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おいしい豆腐料理

1 :you:02/04/21 11:47
手軽で簡単おいしい料理


2 :26000:02/04/21 11:48
俺も豆腐好きだー

3 :◆fuji4iY2 :02/04/21 12:56
ジャコを空入りして豆腐にかけて
お好きなドレッシングで食べる。

レタスの上にこんにゃくサラダと豆腐を
のせてドレッシングかけて食べる。

豆腐を切ってバターでフライバンで
焼いてすった山芋かける。
(トーフステーキですね)

豆腐をぐちゃぐちゃにして にんじん
いんげんなどなどいれて甘辛く煮る。
(おからですね)



4 :困った時の名無しさん:02/04/21 18:38
冷奴ならぬ温奴。大きめに切ったお豆腐をお湯で煮て、あつあつに
なるちょっと前にエノキも投入。網杓子ですくってうつわにいれたらば
かつおぶしとネギの小口切り、ポン酢をかけていただきましょう。

5 :困った時の名無しさん:02/04/21 18:45
小さいさいの目に切って、そばつゆに少しお砂糖を入れて煮る。
お豆腐にほんのり色がついたら終わり。
冷めてもおいしいですよ。あつあつごはんにのせて食べるとご飯進む。

あのぉ、ところで、おからって豆乳を絞った後の大豆じゃなかったです?(違ってたらゴメンナサイ)>>3さん

6 :ナナシ:02/04/21 23:13
他のスレにあったレシピ。

豆腐をスプーンですくって入れて、卵を落とす。
レンジで半熟を目指してチンする。
めんつゆをかけて食べる。
実際作ったけど、マジでウマイ。
夜食にいいよ。
これにネギ、ゴマなどをかけても旨かった

7 :チン毛んさい:02/04/22 01:31
絹ごし豆腐をチンして温めて、
別に明太子、出し汁、水溶き片栗粉で
あんを作って豆腐にかけて食べる。
所要時間約5分。

8 :困った時の名無しさん:02/04/22 04:19
>5
そうですよね。3の方がいってるのは
「炒り豆腐」だと思われます。

9 :困った時の名無しさん:02/04/22 14:42
ビンジョーシツモンさせてください。
揚げ豆腐のおいすぃー作り方伝授してください!

10 :◆fuji4iY2 :02/04/22 15:26
そうですね。炒り豆腐の間違いですね。
大変失礼いたしました。

11 :困った時の名無しさん:02/04/22 19:01
昔はおからって安く売ってて重宝したんだけど、
最近スーパーじゃ売ってないんだよな。
居酒屋でも見かけなくなったし。
高校生の頃100円で量がたっぷりあったのでこれまた重宝したのにな。

12 :困った時の名無しさん:02/04/22 19:28
>>9さん
揚げ豆腐って揚げだし豆腐のことでいいのかな?
こつは水切りをしっかりすることと、なめらかな舌ざわりのために絹ごし
豆腐を使うこと。かな。このへんは好みがありますけど。
一口大に切ったら、片栗粉と小麦粉を混ぜたものをつけて揚げるのですが、
この時粉の割合を片栗:小麦 7:3くらいにすると、衣がカリっと揚がります。
片栗粉のもちもちがいやなら小麦粉を増やすといいです。
高温の油(粉を少し落としてみて、シュッとすぐ浮いてくるくらい)で揚げ、
あつあつのだし汁をかける。だしをあつあつにしておく、というのもポイント
かな。基本的な作り方なのであんまり参考にならなかったらごめんなさい。
変わったところでは中華風の甘酢あんなんかもいけますよん♪

13 :困った時の名無しさん:02/04/22 19:31
12さんありがとうございます!
揚げだしですね!!(笑)
明日早速つくります♪

14 :困った時の名無しさん:02/04/24 20:12
豆腐ハンバーグってどうやって作るんですか?
鶏肉のミンチに混ぜるらしいんですが
ミンチと豆腐の割合ってどんなもんでしょうか?

15 :困った時の名無しさん:02/04/25 09:05
鶏肉でなくてもだいじょぶですyo
豆腐は水分の少ない木綿を使います。
ふきんやペーパータオルなどで包んで、すこし重石をしてよく水を切ったら、ハンバーグのタネ
に混ぜ込むだけ。
鶏肉ではやったことないんだけど、ウチでは合挽肉:豆腐を1:1くらいでやってます。
豆腐を多くするのなら、やまいもなどをツナギにしないと、焼くときにくずれやすくなります。
鶏肉だけでなく、ひじきやニンジンの細切りとかを混ぜてもおいしいですよ。豆腐を多くするとき
は、出し汁に水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをかけています。

16 :困った時の名無しさん:02/05/24 01:12
料理とはいえないが・・・
ご飯の上に、崩した豆腐・大根おろし・おろし生姜・醤油を
のせて、お茶をかけてお茶漬け。なけりゃ豆腐・醤油だけ
でもウマー

17 :困った時の名無しさん:02/05/24 15:13
豆腐ハンバーグって、通常のツナギはパンでいいんでしょうか
おからハンバーグの場合は、おからがつなぎみたいなもん?

18 :ぱくぱく名無しさん:02/05/24 16:08
>16
禿同。

>17
片栗粉が良いかもしれません。

19 :困った時の名無しさん:02/06/25 18:37
市販の豆腐って、「きぬ」と「ソフト」がありますよね。
イメージ的に「絹」の方が柔く上品そうなので、冷奴などに使い、
ソフト(=木綿?)は絹より硬そうな気がしますので、煮る湯豆腐などはこちらで。

このイメージは誤っているでしょうか?

20 :困った時の名無しさん:02/06/25 19:50
>>19
まあ概ね間違ってないかと。
ちなみにソフトは木綿と絹の中間と考えれば目安となるでしょう。

21 :困った時の名無しさん:02/06/26 05:07
豆腐をぐちゃぐちゃにつぶして卵・鶏がらスープ・カニ缶orホタテ缶を
混ぜてレンジでチン。酢醤油をかけて食べる。
中華風茶碗蒸しの出来上がり。

22 :困った時の名無しさん:02/06/26 05:08
豆腐にバンバンジーソースをかけるとうまい。

23 :困った時の名無しさん:02/06/26 05:12
豆腐をつぶしてマヨネーズ・すりゴマ・醤油をいれ
ほうれん草なんかと和えれば簡単白和え。
豆腐の水気は取ってね。

24 :困った時の名無しさん:02/06/26 18:37
ただの冷奴だけど、ねぎやザーサイなどを豆腐の上にのせて
ごま油としょうゆをかけて食べるとおいしいよ。
でもこれって今更ってかんじ?

25 :困った時の名無しさん:02/06/28 11:16
絹ごしの豆腐、みじん切りの長ねぎ、ごま油、醤油、お酢は一滴、
を、炊き立てご飯にのっけてぐちゃぐちゃに混ぜて食べる。
見てくれがかなり悪く外ではできない。旦那も嫌がる。
けれどアツアツご飯とつめたい豆腐とシャキシャキねぎがウマー!!!
てかツワリがひどい時はこれしか受け付けなくなった私・・・

26 :困った時の名無しさん:02/06/29 01:11
出汁、薄口しょうゆ少々、唐辛子みそ、あげ
で煮ます。大好き〜

27 :困った時の名無しさん:02/07/01 08:42
豆腐の上に、
たまねぎとにんにくを千切りにして、マヨネーズを絞る(多めに)
そこに麺つゆを加え、鰹節をトッピングして、レンジ(5分くらい)

これだ!食欲が無いとき、時間が無いとき、お金が無いとき!!
美味しいから、試してみて!!


28 :困った時の名無しさん:02/07/02 17:52
薄口しょうゆで味をつけた出汁で絹ごし豆腐を暖める程度に少し煮たモノに
甘め・半熟気味に作った入り卵・刻みのりをトッピング。

すっごくウマーーーーー!!!

29 :困った時の名無しさん:02/07/02 18:39
薄口しょうゆで味をつけた出汁で絹ごし豆腐を暖める程度に少し煮たモノに
片栗粉でとろみをつけて刻みねぎとすりおろした生姜をのせれば

一丁ペロリ

30 :困った時の名無しさん:02/07/03 21:31
関西風お好み焼きのタネ(四人分)に半丁いれて
良く混ぜてから焼いてもおいしいよ!

31 :困った時の名無しさん:02/07/04 19:43
木綿豆腐でチャンプル〜
もやしとニラとかつおぶしで
(゚д゚)ウマー

32 :困った時の名無しさん:02/07/06 02:04
大久保恵子の豆腐の本に載ってるレシピがみんなうまそうだよう。
タイトル忘れた・・・

33 :困った時の名無しさん:02/07/06 16:42
ッツカ、冷奴のアレンジ版なんだけど、キムチのっけてごま油とキムチの素少々を
かけると(゚д゚)ウマー 30秒でできるし。

34 :困った時の名無しさん:02/07/12 14:49
ピータン豆腐! ピータンと木綿豆腐はどっちもサイコロに切って
粗塩・ゴマ油・みじん切り生姜たっぷり・青ネギか香菜であえる。

35 :困った時の名無しさん:02/07/20 12:58
クレソンの白和えメチャウマーですよ!

材料:
木綿豆腐(絹でも可):1/2丁〜1丁
すりごま白:たくさん 砂糖:適量 出汁醤油:ちょっと 他は…??
手順:
1 ある程度豆腐水分をぬく
2 クレソン茹でて水にさらす。更に絞る
3 絞った茹でクレソンを刻む
4 クレソン以外の材料をすり鉢に全部入れてかき回す
5 最後にクレソン投入して和える

計って作らないから適当だけど、ほんとにウマいです。
クレソン最高!!

