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おいしいコーヒーが飲みたい

1 :困った時の名無しさん:02/03/22 17:52
家でおいしいコーヒー入れる工夫
教えてください!


2 :困った時の名無しさん:02/03/22 17:52


3 :アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM :02/03/22 18:19
いきなりスレの主旨からちょっとはずれますが...。

1.熱いエスプレッソにブランデー、アマレット、生クリームをそれぞれ2tspずつ入れる「イタリアンコーヒー」
2.熱くて濃いめのブルーマウンテンにアイリッシュウィスキー30ml入れて、その上に生クリームをフロートさせる「アイリッシュコーヒー」
3.熱いエスプレッソにゴールドラム25ml、カカオリキュール10ml入れる「キューバン・ホットコーヒー」
などはいかがですか?
他にもスパイスを少量混ぜてみたり、
少しだけリキュール(例えばガリアーノ、ティフィン、アンゴスチュラなど)を加えてみたりすると美味しいと思います。
個人的には、いずれも砂糖は大目に入れたほうが好きです。できればブラウンシュガーで。

4 :困った時の名無しさん:02/03/22 20:10
私はカフェ・ラテが好き。


5 :困った時の名無しさん:02/03/22 21:00
フロートってなんですか?

6 :困った時の名無しさん:02/03/22 21:27
>>5
float=浮かべる
アイスコーヒーの上にアイスクリームを浮かべたものが
コーヒーフロート
グラスに氷を入れ、シロップを入れたアイスコーヒーを注ぐ。
バニラアイスクリームをフロートし、生クリームをのせる

7 :困った時の名無しさん :02/03/22 22:33
>>1
ドリップならの話ですが・・
1.豆はひきたての荒挽きを使う。ひいてあるのを買うんじゃなくてその場でひく。
2.普通の量の1.5倍の豆で入れる。つまり1.5杯分の豆で出る最初の1杯分のみ味わう。

これ、簡単でしょ。

8 :困った時の名無しさん:02/03/22 23:06
7さん詳しそうなのでシツモソ。
ドリップ風インスタントコーヒーのさ、
カップの中でお湯に浸しとくっての、
あれ、正直どうなんでしょうね。

自分お手軽ミル付きメーカーで淹れてます。

9 :困った時の名無しさん:02/03/23 05:45
気分的な問題ですが、コーヒーサイフォンで作ると見ているだけで美味しい。

10 :困った時の名無しさん:02/03/23 12:02
>9 ただよってくる香りがたまらんね。落ち着く。

11 :困った時の名無しさん:02/03/23 15:56
コーヒーメーカーって
中途半端に高いの買うより
めちゃ安物のほうが
美味しくできるって知ってる?

12 :困った時の名無しさん:02/03/24 00:13
今年の夏は水出しコーヒーの機械買ってアイスコーヒーを
楽しもうと思ってます。

13 :困った時の名無しさん:02/03/24 00:43
ペーパードリップ 〜基本〜

1ドリップにセットしたペーパーに湯をかける。(重要
2自分の好みで挽いた豆をセット。(最初のうちは粗挽きがイイと思う
3湯を静かにらせんを描くように注いで、待つ。(蒸らす
4“壁”を壊さないように3より小さな、らせんで注ぐ。(泡が膨らむ間
5湯を注いでも泡が切れたら最後まで抽出せずに流しへ。(渋味ガデルノデ

http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008758008/l50

14 :困った時の名無しさん:02/03/24 00:52
>>11
どっちもおいしくできない。w
コーヒーメーカー、ダメダメでしょ。

15 :困った時の名無しさん:02/03/24 00:57
>>14
コーヒーメーカーダメなの?
どういう方法が一番おいしいの?

16 :困った時の名無しさん:02/03/24 01:27
コーヒーメーカーって湯が落ちる位置が偏ってる気がするな。
夏は水出しがいいか。

17 :困った時の名無しさん:02/03/24 03:37
>>15

>>13を読んだ?
この1連の作業をマシンにできるわけないジャン。(サイフォンとかは別として。
香り・風味不足な苦いコーヒーにしかならないよ。

なるべくお金かけずに美味しいコーヒーっていうなら
やっぱりペーパードリップだろうね。手間を惜しまなければ
おいし〜ぃコーヒー入れられるようになるよ。

あなたの言う1番かどうかは知らんが・・・。1番、て質問はムズカシイネ。


18 :困った時の名無しさん:02/03/24 04:25
ネルドリップがいいって聞いた事あるけどめんどくさいよねぇ。

19 :千葉都民:02/03/24 14:10
普通の挽いた豆を大さじ4杯 約1リットルの水に入れ一晩置く
翌日一度全体をかき混ぜペーパーで漉す
一人分づつあっためて飲む
こくはあるしよけいな苦味、エグミが全くないです
これ つくばの水出しコーヒーショップのマスターに教えてもらった
家庭でもできる水出しコーヒーのやり方です。
本物には負けますが一度お試しください

20 :困った時の名無しさん:02/03/24 15:35
>>18
ペ−パードリップとそう変わらないと思うけど。手間に関して。

いや、むしろ毎日飲む人にはネルのほうが楽。

21 :困った時の名無しさん:02/03/24 17:17
ネルは手入れが面倒だよ。乾燥させないように使った後は水につけて
冷蔵庫にいれておかなきやなんないし、他の食品の臭いが移らないように
密閉しときゃいけない。やっぱ紙の方が楽ちんでしょ!
味はネルの方がダントツなんだけど・・・
PS:冷蔵庫にいれるのは水を腐敗させないためで一日数回こまめに
   水替えするんだったら特に必要ないらしい。


22 :困った時の名無しさん:02/03/24 17:40
だからペ−パードリップだって手間かかるってば!
ペーパーに折り目つけたり湯で濡らしたりしてないでしょ、アナタ。

>おかなきやなんないし・・・
置いとくだけでしょ。w
丸一日常温でも水は腐らんよ。
使用するときに熱湯かければ済むし。

密閉っていうより、軽く蓋でもしときゃイイでしょ。
俺は蓋なんてしないけど、匂いが移ったことなんて実際ない。

23 :困った時の名無しさん:02/03/24 18:38
大変自慢はやめといてマターリいこうよ。

24 :困った時の名無しさん:02/03/24 19:32
楽して美味しいコーヒーは無理。
手間を楽しんで入れるから美味しいコーヒーになる。
ペーパーでも、ネルでも。

25 :困った時の名無しさん:02/03/24 23:54
なんか1人うんちくたれがいますな。

26 :困った時の名無しさん:02/03/25 02:39
あのお、洗ったネルは乾かしておいて、
次に使うときに湿らせるのではいけないのでしょうか?
使ったこと無いんでおしえてください。

27 :困った時の名無しさん:02/03/25 06:30
私はカフェラテとかカプチーノが好きなんだけど
コーヒー好きってドリップコーヒーが好きな人だけ?
カフェラテ好きは「コーヒー好き」失格?


