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タマゴ・卵・玉子・たまご

1 :困った時の名無しさん:02/04/21 02:40
超ビンボーで米もない。
が、卵だけ知り合いからいただいて大量にある。
ゆで卵も目玉焼きも卵焼きも飽きた。
他にウマーなレしピないか?

2 :困った時の名無しさん:02/04/21 03:14
   今だ!2ゲットォォォォ!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    ⊂_ヽ、
      .\\  /■\
         \ ( ´Д` )
          >  ⌒ヽ
         /    へ \
        /    /   \\
        レ  ノ     ヽ_つ
        /  /
       /  /|        ズサー
       ( ( 、                  (´⌒(´⌒;;
       |  |、 \              (´⌒(´⌒;;
       | / \ ⌒l         (´⌒(´⌒;;
       | |   ) /       (´⌒(´⌒;;
      ノ  )   し'       (´⌒(´⌒;;
     (_/  ≡≡(´⌒(´⌒;;≡≡≡≡≡≡≡≡≡
            (´⌒(´⌒;;





3 :困った時の名無しさん:02/04/21 03:33
ポーチドエッグ
スクランブルエッグ


4 :困った時の名無しさん:02/04/21 04:44
温泉卵
プレーンオムレツ

5 :困った時の名無しさん:02/04/21 06:53
殻を粉にして飲め

6 :困った時の名無しさん:02/04/21 08:16
半熟卵の殻をむいて
出汁・醤油・味醂・砂糖を
一煮立ちさせた物に暫く漬けておく。
ラーメン屋の煮卵もどきの出来上がり。

7 :困った時の名無しさん:02/04/21 08:32
茶わん蒸し・小田まき蒸し・カスタードプリン
スコッチエッグ
ココット

蒸し物系で蒸し器がない人は、
鍋にすっぽりはまるサイズの金属製のボウルを準備して、鍋に湯を沸かし、
鍋に卵液の入ったボウルを重ね、フタして蒸すといい。

8 :◆fuji4iY2 :02/04/21 09:10
ココット皿にミックスベジタブルと卵いれて
オーブンで焼くだけ〜

ただしココット皿とミックスベジタブルがあれば〜
の話しなんだけど。

あと、にら卵にミックスベジタブルにだし汁にで
ひと煮立ちさせてほぐした卵にいれて
玉子焼きにし、大根おろしで食べる。檄ウマー



9 :困った時の名無しさん:02/04/25 15:21
生で飲む

10 :困った時の名無しさん:02/04/25 15:26
玉子プレイ

11 :困った時の名無しさん:02/04/25 16:17
お前ら!だし巻きを忘れてますよ!

12 :困った時の名無しさん:02/05/17 01:02
デビルドエッグはうちのヒットメニューよ。

かたゆでにして殻をむき、縦割りにして黄身だけくり抜く。
くり抜いた黄身は裏ごしか、こまかくつぶしてからマヨネーズで
まぜ、白身の窪みに詰めるだけ。

姉妹品として、マヨの代わりに、マヨ系サラドレか、ケチャップ、
フレンチマスタード、あるいは醤油でもよし。好み次第。
味の濃いソース類なら大体マヨの代用できるよ。
ただ、黄身ペーストをあまりゆるくし過ぎないように。

13 :困った時の名無しさん:02/05/17 03:18
このまえ、塩コショウ抜きのオムレツタネに、チョコ砕いたの入れて
普通にオムレツ化してみたら結構ウマーだったよ?

14 :困った時の名無しさん:02/05/17 09:48
メンツユにゆで卵入れるだけで、味付け卵
私は10個位まとめてゆでて袋に少しメンツユ入れて
口から空気ぬいて液がマンベンにユキワタルようにしてるヨン。

15 :困った時の名無しさん:02/05/17 10:26
味付け卵をうずらのたまごで作ってお弁当に持って行きたいんだけど。
どーもうずらの卵のゆでが苦手。殻むくときにつぶしたり10個のうち4個は失敗しちゃうんだ・・・
うまく茹でるコツおしえてプリーズ


16 :なりきりシェ風:02/05/17 10:30
>>12
ホイップのノズルにいれて盛り付けると綺麗ね。
仕上げにパプリカを真中にふると見栄えがグー。
カビアをのせると豪華よね。

17 :なりきりシェ風:02/05/17 12:55
なりきりシェ風よ
突然やってきたね。

俺が君でオマエが僕だ。

解るね。

18 :困った時の名無しさん:02/05/18 01:27
>15
うずらのたまご、ゆでたら少し水を入れたタッパーに入れて蓋をしてガシャガシャ振ると殻がきれいにむけるって。あんまり振りすぎるとダメみたいだけど。様子見ながらお試しください。

19 :困った時の名無しさん:02/05/18 02:25
変わったもの作ろうと思うなら、卵ピクルスでも作ってみてください。

卵をいくつかかたゆでして、熱いうち殻をむいたらすぐ清潔な広口ビンに入れる。ビン一杯につめるのがベスト。初めて試すなら小瓶に三、四個くらいでやってみましょう。
酢二カップにつき塩大匙一杯と胡椒少々入れて漬け汁を適量(ビンの大きさと卵の量による)作り、それを卵がすっかり浸るほど入れ、ふたをして少し振る。冷暗所に保存。
季節にもよるけど、大体四、五日目から味がしみて来て食べられる。長く保存すると白身が崩れやすくなるけど、食用には差し支えなし。うちではぽろぽろにのなりすぎたのはタルタルソースに入れて使っている。

アメリカでは、気のきいたバーなどにおつまみとしておいてあることが多い。



20 :困った時の名無しさん:02/05/23 12:32
以前書き込みで、冷凍して作る温泉卵のレシピ見たよう気がしたんですが、
ご存知のかたいますか?

21 :困った時の名無しさん:02/05/28 17:06
プリンまたは茶碗蒸し

22 :困った時の名無しさん:02/05/28 22:55
もし牛乳があったら、カスタードは?
それと、白身でメレンゲ作ってデザート。
バニラエッセンスのことは、気にするな。

23 :困った時の名無しさん:02/06/03 09:46
さて初オムレツ挑戦

トマトオムレツ逝ってきます

24 :困った時の名無しさん:02/06/03 12:26


25 :困った時の名無しさん:02/06/04 22:19
ところでココット皿って何?

26 :困った時の名無しさん:02/06/06 01:01
ココット皿→かなり耐熱なせともの・・・かなぁ。
オーブンでガンガン焼いても平気なやつ。だとおもいます。

27 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

28 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

29 :困った時の名無しさん:02/06/07 14:45
>>25
シカゴピザでドリアなどを注文する。皿をもらえる。

30 :シュフ:02/06/07 16:26
>>12
パプリカも卵黄生地にまぜてから白身の器に盛りつけ、
アンチョビを少量飾ると見た目もよくて安上がりでおいしい。

31 :困った時の名無しさん:02/06/11 03:48
肛門に入れて楽しんだ後食べる
運がよければピータンぽくなってるかも

32 :困った時の名無しさん:02/06/13 08:45
中華鍋に大量の油を入れて炒り卵を作る。
ケチャップトタベタラ(゚д゚)ウマー

33 :困った時の名無しさん:02/06/13 11:52
燻製だろ。うまいよ。

34 :困った時の名無しさん:02/06/24 01:48
ケチャップと合わせるなら、バターでふんわり。
醤油なら、油でパラパラに。

35 :困った時の名無しさん:02/07/03 23:13
スクランブルエッグとベーコンエッグ
のイメージが被るんですが・・・・・

36 :困った時の名無しさん:02/07/04 00:09
むかつく奴の家に投げこむ

37 :困った時の名無しさん:02/07/05 00:31
¥50 オヒトリサマヒトツニカギラセテイタダキマス。

38 :困った時の名無しさん:02/07/06 20:08
ちょっと変わったところで
ゆで卵の燻製なんかどうでしょう
チップさえあれば簡単ですよ


39 :いぶくろ:02/07/06 20:26
卵・ひき肉・牛乳・好みでミックスベジタブル
みんなかん廻して、バターを引いた取っ手の取れる片手なべを熱して
そこへ入れる。周りが焼けてきたら、オーブンで200度。
量にもよるけど、卵5つで15分。