36 :困った時の名無しさん:02/07/21 01:56
私は近所の豆腐屋さんに売ってある豆腐ハンバーグ食べました。
メチャうまい!でも、なかなか近所に豆腐屋さんってないですよね・・・
この間、スーパーに行ったら加工してある豆腐ハンバーグ発見!!
まだ食べてないけど、おいしいのかなァ♭ちょい不安。

37 :困った時の名無しさん:02/07/22 00:37
 豆腐をあつあつご飯にのせ、ねぎ・かつお節をのせ、醤油をかけてぐちゃぐちゃにして掻きこみます。
独身男はこれだけで充分です。
 ちなみに豆腐ハンバーグは水切りさえしっかりやれば肉の倍以上入れてもOKです。
ついでに玉ねぎのほかニンジンやピーマンのみじん切りも混ぜ込みます。
パウンドハンバーグよく作ります。400g強は食べ応え十分です。

38 : :02/08/12 10:26
>>25 をやってみたらおいしかった〜
ゴマ油がポイントだね。

どっかのスレにのってたんだけど
冷奴に鮭フレークとゴマをかけて食べたら ウマウマ でした。
お好みでそこにちょっとだけ醤油をたらしてもいいかも。

39 :4:02/08/12 10:43
冷奴食べる時、青ねぎと鰹節でなく、さらし玉葱と生節を添えて食べます。
醤油とゆず酢で食べます(ポン酢可)お試しください。

40 :困った時の名無しさん:02/08/13 17:33
他スレにも書いたが

アンチョビ一切れのっける。
その塩味で豆腐を食う。
うまい。

41 : :02/08/14 00:54
あー、たまらんこのスレ。
今からスーパーに豆腐を買いに行きたくなる!
ちなみに明日はちりめんじゃこ豆腐にする。

42 :困った時の名無しさん:02/08/14 03:14
そのごま油、煙が出るほど熱してからジャッとかけると美味しい。
その前に豆腐に刻んだ葱とか海苔とか生姜とか茗荷とか色々
薬味をのせて、つゆの素、だしの素などをかけて。
カラシモタプーリ
ウマウマ。

43 :困った時の名無しさん:02/08/14 06:17
http://profiles.yahoo.co.jp/tengaiten2002

44 :困った時の名無しさん:02/08/14 09:17
『美味しんぼ』に載ってた、汲み出し豆腐やザル豆腐はいかが?
当然、豆腐は自作です
 ・大豆を一晩水につける
 ・それを砕く(ミキサーで可)
 ・鍋でチョイト煮る
 ・布巾でこす(やけど注意)
 ・ニガリを入れてマゼマゼ (ニガリが無い?明礬でも放り込んどけ!)
 ・固まってきたら、喰う。ウマウマ(多分)

一部「面倒くさい」との声が上がりそうですが、それを言っちゃ〜
応用例としましては>>2-43でお願いします

45 :コギャルとHな出会い:02/08/14 09:19
http://kado7.ug.to/net/


朝までから騒ぎ!!
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46 :☆☆☆:02/08/15 17:41
親子丼ならぬ兄弟豆腐がすき!豆腐は絹ごしがベスト、それに納豆(かき混ぜたもの)をかけて食べる!混ぜるととろとろ感がイイ!味はうすかったら麺つゆかけてね☆納豆はからしじゃなくてわさび入れてみて!

47 :困った時の名無しさん:02/08/15 18:47
「超簡単でみんなにオススメしたいレシピ集」より。

567 :困った時の名無しさん :02/08/13 19:13

わが家の野菜不足解消の品その1(夏ヴァージョン)・2人分
1.豆腐(ざる豆腐だとさらに(゚д゚)ウマー)、キュウリ1本、茗荷3個、浅葱4本を用意
2.キュウリはスライスして塩で揉み、しんなりさせる
3.浅葱は細かい小口切り、茗荷は縦割りにしてから刻む
4.器に盛った豆腐に、水気を搾ったキュウリ→茗荷→浅葱の順にのせる
5.濃縮のつゆのもとをかけて食す

見ためもきれいでお客さんにも出せるよ〜

48 :ケミスト:02/08/15 20:27
この前行った居酒屋で、豆腐の上にイカキムチを乗せた
”韓国風冷奴”というものがあった。
これは酒の肴としても、ご飯のおかずとしても
なかなかいけましたよ♪

49 :困った時の名無しさん :02/08/15 21:39
今日食べた変わり冷奴。
ごま油ちょっと多めを熱して、ちりめんじゃこを炒める(20〜30秒)。
そこに、刻んだ野沢菜(150gくらい)と刻んだ長ネギ(1/2本)を投入
して、油が回ったら醤油を加えて出来上がり。
これを絹ごし豆腐にのっけて食べてね。

50 :困った時の名無しさん:02/08/16 00:38
豆腐のチリソース?なのか?

豆腐片栗まぶしてあげる
豆板醤、ケチャップ、酢、オイスター、玉ねぎ、にんにく
で作ったソースかけて食う。んまいでつ

もいッチョ。
厚揚げ油抜きして三枚おろし 切り口にきりこみいれて小麦粉
溶き玉子、ツナ、ネギ、小麦粉を混ぜたものをはさんで
ラップまいてチン。カツオだしのあんかける
博多むしだっけか? 

51 :困った時の名無しさん:02/08/16 22:44
おとうふわっしょいage


52 :http://kado7.ug.to/net/コギャルとHな出会い:02/08/16 22:49
http://s1p.net/nnn1

   朝までから騒ぎ!

  ヌキヌキ部屋へGO

   女子高生とH

53 :困った時の名無しさん:02/08/16 23:54
ホワイトソースと煮るとウマ−です。
(シチューの素+牛乳でも可)
にんじんとブロッコリーも忘れずにネ!

54 :困った時の名無しさん:02/08/16 23:56
豆腐のそぼろウマー
油を使わないからヘルスィー

55 :困った時の名無しさん:02/08/19 13:59
豆腐+ほぐしたカニカマボコ+ドレッシング(柚子、おろし、ゴマ等・・・和モノ)
         もしくは+しょうが焼きのタレ

この夏、貧乏ダイエットでハマッタレシピ! 

56 :困った時の名無しさん:02/09/27 01:35
前に、今は亡き料理バンザイで見た。

豆腐に、塩・こしょうを振る。
長ネギ・ミョウガ・しそを刻んで乗せる。
食べる。

そんだけ。
漏れは普通の奴より好きでつ。

57 :困った時の名無しさん:02/09/27 04:14
ごま油で1cm位の厚さに切った豆腐をフライパンで焼き
焦げ目が付いたら、醤油で味付け
塩、油大1を入れた沸騰した湯で、チンゲン菜を茹でる
だし、酒、醤油、ほぐした梅干、千切りの生姜を火にかけ
水溶き片栗粉でとろみを付け、あんを作り、かける
紫蘇の千切りをそえる


58 :困った時の名無しさん:02/09/27 04:19
レタス、きゅうり、トマト、豆腐の上に
生姜、ねぎ、しそ、かつおぶし、のりをのせ
しそドレッシングをかける 

59 :困った時の名無しさん:02/10/27 15:57
今晩作るから目印あげ

60 :困った時の名無しさん:02/10/28 00:16
豆腐はグラタンにしても美味しいですよ♪
軽く水切りした豆腐に、
ホワイトソースとチーズをのせて焼くだけ☆
ミートソースもかけるとかなりウマーです。


61 :困った時の名無しさん:02/10/28 00:20
豆腐に味噌を塗って炭火であぶる。要するに田楽。うまいよ。

62 :困った時の名無しさん:02/10/29 01:54
今日、豆腐ステーキを作ってみたんだけど不味かった・・・。
どうしてー?

63 :困った時の名無しさん:02/10/29 03:24
どんなレシピで作ったのか言ってくれないと答えられないにゅ
とりあえず予想:水抜きしてなかったから

64 :困った時の名無しさん:02/10/29 03:46
水抜きは一応したんですが、サラダ油で焼いてステーキソースかけた
だけです。
これじゃ駄目・・・?

65 :困った時の名無しさん:02/11/04 00:22
豆乳鍋

湯豆腐の豆乳版。

66 :困った時の名無しさん:02/11/04 10:27
豆腐をお皿に出してレンジで1分チンして
醤油をかける

67 :困った時の名無しさん:02/11/04 12:19
やっぱマーボドウフじゃない
豆腐だけ足せばよいセットも売ってるし、暖まる

68 :困った時の名無しさん:02/11/04 12:53
てゆうか、ほとんど木綿豆腐のレシピみたい。
豆腐ステーキとか木綿じゃないとできないよね。
絹で作れる(゚Д゚)ウマー料理って無い?


69 :困った時の名無しさん:02/11/06 02:39
豆乳を火にかけて、生湯葉をわさび醤油で食べる
湯葉を堪能したらにがりを入れて、豆腐にする
出来たてのあつあつ豆腐・・・ウマー

70 :困った時の名無しさん:02/11/06 03:00
豆腐をくずし、塩、卵白をまぜ1人分ずつ器に盛り、固まるまで蒸す
その間に乾燥ホタテを戻し、醤油、酒、水溶き片栗粉で餡を作る
固まったところへ餡をかけ、三つ葉、ゆずの皮を添える

※以前、キューピー3分間クッキングで見たもの

71 :困った時の名無しさん:02/11/06 03:11
豆腐ステーキは、小麦粉をまぶして焼くと良いみたいです
あと、下味として塩を振るとか、油もごま油にするとか・・・
ステーキソースなら、バターで焼いても良いかもしれないですね

72 :困った時の名無しさん:02/11/06 11:29
雑炊を作る時にご飯を少な目にして絹ごし豆腐を入れて細かく崩して煮る
美味しいよ

73 :山崎渉:03/01/07 13:07
(^^)

74 :困った時の名無しさん:03/01/09 03:37
豆腐(さいの目)+納豆+おくら(細かく切ったやつ)
たれは納豆付属のと、醤油で。
夏よく食ってたナァ。ネバネバでさっぱり。
うちの近所の野菜屋、豆腐29円で売ってる!安!

75 :困った時の名無しさん:03/01/09 13:05
豆腐を容赦無く髪の毛くらいまで細切りにして、
ラーメンのつゆ等に放り込み沸騰するまで待つ。
ちりれんげで救出してくらさい。


煮干しダシが良いかも。

76 :困った時の名無しさん:03/01/17 21:13
豆腐ステーキを作りますた。
絹ごし豆腐をレンジでチンして水抜き。
さらにキッチンペーパーで水抜き。
豆腐に片栗粉をまぶす。
あぁ崩れた〜
ごま油を熱したフライパンに投入して焼き。
あぁまた崩れた〜
もういいや ぐっしゃぐっしゃ
どうして〜
どうして崩れるの〜
助けて〜( ´д` )ママ…

77 :困った時の名無しさん:03/01/17 21:13
木綿でやりな

78 :困った時の名無しさん:03/01/19 16:54
>>75
豆腐みじん切りにして煮立てたら
微塵の意味無くぐっちゃぐちゃになんない??

79 :困った時の名無しさん:03/01/19 17:15
いや、TVでそういうの実際にやってたんだよ。
髪の毛より細切りでスープの中に放り込んでたのは
確かに豆腐だったし。
もしかして弱火であっためるのか?←駄目人間

80 :困った時の名無しさん:03/01/19 19:54
http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
 
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
    

81 :赤いくまちゃん:03/01/20 13:03
以前、ある豆腐屋さんで串カツ買ったんだけど、何度食べても肉みたいなんだ。
しかし、大豆でつくったものらしい。つくりかたを知りたいのですが・・・。


82 :山崎渉:03/01/20 20:33
(^^;

83 :困った時の名無しさん:03/01/21 19:57
豆腐にマヨネーズとケチャップをかけ、チーズをのせてチーンとしてみた。マズー何か足りない。

84 :困った時の名無しさん:03/01/21 22:34
>>83
溶けるチーズ

85 :食いだおれさん:03/01/22 01:20
>81
高野豆腐とかかも?