28 :困った時の名無しさん:02/03/25 12:16
>>26
乾かしちゃうと、メが詰まるらしいよ。
実際に乾かしたことないけど。

29 :困った時の名無しさん:02/03/25 12:19
>>19
のやりかた禿げしくガイシュツだけど
美味しかった。

30 :困った時の名無しさん:02/03/25 14:51
漏れは、人んちで「コーヒーがお好きなんですってね」
と出てきたのがカプチーノだったとき正直ガカーリした。
いや、カプチーノもラテもアイリッシュさえも好きだよ。


31 :困った時の名無しさん:02/03/25 16:48
ドリップしたコーヒーにココナッツミルク
今飲んでる。
なんか妙な味。

32 :困った時の名無しさん:02/03/25 17:15
>>27
そんな事はないよ。
ラテやカプチーノなんかのエスプレッソ系だって
昔からの正統的な流れだもんね。
慣れればだんだんクセになる味だよな。
エスプレッソマシンを一台持ってると重宝するよ。
スチームでミルクの泡立ても出来るからカプチーノも楽勝だし、
ス○バの下手なバイトがいれる奴よりよっぽど美味く作れる。


33 :困った時の名無しさん:02/03/26 01:50
スマソ。
インスタントコーヒーを牛乳で溶かすのが(゜д゜)ウマーな漏れ。
しかも砂糖たっぷり。

34 :困った時の名無しさん:02/03/26 02:36
>>33
私もそれ好きだ。
ブレンディを牛乳でとかしてザブザブ飲んでる。


35 :困った時の名無しさん:02/03/26 02:57
俺、ネル使ってるよ。別に大変じゃないよ。
シンプルでいいじゃん。使い終わったら洗って冷凍しときます。
紙より美味いし金もかかんないよ。
入れ方と手入れは、珈琲豆屋のおっさんに教えてもらった。
はじめは凝ったけど、今は簡単にやってます。

36 :困った時の名無しさん:02/03/26 03:03
豆は少量づつ買ったほうがいいよ。
日にちが経つと、それだけ風味が逃げるからね。
勿論、その場で挽いてくれる所で買わないと意味ないよ。

37 :困った時の名無しさん:02/03/26 04:38
近所のお茶屋さんで豆買ったらその場で焙煎。
ビクーリ。

38 :困った時の名無しさん:02/03/26 19:17
じゃ、僕のとっておきを・・
http://www.tonya.co.jp/
僕はエスプレッソメーカーも豆も大体ここで買ってます。
見るだけでも楽しいっすよ。


39 :困った時の名無しさん:02/03/26 19:36
>>37
ローストも指定できたらもっとイイね。ミディアムくらいが好き。

飲むのは焙煎直後より1,2日経ってからのほうが良いらしいよ。

40 :困った時の名無しさん:02/03/27 00:24
ロースト指定可ダターヨ。
そのときは動揺しておすすめの焙煎にしてもらったけど。

41 :困った時の名無しさん:02/03/27 00:42
>>40
嬉しいハケーンだね。
漏れはそういうコーヒー豆屋さんとの出会いで
劇的にコーヒーライフが変わったよ。
お店の人にいろいろ聞くとイイよ。

42 :困った時の名無しさん:02/03/27 22:30
19のやりかた試してみました。
同じ豆とは思えなかったです。
今まで苦味と思っていたのは何だったのって感じです。
コーヒーって砂糖入れなくても甘いんですね。
 

43 :困った時の名無しさん:02/03/28 02:27
>>42
水出しはドリップに較べて甘みがでやすいからね
香りも別もんだし

44 :困った時の名無しさん:02/03/28 03:20
>>42
へぇ〜よかったんだ。
私もやってみようっと。

45 :困った時の名無しさん:02/03/28 20:36
Bodum 社のフレンチプレス使ってます。デンマーク製。
豆はハワイのコナが好き。
朝、飲まないと目が醒めない…

46 :困った時の名無しさん:02/03/29 03:37
カレーの後のコーヒーはなぜあんなにうまいのだ・・。

47 :千葉都民:02/03/29 08:08
剥げ同 
普段は砂糖入れないがカレー食べたあとだけは入れる
今日のお昼はボンベイに決めた

48 :困った時の名無しさん:02/03/29 08:34
コーヒー大好きです。
が、つい飲みすぎて、手ブレ&心臓バクバクで死ぬかと思った時ある。
Decaf嫌いだし…どうしよう。

49 :困った時の名無しさん:02/03/29 09:34
カリタ編(4〜5人分)
1・紙セット
2・豆セットメジャースプーンで4杯
3・ゆっくりお湯を注いで(この時中心2〜3cm)膨らませる
4・1分待つ
5・あとは適度にゆっくりお湯を4〜5回にわたって入れる
(中心以外のところでお湯は注がない)
6・最後にかき混ぜて火にかけて熱いところを飲む

どうよ?

50 :困った時の名無しさん:02/03/29 15:25
>48
何杯飲んだらそんなになるのだ・・・。
チョト聞きたい。

51 :困った時の名無しさん:02/03/29 17:37
>>49
6 がよくわからん。

52 :困った時の名無しさん:02/03/30 03:37
>51
同。
一度抽出してポットにたまったコーヒーを火にかけて温め直すと言うこと?
熱すぎないか?

53 :困った時の名無しさん:02/03/30 19:59
どっちかというと紅茶派だったけど、このスレ見て
水出しコーヒーを飲んでみたくなりました。

皆さん、どんな水を使って作ってるんですか?


54 :困った時の名無しさん:02/03/30 20:05
小金井のわき水

55 :困った時の名無しさん:02/03/30 20:17
熊本・白川水源の水

56 :困った時の名無しさん:02/03/30 20:32
海洋深層水。

57 :困った時の名無しさん:02/03/31 20:19
コーヒーメーカーと>>49の方法。
どっちがおいしいのだ?

58 :困った時の名無しさん:02/03/31 22:54
香派か味派でちょっち分かれるよ。
19は私もやったけど「感動した」だたーよ。

59 :あ・れ・は・名無しさん:02/03/31 22:59
>>50
自分は10杯で手がブルブルいいはじめました〜。

>>54
あらッ、御近所さん。
自分は国分寺の湧き水を使っております(毎回ではないけれど

60 :困った時の名無しさん:02/04/01 15:40
水出しコーヒーおいしそうですね。
冷たい牛乳と混ぜて、アイスオレにしても
おいしそう。

61 :困った時の名無しさん:02/04/02 02:17
タンポポコーヒーってうまいの?
むしろあれってちゃんとコーヒーの味するの?
誰か作った事ある方とかいないですかね。

62 :54:02/04/02 13:56
>59
地名としては、
数ある「国分寺」「小金井」の中で隣接してるのは・・・
多分ご近所さんですね♪
安易に美味しいコーヒーが飲みたくなってしまった(^^;;
もしよろしければ、国分寺の豆の小売りもしている、
美味しいお店が有ったら教えて頂けませんか?

63 :困った時の名無しさん:02/04/05 20:37
料理版のスレが盛り下がってたのはこっちができたからなのか。

( ・∀・)いやぁコーヒーって好きだなぁ@4杯目
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1017730005/l50

まぁどっちでもいいけど統一しない?
おれとしては愛着のある料理版のほうがいいんだが。

あ、ちなみにペーパドリップのときにお湯で濡らす必要もないと思う。
料理版のスレで既出なので過去スレを見るといいよ。
それと>>49さんの6は低温での抽出を前提にしているなら十分納得いく。

64 :困った時の名無しさん :02/04/05 21:10
元気の水知っていますか

・海洋深層水マグネシウムを使用したアルカリ還元整水器です。
・塩素を消去し、ミネラル豊富の弱アルカリ水なので、健康に良いミネラルウォーターです。
 この水を使ってコーヒーを入れると、とてもまろやかな味わいになります。
http://www.medianetjapan.com/town/lifestyle/hazukipage/kenko.html

65 :困った時の名無しさん:02/04/07 05:04
>>61
聞いた話では黒い色と苦いだけ。焦げた臭いでコーヒーの香りでは無かったと。

66 :クッキーがないか期限切れです! :02/04/09 01:26
>>65
甘いんだときいたぞ。

67 :困った時の名無しさん:02/04/11 23:11
>>63
>あ、ちなみにペーパドリップのときにお湯で濡らす必要もないと思う。

こういう話をカフェ・バッハの田口氏も本のなかで書いてたなー。
でも、俺は濡らすね。
カリタとメリタのペーパーフィルターは濡らす濡らさないですごい差が
あると思う。
スリー・フォーはそうでもないんだけどね。

68 :困った時の名無しさん:02/04/12 04:54
>>67
なるほど。

69 :困った時の名無しさん:02/04/12 08:30
ダイソーのドリップ式のモカが案外おいしいです。

70 :困った時の名無しさん:02/04/12 09:31
豆を煮れ!

