~=
  /  ./   'ヽ,,     ''';;,       _
  l ,,-''     i '      ^-,,  ,,,--~ ~~ヽ.
   ヽ'  ヽ,   i|   /    ~=~      /   ,/
   ,-|   il    |l /           ,,-~  ,-~~^^=-,,,,
  / i|   .l|    |i'     ,,,,,--_,,,,,,--~──-i /     ~^^=--,,



388 :困った時の名無しさん:03/09/10 18:09
この度9月1日より森谷健康食品サイトがリニューアル!!
更に充実した健康マメ知識にメールマガジン!!
プレゼントコーナーもボリュームアップいたします。

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皆様のアクセスをお待ちいたします♪

森谷健康食品サイトアドレス
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389 :困った時の名無しさん:03/09/11 11:16
レモン漬けてますが、動かすとかげろうみたいにモヤモヤが見えるんだけど
ビンを揺らして攪拌した方が早く漬かるのでしょうか?


390 :困った時の名無しさん:03/09/13 20:58
>>389
氷砂糖もいれましたか?
うちは氷砂糖いれてたらそれが溶けてきてそんな感じになってました。
たまにゆすってやっても大丈夫らしいので揺らしましたよー。
早く漬かるかどうかは・・・・わからんぽ。スマソ。

391 :困った時の名無しさん:03/09/15 21:44
>382
昔中島らもか誰かのエッセイで読んだことあるな。
バナナの皮の白いとこに麻薬成分が含まれているんだとか。

392 :困った時の名無しさん:03/09/24 10:05
二週間前に漬けたバナナ酒が黒くなっちゃいました。
と相談しようと思って来てみたら麻薬?どうしよう…
捨てるしかないんでしょうか・゚・(ノД`)・゚・。

393 :困った時の名無しさん:03/09/24 21:37
>>392
薬で捕まったことのある方に「バナナってどーなんですかー?」って聞いてみたら、
「あんなんなんともない。」って言われたなあw

394 :困った時の名無しさん:03/09/25 08:02

     |■\
     |Д` )  
    ⊂  ノ  
     |' ノ  
     |__)
 


395 :困った時の名無しさん:03/10/01 10:40

     |■\
     |Д` )  
    ⊂  ノ  
     |' ノ  
     |__)



396 :困った時の名無しさん:03/10/03 16:17
_| ̄|○


397 :困った時の名無しさん:03/10/15 10:19
ブラックベリー漬けたブランデーがそろそろ飲みごろ。
いつ飲もうかな、楽しみだ。

合いそうなおつまみってなんかないかな。
どうせだったら凝ったの作ろうかとか、考え中。

398 :困った時の名無しさん:03/10/16 05:56
今日、コーヒーと檸檬と禁断の巨峰を漬けました。
正月に開けるんだー、今から楽しみ。

399 :困った時の名無しさん:03/10/27 10:04
||
   ||    山崎渉はかっこいい。
   ||           ∧_∧   。
   ||         (  ^^ )/
    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ (    つ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
                /  ̄ ̄ ̄ ./| lヽ──────────────
                | ̄ ̄ ̄ ̄| | | これからも僕を応援して下さいね(^^)
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|____|/ |
                        ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    ∧ ∧    ∧,,∧   ∧ ∧
    (・,, ∧▲  ミ  ∧ ∧ (  ∧ ∧
  〜(_(  ∧ ∧_( ∧ ∧_ミ・д・∧ ∧
    @(_(,,・∀・)@ (   *)〜ミ_ (   ,,)
      @(___ノ 〜(___ノ    〜(___ノ
    /  は〜〜〜〜〜〜〜い!  \



400 :困った時の名無しさん:03/11/01 02:25
カリンage

401 :困った時の名無しさん:03/11/11 02:34
お酒苦手なんですけど梅酒を飲みやすくするにはどうしたらいいんですかね?


402 :困った時の名無しさん:03/11/11 05:02
熱いお湯で割ってちょっとシロップでも入れて甘くすれば
今日みたいにクソ寒い日にはいいんじゃないかな?