86 :困った時の名無しさん:03/01/27 18:23
喫茶店で豆腐のチーズケーキ食べたけどおいしかった。
食感が「そういわれれば豆腐?」ぐらいなもんでした。
チーズほど重くなくてカロリー控えめの予感。

87 :困った時の名無しさん:03/01/27 18:29
水切りした木綿豆腐とご飯混ぜてレンジでアツアツになるまで何回かに分けて混ぜながらチン。
薬味はお好みで。

88 :困った時の名無しさん:03/01/27 19:29
      __.,,..,...
    _!\;._::.\
   |\\{_.;_.:_!.}  アゲー!
   \|__(,,・∀・)
   (´∀⊂  ⊃
   ( つ(__)__)
   |   |
   (__)_)


89 :困った時の名無しさん:03/01/28 00:17
丼飯にあっためた豆腐を載せて、かつぶしかけて、ネギのせて、
ビミサンかけて、スプーンでかっこめば・・・・・。

実に、ぐちゃぐちゃして、うまい!!

90 :困った時の名無しさん:03/01/28 00:41
ビミサンってなんだろ??って検索してみた。
九州じゃ売ってないよ。これ。

91 :困った時の名無しさん:03/01/28 01:13
>>89
いつも冷たい豆腐でそれをやり、家族に気持ち悪いと言われてまつ。
でも、おいしいんだもん!
ところでビミサンて何?試してみたいなーー。


92 :困った時の名無しさん:03/01/28 11:57
ビミサン
http://www.tenyo-takeda.co.jp/tsuyu/tsuyu-bimisan.html

93 :困った時の名無しさん:03/02/03 06:45
age

94 :困った時の名無しさん:03/02/03 07:43
>>81
遅レスですが、豆腐を冷凍したものを使うとお肉みたいになるらしいですよ。
高野豆腐っぽいらしいです。
最近のおやつは、豆腐白玉です。
白玉粉にお豆腐をまぜて、耳たぶくらいの生地を作ります。
お水は豆腐からでる水分で間に合うので、追加しません。
豆腐を使ってるって言わないとわからないくらいです。


95 :困った時の名無しさん:03/02/03 11:02
>>94
わからないならもったいないと思う。

96 : (゚,_ゝ゚) ◆4rA09u.9C2 :03/02/03 16:10
豆腐ハンバーグ(2個分)

パン粉30g、塩コショウ少々、カレー粉少々(無ければナツメグかシナモン少々)
ヨク水気を切った豆腐150g

を全部ヨク混ぜ合わせてから、2個に分けてハンバーグミタイに形を作る。
油を薄くひいたフライパンで中火で3〜4分焼いて、
裏返してから更に中火で3分焼く。
火を消してフタをして5〜10分ぐらい放置する。→完成

正直、あんまり旨く無いから、作るなら期待しないで作るのが吉

97 : (゚,_ゝ゚) ◆4rA09u.9C2 :03/02/03 16:12
絹、木綿、どっちでもいいっぽい

98 :困った時の名無しさん:03/02/03 18:32
うわー、ビミサン懐かしい。実家(長野)で使ってます。
味は・・・全国どこでも売ってる大手メーカーのめんつゆのほうがうまいです、多分

99 :困った時の名無しさん:03/02/03 19:46
チンしてあたためてフツーに食べるのが今好き・
米のかわりにあたたかい豆腐食べる
おかずに味がついてるから、豆腐には何もかけないけど
美味しいー。お豆腐の味がよりよくわかる気が



100 :困った時の名無しさん:03/02/04 02:09
テンヨの ビミサン〜♪ ってCMあったよね、昔。

>94
少し前のオレンジページに似たようなのが載ってました


101 :困った時の名無しさん:03/02/04 07:21
94です。
豆腐を使えば、ダイエットのおやつにも良いかと思ったので。
もったいない程の高い豆腐じゃないし。



102 :困った時の名無しさん:03/02/06 03:58
>94
豆腐白玉、よく作って食べてました。
カロリー下がるし、ふわふわ白玉になって(゚д゚)ウマー でつ。

103 :困った時の名無しさん:03/02/06 09:28
冷奴って、ソバツユ&カラシ&ネギで食べても美味しいよ。

104 :困った時の名無しさん:03/02/06 12:31
豆腐白玉って、白玉粉でないと作れませんか?
作りたいけど、わざわざ買うのも…なんて。

105 :困った時の名無しさん:03/02/07 13:54
うまそー!
豆腐とその他諸々買ってくる
いつも皆さんさんくす!

106 :困った時の名無しさん:03/02/07 15:06
>>104
白玉作るから白玉粉というのではないかと思われ(苦笑
買うのが嫌なら、小麦粉+豆腐ですいとん、というのはどう?

107 :困った時の名無しさん:03/02/07 15:09
お豆腐をペーパーに包んでざるに乗せ、
(下にボウル置いてね)
上から重石をして冷蔵庫で半日水切り。
こうして水を切るとお豆腐が「しまる」。
これに美味しい天然塩をつけて食べる。
大豆の味がして、お酒のおつまみにおいしいよ。
ちょっとお値段高めの美味しい木綿豆腐でやると
おもてなしにもなる。

108 :困った時の名無しさん:03/02/07 21:12
豆腐ステーキを作ろうと思って重しをして数時間、見たら豆腐が割れてました…
何が悪かったんでしょうか

109 :困った時の名無しさん:03/02/07 22:27
>>108
絹ごしとかソフトは重石したら潰れるよ。

110 :困った時の名無しさん:03/02/07 23:01
>>108
絹ごしとかソフトは漬物石にしたら潰れるよ。

111 :困った時の名無しさん:03/02/08 00:27
いちお木綿だったんですが…
重すぎたかな

112 :困った時の名無しさん:03/02/08 09:27
>111
キッチンペーパーに包んで重石をしましょう。

113 :困った時の名無しさん:03/02/08 09:51
あ、キッチンペーパーの包み方がおかしかったのかも。
今度またやってみます!ありがとうございました!

114 :困った時の名無しさん:03/02/08 18:04
今日、豆腐1個19円だった!安い〜!


115 :困った時の名無しさん:03/02/08 23:29


ショタ&ゲイビデオを好きなときに手に入れる方法があります
★重要なのはお金をかけない事と家族にもバレない事★

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116 :困った時の名無しさん:03/02/09 16:58
ぎょうざの皮で 鶏ひき肉と豆腐とねぎ包んで 茹でて
ポン酢じょうゆか しょうが醤油で食べるの ヘルシーでウマイよ。

117 :困った時の名無しさん:03/02/09 17:50
>>114
安っ!それは買いですな。

118 :困った時の名無しさん:03/02/09 19:07
豆腐の水切りは、レンジで4分か5分チンすれば簡単
後は、ざるなどにあげてしばらくすれば水切りできてます。
それを適当に切って、ほうれん草とごま油で炒めて、
塩コショウで味付けすると中華風豆腐の炒め物
豆腐に焼き目をつけると香ばしくて旨いです

119 :困った時の名無しさん:03/02/09 19:30
>>118
チンって、お皿か何かに乗っけてすればいいの??
したにペーパー引いたほうがいいのかな?
教えて下さいマセ♪

120 :困った時の名無しさん:03/02/09 20:00
わたすはお皿にチョクのっけてます
いっぱい水分出ますので、後でざるかなんかでしばらくほっとく
レンジによっては加減しないと時間が長すぎるとス(?)がたつかも


121 :困った時の名無しさん:03/02/09 20:08
>>120
ありがとさんです〜♪
レシピ板は初めてきたけど、5月に結婚するのでこれからは重宝しそう♪

122 :困った時の名無しさん:03/02/09 22:23
けつおめ!!りょうがん〜♪


123 :困った時の名無しさん:03/02/13 15:44
>>81さん
それは、もしかして大豆たんぱくのカツでは?
むかし私が自然食品に凝ってた時ナチュラルハウスの
レストランで食べた記憶が・・・
印象は、チョと固めのお肉という感じでスタ

124 :困った時の名無しさん:03/02/16 17:01
>>122
ありがと〜♪
豆腐のハンバーグを作るのに、これからレンジに入れます♪
おいしくできるといいな〜。

125 :困った時の名無しさん:03/02/16 21:00
http://kanaharap.tripod.co.jp/
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126 :困った時の名無しさん:03/02/17 20:04
既出だったらスマソ。
ベーコン(2枚)を小さく切る。にんにく(半かけ)はみじんぎり。オリーブオイル(大1)
でにんにくを香りが出るまで炒める。香りが出たらベーコンを入れて弱火でカリカリに
なるまで炒める。できたら容器に取出し、酢(大1)、醤油(大1)を混ぜて
ドレッシングをつくる。
皿にレタスを敷き、絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切り、カイワレ大根ものせる。
細かく切ったミニトマトを上にのせて、ドレッシングをかける。

まじウマイですよー。




127 :困った時の名無しさん:03/02/18 21:10
1豆腐を小さく切って器に入れてレンジでチン♪

2別の鍋にしょうゆ、トウバンジャン、お酢を入れ一煮立ちさせる。

3ねぎ、にんにくをみじん切りにし、フライパンにごま油を入れた中に投入し、火をつける。

4豆腐の器に2のたれをいれ、ねぎとにんにくがこんがりしたらさらに器に投入。

うま。

128 :困った時の名無しさん:03/02/18 22:59
ここに書かれてた豆腐ハンバーグ作ってみました。
おいしかったよ。また作ります。
肉のハンバーグは妙に失敗するのだが(生焼けとかこぼれるとか)、
豆腐のだと失敗しないわ〜。

129 :困った時の名無しさん:03/02/18 23:51
生姜、ねぎをみじん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、生姜を入れて香りを出す。
絹ごし豆腐(水切りしない)を入れて、くずしながら炒める。
豆腐が温まったら、鶏ガラスープの素と塩を入れて少し煮る。
ねぎを入れて少し熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがりー。

130 :困った時の名無しさん:03/02/19 00:14
>>127>>129
一応一通り材料あるなぁ。
ためすてみまし。

131 :レシピィY:03/02/24 16:47
なんかうまそうだなぁ

132 :困った時の名無しさん:03/02/24 23:48
5cmnくらいの長さの拍子切り(?)にした絹ごし豆腐に
生ハムを巻いて食べる。
お好みで黒胡椒(粒)をかけても○。
生ハムの塩気と豆腐の淡白さが・・・絶妙。
スモークサーモンもよいですよ♪
よくツマミにしてます。


133 :困った時の名無しさん:03/02/25 00:11
冷奴

134 :困った時の名無しさん:03/02/25 01:39
>>126

イイ!(・∀・)酒のつまみにサイコー!