71 :困った時の名無しさん:02/04/15 01:35
エスプレッソメーカーを購入。2000円くらいだった。
こんなに手軽にうまいエスプレッソがのめるなんて感動!
スタバなんかで有り難がってた漏れは正直厨房でした。

72 :困った時の名無しさん:02/05/17 21:06

5月17日(金)〜19日(日)は、「神戸まつり」です。
World Cafeで世界のいろんな国のカフェが一杯100円で楽しめます。

http://www.sun-tv.co.jp/matsuri/index.html
http://www.sun-tv.co.jp/matsuri/booth/map.htm


73 :なりきりシャン風:02/05/17 21:08
アイリッシュクリームはおすすめのフレーバーね

74 :困った時の名無しさん:02/05/19 01:10
やっぱり、コーヒーはトラジャだね!

75 :困った時の名無しさん:02/05/20 14:28
>>19の水出しコーヒー作りました。
今まで砂糖は必ず入れてたけど、これなら砂糖なしで飲める!
すっきりした味で良かったです。

76 :困った時の名無しさん:02/05/20 14:42
LAVAZZAのコーヒーが一番好きだよーん。

77 :困った時の名無しさん:02/05/20 17:34
まずは水をペットボトルのに替えてみたらどうかしら。

買ってきたマメがまずくて会社に持ってたら美味しかったんです。
何が違うか考えたら「水」の違いだった。会社はミネラルウォーターなんで。
家でもミネラルウォータに変えたら全然味が違ってびっくりです。

ちなみにマズイ豆は「すごくまずいコーヒーを買ってしまった!」と
会社の人に話したら、飲んでみたいというのでわざわざ持っていったんですよ。

78 :困った時の名無しさん:02/05/21 08:22
おいしいコーヒーのひとつ。

豆は焙煎したての良質なものを選ぶ。一週間で使い切ること。
挽いた豆は不可。豆を挽いた場合は数時間以内に使い切る。

深入りの場合、やや粗めに挽くと良い。お湯は80度。熱湯は厳禁。
沸騰したお湯を、空のポットにざくざく移すと80度くらいになる。
または、沸騰したお湯にコップ一杯に水をいれる。これで80度になる。
ポットは注ぎ口が細くなった奴を使用する。

豆を平らに均しておく。
中心あたりから、そっとお湯を注ぐ。これ第一段。
しばらく待つ。20〜30秒で十分。待たない派もいるようだ。
こんもり丸く盛り上がるので、やはり中心近くからお湯を注ぐ。
盛り上がった部分を一定に保つように注ぐ量を調整。ここまで第二段。
第三段の頃には、盛り上がったドームの中心から
非常に細かい泡が出始めるので、ドームからあふれ出ないように注意して
お湯を注ぎきる。
最後はドームが縮んでしまう前に引き上げる。

ここまでの所要時間3分くらい。しつこすぎると渋くなる。
注意点は、一定のお湯をそっと注ぐこと。ドームを壊さないように注意すること。
水道水が臭い場合はもちろんミネラルウォーターでね。


79 :困った時の名無しさん:02/05/21 10:06
173 :参加するカモさん :02/03/12 09:46
みんなメルマガ読んでる?
あれ読むとひろゆきの性格よくわかるよ
すっごい陰湿。
根暗。
正直、引くよ。2chの管理人って、こういう奴なのかって。

176:参加するカモさん :02/03/12 11:18
ひろゆきの裁判の報告の仕方はよくわかったけど、たまには相手側の言い分も聞いてみたいね
まったく違う状況だったりしてw

177:参加するカモさん :02/03/12 11:42
ひろゆきさんっては自分の都合の良いことしか報告しないし、都合が悪くなると
報告しなくなっちゃうんだよね、、
それにしてもひろゆきさんてば見事に陰湿な文章書くなあ。。

80 :_:02/06/18 13:46
_

81 :困った時の名無しさん:02/06/19 17:53
>76さん
私もラバッザのファンです。
ペーパーでも さすがにエスプレッソ!
濃くでるからお得な気分〜


82 :珈琲問屋:02/07/02 21:26
珈琲問屋で豆買え。ヨソでは変えなくなる。安いし香り最高。
URLはヤフーで調べな。


83 :困った時の名無しさん:02/07/02 22:15
>>82
>>38で既出

84 :困った時の名無しさん:02/07/03 01:13
あそこジェットロースターでしょ?

85 :困った時の名無しさん:02/07/03 03:39
つい、g単価に引かれて、MJBの1Kg缶を買ってしまいました。
どうせすぐ無くなるだろうとは思ったものの、
実際に開缶して、密閉性0のあの缶のままでは、聊か不安が残ります。

かなりチープな質問で申し訳ないのですが、
保管方法のアイディアや注意点等お教えいただければありがたいです。

86 :困った時の名無しさん:02/07/03 04:41
どんなんなのか知らないけど小分けにして冷凍が一番かな

87 :85:02/07/03 13:38
レスサンクスです
http://www.mjb-coffee.co.jp
↑これです
近くのスーパーで1Kg缶が980円で売っていたのでつい買ってしまったんです。
製品紹介→そのほかの製品 のページの1000gと言うものです。
真空パックとはいえ、開けたらその後が問題でして…
ペットボトルに詰め替えようかとか考えていたんですが、
冷凍すると言うのは気が付かなかったです。ありがとう

88 :困った時の名無しさん:02/07/08 01:31
ここ見て初めて水出しコーヒーってのを試してみたけど
浄水器を通しただけの水でも、凄く美味しくて感動した!
今度ミネラルウォーターでやってみるつもりです。

89 :困った時の名無しさん:02/07/08 10:12
ブルーマウンテン・モカ・マンデリンを4:3:3でブレンド。
ハチミツを少量入れていただきましょう。

90 :困った時の名無しさん:02/07/09 12:40
117

91 :困った時の名無しさん:02/07/21 00:49
水出しコーヒーって何日くらい持つの?
家族でコーヒー飲む奴が自分以外いないんで、なかなか無くならないんだよね・・・

92 :困った時の名無しさん:02/07/21 16:48
>>91

三日目あたりから細菌が増殖し始め、1週間ぐらいで胃腸の弱い人には下痢など、
体に影響が出るレベルまで増えるらしいですよ。
自分は2週間経ったものを飲んでも平気なんだけど、まぁこの時期だから、
1回注ぐごとに冷蔵庫に入れるようにしないとね。

93 :困った時の名無しさん:02/07/21 17:02
>>91
加熱しているの?したほうがいいよ

94 :困った時の名無しさん:02/07/21 19:21
インスタントコーヒーは論外かよ!

95 :困った時の名無しさん:02/07/21 19:23
味わいは深く、濃く、香りは芳醇なネスカフェ プレジデントでも飲むか。


96 :91:02/07/22 05:55
細菌が増えるのが怖かったので、まだ作ったことはありません。
今度>>19の半分の500mlで作ってみます。

97 :困った時の名無しさん:02/07/23 23:49
>>94-95
インスタントは別スレ
おいしいインスタントコーヒー教えて!
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1003285292/



98 :困った時の名無しさん:02/07/24 16:19
かき氷にカフェオレかけたらパピコになったわ

99 :困った時の名無資産:02/08/04 21:55
この時期はブラジル人に教わったブラジルコーヒー(呼び名不詳)をお勧め

とびっきり濃いコーヒーに砂糖をこれでもか!!ってぐらい入れるだけ
朝ならば、目が覚めると同時に砂糖のインシュリン効果で頭の働きも良くなる(?)

