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牛乳卵不使用の簡単でうまい菓子ってできる?

1 :困った時の名無しさん:02/05/06 17:01
卵と乳製品がアレルギーで食えません。
ついでにマーガリンはトランス脂肪なんとかという問題が
あるようなので使いません。
こんな偏った私でも、
なにかうまいお菓子をつくることができますか?
みなさんのお知恵を拝借したく。。

ピーナツバターとかごまバターを使えばいいのかな。。

2 :困った時の名無しさん:02/05/06 18:00
初めて2げとかぁ?ドキドキ

3 :2:02/05/06 18:03
やったぁ。
>>1さん 焼き菓子系きぼーん?
だったら卵・乳製品外すって辛いねぇ。
果物いぱーいのゼリーとか、空気いぱい含ませたら
果物のシャーベットなんかも美味しいよ。

4 :2:02/05/06 18:07
そうだ!和菓子系わ?
どら焼きもどき
皮はね、小麦粉とお水練ったやつでも冷めないうちなら
おいちぃよ。
・・・ってしゃべttるの私だけかw。

何かレシピ伝授できるかもなんで、その気が
あったら聞いてくだされませ。でわでわ退室。

5 :困った時の名無しさん:02/05/06 22:33
悲惨な1・・・

だれかタスケテやれよぅ

6 :栄養士見習:02/05/06 23:18
・バナナケーキ
薄力粉 150g 重曹・ベーキングパウダー 各1/2t 塩1/2t
バナナ 中2本 砂糖3T 水 100cc

粉類をふるって合わせる。一回目に塩は合わせないようにして、2回目にふるうときに合わせる。
バナナはつぶして砂糖と水を混ぜておく。
粉とバナナをつぶした物をさっくりあわせる。
電子レンジでチンしてもいいし、オーブントースターで焦げ目がつく位加熱する。
お好みで粉砂糖をふるってもいいです。

こんなのはいかがですか?

7 :困った時の名無しさん:02/05/06 23:27
作れると思いますよ。
牛乳→豆乳 マーガリン→植物油 
卵は分かりませんが、豆腐を代わりに使うのが多いようです。

〔ケーキスポンジ〕
1、薄力粉390g 塩小匙1/2 ベーキングパウダー小匙1を2度ふるう

2、植物油40cc メープルシロップ100cc 豆乳100ccリンゴジュース250cc
  バニラエッセンス小匙1を泡だて器でよく混ぜる

3、2に1を加え練らないようにさっくり混ぜる

4、型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ表面を平らにする
200℃のオーブンで15分焼く

雑誌に載ってたものです。

8 :困った時の名無しさん:02/05/06 23:33
スコットランドのお菓子ショートブレッド・
小麦粉、砂糖をふるって、良く練った大目のバターと練り合わせ、
丸く薄く延ばして、強火のオーブンでかりっと焼く.
いつも適当な分量で作っているので
かけないですみません.
くるみを入れるとおいしいよ.

9 ::02/05/06 23:55
〔豆腐クリーム〕
木綿豆腐600gをよく水切りし、メープルシロップ100ccラム酒大さじ2
塩少々をフードプロセッサーでクリーム状にする

その他にさつま芋やカボチャを茹でて裏ごしし、豆乳と砂糖を加えて
混ぜたクリームもあります。


10 :困った時の名無しさん:02/05/07 01:44
>8
バターはイカンだろう、バターは。

11 :困った時の名無しさん:02/05/07 02:57
>10
バターも乳製品だもんね。(W
ちょと味は落ちるけど、ショートニングで代用というのはダメかな?

12 ::02/05/07 12:18
「タマゴも牛乳もつかわずにこんなにおいしいお菓子ができた!」
(ソニーマガジンズ/税抜き1400円)著者 渡邊香代子さん

という本も出てるので参考になるのではないでしょうか?

13 :困った時の名無しさん:02/05/07 12:25
前に「ミスター味っ子」というマンガでなんかあったな。
米使って焼いたケーキ。
卵は入ってなかった。

14 :困った時の名無しさん:02/05/07 13:14
>13 モチ米を凍らせて…とか、あったねえ。
あと、里芋のケーキとか作ってなかった?
まわりにさらしあんをまぶして…


15 :困った時の名無しさん:02/05/07 13:22
簡単すぎて申し訳ないのですが、
砂糖、小麦粉、水を適当にドロンとホットケーキの種くらいにねり、サラダ油をちょっと多めに引いたフライパンで薄めに焼く。
黒蜜、もしくは蜂蜜、砂糖醤油をかけて食べる。

美味しいですよ。特に熱いうちが最高です。

16 :困った時の名無しさん:02/05/07 14:52
除去食ってキーワードで検索するといろいろでてきますよ。


17 :困った時の名無しさん:02/05/07 15:57
パンのみみを油で揚げて砂糖まぶして完成。

18 :ましゃ:02/05/07 20:24
和菓子はどうですか?
一番簡単なのは、饅頭だと思います。
蒸し器さえあれば簡単に作れるし
和菓子のほとんどが卵や牛乳は使わないよ。
洋菓子だとパウンドケーキは
牛乳(代わりに水)やバター(代わりにUnsatuated Oil、オリーブ油やカノーラ油)
を使わずに作れるよ。


19 :困った時の名無しさん:02/05/07 20:32
チーズは食えるの?