403 :困った時の名無しさん:03/11/12 20:54
義母から頂いたレモン酒が激しく不味いのですが
どうしたらよいでしょう…。


404 :困った時の名無しさん:03/11/13 03:48
ためらわずにお捨てなさい。


405 :困った時の名無しさん:03/11/14 01:20
>>402
有難うございます。
美味しく飲めましたw

406 :困った時の名無しさん:03/11/15 12:10
>>403
紅茶嫌いじゃなければ、ティーパックでいいから漬け込んでおく。
レモンティー酒になる。
実は私、レモン酒漬け込んで、試飲してマズーだったのよ・・・_| ̄|○  
化粧水を連想しちゃった・・・ (´・ω・`)ショボーン
んで、試しにティーパック漬け込んだのよ。
捨てる事にならず大正解でした!!

407 :困った時の名無しさん:03/11/19 11:18
           / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
      ∧_∧   < まぁ落ち着けや。
     ( ´Д`)   \________
    /     \
   / /\   / ̄\
 _| ̄ ̄ \ /  ヽ \_
 \ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ \__)、
  ||\            \
  ||\|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|| ̄
  ||  || ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄||
     .||          .||



408 :困った時の名無しさん:03/11/19 18:40
あー、明日なにか漬けようかな。
リンゴがたくさんあるからリンゴにするか。
芸がないなー。

409 :困った時の名無しさん:03/11/20 17:07
ミックス漬けはどう?りんごとレモンとバナナとか。りんごと桃とキウイとか。
地元のカフェのメニューにあって こないだ初めて恐る恐る試しに頼んで飲んでみたら・・・
(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

ミックスジュースみたいでウマー(*´ー`*)だったよ!マスターは牛乳割りにするとフルーツオレみたいで
要はカルーア系になるし、炭酸で割ると湯上りにウマーだし、紅茶に少し入れても味のアクセントになって旨い!
って言ってたよ。
そこのメニューにあるのは、りんごとレモンとバナナ、りんごと桃とキウイ、はちみつとレモンとダージリンティー、
オレンジとキウイと洋ナシ、他。その時酔っててこれしか覚えてないです。
あと、そこには変わり酒が多くて、はちみつだけを漬けて(入れて?)長く保存した物に炭酸割りとか女の子に人気あるらしい。
どれも自宅で材料さえ好きなだけ揃えれば普通の作り方でおkだって言うから、ちょっとお奨め。


410 :困った時の名無しさん:03/11/21 00:59
今日、金柑を漬けて見ました。
風邪が流行りそうな時期にちょうど良いかなって思ったんですけど
飲み頃になるのは冬が終わってしまう頃かも。
美味しく出来たら御報告します。

411 :困った時の名無しさん:03/11/21 03:21
きのうね、わけあってウーロン茶のペットボトルに小便した。翌日、それを一瞬がぶ飲みした。いっしゅんうまかった。


412 :困った時の名無しさん:03/11/22 18:01
>>409
それうまいよね。うちのお父んが好きで作ってるよ。オイラも好き。
何で今まで誰もレスしないんだろうと不思議でした。やっと出てきた。
オイラ的には「りんごとカリンと桃」がお奨めです。

413 :困った時の名無しさん:03/11/22 23:59
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030000
どっちの料理ショー 特撰素材T

414 :困った時の名無しさん:03/12/06 01:03
保守

415 :困った時の名無しさん:03/12/07 22:20
8年前のリンゴ酒、バナナ酒、みかん酒って、、、、ヤバイ?

8年間密封したままw

416 :困った時の名無しさん:03/12/27 00:11
多分、すごーい危険物になってるよ。
自分がアナタにかわって適切に処理してあげよう。
だから今すぐ送ってくださいw


417 :困った時の名無しさん:03/12/27 08:43
漏れも7年前のさくらんぼ酒ある〜
実も引き上げてない。すぐにでも上げるべきかな?

そもそも飲めるのだろうか _| ̄|○

418 :困った時の名無しさん:03/12/29 06:04
俺なら余裕で飲めるので今すぐ俺のところに送r(略

419 :困った時の名無しさん:04/01/08 09:00

    ∧∧ ∧∧ ∧_∧. ∧_∧ ∧,,∧ ∧∧ ∧∧
 __ (,,゚Д゚)(゚ー゚*)(´∀`)(・∀・)ミ゚Д゚彡・ω・)=゚ω゚)ノ
 |≡(l.  o)   )(   )(   )ミ   ミ)/_/〉  x)≡|
 `┳`(_)(_)(_)(_)(__)(__)(__)(__)(,,.ミ(,,.ミ く /━(_)(_)━┳
,..,..┴,...,...,...,....,....,......,....,....,.....,,....,.....,.....,....,....,.....,,....,...,,....,.....┴..,,....,...