ただし、一日一杯にしてくれ


100 ::02/08/05 01:38
糖尿病にしたいのか。

101 :困った時の名無しさん:02/08/05 12:19
>>99
「砂糖のインシュリン効果」なんて効果ありません。
インシュリンは血糖値を下げるために膵臓から分泌されるモノので、「インシュリン効果」
とやらがあるとして、インシュリンが分泌されれば血糖値が下がり、当然脳へ行く糖分も減
ります。

102 :困った時の名無しさん:02/08/12 14:31
珈琲ダイエット?
http://page5.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/e14167953

103 :困った時の名無しさん:02/08/12 14:50
>>102
よく意味のわからんグラフだなぁ。
なんで「あきらめる方」をもってくるのか(ふつう右肩下がりは悪い意味を示す)。

科学的根拠のない、脂肪燃焼うたってるし。
まったく。

104 :〜|〜:02/08/12 17:41
おれは、コーヒーのエグミが好きだから
超微粒に挽いてるよん。コクが増して
量も3分の2で済むから経済的にもグッド。

105 :困った時の名無しさん:02/08/13 20:40
>>102
ダイエットはともかくとして、焙煎した後って意外と足が早いらしいね。
焼き立てでこの値段なら安いかも

106 :困った時の名無しさん:02/09/16 21:08
珈琲問屋のカフェインレスって、どうでしょうか?
飲んだ人いたら、感想聞きたいのですが。
スタバのdecafはいまいちでした・・・

107 :女子中高生とHな出会い:02/09/16 21:14
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108 :困った時の名無しさん:02/09/16 22:36
>>63
あっちはもう自家焙煎スレッドになっちゃってるんで
最初の頃はコーヒーの淹れ方の話題もあったんだけど・・・
自家焙煎まで行くとついていけないのです

109 :困った時の名無しさん:02/09/17 01:01
>>108
食べ物板のコーヒースレに移動してはどうでしょうか。
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1027090746/l50

110 :遅レススマソ:02/09/17 16:01
>>61
学校の授業で作った事ある。
タンポポの根を乾燥→粉にする→粉を煎る。
あとは普通のコーヒーと同じようにろ過して飲む。
苦くてそんなに美味しくない。
>>65の言う通り、焦げた味がする。


111 :困った時の名無しさん:02/10/09 17:59
マロッキーノって知ってる?
板チョコにエスプレッソをかけるコーヒーーなんだけど、
エスプレッソマシンがないので、コーヒーにチョコシロップをかけてる。
でも、結構多めにかけてもチョコの味がほとんどしない。

そもそもマロッキーノってチョコの味しないんですか

112 :困った時の名無しさん:02/10/09 22:02
冷めたコーヒー温め直す時ってガスと電子レンジで違いってあるんですか?

113 :困った時の名無しさん:02/10/10 02:37
豆を挽く時にはゆっくり挽いて豆の皮を吹き飛ばすとイイらしい

114 :ごま ◆.ggomaZ9/U :02/10/10 12:20
コーヒーに塩を微量入れて飲む人いる?

115 :HIDE:02/10/10 23:41
インスタントコーヒーを、それなりに美味しく作る方法。
昔、深夜枠のTVでやっていたのを、アレンジしています。

片手鍋を用意。
マグカップの分量をきっちり計った水を片手鍋へ。
適量のインスタントコーヒーを投入。
そのまま、コンロで加熱。
沸騰してきら、表面にアクが出てくるので、スプーン等ですくう。(やらなくても可)
インスタントコーヒーが完全に溶けたら、そのカップへ………

コーヒー専門店の人からの伝授でしたが………
「インスタントコーヒーは良く出来ている。
 不味いと感じるのは、皆、溶けかけを飲んでいるから」と、言っていました。

確かに豆からのモノとは比べられませんが………
意外に美味いです。

反響があれば、我流のインスタントでアイスコーヒーを………も書き込みます。

116 :困った時の名無しさん:02/10/11 00:03
沸かして飲めってよく言われてるよね

117 :困った時の名無しさん:02/10/11 09:14
>>111
銀座のイタリア系カフェ(スタバとかではないよ)でマロッキーノ飲んだけど
カフェモカだった。注文のとき「マロッキーノって何」と聞いたら
カフェモカですって言われた…

118 :困った時の名無しさん:02/10/22 01:07
蒸らしの段階でナニをどうやっても「こんもり丸く」盛り上がりません。
関連スレに出てきた珈琲工房が激近なのでそこで挽いてもらったコーヒー
使ってもダメ。ポットもコーヒー用の注ぎ口が細いのでちょっとずつ注いで
いるのに。何が悪いんだろ・・・?

119 :困った時の名無しさん:02/10/22 11:27
焙煎してから4,5日以内でないと膨らまないよ。
ベストは自分んちで焙煎だけど、そこまでやる気ないなら、店の中で焙煎してる
店で、いちばんよく売れてる豆を買ってみな。


120 :困った時の名無しさん:02/10/22 13:15
ペーパードリップならお湯でペーパーを湿らせてから抽出してみる
お湯の温度は75度から80度程度
これでも泡が立たないなら、水が硬水気味だろうから
軟水のミネラルウォーターを使ってみる

121 :困った時の名無しさん:02/10/22 16:30
>>120
あなた何歳ですか?

122 :困った時の名無しさん:02/10/23 03:57
>>121
それ聞いてどうするの、ボクちゃん

123 :困った時の名無しさん:02/10/23 05:02
ああっ、もうダメッ!
ぁあ…ウンチ出るっ、ウンチ出ますうっ!!
ビッ、ブリュッ、ブリュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ!!!
いやああああっっっ!!見ないで、お願いぃぃぃっっっ!!!
ブジュッ!ジャアアアアーーーーーーッッッ…ブシャッ!
ブババババババアアアアアアッッッッ!!!!
んはああーーーーっっっ!!!ウッ、ウンッ、ウンコォォォッッ!!!
ムリムリイッッ!!ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ!!!
おおっ!ウンコッ!!ウッ、ウンッ、ウンコッッ!!!ウンコ見てぇっ ああっ、もうダメッ!!はうあああーーーーっっっ!!!
ブリイッ!ブボッ!ブリブリブリィィィィッッッッ!!!!
いやぁぁっ!あたし、こんなにいっぱいウンチ出してるゥゥッ!
ぶびびびびびびびぃぃぃぃぃぃぃっっっっ!!!!ボトボトボトォォッッ!!!
ぁあ…ウンチ出るっ、ウンチ出ますうっ!!
ビッ、ブリュッ、ブリュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ!!!
いやああああっっっ!!見ないで、お願いぃぃぃっっっ!!!
ブジュッ!ジャアアアアーーーーーーッッッ…ブシャッ!
ブババババババアアアアアアッッッッ!!!!
んはああーーーーっっっ!!!ウッ、ウンッ、ウンコォォォッッ!!!
ムリムリイッッ!!ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ!!!
おおっ!ウンコッ!!ウッ、ウンッ、ウンコッッ!!!ウンコ見てぇっ ああっ、もうダメッ!!はうあああーーーーっっっ!!!
ブリイッ!ブボッ!ブリブリブリィィィィッッッッ!!!!
いやぁぁっ!あたし、こんなにいっぱいウンチ出してるゥゥッ!
ぶびびびびびびびぃぃぃぃぃぃぃっっっっ!!!!ボトボトボトォォッッ!!!
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ブババババババアアアアアアッッッッ!!!!
んはああーーーーっっっ!!!ウッ、ウンッ、ウンコォォォッッ!

124 :::02/10/23 05:35
メンヘル板&各板で暴れた姫嬢の悪行を補完しておこう

【警報】姫嬢には気を付けましょう。(名無しで煽る可能性あり。)
・姫いきなり切れて床の個人情報をさらしたうえに
名無しで暴言を吐く。
・床、本気で傷つき泣きながら兄を去る
・自治に対して問題発生したので、自治関連が話題となる
・実質上、自治に関わったコテはエロ、霧、悪意などの大物コテ。
・しかし、急に悪意が去った事で騒ぎになる。
・問題は姫ではないかとの推測レスが続出→次の日そのスレ全体削除、問題となった自分のレス削除
・これはさすがにおかしいと大騒ぎになり、本家メンヘルにまでスレがたつ。
・エロなどの大物コテはアク禁、最後に残ったヘルヨッチーに対する叩きレス、叩きスレがたつ
・ヘルヨッチーをかばうために、悪意が参上するが、ヘルヨッチーと共に追放される
・姫、珈琲その他の一味と結託して暴言吐き散らかしながら住人へ粛正と追放を開始。
あまりのことに住民が9割兄を去る。
ここに姫チャンネル(雑談1)、珈琲チャンネル(雑談2)が実質設置される。

http://www.bbs2.jp/hime/ 姫板、たぬきと共同運営(2chで晒されて慌てて閉鎖)
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/intro/1029138639/ 珈琲スレ
http://www.bbs2.jp/menheru2/ 珈琲が仕切るさぼーるメンヘル板
http://www.bbs2.jp/menheru/ 姫が追放されたさぼーるメンヘル板
http://jbbs.shitaraba.com/sports/3587/ 姫が追放されたさぼーる避難板



125 :困った時の名無しさん:02/10/25 07:02
>>117
マロッキーノは厳密に言うと砕いた板チョコの上に熱々のエスプレッソ
を注いで溶かし、その上に泡泡のミルクを入れて飲むものだって。

ところで、カフェモカの作り方知ってる?要するにココアではなく
チョコ味のコーヒーを家で気軽に飲んでみたいの。

であたしは、コーヒーの上にチョコシロップをかけて飲んでみたん
だけど、チョコがコーヒーより重くって下に溜まっちゃって
コーヒーそのものにチョコ味がつかないわけさ。

だから作り方教えてください。

126 :困った時の名無しさん:02/10/25 07:12
>>125
フレーバーシロップだっけ?使った?