ティラミスなんてすっごい簡単で美味しいけど・・・。
あ、スポンジ使ってるからダメか・・・

20 :困った時の名無しさん:02/05/07 21:28
中華のお菓子だと,バターの代わりにラードを使うよね。
パイとかクッキーとかもできる。ちょっと風味は異なるがおいしい。
精製したやつなら獣臭くもない。

ショートニングだと「トランス型の油」の問題は解決できないけど,
自然界に存在する油脂という意味では,1さんの考えに合うのでは?


21 :困った時の名無しさん:02/05/07 22:43
>1
豆乳、小麦粉ほか粉類、オリーブオイルは大丈夫ですか?
アレルギーさん向けのお菓子の本なんかも売ってるよー。

22 :奥様:02/05/07 23:10
ずばり、白玉団子なんてどうかしら。
白玉団子の素に水入れて、こねて、丸くまるめてお湯の中へ・・
ゆだったら浮かんでくるのでそれを上げて水切り。
黄な粉まぶしたり、砂糖まぶしたり、おすきなように・・・
数分でできるからお勧めだよ

23 :困った時の名無しさん:02/05/08 01:46
>>9のクリームを豆乳でやや薄めて冷凍庫に入れとくとアイスっぽくなる

24 :1です:02/05/09 00:20
みんないろいろ教えてくれてありがとう!
豆類小麦粉、オリーブオイルはだいじょうぶです。

みんなの教えてくれたの、試してみます。
牛に関してもアレルギーあるようなので、いま肉類をやめています。
だからラードもおあずけ(涙

和菓子はわりと大丈夫なものが多いんだけれど、
洋菓子がね。。

白玉団子は大好き。ねりごま&砂糖&豆乳あたりで
今度食べてみようかな。。

25 :困った時の名無しさん:02/05/09 01:53
春巻きの皮にゆで好き包んで、
揚げても美味しいです。

26 :困った時の名無しさん:02/05/09 02:09
春巻きの皮にりんごとシナモン、砂糖を巻いて
揚げるっていうのこの前見たよ。うまそうだった。

27 :25:02/05/09 02:13

すいません。
25です。
ゆで小豆を包んでの間違いです。
止める時は水溶き小麦粉で閉じて下さい。

28 :豆腐はどう?:02/05/09 03:02
友達の赤ちゃんが食物アレルギーになっちゃって、大変そう。
そんなことでここ覗きにきました。以前、ビーガン(菜食徹底主義者)
用の本の制作にたずさわったことがあるんですけれど、
卵・牛乳の代わりに、豆腐のピューレで代用とかいうのがいくつか
ありました。アメリカ人が書いたものなので、激甘で死にそうでしたが
その辺は調節聞かせたら食べられるものになってましたよ。
チョコチップ・クッキー、ピーナッツバターパイ・チョコケーキ
などなど、良ければ紹介しますが?

29 :困った時の名無しさん:02/05/09 05:46
>>1さん大変ですね。和菓子とか、取り混ぜで手元にある本からのレシピですけど・・・・。

【大学いも】
さつまいも・・・500g
揚げ油・・・適当
砂糖・・・100g
水・・・50cc
水あめ・・・10g
黒ごま・・・少々

1、さつまいもは皮をむき、乱切りにし、水につけてアクを抜く
2、さつまいもの水気を拭き、170度の油で真ん中が柔らかくなるまで揚げてから、
  油の温度を上げ、もう一度サッと揚げてカリッとさせる
3、なべに砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖がとけたら水飴を加え、1分煮詰める
4、3を火からおろし、黒ごまをいれる
5、さつまいもを入れて、からめる

30 :困った時の名無しさん:02/05/09 05:58
【かりかりバナナ】
バナナ・・・2本
小豆あん(市販品)・・・大さじ3〜4
春巻きの皮・・・2枚
片栗粉・・・少々
(衣用に)
  薄力粉・・・60g
  ベーキングパウダー・・・小匙1
水・・・100cc

