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炊き込み

1 :taki:02/06/02 20:09
炊き込みご飯はまった!
おいしい炊き込みご飯の作り方教えて

2 :困った時の名無しさん:02/06/02 20:53
■材料 (3〜4人分)
鶏肉 ・・・ 適量
たまねぎ ・・・ 適量
白ワイン ・・・ 適量
コンソメ(鳥ストック) ・・・ 適量
お米 ・・・ 適量

手順1
まず鶏肉とたまねぎを一口大に切ります。
それでそれをいためていい感じになったら洗ったお米をいれます。お米をいためて鶏肉とたまねぎといためます。
手順2
その間に沸騰したお湯にコンソメをとかしておきます。(裏に書いてある通りの量を溶かす。)
手順3
いためたものに白ワインをいれてワインを蒸発させます。(このときワインが残ってるとアルコールっぽい味になるのでちゃんと蒸発させる。)
手順4
それを炊飯器にいれコンソメをとかしたお湯をいれる。それでたいたらできあがり!


3 :困った時の名無しさん:02/06/02 21:21
最近食ってないな。

4 :困った時の名無しさん:02/06/03 01:19
三合の米に市販のナメ茸ひと瓶とシーチキン一缶。隠し味に酒少々。あとは普通に炊くだけ。騙されたと思って騙されてください。

5 :困った時の名無しさん:02/06/06 03:07
うちの場合は・・・・

米・・・・・・3合
鶏肉・・・・・300g
ごぼう・・・・1本
ニンジン・・・小1本
油揚げ・・・・1枚
しめじ・・・・1パック

しょうゆ・・・大さじ3
ほんだし・・・1袋(8g)
酒・・・・・・大さじ2
みりん・・・・大さじ2
塩・・・・・・小さじ1/2

こんなもんかな。


6 :困った時の名無しさん:02/06/09 20:30
>>5
のレシピ、普通に生の状態でご飯と一緒に炊き込むより、
調味料と鶏肉だけを煮込んで、その煮汁と分量の水をあわせて炊き込み、
蒸気が出たところで、鶏肉を加えて煮込むと味がしっかりとしみて
ウマ〜

7 :困った時の名無しさん:02/06/10 01:44
うち2人前

米1.5合
鶏肉100gm強
油揚げ 適当
ニンジン 適当
ゴボウ 適当

あれば(干ししいたけ、たけのこ、かまぼこ、ちくわ等 適当)

醤油、塩、みりん、酒 適当

だしは昆布と鰹節
全てを炊飯器に入れて、炊く。

------
または、上記の具材(プラス糸こんにゃく)を鍋で強めの味で
10分ほど煮込んでおく。
米を炊くときにも、塩、酒、醤油、みりん、だしを入れ、
煮込んだ具材を上に乗せて炊く。

↑の方法で甘味を若干強めにすると、給食の炊き込み御飯の味になる。


8 :困った時の名無しさん:02/06/11 03:12
研いだ米+鶏ももの骨+☆しいたけ
で、酒、醤油、みりん、水、サラダ油タラリ
で、炊飯go!

9 :困った時の名無しさん:02/06/11 09:19
炊き込み御飯のもと+大量の千切り大根を投入して炊く。
ただし、大根と同重量の水を減らす(大根100gなら水100cc減らす)こと。

10 :困った時の名無しさん:02/06/11 19:57
シーチキンを入れて炊き込んでもおいしいよ。

11 :困った時の名無しさん:02/06/11 22:02
1cmくらいのさいの目に切ったさつま芋と塩ちょっとで炊き込むのもうまい。
炊きあがりにごまたっぷりかけるとなおよし。


12 :困った時の名無しさん:02/06/12 16:34
塩ッぺ一袋投入

13 :困った時の名無しさん:02/09/28 00:03
きのこの炊き込みごはんは?

14 :困った時の名無しさん:02/09/28 00:59
山菜の水煮、輪切り唐辛子、めんつゆ。

15 :困った時の名無しさん:02/09/28 01:32
トマトの炊き込みご飯。昔母親がつくってくれた。
水かげんを少し少なめにして、湯むきしたトマトのざく切り、
バター少し、顆粒のコンソメ適量を入れて炊くだけ。
ま、ピラフだね。うまいよ。

16 :困った時の名無しさん:02/09/28 01:53
>15
おいしそー。今度作ってみよ。

すごく簡単ミックスベジタブルごはん。
ただミックスベジタブルと油抜いたツナ缶入れて、塩入れて炊くだけ。
ちょっとお酒入れるとさらにうまい。
残ったごはんを次の日ケチャップで炒めてオムライスにするのもウマー(゚д゚)

17 :困った時の名無しさん:02/09/28 17:47
以前博多のうどん屋で食べた「かしわ飯」がうまかった。
普通の炊き込みご飯とどこか違うんだよな。
クッパパのレシピ(現在紛失中)で作ったら味が直線的でガカーリ。

>>5-7の作り方でいいのかな?
最初から炊き込む場合(クッパパもこれ)、煮込んだ汁で炊いて途中で具を投入の場合、
炊きあがったアツアツご飯に煮込んだ汁と具をかけて混ぜ込む場合(これじゃ混ぜご飯)、
どれがいいのかな。(自分で試せってね)

18 :困った時の名無しさん:02/09/28 23:36
☆鶏ごはん☆ (5合分)
◎材料◎
うるち米4.5合+もち米0.5合・鶏もも肉1枚(できれば地鶏)・干し椎茸(25gくらい)・ごぼう1本・人参1本・油揚げ1枚
塩・酒・醤油・だしの素・サラダ油・酢(ごぼうのあく抜き用)
◎作り方◎
(1) 干し椎茸を水で戻し、戻し汁は必ずとっておく。
(2) 米を研ぎ、ざるに上げてしばらく置く。
(3) ごぼうはささがきにし、酢水につけてあくを抜く。酢水は何回か取り替える。
(4) 鶏肉を約1〜1.5cm角くらいに切り、酒と醤油をまぶして下味をつける。
(5) 人参は細切りにする(かなり細いほうが甘みが出るのでおいしい)。
(6) 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦に2等分してから細く切っていく。
(7) 干し椎茸をスライスする(スライスしてあるものはそのままで)。
(8) 米を炊く。[醤油・酒それぞれ大さじ3+だしの素小さじ1+椎茸の戻し汁]で普段米を炊くときの95%程度の水量にする。足りなければ水を足す。
(9) フライパンにサラダ油をひき、人参を炒め(甘みを出すため)、火が通ったら皿にあける。
(10) (浅めの)鍋にあく抜きしたごぼうとひたひたになるくらいの水を入れ、火にかける。
(11) ごぼうが柔らかくなってきたら、下味をつけた鶏肉を加え、煮立ってきたらあくを取り、だしの素を入れる。
(12) 戻した干し椎茸・油揚げを加え、煮えてきたら人参を加える。
(13) 具に塩・醤油・酒で味付けする。煮上がった段階で(おかずとして食べて)少ししょっぱいくらいに。(具の色をあまり濃くしたくないので、どちらかというと塩中心で)
(14) 煮汁が鍋の底に少し残るくらいになったら火を止める。
(15) ごはんが炊き上がったら10分程度蒸らし、煮汁ごと具を加えて混ぜ5〜10分程度なじませ、できあがり!

