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教えて下さいタイ風カレーの作り方

1 :なおみ:02/08/17 16:54
以前、六本木のメナムでの味が忘れられません
現在、九州に住んでいるのでなかなか食べに行けません
どなたか、お願いします。

2 :なおみ:02/08/17 17:19
マニアックすぎですか?



3 :職人I:02/08/17 17:30
1)鳥のもも肉とナスを一口大の大きさに切りナスは薄塩水に10分位つけておく
2)鍋にサラダオイルを入れきざんだニンニクと生姜キツネ色炒になるまで炒める。
3)GreenCurryを入れ焦がさない様に良い香りがつくまで炒める。
4)鶏肉を入れ炒める。鶏肉の表面が炒まったらココナッツミルクと2カップ位の水を入れかき混ぜながら中火で混ぜる(焦がさない様にね)
5)マッシュルームとコブミカンの葉を入れ蓋をして弱火で20分くらい煮込む
6)ナスを入れナスが煮えたら蓋を取って砂糖小さじ1杯、ナムプラー大さじ1杯を入れ味を見る。塩気が足りなかったらナムプラーを足す。
7)火を止め鍋が冷えるまで蓋は取ったままにする。冷えたら蓋をして半日〜1日寝かせる
8)食べる前にじっくり弱火で温める。味が一味足りないと思ったら砂糖を追加すると美味しいよ。
9)ご飯とは別の容器でよそってね。
 LET'S Try

4 :困った時の名無しさん:02/08/17 17:47
3えらい・・やさしい・・・
1のような(以下略

5 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

6 :困った時の名無しさん:02/08/17 22:55
ちょっと違うかもしれないけど、
無印○品のグリーンカレーセット+ココナツミルクで美味しいタイ風カレーが出来るよ。

7 :困った時の名無しさん:02/08/18 02:38
>>4
>>2のレスに涙しました・・・

8 :1のマニアックさってこのくらい?:02/08/18 02:41
俺の最近のお気に入りはバンプとデリコだね、もう断トツで。
ミスチルやB’zもロックファンとしては外せないでしょ。
しぶいところではサザンなんかもきっちり押さえてますよ。
ロック以外でもいろいろ聴いてるなあ。浜崎とか林檎とか好きだし。
宇多田も倉木も両方好きだし。意外に思われるかもしれないけど、
ドラゴンアッシュとかケツメイシなんかもたま〜に聴いてる。
洋楽はねえ、セリーヌとマライアがメインかな。
でも近頃はオアシスとかも好きになってきた。
あとラップ系ではリンプビズキットとか聴いたりして・・・
うわ、マニアックだな俺(笑
まあ流行で音楽を聴いてるような人とは音楽の話はしたくないね(笑

9 :職人I:02/08/18 20:33
ちょっといい忘れました。
GreenCurryとかこぶみかんの葉は、なかなか売ってないのでエスニック料理食材店など根気よく探してみてね。
それと8さん・・・キンモクセイも捨てたもんじゃないですよ。(オススメ)

10 :困った時の名無しさん:02/10/05 20:01
>1
タイカレーペーストとココナツミルク、ナンプラー(東南アジアの醤油)
を取りあえず揃えて3の作り方を追えば、とりあえずそれなりの味は出る。
ペーストくらい福岡でも売ってると思うが‥‥もしなかったら輸入食財店の
通販シレ!ここだとペースト一回分180円。
http://www.kaldi.co.jp/

がんがって作りなさい。

11 :困った時の名無しさん:02/10/06 00:42
とりあえず無印のカレーを試してみれば?

12 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

13 :困った時の名無しさん:02/11/14 23:14
無印のカレーセット(キット)おいしいよ!

14 :主婦の友:02/11/14 23:44
ココナッツミルク、レッドカリーペースト、ナンプラー、鶏肉、竹の子で作れますよ

15 :山崎渉:03/01/07 13:00
(^^)

16 :困った時の名無しさん:03/01/12 02:46
無印のカレーキットにはいってるココナッツミルク粉末だけでほしい。
ふつうに売ってる細粒のは甘いだけでちょっとちがう。
ハズレばっか買ってるのかな?

17 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

18 :小陳 恋次郎:03/01/12 07:29
>10
それに大量の味の素。これを無しで作るタイ料理屋はありません。

19 :困った時の名無しさん:03/01/12 19:56
九州からなら、タイに旅行に行ったほうが、東京より安く本物の味が楽しめると思われ> 1

20 :困った時の名無しさん:03/01/13 23:23
職人Iさんのレシピに付け足ししてもよろしいか?
寝かさず直ぐ食べたい時は、鶏肉は最後に入れて、
火が通ったらそこで完了。
鶏肉入れるときに、赤や黄色のパプリカ入れるのもいいな。

21 :困った時の名無しさん:03/01/13 23:37
グリーンとレッドでレシピちがわない?
アジアの食材売ってる店で、カレーペースト買ってつくったけどうまかったよ。

22 :困った時の名無しさん:03/01/14 09:22
>>2
マニアックすぎですか?

いかにも地方在住民の言葉だなw
そういう私も九州出身ではありますが。
ペースト、ココナツミルク、バイマクルー、カー等はいまどきネット通販でも買えるでつ。
生のパクチーはプランター栽培で育てれ。


23 :困った時の名無しさん:03/01/14 12:38
タイカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラーがあれば出来たも同然じゃねーか?