135 :困った時の名無しさん:03/02/26 01:55
すげー簡単な調理

電子レンジ2〜3回くらいかけて水切りした木綿豆腐に
ミートソース缶あっためたものかける

んまー

時間あれば、それに溶けるチーズのっけてオーブン

136 :困った時の名無しさん:03/02/26 03:00
1.豆腐を厚さ1センチ程度で食べやすい大きさに切り、
 クッキングペーパーを引いた皿に載せてレンジでチン。

2.適度な厚さの豚ロースで巻く。小麦粉をノリにしてくっつける。

3.油を熱したフライパンで焼く。
 オイスターソース、酒、醤油などでお好みの味付けをしてください。

(゚д゚)マジウマー

肉はあんまり厚いと火が通りませんので注意。豚だからね。
ためしたことないけど、洋風の味付けも合うかもしれない。

137 :困った時の名無しさん:03/03/04 02:13
豆腐料理とは言えんかもしれんが…
ハンバーグを作る時に、挽き肉と豆腐を1対1の割合で混ぜると
新食感ハンバーグの完成。好みで豆腐の量は加減すべし。
ってか1対1は相当ギリギリ。豆腐はもっと減らすのが無難かも。
ちなみにひっくり返すのが難しくなるので、オーブン調理を奨める。

138 :困った時の名無しさん:03/03/05 00:24
豆腐のポタージュ。

おいしいけど、半分ぐらいで口が飽きてくる…

139 :困った時の名無しさん:03/03/05 11:07
>>138
豆腐を裏ごしして味つけするのかな?
豆乳みたいな感じ?

140 :138:03/03/05 19:51
絹を賽の目に切る→コンソメスープで少し煮る→ミキサー
→再加熱→塩・クリーム加える

てなとてもシンプルな料理でつ。仕上げにオリーブ油少しと葱。
豆乳は飲んだことないからわからない…最初の一口はおいしいのよ!
でもあきる…

141 :困った時の名無しさん:03/03/05 21:55
絹ごし豆腐を軽く水切りする。
万能ねぎを小口切りしたものをてんこもり乗せる。
塩をぱらぱら、ごま油をたらりとかけて(量はお好みで)食べる。

美味しくてあきないのでよくやります。

142 :困った時の名無しさん:03/03/06 19:02
色が変わるまで素揚げしてから、
豆板醤・砂糖・醤油・ごま油を混ぜた
タレに付けていただく。
辛い方が(゚д゚)ウマー

143 :139:03/03/06 21:38
>>140
遅くなったけど教えてくれてありがとです!

144 :困った時の名無しさん:03/03/07 22:29
豆腐一丁を横半分に切って水切りする 木綿でも絹でもどっちでも可
  ↓
鉄板かフライパンにバターかマーガリンを落として溶かす
  ↓
水切りした豆腐を焼く
  ↓
溶き卵をざわっとかける
  ↓
かつお節を大量にふりかける
  ↓
しょうゆをまわりから流しかける
  ↓
火を止めて出来上がり

(゚д゚)ウマー
うちではこれを豆腐ステーキと呼んでます。
試しにどうぞ。安くてうまい。へるすぃ。


145 :困った時の名無しさん:03/03/07 22:38
100金で豆腐タッパ買ったから読んじゃうぞ、このスレ。
中華だしとオイスターソースでスープ作ってとろみつけて
ネギ、七味、ごま油で食うのがお気に入りだぞぅ!


146 :困った時の名無しさん:03/03/07 22:44
↑100均では・・・?

147 :困った時の名無しさん:03/03/07 23:07
女性向けの美容・コスメ情報サイト(化粧品の全プレあり)
http://camellia16.fc2web.com/isize.html

148 :困った時の名無しさん:03/03/09 03:39
湯豆腐が出て無い気が・・・
出汁が命!
粉末の出汁の素なんか使わないで、昆布と鰹節で出汁を取ろう。
スダチ(好みの柑橘類でも可)と本醸造醤油を合わせてポン酢を作ると尚良し。
薬味は万能ネギか分葱で十分。
好みによるが、木綿でも絹ごしでも可。

149 :番長 ◆cDHwwwva1A :03/03/12 12:58
傷みそうな豆腐が中途半端に余っていたので思いついた。
絹ごし豆腐1/3丁くらい、卵1個、だし汁大さじ1、砂糖小さじ1、
塩・醤油少々 を、よーく混ぜます。
あとはだし巻きの要領で焼くだけ。
ホワホワの卵焼きになります! ダイエット中にもオススメ

(味は薄目かも。ちょっと甘め。調節してね。)

150 :困った時の名無しさん:03/03/24 23:10
重複立ってるのでアゲ

151 :困った時の名無しさん:03/03/25 07:15
μηκο
ВАКА
СОЯО∫μ

152 :困った時の名無しさん:03/03/25 10:25
揚げだし豆腐は美味しいけれど
カツっぽく揚げたら不味かった。

153 :困った時の名無しさん:03/03/25 11:13
揚げだしは自分で作るのが一番ウマー
出しもとろとろのあんにするのが好き

154 :困った時の名無しさん:03/03/25 11:20
外出だったらすまそ。

割に地元では有名な豆腐料理屋さんのメニューからです。
正確なレシピはわかりませんが・・・
豆腐を適当な大きさ(お店では三角でした)に切って
その中に餃子のあんを詰めてフライの衣を付けて揚げる。
あとは餃子のタレでいただきます。
豆腐餃子というメニューなんだけど、ウマーですよ。
フライ衣を付けて揚げるとまずいという意見があったので
こんな成功例もあるよ、と。
私はそこでいつもこればっかり食べてます。

155 :困った時の名無しさん:03/03/25 17:31
地元で有名な豆腐料理屋からレシピ本出てました。
この間そこで飲んだんですがレジに置いてありました。
その店は美味しいくて安いので良くいきます。

156 :困った時の名無しさん:03/03/25 21:28
ここ2週間、晩酌のつまみは湯豆腐2丁です。
今までは、コンビニでから揚げとか焼きそばとか食ってました。
4キロやせました。

157 :困った時の名無しさん:03/03/25 22:44
冷奴の上に、塩コンブとねぎをのっけて
ごま油をかける。それだけで酒のつまみにいい!
冷奴とごま油ってすごく合いますよ。


158 :困った時の名無しさん:03/03/25 22:55
コチュジャンだけ!!
豆腐と合うよ〜☆

159 :困った時の名無しさん:03/03/26 02:24
フライまずいっていう人いたが・・
木綿豆腐の水分をよくきって、
大葉と一緒にフライにするとうまいよ。
大根おろしとレモン汁としょうゆでさっぱりうま。

160 :困った時の名無しさん:03/03/26 03:22
  ∋8ノノハ.∩
   川o・-・)ノ <先生!こんなのがありました!
__/ /    /   
\(_ノ ̄ ̄ ̄\
||ヽ|| ̄ ̄ ̄ ̄||
 ...|| ̄ ̄ ̄ ̄||
http://saitama.gasuki.com/shinagawa/

161 :困った時の名無しさん:03/03/26 20:46
湯豆腐といえばポン酢だが、うまい自家製のポン酢って
どうやってつくるの?

162 :困った時の名無しさん:03/04/01 02:57
なっとうんこ

163 :困った時の名無しさん:03/04/01 03:03
え?ぽん酢って酢と醤油だけじゃ駄目なの?普通においしいけど・・・

164 :困った時の名無しさん:03/04/01 09:17
ゆずポンの方がはるかに美味しいとおもうのだが。

165 :bloom:03/04/01 09:35
http://www.agemasukudasai.com/bloom/

166 :困った時の名無しさん:03/04/01 09:46
>>163は酢醤油では‥

167 :しょうちゃんへ!!!:03/04/02 05:00
洋梨タルトきらいだったらもうずっとお菓子つくりません。
揚げ出し豆腐は唱ちゃんがおとなになってから。
たけのこごはんは来年にでもね。
アボガドサラダはずっとあとかも。
ババロアってまだ作ったことないや。
もしかして?
あんみつへいきなのに寒天系、とくにまさか。「牛乳寒」
ダメ?
私、ゼラチン系ムカシいやっだったです。
今は うなぎとくさい肉ととり皮キライ。


168 :困った時の名無しさん:03/04/02 05:22
>167
・・・・・電波?文体が池沼っぽいんだけど・・・

169 :困った時の名無しさん:03/04/02 06:42
    _,,...,_
  /_~,,..::: ~"'ヽ
 (,,"ヾ  ii /^',)
    :i    i"
    |(,,゚Д゚) < http://www.k-514.com/
    |(ノ  |)  
    |    |  
    ヽ _ノ
     U"U

170 :困った時の名無しさん:03/04/02 10:08
ゴーヤチャンプルーは豆腐を入れたほうが旨いねー。
ゴーヤがなくても醤油ベースの炒め物には豆腐が合うねー。

171 :ろばーと ◆PAKA3gEUdQ :03/04/02 12:50
親子豆腐と夫婦豆腐が好きです。

172 :困った時の名無しさん:03/04/05 12:49
ハウ○のトーフハンバーグ、面倒クサーな私には、重宝してます。
レンコンのシャキシャキ感もイイ!!
100円ショップで売ってるし。

173 :困った時の名無しさん:03/04/10 01:36
とろめん豆腐の作り方教えて下さい。

174 :困った時の名無しさん:03/04/10 04:04
茶わん豆腐って知ってる?

175 :困った時の名無しさん:03/04/11 11:33
私は2パターンの豆腐ステーキが好き。
一つは、バター豆腐ステーキ。
ただ、バターをフライパンにしいて木綿豆腐を
両面やいて、かいわれ大根としょうゆをかけて
たべるとおいしい。
あと、もういっこはおかかの豆腐ステーキ。
豆腐をしょうゆに両面5分ほどつけておいて
水溶き小麦粉にくぐらせて、かつおぶしをつけて
油をひいたフライパンで焼いて、
できあがったら、しょうがとレモン汁をかけて食べると
おいしいよ

176 :困った時の名無しさん:03/04/11 20:25
>>144
作ってみますた!
なんだか豆腐入りオムレツ(?のような
不思議な形状になってしまいますた!
フライパンがでかかったのが敗因かと思われ。
でも味は(゚д゚)ウマー!ですた!



177 :困った時の名無しさん:03/04/13 18:19
前、伊東家で豆腐を使ってマヨネーズ(もどき)を作るってあったけど、レシピわかる人いますか?