揚げ油・・・適当、粉砂糖・・・適当

1、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
2、バナナは皮付きのまま縦半分にきり、スプーンでくり貫いて真ん中に
  細い溝を作る。その溝に小豆あんをつめ、切り口に軽く片栗粉をつける。
3、バナナの切り口を合わせてもとの形に戻してから、バナナの皮をむく。
4、皮をむいた面にも軽く片栗粉をまぶして、春巻きの皮の上に置き、
  ゆるめに巻く。
5、衣の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。バットの上に4を置き、
  衣をスプーンなどで流しかけて、全体に衣をつける。
6、150度くらいの低めの油で揚げ始め、浮き上がってきたら強火にして、
  薄く色づくまでからっと揚げる。
7、5を半分に切って器に盛り、粉砂糖を茶漉しでふる。

31 :MAS ◆mA7HPBvA :02/05/09 13:55

   ___         ___
 /´   `ヽ      |=| cafe  |
|  彡ハミミ |    |=|___|
|(´m` )|    |
|(|||:|||||)|    |
  ̄ ̄ ̄ ̄
     ∧
/ ̄ ̄   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
なんか和菓子続きみたいになって申し訳有りませんが…(汗
熊本名物の「いきなりだんご」を試してみてはどうでしょう?
作り方は下のページに書いてあります。私の一押しですよ。

ttp://aso.jhs.choyo.kumamoto.jp/choyo-es/choyo-es98/choyo-es1/1nen003.html

32 :MAS ◆mA7HPBvA :02/05/09 14:16

   ___         ___
 /´   `ヽ      |=| cafe  |
|  彡ハミミ |    |=|___|
|(´m` )|    |
|(|||:|||||)|    |
  ̄ ̄ ̄ ̄
     ∧
/ ̄ ̄   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
チョコレートが大丈夫なのであればこういった簡単なものがあります。

ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0202046&id=U000621

あと、マジパンには卵も乳製品も使ってないと思われますので
マジパンを使ったお菓子も探せば見つかるのではないでしょうか。

例えば、チョコレートとマジパンを使ってプチフールチョコが出来ます。

<<プチフールチョコ>>

スイートチョコレート約100g
マジパン50g
ラム酒小さじ1

マジパンにラム酒を練り込んで形作り、
溶かしたチョコレートにくぐらせます。
仕上げにナッツ類を上に飾るのも良いでしょう。

33 :困った時の名無しさん:02/05/09 17:42
素朴な蒸しパンはどうでしょう。
私は小麦粉100g ベーキングパウダー小1 砂糖20g 水50〜70cc をまぜて、
クッキングシートを敷いた蒸し器の上にスプーンですくって10分ぐらい蒸します。
生地は結構ぼそぼそですが構いません。
砂糖は黒砂糖でもいいし、甘み控えめなので、もっと増やしてもいいです。
さつまいもの季節にはさつまいもを200gを角切りにしてまぜこみます。
この時は20分蒸します。
お菓子というよりおやつですが、あつあつをどうぞ。
この生地をオーブンで焼くとスコーンもどきです。

34 :困った時の名無しさん:02/05/09 23:05
昨日おかんの知り合いが桜餅を作って持ってきてくれた。
で、思い出した。
桜餅も牛乳卵使わないや。

…和菓子って事でいうと思いくそガイシュツですが。(ワラ

35 :困った時の名無しさん:02/05/11 14:40
いきなりだんご、うまいよね。
うますぎる。

チョコレートは脱脂粉乳が入ってないかい?
乳製品


36 :困った時の名無しさん:02/05/13 20:42
うむ。

37 :困った時の名無しさん:02/05/18 16:24
あげ

38 :困った時の名無しさん:02/05/20 22:27
>>7の〔ケーキスポンジ〕作ってみましたよ
15分じゃ全然火が通りませんでした。
50分ぐらい焼いたかな、しっとり
ナッツやレーズンなんか入れれば
美味しくなるかも?

39 :困った時の名無しさん:02/05/22 02:47
――――――――――――――――――――
>>1 俺の息子もそうなんだが、
食物系アレルギーってのは色んな所で苦労するよな!
__  __ .r――――――――――――――――――――――――
    ∨   | 色々工夫が必要だモナね・・・
日 凸 U | ______
≡≡≡≡≡| /〃∧_∧  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 U ∩ [] ∨%(´∀` ) < とても簡単な所で「スイートポテト」なんていかがですか?
__ ∧ ∧__∧_∧___)_ \_________________________
  (   ,,)日(    .)□
― /   | ― (     )―――
\(__.ノ    ━┳━)
 ━┳━   └ ┃―・゛
 ̄ ┻  ̄ ̄ ̄ ┻ ̄ ̄ ̄ ̄