19 :18:02/09/28 23:37
◎ポイント◎
 1) ごはんには薄めに、具には濃い目に味付けする(失敗が防げる)。
 2) 必ず干し椎茸を使う。戻し汁は必ずとっておく。
 3) 鶏肉はなるべくブロイラーでないものを。味の出かたがぜんぜん違う。
 4) 具が多いので米5合でも全体では7〜8合分くらいになる。
 5) 1/10もち米が混ざっているので冷めてもパサパサにならず、ピクニックなどに最適。
 6) ご飯を炊くときの味付けは、各自好みで調整可。
 7) 具にたけのこ足してもいいかも。
 8) おかずにはちくわの磯辺揚げとしじみの味噌汁が合うかな。

20 :17:02/09/29 00:30
>>18
THX!混ぜご飯タイプ試してみます。
うちの炊飯器3合炊きなんで半量で。

21 :困った時の名無しさん:02/09/29 05:04
なめ茸一瓶とシーチキン投入
ってヤシが必ず居ると思うので
先に書き込み。
既出だたらスマソ。

22 :困った時の名無しさん:02/09/29 07:23
>>21
お察しの通り4に出てます。
つーかたった20レスくらい嫁。

23 :困った時の名無しさん:02/09/30 21:44
炊き込みご飯作ったのにリゾットみたい。
どうしたらいい?


24 :困った時の名無しさん:02/09/30 22:09
ああっ、もうダメッ!
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ビッ、ブリュッ、ブリュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ!!!
いやああああっっっ!!見ないで、お願いぃぃぃっっっ!!!
ブジュッ!ジャアアアアーーーーーーッッッ…ブシャッ!
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ブリイッ!ブボッ!ブリブリブリィィィィッッッッ!!!!
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25 :困った時の名無しさん:02/09/30 22:58
>>24
よっぽど炊き込みご飯が美味しくて食べ過ぎたんですね。
排泄はトイレでどうぞ。

26 :困った時の名無しさん:02/09/30 23:41
鶏が定番なのか。
代わり映えがしないな。

27 :困った時の名無しさん:02/10/12 07:03
age

28 :困った時の名無しさん:02/10/12 09:54
炊き込み御飯というか、手抜きのピラフっぽいですが・・・。
お米2合を研いで、水気を切ってタマネギ・ピーマン・にんじん・コーンなどと
お好みでハムやエビ、イカなどを切ります。
10〜20グラム程度のバターを炊飯器のお釜に塗って、お米・具を入れます。
最後にコンソメスープの素を2個お湯で溶かし、ワイン(なければ日本酒)20ccと
コショウ、スープの素の塩分が足りなければ塩を入れて
いつもの水加減になるように水を加えて炊きます。
休日のお昼ごはんによく作る、手抜きごはんです。

29 :困った時の名無しさん:02/10/13 15:35
炊き込みご飯って作ったことないんだけど

水の量はどうすればいいのかな?
具を入れることを考えて少し多めにするの?
それともふつうのご飯を炊く分の水を入れればいいのかな

30 :困った時の名無しさん:02/10/13 18:28
いつも普通の水量です。
ていうか適当につくってもそれなりにおいしい。


31 :困った時の名無しさん:02/10/13 18:31
>>29
水の量は調味料の分だけ少なめにネ。
つまり、水+調味料=普段の水の量。

32 :29:02/10/14 00:03
>>30-31
回答サンクス

明日にでも作ってみよう・・・

33 :ごま ◆goma7Pp/Bo :02/10/17 16:55
どこかのスレに書いてあったんだけど、エリンギを松茸風に縦に薄切りにして
「永谷園の松茸お吸い物」を使って炊き込むと「なんちゃって松茸ご飯」が
できたよ!
かなり(゚Д゚)ウマー だった!

34 :困った時の名無しさん:02/10/17 23:33
カキご飯
【材料】米3カップ、カキ1パック、醤油大さじ3、酒大さじ3
醤油と酒でカキがプリプリする程度に火を通し、取り出す。煮汁を加えて米を炊く(水はいつもの量に調節してね)。炊き上がる直前にカキを加えて蒸らす。セリときざみのりをトッピング。私はこれでカキ嫌いを解消しました。ウマー!

35 :サンマの炊き込みご飯:02/10/29 13:20
みりんとおろし生姜と醤油を合わせて、骨を取った生サンマ
(簡単に作りたければ刺身用のサンマを買ってきて使うと便利
だけど割高)に10分くらい漬け込み、炊く直前に米の上に並べて
炊飯器のスイッチを入れる。
分量は、米1合にサンマ1匹分くらいが良い。
生臭いと思われがちだけど美味。

36 :35:02/10/29 13:22
分かるだろうけど訂正:
× 〜に10分くらい漬け込み → ○ 〜を10分くらい漬け込み

37 :困った時の名無しさん:02/10/31 01:42
丸美屋

38 :困った時の名無しさん:02/10/31 11:04
もっと聞きたいのですが

39 :困った時の名無しさん:02/11/28 23:37
炊き込みにタマネギとは初耳ですな。
今から久々にやりますが、油揚げと鶏肉がないのでガカーリ

40 :困った時の名無しさん:02/11/28 23:49
私も面倒な日は炊き込みご飯でごまかします(オカズが手抜きでも喜ばれるから)

でも炊き込みの材料はいつも適当。
冷蔵庫にあるクタクタになりそうな野菜を一斉処分もできるし一石二鳥。
一番好きなのは色んなキノコを入れた炊き込みご飯だけど
洋風の炊き込みご飯にもチャレンジしたいなーと最近思う。
何か良いレシピきぼん。
やっぱりコンソメスープで炊くのかな?

41 :困った時の名無しさん:02/11/29 08:02
>40
パスタソースの缶詰を使う アサリ系ね
羽衣だったか缶詰に書いてあるよ
でも分量が、書いて無いんだよね
オレが、2〜3年前にネットで書いたの写しただけ
炊くときは、
1缶にカップ1〜1.5の米を入れる 濃いめだと1ね
水は、ソース+水で通常の量
食べるときは、刻んだパセリか葱でうまー

缶詰にコピーった会社の人ちゃんと書いとけよ


42 :困った時の名無しさん:02/11/29 11:35
>>40
>>2>>28のレシピが洋風な炊き込みごはんみたいだよ。

43 :40:02/11/29 11:48

>>41 パスタソースを使うのか〜、なるほどラクチンそうだ。サンクス!
>>42 親切にありがとう。参考にしまふ。

44 :山崎渉:03/01/07 13:05
(^^)

45 :山崎渉:03/01/20 20:41
(^^;

46 :困った時の名無しさん:03/02/07 13:58
保守

47 :困った時の名無しさん:03/02/07 23:09
明日マイタケごはん

48 :困った時の名無しさん:03/02/11 16:16
47さんじゃないけど
まいたけ・しめじご飯を昨日作ったよ
うま〜でした
いつも具を濃い目に炊いて冷ましてから炊飯器に投入。
うちは普通の水の量+具。
やわらかめにしたほうが好きなのだ。



49 :困った時の名無しさん:03/02/12 00:36
>48
やっぱり冷ましてからご飯と一緒にいれなくちゃだよね?
そう思いながらも面倒な時はアツアツのまま投入しちゃうアテクシです。

50 :困った時の名無しさん:03/02/12 00:38
http://jsweb.muvc.net/index.html
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51 :困った時の名無しさん:03/02/12 00:57
ケチャップ味の炊き込みご飯レシピ教えてくださいー。

