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ミョウガ料理

1 ::02/09/10 18:48
ミョウガをたくさん貰ったんですけど、いい料理方はないですか?

2 :困った時の名無しさん:02/09/10 19:31
2ゲト

3 :困った時の名無しさん:02/09/10 20:12
助かる、このスレ。
うちじゃ、油揚げと一緒に味噌汁にいれるか、薬味にするぐらい。
新鮮だったら、みじん切りして小分けして冷凍。
どなたか良い案を教えてくだされ。
うちも義母がたくさんくれたばっかり。
しかも外側が溶けかけ、先端は黒くなってる。
至急料理しないともうダメ。
義母さん、あなたの息子は胃腸が弱いんだから大量にくれるなよ。


4 :困った時の名無しさん:02/09/11 00:09
大根と山芋とミョウガのサラダ!
青じそドレッシングで美味い!

5 :困った時の名無しさん:02/09/11 00:23
つけものにしてもおいしいですよ


6 :困った時の名無しさん:02/09/11 01:20
タイムリーですね、
今日は煮物にみょうがを入れてみました。
お豆腐・お肉なんかを20分程度煮込んでから、半分に切ったみょうがを
加えてさらに5分程度煮るとみょうがの風味が良い感じに出て(゚д゚)ウマー です。


7 :困った時の名無しさん:02/09/11 08:33
この前天ぷらにしたらおいしかったですよ。

8 :困った時の名無しさん:02/10/04 20:27
味噌汁・ヌカズケ おいしいですよ。

9 :困った時の名無しさん:02/10/04 20:54
ミョウガ+じゃこ+おかか+醤油
つまみに、ごはんに、とうふに

10 :困った時の名無しさん:02/10/04 21:37
しそ梅酢につけて、寿司飯を挟んで、みょうが寿司。
日本料理屋で食べた。

11 :困った時の名無しさん:02/10/05 01:31
きゅうりとワカメの酢のものにミョウガもきざんで入れます。

12 :困った時の名無しさん:02/10/05 02:10
みょうがを縦半分に切る,豚のバラ肉を食べやすい大きさにカット、フライパンで肉を炒め8割方火が通ったらみょうが投入。お砂糖と味噌で味付け、豚味噌のみょうが版と思っていただけたら解りやすいかな。山形県の庄内地方の家庭料理でおめにかかっていた

13 :困った時の名無しさん:02/10/06 02:25
うちもつい最近大量のみょうがが届きますた。
やっぱりシンプルに卵とじでいただきましたよ!
酒のつまみにも白いごはんにもあう!

14 :困った時の名無しさん:02/10/06 16:47
ミョウガはやはりみそ汁に限る。
朝に飲むとさっぱりした気分になれる。

15 :困った時の名無しさん:02/10/06 17:42
たてに半切り、串にさし(ささなくても可)みそをのせて焼く、以上。

16 :困った時の名無しさん:02/10/06 18:29
酒のつまみとしてはどんな料理法がありますか?


17 :困った時の名無しさん:02/10/06 20:21
助かるよこのスレホント
ミョウガって薬味しか使い道ないと思ってたから
すぐ余っちゃうんだよね・・

18 :困った時の名無しさん:02/10/06 23:06
12のレシピにゴーヤの薄切りとナス(マーボナスくらいの大きさに切る)
を入れて炒めても美味しいよ。夏によく作ってました。
ゴーヤの苦味も中和されてウマー。宮崎の人に教えてもらった。