24 :困った時の名無しさん:03/01/16 10:15
バイマクルーとレモングラス、カー、パクチーくらいは揃えたいね。


25 :困った時の名無しさん:03/01/16 15:26
そんなモノ無くても構いません

26 : :03/01/18 05:09
>>24
それトムヤムクン

27 :山崎渉:03/01/20 20:36
(^^;

28 :山崎渉:03/03/13 12:44
(^^)

29 :困った時の名無しさん:03/03/30 20:58
かおたんのカレーは美味しいよ!^^

30 :困った時の名無しさん:03/04/01 00:38
>>8
イイ!!
マーチと合コンすると必ずそんな男が一人はいた。


31 :困った時の名無しさん:03/04/06 13:27
無印のタイ風カレーキットってもう売ってないのですか?
ネットストアー見たらレトルトのしか無かった。

32 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

33 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

34 :山崎渉:03/04/17 09:57
(^^)

35 :山崎渉:03/04/20 05:09
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

36 :困った時の名無しさん:03/05/12 13:05
>>26
http://www2q.biglobe.ne.jp/~curry/mycurno.13.html
グリーンカレーのルーから作る場合は24の材料が要ります。

37 :ARES ◆QCuj8gGVNE :03/05/12 19:26
ココナツミルクの缶・グリーンカレーペースト・粉末ココナツミルク・ナンプラー
具はナスピーマン鶏肉

肉と具をいためてミルク入れて、温まったら皿にペースト粉末ココナツミルクナンプラーを投入。
グツグツ煮ないでさっと手早く作らないと、グリーンカレーペーストの匂いが飛んじゃう

38 :困った時の名無しさん:03/05/13 12:21
オレ逆だ。
炒めて、ペースト入れて、ミルク入れながら溶かしていく。

39 :ARES ◆QCuj8gGVNE :03/05/13 23:51
本当はペースト炒めて香りを出す→ミルク追加らしいんだが
どーも焦げるんだよね(;´Д`)


40 :山崎渉:03/05/22 00:34
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

41 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

42 :ミックススパイス カシミール:03/06/30 02:40
本場のカレーを再現するようなら
カシミールをお薦めします。
かなりコクが出ておいしいカレーができます。
カシミールというのはカシミールカレーのことを指しているのではなく
「カシミール」という香辛料が売っています。ちょっとこった
調味料屋さんには置いてるはずです。
是非お薦めです。
あと、香辛料の効能について詳しいサイトがありますた。
http://www.tulip.at-bee.net/yuming/taji/spice.html

43 :困った時の名無しさん:03/06/30 13:56
タイカレーに入ってる
茄子とトマトの掛け合わせみたいなちっちゃい野菜って
日本でも入手可能なのかな。


44 :困った時の名無しさん:03/07/02 00:39
>>42
カシミールカレーはタイカレーじゃない

45 :困った時の名無しさん:03/07/02 04:33
タイの本名てすっげー長いんだよな

46 :困った時の名無しさん:03/07/02 08:18
長いのは首都の名前じゃなかった?

47 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

48 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

49 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

50 :困った時の名無しさん:03/07/17 19:26
無印のレトルトの方のグリーンカレーの匂いが駄目で食べれなかったんだけど
無印のレトルトのレッドカレーや、カレーキットも似たような味?
今度買ってみようと思うんだけど

51 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

52 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

53 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

54 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

55 :困った時の名無しさん:03/07/20 15:58
カピの代用って何が適当なんだろ?
XOジャンとアンチョビで代用してそれなりに美味しくできたけど、
他に何かありますか?

56 :55:03/07/20 21:33
XOジャン・アンチョビ使用のレッドカレー。

ttp://up.2chan.net/t/src/1058704226349.jpg


57 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

58 :困った時の名無しさん:03/07/20 22:41
通報しますた。
いや、まじで。

59 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

60 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

61 :困った時の名無しさん:03/08/06 00:36
無印のタイカレー、砂糖がしつこくて苦手。

スパイスはプリッキーヌー、レモングラスなどは日本の土と気候で
そだてると所詮タイのそれの香は出ません・・・(経験済み)
ネット通販で買う方が本場の味に近いと思います。


62 :山崎 渉:03/08/15 19:39
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

63 :困った時の名無しさん:03/08/30 10:59
ほっしゅ

64 :困った時の名無しさん:03/09/17 18:23
あげてみたり。

65 :困った時の名無しさん:03/09/20 16:09
ピーマンでグリーンカレー作ってみようとおもうんだけど、どーかなぁ?
辛味は鷹の爪で補填。

66 :困った時の名無しさん:04/06/22 19:36
市販のグリーンカレーをレシピ通り作ったんですが辛くて食べられません。
どうすればいいでしょうか?

67 :困った時の名無しさん:04/06/22 22:58
>>66さん、分かります。レシピどうりに作ると辛過ぎるので、ペーストを少なめに
入れてお砂糖を少し加えると辛さが緩和されます。
1日置くとマイルドになります。

68 :困った時の名無しさん:04/06/23 14:41
>>67
遅くなってすいません!
昨日は辛かったんですが今日のお昼に食べてみると、あらマイルド。
これからは一晩寝かせて食べますねw

辛かったのですがとても美味しかったのでまたチャレンジしようと思います〜

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