普通にケチャップどばどばして炊いたら
飯粒の中が白かった。
米を炒めて炊いたらパサパサした。
昔母親が作ってくれた味よ再び。

52 :困った時の名無しさん:03/02/13 03:50
炊き込みごはんの最低限の調味料ってどんなんかな。

凝っちゃうとキリが無くて…

53 :206:03/02/13 10:00
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54 :困った時の名無しさん:03/02/13 23:27
毎回いい加減なインチキ炊き込み
細かく切ったにんじんとかキノコ類、冷凍庫にあった鶏の残りとか
目に付いたもの適当に釜に入れて、塩・醤油・酒もホント適当に目分量
夜仕込んで、タイマーかけて、次の日のお弁当用に
何から何までいい加減・適当・目分量なのに
それなりにウマイから最近毎日炊き込みご飯弁当
でも、見栄えはいい気がする。。。なんとなく。
関係ありそうで無さそうなのでsageで。
 

55 :>51:03/02/19 00:19
ホールトマトダイス1缶使うとよろし。サイズは100円で売ってる位のを。
米3合で水加減2合半、吸水10分以上。
適当な具を炒めてからトマト缶で軽く煮込み、好みでウスターソースとコンソメ
適当に味付け。
こいつを米の上にのせて「炊き込み」モードで炊く。これ最強。

56 :51:03/02/24 00:04
>>55
をを、ありがとう。気が付くの遅れてスマソ
早速トマト缶在庫あるのでやってみます。
感謝感謝!

57 :困った時の名無しさん :03/02/24 00:08
>>52
お醤油と本だしあれば大丈夫。

58 :困った時の名無しさん:03/02/24 00:51
カキごはん>>34で既出なので申し訳ないんだけど、
お手軽版カキごはんってことで・・・

カキ1パックをサラダ油で焼いて醤油、みりんでしっかり煮詰める。
カキの佃煮のできあがり。けっこう味付け濃い目に作ります。
(タッパに入れて冷蔵庫で5日くらいもつよ)
米1合につき2〜3個くらいカキ佃煮投入して、普通に炊く。できあがり。


最初に佃煮さえ作っとけばいつでも炊きたてのカキ飯が1合から
炊けるので、ひとり暮しで重宝してます。
でも味は>>34には負けてると思う・・・





59 :困った時の名無しさん:03/02/25 01:47
http://www.usiwakamaru.or.jp/~jun/cooking/boiledrice/boiledrice.html
炊き込みキムチご飯
キムチ( ゚v^ ) オイチイ

60 :困った時の名無しさん:03/03/09 05:06
あげ。

61 :山崎渉:03/03/13 12:10
(^^)

62 :困った時の名無しさん:03/03/20 09:12
保守

63 :困った時の名無しさん:03/03/20 10:23
炊き込みご飯炊いた後バター大目に入れてスプーンで混ぜ混ぜ皿に盛って
スプーンでいただくうまうま〜yo

64 :困った時の名無しさん:03/03/20 10:42
おいしそうだけどカロリー気になるわ〜>63

65 :困った時の名無しさん:03/03/20 10:53
>64
いっかいためしてみ!うまうま〜だから。

66 :困った時の名無しさん:03/03/20 19:28
ではいんちきジャンバラヤを

若鶏1パック
ピーマン1パック
シャウエッセン1パック
セロリ1本
水煮トマト1巻
ニンニク1カケ
サラダ油大さじ1
タバスコ小さじ2
米2合
白ワイン100cc
水400cc

ル・クルーゼでニンニクみじんをサラダ油で炒めて
ザク切りのピーマン、シャウエッセン、セロリを入れてさらに炒める。
残りの材料を全部入れてかき混ぜて蓋閉めて、200度のオーブンで25分。
蒸らし15分。




67 :困った時の名無しさん:03/03/21 04:20
今作ったもの。
材料・煮魚(なめたかれい、しょうが、ネギ)の残り汁。
そのフライパンに洗った玄米を投入。
コトコト煮て、味ととのえて、今日の残りのインゲンとかニンジンを加えて
美味しい炊き込みご飯に・・・・。あ、ゴマも入れた。
魚が高くて(一切れ千円弱)、煮た汁がもったいなくて作ったんだけど絶品。
でも、ダンナは「残り物はヤダ」とかで食べないんだってさ。
私一人で、明日の朝、いただきます。


68 :困った時の名無しさん:03/03/21 04:26
>67
わ、贅沢な旦那様だねぇ。
一切れ千円弱ってカナリ高いよ(私の感覚ではだけど)
何だかミミッチイですが、私も旦那も一切れ100円程度のサーモン使った
ピラフでも美味しくいただいてます。
ちょびっと羨ましくって意味のないレスしちゃったわん。

69 :困った時の名無しさん:03/03/21 04:57
>68さん
67です。私の感覚でもかなり!!高いです。一切れ千円。
それでもダンナは端っこは食べない。
ああ、>68さんのダンナみたく百円のサーモンでも
和気藹々とおいしくいただく「雰囲気」ってのが大切ですよね。
つーか「愛情」って隠し味?うちにはそれが欠けてるのかも
私は>68さんが激しく羨ましい・・・・

70 :困った時の名無しさん:03/03/30 17:00
麦入れて炊いたら数時間後
炊き込みご飯のような茶色になったあげ

71 :困った時の名無しさん:03/04/04 18:56
炊き込みのレシピを求めてググッたら、2chが出てきてビックリ!
しかもどれもとてもおいしそうでリーズナブルな発言で、このスレに恋しそうです。
なんか聞いたことも無い香辛料が材料に連ねてある料理系HPなんて、近寄りがたいダス。
これからチキンピラフ炊きます。そっか、炒めるときにワイン少し入れるとイイ!ね!有難う!>2さん
トマト炊き込みもおいしそう・・・。今度作ってみます。

72 :困った時の名無しさん:03/04/04 21:05
>66さん
ジャンバラヤ旨そうです。
ル・クルーゼ高いけど欲しかったのでこの機会に買って作ってみる。
10匹で¥200のアジを酢でしめて3日間食べました。旨かった。



73 :困った時の名無しさん:03/04/08 17:47
土鍋でガスで炊くとびっくりするくらい美味しくできたよ^^

74 :困った時の名無しさん:03/04/08 18:02
>>73
鍋炊きはうまいぞ。

最初は強火で沸騰。
次は少しずつゆっくり弱火にしていく。
弱火になった時点で12分位そのまま炊く。
最後に強火に戻して10秒。
火を止めて15分蒸らす(ふたを開けると不味くなる)。


75 :困った時の名無しさん:03/04/16 07:24
スーパーで売ってるウナギの蒲焼きを用意する。
2合の米に1串(1尾)くらい。

米はふつうに洗ってザルに15分くらいあげておく。

洗った米を炊飯器に入れ、蒲焼き付属のタレと
酒・しょうゆ・塩などで、なめてみてちょっと薄い?くらいの
味と水加減にととのえる。ダシコンブを1ひら(5cmくらい)のせて
ふつうに炊飯する。

蒲焼きは一口大に切っておく。
味付けご飯が炊き上がったら、蒲焼きをのせてすぐフタをし、
10分くらい蒸らす。

フタを開けて昆布を取り除き、さっくりまぜ、お椀によそって、
サンショウとかもみ海苔とか、好みの薬味を乗せてどうぞ。

名古屋名物「ひつまぶし」みたいに、薄味のだし汁かけて、
ネギやワサビといった薬味をさらに追加して食うのもウマイです。

76 :75:03/04/16 07:26
あ、米の水加減は普通のごはんと同じか気持ち少なめくらいで。

77 :困った時の名無しさん:03/04/16 08:51
しゃけの切り身、ごぼうとにんじん(冷凍食品のでもきんぴら用に切ってあるのでも可)、
ほんだし少々、酒、醤油ちょろっと、で炊飯器で炊き上げる。