40 :困った時の名無しさん:02/07/06 20:30
>>38
薫製だろ。うまいよ。


…って>>33に書いてありますよ。

41 :(・・):02/07/06 20:35
錦たまご
いっぺんでタマゴ10個消費できるよ

42 :困った時の名無しさん:02/07/07 01:40
・米の代わりにゆで卵を包むオムライスじゃないオムタマゴ
・ゆで卵をてきとうに崩してマヨネーズであえるサラダ
・卵の天ぷら

43 :困った時の名無しさん:02/07/07 19:53
今日養鶏場に行って青玉とか言う美味しいらしい玉子を入手して来ました
でも良い玉子の美味しさが分かりやすいレシピって
生玉子を飲むくらいしか思いつきません
どなたかコレと言う良いレシピを御教授してください

44 :困った時の名無しさん:02/07/08 05:03
>>43
卵ご飯、半熟卵、温泉卵、目玉焼き
黄身だけ使う料理
作るときに生の状態を目で確認すれば納得できるかと。

45 :困った時の名無しさん:02/07/08 08:45
誰か簡単な温泉タマゴの作り方おしえて

46 :困った時の名無しさん:02/07/08 09:14
[温泉玉子]

http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1025108567/l50

47 :困った時の名無しさん:02/07/08 09:52
超ビンボーなら、ネットやめたほうがいいよ。
PCも売れば10kgの米くらいは買える。

小麦粉とベーキングパウダーを卵でこねて(水いれない)
油で揚げる。
子供の頃、養鶏場で、おばさんが割れ玉使ってよく作ってくれました。

48 :困った時の名無しさん:02/07/08 17:56
黄味と白味をわける
 ↓
白味をメレンゲに…
 ↓
黄味のみでオムレツ
 ↓
そのまわりをメレンゲでくるんで軽く火をとおす
 ↓
簡単ウマー

49 :困った時の名無しさん:02/07/09 10:41
卵を売って、食材買う。

50 :困った時の名無しさん:02/09/03 19:35
いいこと教えてやるから少し大人しくしてくれ。旨いゆで卵の作り方だ。

まず、生卵を用意する。 普通は鮮度が良い程良いのだが、この調理法で
は古い卵でも旨くなるのであまり気にしなくて良い。

次に電子レンジに生卵を入れる。この時注意して欲しいのは
●皿を使わず、直にターンテーブルの上に置く。
●ラップ等で包まず裸のまま入れる。
●卵は1個より3〜4個置いたほうが旨くなる。

あとは、電子レンジを回して3分程チンするだけだ(500W時)。
実際に茹でてないので厳密には茹で卵とは言えないが、そこはご愛嬌。
今までの卵料理とは段違いの旨さ、ふわふわ感なので是非試してくれ。
因みに食すときは酢醤油をお勧めする。

51 :困った時の名無しさん:02/09/03 21:18
>>50
おいしかった!
ちょっとプソンプソンいってたけど。
さんくす!


52 :困った時の名無しさん:02/09/04 15:29

>>50
 それってもしかして爆弾タマゴ??


53 :困った時の名無しさん:02/09/04 17:09
お椀にめんつゆを3cmくらい入れて、そこ生卵をおとして、黄身にあなをあける。
で、2分レンジで加温するとうまい。
ご飯にかけても、うどん、そばにのせてもうまい。

54 :困った時の名無しさん:02/09/04 18:10
その麺つゆはストレート?ちょっと濃い目?>>53
ねぎとか生姜を入れても美味しそう。

>>51 ジエンヌのかほり・・・もろ爆弾タマゴじゃん、>>50のレシピ

55 :::02/09/04 19:36
鳥は、肛門と尿道と子宮が
合わせて1穴って本当ですか?

56 :困った時の名無しさん:02/09/08 08:57
オムレツがうまい具合に出来ん・・・・
フライパンの中で、形を整えるのにいつも失敗。
誰か、コツを教えやがれ!!!!!

57 :困った時の名無しさん:02/09/08 21:46
>>56
中身入れすぎなんじゃ?
あと、ちょっとずつやらないで一気にやったほうがいいよ。

58 :困った時の名無しさん:02/09/10 18:36


  コンビニ等で売ってる味付きタマゴの作り方を教えて下さい。



59 :困った時の名無しさん:02/09/10 21:43
たまごの白身ってどうやったらおいしく食べられますか??
いっつも黄身だけおうどんとかにのっけて、白身が余ります、、、
いつもはもう一つと合わせてオムレツとかなんですが、
今その白身しかないんですーーー。でもすてるのはニワトリに悪いような、、、

60 :困った時の名無しさん:02/09/11 15:54
からage

61 ::02/09/11 17:40
簡単に温泉卵(似)が作れるぞぉ。

まず、コーヒーカップみたいな感じの器(スープ入れるのに使うような物)に

(こんな感じの物だ。)http://isweb36.infoseek.co.jp/business/mania55/img/img20020911173458.jpg

水を半分ほど入れ、卵を1つ割って入れる。

この時に、箸で2〜3ヶ所ついておいたほうがいいかも。

んで、2分ぐらいレンジでチン。 白身が固まったら、水を捨てて卵を器に盛り、
最後にタレをかけて完成。(そばつゆとか、だし汁とか)

黄身が半熟ならなぉいい。 

これが結構いける。おためしあれ(^o^)

62 :困った時の名無しさん:02/09/11 17:54
>>59
卵白一個分をメレンゲにして(砂糖70g)天板にクッキングシート
敷いた上に小さく絞り出す。
それを100度ほどのオーブンで90分ほど焼くと美味しいメレンゲ焼きに。
アーモンドパウダーとかを適当に混ぜると更にウマイ。

63 :困った時の名無しさん:02/09/14 22:18
遅レスながら
>>19
それ、作ってみます。<卵ピクルス
モロモロになったらポテトサラダに混ぜる手もあるし、
使った酢もサラダのドレッシングに再利用できそうだし。

64 :59:02/09/26 01:49
>>62
遅レスながら、ありがとー!!
おいしそう−−!!

65 :困った時の名無しさん:02/10/25 01:12
味玉はゆで卵の殻むいて醤油・酒・味醂なんかで味付ければいいんだろ

66 :困った時の名無しさん:02/10/27 22:54
最近コンビニで売っている味付けゆで卵にはまっている。
カラ付きなのに中の白身、黄身まで塩味が浸透している。
これって一体どうやって作るんだろう。一般家庭でつくれるのなら
ぜひ大量につくって食べたいんだけど……

67 :困った時の名無しさん:02/10/27 23:23
たるたるそーすの作り方教えて下さいませんか

68 :困った時の名無しさん:02/10/27 23:42
>>67
なんちゃってタルタルソースは、ゆで卵と玉葱とピクルスを微塵切りにしてマヨネーズであえれば出来上がり。
本物の作り方は知らん。

69 :困った時の名無しさん:02/10/28 10:57
それでも充分おいしそうですね

70 :困った時の名無しさん:02/11/14 10:14
タマゴってンマイよなぁ!