127 :困った時の名無しさん:02/10/25 11:12
>>126
んーっと、フレーバーシロップについて教えてください。

128 :困った時の名無しさん:02/10/25 18:01
コーヒードリッパーを買うつもりです
安いものですが迷ってます

カリタロトに三種類ありますが
透明樹脂/陶器製/銅製

どれが一番おいしい?
味に差なんてあるのかしら

ちなみに以下を見て質問しとります
ttp://www.paocoffee.co.jp/roto.html

129 :困った時の名無しさん:02/10/25 18:18
>>128
ヤフオクに時々激安のが出るよ〜
最近ではデロンギのカプチーノマシンを1200円でGETした

130 :主婦のサークルです:02/10/25 19:48
ほんの少し刺激を求めてる主婦のサークルを作りました!
私たち主婦が楽しめる安全でちょっとトキメキのある出会を求めて
只今男性会員を募集中です!! 女性会員も募集(^○^)/"
http://f-cc.com/~tokimail/

131 :困った時の名無しさん:02/10/25 20:29
樹脂=ちゃちに見えるが、割れない冷えない安い。
陶器=冬場は暖める手間がいる。渋が付着する。
銅製=業務用。もしくはマニア向け。

味に変わりはないと思います。

132 :128:02/10/25 20:33
ありがとう!味が変わらないというのが何よりのご返答です
ヤフオクも見てみよう〜 ット

133 :困った時の名無しさん:02/10/26 13:44
最近スターバックスのエスプレッソにはまり中。
といっても普通の豆と同じように挽いてペーパードリップなんだけど
これって邪道?

134 :困った時の名無しさん:02/10/26 19:00
ボダムのカフェプレスで飲んでます。
美味しい部分全部出ます。
油分が嫌いな人にはすすめないけど、紙を使わなくていいので簡単で
美味しいよ。

135 :困った時の名無しさん:02/10/27 08:43
プラスチック渋がひどいよ。

136 :困った時の名無しさん:02/10/27 08:50
おい!カフェモカの話は俺も作りたいぞ。

137 :118:02/10/28 04:44
>119,120
大変遅くなりましたがレスありがとうございました。
あの後煎りたて・挽きたての豆を購入して入れてみたら
ちゃんと膨らみました。密閉容器に入れても10日も経って
いたらダメなんですね(当たり前?)
おいしいコーヒーを入れられるよう更なる技術の習得に
励みます。頑張るぞぅ!

138 :困った時の名無しさん:02/11/02 05:56
>>133
邪道というか、それはエスプレッソではありません。

139 :困った時の名無しさん:02/11/03 12:46
お金がたまったらエスプレッソマシーンほすぃ・・・。
んが、今はネスカフ○ゴールドブレンド。
これ、普通のインスタントコーヒーの倍ぐらいするんだけどどうして・・?



140 :困った時の名無しさん:02/11/03 12:51
>>139
違いがわかる男御用達だからでしょ

一足飛びにインスタント->エスプレッソマシーンにいかないで
とりあえずペーパードリップにしてみたら?
あとハンズで2000円くらいのエスプレッソいれる器具が売ってたよ。

141 :困った時の名無しさん:02/11/03 19:31
>140
サンクスコ!
そっかぁ、今は手軽に楽しめるのだね・・・。
買ってみるよ〜!

142 :困った時の名無しさん:02/11/03 22:26
>>141
こんなのあったよ
http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/49992164

143 :困った時の名無しさん:02/11/03 22:28
142に追加
http://search.auctions.yahoo.co.jp/search?sb=desc&desc=%a5%a8%a5%b9%a5%d7%a5%ec%a5%c3%a5%bd&acc=jp&apg=1&f=0x12&s1=cbid&o1=a&alocale=0jp
検索後に価格順に並べ替えればこんなにも…

意外と使わなくなる人も多いようですね〜

144 :困った時の名無しさん:02/11/14 08:38
プレス式のコーヒーって時間かかるの?

145 :bloom:02/11/14 08:56

http://homepage.mac.com/bloombloom/

146 :困った時の名無しさん:02/11/20 12:39
>>118
ハンズセレクトの粉使ったら、ビックリするほどモリモリ膨らんだよ。

147 :困った時の名無しさん:02/11/21 20:36
淹れた後のコーヒー殻の再利用。割りとありきたりではあるけど。

・ドリッパに入れたまま、数時間放置(水分が滴らなくなるまで)
・ペーパーフィルタのまま、レンジで1分チン。レンジの消臭。
・小鉢等に移して、乾燥するまで室内放置。お部屋の消臭。
・乾いたら灰皿に敷く。やはり消臭と燻り防止

148 :困った時の名無しさん:02/11/21 22:39
インスタントにココアをちょっぴり入れる。コクが出てウマー!

149 :困った時の名無しさん:02/11/22 14:49
パック入りのダッチコーヒーを自作する方法って無いですか?

150 :149:02/11/22 14:53
説明補足です。、
回転寿司屋のお茶パックみたいなパックにコーヒー豆が入っていて
ミネラルウォータを入れたボトルに沈め8時間冷蔵庫で冷やし待つ
とダッチコーヒーができるというシロモノです。
これを自作したいのですがいい方法は無いですかねえ。

151 :困った時の名無しさん:02/11/22 17:59
>149
お茶パックはスーパーか100円ショップで売ってますよ。
そうでなければコーヒーを粉のままペットボトルへ入れて
出来上がったらペーパーのドリッパーで濾すとかは?

152 :151:02/11/22 18:00
お茶パックだと粉が出てしまうか・・・

153 :149:02/11/23 05:38
>151
そうですねえ。くりっとひっくり返すタイプのお茶パックだと粉がでそうで、、。
試したことない癖に言うなって感じでスイマセン!
袋とじできるパックがあれば最高なんだけどな。

154 :困った時の名無しさん:02/11/23 11:48
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/server/index.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
    

155 :困った時の名無しさん:02/11/23 14:24
>>153
カリタが水出し用コーヒーパック出してるが?
ttp://coffee.ka.to/kf-pack.html

156 :困った時の名無しさん:02/11/23 23:39
ケメックスのコーヒーメーカーっておいしいコーヒーが作れるって言うけれど、
そんなに特別おいしく作れちゃうのでしょっか??