19 :困った時の名無しさん:02/10/06 23:13
糠漬け。うまった〜〜

20 :でらえもん調査局ヽ(`Д´)ノ ◆CJMS06S/xs :02/10/06 23:23
>>1しわしわしわー
\(^▽^)/新スレおめー
100式につや消しパピコぬりまくり.りんね売切入荷予定なし.あさみ入荷52円.
いんたこ王者inぶりんこ天然果汁1000%
           ___ ______   ───────────…‥
          /日 「  日\_.\    ━━━━━━━━━…‥
         |. │/ \ ┃ .|    |  ────────…‥
 .______∋oノハヽo∈   __/,-、__\ | / /━━━━━━━…‥.   ∋oノハヽo∈ 
()_____|_日(´D` ))(@)_二〉 ̄,ー' ゞ ⌒ヾ∠_─────…‥       ∩^◇^∩<やぐやぐ♪
       \|乙/∪∪=/__/__二二,新スレおめ〜  =- 三ニ=−──…‥  (   )
          <_,<、二ニ_/ ̄ ̄   //_  く ̄ ━━━━━━━…‥     ∪∪ ピョーン
           l/   l/^ー'      / / ∨.N \  ─────…‥         |
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                                                             ⊂' ⌒つ川o・−・)つ マローン

21 :困った時の名無しさん:02/10/06 23:28
なすを半月状の薄切りにしてみようがも細かく。
両方塩もみして水気をしぼり、かつおぶし、しょうゆ。
漬け物のようなかんじで箸休めにぴったり。

22 :困った時の名無しさん:02/10/11 01:47
かき玉汁に入れてみ。
あとは梅酢で漬けるくらいしか思いつかない

23 :困った時の名無しさん:02/10/11 01:57
冷やし素麺の具。なので、夏の食べ物だと思ってたら違ってたのね。

24 :困った時の名無しさん:02/10/11 16:00
超オススメ。
砂肝をさっと湯通しする。
それを千切り(?)、ミョウガも千切り。
それに、柚ポン酢、七味をかける。
できあがり!
お酒にあうし、かなり(゚д゚)ウマーですよ。

25 :困った時の名無しさん:02/10/11 20:26
みょうが、みょうが・・・
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1030437724/


26 :困った時の名無しさん:02/10/11 20:46
>24

この上なくおいしそー!!
こんどやってみるっす。

27 :困った時の名無しさん:02/10/11 21:10
>>26
おろしニンニク入れてもウマーみたい。
>>25のリンク先116に書いてあった。

28 :困った時の名無しさん:02/10/11 22:18
みょうがの保存期間はどのくらいですか?
スーパーで買ってから冷蔵庫で4日経過してます。
パックにも賞味期間はありませんでした。

29 :困った時の名無しさん:02/10/11 22:42
>>28
ふつう野菜のパックには賞味期限書いてないんじゃ・・・

30 :困った時の名無しさん:02/10/12 23:23
>>28
うち、9/23に山でとってきたやつあるけど、見た目全然平気。
買って来たらすぐに洗ってタッパーに入れるといいよ。
でも香りは薄くなったかな〜

31 :水野晴朗:02/10/12 23:27
いや〜、みょうがって本当にいいものですね。


32 :困った時の名無しさん:02/10/22 21:31
>9
うちもそれやる。唐辛子を刻んで入れてもんまいよ。
醤油をたまりに代えるともっとあっさりでイイカンジ。
あっつあつの新米ごはんにどっさりのせて食べたいな〜

33 :困った時の名無しさん:02/11/05 22:57
なんでそんなにみょうがを貰うんだろう。
誰か私にみょうがをくれよ。
好きなんだけど、ほら、単価で見れば高いでしょ?
今赤貧なんで、買えないんだよ。

もう一度言う。
誰か私に、みょうがをおくれ。

34 :困った時の名無しさん:02/11/06 01:14
>>33
植えなさい。買うと高いけど、自分で育てればほとんど手間いらずで
大量に生えてくるから。
といっても、もう季節終わってるね。

35 :困った時の名無しさん:02/11/06 02:05
みょうが殆ど腐らしちゃった。
今年は不作だったからイイや。

36 :困った時の名無しさん:02/11/06 16:20
用意するもの: 小さめの蓋つき容器、味噌、みょうが。
みょうがを刻んで味噌と交互に容器に詰める。以上。

2日目から一ヶ月はいける。
舐めてツマミによし、焼きオニギリに塗って(゚д゚)ウマー、お茶漬けも可。
山芋の短冊にのっけてもいいし。けっこう応用効く。
なんならシソや生姜を刻んで一緒に入れても可。