材料は豆腐、お酢、しおでいいのだろうか

178 :困った時の名無しさん:03/04/15 22:14
こんなのどこで覚えてきたのか忘れたんだけど、けっこう前、
豆腐にゆずの絞り汁と、濃縮の鰹だし
(当時使ってたのは「鰹まる」ってやつ)と
ごま油とごまを多めにかけて食べてた。
おいしかった。あれば葱やじゃこ追加してもおいしそう。
でも、なんか、人前じゃできなさそう。



179 :困った時の名無しさん:03/04/15 22:39
>>177
そう

180 :山崎渉:03/04/17 09:42
(^^)

181 :山崎渉:03/04/20 05:15
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

182 : :03/05/17 15:08
age

183 :_:03/05/17 15:14
   (●´ー`●)/ <先生!こんなのがありました!
http://www.togoshi.ginza.st/hankaku/hankaku01.html
http://togoshi.ginza.st/zenkaku/index.html
http://www.togoshi.ginza.st/hankaku/hankaku04.html
http://togoshi.ginza.st/hankaku/hankaku10.html
http://www.togoshi.ginza.st/hankaku/hankaku07.html
http://togoshi.ginza.st/hankaku/hankaku08.html
http://www.togoshi.ginza.st/hankaku/hankaku05.html
http://togoshi.ginza.st/hankaku/hankaku03.html
http://www.togoshi.ginza.st/hankaku/hankaku06.html
http://togoshi.ginza.st/hankaku/hankaku02.html
http://www.togoshi.ginza.st/hankaku/hankaku09.html

184 :困った時の名無しさん:03/05/18 08:20
豆腐を混ぜたチーズケーキの作り方、知りたいです。
普通のチーズケーキって、クリームチーズだ生クリームだとカロリーの塊みたいなもんだから
今度友達に作って、と頼まれたので、ぜひ!
クリームチーズをヨーグルトに変えたバージョンは作ったことあるんですが、豆腐だとどうなるのかなあ

185 :kiki:03/05/18 19:45
136に似てるけど・・
1cmくらいに切って水切りした木綿豆腐に大葉とえのき茸をのせる。
ショウガ醤油に漬けた豚ロースで巻く
油をひいたフライパンで焼く。
簡単だけどおいしいよ。


186 :困った時の名無しさん:03/05/19 00:00
>>177
確か「からし」も入れた気がする。
チューブに入ってる黄色いやつ。
放送直後にうちで作ってみたんだけど詳細忘れたごめん。

187 :困った時の名無しさん:03/05/19 08:51
>>177
ググってみた
ttp://www2.117.ne.jp/~torebi/itouke11.htm

188 :山崎渉:03/05/22 00:28
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

189 :困った時の名無しさん:03/05/22 12:05
1、砂糖(大さじ1)と水(小さじ1)を混ぜて電子レンジで1分加熱して、
  カラメルソースを作る。
2、豆腐(1/3丁)、生クリーム(大さじ3)、溶き卵(1/2個分)、
  砂糖(大さじ2)、バニラエッセンス少々を混ぜ合わせて、1の器に
  流し入れる。
3、2にラップをしてレンジで約2分加熱して約1分余熱で蒸らす。
4、冷蔵庫で冷やす。


これで豆腐プリンのできあがりだそうです。
昨日どこかからやってきたメルマガに載っていた。
美味そうなので今度作ってみまつ。

190 :山崎渉:03/05/28 15:07
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

191 :困った時の名無しさん:03/05/30 19:49
豆腐をサラダにして食べました。
レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵、ツナ、かいわれを入れました。
ドレッシングは、ノンオイルの和風しょうゆです。

何かほかにもサラダのアレンジがあったら教えて下さい〜。

192 :困った時の名無しさん:03/05/31 16:41
豆腐のマヨネーズもどきって、平野なんとかって料理人がTBSの
お昼の番組でやってなかったっけ?

193 :困った時の名無しさん:03/06/01 04:33
>>184
美容版の豆腐ダイエットスレにありました。

豆腐のレアチーズケーキ
http://www.wakasayade.net/recipe/cake.html
http://plaza.across.or.jp/~manami-o/mana1/reachees.html
http://www14.xdsl.ne.jp/~pika/yuzu/tofu.html
http://www.tonya.co.jp/goods/mixer/recipe/helthy.html

作ったら感想教えてください。



194 :困った時の名無しさん:03/06/05 19:01
トーフ賽の目に切ってピーナツ粉と蜂蜜かけて食ったら
ウマママ〜〜

195 :困った時の名無しさん:03/06/06 09:04
豆腐のトロトロ炒飯、うちの定番。
胡麻油で葱&生姜(どっちもみじん切り)を炒める。
絹豆腐を加える。木べらなどで一生懸命崩す。
鶏がらスープの素・塩をお好みで。
そこにご飯を。
水分飛ばすように炒める。
これで完成。
トロトロ炒飯というかリゾットに近いかも。
めさめさ旨いから試してみて!

196 :kanrinin:03/06/06 10:36
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197 :困った時の名無しさん:03/06/13 20:24
ageage

198 :困った時の名無しさん:03/06/13 20:31
みてね〜♪
http://www1.free-city.net/home/s-rf9/page003.html

199 :困った時の名無しさん:03/06/13 21:08
ガイシュツだったらすんません。
託児所で保母サンしてた時に良く作って子供が喜んで食べてたのが、豆親子丼。
お揚げさんと、適当に大き目の短冊に切ったお豆腐、薄切りのネギを親子丼の味付けより
やや濃い目のタレで味が染み込むまで煮込んで、卵で閉じます。
半熟の所をご飯の上に乗せて食べます。
経費が少なかったから、お肉は使えなくて。
でも好評でしたよ。

200 :困った時の名無しさん:03/06/14 08:18
(*゚Д゚)200ダァ

201 :困った時の名無しさん:03/06/15 01:34
ご飯の上に海苔を適当に敷く

その上に適当に切った豆腐を適当に並べる(夏場は冷たいまま、冬は湯豆腐で)

刻んだネギを散らす

だし汁にしょうゆで味付けしたタレをかけ、鰹節をふる

(゚д゚)ウマー

202 :困った時の名無しさん:03/06/15 06:27
漏れは、牛丼に絹ごし豆腐のっけて、ちょびっと醤油たらして、ぐちゃぐちゃとやりながら食うのが好き・・・
店じゃできないから、テイクアウトでw

203 :困った時の名無しさん:03/06/15 11:24
冷奴に焼肉のタレ

204 :名無し職人:03/06/15 13:13
手ごろなカップラーメンにお湯を注ぐ

3分待つ

(゚д゚)ウマー

・・・

(-_-)イナカニカエロウカナ…

205 :困った時の名無しさん:03/06/16 10:03
がいしゅつっぽいけど

鶏ひき肉、にら、きぬ豆腐の水ギョーザ
(あんの味付けは生姜とみそ少し)
ポン酢で食べるとふわふわ(゚д゚)ウマー

206 :困った時の名無しさん:03/06/17 09:54
>>195
マジでうまかったぞー
まさにめさめさ旨いってかんじだったな

207 :困った時の名無しさん:03/06/17 15:42
水切りして、味噌+マヨネーズで和えるだけで(゚д゚)ウマー!
味付けを濃くしてアツアツご飯にマゼマゼ(*゚д゚*)ウマァァァー!!

208 :困った時の名無しさん:03/06/17 19:20
>>76,77
超おかしい ぐは

209 :t-akiyama:03/06/21 12:56
携帯ゲーム機"プレイステーションポータブル(PSP)

 このPSPは、新規格UMD(ユニバーサルメディアディスク)というディスクを利用しており、そのサイズは直径6cmととても小さい(CDの半分程度)。 容量は1.8GBとなっている。
画面は4.5インチのTFT液晶で、480px x 272px(16:9)。MPEG4の再生やポリゴンも表示可能。外部端子として、USB2.0とメモリースティックコネクタが用意されているという。

この際、スク・エニもGBAからPSPに乗り換えたらどうでしょう。スク・エニの場合、PSPの方が実力を出しやすいような気がするんですが。
任天堂が携帯ゲーム機で圧倒的なシェアをもってるなら、スク・エニがそれを崩してみるのもおもしろいですし。かつて、PS人気の引き金となったFF7のように。

210 :困った時の名無しさん:03/06/23 03:19
Googleで「帝京 事件」と検索すると・・

http://www.google.com/search?hl=ja&inlang=ja&ie=EUC-JP&oe=euc-jp&q=%C4%EB%B5%FE%A1%A1%BB%F6%B7%EF&lr=

検索結果5200件。
いきなり銃撃ときて、その後も結核集団感染、大学による悪意のある投書、ラグビー部レイプ、エイズetcと続く。
さすが低狂グループ、最狂です。

低凶グループ過去の犯罪特集
http://choco.2ch.net/news/kako/1015/10154/1015445145.html

この後にも沖永総長の脱税、低凶OBの織田無道の宗教法人乗っ取り事件などが起こる

211 :困った時の名無しさん:03/06/30 19:38
一人分くらいの、朝ごはんにもなるような
高野豆腐のレシピってないですか?
含め煮しか作れないよママン

212 :困った時の名無しさん:03/06/30 20:29
凍らせて焼く

213 :困った時の名無しさん:03/07/01 11:11
>>211
ピザ風に汁って言ってたじゃん

214 :困った時の名無しさん:03/07/04 00:15
豆腐ステーキ(?)
豆腐1丁(なるべく木綿)をレンジで水切りする
水気を軽く拭いて厚みを半分に切りさらに4等分にする
小麦粉をまわりにまぶして、フライパンにバターと油、各大1で焼き色がつくまでこんがり焼く
醤油・みりん 各大1を入れてからませる
お皿に持って、万能ネギと鰹節をかけて出来上がり!
我が家の定番
安くてウマイよ〜

215 :困った時の名無しさん:03/07/07 14:53
ウマウマ〜

216 :困った時の名無しさん:03/07/08 14:13
絹ごし豆腐に生たらこ、あるいは辛子明太子を皮からほぐしてのっけて、
青葱の小口切りものっけて、グチャグチャに混ぜて食べる。
好みで胡麻油を2〜3滴や卵黄を混ぜると韓国風

ザーサイとキュウリの千切りをのっけた冷奴も好き

ちょっと高めのざる豆腐や寄せ豆腐を、これまたちょっといい塩で食べるのも
好き。

217 :困った時の名無しさん:03/07/09 03:08
>>216
んまい豆腐って岩塩とか、ローズ塩とか合うよね

料理ってほどではないのかもしれないが、
調味料を考えれば十分しやわせになれるです

218 :困った時の名無しさん:03/07/09 17:02
豆腐のハンバーグもどき。

・木綿豆腐と、硬めに水切りする。
・玉ねぎ・人参・椎茸を微塵きりにして炒めておく。
・水切りした豆腐をボウルに入れ、シーチキン1缶(汁ごと)・卵1個・パン粉適当と
 上記の炒めた物を入れよく混ぜる。
・味付けに塩コショウ、しょうゆをいれる。
・少し多めの油を引いたフライパンに1cm位の薄さでこんがり焼く。

昔見た本に載っていたのですが、これは美味しい!
椎茸を、干し椎茸にしても旨みが増します。

上手くハンバーグのような形にならないので、スプーンですくって伸ばしたり
炒り豆腐みたいにしたこともあります。


ここのスレ見て、豆腐ご飯久し振りに食べたくなった・・・。
明日こっそりやろう・・・。(主人が嫌がるから)


219 :山崎 渉:03/07/12 16:28

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

220 :山崎 渉:03/07/15 12:30

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

221 :困った時の名無しさん:03/07/15 21:10
定期保守おつかれさまです・・・

222 :困った時の名無しさん:03/07/15 21:26
無修正画像入り口!