157 :困った時の名無しさん:02/11/24 00:39
コーヒーの粉がしけちゃったら、スポンジケーキ生地やパウンドケーキ
生地に混ぜるとコーヒーの香ばしい風味のケーキもできますよ


158 :149:02/11/24 00:56
155

ありがとーーーーうれしい。

159 :困った時の名無しさん:02/11/24 12:30
>156
コーヒーは焙煎された段階で味が8割がた決まる。
極端に言えばコーヒーメーカーだろうがハンドドリップだろうが
豆が駄目なら駄目。


160 :困った時の名無しさん:02/12/21 15:20
珈琲初心者です。
スチームミルクとフォームミルクって違いますよね?
それぞれを上手に作れる器材を探しています。
スチームミルクを作る物は多くあるのですが、
フォームミルクはエスプレッソメーカーに付いている物で
作るしかないのでしょうか…?
ttp://www.outdoor-station.com/pleasure/coffee2.html
このようなミニミキサータイプのものはどうなのでしょう?
スチームミルクの方のお薦めも知りたいです。
どなたかアドバイスをお願いします。。

161 :困った時の名無しさん:02/12/21 15:25
金ないんで、\500/500gのブレンディの粉買ったら荒挽きで
以外に(゚Д゚)ウマー
もうこれでいいかも。

162 :困った時の名無しさん:02/12/21 18:03
>>160
こちらで再度質問してみて下さい。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/

163 :困った時の名無しさん:02/12/21 18:04
>>161
それはそれでアリ。いいの見つかってよかったね。

164 :困った時の名無しさん:02/12/21 21:25
>>162
どうも有難うございました!

165 :_:02/12/21 21:45







http://freeweb2.kakiko.com/dengeki/indexs.htm






166 :困った時の名無しさん:02/12/22 00:20
>>164
よかったらこちらにもおいでね。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1038025541/
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1027090746/

167 :困った時の名無しさん:02/12/23 18:05
私、おいしい珈琲の入れ方とか、詳しい事わかんないけど
大和屋の珈琲は、ホント凄く美味しいです。
珈琲好きな方なら、知ってる人も多いかな。(てか既出だったらスマソ)
私は高崎店に行ったけど、店も大きくて、珈琲の他にもミル、紅茶や和食器など、
いろんな物が置いてあって、見に行くだけでも楽しいですよ。
試飲サービスもやってます。私は冬珈琲とエスプレッソを買いました。
通販もできるので、店が遠くて行けないって人も、是非。
ttp://www5d.biglobe.ne.jp/~yamatoya/index.htm

168 :困った時の名無しさん:02/12/23 21:22
>>167
気持ちはいただいておこう

169 :困った時の名無しさん:02/12/24 15:03

これいいよ。知らない人との初エッチに使える
キスで感染する事あるんだよ知ってた?
最近、危ないからこれ!
http://www.labora.jp/hiv/index_pc.html
http://members.goo.ne.jp/home/oraquick

170 :困った時の名無しさん:02/12/27 12:57
ねたないでつか? _・)

171 :困った時の名無しさん:02/12/27 14:20
【懲りずに2chから逮捕者ー逮捕祭り開催中】
冬厨、東京ディズニーランドに核爆投下の予告
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1040890168/

これを見た人は、他の板にも貼ってください。
テロによる被害者が出るのを未然に防ぎましょう。


172 :困った時の名無しさん:03/01/04 08:33
ふと思い立って、暖めた牛乳で、コーヒーを入れてみる。
このコペルニクス的発想、もしや濃厚な新たな味の誕生かと、ほくそえむ俺。


一口飲んで、超マズー

173 :困った時の名無しさん:03/01/04 20:42
             ζ
         / ̄ ̄ ̄ ̄\       / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       /         |      おいしいよ。
       | ⌒  ⌒   /|      \_______
       | (・)  (・)   |||||||
       | ⊂⌒◯-----∂)___   ___
       | ||||||||_     /     ゙Y"     \
         \ヽ_/ \/              \
         \    /                 \
          / ̄ ̄ ̄ ̄)        *      ( ̄ ̄ ̄ ̄)
         |    ─<         |\      >─   (
         |      )     /  (|ミ;\    (      )
         ヽ    ̄ ̄)    /(___人|,iミ'=;\  (  ̄ ̄   )
         /" ̄ ̄ ̄ ̄   /    《v厂リiy\  ̄ ̄ ̄ ̄\
         /        /        ゙|,/'' v:,,、.¨)z,_       \
        /       /         ミ/ .-─ .゙》z、      \
        /      /           〔」″ノ‐ 、u ¨\      )
       (      /             ゙|, ..冫 .rー    ̄\_    |
        |      〔              ミ./′   ..r-ー __,,ア┐  |
        |      |              {. .,,,,   .′  .´′ .¨\|
        |       |              ∨   ノ冖′ =vvvvvv¨\
        |     /               ミ.   ,i'           .゙\_
        |     /                .{.  ノ  ,r¬″       .¨\
        |     /                 ゙|, |  ノ      ー'''''''''''  .ーミz
        |     |                  ミ.     .,、 ._,,,、、r   ,,,,_____ ゙┐




174 :山崎渉:03/01/07 12:47
(^^)

175 :困った時の名無しさん:03/01/16 01:25
血糖値を一時的に上げたってどうなるってもんじゃないだろうに。
所詮はブラジル人にバカにされているんだ。99は


176 :困った時の名無しさん:03/01/16 20:21
S友のモカ、コーヒー好きとしてスーパーのなんて・・・と、
今まで手を出していなかったけど、休日にコーヒー切らして
仕方なく買ってみた。
ウマー・・・
深炒りで、中沢のクリーム入れると苦味がちょうどいいかんじ。
398円/500g。コスパも最高。いれる直前に粉をフライパンで
乾煎りしてもウマー。
コーヒー板的には邪道でしょうが、是非お試しください。


177 :困った時の名無しさん:03/01/16 20:28
おではダイエーのPBすけど、まあまあいけるよ。
砂糖どっさり入れるし。
値段も西友と同じ。

こっちは初心者用つうかマニアックじゃないコーヒースレで行きたいね。

178 :アプリ ◆CmapplinG2 :03/01/20 06:58
生豆をローストするとこから考えましょ。


179 :困った時の名無しさん:03/01/20 19:49
生豆ローストは急須や柄付の金ザルを用いて、
ご家庭でも(一応)できるそうです。問題は生豆をどこから入手するかですが。

あと、私が山でよくやるのは、豆をハンカチにくるんでナイフの背で砕き、そのまま
シェラへ投入。いっぺんストーブで沸かせば(豆質にもよるが)うまコーシー。
一人だとパーコレーターも持って行きませんから。



180 :山崎渉:03/01/20 20:36
(^^;

181 :困った時の名無しさん:03/01/22 15:24
水だしコーヒーについてですが、1人分だけ欲しい場合はカップに水とマメを入れて
一晩置いておくのでOK?


182 :困った時の名無しさん:03/01/22 18:31
テレビ局は普段増税しろとか喚いてるくせに,税金ガメてこんなもの作ってます
http://members32.cool.ne.jp/~yuzer8/tocho.html
盗聴/盗撮器です


183 :困った時の名無しさん:03/02/04 13:45
手でガシュガシュやってミルクフォーム作る瓶買ったですけど
ミルクフォームってのは、砂糖入れて甘くした牛乳を泡立てちゃマズイでsky?

ミルクフォーム作って下に残った牛乳がもったいなくて結局コーヒー牛乳になってる漏れ


184 :困った時の名無しさん:03/02/04 16:14

コーヒーの自家焙煎について語るスレです
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/l50


185 :Orange ◆Peel.VCqb2 :03/02/07 03:16
あの、カプチーノについてなんですけど、
深煎りコーヒーにホイップクリーム、オレンジピール、シナモンスティック
を加えてつくるのは、カプチーノじゃないんですか?(まがいものなんですか?)
『珈琲の事典(成美堂出版)』にはそうかいてあったんですが。。
街の喫茶店で、このタイプのカプチーノをだしてくれる店を見たことがないんです。

186 :困った時の名無しさん:03/02/07 06:12
ウインナコーヒーのことか?