1:さつまいもの皮をむく
2:水に浸けておく(3時間くらい浸けると個人的には○)
3:水気を拭かないでにラップをする。

4:電子レンジでまず3分程度加熱し、裏返してもう3分ほど加熱する。

5:サツマイモが熱いうちにマッシャーなどで潰す。
6:潰したイモを丸めてオーブントースターで色づくまで7〜8分程焼く。


AAずれたらスマソ・・・

40 :7:02/05/29 19:34
>>38さん まだ見てますか? 亀レスですいません。
自分で調節しながら焼いたほうがいいみたいですね。
ナッツやドライフルーツを入れると確かに美味しそう。
今度作ってみます。

>>1さん バターの香ばしい香りはココナツミルクがいいと思います。
うちはパンを作る時やシチューに使ってます。
あと、胃が丈夫ならココナツミルクに砂糖を加えてクリームの代用もできる
かと思います。
かなりクドイ味になりますが・・・・・・・・


41 :困った時の名無しさん:02/06/13 15:16
>28  ピーナッツバターパイ
おながいします

42 :困った時の名無しさん:02/06/18 23:01
わたしもピーナッツバターパイ知りたい!


43 :困った時の名無しさん:02/06/19 16:12
>>39
5:サツマイモが熱いうちにマッシャーなどで潰す。
オリーブオイルを入れるとしっとりとしたスイートポテトになるよ。


44 :ぱくぱく名無しさん:02/06/19 18:25
クレープ。乳製品とか使わないで水でも皮は結構普通にできるよ。

45 :困った時の名無しさん:02/06/19 22:42
クレープでどんなもの包みます?
クリーム系アウトとなると、フルーツジャムとか?

46 :困った時の名無しさん:02/06/20 05:59

オレンジページムックからまたマクロビの新しい本がでたよ。
表紙が可愛いくて内容も濃くて持ってるといいかも。
「ナチュラルスイートがおいしい。」
http://www.orangepage.net/Books/mook/kokochi/kokochi_08.html

47 :困った時の名無しさん:02/07/02 01:10
>>44
クレープ、いいね!
私は、玉子入りしか作った事無いけど、
玉子を省いてもまぁまぁの物が出来そうだしね。
中身は、林檎のソテーがお勧め!
りんごをイチョウ切りにして、本来ならバターで炒めるのですが
オリーブオイルやサラダオイルで炒めて砂糖とお好みでシナモンをふって
うまいよ!同じ感じでバナナソテーとか、
オレンジジュースと砂糖でクレープを煮込む仕上げにコアントロー
(オレンジの酒です)をふって火を付けると大人の味のクレープジュセット
あークレープ食べたくなってきた

48 :んが:02/07/19 01:04
オリーブオイルと薄力粉、シナモン、アーモンド、砂糖をまぜてオーブンで焼いて
ビスコッティーというイタリアの固いクッキーみたいなお菓子が
作れますよ。紅茶とかココア、コーヒーにつけて食べるとおいしいよ。

オカルト板から流れてきたんだけど、もうガイシュツかな?

49 :困った時の名無しさん:02/07/19 13:11
そば粉のクレープもいけます。


50 :困った時の名無しさん:02/08/13 20:31
クレープと似てるけど、バナナやリンゴ、サツマイモなどなどを
ギョウザの皮とか春巻きの皮で包んで揚げるとファーストフードの
パイみたいな感じ。

サツマイモは甘味をつけてもいいけど、ふかして潰してちょっと塩
をきかせるとウマーだyo!

51 :にゃん:ぱら
りん



52 :困った時の名無しさん:02/08/14 19:15
どこからどこまでの乳製品がダメなのか>>1に再登場キボー(゚Д゚)
牛乳がダメみたいな事書いてあるけど
バターは?チーズは?ヨグットは?他にダメなものは?
それがわからなんと書きようがないョ(;´Д`)

53 :困った時の名無しさん:02/08/15 08:07
わらび餅は?今の季節に冷たくて最適だし、
甘味はきな粉&砂糖、もしくは黒蜜だけ
っていうシンプルな冷んやりしたお菓子だけど。
冬の石焼芋と並び、わらび餅は夏の大阪の代表的
なお菓子。

54 :困った時の名無しさん:02/08/15 12:09
そだねー、和菓子なら牛乳や卵をつかわなくても
いろいろ作れそう。白玉あんことか。

55 :54:02/08/15 12:17
激しくガイシュツでしたね。すまそ。

56 :困った時の名無しさん:02/08/21 15:12
ビスコッティうまそーだけど砂糖使ってるから駄目か?
ハチミツやメープルで代用できる?