来年試してくれ(w

37 :困った時の名無しさん:02/11/07 09:43
半分に切って味噌につっこんでおく。
みょうが突っ込み用の小さいみそが買ってある。

38 :36:02/11/07 14:15
(´・ω・`)ショボーン
そっちの方が美味そうぽ…。>>37

39 :困った時の名無しさん:02/12/13 23:35
高くて買えない。時期外れ。

40 :山崎渉:03/01/20 20:54
(^^;

41 :番長 ◆cDHwwwva1A :03/01/21 14:00
てんぷら。けっこう美味い。

42 :困った時の名無しさん :03/01/22 04:54
輪切りにして普通にグリーンサラダに入れて、フレンチや
ランチドレッシングかけて食べてます。


43 :困った時の名無しさん:03/01/22 06:26
>>1
これかい?
http://homepage3.nifty.com/digikei/ten.html

44 :困った時の名無しさん :03/01/22 07:08
>43
これはポルノ業者

45 :困った時の名無しさん:03/01/22 14:18
茗荷は醤油味の出汁で煮るのが一番好き。
次が刻んで鰹節と混ぜて醤油をかけて、ご飯の友。

というか、この二つ以外の食べ方は、実家ではしなかった。

46 :山崎渉:03/03/13 12:42
(^^)

47 :山崎渉:03/04/17 10:36
(^^)

48 :山崎渉:03/04/20 04:51
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

49 :困った時の名無しさん:03/05/07 13:26
おつまみに、ご飯に。ミョウガ薄く輪切りに。油きったツナと味噌とぐちゃぐちゃ混ぜる。いけるよ

50 :困った時の名無しさん:03/05/07 17:16
夏はミョウガがウマイ!

サダラスレでも言ったけど、
キュウリと鶏ささみサラダのが好き。
キュウリ数本千切りとゆでささみ(酒ふってレンジ)、みょうが、しそを
ポン酢であえる。すりごまをたっぷりふる。

きゅうりがさっぱり、ミョウガですっきり夏の味が(゚д゚)ウマー

ちらしずしに混ぜ込んだり、しらすとミョウガ・ゴマのまぜごはんが好き〜

51 :困った時の名無しさん:03/05/07 17:23
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52 :山崎渉:03/05/22 00:37
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

53 :山崎渉:03/05/28 15:36
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

54 :困った時の名無しさん:03/07/01 00:18
そろそろ季節なんでage

あたりまえすぎて出てないのかもしれないけれど
ミョウガとナスの味噌汁(゚д゚)ウマー

55 :困った時の名無しさん:03/07/03 11:55
茗荷数個をななめ千切り。油揚げを油抜きする。半分に切る。さらに1センチ弱の
はばに切る。鰹節、すりおろした生姜適当。醤油。ぜんぶまぜる。
酒のつまみに良い。出来立てを食べきりで。時間がたつと風味がわるくなる。

56 :山崎 渉:03/07/12 16:32

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

57 :困った時の名無しさん:03/07/12 20:45
 海老とミョウガのパスタ。
 白ワインで臭みを取った海老をオリーブオイルで炒めて塩コショウ。8割火が通ったら
ミョウガの千切り投入。ミョウガがしんなりしたら茹でたパスタ投入。ささっとまぜて
塩とブラックペッパー。お皿に盛ったら上に生ミョウガの千切りをぱらっとかけて完成。
 シンプルなんで、前菜のかわりにもなります。シーチキンでもいける。

58 :困った時の名無しさん:03/07/12 20:50
☆頑張ってまーす!!☆女の子が作ったサイトです☆
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59 :山崎 渉:03/07/15 12:20

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

60 :なまえをいれてください:03/07/17 21:07
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

61 :困った時の名無しさん:03/07/18 16:55
似たような料理、あがってたけどこれもおいしいよー。

茄子もキュウリもミョウガも縦半分に切ってから斜め薄切り。
茄子は水にさらして軽くあく抜きしてから、3つとも混ぜる。
味付けは塩と醤油少々。 好みでゴマを振ってもおいしい。