187 :Orange ◆Peel.VCqb2 :03/02/07 08:01
ぃぇ、ウインナコーヒーはホイップクリームだけを浮かべたもののようです。
(『珈琲の事典』より)

188 :困った時の名無しさん:03/02/07 13:07
本来のカプチーノとは、
エスプレッソコーヒーに蒸気で泡立てたミルク(フォームミルク)を
混ぜただけの物。
シナモンは添えない。
生クリームにシナモンを添えるやつは、日本で勝手に創作された物で、
ウインナーと区別するためシナモンを添えたりしたものと思われる。
まだエスプレッソが日本で普及していなかった時代に、
名前だけ借りて勝手に作りあげたらしい。
現在は本来のカプチーノに戻りつつある。

189 :Orange ◆Peel.VCqb2 :03/02/07 16:20
>>188
レスありがとうございます。
僕、『珈琲の事典』にだまされてました。。。
まぁ本物のカプチーノもきらいじゃないんですけど、
やっぱりシナモンの風味がないと。。あとオレンジピールの酸味。

それはいいにしても、『サンマルク』ではフォームミルクを浮かべた珈琲を
"カフェラテ"として売ってますよね?
それならカフェラテとカプチーノの違いって何なんですか?
実は同じものだったり?

190 :困った時の名無しさん:03/02/07 16:50
>189
カプチーノとカフェラテは材料が全く同じです。
(エスプレッソとミルク)
その違いは、元来カプチーノは泡を浮かべますが、
カフェラテは泡を浮かべません。
ただし、最近ではラテでも少量の泡を浮かべる事が多いようです。
つまり、カプチーノは泡の比率が多い物を指し、ラテは
ほんの少し泡を乗せた物と言えます。
あまり変わりませんね。


191 :困った時の名無しさん:03/02/15 02:40
誰かスタバのホワイトチョコレートモカのレシピ教えてください。
ダヴィンチグルメ社のホワイトチョコレートシロップを使ってることまでは
解ったのですが、分量などがさっぱりです。
助けて!

192 :62:03/02/15 10:00
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193 :困った時の名無しさん:03/02/15 12:37
>191
普通のカフェモカのチョコシロップを
ホワイトチョコシロップに変えただけではないの?



194 :困った時の名無しさん:03/02/15 23:42
まじで?
じゃ、カフェモカのレシピは?

195 :困った時の名無しさん:03/02/16 11:30
>194
チョコシロ+エスプレッソ+フォームミルク+ホイップ


196 :山崎渉:03/03/13 12:29
(^^)

197 :山崎渉:03/04/17 10:41
(^^)

198 :山崎渉:03/04/20 04:48
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

199 :亀レス:03/04/27 18:28
>>59
ご近所さん発見
わしも、お鷹の湧き水で煎れてまつ

東大和なんで国分寺・小金井は失念

200 :困った時の名無しさん:03/05/18 06:43
んまいのあるの??

201 :困った時の名無しさん:03/05/20 05:26
深煎りと浅煎り、どっちが好きですか
自分は深煎りをじっくり蒸らして低温で淹れるの好きです

202 :困った時の名無しさん:03/05/21 02:59
家庭でできるモカの作り方
1、チョコレートシロップをつくる(市販の変な味の出なく普通の板チョコをとかして)
2、深いロースト(豆に照りが出ているくらいの)をいつもより2倍から3倍の濃さで
濃さで抽出
3、1と2を1:1くらいでまぜてシロップを完全に溶かす
4、60℃から70℃くらいに温めたミルクを注いでできあがり!

コツはシロップとコーヒーをかなり濃い目に少量で混ぜて完全に溶かすこと。
あとはお好みで!!ミルクフォーマー(ESPRESSOマシーンない人用)使ったら
ミルクにやわらかさが出てさらにおいしいです。

あとモカにはあたためた豆乳でもまったりとした味わいが増して以外に美味です。

ホワイトモカも豆乳で。(モカとホワイトモカのシロップ量は微妙に違います。
ESPRESSOマシーンがないとあの味にはなりません。なぜならホワイトモカシロップの
コクに普通のコーヒーが負けてしまって甘いだけになるからです)


203 :困った時の名無しさん:03/05/21 04:13
本場のコーヒーとか本物のコーヒーって、いまいち良くわからないのですが。
誰か語ってくれませんかー?

てか、これさえ覚えておけば蘊蓄垂僧になれる!っての教えてくださいませ。

204 :山崎渉:03/05/22 00:19
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

205 :困った時の名無しさん:03/05/22 12:12
>>203
「伊藤 博」著作の本でも読むのがいいと思う。
この人の本は、業界人の教科書みたいなものです。
同姓同名の著者で、全く違うジャンルの人もいるので、
検索するときは要注意。

206 :::03/05/23 04:04

探し物はこちら
http://sagatoku.fc2web.com/
ジャンル別・50音別で楽々探し物



207 :困った時の名無しさん:03/05/24 01:45

アイドルの割れ目が見れるサイト発見(*´Д`)
http://plaza16.mbn.or.jp/~satchel/turuturu/

208 :困った時の名無しさん:03/05/26 03:19
>>205
間違えて伊藤博文の伝記買ってきマスタ( ´Д⊂ヽ

209 :山崎渉:03/05/28 15:05
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

210 :困った時の名無しさん:03/07/05 13:04
あげとくか。

211 :困った時の名無しさん:03/07/06 11:58
UCC上島珈琲やドトールコーヒーなどコーヒー関連約300社が17日、
「日本スペシャルティコーヒー協会」の設立総会を開く。
喫茶店経営者や店員らを対象にコーヒーマイスター養成講座を開設。
年1回認定試験を行い、コーヒー版ソムリエの育成などを図る。
(以下略)

http://www.mainichi.co.jp/news/flash/keizai/20030705k0000e020083000c.html

212 :山崎 渉:03/07/12 16:30

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

213 :山崎 渉:03/07/15 12:29

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

214 :なまえをいれてください:03/07/17 20:37
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

215 :困った時の名無しさん:03/08/01 05:50
保守

216 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:23
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

217 :困った時の名無しさん:03/08/03 12:49
軽井沢の丸山珈琲はウマい

218 :山崎 渉:03/08/15 19:55
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

219 :困った時の名無しさん:03/09/23 06:13
やっぱ自家焙煎でしょ

220 :困った時の名無しさん:03/10/03 04:53
コーノのドリッパ(三角錐のやつ)ってつかってる人いる?
カリタやメリタのと違って抜けがいいから、普通に豆入れると薄めになっちゃう。
(俺は、やや荒挽きの豆を1.5杯分位入れてたてるけど)
ただ、近所でペーパーが手に入らないだけでなく、割高になってしまうのが否めないけど。
(コーノのドリッパは、それ自体も高いけど・・・)

あと、あの色が嫌って言わなければ、無漂白のペーパーの方が、紙臭くなくていいよ。
(ペーパードリップしてる人だと、基本だって言うかもしれないが)


221 :困った時の名無しさん:03/10/03 21:34
>>220
コーノ使ってるよ!今は貧乏なので細挽きにして煎れてます。
あれって意外と知られてない名器だと思う。
幸い家の近くにペーパー売ってるコーヒー屋さんがあるから助かってます。

222 :困った時の名無しさん:03/10/04 02:41
>>221
近くに売ってる所あるのはいいね〜。その辺のお店だとおいてるとこなくて・・・
ユニフィルターだったかな? コーノのペーパー使う折り畳めるドリッパーもあるけど。
近くにあるコーヒー屋って、ドドール位しかないから、買い出しいかないと行けないんだよね。
俺の場合。
細引きにしても、フツーのペーパードリッパより落ちるから、その点経済的だよね。
(かねない時は、俺もよくやった。)
ただ、陶器のは重すぎだね・・・(ひ弱なマグに乗せると、転がりそうで怖い)


223 :困った時の名無しさん:03/10/04 07:45
コーノは愛用しています
濃く入れるコツは ”むらし” です

自分は蒸らし時間をドリッパーにふたをして
3〜5分ほっておきます   すると、、、

結構濃くでてイイ!YO
おたくもぜひぃ 

224 :困った時の名無しさん:03/10/04 15:59
ブレンディとkネスカフェとか中元か何かで貰って
いっぱいあるんだけどこういうのでおいしく作る方法は?