http://jbbs.shitaraba.com/otaku/bbs/read.cgi?BBS=775&KEY=1058261524&END=100

223 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

224 :困った時の名無しさん:03/07/16 12:34
白和えが好き。
ちょっとずついろんな野菜が余っちゃった時によく作る。

225 :困った時の名無しさん:03/07/16 18:14
http://recipe-for-poor.hp.infoseek.co.jp/
貧乏暇無しなレシピ多数。
豆腐もたくさんあった。

226 :なまえをいれてください:03/07/17 19:28
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

227 :困った時の名無しさん:03/08/09 20:02
午後休にすると、12時あがりで実質5時間15分休めるし、
でも年休消費時間は4時間だから、得した気分

228 :直リン:03/08/09 20:40
http://homepage.mac.com/maki170001/

229 :_:03/08/09 20:45
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

230 :山崎 渉:03/08/15 19:31
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

231 :困った時の名無しさん:03/08/16 23:10

やっこ

232 :困った時の名無しさん:03/08/16 23:18
http://www.rantyan.net/akira/linkvp.html
◎満足しました!!(^0^最高です!!◎

233 :困った時の名無しさん:03/10/06 16:59
あげ

234 :困った時の名無しさん:03/10/11 21:40
豆腐ようを買っちゃいました。
どんな料理に使えるのだろうかコレは。

235 :困った時の名無しさん:03/10/15 14:06
>>234
そんな腐った豆腐は捨てなさい。

236 :困った時の名無しさん:03/10/15 22:10
>235さんは豆腐ヨウに詳しいですね
確かに腐ってます
でも、捨てるのはもったいないし・・
なにかに使えないかなあ

237 :困った時の名無しさん:03/10/15 23:05
>234
そんな赤い豆腐は捨てなさい

238 :困った時の名無しさん:03/10/15 23:22
|ω・)コソーリ

|ω・)つttp://www.ryukyusu.jp/

|彡サッ


239 :困った時の名無しさん:03/10/15 23:34
>>238
万果酥がマンゴースーと読めずに、いやらしい妄想をしてしまった_| ̄|○

240 :困った時の名無しさん:03/10/16 01:36
まんかす?

241 :困った時の名無しさん:03/10/20 11:17
豆腐よう、旦那が沖縄土産に買ってきたけど
現地の市場のおじさんからキュウリにつけて食べるといいって
キュウリもおまけにつけてくれたそうなんだけど
ご丁寧に、鞄の中に生のキュウリをそのまま入れて帰ってきて
鞄を開けてみたら、キュウリが一夜漬けみたいになってました。
おじさんは、その日の晩の酒の肴にってことでキュウリくれたんだろうに
3日後に持って帰ってくるなっつーの。。。

242 :困った時の名無しさん:03/11/08 21:47
ハウスの豆腐ハンバーグのもと(ひじきじゃなくて根菜入りの方)を敢えて絹ごしで作って、
エコナのゴマドレッシングをソースにして、全粒粉もしくはライ麦パンにレタスとスライストマト、タマネギなどを一緒に挟んで食べると激ウマです。

243 :困った時の名無しさん:03/11/16 21:54
玉子豆腐でなんか料理出来ないものですかね・・・

244 :困った時の名無しさん:03/11/18 23:23


245 : ◆Z8dostc/Kg :03/12/10 22:30
lknmzxdlvfn
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246 : ◆Msek9db7bc :03/12/13 19:44
620

247 : ◆E4CdDfo9JY :03/12/13 19:45
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2しとれりくきま
しとはき1はしとく

248 : ◆JNtgOIyXpc :04/01/07 20:40
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dlkjgoiesau@oijhiofg

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249 :119:04/01/16 20:29
かなり上のほうで出てた「豆腐白玉」
挑戦したんだけど、失敗しちゃった・・。
それぞれどれくらいの分量がいいんだろ??
ちゃんと豆腐は裏ごししたんだけどな〜。
水分は足さないって書いてあったから水切りしてないのが敗因か?

知り合いが、3日連続で豆腐やら油揚げを大量に持ってきてくれて
どんなに頑張ってもさばききれない・・・
夫婦2人なのに豆腐10丁(×3)もどうすれってのさ。
あちこち配っても限界があるしな〜。ってことで大量に消費できるレシピ
あったらよろしくおねがいします。

250 :困った時の名無しさん:04/01/17 18:20
シンプルに鍋(昆布だしだけでポン酢で食べる)が一番量が食べれるよ。
御飯代わりにしるとか。ダイエットできそう。
あと、水きって冷凍すると肉みたいな触感になるやり方がどこかにあったような・・・
それだと冷凍保存できるよ。

251 :困った時の名無しさん:04/01/17 20:08
>>249
えー、失敗ってどんな失敗?

豆腐裏ごしも水切りもしなくてもいいよ。
白玉粉にちょっとずつ混ぜていって耳たぶぐらいの固さにする。
大体白玉粉1袋に1丁ぐらいなんじゃない? 
豆腐入れすぎたら丸められないから少しずつ様子見てね。

252 :困った時の名無しさん:04/01/17 23:46
うちでは鶏挽肉とくずした豆腐を卵でとじる
「大和とじ丼」とかいうのを昼ご飯によく食べます。
ご飯を減らして豆腐を増やせばお腹にももたれないし
安くてウマイです。

253 :困った時の名無しさん:04/01/19 01:59
湯豆腐の、お湯のかわりに豆乳をいれる。
決め手はあげを適当に切って入れると、豆乳がしみてメチャうま。


254 :119:04/01/19 10:06
みなさまご意見ありがとです。
やっぱりシンプルなのが一番かな。
じゃ今日も湯豆腐で(笑)手抜き主婦にはありがたいが・・。
「大和とじ丼」も早速チャレンジしてみよ〜っと。
「豆乳豆腐」は旦那が豆乳駄目なので、お昼に一人鍋でやってみます!
>>251
なるほど!豆腐が多かったみたい。
これからリトライします。ありがとう☆

255 :困った時の名無しさん:04/01/21 19:37
あれ?

256 :困った時の名無しさん:04/01/24 15:46
豆腐といえば「押し豆腐」

木綿ごし豆腐一丁
豆腐をグチャグチャに潰して、茹だった鍋に投入。塩も少々入れる。
沸騰したら火を止めて、ザルにキッチンペーパーを引いて、そこに流して漉す。
水分を絞ったら、キッチンペーパーの上に平らに敷く。キッチンペーパーで
グチャグチャ豆腐を挟んで、さらに上下をまな板で挟み、流し台のところで
斜めになるように設置し、その上から重し(漬物石でも鉄アレイでも可)を置き、
待つこと数時間・・・・・・・・。薄っぺらいカマボコ情になった豆腐を細切り。
ウチでは、ごま油とかモヤシとか混ぜて食う。

257 :困った時の名無しさん:04/01/28 01:10
基本に戻って湯豆腐のタレ。
今までは市販のポン酢醤油だったけど、ちょっと香りが鼻についたので変えてみますた。


濃口醤油と水を1対1で火にかける。

沸騰しかけたところでネギの青い部分と粗くかいた鰹節入れる

火を止めて冷蔵庫で冷やす

ネギと鰹節を濾す


いつもよりタレの香りがない分、ストレートな大豆の香りが楽しめますた。
市販のポン酢も便利といえば便利なんだけどね。。

258 :困った時の名無しさん:04/01/30 16:58
これはガイシュツ?

昨日豆腐ぐちゃぐちゃにして納豆と混ぜたら 山芋みたいになった

259 :困った時の名無しさん:04/01/30 18:03
農業祭に行った時、大雪のなか、無料で配っていた
湯豆腐を食べました。ばかうまだったので、ぜひみなさんも
外で大雪のなか、湯豆腐を食べてみてください。



260 :困った時の名無しさん:04/02/02 00:10
まず、酢、豆板醤、ごま油、醤油で中華風タレを作る。
次にねぎを刻み、生姜をすりおろす。

水切りした木綿豆腐に片栗粉をまぶし、
多目の油で全ての面がいいきつね色になるまで焼く。

器に盛り熱々の豆腐に薬味のネギ生姜を盛り、
作っておいた中華だれをかけて召し上がれ。

すっごい安くできるのに貧相でもなく立派に美味しいでつ。
おためしあれ☆


261 :困った時の名無しさん:04/02/03 18:07
どなたか、土井勝さんがテレビで作っていた豆腐の炊き込み御飯のレシピを
教えてください。
確かひき肉に味をつけたものと、絹ごし豆腐とを一緒に入れていたような?
今日の晩御飯に食べたいなー。間に合わないか・・・。

262 :豆腐の炊き込みご飯:04/02/04 17:05
●材料 4人分
米 カップ2
豆腐 200g
水 カップ2
白ごま 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ3分の2
塩昆布 5g

 
1. 米は炊く30分前にといでおきます。
2. 炊飯器の内釜に@の米、水、豆腐をつぶしながら加え、白ごま、酒、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、普通に炊き上げます。
3. Aに塩昆布を入れて混ぜ、茶碗によそいます。

 
こんなん出たけどひき肉が入ってたという事はちょっと違うみたいですね〜
どんなんだろう?おいしそう。


263 :困った時の名無しさん:04/02/04 18:59
豆腐のピリ辛そぼろうますぎ!!

264 :261:04/02/04 23:34
>262さん
レシピありがとうございます!
この前テレビで見たのとは少し違うけど、これもおいしそう〜。
近いうちに挑戦してみますね!

265 :困った時の名無しさん:04/02/05 05:26
豆腐チャーハン
タイトルのまんま
絹ごし推奨
グチャグチャに潰した豆腐とご飯を炒める
肉っ気のないチャーハンなんて・・・っとあなどることなかれ
湯豆腐のハフハフ感とパラパラご飯のハーモニー


266 :困った時の名無しさん:04/02/05 18:24
>>262
これ今炊いているよ〜
出来上がりが楽しみだわい!

267 :困った時の名無しさん:04/02/05 19:59
>>266さんどう〜〜??(・∀・)
楽しみあげ

268 :困った時の名無しさん:04/02/05 21:04
>>266です。
サッパリした炊き込みで、美味しかったわい!家族はお代わりしていた。

個人的好みだけど、この分量だと米が柔らかすぎかな。
あと、ツナか挽肉を少し入れるともっと美味しいと思いました。

また作ろうっと(´ー`)

269 :困った時の名無しさん:04/02/05 23:58
ひき肉を入れるとすると、あらかじめ塩胡椒ふるだけでいいのかしら?
酒とか生姜の絞り汁とかも入れるんですかね?

ひき肉を入れるたきこみご飯知ってる人、どうやってます?