420 :困った時の名無しさん:04/01/23 10:01
∧_∧ 
   ( ´Д`) <あったかいはずです。今いれたばかりですから。 
  /    \ 
  | l    l |     ..,. ., .,
  | |    | _|。.:_::゜。-.;.:゜。:.:;。
  ヽ \_ .。'゚/   `。:、`;゜:;.::.。:.:。 
   /\_ン∩ソ\    ::..゜:: ゚。:.:.::.。.。:.  
.  /  /`ー'ー'\ \  ゜: ::..゜:: ゚。:.:.:,。:.:.
 〈  く     / / ::..゜:: ゚。:.:.:,.:.:.:。:.:,
.  \ L   ./ / _::..゜:: ゚。:.:.:,.:.:,.:.:.:,
    〉 )  ( .::旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦.
   (_,ノ    .`ー'旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦旦




421 :困った時の名無しさん:04/02/08 14:14
2年前のレスにレスするのも何だけど……
まだ見ていてくれるかな?

>>40
今日、いちごを仕込んでみました。
1ヶ月後に再度いちごを投入しようと思うのですが
50度のウォッカはどれぐらい入れたらいいのでしょうか。

422 :困った時の名無しさん:04/03/01 00:11
庭の柚子をホワイトリカーと氷砂糖でつけた。どうなるやら楽しみ。
夏みかんを今度は漬けてみようと思いますが、ブランデーのほうがいいかしら?

423 :困った時の名無しさん:04/03/01 21:00
うちのおばあちゃんの梅酒はとても美味しい、けど作ることが出来なくなったので
我が家では超レアになってしまった。

死ぬ間際にでも飲んでみよう。


424 :困った時の名無しさん:04/03/02 13:53
なんか不謹慎な書き方だなヲイ

425 :困った時の名無しさん:04/03/04 00:20
ありとあらゆるベリー類をラム酒と一緒に壺や密閉びんにいれて
1年くらい置いておく。砂糖やいれない。
出来上がったものはかなりアルコールが強いが、ケーキやクッキーなどのお菓子づくりに使ったり
アイスやヨーグルトにかけて食べても美味しい。
ドイツ人の友人がやってました。

426 :困った時の名無しさん:04/03/05 01:53
生り年なのか、はっさくがスゴイ勢いで生っています。
漬けてみようと思うのだけど、皮ごと入れちゃっていいのかな。
苦味が出そうな気もするけど・・

427 :困った時の名無しさん:04/03/05 07:56
>>426
他の柑橘類にならって皮とワタは除いた方がいいかと。
甘味が強いならレモンも加えた方がベター。

428 :困った時の名無しさん:04/03/07 00:48
425>>是非作ってみたいですね。それ!
でも、ベリー類を集めるのが難儀だ。ブルーベリーとイチゴならみつかるけど
ラズベリーブラックベリーは売ってるのみたことがない。

429 :困った時の名無しさん:04/03/07 02:37
冷凍でもいいんじゃないか
ワシは今、ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーとレモンを一緒にして浸けてる。
レモン以外は冷凍。

430 :困った時の名無しさん:04/03/08 21:05
>>429
凍ったまま漬け込むの?解凍してから?
教えて下さいませ。

431 :困った時の名無しさん:04/03/09 01:34
え?適当。
まあ、霜がついたまま浸けるのもなんなんで、軽く洗ってから浸けた。
関係ないけど、冷凍フルーツは便利よん。
凍ったままのフルーツと同量以下の牛乳を一緒にミキサーにかけて
ガムシロで甘みを調整するとスムージーになる。マックシェイクの高級版みたいな感じ。
でもラズベリーはつぶつぶが口に残るから注意。

432 :困った時の名無しさん:04/03/11 13:27
>>431
ありがとう!
日曜日にラズベリー酒とブルーベリー酒を作ります。
冷凍果実で出来るなんてお手軽で嬉すぃ〜