57 :困った時の名無しさん:02/08/21 18:13
ハチミツはどんな花粉が混ざるかわからないから、
アレルギー持ちの人には命取りだよ。
特にそば粉アレルギーの人なんかは、まぢで死ねます。

58 :困った時の名無しさん:02/08/28 15:17
>>1ラードは豚の脂肪分だよ…牛脂肪はヘット。

59 :困った時の名無しさん:02/08/28 15:32
今日の毎日新聞に卵、砂糖などを使わない料理、お菓子を作る人の記事が出ていたから読んでみてね。

60 :困った時の名無しさん:02/11/15 05:45
豆腐裏ごしすると卵がわりにつなぎになるし、バターは菜種油で、
砂糖はメープルシロップ、牛乳は豆乳で代用できる。
たいていのものは作れるよ。ムースも、メレンゲがわりに葛粉使えるし。
オススメは薄力粉ときなこと、豆乳メープル菜種油それぞれ少々を混ぜて
焼いたきなこクッキー。あとガイシュツだけど蕎麦粉に水加えて焼くだけの
クレープ。簡単だし、薄く焼けなくてもパンケーキ風で食べれる。
メープルシロップ添えてどうぞ。

61 :主婦の友:02/11/15 09:59
ポテトチップスとか、大学いもなども一応お菓子だよな?
牛乳使わないとどーしても和菓子に近づくなぁ(´Д`;)

62 :困った時の名無しさん:02/11/15 22:20
去年、狂牛病騒ぎでで乳製品避けてたときにピーナツバタークッキー作った。
国産ピーナツをフープロでガ―――――――――――ッ
砂糖を入れてガ――ッ
卵を入れてガ―ッ
小麦粉入れてガッガッガッ
で、天板に落として焼く。
香ばしくておいしかったよ。

でも1さんは卵がダメなのかぁ・・・厳しいですね。

63 :困った時の名無しさん:02/11/16 02:43
や、卵はなくてもOKだよ。ただ1さんは「簡単な」と言ってるから
それが難しい。卵代わりに豆腐裏ごしとか面倒だしねー。
私もアトピーだから、よく卵牛乳砂糖不使用のクッキーやケーキ作るよ。
でも手間かかるしね。どれくらい簡単なものキボンヌなのかなー?

64 :山崎渉:03/01/07 13:08
(^^)

65 :1です。:03/01/13 12:16
みなさんありがとう〜

乳製品系ぜんぶ避けています。
卵はOKになりました。

ミルク系なしのカルボナーラたべたい。。おかしじゃないけど。。

66 :困った時の名無しさん:03/01/14 16:36
チーズもダメなん?

餃子の皮にバター塗って粉チーズふって黒こしょうふって
トースターでチン。

ぱりぱりチーズチップス。

うまいよん。


67 :困った時の名無しさん:03/01/14 17:00
卵OKなら、洋菓子もいろいろ食べられるね。
シフォンケーキやドーナツもいける。
とにかく簡単なものがいいなら、ゼリーとか
寒天がおすすめ。

カルボナーラなら、豆乳で作れないかな?
ミルクだめならチーズも使えないけど、
卵黄のみそ漬けとかでコク出せば、
それなりにおいしいと思うけど。

68 :困った時の名無しさん:03/01/14 20:11
オンラインカジノ
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでお勧めです。
http://www.gamblingfederation.com/~104280E6A/indexjp.html


69 :山崎渉:03/01/20 20:37
(^^;

70 :困った時の名無しさん:03/02/05 17:34
ゼリーなどいかがでしょう。
すごーく簡単だし、おいしいですよ!
私はコーヒーゼリーが好きでよく作ります。


71 :困った時の名無しさん:03/02/05 17:52
熟したバナナを油(バターは駄目なのよね?だったら普通の食用油)で焼き
上からラム酒ぶっかける。
皿に盛り、シナモン1ふり。ウマー

市販の蒸しパンミックスって卵牛乳不使用じゃないかなあ?
そうだとしたらバナナは勿論、冷凍カボチャをチンして皮取っただけのを刻んで
入れて蒸しパン作るのも美味しいよね。

72 :困った時の名無しさん:03/02/05 17:58
サツマイモを洗って水分を拭き取って、オーブン190度で50分程焼くと、
ネトーリした甘い焼きいもができるよ。
ふかし芋の何倍も甘くて(゚д゚)ウマー

73 :困った時の名無しさん:03/02/05 18:00
ポテチ、ゼリー、ようかん、

74 :困った時の名無しさん:03/02/06 09:57
ひっつみは?
要するに小麦粉団子だけど、ゆであずきとかかけたらおいしいよ。
ひっつみまたはひっつめで検索してみそ。

75 :困った時の名無しさん:03/02/24 01:53
ここの人は良い人ばっかりだな…

76 :山崎渉:03/03/13 12:35
(^^)

77 :山崎渉:03/04/17 10:40
(^^)