270 :困った時の名無しさん:04/02/06 10:49
土井先生の豆腐の炊き込み御飯
作り方は書いてなかったけど、材料だけはHPに紹介されていました。
ttp://www.tv-asahi.co.jp/okazu/02.html

●材料(4人分)
 エネルギー452kcal たんぱく質13.6g 塩分2.1g
絹ごし豆腐…1丁
鶏もも肉…100g
しょうが…15g
サラダ油…大さじ2
塩…小さじ1/3
米…2カップ
昆布だし…2・1/2カップ
薄口しょうゆ…大さじ2
炒りごま(白)…適量

ひき肉じゃなくて、鶏もも肉を小さめに切って入れているみたいです。

同じところに紹介されている、豆腐の丼蒸し(豆腐入りの茶碗蒸みたいなの)は
昨晩作ってみましたが、優しい味でおいしかったですよー。

271 :困った時の名無しさん:04/02/13 18:19
他スレにも書いたが
豆腐+オリーブ油+塩+わさび。冷奴イタリア版
激しく旨い。今日も食べよう。

272 :困った時の名無しさん:04/02/13 18:24
>>271
おいしそっ。私も今晩やってみます。

273 :困った時の名無しさん:04/02/14 23:19
オリーブ油+塩+わさび まぜまぜしてドレッシングを作ると言う事?
おしえてー

274 :困った時の名無しさん:04/02/15 18:26
いえ、そんな面倒はせずに、皿に豆腐を手で割り入れ
上にオリーブオイルひとまわし、塩を振り、わさびを
ちょんちょん乗っければOK。

275 :困った時の名無しさん:04/02/15 19:02
びっくりドンキーのさららん豆腐が大好きです
>>271と似てる
トマトとオリブ油の冷たいソースの冷奴
絹ごし豆腐


276 :困った時の名無しさん:04/02/15 19:34
豆腐と卵と醤油と少々の砂糖を鍋に入れて崩しながら煮る。
そして、ご飯の上にのせてかっくらう。




277 :困った時の名無しさん:04/02/15 23:29
慨出だったらごめんなさい。
油揚げ→油抜き
豆腐→大きめの賽の目切り
みりん、めんつゆの素をまぜて適当量の水で割って、豆腐と揚げに味が染みるまで煮立て、味加減を見て最後の方に+醤油で味を整えてから最後に溶き卵で半熟に。
ご飯に乗せて、豆親子丼。
オイシイですよ。


278 :困った時の名無しさん:04/02/19 22:59
凍み豆腐のおいしいレシピを教えて下さい。

279 :困った時の名無しさん:04/02/21 19:18
昨日のうどんの残り汁にシメジとえのきと豆腐を入れて煮込み、片栗粉でとろみをつける。
お皿に盛り付けた後、ネギと生姜を掛けてできあがり。
上の方にあったレシピをちょっとアレンジしただけだけど美味しかった。

280 :困った時の名無しさん:04/02/22 05:44
家庭で高野豆腐を作りたいんですが,
絹・木綿どっちがいいの?

281 :困った時の名無しさん:04/02/22 06:03
:のほほん名無しさん :03/11/13 21:41 ID:hpYAOPdh
http://www.dff.jp/index_t.php
クリックで救える命があるから、暇なおまいらは
一日一回クリックして下さい。一日一膳さえも食え
ない香具師がいるからおまいら一日一善と思って
クリックして下さい。おながいします。


282 :困った時の名無しさん:04/02/22 15:12
>>280
木綿。

283 :困った時の名無しさん:04/02/24 10:45
豆腐にキムチ、すっごく合うね。
軽く炒めたらあったかふわふわシャキシャキ(゚д゚)ウマーでした。
スクランブルエッグにも混ぜてみたけどすごくおいしい!
豆腐サイコー

284 :困った時の名無しさん:04/03/02 20:21
豆腐ウマー

285 :困った時の名無しさん:04/03/03 22:15
おいしんぼに出てた豆腐ステーキのレモンソースの作り方知らない?

286 :困った時の名無しさん:04/03/04 01:30
豆腐追求歴10年!
焼き豆腐で冷奴、これが一番濃厚でうまい。



287 :困った時の名無しさん:04/03/04 01:52
いや、厚揚げで冷奴!に軍配ありですぞぃ。

288 :困った時の名無しさん:04/03/04 23:14
ドレッシングかけて食べる

289 :困った時の名無しさん:04/03/06 01:21
>>129
今晩作ってみました。ウマー!

290 :困った時の名無しさん:04/03/07 03:59
安楽亭の韓国風冷奴が好きで、同じようなのを家でもよく作る。

パンに油をひき、ニンニク、しょうが、鷹の爪のスライスを炒め、
香りが出たところで、挽肉、と玉葱のみじん切り、椎茸のみじん切り
を順に投入、中火で炒める。
火が半ば通ったあたりでお酒を入れ強火で炒める。
コチュ醤、醤油で味付けをし(好みで牡蠣油や豆板醤を加えても可)、胡椒少々を振り、火を止める直前に
胡麻油を加え、全体に和える。

豆腐は1cm幅にスライスして器にのせ、その上にキムチと上記の具をのせ
白胡麻とスライス葱をふって出来上がり。

上記の具はご飯にのせて食べても美味しいよ。

291 :困った時の名無しさん:04/03/08 20:32
豆腐を一口大に切る
とうばんじゃんとキムチを乗せてレンジでチン

292 :困った時の名無しさん:04/03/09 22:43
豆腐よう(すみません、漢字が分かりません)のレシピ分かる方いらっしゃいますか??

293 :困った時の名無しさん:04/03/25 02:32
上げ

294 :困った時の名無しさん:04/03/25 02:52
島豆腐と米麹と紅麹と泡盛を用意して下のサイトを見る。
豆腐ようの作り方
http://www.wonder-okinawa.jp/026/recipe/tofuyo.html

295 :困った時の名無しさん:04/03/26 07:56
ひたすらおからパンケーキを追求しているオカラーです。
豆腐とおからでパンケーキを作ってみました。

絹ごし豆腐1丁 おからカップ1 薄力粉カップ1
玉子1個 バター大さじ2 ベーキングパウダー小さじ山盛り1
砂糖・甘味料・ハチミツなど好みで甘さは調整

豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を切ってつぶし材料を入れて混ぜて焼く。
豆腐から水気が出るので牛乳はいれなくてオケー。
面倒な人はホットケーキミックスを使うといいでしょう。
今回は白胡麻も入れてみました。

ふんわりさっくりというよりは、豆腐のおかげでしっとりふんわりという食感。
砂糖を入れずにほうれん草・ベーコン・玉ねぎなど入れてキッシュ風にしても
美味しいんじゃないかなあ。
5枚焼けたので食べない分は冷凍しておいてトースターやフライパンで
温めるて食べようと思います。

296 :36:04/03/26 11:43
こっちです。すいません。
おいしい豆腐料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019357254/l50

297 :296:04/03/26 12:03
誤爆すいません。
>296は料理板のおから料理スレへの書き込みです。

豆腐好きの皆様、どうぞおからスレにもお越し下さい。

298 :困った時の名無しさん:04/03/26 20:34
>>295
パンケーキってフライパンで焼くんですか?
それなら簡単そうなんでチャレンジしてみようかと。

299 :困った時の名無しさん:04/03/27 02:55
パンケーキだからフライパンとかホットプレートだね。

300 :困った時の名無しさん:04/04/04 19:07
300丁(・∀・)!!

301 :困った時の名無しさん:04/04/05 01:54
今日初めて豆腐料理店に行って来た。
いろいろ食べたけど、中でも山芋入り豆腐お好み焼きは最高だった!

302 :困った時の名無しさん :04/04/16 08:08
age

303 :困った時の名無しさん:04/04/18 07:56
絹ごしと生卵を混ぜ、面倒でなければザルに通してでも裏ごし。
レンジでチンして、薬味と醤油で。
違った意味での卵豆腐?



304 :困った時の名無しさん:04/04/18 18:40
豆腐サラダにチキン乗っけて胡麻ドレッシング。
夏バテしているときは、いつもコレを食す。


305 :困った時の名無しさん:04/04/19 12:59
冷奴、醤油に飽きたらだし醤油で食べるとウマ〜

306 :困った時の名無しさん:04/04/19 13:04
冷奴は上質なごま油と塩だけでかなり旨い!



307 :困った時の名無しさん:04/04/20 17:16
>>306
うまそう。やってみよう

308 :困った時の名無しさん:04/04/21 19:10
>>260
木綿豆腐と万能ねぎ、生姜があったので作ってみた。
ものすんごく美味かったよー!!

309 :困った時の名無しさん:04/04/22 15:45
豆乳アイスってどうやって作るの?ソフトクリームっぽいやつ。

310 :困った時の名無しさん:04/04/22 21:10
>>3を参考に、桜エビと長ネギをごま油で炒めて豆腐に載せ、
ノンオイルの和風ドレッシングで食ったら旨かった。

311 :困った時の名無しさん:04/04/23 01:08
豆腐ステーキ、ウチの親父が昔からやってたなぁ。
片栗粉つけて焼いて、ネギも一緒にやいて
最後に鰹節としょうゆかけて完成。
ペロっと食べられちゃうよね。

312 :困った時の名無しさん:04/04/26 04:49
小粋なオヤジさんですね

313 :困った時の名無しさん:04/04/28 01:58
今日、2丁92円で買ってきた。
ふっふっふっ、今日は休み何作って喰おうかなぁ....此処観て悩んじゃうよん(・∀・)

314 :困った時の名無しさん:04/05/02 19:50
ザク切り水菜、ザク切りレタス、豆腐、納豆+ピエトロドレッシング

┌―‐''''┐
|ι´Д` |っ < くっはあー!!!美味かったぽ
└u―u ┘

皿からはみ出る程の自分の大雑把さに.....orz

315 :困った時の名無しさん:04/05/03 08:36
>>314
カウンターたん?

316 :困った時の名無しさん:04/05/07 21:38
>>311
うちも昨日トーフステーキやった。
にんじんとしめじのあん(和風だし+しょうゆみりんで煮る)をかけた。
生の万能ネギも散らしたら(゚д゚)ウマー
一緒に煮ちゃったらこのおいしさは出ないな。
>>260の中華風と>>311のあっさり味にも次回挑戦することにした。サンクス

317 :困った時の名無しさん:04/05/11 06:49
豆腐ハンバーグ、冷凍保存する場合
生のままぢゃダメかしら?