71 :困った時の名無しさん:02/11/14 12:47
味付けゆで卵は鶏のえさに秘密があるようです。
えさの中に何かを混ぜて鶏に食べさせているよう
ですが、その何かがわかりません。


72 :主婦の友:02/11/14 13:39
かに玉、ニラ玉とか茶碗蒸しもいいね。

73 :困った時の名無しさん:02/11/14 15:00
>>68
ゆで卵入れたら、卵サンドの中身になっちゃうじゃん。
ゆで卵は必要ない。タマネギは水にさらしてからじゃないと辛いよ。
あとは、パセリのみじん切りを入れるといい。
ソースの堅さの調整には白のワインビネガーを使う。

74 :主婦の友:02/11/14 15:28
でもタルタルに細かくしたゆで卵入れると(゚Д゚)ウマー

75 :困った時の名無しさん:02/11/14 15:33
>>71
うそ。

76 :困った時の名無しさん:02/12/29 18:20
玉子の揚げ出しウマー

77 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

78 :困った時の名無しさん:02/12/29 20:55
もやしとネギを胡麻油少々とサラダ油少々を入れたフライパンで炒める。
しんなりしてきたら、具を端に寄せ、卵を割り入れて、卵を箸でかき混ぜる。
卵がスクランブルエッグ状になったら、具と混ぜ合わせ、醤油、塩胡椒で味付けし、
軽く炒め合わせる。

もやしは安くて、結構食べ応えあるんでお勧め。


79 :困った時の名無しさん:02/12/30 03:09
ミルクセーキ。
どうやってつくるんだったっけ?

80 :主婦の友:02/12/30 04:03
>>74
タルタルに茹でタマゴはマジ美味い。
チキン南蛮に三杯酢&タルタルタマゴ入り・・・うまー

81 :山崎渉:02/12/30 07:24
(^^)

82 :困った時の名無しさん:03/01/05 17:18
 卵の黄身と白身を分ける
  ↓
 黄身に塩を少し振りかけホイルか何かで包む
  ↓
 それを冷凍庫に1日ほどいれる
  ↓
 黄身がねっとりしていて(゚д゚)ウマー


83 :困った時の名無しさん:03/01/05 20:23
>>82
腐っただけ。

84 :困った時の名無しさん:03/01/05 20:35
冷凍パイシートを、少し深めの耐熱皿に敷いて、卵、ツナ缶、ピザ用チーズ、ゆでたほうれん草、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ混ぜして
パイシートの上に流して、オーブンで焼け!
キッシュの完成!
今の時期なら、焼き鮭をほぐして、スライスたまねぎと、チーズと、マヨネーズ、卵でもうまい。

後は、シフォンケーキも、一気に卵6個とか減っていいかも。

85 :山崎渉:03/01/07 12:46
(^^)

86 :困った時の名無しさん:03/01/08 02:40
>84
漏れ的には鮭(出来ればスモークサーモン)+長ネギ+クリームチーズの
キッシュを押すよ。


87 :困った時の名無しさん :03/01/08 02:47
オニオンタルトもお勧め。
玉ねぎ4個をカラメル色になるまでいためて、卵4個と生クリーム、
タイム、ナツメグを加えてオーブンへ。

88 :困った時の名無しさん:03/01/08 22:16
おまいらすごもりたまごの作り方教えてくださいおながいします。

89 :困った時の名無しさん:03/01/09 23:07
>>86
いいもの食べているねえ。
おいしそうーー

90 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

91 :困った時の名無しさん:03/01/10 05:49
薫製。黄身の味噌づけ。うどんや餅入り茶碗蒸し みんなガイシュツ?

92 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

93 :困った時の名無しさん:03/01/10 06:50
>>90 うんこーヽ(・∀・)ノまんこー

94 :困った時の名無しさん:03/01/14 16:44
上げた孫。じゃなくて揚げ卵、フライドエッグ。
茶碗に割った卵を揚げ油にそーっと入れる。
広がるのでお箸で中央にたぐりながら。
揚げ時間は好みで。
私は30秒ぐらいが半熟ですき。
ケチャップとマスタードがおすすめ
ガイシュツだったらゴメソ

95 :困った時の名無しさん:03/01/14 18:07
>>50
アフォ

96 :困った時の名無しさん:03/01/15 18:44
半熟卵が作れません・・・
殻が白身にくっついちゃって、ぼろぼろに剥けるんです
なぜでしょ?

97 :困った時の名無しさん:03/01/16 01:13
>>96
日頃の行いが悪いからだ。間違いない。善行を積め。

98 :困った時の名無しさん:03/01/16 13:33
30日間温める
ひよこがピヨピヨ
大きく育ったら、はいめしあがれ。

99 :困った時の名無しさん:03/01/17 17:49
卵に納豆(たれ・からしも)入れて
よくかき混ぜて、お好みでネギを入れたら
熱したフライパンに入れて焼くと完成。お好みで醤油を入れる(゚Д゚)ウマー

100 :山崎渉:03/01/20 20:36
(^^;

101 :困った時の名無しさん:03/01/20 21:24
教えて君ですまむ。

>96
にもあるけど、ゆで卵の殻が白身に引っ付いて
うまく剥けません。どうしたら上手く剥けるようになるのでつ?

独身の折れの晩飯はゆで卵でつ。


102 :困った時の名無しさん:03/01/26 16:42
炒り卵よりもっと細かい、玉子のそぼろを作りたいんだけど、
なかなか炒り玉子にしかなりません。
特別な作り方とか味付けとかあるのかな

ちなみに私は、塩コショウ、砂糖、バターをいれてつくってるんですけど
おいしいふわふわの炒り玉子になってしまう・・・
ポロポロのそぼろはどうやったらできるのかぁ!!
それをご飯に乗せて海苔を敷いて醤油をかけて食べるのが夢なんです

103 :困った時の名無しさん:03/01/26 17:59
小さめの鍋に卵液を入れてから火をつけて
後は数本の箸でひたすらかき混ぜる。
たまに、濡れ布巾にのせて鍋底を覚ます。

後でなべ底洗うの大変なんでテフロンのフライパンでも
良いかと思うけど、それだとあんまり細かくならないかも。

104 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

105 :困った時の名無しさん:03/01/26 19:46
おまいらヲムレシのつくりかたおしえれ。がいしゅつですまん。おながいします。

106 :(゚д゚)ウマー!!の名無し:03/01/26 23:16
いつも黄身を使ってしまい
白身があまってしまうからどうか
白身のレシピを教えてくださいおながいします

107 :困った時の名無しさん:03/01/27 22:16
よくラーメン屋にある、味つき卵のおいしい作り方教えてください。

108 :101:03/02/05 21:16

安いタマゴをやめてワンランク上のものに代えてみました。

そしたらうまく殻がむけました。。。

109 :困った時の名無しさん:03/02/05 21:36
>>101
ゆでタマゴを剥くには、ゆでた後にシッカリと冷やすんだよ。
そうすると、膨らんだタマゴが縮んで、簡単にむけるはず。
冷やし方がたりましんだよ。

110 :101:03/02/05 22:37
>>109
そうか。

ありがd

111 :名無しさん:03/02/06 01:38
うまい温泉玉子の作り方教えてくらさい。

112 :困った時の名無しさん:03/02/06 01:42
え、低温でちょー時間でしょう
で、ずるずるいけますう


113 :困った時の名無しさん:03/02/06 12:42
>>111
ポットってあるでしょう?
電気でいっつもあっためてるやつじゃなくて、
ちゃんと保温するポット。
昔ありましたよね。
あれ、今でも1000円もしないで売ってます。
あのポットを使えば簡単に出来ます。
夜、お湯を入れておいて、
ミカンなんかが入ってる赤いアミみたいな袋に
玉子を入れて、そのまま中に入れるんです。
で、一晩放置。
朝起きたら温泉玉子。
タレはダシ入り醤油を薄めれば充分美味しい。


114 :名無しさん:03/02/06 13:05
112&113
ありがとん。

115 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

116 :困った時の名無しさん:03/02/07 09:47
卵サンド作るときの白身、もう20年以上、卵切り器を使ったり
みじん切りにしたり、フォークでつぶしたりしていたが、
今日手で潰せば早いことに気がついた。
綺麗に洗った手で皮も剥くんだからいいよね。

117 :困った時の名無しさん:03/02/10 18:17
>>116
ザルボウルでざっくりやるのもオススメ

118 :困った時の名無しさん:03/02/11 16:21
>>116
100円ショップで買ったポテトマッシャーでいつもやってるよ

119 :山崎渉:03/03/13 12:33
(^^)

120 :困った時の名無しさん:03/04/11 20:25
卵白だけが6個分ほど余ってしまいました〜
なんかいい利用法ないかなあ?