しゃけの切り身1切れでご飯2合〜3合くらいかな。仕上げにわけぎ乗せるといい感じっす。


78 :bloom:03/04/16 09:03
http://www2.leverage.jp/start/

79 :困った時の名無しさん:03/04/17 00:42
鯛のアラで炊き込みご飯を作った。
養殖の鯛だったんだけど、すっごく脂が乗っててうまかった。
安くついたのに、すごく高級感のある味になったよ。
生姜を沢山入れて炊いた。
具はシンプルにしたかったのでそれだけで、
炊き上がったものに千切りの紫蘇と胡麻を振りかけて食べた。かなりお勧め。

80 :山崎渉:03/04/17 09:37
(^^)

81 :困った時の名無しさん:03/04/19 08:13
保守

82 :困った時の名無しさん:03/04/19 16:53
>>80北朝鮮に帰れ



83 :山崎渉:03/04/20 04:44
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

84 :困った時の名無しさん:03/04/21 02:03
>>75作ってみました。とっても美味しかった。ありがとうございました。水はやや少なめがいいみたい。

85 :困った時の名無しさん:03/04/27 15:44
具だくさんで炊いたら、芯が残ってしまいました。具も固い・・・
米6合で、人参1本ゴボウ1本あげ1枚鶏肉1枚・・・だったかな
その後、再加熱を2度ほど繰り返して芯はなくなりましたがベチャごはんに。

具の種類と量次第では水も多目の方がいいのでしょうか?勘所が難しそう。

86 :_:03/04/27 16:29
( ´Д`)/< 先生!!こんなのを発見しますた。
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku05.html
http://www.yamazaki.90.kg/zenkaku/index.html
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku08.html
http://yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku10.html
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku02.html
http://yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku03.html
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku07.html
http://yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku01.html
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku06.html
http://yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku04.html
http://www.yamazaki.90.kg/hankaku/hankaku09.html

87 :動画直リン:03/04/27 17:27
http://homepage.mac.com/hitomi18/

88 :困った時の名無しさん:03/04/27 17:32
http://www.yahoo2003.com/betu/linkvp2/linkvp.html

89 :山崎渉:03/05/22 00:40
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

90 :山崎渉:03/05/28 15:33
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

91 :山崎 渉:03/07/12 16:54

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

92 :山崎 渉:03/07/15 12:22

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

93 :なまえをいれてください:03/07/17 21:01
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

94 :困った時の名無しさん:03/07/30 02:09
食事がすすむね

95 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:26
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

96 :山崎 渉:03/08/15 19:51
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

97 :困った時の名無しさん:03/09/06 17:58
>>85
私も欲張っていっぱい炊こうとして、芯の残ったやつが
できあがっちゃったことがある…
たくさん炊くときは具に火を通してからのほうがいいのかも。


98 :困った時の名無しさん:03/09/19 16:18
炊き込みご飯を作るな!!
http://life2.2ch.net/test/read.cgi/live/1063946437/


99 :困った時の名無しさん:03/09/23 14:31
>>54
鶏肉とか生でそ?
夜仕込んで次の日の朝炊き上がりでも大丈夫?

100 :困った時の名無しさん:03/09/23 15:22
100

101 :困った時の名無しさん:03/09/23 15:47
栗ごはんって人気あるけどイマイチ良さがわからないな。
栗とご飯ををいっしょに食べると口の中がモゴモゴしておいしいとは思わない。
別々の方がいいな。

102 :困った時の名無しさん:03/09/23 16:08
>>101
激同!!!
自分が(゚Д゚)ウマーな栗ごはんを食べた事無いだけかもしれないが、
アレは何がいいのか解らない。
秋の風情は楽しめるかもしれないけど、シメジごはんとかの方が美味いし…

103 :& ◆RsRaK1.9N. :03/09/23 17:45
おおっ!!!
同じ意見の人がいた!
栗ご飯好きっていう人多いから、こんなこと書いたら叩かれるかと思ったよ。
キノコご飯の方がおいしいよね。

104 :困った時の名無しさん:03/09/23 17:51
あ〜うちも栗ご飯あんま好きじゃないな。あれって人気あるの?


105 :& ◆tNtHsziLno :03/09/23 18:12
けっこう人気あると思うよ。
特に女の人とか好きっていう人が多いんじゃないかな?
さつまいもごはんとかも。
どちらも口の中でモゴモゴするから嫌なんだけどね。

106 :困った時の名無しさん:03/09/23 18:29
私は栗ご飯好きでも嫌いでもないんだけど、嫌いな人の気持ちもわかる。
自分で作ったり、買ったりするほど好きではないのだけど、
たまに出てくるとちょっと嬉しい。
一度、母が作ってくれたのが母本人も驚くほど美味しかったんだけど、
あれ以降は母が作るのも普通にまあまあ美味しいくらい。
いつもと同じ作り方だったみたいだけど、栗の水分とかにもよるのかな?

107 :困った時の名無しさん:03/09/23 19:00
ツナが入った炊き込み御飯がすき。
邪道ですかねえ?

108 :困った時の名無しさん:03/09/23 19:39
このあいだ初めて生姜御飯食べたんだけどさっぱりしてておいしかったよ。
和食のレストランで食べたんだけど、今度作ってみようかなー。

109 :困った時の名無しさん:03/09/23 19:43
米粒麦100%を炊飯中。激マズの予感。

110 :困った時の名無しさん:03/09/23 22:25
味付け、いつも一発でうまくいく?

111 :困った時の名無しさん:03/09/23 22:59
>>107
ウマーの気配。どれくらいの配合が吉ですか?
しょうゆも入れますか?

112 :困った時の名無しさん:03/09/24 00:48
米1.5合に対して、ツナ1/2缶、舞茸1/2パック、油あげ1枚、醤油大匙2、酒大匙1、みりん大匙1、塩小匙1/2、だしの素大匙1/2です。
普通にお米炊くときの水の分量から、調味料分の水分大匙4を減らしてね。
あとは材料をすべて炊飯器に入れて炊くだけ。
なにかの番組で見たレシピだけどウマーだったよ。
あっ、ツナのオイルはきって入れてね。

113 :困った時の名無しさん:03/09/24 03:38
>>101-106
我が家では、栗ごはんは必ずもち米で"おこわ"にします。
ふつうのお米で炊き込むのと違って、あまりモゴモゴしないし
おいしいと思いますよ。

秋はきのこのおこわもおいしいですよね。
微妙にスレ違いかも、なのでsage。

114 :困った時の名無しさん:03/09/24 20:02
>>113
え?スレ違いじゃないよ。もち米いいよね、好き!

115 :困った時の名無しさん:03/09/24 21:13
ttp://www.riceisland.co.jp/item/02_006.htm
ここでは、おこわは炊き込みの一種と扱われているようです。

って、んな細かいことはおいといておこわage

116 :困った時の名無しさん:03/09/24 22:35
おこわの水の適量がよく分からないのです。
お米ともち米の割合によって変えないといけないですよね?

スレ違いでしたらごめんなさい。

117 :困った時の名無しさん:03/09/24 22:44
もち米のおこわって炊飯器で普通に炊けるのですか?