318 :困った時の名無しさん:04/05/11 23:42
焼いてからのほうがいいスよ。
食べるときはハンバーグを解凍しなくていいし、チンしているうちにタレをつくって、あたたまったらタレにからめるだけでできちゃうし。

319 :困った時の名無しさん:04/05/12 23:55
317です、ありがとー
では焼いて焼いて冷凍することにします

320 :困った時の名無しさん:04/05/14 04:11
肉豆腐サイコー

321 :困った時の名無しさん:04/05/18 06:48
1 ねぎを小口切りにしたものを醤油につけておく
2 レンジか鍋で好みの大きさに切った豆腐をあたためる
 
 あたためた豆腐に1とじゃこ、ラー油を少々かけて食べるとウマー

322 :困った時の名無しさん:04/05/18 10:07
豆腐をよく水切りして、片栗粉をよくまぶしてニンニクとごま油で焼く。
白髪ねぎと醤油で食べると(゚Д゚)ウマー

323 :困った時の名無しさん:04/05/18 18:16
>>322
かつおぶしかけるともっとおいしいよ
片栗粉まぶすとカリッとなるのがいいよね。

324 :困った時の名無しさん:04/05/20 02:07
『水切り不要』って書いてある豆腐を空けてそのままつぶしてハンバーグにしたら水が多すぎてぜんぜん形が作れなかった。
皆さんもちゃんと水切りしてから使いましょう。

325 :困った時の名無しさん:04/05/20 09:40
シメジ、しいたけ、鶏のひき肉、青梗菜、のしょうゆあんかけ

326 :困った時の名無しさん:04/05/20 15:32
水切りめんどくさい人は焼き豆腐を使うといい。

327 :困った時の名無しさん:04/05/20 15:39
豆腐ハンバーグはパン粉を大量に入れる。
料理研究家は麩をちぎって入れていたよ。
水きりなしでも水分を吸ってくれる為。

328 :困った時の名無しさん:04/05/20 19:23
水切りした豆腐を器に入れる。
アサツキまたはチャイブまたは子ネギをパラパラ。
美味しい塩を振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルを
廻しかける。
初めて食べた時、感動しました。

329 :困った時の名無しさん:04/05/20 21:51
>328
それおいしそうだね
イタリアンになるのかな
今度やってみよう

330 :困った時の名無しさん:04/05/21 22:19
自分的にゴマ油と塩は(゚д゚)ウマーだけど
オリーブオイルは微妙。

331 :困った時の名無しさん:04/05/22 22:32
>>330
やってみ、うまいよ

332 :困った時の名無しさん:04/05/23 00:17
>>331
ごめん、やってみたけどうまくなかったって事

333 :困った時の名無しさん:04/05/23 01:58
>>332
自分もダメだった・・・うまいか?

334 :トリュフ:04/05/23 10:41
豆腐かぁ、・・・。
 豆腐は、わかめと一緒に「味噌汁」!
基本的な、味噌汁の作り方から、教えます。
 まず、お鍋を用意して、おたま1ぱい、味噌汁の、みそをすくいます。
つぎに、鍋にお湯を入れて、火をつけて、(中火)〜(弱火)
その中で、さきほど言った、みそのおたまを、少しずつ、長ばしで、
混ぜていく。みそが全部とけたら、0K!!
 あとはその中に、わかめ・豆腐を入れるだけ。
豆腐は、2〜3a位の大きさでいいです^^

335 :困った時の名無しさん:04/05/23 12:32
だしが・・・

336 :困った時の名無しさん:04/05/23 17:21
だし入り味噌使ってんじゃない?

337 :困った時の名無しさん:04/05/23 20:53
絹豆腐に片栗粉まぶしてステーキ焼きにする
その表面にチュウブの明太子入りマヨネーズ(スパゲティ用
コクミンドラッグの特売で一本100円)を塗って食す、メチャウマ。
特に子供とか女の子に受けそう、主婦のあなたにおすすめです。

338 :困った時の名無しさん:04/05/24 00:03
>>328
夕食前ひさしぶりにここにきたので、今夜さっそく豆腐とオリーヴオイル試してみたよ!
めちゃめちゃ美味しかったよ!!!ありがとう。明日も、明後日も食べてしまいそうだ。
オリーヴオイルがよければよいほど、美味しいかもね。

339 :困った時の名無しさん:04/05/24 00:06
ふかひれスープと絹ごし豆腐を用意。ふかひれスープの素を作って豆腐をいれてはい終わり。とろみが足りなければ水とき片栗粉でとろみを足せば良いと思います。

340 :困った時の名無しさん:04/05/24 00:21
梅雨が過ぎれば、冷奴の美味い季節なんだよなぁ。


341 :328:04/05/24 20:15
>>338
良かったよーーー、ありがとう
美味くないよレスが続いて、自分の味覚に不安を覚えたけど
美味しいよね?
確かにエクストラの高いオイルじゃないとまずいかも
札幌の高級な居酒屋メニューでした。


342 :困った時の名無しさん:04/05/24 21:07
オリーブオイルって、好き嫌いが激しいよね。
私は好きだから生でサラダに使ったりもするけど
友達は生じゃ絶対食べられないって。香りがダメらしい。

343 :困った時の名無しさん:04/05/25 00:26
338ですが、今夜も豆腐とオリーヴオイルやっちゃいました。
それは相変わらず美味しくてよかったのですが、夕食そのものが、
野菜(新玉葱、黄、赤、緑パプリカ、春キャベツ、にんにく、アスパラ、新じゃが)を
オリーヴオイル、塩、胡椒でソテーしたものをお皿一杯に食べたせいか、
いまになって、なんだかお腹がごろごろしてきた。
過去、ヨーロッパ暮らししてきて、毎日オリーヴオイル摂りまくっても何でもなかったのに、
年かなあ〜〜〜??(悲)

344 :困った時の名無しさん:04/05/25 03:23
きもい

345 :困った時の名無しさん:04/05/25 06:45
年だろ 

パスタ料理に使うオリーブオイル
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067702595/l100

346 :困った時の名無しさん:04/05/25 14:49
自分も>>328は口に合わんかった
美味いEXヴァージンオイルと、美味い塩、新鮮な葱、
そして美味い豆腐でやったんだが・・・。
オリーブオイル、大好きなんだけどな・・・。

と、そこへバルサミコを少し垂らしたら(゚д゚)ウマー!!だった。

347 :困った時の名無しさん:04/05/25 15:38
厚揚げとひき肉とニラ炒めがなぜかすごく好き。
味付けは塩コショウ豆板醤。醤油もちょっぴり。

348 :困った時の名無しさん:04/05/25 18:06
>>346
バルサミコかっ
やってみる価値ありの美味しさ?
それとも何とか食べれるレベル?


やってみたいけど、恐いよ

349 :困った時の名無しさん:04/05/26 03:03
豆腐数十円くらいケチケチするな

350 :困った時の名無しさん:04/05/28 03:48
>>334
具より先に味噌入れるって時点で料理下手そう。
豆腐が先。そしてわかめ、味噌だろ。



351 :困った時の名無しさん:04/06/02 08:28
>>350
他の具ならともかく、ワカメと豆腐のみそ汁なら>>334の方が良いと思う。

352 :困った時の名無しさん:04/06/02 14:59
豆腐を凍らせてから調理すると、肉のような歯ごたえになるときいたのですが、
完全に水きりしてから凍らせるものなのでしょうか?
それとも、パックの水を捨てた程度で凍らせるものなのでしょうか?

353 :困った時の名無しさん:04/06/02 15:13
>>352
豆腐の中の水分を凍らせるのが目的だから、

>パックの水を捨てた程度で凍らせる

程度でいいと思う。
ただ肉のような味になるかは知らんぞ。

354 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

355 :困った時の名無しさん:04/06/04 18:58
>>351
思うんじゃなくて間違いだ

356 :351:04/06/04 19:07
>>355 もうちょっと説明してくれよ。
自分の間違いと納得したら改めるから。

味噌が最後という常識は知ってるけど、
豆腐とワカメのみそ汁に関して言えば、

・味噌を煮立たせる(風味が抜ける)
・豆腐を長時間加熱する(中まで熱々になる、スが入る)
・ワカメを長時間加熱する(ダラっとする)

のいずれも回避できる方法として、
味噌→豆腐→ワカメで投入して、煮えばなを提供
という順番が正しいと考えるのだが。

357 :困った時の名無しさん:04/06/04 20:52
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/20040224/01.html

これ、マジでうまーい。

358 :困った時の名無しさん:04/06/05 08:02
ベーキングパウダーでもいけるだろうか

359 :困った時の名無しさん:04/06/06 02:20
>>358
試してレポキボン

360 :困った時の名無しさん:04/06/06 02:43
だれか美味しい豆腐シューマイの作り方教えて下さい


361 :困った時の名無しさん:04/06/06 20:44
ベーキングパウダーは重曹と何か(忘れた)でできてるから、変わりにはなると思うけど、
重曹はスーパーでも売ってるし、70円〜120円程度だと思うので買った方が良いかと。

362 :困った時の名無しさん:04/06/06 21:41
オリーブオイル+味噌+酢 を混ぜてを豆腐にのっけたものを
京都で食べてウマー!
あまりのうまさに次の日には家で再現
〜作り方〜
味噌と適量の酢をマゼマゼ
       ↓
オリーブオイルを加えてさらにマゼマゼしたものをもめん豆腐にのせる

363 :困った時の名無しさん:04/06/06 21:45
豆腐シューマイあげ

364 :困った時の名無しさん:04/06/12 01:53
何度か同じ内容書き込まれているけど、
スパーで少し高い豆腐買って岩塩降りかけて食べると美味しいですよね
豆腐の美味しさが分かる感じがします



365 :困った時の名無しさん:04/06/14 18:29
豆腐の落としあげなんてどうでしょ
豆腐とトリヒキ肉、片栗粉、枝豆 他は好きな野菜
酒と塩いれて良く混ぜて揚げるだけ

366 :困った時の名無しさん:04/06/15 22:00
この間スーパーのお惣菜で買ったんですけど
豆腐揚げ、という名前で豆腐の中ににんじんや玉ねぎのみじん切りが
入ってて、小麦粉か片栗粉をつけて揚げてあるんですけど、ふんわりしてて
ほの甘くて、すっごく美味しかったのです!
どなたか、これとおなじようなもののレシピしりませんか?

367 :困った時の名無しさん:04/06/15 22:33
>>366
おいしそうなので「豆腐揚げ」で検索してみました。
366タソが食べたのと同じかわからないですが、こんなかんじでしょうか?
ほの甘い、というのは材料の甘みか、ほんのり砂糖がはいってるのかも?
http://www.mars.dti.ne.jp/~kagawa/cock/tofuage.htm

368 :困った時の名無しさん:04/06/16 21:15
>>わ〜い367タソありがとう!
かなり近い感じだとおもいます。
野菜はもしかしたら予め加熱してあったのかもしれないです。
見た目は
http://www.abezen.co.jp/kantanmenu/akifuyu.htm
の五目豆腐揚げに似た感じで、粉をつけてあげたようなかんじでした。
レシピじゃないのが残念!
でも今日木綿豆腐を買ってきたので367タソので近々作ってみますだ!

369 :困った時の名無しさん:04/06/16 22:08

私が作るがんもは、みじん切りにしたにんじん+たまねぎ+戻ししいたけを、水気を切った豆腐と混ぜて、小麦粉と卵ととろろでつなぎます。
それを一口大に丸めてあげるだけ。
そのまま食べてもおでんの具にしてもおいしいよ

370 :困った時の名無しさん:04/06/28 19:48
>>129
美味かったです!
余りご飯も片づけられるし、豆腐でかさを増やすのでダイエットにもなるし
一石三鳥 。(*゚∋゚)(*゚∋゚)(*゚∋゚)
今度はニラも入れてみよう。

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