レシピキボーンヌ

121 :山崎渉:03/04/17 09:51
(^^)

122 :山崎渉:03/04/20 05:12
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

123 :山崎渉:03/05/22 01:09
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

124 :困った時の名無しさん:03/05/23 14:12
>>120
もう遅いと思うが
ひたすらメレンゲを作り、さっと湯にくぐらせて
甘酢あんかけで戴いてみ。

125 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

126 :困った時の名無しさん:03/05/24 18:54
レンジで作る卵のレシピを教えて〜

127 :山崎渉:03/05/28 15:04
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

128 :困った時の名無しさん:03/06/02 13:16
誰でもできそうなのに、なかなか難しいなぁ

129 :困った時の名無しさん:03/06/06 01:24
age

130 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

131 :困った時の名無しさん:03/06/06 21:23
斬新なレシピ希望

132 :困った時の名無しさん:03/06/06 21:27
とき卵にパン粉を入れて混ぜる。
刻み野菜・ハム等入れた、コンソメorトリガラスープに
流し入れかき混ぜる。
ふわふわ(゚д゚)ウマー----

133 :困った時の名無しさん:03/06/11 20:20
すりおろしカブ入りオムレツはどう?

すり下ろしたカブ、その量の2倍以上のとき卵、塩、胡椒をまぜ、
オリーブ油で焼く。オムレツの形が出来上がったら、仕上げにフライパン
に少々のポン酢醤油か醤油をたらし、こげた醤油の香りと色がオムレツに
うつるようにする。

オムレツに残りのカブは薄切りにし、適当な長さに切った葉っぱと
好みのドレッシングであえて付け合せに。

ふわふわとろとろのオムレツの出来上がりです。

134 :101:03/06/12 00:25
今日はひとつ上手くいった。

茹で上がった時点でヒビのはいった卵とヒビのないきれいな卵。
両者を冷蔵庫で冷やしたら、ヒビのあるほうはきれいに剥けたけど
ヒビの入っていないほうは殻が白身にくっついてボロボロ。

安い卵ってこうなっちゃうのかな。

135 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

136 :困った時の名無しさん:03/06/12 21:58
>>134ゆで卵?全体にコンコンとヒビだらけにして
水の中でむけばきれいにむけるよ。
ゆでた鍋の湯をすてて水にしたらいいよ。
ついでに言うと私は2〜3分しか沸騰させずに
何時間もそこで冷ましてる。ガス代節約でちょうど
好きな半熟になるのね。
やわらかいのでむくのはむずかしいよ。

137 :困った時の名無しさん:03/06/13 03:03
>>134
熱湯からうでると
結構うまくいくと思うが…
>>136も言ってるが
冷やす時は水で冷やすがいいと思うぞ
俺は流水で急激に冷やして剥いてる

138 :困った時の名無しさん:03/06/13 16:15
つか、卵を常温に戻してからゆでるのは鉄則だな。

139 :困った時の名無しさん:03/06/13 19:50
見たら親子丼が出てないような…。
鳥肉メインっぽいからか?
卵丼でもいける。

140 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

141 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

142 :困った時の名無しさん:03/06/14 20:35
今日、とあるスーパーで、L10個入り\79の卵を買いました。
これで、当分、卵はもちそうでつ。

143 :困った時の名無しさん:03/06/14 20:40
>>142
安くていいですね。私のところは10個88円が底値。
2日でなくなっちゃうんだな〜。

144 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

145 :困った時の名無しさん:03/06/14 21:05
うちは毎週土曜になると10コ38円で売り出しがでます。
後、地鶏の卵も10コ88円とか。

トースト用のパンをくり抜いてフライパンにバター。
そこに入れて両面焼いてからといた卵、塩コショウ、チーズを
ちぎってパンの枠の中に投入。くり抜いたパンの中身でふたを
して両面焼く。忙しい朝にどうぞ。

146 :困った時の名無しさん:03/06/14 21:28
安すぎる卵は全然栄養ないって聞いたけどー
外国鶏に無理矢理産ませてる、カスみたいな卵だって聞いた。
ホントかどうか知らないけど、それ以来1円卵は手が出せません

147 :困った時の名無しさん:03/06/15 01:08
明石焼風玉子焼
玉子一個に対して小麦粉50g位をまぜてだし汁カップ1でのばす で、塩少々。ついでに細ねぎの小口切りも少し。
フライパンに油をひいて熱し生地をいっきに流し込む
二三度掻き交ぜ固まり始めたらてきとーな大きさにわけて
つくねを丸める要領でスプンでまるめてフライパンのふちにやわやわとおしつけ形を整える
表面が固まってうっすら焼いろがついたら歓声。
だし汁につけて食せ。蛸をいれたらもっとおいしい。
死ぬほど柔らかいから病人にもよし。

148 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

149 :101:03/06/17 00:24
>136-138

ありがととととd
良スレ。

150 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

151 :困った時の名無しさん:03/07/09 12:34
キュウリと卵の炒め物のレシピわかる人いませんか?
キュウリを大量にもらってしまい、昔中華料理屋で食べ、
おいしかったので作りたいです。よろしくお願いします。

152 :困った時の名無しさん:03/07/09 13:52
>151
ちょっと自己流なんだけど…
ゴマ油でみじん切りニンニクを炒める。
トウバンジャンを炒め、香りが立ってきたら乱切りにしたきゅうりを入れる。
テンメンジャン・XOジャンで味を整える。
仕上げにごま油を一振り。

153 :おかいものさん:03/07/09 13:53
>>152
卵が無いじゃん。。。。

154 :152:03/07/09 13:53
あ、きゅうりを入れた後に炒り卵を投入ね。

155 :困った時の名無しさん:03/07/09 17:00
>>151
きゅうりのタネはとろうね

156 :名無しさん@お腹へった。:03/07/10 18:15
わらしべ長者しろ

157 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

158 :困った時の名無しさん:03/07/11 16:05
>>58,>>66
カメレスですが、
殻つき卵を一晩塩水につけてからゆでればいいと聞いたことがあります。
塩水の代わりにカレー粉を溶かした水でやるとカレー味になるらしい。

159 :山崎 渉:03/07/12 16:24

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

160 :山崎 渉:03/07/15 12:34

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

161 :困った時の名無しさん:03/07/21 22:47
プリン作ったけどうまくいかない。

162 :困った時の名無しさん:03/07/21 22:50
卵のあの硫黄臭さをなんとかする調理法きぼんぬ

163 :困った時の名無しさん:03/07/21 23:00
錦玉子は(゚д゚)ウマーだけどマジに作ると死ぬほど大変だよ

164 :困った時の名無しさん:03/07/22 03:33
>162
茹ですぎると、硫黄臭さが増すので固ゆでにしないほうがいいかも・・
あと、高い卵は臭いが少ないですよ
ウチは九度山の卵(名前忘れた)を使ってるけど、アルカリ卵で餌に
紅花食べさせてるので、コレステロール値も30%くらい少なくて
硫黄臭もかなり少ない

165 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

166 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

167 :困った時の名無しさん:03/07/23 18:21
賞味期限から1週間すぎたたまごがあるんですが平気ですか?