118 :113:03/09/25 00:20
ウチの炊飯器の内釜には"おこわ"という目盛があります。
だから炊飯器でも普通に炊けるのではないかな?
私はいつも蒸し器で作っているので経験はないのですが・・・

うるち米ともち米を混ぜるのもやったことがないです。
おこわを作るときはいつももち米100%
水に浸してからざるにあげて、蒸し器に布を敷いて蒸します。
まだ少し硬いうちに一旦ボウルにあけてあらかじめ煮ておいた具と混ぜます。
もう一度蒸し器にもどして頃合まで蒸したら出来上がり。
途中でふたをあけても平気なので、つまみ食いして蒸しあがりを確かめます。


119 :困った時の名無しさん:03/09/25 16:32
炊き込み御飯作ったら米に芯が残って固くなる
具が多すぎるのかなぁ…

120 :困った時の名無しさん:03/09/25 17:44
普通のお米を使ったの?
米をたく前に水に漬ておいた?

121 :困った時の名無しさん:03/09/25 18:21
豆ひじきご飯というのが気になります。
おいしいのかな?


122 :困った時の名無しさん:03/09/25 18:36
>120
うん、普通のお米で、ちゃんとつけておいたし普通に炊いたの
水入れる量なのかなぁ
上でも出てたけど、炊き込み御飯の水の量って、「白米」?
それとも「おこわ」の方が良いのかなあ??

123 :困った時の名無しさん:03/09/25 18:43
>豆ひじきご飯というのが気になります。
おいしいのかな?
俺も!!
気になってて昨日ひじき買ったばかり。
まだ作ってないけどさ。

124 :困った時の名無しさん:03/09/25 18:46
物凄い勢いで炊き込め!

125 :困った時の名無しさん:03/09/25 18:46
>炊き込み御飯の水の量って、「白米」?
それとも「おこわ」の方が良いのかなあ??

普通のお米なら「白米」の水分量でいいと思う。
いつもそうしてるし。

「おこわ」はモチ米とか使う場合じゃないのかな。

126 :困った時の名無しさん:03/09/25 18:49
決して炊きこみごはんとはいえないけど給食の
わかめごはんが好きでした。
嫌いっていう人多いけどわかめごはんと牛乳は
よく合ってた気がします。


127 :困った時の名無しさん:03/09/25 19:38
給食のわかめごはんっておいしいよね。
市販の混ぜるだけのやつで作ってもあの味にはならなかった。
でも牛乳とあう(笑)?

128 :困った時の名無しさん:03/09/25 20:04
給食だったから牛乳と合ってた気になってただけかも・・・
市販のわかめごはんの素とは味が違うっての分かる!
もう一度あれ食べたいなぁ


129 :困った時の名無しさん:03/09/25 20:06
<<123
作ったらぜひ感想聞かせてください!
あとレシピとかも参考にさせてください〜

130 :困った時の名無しさん:03/09/25 20:36
>>129
ミルメークのバナナ好きはっけん

131 :ミルメ−クバナナ好き:03/09/25 21:09
ばればれでした(笑)?


132 :116:03/09/25 21:19
自己解決しました!
(もち米×0.8) プラス (うるち米×1.2) カップ
だそうです。

野外でダッチオーブン使うもんで、炊飯器の内釜持ってくわけに
行かなかったんで・・w

133 :困った時の名無しさん:03/09/25 21:26
誤:<<
正:>>

134 :困った時の名無しさん:03/09/25 21:31
ほんとだ・・・
慣れてなくてすみません

135 :困った時の名無しさん:03/09/25 23:37
>>112
ツナ炊き込みやりました。
やや強引なアレンジで、米1合ツナ缶1/2醤油大1みりん大1ひじき少量だしの元適当。
途中しょーゆの焦げる匂いがして( ̄□ ̄;でしたが、弱火で切り抜け完成。
しょうゆ味というほどでもなくほどよくあっさりしつつウマーですた。タンキュー

136 :困った時の名無しさん:03/09/26 01:06
醤油大さじ1はしょっぱくならなかった?
具を煮たりする必要もないから簡単だし、その割にはおいしいでしょ?
キノコを変えたり、人参を千切りにして入れてもおいしいよ。

137 :困った時の名無しさん:03/09/26 01:12
ツナ炊き込みごはんて(゚д゚)ウマーそう

138 :困った時の名無しさん:03/09/26 01:20
おいしいよ。作ってみなよ、簡単だからさ。

139 :困った時の名無しさん:03/09/26 01:35
今度つくってみまつ(・ω・)ノ

140 :困った時の名無しさん:03/09/26 01:47
>>136
しょっぱくなかったよ。あっさりウマーでした。
底の方でちとおこげになってたから全体に回らなかったのかな・・・?しょうゆ。
あ、ガスコンロで鍋炊きでつ<焦げ

141 :困った時の名無しさん:03/09/26 02:04
いつも炊飯器で炊くんだけど、底の方が色がちょっと濃い目になるけど焦げないよ。

ガスコンロだから焦げやすいかもね。

142 :困った時の名無しさん:03/09/26 15:50
栗ご飯のレシピキボン

143 :困った時の名無しさん:03/09/26 15:58
>>142
栗は剥き栗使用?それとも皮付き?


炊き込み御飯はオコゲが美味しい・・・

144 :困った時の名無しさん:03/09/26 19:01
これから、あわびの炊き込みご飯つくります。
私的に失敗は許されぬ食材。

145 :困った時の名無しさん:03/09/27 03:09
牡蠣ごはん好き。

146 :137:03/10/02 01:49
>>112
ツナ炊き込み昨日作りますタ。
簡単だし味もよかったでつ(´∀`)あっさりしてますた。
おこげのとこがウマー

147 :名無し:03/10/02 02:21
塩こぶ(細切り)&ツナ炊き込みもウマー

148 :困った時の名無しさん:03/10/02 02:39
ふじっ子でも可?

149 :困った時の名無しさん:03/10/03 16:39
前にふじっ子の裏にレシピ載ってた
ツナ&ふじっ子の炊き込みご飯

150 :困った時の名無しさん:03/10/09 16:12
母親が帰り遅いようなので炊き込みを作ることにしたのですが、しめじとかきのこ入れる場合は下味つけないとだめでしょうか・・・

151 :困った時の名無しさん:03/10/09 16:51
つけなくても良いと思うけど。

152 :困った時の名無しさん:03/10/09 17:25
携帯用の「低カロリー料理レシピ」の ページはいかがですか?
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

153 :困った時の名無しさん:03/10/18 12:41
「かて飯」の話題はここでいいですか?
あんまり違いがなさそうだけど…

154 :困った時の名無しさん:03/10/18 15:04
ぐぐり結果 ttp://www.komenet.or.jp/_qa/kome_chishiki/takikomi.html
てことは同じかな?地域によっては昔の呼び名が残ってるのかな。
それとも何か違うのかな・・・
とりあえず美味しそうに語るべし(・∀・)ノシ

155 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

156 :困った時の名無しさん:03/10/30 00:01
(・∀・) …

(((・・∀・・))) プルプルプル…

((((・・∀∀・・)))) プルプルプル…

(((((・∀≡∀・)))) プルプルプルプル…

(((((・∀≡∀≡∀・))))  プルプルプルプル…

((・∀・)) ((・∀・)) ((・∀・))  アヒャ!

 (・∀・)  (・∀・)  (・∀・)  …

(((・・∀∀・・))) (((・・∀∀・・))) (((・・∀∀・・)))  分裂再開!