78 :山崎渉:03/04/20 04:49
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

79 :山崎渉:03/05/22 00:44
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

80 :山崎渉:03/05/28 15:28
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

81 :困った時の名無しさん:03/07/04 05:52
ベジタリアンのためのお菓子講座って所かな

82 :新発売 カルシウムイオン牛乳:03/07/04 18:39
マイナスイオンが注目を受ける中、ついに
カルシウムイオン牛乳が狄(エビス)乳業から発売!
牛乳は生乳使用でジャージー牛のミルクを使用。
とてもまろやかで、カルシウムに加えビタミンDが豊富。
おまけにカルシウムイオンが入っているのだから体に
良いこと間違いなし。特に女性の方にオススメ!今日の一押し^^
今度買ってみませんか?、そこのアナタ。

店頭価格298円でのご提供です。
「株式会社 當山総合商社」


83 :困った時の名無しさん:03/07/05 02:31
>>82 うまそうじゃないな。カルシウムイオンってさ

84 :困った時の名無しさん:03/07/05 03:00
少なくともカルシウムイオンはマイナスではないな

85 :困った時の名無しさん:03/07/05 12:28
黄な粉と水あめを練り合わせてげんこつアメ
大豆製品もダメならはったいこでドゾー


86 :困った時の名無しさん:03/07/05 12:36
おやつイン、という卵や乳製品不使用のミックス粉が売ってるよ。
どこにでもという訳じゃないけど。
豆乳やココナッツミルクと水でカンタンにホットケーキができる。
手軽さ最強。
レーズンや甘納豆散らして蒸し器につっこめば蒸しパン。


87 :カルシウムイオン(藁:03/07/07 22:42
>>84 禿胴
>>82 自爆だということを悟った方がいいんでないかい?

88 :困った時の名無しさん:03/07/08 00:47
和菓子全般は牛乳卵使わないよ。
今だったらわらびもち、白玉だんご、葛きり。
簡単にできて、すごくおいしい。

通年だったらみたらしだんごもおすすめ。

89 :困った時の名無しさん:03/07/08 00:48
↑今過去すれ全部読みました。
ごめんなちゃい

90 :困った時の名無しさん:03/07/08 07:34
前の方のココナツミルクが大丈夫なら、寒天で固めたりして杏仁風にしてみたりも
おいしそう。あとココナツミルクなら元祖タピオカのココナツミルクはおすすめですな。

91 :山崎 渉:03/07/12 16:28

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

92 :山崎 渉:03/07/15 12:30

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

93 :なまえをいれてください:03/07/17 20:34
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

94 :困った時の名無しさん:03/07/17 23:47
豆乳とグレープフルーツジュースを3:1ぐらいの割合で混ぜて、
メープルシロップ(甜菜糖でも)と粉寒天をいれて、
かき混ぜながら火にかける。
沸騰したら容器に移し、固めてできあがり。
豆乳がグレープフルーツの酸で乳化して、
フワッとしたムース風の口当たりになっておいしいよ。

95 :困った時の名無しさん:03/07/18 14:29
>>94
それってオレンジジュースやレモン汁でもOKですか?


96 :困った時の名無しさん:03/07/18 17:53
漏れ卵牛乳に加えて大豆米小麦粉が食えませんがなにか、と

97 :困った時の名無しさん:03/07/29 00:26
雑穀粉はあかんの?

98 :困った時の名無しさん:03/07/29 00:44
アマランサスとか、そばとか、コーンミールもあるよね。


99 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:28
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

100 :困った時の名無しさん:03/08/13 23:32
100getあげ

101 :困った時の名無しさん:03/08/14 09:46
ガイシュツかもしれんが
和菓子をつくればいいんじゃないの?

102 :山崎 渉:03/08/15 19:14
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

103 :新発売 イオン牛乳:03/08/18 11:49
マイナスイオンが注目を受ける中、ついに
カルシウムイオン牛乳が狄(エビス)乳業から発売!
牛乳は生乳使用でジャージー牛のミルクを使用。
とてもまろやかで、カルシウムに加えビタミンDが豊富。
おまけにカルシウムイオンが入っているのだから体に
良いこと間違いなし。特に女性の方にオススメ!今日の一押し^^
今度買ってみませんか?、そこのアナタ。

店頭価格298円でのご提供です。
製造「狄牛乳(株)」
販売「(株)當山総合商社」

↑これってマジな情報なのカナ?

104 :困った時の名無しさん:03/08/19 00:00
>>103

マイナスイオンの話をしている時に、なんでプラスイオンの
カルシウムの話が出てくる?