433 :困った時の名無しさん:04/03/13 12:53
いちご漬けて一ヶ月経ったので引き上げてみました。
ピンク色のいちごでジャムを作って
それをヨーグルトと牛乳の中に投入。
このままでもドリンクいちごヨーグルトで(゚д゚)ウマーだったけど
使い捨てのコップに入れて割り箸を刺して冷凍庫に放置。
固まりかけの所で一回ザクザクかき回して、もう一回冷凍庫で凍らせたら
おいしいアイスになりました。
サクサク(゚д゚)ウマママー

434 :困った時の名無しさん:04/03/24 18:50
電子レンジ用果実酒容器でイチゴブランデーにチャレンジしますた。

600w・5分でイチゴの色が抜けました。
果物は2日−1週間で引き上げ、2週間くらいで飲み頃?だそうです。

435 :困った時の名無しさん:04/03/31 23:20
普通の焼酎にスピリタスでアルコール添加
で作るのはアリですか?

436 :困った時の名無しさん:04/04/01 01:19
意味が分からん。
スピリタスにアルコール添加する必要があるの?
ネタにしてはつまらないし。

437 :困った時の名無しさん:04/04/01 10:11
果実酒用の焼酎(35度)じゃなく、普通に飲用してる焼酎(20度くらい?)の
度数を上げる為にスピリタスを入れたいという意味では???

酒板の果実酒スレに、やった人がいたような気もするけど定かじゃない。

438 :困った時の名無しさん:04/04/01 22:08
>>436
どう読んでもスピリタスにアル添するってふうに読めんのだが・・・
荒らし?


439 :困った時の名無しさん:04/04/02 19:54
1レスで荒らしな訳ないだろ。
荒氏と煽りの違いも分からん奴は半万年ROMってろよ。

440 :困った時の名無しさん:04/04/25 22:31
いちご酒を作ったんだけど
苺、氷砂糖、レモン、リカー
瓶に入れる順番はありますか?

441 :困った時の名無しさん:04/04/25 23:21
>>361
ヽ( ・∀・)ノ ヤテミル

442 :困った時の名無しさん:04/04/27 21:44
>>440
私の場合。
苺→氷砂糖→苺→氷砂糖と1列づつ交互に入れて、
レモンを入れてから最後にリカー。
苺が空気に触れると腐るらしいから、リカーから飛び出さないように
レモンで蓋をするのがコツ。

氷砂糖の変わりに蜂蜜でも美味しいよ。
蜂蜜で作るなら、最初に苺を全部入れてから→蜂蜜→レモン→リカー
が良いと思われ。

443 :困った時の名無しさん:04/04/28 19:46
>>442
ありがとう。
どこかのサイトで
リカー→苺→レモン→氷砂糖
と書いてたからそのとおりにやったら、どうもやりずらかったので。
液体は最後の方がやり易いですよね。

444 :困った時の名無しさん:04/04/29 09:02
一時期、いろいろ作りました。
サンタローザはおすすめです。
あと、「干しあんず+杏仁」もおすすめ。




445 :困った時の名無しさん:04/04/30 11:19
そういえば3年前(4年かも)に漬けた梅酒、どうなったんだろう・・。
台所の棚の一番下の奥に梅ごと放置したままだ。
酒はともかく、梅はまだ食べられるのだろうか??

446 :困った時の名無しさん:04/05/06 14:00
去年はホワイトリカーと果実酒用ブランデーで各一瓶ずつ漬けたけど
今年は「天盃」梅酒用35度、注文しちゃった…非常に楽しみ。

447 :困った時の名無しさん:04/05/07 22:53
>446
あれ。おいらも全く一緒w
ほんと楽しみだよね〜

448 :困った時の名無しさん:04/06/08 11:04
良スレ

449 :困った時の名無しさん:04/06/08 17:33
で、みなさん、梅酒の次にウマーな果実酒って何だと思われます?