168 :困った時の名無しさん:03/07/23 19:12
全然平気だよ俺は





























>>167がどうなっても

169 :困った時の名無しさん:03/07/23 19:23
>>167
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1058161650/l50
ここで訊け。

170 :困った時の名無しさん:03/07/23 19:30
すいません、167です、
ありがとうございます

171 :困った時の名無しさん:03/07/23 20:51
「俺は」ってのがイイね(w

私も平気だな。火を通せば。
それ以前に一週間も過ぎずに喰い尽くすので、経験がないが。

172 :困った時の名無しさん:03/08/06 15:10
レンジで出来る錦卵
固ゆで卵6ヶを黄身と白身にわけて万能ザルでこし、
それぞれに砂糖20g、塩小さじ1/4ずつ加える。
耐熱ガラス容器にラップを敷き、白身をきっちり押し入れ、
その上に黄身をふんわりのせてレンジに2分30秒〜3分かける。

まだ作ったことがないので味具合は良くわかんないけど、
本式のしっとり感の再現は難しいかも‥ま、簡易版

173 :困った時の名無しさん:03/08/06 17:52
我が家では、卵をたくさんたべます。プリンを作りその中に又、ケ−キの   
中にも入れます。やはりキヤベツ炒めがかんたんなのでその作り方を紹介
しましょう。フライパンでキヤベツをいため塩コショ-の味つけをしてそこに卵を割りほぐすだけ。



174 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

175 :困った時の名無しさん:03/08/07 03:33
お好み焼きなんかもいいぞ
小麦粉100、だし(水130、顆粒だし大さじ2/3、塩一つまみ)卵一個
これらを順不同でかまわんから混ぜ合わせて焼け

あと卵黄と卵白を分けて、白身をものすごくホイップさせてそこに黄身を戻してさらにかき混ぜる
で焼け
結構ふんわりしてうまいぞ

176 :困った時の名無しさん:03/08/07 04:50
よし。おねえさんがおいしい卵料理を教えちゃおう。

フライパンにサラダ油をひく。
そこに木綿豆腐をちぎっては投げ、ちぎっては投げ。
炒めてると豆腐から水分が出てくるのでそこに 何か (小松菜とかオススメ)を投入。
砂糖、酒、醤油(めんつゆ可)で味付け。
煮えたらとき卵をまわし入れて蓋を。
半熟で食え。

ちなみに小松菜は何にでも変えられると思う。マイタケでもうまかった。
ただたまねぎにしたら薄味の親子丼の具みたいになって、
米がほしくなると思われるので注意。


177 :困った時の名無しさん:03/08/12 23:35
冷凍したゆで卵の使い道をご指導キボンヌ

178 :山崎 渉:03/08/15 19:18
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

179 :困った時の名無しさん:03/09/05 01:18
味付け卵作りに挑戦中。
味付けは、醤油1対麦茶1。
美味かったら報告するよ。

180 :困った時の名無しさん:03/09/05 09:06
>>177
シュワちゃんに投げつける

181 :ゆう:03/09/08 02:56
皆様、おいしい玉子焼き、目玉焼きの作り方を教えてください。
何度やっても不味くてたまりません。
このままだとお嫁にいけないよ〜

182 :困った時の名無しさん:03/09/08 03:25
茹で卵って鍋で卵が暴れて結局ヒビが入るので(ずっと卵を見張って
られないです)
というわけで、今日冷凍の焼売を蒸す時、ザルに2つばかり卵を
一緒に並べてみますた。
焼売を8分で上げ卵はそのまま +2分蒸し続けました。
10分後、卵を冷水の入ったボールに移しさらに水道で1分半くらい
流水にあてますた。
ところで、殻がやっぱうまく剥けません〜( T_T )
白身を殻に70%近く奪われた表面のイビツな蒸し卵を香酢と醤油で
和えた焼売用のタレに付けて食べたのですが味はともかくとして
あの表面のデコボコはいただけませんでした。
なんかいい方法をご存知ないですか?

ちゃんと冷水にもすぐ入れたのに・・・
茹でも蒸しでもいいから殻をキレイに剥くコツを何卒おながいします。

183 :困った時の名無しさん:03/09/08 10:14
随分変わった作り方したんだなあ。
でも普通に、ゆであがったらすぐに冷たい水に、で問題なくむけるけどなあ。
(卵もごく普通の特売卵)
あと、
>>鍋で卵が暴れて結局ヒビが入る
火加減強すぎない? 別に卵が暴れるほどぐらぐら煮立てなくてもいいんだよ。
漏れもいちいち見張ってたことなんてないが、たまにヒビが入っても冷えれば閉じるほど小さいものだ。
ひどく割れて中身が漏れるようなら酢を少し入れてゆでるよいよ。

184 :困った時の名無しさん:03/09/09 04:02
あげたまご

185 :困った時の名無しさん:03/09/09 09:37
でているとは思うけど。。
卵に少しびびを入れてから茹でると、割れないし新しい卵でも簡単に殻が
とれる。

186 :困った時の名無しさん:03/09/09 09:46
別板で、たまご2個食べる女性は早死すると聞きました。
 
だから何? って言われると困るんだけど、
同じ卵好きさんを道連れに出来ればあの世へ行ってもさみしく無いかな、と。


187 :困った時の名無しさん:03/09/10 03:57
>186
ニュー速だろ。どっかの大学が研究結果を発表したとかいうやつ。
スレでは実験データの取り方に問題があるのではないかという話題で盛り上がっていたわけだが。

188 :困った時の名無しさん:03/09/10 18:32
この度9月1日より森谷健康食品サイトがリニューアル!!
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プレゼントは毎月複数の商品を提供予定です。
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189 :困った時の名無しさん:03/09/13 15:10
age

190 :困った時の名無しさん:03/09/14 09:55
卵のカラの食し方、レシピキボンヌ

191 :困った時の名無しさん:03/09/14 13:02
卵は冷蔵庫に保管すれば2ヶ月持ちますか?