そのままおつまみにしたり、あったかいご飯にのせてもおいしい。

62 :困った時の名無しさん:03/07/18 22:05
あったかいご飯にみょうがのみじん切りとしその葉のみじん切りと
「ゆかり」をかけてボールでマゼマゼ。
丼に盛ってから、刻みのりふりかけて、
梅肉や、明太子を端っこにちょこ。と乗せる。
かなりうまい。

63 :困った時の名無しさん:03/07/18 22:11
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64 :困った時の名無しさん:03/07/18 23:18
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65 :_:03/07/18 23:23
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66 :_:03/07/19 01:24
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67 :困った時の名無しさん:03/07/19 01:58
ミョウガの汁

@・だし汁に醤油と塩。
A・ミョウガの千切りと全卵をあえておく。
B・@が沸騰直前まで火にかけてAを入れる。
C・そのまま30秒蓋をして卵が固まるまで待つ。
D・おわんに盛っていただきます。

68 :困った時の名無しさん:03/07/19 02:00
「Bの@が」は「@を」だったね。訂正します。

69 :_:03/07/19 03:17
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70 :_:03/07/19 06:16
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

71 :困った時の名無しさん:03/07/19 10:11
オクラの小口切り10本分に、ミョウガのみじん切り2〜3本。
良く混ぜてポン酢で味付け。

箸休めにぴったり。

72 :困った時の名無しさん:03/07/19 11:32
ミョウガを網に載せ焼く!
焼けたら、醤油をかけて食す!

夏の熱い日
熱燗と一緒にw

73 :困った時の名無しさん:03/07/21 23:37
みょうがって斜め千切りにすると、
真ん中の芯らしき部分がぼろぼろと細かいくずになってしまうんですが、
そんなもんですか?

水にさらしてから水切りするときとかにバラバラこぼれちゃって
もったいない気がしています…

74 :困った時の名無しさん:03/07/22 07:51
みょうが食いすぎるとバカになるぞ

75 :困った時の名無しさん:03/07/22 11:22
>>73
ザルに入れて水切りしたらどうかな?

>>74
ミョウガを食べると物忘れをするって迷信は聞いたことがある

76 :困った時の名無しさん:03/07/22 12:35
茗荷っていったらキュウリと生姜と一緒に浅漬け。
なぜ出てこないのー!?おいしいよ、シンプルで。


77 :困った時の名無しさん:03/07/25 10:46
みょうがときゅうり同量を荒みじん切りにして混ぜたものに、
青じそドレッシングとしょうがの絞り汁をかける。
もー美味しくて美味しくて、御飯何杯でもいけます。
この世で一番好きな野菜はと聞かれたら、
迷わずみょうがって言うくらい好き。
この時期、自宅で育てているもの、頂き物、
どんなにあっても足りません。

78 :困った時の名無しさん:03/07/25 13:26
みょうがの天ぷら


79 :困った時の名無しさん:03/07/25 13:47
みょうが田楽最強

80 :困った時の名無しさん:03/07/25 15:11
>>71
オクラの他に納豆、ねぎ、山芋、ごま、海苔、鰹節等
あるものを混ぜ込むとさらに( ゚Д゚)ウマーです。
うちはそれを豆腐の上に載っけたりもします。
ここまでくると、箸休めってより立派なおかずだけど。

81 :困った時の名無しさん:03/07/25 15:11
★クリックで救えるオマ○コがあるらしい★
http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html


82 :困った時の名無しさん:03/07/25 16:38
みょうが1個と青しそ5〜6枚をそれぞれ細切りにして小さじ半分程度の塩をふりよくもみこむ。
たきたてごはん1膳分にあわせてお好みでごまをふりかけて。
この夏はまりそうなうまさです。

83 :困った時の名無しさん:03/07/25 21:42
>>12
かなりの遅レスだけどすっごくおいしかったよ!
みょうが足りなかったんでねぎも追加したけど
どうしてもたくさん食べたくて次の日速攻みょうが大量に仕入れちゃった。