450 :困った時の名無しさん:04/06/08 17:43
>449
葡萄酒

451 :困った時の名無しさん :04/06/10 13:23
マルメロ酒がおいしいな。
それだけでは甘くもなんとも無い果物だけど、香りは一級品。
果実酒にすると最高の香りの酒になる。

452 :困った時の名無しさん :04/06/10 13:24
あと、コケモモ酒とか。

453 :困った時の名無しさん :04/06/10 13:24
サルナシ酒ね。

454 :困った時の名無しさん:04/06/11 00:32
やっぱり柑橘系で作るときは
ワタをちゃんと取らないとダメなのかな
面倒くさくて半分以上残ったまま投入しちゃったよ
後でレシピのサイトみて不安になってきた

455 :困った時の名無しさん:04/06/13 21:16
>>454
白い部分を残しておくと酒が禿げしくニガーくなるよ。
同じ失敗を先月にしてしまいますた…OTL

456 :困った時の名無しさん:04/06/15 10:38
去年、ルビーグレフル+パインのMIXで漬けた時、
自分ではかなりワタを取ったつもりで居たけど、けっこう苦い・・・
ロックで飲むのは諦めて、ソーダ割り(レモンも絞る)とか、サイダー割り(甘いからデザートドリンク)で
お茶を濁してます。

457 :困った時の名無しさん:04/06/16 09:33
つーことは「おいしさを増す苦さ」じゃなくて
雑味として苦いのか・・・うーむ。

458 :困った時の名無しさん:04/06/18 22:55
庭のブラックベリーが大豊作。

去年も漬けたのですが実が少なかったのか
香りが薄くてイマイチ。

今年は目一杯使って漬けてみます。
しかし、果実の量を増やせば香りが増す、
って単純にはいかないんでしょうか?

459 :困った時の名無しさん:04/06/19 12:39
自分マンゴー好きなもんで
市販の冷凍マンゴーで作ろうかと思ってるんだけど
できるのかな?
皮とかついてない切り身のマンゴーなんだけど。


460 :困った時の名無しさん:04/06/21 20:48
ミックス果実酒を作ろうと思うのだが、
これだけはやめとけってレシピはあったりする?
一気に五種類くらいいれようとおもうんだけど・・・。

461 :困った時の名無しさん:04/06/21 20:59
>>455
話を聞いて、早速引き上げました
まだ1週間だからなんとかなるかな・・・

462 :困った時の名無しさん:04/06/29 20:13
>458
2度漬けしてみたらどう?
主婦と生活社の本にバラ酒を作っている人の体験談が載ってたけど
色と香りが抜けたら取り出して何回も再投入しているらしい。
すっごくいい香りって書いてあった。

2ちゃんでもイチゴの再投入おすすめしている人がいたよ。
やってみて〜



463 :困った時の名無しさん :04/06/29 22:05
ネクタリンとライムのミックスをさっき漬けてみた。

うまくつかりますように!


464 :困った時の名無しさん:04/06/30 03:51
値段に負けて1パック100円のじゅくじゅくに熟したプラムをブランデーで
漬けてみたんですが、1週間目にして皮と身が分離…。
しかも蓋を開けるとプシュっと音がして何か気体が発生してるような様子…。
やっぱり値段が上がっても固めのプラムで漬けるべきでした…
もう飲めないかもしれないなぁ、このプラム酒。ションボリ。

465 :困った時の名無しさん:04/06/30 09:03
>>464
濾して様子を見てはどうですか?

466 :困った時の名無しさん:04/07/01 10:00
今年果実酒作りにに初挑戦しようと思ってさっきコーヒー酒を作ってみました。それで今からレモン酒も作ろうとしているところなのですが、レモンの皮はむいた方がいいんですか?
ホワイトリカーの箱に書いてあるレシピには皮をむくとか書いてないんですけど実際はどうしたらいいのでしょうか?どなたかご教授下さい。

467 :困った時の名無しさん:04/07/01 10:21
酒板の果実酒スレの>>1-5くらいまでに、作り方の載ってるサイトをリンクしてある。
それを見ればレモン酒も出てるはずだが。

468 :466:04/07/01 13:59
>>467
ありがとうございます。せっかく教えていただいたのですが携帯からのみのアクセスの為リンク先は見られないと思い結局皮をむかずに輪切りにして投入しました。(最初はそのまま投入しようと思ったのですがさすがにそれじゃあエキスが溶け込まないと思い輪切りに)

恐らく苦みが強く出るのでしょうね。まずは失敗覚悟でいってみました。

469 :困った時の名無しさん:04/07/01 15:19
この間アメリカンチェリーをブランデーで漬けました。
早く呑みたい!!

瓶の中に
アメリカンチェリー(種は取る)4割
ブランデー6割
で突っ込みました。

…好みで砂糖入れなかったんだけど大丈夫かな(゚Д゚;)

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