157 :困った時の名無しさん:03/10/30 07:28
今日、里芋の炊き込みご飯を作る予定です。美味しく出来ると良いな。


158 :困った時の名無しさん:03/11/02 10:54
税込みご飯

159 :困った時の名無しさん:03/11/04 17:04
1センチ角に切ったサツマイモを入れたご飯が好きだー。
塩振って食べるとまたウマ−

160 :困った時の名無しさん:03/11/08 20:28
サツマイモといっしょにレーズンを入れるとさらに美味いよ。ヽ(`◇´)/

161 :困った時の名無しさん:03/11/08 20:35
米三合に赤貝味付の缶詰一個落とすだけ。
B級っぽいけど簡単でうまー

162 :困った時の名無しさん:03/11/09 13:59
赤貝味付・・・あれは個人的には単品で既に不可なんでつ どうにも喰えん(´д`)

でも自分の好きな缶詰を投入するというのはイイ(・∀・)!かも
オイルサーディンとか焼き鶏とかいろいろ試せそう。

163 :困った時の名無しさん:03/11/09 14:54
炊き込みじゃないけど、炊き上がったごはんにツナと大葉と醤油を入れて、
混ぜ合わせるとうまい。

164 :困った時の名無しさん:03/11/09 21:39
お米洗って、お水は一合分減らして(米3合なら水は2合の線まで)
炊き込みご飯の元入れて
そこに えのき まいたけ しめじ (生)を
炊飯器のふたのところまでギッチギチに詰め込んで
炊飯ゴー
きのこたっぷりご飯

165 :困った時の名無しさん:03/11/12 18:59
昨日だか一昨日だか、いわしの缶詰めの炊き込みご飯をテレビで見た。
これから作ってみる。

166 :165:03/11/12 20:10
土鍋でいわし缶詰めの炊き込みご飯炊いたらウマー。
缶詰めの汁と酒・醤油を少々。
みんな試してみ!

167 :困った時の名無しさん:03/11/12 20:19
たこめし作った
たこがちょっと硬かった
サトイモがおいしかった はぁはぁ

168 :困った時の名無しさん:03/11/12 21:06
>>166
ジャーで炊いても美味しく出来るかな?
やってみたい・・(*´д`*)


169 :困った時の名無しさん:03/11/12 21:09
>168
テレビでは普通に炊飯器で炊いてたよ。
炊きあがったらいわしをほぐしてかき混ぜよう。

うますぎてひとりで1合食べちゃったよ。げぷ。
おこげもウマーですた。

170 :困った時の名無しさん:03/11/12 21:29
>>169
そうですか!
今度買い物行った時いわし缶買ってチャレンジしてみます。
ありがとうございました(・∀・)ワクワク

171 :困った時の名無しさん:03/11/15 02:45
いわし缶の炊き込みの材料と分量よろー(゚δ ゚ )

172 :困った時の名無しさん:03/11/15 04:27
昨日烏賊ゲソでたきこみごはん作ってみた。
烏賊ゲソを2センチくらいのぶつぎりにして、酒醤油で下味をつける。
水、めんつゆ、生姜、酒で米を炊き、炊き上がったらゲソを投入。蒸らして10分くらいで火が
通ります。

子ネギをかけていただきました。
なんてことのない感じですがなかなかおいしかった。
お金のないときなど、節約メニューって感じでしょうか。豪華な感じにはなるとおもった。

173 :165:03/11/15 05:27
リクエストにお答えして自己流テキトーれしぴ。

【いわし缶炊き込みご飯】
米2合 いわし1缶 酒少々 醤油少々

水加減は普段の炊飯よりやや少なめ。
米を水に30分つけたらいわし缶を汁ごと投入して汁の色を見つつ酒と醤油を
しょっぱくなりすぎない程度に追加。缶の汁の量次第では醤油はいらないかも。
そして普通にスイッチオン。
炊きあがったらいわしをほぐしつつかき混ぜてできあがり。
味が薄かったらごま塩をふったりすると美味です。

174 :困った時の名無しさん:03/11/21 12:13
>>173
美味そう〜。今日やってみる。

175 :困った時の名無しさん:03/11/21 12:24
豚バラと蓮根の炊き込みご飯作った ウメー!
具沢山味噌汁なんかをつけるだけでお腹イパーイ!

176 :困った時の名無しさん:03/11/21 20:50
普通にご飯炊いた直後、鮭の切り身を炊飯器にいれて約20分待つ⇒ご飯とまぜつつほぐす。
結構おいしいよ☆鯛とかでもできるかも。。。

177 :困った時の名無しさん :03/11/21 21:59
今晩「たこめし」を作った食った。
ついつい、何杯もお代わりしてしまった。


178 :困った時の名無しさん:03/11/21 22:52
う〜ん、なんとも美味そうですな

作ってみたいからレシピよろしこ(。・_・。)ノ

179 :困った時の名無しさん:03/11/21 23:29
>>175さんレシピきぼんぬ(;゚∀゚)=3ウマソー

180 :困った時の名無しさん :03/11/22 14:56
「たこめし」
米・・・2合
ゆでたこ・・・150g(1cmほどに切る)
出し汁・・・340cc(削りカツオ20g 昆布5p)
塩・・・小1
味醂・酒・・・少々
蜂蜜・・・少々
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
米は普通の炊飯と同じで洗って30分水につけておく。
水加減は「たこ」から水分が出る分を計算して控えめに。
薄口醤油、好みで土ショウガの千切りを入れるのもあり。
夏の時期に1匹まるごとの「生たこ」が手に入ればそれを使うのがベスト。
「たこ」の割合はもっと多くしてもいいでしょう。
多めに炊いて「おにぎり」にし、後でそれを「焼おにぎり」に
しても美味しいよ。

181 :困った時の名無しさん:03/11/22 22:24
ラーメンの残り汁で作った炊き込みご飯はうまいか?
テレビでやっていたが試した人いるか?
「お前が試せよ」って言われそうだが。

182 :178:03/11/22 22:30
>>180
おお〜、どうもありがとう。
蜂蜜も使うんですね。

焼きおにぎりも旨そうです。

早速作ってみます!

183 :困った時の名無しさん:03/12/10 02:50
炊き込みするときって、混ぜてから炊く?それとも混ぜない?
ある本では「混ぜないのが鉄則」ってかいてたのに、ある本では「まぜる」って
書いてる
市販の炊き込み御飯の具でやるときも混ぜたような

誰か、教えてくだされ…
ちなみに毎回炊き込み失敗してしまう
御飯が半炊きパサパサ・゚・(ノД`)・゚・


184 :困った時の名無しさん:03/12/10 17:00
(*´∀`*)エヘッ


185 :困った時の名無しさん:03/12/10 22:14
>183
調味料入れて混ぜて具を乗せて炊く。

今日作ったけど、水多くてベチャっとしてしまった。
うちわであおいだら水分飛んで程よくなったけど、なんかちょっと食べさせる人には言えない

186 :困った時の名無しさん:03/12/11 01:48
(*´∀`*)エヘッ
(゚ё゚ノ)ノ゙(゚听)



187 :困った時の名無しさん:03/12/11 01:49
外出だったらごめんね

高菜の炊き込みウマー
米ともち米の比を4:1にしたらなおウマー(おこわだが

水分の2割弱を酒、あと適当にしょうゆ、麺つゆ入れる。

これだけで夕飯おけ

188 :困った時の名無しさん:03/12/11 03:18
ニンニクや生姜、魚系の炊き込みご飯って炊飯釜にニオイつかないですか?
みなさんのレシピどれも美味しそうでいろいろ試したいけど、
買ったばかりの炊飯器なものでちょっと気になっちゃう……どうなんでしょう?