よくある騙し広告に近い文章だなあ。

105 :困った時の名無しさん:03/09/04 22:44
中華は卵も牛乳も使わないのがある。
アンマン、大学芋、胡桃のりんかけ、ごま団子。
和菓子なら利九万十やいも饅頭、ねりきり、干菓子、羊羹、煎餅。
特に堅焼き煎餅は食っとけ。頭にいい。(大好物)

106 :困った時の名無しさん:03/09/04 23:26
長いもをすりおろして上新粉&砂糖を混ぜてレンジでチン!
すると、もちもちしたカルカンのようなお菓子の出来上がり。
抹茶、甘納豆、よもぎ、桜の塩漬け等を入れてみてもいいですよ。

107 :困った時の名無しさん:03/09/06 22:07
へぇへぇ〜
http://www.geocities.co.jp/SiliconValley-Cupertino/5658/extra_img/he-dfnt2.swf

108 :カルシウムイオン:03/09/07 22:12
>>84
話し戻すようで悪いが、カルシウムイオンって
精子が卵子に結卵して受精した瞬間に、他の精子からの受精を
拒絶する為に卵子が発生させるイオン。お陰で二卵生双生児が生まれずに
済む訳だが、稀にカルシウムイオンの発生が遅れ、卵子が再受精してしまい
双生児が生まれるそうだ。
そんな生命に関わるものがそこらへんの偏屈な牛乳に入ってるわけない罠。滑稽でつ。

109 :困った時の名無しさん:03/09/08 00:01
ピーナッツの殻を取り除き3分ほど揚げる
塩をふってウマー

市販のピスタチオの殻を取り除き、そのままウマー

110 :困った時の名無しさん:03/09/09 00:18
>>94
フルーツの酸で、寒天固まりにくくなりませんか?
もう乳化してるから関係ないのかなぁ。

111 :困った時の名無しさん:03/09/09 22:44
>>108

もうちょいと勉強してから書けや。
Ca2+の話をするのに、受精の瞬間なんて希な現象だけ取り上げてる
時点でバカだと気付け。

112 :困った時の名無しさん:03/09/25 00:28
簡単なのはスコーン。
アレルギーの息子のため考えましたでつ。

小麦粉250グラム、ベーキングパウダー5グラムをボールにいれ、
サラダ油30ccと残りご飯50グラムほどをいれて手ですり混ぜます。
粉とご飯油がしっとりぱらぱらになるまで両手で。

ここに豆乳または水70ccを入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。
べたべたしすぎたら粉を足し、堅すぎたら水分を。

まとまったら打ち粉した台に取り出し1.5cm位の厚さに手で押さえてから、
二つに折る。また1.5cm位の厚さに押さえて折るというのを3回ぐらい
繰り返してから最終1.5cm位の厚さにしてから、型で抜く。
クッキーの抜き型の反対の丸形がいいかな?ワンカップ大関のびんでも。

170度6ぷんぐらいかな。
焼きたてにジャムやはちみつなど付けて、アレルギーなしの人は
生クリームやサワークリームでいただきます。

残りご飯は、豆腐かバナナでもいいですよ!
分量はだいたいなので調節してくださいねー。







113 :困った時の名無しさん:03/09/25 03:50
ココナッツミルクに甘く煮たカボチャ、小豆、すきなものを
組み合わせればおいしいアジア風汁粉のできあがり!
タピオカゆでるのめんどかったらオススメだよ。

114 :困った時の名無しさん:03/09/25 12:31
小麦粉にベーキングパウダー混ぜて炭酸水で溶いた衣を、ひとくち大に
切ったバナナにつけて油で揚げたらおいしそうな気がする。

115 :困った時の名無しさん:03/10/03 01:10
>>114
とりあえず、やってみたいまい

油が爆発しそうな悪寒がするが、大丈夫だろうか…

116 :115:03/10/03 01:11
×みたいまい
○みたまい

117 :困った時の名無しさん:03/10/05 10:05
ケーキ作りは、卵を使わなくても
甘酒と重曹、酢を使うと
スポンジが膨らむよ。

118 :困った時の名無しさん:03/10/05 10:23
ミスター味っ子で米を使ってスポンジケーキ作ってたぞ

119 :困った時の名無しさん:03/10/07 01:13
>>117
詳細キボンぬふ

120 :困った時の名無しさん:03/10/08 00:25
>119
ttp://cookpad.com/recipe.cfm?RID=110537
これでない?

121 :困った時の名無しさん:03/10/11 22:04
重曹と酢(またはレモン汁)
これ最強。
卵を使うより手間もかからないし。

122 :困った時の名無しさん:03/10/11 22:29
とりあえずスコーンは、牛乳卵使わずできたなあ。
バターもダメならオリーブオイルに。


123 :困った時の名無しさん:03/10/12 18:29
林檎すりおろして砂糖とレモン汁少し加えてひと煮立ちさせて
あら熱を取った後にバットに入れて冷凍庫
後は30分か一時間ごとに掻き回したら
シャーベットできるよ
求めてるのと違ったら悪いけど

124 :困った時の名無しさん:03/11/22 19:10
デュラムセモリナ粉(スパゲッティの原料)を使って
クッキーを作るとサクサクしておいしいよ。
バターの代わりに適当な植物油を使って、
あとは普通に作るだけ。

125 :困った時の名無しさん:03/11/22 19:16
牛乳の代わりに、アレルギーの赤ちゃん用の大豆粉ミルクをお湯解き
すれば、ホットケーキだってワッフルだって作れるんじゃないか?