192 :困った時の名無しさん:03/09/14 14:08
2ヶ月くらい平気

1日2個で早死にすんの?私は毎日3〜4個たべてる
毎日美味しく食べてだらだら長生きしなくて済むなら最高

193 :困った時の名無しさん:03/09/14 14:15
卵3個ゆでる

ビックリ水でさます

冷えたら卵斬り機(ギターの線みたいなヤツ)できる

ラーメンのどんぶりに入れる

こしょう、ようがらし、マヨネーズ

パン用意

ぬる

(゚д゚)ウマー


194 :困った時の名無しさん:03/09/14 14:16
>>192

体質によるんだって
1個でもダメな人はダメらしい

195 :困った時の名無しさん:03/09/14 17:24
これから寒くなってきたら卵スープもいいな

196 :困った時の名無しさん:03/09/14 21:11
固形の卵スープはなんであんなに高いのじゃ
(゚Д゚)ゴルア

197 :困った時の名無しさん:03/09/15 00:16
みるくせーき、
牛乳と、砂糖とバニラエッセンスでシェイク。
ばなないれたーい。

198 :ななし:03/09/18 02:58
カレーライスに温泉卵。
これで決まりでしゅ。

199 :困った時の名無しさん:03/09/19 11:02
age

200 :おかいものさん:03/09/20 05:19
ずさ

201 :困ったときの名無しさん:03/09/27 18:17
卵をね、殻のまま冷凍するんです。

完全に凍ると割れ目できるから、そこから包丁いれてがんがって半分に切るんです。

で熱したフライパンに水を少々入れ、切り口を下にして乗せて焼くと

1個の卵で目玉焼きが2個できる。



らしい。
漏れは失敗しましたが。

202 :困った時の名無しさん:03/10/07 18:12
age

203 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

204 :困った時の名無しさん:03/10/08 18:56
そのまま電子レンジに入れて・・・((((;゚Д゚)))))ガクガクブルブル

205 : :03/10/08 19:07
http://pc.2ch.net/test/read.cgi/ad/1017221184/150

206 :困った時の名無しさん:03/10/11 21:35
ココット皿に千切りのキャベツと角切りプロセスチーズを入れる。
(顆粒コンソメとか鶏がらスープのもとも混ぜるとよりおいしい)
卵を割りいれ、竹串で黄身に穴をあけて塩こしょう。
ラップをして電子レンジで約2分。簡単ココットのできあがり!
キャベツ切るのが面倒なときはチーズと卵のみでもおいしいよ!
ただしこの場合はレンジ時間は1分半くらいでOKです。

207 :困った時の名無しさん:03/10/12 18:48
すみません!よくコンビニで殻ついたまま味がついてるタマゴあるでしょ!
作り方わかります?教えてくださいな

208 :困った時の名無しさん:03/10/13 23:17
>207
普通にゆでた卵を熱いうちに濃い塩水につける、という説が有力。

私が読んだ本では、飽和食塩水の入ったジップロックに生卵を入れて
空気抜いて冷蔵庫で一週間以上置いてから茹でる、というものでした。

どっちも試してないのでわかりませんが。

209 :困った時の名無しさん:03/10/14 08:50
黄身と白身が反転する卵の作り方は?

210 :困った時の名無しさん:03/10/15 09:04
>>209
ニュー速でみたことあるなぁ…。

211 :困った時の名無しさん:03/10/15 09:06
作り方は載ってないけど見つけた〜
「黄身返し」でぐぐると沢山出てくるよ

ttp://www.janis.or.jp/users/umehara1/egg02.html

212 :困った時の名無しさん:03/10/16 09:40
>>182
亀レスだけど、ゆで卵は、卵のとんがってるほうに
画鋲で一ヶ所穴をあけてから茹でるとヒビが入りにくい。
卵のとがってるほうには空気が入ってるので、空気が膨張しても
画鋲であけた穴から空気が逃げるので割れにくい。

ゆで卵の殻をきれいに剥くには、タッパーにゆで卵と水を半分くらい入れて
蓋をしてシェイクするときれいに剥けやすい。
殻と卵の間に水が浸入して、殻が剥けやすくなる。

213 :携帯からアクセスの方へ:03/10/16 16:08
携帯用の「低カロリー料理レシピ」の ページはいかがですか?
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

214 :困った時の名無しさん:03/10/22 23:43
VIP〜今すぐミロ

215 :158:03/10/24 18:58
>>207さん
>>158にも書きましたが、ゆでる前に塩水につければいいみたい。

216 :困った時の名無しさん:03/10/24 19:15
黄身の味噌漬け。
泡立てて、ふわふわオムレツ。
半熟卵で→サラダにのせる。 ご飯+ミートソースにのせる。
ココット→あまったシチューやカレー、ミートソースなど(なければ、ケチャップなど)の上に割りいれ、焼く。
あればチーズをかけても。


217 :困った時の名無しさん:03/10/25 02:10
ココットおいしそう。やってみよう。

卵とトマトの炒め物がまだ出てないみたいなんで・・・(中華)

フライパンに油を多めに入れ、煙が出るまで熱し、
溶いた卵を一気に入れて、大きくかきまぜてふわふわの炒り卵にする
皮を剥き、一口大に切って種をとっておいたトマトをフライパンに入れて
卵と炒め合わせ、醤油とほんの少しの塩・砂糖で味付け。
トマト入れてからは炒めすぎないようにしてください。
ごはんにかけてもおいしいよ。

分量は、一人の時は卵もトマトも一個ずつなんだけど、
料理の本には卵3つ・トマト4つで出てたような気がする。

218 :困った時の名無しさん:03/10/26 12:28
どなたかおいしい卵酒の作り方きぼんぬ。
ぐぐってみたらどれも作り方が違うんで、どれがいいのか考えてたら
意識朦朧としてきた…

219 :困った時の名無しさん:03/10/27 12:43
わかめ酒の作り方なら知ってるけど…

220 :困った時の名無しさん:03/10/27 12:52
>>217
油はやっぱりゴマ油がいいですか?

221 :困った時の名無しさん:03/10/27 13:20
かき玉うどんがうまくできません。。。
どうも卵が固まってなべの底に張り付いたり、
ダシの色と混じって卵の色が黒っぽくなったりします。
うどん屋で食べるようなかき玉うどんを作るコツを
教えて下さい。

222 :困った時の名無しさん:03/10/27 21:13
>>221
スープ(?)に片栗粉で少々とろみをつけてから卵を細く垂らしてみれ。

223 :217:03/10/27 21:58
その料理の本には、確かサラダ油って書いてあったような・・・
うろ覚えスマソです;
私はゴマ油好きなのと、ゴマ油とオリーブオイルしかうちにないのとで
ゴマ油使ってるけどね。

224 :困った時の名無しさん:03/11/02 20:41
簡単ですぐ出来てすぐ食べれる目新しい卵レシピないでしょうか。
朝いつもココットかオムレツかスクランブルか温泉卵か…と定番で。

225 :困った時の名無しさん:03/11/02 23:24
スクランブルエッグをごま油で作り、塩味で食べてみる。

226 :困った時の名無しさん:03/11/03 07:28
>224
キッシュ。前の晩に焼いておく。

227 :困った時の名無しさん:03/11/04 14:44
あまりにも中途半端なあまりものばっかりだったので創作してしまった。
紹介、というよりはもう一ひねりしてほしいかも。

グラノーラケーキ(とはいわないな、卵)

材料:
卵2個
フルーツグラノーラ(シリアル系。ナッツが多いとうれしい):適当
練乳(いちごにかけるのがあまってた。甘ければ何でもいいよ♪):適当
シナモンスパイス:お好みに応じて

1:卵をボールで思い切りかき混ぜる!
2:フルーツグラノーラをぶち込み、またかき混ぜる!できればシトシトになるまで。
3:調味料として練乳とシナモンスパイスをくしゃみが出るくらいぶち込む。
4:油を引いたフライパン(自分は玉子焼きの奴使った♪)にぶち込む。
5:オムレツ、もしくは玉子焼きっぽく焼く。

「サルでもできる料理教室」なんか買ってくる奴が考えたにしては美味かった。
あっちゃー><という位焦がしたのが残念だけど
ひどく焦がさなかったら間違いなくGoodなはず。
食感がいわゆるナッツケーキで、しかもおなかも一杯になる。

朝食のあまりものになりがちなものばっかりで作ったものなので、
この板の人ならもっと美味い作り方を考えてくれそうな気がします。

228 :困った時の名無しさん:03/11/05 03:58
>227
そこに、ホットケーキミックス少しか小麦粉と砂糖少しずつ入れたら
もっとケーキっぽくなるかも(たくさんだとただのホットケーキだから)。
あ、卵料理からは外れるか・・・
でもほんとおいしそうだねー。
このためにわざわざフルーツグラノーラ買ってしまいそうw