189 :困った時の名無しさん:03/12/11 19:32
>>183
鶏肉とか脂っけがると御飯が
パサパサになるなるみたいよ。
ヽ(`Д´)ノ 


190 :困った時の名無しさん:03/12/11 20:03
http://www5d.biglobe.ne.jp/~sokohaka/gallery-set/1064701919/index.html

191 :困った時の名無しさん:03/12/12 00:14
>189,190
なるほど、ありがとう!
「とり肉の皮を取る」とあったんだけど、そういうことだったんだね
パサパサの時は皮取ってなかったよ
やっと謎が解けた!(・∀・)

192 :困った時の名無しさん:03/12/12 03:04
大根とキャベツとにんじん、あじの切り身、ムネ肉、じゃがいも、たけのこがある。

これを全部炊き込みご飯にしたら、まずいかな?どれか、じゃま?

193 :困った時の名無しさん:03/12/12 14:21
にんじん、たけのこ、胸肉でオーソドックスなの。
大根、にんじん、鯵でもよし。
洋風で、キャベツにんじん胸ジャガイモもいいね。

194 :困った時の名無しさん:03/12/14 00:30
173の「いわし缶詰の炊き込みご飯」を炊飯器で作ったよ。

正直、こんな美味しい炊き込みご飯があるなんて!と思いました。
2合を家族2人でバクバク食べまくりました。

いわしの缶詰が1個89円のこと見つけたんでこれからもちょくちょく作りたいと思います。


195 :困った時の名無しさん:03/12/14 17:43
たここみごはん

炊き込み中!(・∀・)<ごま油を大さじ3杯いれますた

196 :困った時の名無しさん:03/12/15 17:44
入れたらどうなるの??

197 :困った時の名無しさん:03/12/15 22:28
>>195
一口目はうまそうだが、食べ始めてすぐ飽きるに一票。

198 :困った時の名無しさん:03/12/15 23:04
蟹(シオマネキ)をすりつぶして塩辛にしたもの(九州ではガネツケという)
を入れてみました

199 :困った時の名無しさん:03/12/15 23:59
「なんちゃって中華おこわ」
・米2合
・もち米1合
・桜えび適当
・焼き鳥の缶詰
・ぎんなんの缶詰半量
・胡麻油少々
・鶏ガラスープの素適当

200 :困った時の名無しさん:03/12/16 00:02
「コンビーフごはん」
・米3合
・コンビーフ缶詰
・コンソメ適当

炊きあがったら全体を混ぜて、食べる時にマヨネーズをお好みで〜。
。。お腹すいてきちゃった。

201 :困った時の名無しさん:03/12/16 02:51
我が家の定番サラミご飯。
米水加減して適当に切ったサラミ(太いやつを余り薄くなく拍子木とかに切る。
薄いとサラミの味が抜けるので)、塩(ウチでは4合で小さじ2杯半、しょっぱめなら大さじ1位)、胡椒で炊く。
中華のソーセージ炊き込みうまそーなんで(食べた事無い)アバウトに作ってみた。
本物には程遠いかも・・でもうまいぞ!
具足して豪華にしてもいいけどサラミだけが簡単ウマー。
保温しとくとサラミ茶色くなるんで気になるなら保温しないでな。



202 :困った時の名無しさん:03/12/17 12:32
炊き込みご飯失敗しました。
米が半生で食えたもんじゃないけどもったいないからおじやにしてみたらウマー。
具沢山でなかなか。
でもなんで失敗したんだろう(´・ω・`)
もったいないけど残りは捨てるしかないかな…

203 :困った時の名無しさん:03/12/17 12:59
>>4の通り、シーチキンとナメタケ入れて炊いてみたら美味かったよ!
試してみるもんだね。
お手軽だし、ママンも今度試してみるって言ってた。

204 :困った時の名無しさん:03/12/18 23:52
>202
私と全く一緒だ!
私の場合は、欲張って米と具の入れ過ぎ(10合炊きので5合炊こうとしつつ
具を入れ過ぎた)と、水加減が足りなかったのが失敗だったよ
3回くらいそれで失敗しちゃって、3合で具も普通にしてみたらちゃんと炊けた(・∀・)
失敗した時の御飯は、水足して炊き直してみたけど(やっちゃいけないよね…)
ベチャっとパサパサボロボロになってしまった…
おじやにしたら美味しかったけど、残りは焼飯にしてみたよ
なかなか美味しかったです

10合炊きだったら4合くらいが限界なのかな?
どうなんだろう…(´・ω・`)

205 :困った時の名無しさん:03/12/23 14:46
私は10合炊きで5合やったら失敗した

206 :困った時の名無しさん:03/12/25 14:52
わたしも最初は失敗してましたよ敗因は具が多くて
、しかも米と混ぜたことですな。わたしは具を普通のレシピの
倍くらい入れます。混ぜないといいですよきっと
あと米を水にひたしとけばいいですよ、でもわたしは面倒なので
浸さないのですがちゃんと炊けます。

良く作るのは鶏五目ですかねェ具と調味料と出汁で軽く煮込んでから
炊きます。そうすると味がなじんでおいしいです

207 :困った時の名無しさん:03/12/29 14:58
炊き込み御飯を炊飯器やジャーで作ると匂いが心配という方は、土鍋を買ってはどうですか?
いい感じに炊けますよ。

もっとも、家は土鍋で普段のご飯も炊き込み御飯も炊いてますがやや丁寧に洗えば匂いは気になりません。

208 :困った時の名無しさん:04/01/08 21:53
貧乏なので、
油揚げ、こんにゃく、人参、めんつゆだけで作ろうと思います。
炊き上がったら、コショウ少々、一味少々。
肉は絶対入れません。
貧乏なので。

209 :困った時の名無しさん:04/01/09 14:27
うちのかあちゃんがよく作る「藤御飯」

黒豆と叩いた梅干し少々を入れて米を炊く。これだけ。
ほんのり塩味、薄紫の色がキレイで梅雨時にうれしい御飯です。

210 :困った時の名無しさん:04/01/19 00:06
竹の子の水煮が安く売ってたんで炊き込みご飯しました。
竹の子の水煮を適当に切って、鍋に出汁入り醤油と醤油、塩で軽く煮て
濃い目に下味付けてから炊飯器に投入。炊く前の米と水にも醤油少々。炊飯器スイッチオン。
すげー美味かったです。木の芽があったらもっと美味かったかも。おこげが出来る炊飯器ほすい。

211 :困った時の名無しさん:04/01/24 23:02
>>210
竹の子ご飯いいですね。昨日はきのこご飯だったけど、こんどやってみるかなあ。

あと、お焦げが欲しいなら土鍋買うと便利かも。魚や貝を使った炊きこみご飯炊いても、
いつもの炊飯器では白米炊きたいという方には臭い気にならないし。

212 :困った時の名無しさん:04/01/30 06:17
山菜を水煮にしてある山菜ミックスって売ってるのですが、これを使った炊き込みご飯の
作り方を教えてください。

213 :困った時の名無しさん:04/02/01 08:56
>212
細切れの豚肉or鶏肉を炒めて細切れの油揚げを投入、そして山菜ミックス投入。
そこにダシの素と醤油・酒で味付け。
洗った米と共に炊くべし。仕上げにゴマをふれ。

214 :困った時の名無しさん:04/02/10 16:13
とりあえず舞茸だけで炊き込みしたいんだけど、
2合だったら味付けはどうすればいいの?