225 :困った時の名無しさん:03/10/04 17:22
私はおいしいコーヒーを入れるコツは知りませんが、
たまにやる変わった飲み方を紹介します。
ペーパードリップの際に砕いたカルダモンを少々入れて
濃いめに入れる方法です。まぁ、アラブ風の飲み方とでも
いうんでしょうか。。

あと、上の方でブラジル式?の飲み方が紹介されてましたが、
あれは普通の飲み方らしいです。確かに朝一番には良いやり方
と思います。ご飯より早く脳内にエネルギーが補充されますから。

226 :困った時の名無しさん:03/10/04 23:31

マンデリン、グァテマラ。コーヒー大好き。
しかし、豆専門店で買うと毎日飲むにはコストがかかります。

スーパーで売られている、パックのレギュラーコーヒーで
お勧めなものがあれば教えて下さい。

227 :困った時の名無しさん:03/10/13 10:27
やまやで売ってるインスタントの
ペレコーヒーが超安い、うまい。
それにマリーム(クリープ×)を多めに
いれるのが好き。無糖の方がいいかな。

228 :困った時の名無しさん:03/10/14 21:07
コーヒー〓珈琲〓2杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1064703064/

229 :困った時の名無しさん:03/12/24 01:55
生豆を購入している皆さん、どこで買っていますか?
教えてください

230 :困った時の名無しさん:03/12/25 00:36
>>229
こっちへおいでなさいな。

〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろう2 〓〓〓
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071641435/


231 :困った時の名無しさん:03/12/26 01:15
>>227
やまや安いね。オカンに1キロ入りの値段教えたら
かなり驚いてた。でもなかなか早めに使い切れそうにないな。


232 :困った時の名無しさん:03/12/26 01:16
>>231
自己レス、キンリマンジャロの豆1キロ

233 :困った時の名無しさん:03/12/28 05:11
金利マン[JARO]?

234 :困った時の名無しさん:03/12/28 06:14
やまやといえば、ブラジル レギュラー(粉)250g100円で売ってるんだけど、
どんなもんだろ?と興味本位で買ってみた。

開封したとたん なんとも言えないチョコの香りがした(爆
あじは一応コーヒーだったが、不思議な気分・・・

235 :困った時の名無しさん:03/12/30 05:37
昨日ふと、こういうガラス製の紅茶サーバー(こす所が網状になってるやつ)
http://www.sawaicoffee.co.jp/webshop/i00-0909.htm

http://www.paocoffee.co.jp/creamer25.html
みたいなカプチーノクリーマーの代わりに使えないかとおもってやってみると、

めちゃくちゃ成功(*´∀`)
おめえらこんな高いの買う必要ないですよ!

236 :困った時の名無しさん:03/12/30 13:36
紅茶サーバーのほうが高いみたいだけど??

237 :困った時の名無しさん:03/12/30 20:37
わては百円ショップの電動クリーマーでぶぃーんってやってる

238 :困った時の名無しさん:03/12/31 05:37
安いのだと500〜1000円くらいで売ってるよ

239 :困った時の名無しさん:04/01/03 07:46
メリオール(紅茶サーバー)は100円ショップでも売ってるよ
漏れはCandoで買った
で、235と同じようにミルクを泡立てるのに使ってまつ

240 :困った時の名無しさん:04/01/11 15:16
>>240
あほだな。

241 :困った時の名無しさん:04/01/11 16:34
>>241
あほだよ。

242 :困った時の名無しさん:04/01/11 22:56
豆買ったトコで「急須で熱湯4分」というやり方を教わった。
ただ、豆によっては激マズになる、と言われたけど。

とりあえず、そこで買った豆でやったら、まあまあ美味しかった。

243 :困った時の名無しさん:04/01/12 23:35
「珈琲」って書かれた字を見るだけで
美味しそうで飲みたくなっちゃうんだよね。

244 :困った時の名無しさん:04/01/13 20:59
紅茶派の私にはそういう感覚はないなぁ。
コーヒーも嫌いではないんですが。

245 :困った時の名無しさん:04/01/14 13:25
旅行に行って、いい喫茶店見つけたいなあ。


246 :困った時の名無しさん:04/01/17 15:53
雪見酒ならぬ雪見コーヒーも(・∀・)イイ !


247 :困った時の名無しさん:04/01/17 21:49
>>246
(・∀・)イイ !

でも東京は今日も雪見が出来るほど振らなかったYO…( ´・ω・)

248 :困った時の名無しさん:04/01/17 22:42
>>246>>247札幌は2、3日前まで雪降りすぎて大パニック!       (`Д´)ξウモレルー  今日から落ち着きを取り戻したので久々に喫茶店でゆっくりしてきました。確かに降りすぎは街中がパニックになるけれど雪景色は綺麗でした…。    

249 :困った時の名無しさん:04/01/17 23:03
ファミレスの「さと」、なんかコーヒーがおいしくなって、
自分で作るのよりもずっとうまいよぅ。

250 :困った時の名無しさん:04/01/18 09:56
札幌に旅行に行った時に入った喫茶店のコーヒーが凄く美味しかったんです。
でもそのお店の名前が全く思い出せない。
大通り公園のすぐ近くだったことだけは確かなんだけど・・・歩く地図買ったら分かるかなあ。

251 :困った時の名無しさん:04/01/18 13:46
もしかして2階にある喫茶店でしたかー? それとも宮越屋さんあたりかな?

252 :困った時の名無しさん:04/01/18 17:50
>>251
路面店でした。何となく「や」という文字が入っていたような・・・
宮越屋さん・・・そうだったような違うような・・・公園の東側だったのは確かです。


253 :困った時の名無しさん:04/01/21 01:30
飲み会のあと、コーヒーを飲む俺はおかしいですか?
ちゅーか、酒のあとはコーヒーが飲みたくなる…。

254 :困った時の名無しさん:04/01/21 11:00
飲みたくなります。酒のあとの珈琲。
会社勤めしてた頃、職場の飲み会のあとはかならず、
気になるおにいさんと二人で珈琲飲みに行ったっけなあ(トオイメ。

255 :253:04/01/22 02:50
>>254
飲みの後のコーヒーと、その雰囲気がすごくいいですよね〜。
なのに友達と飲み行った後はみんな酒だけで満足しやがる(´д`)
いつも一人コーヒータイムでつ(w
ま、それも落ち着くからいいんですけどね。

256 :困った時の名無しさん:04/02/15 01:37
水出しコーヒーについて語られなのは
需要がないのでしょうか。。

257 :困った時の名無しさん:04/02/15 20:48
粉のコーヒー、あれはあれでうまいし
手軽で便利。
もっとうまくする方法は
ないものかと、色々試した
一杯のカップに、にがり(又は塩)を
小さじ三分の一程度いれたら
まろやかになった。
後は好みでシナモンやクリープを入れる
手軽だからいつでも飲める
興味のある方、おためしあれ。
 


258 :困った時の名無しさん:04/02/15 21:54
宮越屋なら通販もありますが
http://www.miyakoshiya-coffee.co.jp/

259 :困った時の名無しさん:04/02/17 15:09
>>256
食べ物板に専用スレがあるから。

260 :困った時の名無しさん:04/03/21 12:38
>>257さん
さっき、コーヒーメーカーセットするのが面倒で、257さんの方法試してみました

私んちには、にがりなんて高級物質ないんで(w、粗塩をちょっぴりいれて、
インスタントコーヒー普通に入れたら、なんだか苦さと、まろみ(?)が、アップ!?
なんなんだろう?いつものインスタントとは違うコーヒーでぶっくりしました
教えて頂いて、どうも有難うです°*∴‥*‥°°( ・ω・)アリガトン*∴‥°°

261 :260:04/03/21 12:39
『ぶっくり』じゃないや、『びっくり』ですた.....(つД`;)

262 :困った時の名無しさん:04/05/21 23:27
テスト

263 :困った時の名無しさん:04/05/22 00:13
金をかけずにうまいコーヒーを飲むには難しいなぁ・・・・・

スーパーで売ってる500g500円の粉コーヒー。
味はいいけど、ドリップの蒸らしでちっとも膨らまないから品質悪そうだし。
だが、山のように積んであって、無言の圧力で漏れに買えと訴える。

挽いてない豆ならスーパー物でも結構膨らむ。
300g600円になっちまうが・・・・・・・

通販になるともっと高いな。100g500円とかザラだし。

264 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

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