126 :困った時の名無しさん:03/11/22 22:23
ココナッツミルクとかアーモンドミルクで
いつもホットケーキ食べてるよ。

127 :困った時の名無しさん:03/11/23 02:40
ビスコッティなら作れるよ。牛乳の代わりに豆乳で作れる

128 :困った時の名無しさん:03/11/23 21:39
バター→菜種油、オリーブ油など植物油、牛乳→豆乳orココナッツミルクor米ミルクで
大抵のものは作れるよ。
卵入れなくてもBPや重曹使えばケーキは膨らむし。
クッキーなんかは、バターで作るよりも、
かえって植物油で作った方が香ばしいと思う。



129 : ◆NgBTGlm0Vs :03/11/24 03:04
ピュー
      n n n
    ⊂(・ x ・) ⊃ 三三三三三
      u u u

130 :困った時の名無しさん:04/04/18 00:13
バターケーキやクッキーなど大量にバター使うお菓子はさすがにオリーブ油じゃ
できませんよねぇ・・・?試したことありませんが。
パンはバターの代わりにオリーブオイル、牛乳の代わりに豆乳でいつもやってます。
つやだし卵も豆乳ぬる。ある程度テカリは出ますよ。

131 :困った時の名無しさん:04/04/18 00:20
クッキーはバターの替わりにグレープシードオイルやピーナッツバターでできるよ。


132 :困った時の名無しさん:04/04/18 01:19
>>131ぜひピーナッツバターで作ってみたい!

133 :困った時の名無しさん:04/04/18 03:37
http://macco.net/thumenu.htm

134 :困った時の名無しさん:04/04/18 17:47
すみませんが、今からロールケーキを作ろうと思ったのですが、
卵がありませんでした。
卵ナシのスポンジの作り方、詳しく教えて下さい。。
牛乳はあります。

135 :困った時の名無しさん:04/04/26 09:51
test

136 :さすらい料理人:04/05/06 22:38
>>134
それだと、味蒸しパンみたくなるけど…
ショートニング入れて何とかなるかな^^;

スポンジって、9割がた卵の風味だから
味を出すのが難しいのよ。
膨らし粉で何とか膨らんでも
その風味はでない。

中国の蒸しパンにあったけど
馬油なんとかだったか?
あれのレシピが分かればなんとかなるかな…。
あれも卵入ってたらOUTだけど。

137 :困った時の名無しさん:04/05/12 03:17
「あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子」という本のレシピは、
マクロビオティックの人が書いてるので、砂糖、乳製品、卵、動物性のものは使わないですよー。洋菓子がたくさん載ってます。
ただしアメリカ人レシピなので甘味は半分くらいにした方が日本人向き。
豆乳や植物油、メープルシロップや穀物飴、フルーツジュースをうまく使うのは参考になりました。

違う人が書いた和菓子バージョンもでてるはず。
立ち読みか図書館で借りてみて下さい。

小麦がダメな人は、大谷ゆみこという人の雑穀のおかずやお菓子の本を一度読んでみるといいかも。



138 :ゆ〜ゆ:04/05/19 22:51
豆腐ホイップクリームは米あめがいるみたいなんですけど…今無いんですよね〜(^о^;
米あめ無しで作れませんか??それにどうやって作るんだったか、忘れちゃった(^‐^;ゞ
…教えてくださ〜いっ(><)

139 :困った時の名無しさん:04/05/19 23:04
にらのおやき

140 :困った時の名無しさん:04/05/21 12:53
焼き菓子でなくていいならフルーツゼリー

141 :困った時の名無しさん:04/05/23 18:36
>138
別に米飴がなくても、メープルシロップ(約半量で同じ甘さ)や甜菜糖を煮溶かしたシロップなどに変えられますよ。

甘味料、水、寒天パウダー、塩を軽く煮て、油ちょっとをまぜる。
水切りした豆腐とレモン汁をフープロにかけておき、冷ました↑をまぜる。

マクロの人でないならはちみつや砂糖でもできるんじゃないかな。

142 :困った時の名無しさん:04/05/26 17:32
うちの子が卵・大豆のアレルギーで焼き菓子を食べさせてやれず悲しかったのですがこのスレを見つけていくつか作ってやることができ感謝感謝。


143 :困った時の名無しさん:04/05/26 22:03
>>142
小麦粉使えるなら、クッキーも出来るね。
小麦粉、砂糖、バターでショートブレッド。

144 :困った時の名無しさん:04/05/27 17:08
スコーンもできるね。
フルーツのクラムかけもいいし、パイもできる。

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