醤油大1・酒大1・みりん小2 くらいでおk??

215 :困った時の名無しさん:04/02/10 22:36
うちは一合につき醤油大1みりん大1です。

216 :困った時の名無しさん:04/02/11 14:09
基本的に味付けは目分量

217 :困った時の名無しさん:04/02/11 14:14
>>211
土鍋でたくのいいね〜やってみます。
そのまま食卓にもってても、いい感じになるしね

218 :困った時の名無しさん:04/02/11 14:30
基本はしょうゆ:酒:みりん=2:1:1.

219 :困った時の名無しさん:04/02/11 17:06
今日みののやつで、豚の炊き込みやってたね。

220 :困った時の名無しさん:04/02/17 14:53
うちはヒガシマル醤油の白だし:酒が1:1です。
色は薄めだけど出汁が効いて美味しいかな。

221 :困った時の名無しさん:04/02/18 22:01
( ´_ゝ`)フーン

222 :困った時の名無しさん:04/02/19 08:51
パエリヤを作るとき、具が多いと上手く火が通らない
ただでさえ対流が上手くいかない平鍋(フライパンでやっているのだが)で米に対する具が多すぎるからだろうか
本場では米もアルデンテらしいが、それはちょっと
かといって炊飯器で炊くとふっくらしすぎてそれも好きではない
ということで具が多いときは、具を炒めたときに出てくるスープだけを炊き込み、具は炊き上げてから蒸らしの段階で混ぜている


223 :困った時の名無しさん:04/02/19 18:19
>>222
それってパエリヤとは違うものかもしれないけど,美味しそう。
うちでもやってみます。

224 :222:04/02/19 23:31
炊き込みご飯に限ったテクではないのだけど、出汁取り用と具用に分けるという手がある
例えば
アサリをボイルする→ボイルした汁は炊き込むためのスープに
         →身はサラダなどに
別途用意したアサリに下味をつけ、出来上がりに混ぜ込みしばらく蒸らす

特に貝類は火を通すと小さく縮み、硬くなり、旨味が抜ける
お吸い物なんかにもこの手を使うといい


225 :困った時の名無しさん:04/02/19 23:41
炊き込み御飯の味付けの仕方がわからないと言ったら
友達に言われた言葉

「適当に醤油いれて、かき混ぜてちょっと味見したらいい」

それからそうやってる・・・
みりんとか酒もいれるとよいのだねえー

226 :困った時の名無しさん:04/02/20 01:43
いわし缶の炊き込みご飯が美味しいとのことでしたが、
家にはさんまの蒲焼缶(○ハ)があります。
これに生姜の千切りなんかを加えて炊くと、どうだろ?

227 :困った時の名無しさん:04/02/20 02:37
かなりうまいと思うよ

228 :困った時の名無しさん:04/02/20 03:53
イワシかんって 犬のえさとしか 思えない

229 :困った時の名無しさん:04/02/26 14:34
こんぶとしょうがをいれて、イワシ缶炊き込みつくってみたよ。
炊きたてはげしくおいしかった!すごくおいしかった!!
ところが…会社からかえって残りを食べようとジャーを開けたら
強烈な金属臭が…。(見た目も茶色度↑)
果敢に挑戦するも…命に関わりそうなかおりに結局食べられず。。
もったいないけどステチャッタ…。
炊きあがったら別皿に移動が常識なのかな…しょんぼり。

あ、無精な私も白米だけは炊きたてをすぐ冷凍するよヾ( ゚д゚)ノ゛

230 :困った時の名無しさん:04/02/27 14:50
イワシ缶の炊き込み、激しく美味しいよね。
ひとり暮らしなんだけど1合炊いて全部食べちゃう。
うううううう。
スーパーでイワシ缶の特売してると買い込んで次々と炊き込んでます。

231 :困った時の名無しさん:04/03/01 05:23
上手に炊き込みご飯が作れない。
いっつも、ぺチャーってなっちゃう。
何が悪いのかな。
スレ違いだったらスマソ。

232 :困った時の名無しさん:04/03/01 11:24
水加減

233 :困った時の名無しさん:04/03/01 13:07
だね。

234 :困った時の名無しさん:04/03/02 04:13
炊き込みを適当に作る場合(目分量とか)、炊飯器に委託するより、
鍋で作った方が成功するのは変?

235 :困った時の名無しさん:04/03/02 11:21
具を入れる前に水を入れたら失敗しないんじゃないか

236 :困った時の名無しさん:04/03/02 11:41
ちゃんと米に水を吸わせてから味付けする!
煮物でもなんでも塩分を先に吸わせると駄目。

237 :困った時の名無しさん:04/03/02 11:42
そういや炊飯器の「炊き込み」モードは使わないの?

238 :困った時の名無しさん:04/03/10 03:10
キムチと、生の挽き肉に醤油、胡椒、ごま油で味付けしたやつ炊き込んだら美味しかった。
部屋にキムチの匂いがたちこめるけど。
炊き込みの塩気は、塩だけなら米2合に小さじ1杯半位にしてます。プラス具の下味。
味濃い目が好きなのでこの量だけど、塩の種類で加減した方がいいですね・・。
フツーの食塩なら小さじ1でいいかも。
ご飯に部分的に生っぽい米が混ざる時は、ラップして(程度によって酒かお湯を振って混ぜる)
レンジでチンすると、炊飯器で再加熱するよりいい感じになります。あんまり生すぎると無理かも・・


239 :困った時の名無しさん:04/03/19 11:20
ケチャップ味の炊き込みご飯に挑戦したいのですが、お薦めの具と調味料のレシピは
どんな感じにしたら良いでしょうか?

240 :困った時の名無しさん:04/03/19 17:01

市販の炊き込みの素(米2〜3合用)にジャガイモ中2個分くらいを
少し大きめのサイの目(2〜2.5センチ角)にして入れると美味いよ。


241 :困った時の名無しさん:04/05/04 03:22
タイの切り身を軽く焼いて(炙って?)、炊き込みご飯にすると美味しい。
他は何も入れないで良いけど、エノキとかの癖のないキノコは良い取り合わせかな。
もちろん昆布系の出汁は必要ですが。

242 :困った時の名無しさん:04/06/22 02:37
02:36 (naNasu) いつもご迷惑をおかけして
02:36 (naNasu) 孟子は毛ない=ハゲ
02:36 (naNasu) プップクプー

243 :困った時の名無しさん:04/06/30 10:23
みなさんに質問です。
炊き込みご飯のときって、どんなおかずにしてますか?
私は一人暮らしで、炊き込みご飯作る時は
ちょっと多めに作って、ほんと、それだけ食べるんですよ…
よくよく考えたら、1品くらいおかずを作ってもいいよなぁ、と思ったのですが…
どんなおかずが合うのでしょうか…

244 :困った時の名無しさん:04/06/30 10:25
やはり、もずくの若竹煮でしょうか。

245 :困った時の名無しさん:04/06/30 10:30
私は海老と椎茸の黒酢揚です

246 :困った時の名無しさん:04/06/30 10:34
ハニートーストのほうが好き


247 :困った時の名無しさん:04/06/30 11:08
黒豆キントンのちょい辛なんかいいかも。

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