229 :困った時の名無しさん:03/11/05 04:45
女は2個@1日ダメー!説は私も
聞きましたが、ダシまきなんか四個位使って
普通のフライパソで作ってしまうので、もう
諦めました(´・ω・`)

卵好きだからイイや、、、

230 :困った時の名無しさん:03/11/05 05:19
薄焼き卵を大量に作り、それをあらゆるものの具として使う。湯葉感覚。吸い物、お粥、うどんなど。細切れにしてチャーハンなんかもいける。焦がさない程度に乾かし気味に焼くとよし。

231 :227:03/11/05 12:23
>>228
ありがとうございましたm(_ _)m
「小麦粉」という発想が頭から抜けていましたよ。

でもフルーツグラノーラでなくてもシリアル系なら
なんでもそれなりになりそうですよ、とにかくあまりもので。
でもコーンフレークは一寸まずいかも。

今まで、コーヒーおにぎりとか(#゜д゜)<オエッ!となるような
珍品しか思いつかなかった(というか、実際に食って吐いた)
頭にしては上出来です。レシピは聞くな。

232 :困った時の名無しさん:03/11/07 19:54
1 沸騰したお湯の中にとき卵を流し入れてかきまぜ、かき玉汁状にして火を通す。
2 ザルにふきんをしいて、その中にお湯ごとあける。
3 ふきんに残った卵を茶巾絞りの要領でまとめる。適当な大きさに切る。
4 お椀にとろろ昆布と削り鰹を少々入れて、熱湯を注ぎ、醤油少々で味付け。
5 お椀に3の卵を入れる。

「しぼり卵」とか言うらしいのですが、ちょっと変わった食感でおいしいです。


233 :困った時の名無しさん:03/11/17 20:31
あげ

234 :困った時の名無しさん:03/11/21 10:13
旨いゆで卵の作り方だ。

まず、生卵を用意する。
普通は鮮度が良い程良いのだが、この調理法では古い卵でも旨くなるのであまり気に
しなくて良い。
次に電子レンジに生卵を入れる。この時注意して欲しいのは
●皿を使わず、直にターンテーブルの上に置く。
●ラップ等で包まず裸のまま入れる。
●卵は1個より3〜4個置いたほうが旨くなる。

あとは、電子レンジを回して3分程チンするだけだ。(500W時)
実際に茹でてないので厳密には茹で卵とは言えないが、そこはご愛嬌。
今までの卵料理とは段違いの旨さ、ふわふわ感なので是非試してくれ。因みに食すとき
は酢醤油をお勧めする。


235 :困った時の名無しさん:03/11/25 09:10
>>234
危険

236 :困った時の名無しさん:03/12/05 04:20
>>234
破裂しますよ。

237 :困った時の名無しさん:03/12/05 06:51
>>234
結構うまかった。

238 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

239 :困った時の名無しさん:03/12/07 22:38
うずら卵のピータンにはまってます。
あひる卵のピータンほどクセがなくて美味しい。
お粥やお酒のおつまみやオードブルにぴったりですよ。

240 :困った時の名無しさん:03/12/11 04:28
隙間なくアルミホイルで包んで
水入れたコップでチン♪


241 :困った時の名無しさん:03/12/22 18:42
厚焼き玉子のおいしい作り方教えて下さい。お願いします。

242 :困った時の名無しさん:03/12/25 04:45
卵グラタン 
ゆで卵を適当な大きさに切って
ホワイトソースをかけてオーブントースターで焼く
ホワイトソースは小麦粉、牛乳、バター、玉ねぎのみのやつ
結構すぐ作れてイイ
今日のごはんは?にのってた。

243 :困った時の名無しさん:03/12/25 11:50
マグカップに卵と酢と湯をいれてレンジでポーチドエッグ。鍋を洗わなくていい。


244 :困った時の名無しさん:03/12/25 12:09
皿にラップしいて生卵のせてレンジで目玉焼き

245 :困った時の名無しさん:03/12/26 00:23
>>243 ラップピッチリを忘れないように!

246 :手抜き厚焼き玉子作り方:03/12/26 01:01
味に関してはググればすぐ出てくる(基本的に非寿司屋系で出汁巻き準拠)
業務用ステンレスバットに流し込む
しっかりと予熱したオーブン130度で1時間ほど+余熱放置
焦げが欲しければあらためてフライパンで焼きます

247 :困った時の名無しさん:04/01/06 23:18
だし巻き卵のだしとは何でとるんですか?明日の朝父親にどうしても食べさせてあげたいので、お願いします

248 :元主婦:04/01/06 23:42
お手軽な作り方。卵ひとつに対して、市販のめんつゆをカレースプーン1〜1.5
杯程度加えます。だしをとる必要もなく、毎回同じ味を保てます。冷めてもおいし
いです。


249 :困った時の名無しさん:04/01/06 23:49
>>248
めんつゆを使うアイデアは朝でも手軽でいいですね。ありがとうございます。

250 :困った時の名無しさん:04/01/08 17:54
>>248
他の調味料はなしでいいのですか?


251 :困った時の名無しさん:04/01/08 22:08
248じゃないけど、
うちのだし巻きはお砂糖とお醤油を少し入れます。
あと塩をひとつまみ。

252 :困った時の名無しさん:04/01/09 20:21
>250
248ではないけれど、うちは麺つゆだけで作ってる。
甘めにしたければ少しだけ味醂を入れたりもするけど。

253 :困った時の名無しさん:04/01/10 20:18
しょうゆの中に黄身だけを落として一晩寝かせる。黄身の水分が抜けて濃厚な味になるのねん。味噌に漬けると更に本格的なお味に。

254 :困った時の名無しさん:04/01/10 20:33
>>253 私も味噌漬け好き!
簡単に格安に、ちょっとリッチっぽい味が実現できていいですよね。

255 :253:04/01/10 21:51
>>254(´∀`)人(´∀`)ウマーやんね!

256 :困った時の名無しさん:04/01/12 22:14
半年前の卵五万個出荷だって。

257 :困った時の名無しさん :04/01/15 02:11
ラーメン屋ばりの味付け玉子をつくりたい。
漬け込むタレはなにがいい?

258 :困った時の名無しさん:04/01/15 20:07
煮豚を作った時の煮汁

259 :困った時の名無しさん:04/01/16 22:17
卵を一日にふたつか三つ、当たり前のように食べています。
身体に良くないですか?

260 :困った時の名無しさん:04/01/16 22:41
>>259
漏れはジンマシンができた。

261 :困った時の名無しさん:04/01/23 21:04
ラーメン屋みたいな黄身が柔らかい
玉子を煮るには何分くらいにるんですか?


262 :困った時の名無しさん:04/01/23 23:02
・空の鍋に生卵を入れておく
・別の鍋でお湯を沸かす
・お湯が沸いたら卵が入った方の鍋にお湯を移す。
・火をつけて6分で半熟(水の中で剥かないと白身が割れちゃうくらい半熟)

ラーメン用は7分だってさ

263 :困った時の名無しさん:04/01/23 23:05
ちなみに6分のは白身を割ると黄身がとろけて流れるくらい。
菜箸の持つ方で細かいヒビを全体にいれてから水の中で皮を剥くそうです。


264 :困った時の名無しさん:04/01/23 23:39
石橋レシピの厚焼き卵、うまそうだったなぁ。

265 :困った時の名無しさん:04/01/24 01:55
>>262
それの湯量はどのくらいでつか?
一個、二個でちがってきますよね?

266 :困った時の名無しさん:04/01/24 13:38
湯の量なんて卵が浸る量に決まってるだろうが。
他にあるのか?

267 :困った時の名無しさん:04/01/27 11:50
age


268 :困った時の名無しさん:04/01/27 14:02
前に、一度に3個食べたら自分にしてはめずらしく蕁麻疹が出たので
以来1日2個で我慢してます。時々3個食べるとやっぱり出ちゃう。
沢山食べても蕁麻疹出ない人が羨ましい。

269 :困った時の名無しさん:04/01/27 22:05
誰だったか忘れたけど、中世ヨーロッパの王様はゆで卵の食べ方が非常に優雅で評判だったらしい。
国民の見学会まで開いていたって聞いた。
サービス精神が旺盛だったんだと思うけど、公開食事会?の日は10個以上食べたらしい。

270 :困った時の名無しさん:04/01/27 23:16
優雅・・・。玉子の殻をリボンのように剥いて見せたりするのかな?

271 :困った時の名無しさん:04/01/28 00:12
それはフィギュアスケートで言ったらジャンプとかの技術点だね。
優雅というのは芸術点だから

272 :困った時の名無しさん:04/01/28 01:36
豊かな表情に1票

273 :困った時の名無しさん:04/01/28 16:51
仮雄と炉伯爵も優雅そうに食ってたな

274 :困った時の名無しさん:04/02/11 23:13
エッグ・ベネディクト
暫く食べてない・・・・
オレンデ−ズ作る手間が面倒
ホテルのBFで食べるのが一番楽かな(藁

275 :困った時の名無しさん:04/03/07 21:20
このスレみて、卵にフルーツグラノーラってのがあったから、
卵+牛乳+砂糖+シナモン、ナツメグ+グラノーラ+小麦粉を適当に混ぜ
て、内側にバター塗ったタッパーに流し込んで電子レンジでチンしてみた。
これにラムとか少し入れれば、3分でできるパンプディング(風)って感じ
かな。かなり簡単だけど、ウマーだったよ。

276 :困った時の名無しさん:04/03/07 22:18
黄身と白身をわけて
砂糖いぱ〜いのメレンゲ作って
黄身まぜて、グリグリまぜて
テフロンで焼け
うま〜(*^。^*)b

277 :困った時の名無しさん:04/03/08 02:46
ここでは鳥インフルエンザの脅威はどこ吹く風のようだな

278 :困った時の名無しさん:04/03/08 03:23
鳥インフルエンザなんて無いんだよ。
あれは日本を餓死させようと企む馬鹿な国の陰謀。
もちろん北の臭い国の自暴自棄戦法だ。
自分の所ばかり腹が減ってるのはおかしい。
ってことで目を付けたのが日本。
北にとって虐める国は日本しかないからね。
まさに貧乏で姑息な悪ガキが
裕福で気の弱いぼっちゃんから恵ませておいて虐めるようなもん。
そのうち肥え太ったガキ大将にぼこぼこにされるから、まぁ見てな。

279 :困った時の名無しさん:04/04/03 17:41
ツナマヨオムレツうまい

280 :困った時の名無しさん:04/04/07 12:41
卵割ったら、中が凍ってたんだけど食えますよね・・・?
冷蔵庫の温度下げたらこんなことに。。

281 :困った時の名無しさん:04/04/09 01:47
6 名前:('A`)[sage] 投稿日:04/04/09 00:25
お風呂の中でシコって、かきたまスープ


282 :困った時の名無しさん:04/04/10 19:52
昨日飲みに言った店で新玉のサラダを頼んだ
温泉卵が乗っかっていた
(゚д゚)ウマーだった

こんどやろう

283 :困った時の名無しさん:04/04/11 11:29
このやろう に見えた

284 :困った時の名無しさん:04/04/13 03:24
>>1と同じような状況なんですが、親が知人との付き合いで
卵を毎週買う契約しちゃいました。なんと24個/週・・・

それでですね、卵を使った・・・って言うより、
「卵をたくさん使う料理(出来ればお菓子がいいです)」って
なんでしょうか、ぶっちゃけ。ゆでたまご以外で(w

285 :困った時の名無しさん:04/04/13 21:28
>>284
何人家族?コレステロールの摂り過ぎには注意してな。

286 :困った時の名無しさん:04/04/14 17:11
>>285
4人です。両親と兄弟2人。

そ、そうか・・・考えてみると、ダイレクトに
コレステロールの取りすぎになるんだw

287 :困った時の名無しさん:04/04/15 00:59
コレステロールと卵は関係ないらしいよ

288 :困った時の名無しさん:04/04/15 17:34
>>287
草食動物のウサギに卵を与えた時の実験結果が元になってるらしいからね。

289 :困った時の名無しさん:04/04/23 14:22
タマゴ料理がすごく好きなんです。
よく一日3個以上食べないほうがいいとか聞きますが、情報源によってはあまり気にしなくていいというのもありますよね。
タンパク源としても補給したいので、黄身2つに白身5つを混ぜてプレーンオムレツつくったりしてます。
あとはスマドラやるときに不足する栄養素の補給とか。

290 :困った時の名無しさん:04/04/24 01:33
>>284
お菓子がいいの?だったらシフォンケーキ。
20cm型だったら卵6〜7個使うよ。


291 :284:04/04/25 03:24
>>290
・゚・(つД`)・゚・ありがとう、もうあきらめてたよー

シフォンケーキでつね。いろいろレシピ調べてみます!感謝!

292 :困った時の名無しさん:04/04/25 16:39
オムレツができない。。。

293 :困った時の名無しさん:04/05/02 12:33
>>292
「できない」とは形が崩れちゃうってことかな?
それとも具がはみ出る?
中に具を入れるタイプなら皿に具を載せておいて
上から焼いた卵をかぶせるという手もあるけど。

294 :困った時の名無しさん:04/05/03 20:53
聘珍桜のXO醤を使って
XO醤とタマゴの炒め(箱に書いてあるレシピ)

溶きタマゴ3個に長ネギ混ぜて、よく熱した中華なべで炒めて、火を止めてからXO醤大さじ1を混ぜる。

簡単だけど、ウマーだった。
さすが高いXO醤なだけある・・・



295 :困った時の名無しさん:04/05/09 20:00
カルガモの卵が3つあるんだ。暖めれば孵るけど、食いたい気もする。どしたらいい?

296 :困った時の名無しさん:04/05/10 02:01
当然孵化させる。育てたのが産んだ卵を食う。

297 :困った時の名無しさん:04/05/11 11:15
卵黄に含まれるコリンって加熱してもちゃんと摂取できるんでしょうか??

298 :困った時の名無しさん:04/05/11 15:54
まだら焼き
味付けしない目玉焼きをとちゅうで崩して黄身と白身の模様を作り、裏表を固焼きして醤油と胡椒で喰う。
特に黄身は初めての味わいとなりまつ。

299 :困った時の名無しさん:04/05/16 10:00
     , - 、, - 、
   , - 、i'・e・ ヽ,,・ァ, - 、
  4 ・   ゝ - 、i'e・ ヽ、・ァ
  ゝ   i e・  ヽ、 ,,.-''´|
 |`"''-,,_i   ,,.-''´    |
 |    "'''i"    ,,.-'"
 `"''-,,_.  |  ,,.-''"
     "'''--

300 :困った時の名無しさん:04/05/18 07:52
セブンイレブンのような厚焼き玉子の作り方を教えてください、、、、

301 :困った時の名無しさん:04/05/18 23:00
あげ

302 :困った時の名無しさん:04/06/20 12:50
質問です。
半熟玉子を使ったメニューを店で出しているのですが
これから暑くなるにつれてサルモネラ菌などが心配です。
一応対策として半熟玉子はその日のうちに作ったのしか使用しない
などを考えているのですが、これで大丈夫でしょうか?

303 :困った時の名無しさん:04/06/20 15:06
割ってない、殻にヒビも入ってない卵なら生卵並に日保ちする。

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