84 :困った時の名無しさん:03/07/29 23:11
ふとしたことがきっかけでミョウガが大好きになってしまった。
ミョウガミョウガというから、母が「あんたバカになったんちゃうか」
違うよ、母さん、バカは元々だったんだよ・・・

ナスとミョウガの味噌汁、>>82さんのごはんが明日の朝食♪

85 :困った時の名無しさん:03/07/30 13:14
みょうがってコストパフォーマンス悪いよね。
実用的じゃないわ、高いわ、まずいわ。

86 :困った時の名無しさん:03/08/01 18:09
>>84
私も同じ。
ミョウガ、ミョウガと言い続けて、母に不思議がられてるところまで同じ。
数週間前からやたらとミョウガが好きになって
来年の収穫に向けて、家で栽培しようと計画中。

今、3つしかないからどれを作ろうか、物凄く悩む。
どのレシピも美味しそうで…

87 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:22
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

88 :困った時の名無しさん:03/08/11 22:47
夏休みの思い出に・・・
美人お姉さんのオマンコ〜!(*´Д`)ノ
http://plaza16.mbn.or.jp/~satchel/idol_kora/


89 :困った時の名無しさん:03/08/12 00:05
台風一過で大量に生えてきたそうな。で、この3日間みょうがづくし。
みょうがっていうのはそういう植物なんですか?

どっちにしても、このスレ役に立ちますわ。

90 :困った時の名無しさん:03/08/12 01:50
みょうがとオクラの味噌汁もおいしいよね!
オクラを味噌汁に入れるとダシがトロトロになってお味噌溶けにくい・・・
なら、先に味噌を溶いてからオクラ入れたらいい事に
最近ようやく気づきました。


91 :困った時の名無しさん:03/08/12 23:33
みょうがの作り方教えてくりょ。
マンションのベランダで出来るかね?

92 :困った時の名無しさん:03/08/12 23:41
>>91
園芸板に行った方が詳しいことを教えてもらえると思うよ。
http://hobby.2ch.net/engei/
でも、ここのレスによると適当に植えるだけでいいみたい。

93 :困った時の名無しさん:03/08/13 00:05
ミョウガうまいね〜。
自分は最近まで食べられなかったのに、彼氏の影響ですごい
好きになった。

うちでは、ミョウガ・長ネギをみじん切り。かつぶしを大量に入れて
醤油で味付け。タッパーに入れて冷蔵庫にいつも入ってる。
ごはんに乗せて(゚Д゚ )ウマー。冷奴に乗せて(゚Д゚ )ウマー。

もう一つ。夏になると食べるうどんのかけ汁。
2〜3cmに切った豚バラ。細めに切った油揚げ。縦に細く切ったナス。
醤油味で。やや甘めが自分は好きなので、みりん多目で。
火を止めるちょっと前に、当然薄く切ったミョウガをたくさん入れる。
器に盛ったら、小口切りにした長ネギを乗せて食す。美味過ぎ。

94 :困った時の名無しさん:03/08/13 00:08
>>92
おお。さんくす。
ちょっと行って見て来るわ。

95 :困った時の名無しさん:03/08/13 07:25
ここイイネー!93のうどんおいしショウ、、

96 :困った時の名無しさん:03/08/13 07:31
エロサイトのサンプル
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/sample/sample.html

97 :困った時の名無しさん:03/08/13 12:13
俺は
口内炎ができやすくてショコラBBとか薬局の奴に勧められて
オールタフとか飲んでいましたが、あまり治りが早くない。
母に聞くと みょうががいいらしい。
早速試してみるとこれが良く治る。痛くて真っ赤に腫れた患部が
みょうがを食べた翌日から痛みが消えていくではないか。2〜3日続けて
晩飯に食ったら治りました。

みょうがのみじんぎりを作る
1、葱(関西の青葱が好ましい)を小口きりにしたものと一緒に冷奴を食う
2、みそ汁に入れる
3、そうめんの漬け汁にたっぷりのスリ胡麻と一緒に食う
俺はこれぐらいしかしてませんが、みょうが まじ マンセー

98 :困った時の名無しさん:03/08/14 02:11
ママンに教えてもらったみょうがとレタスの酢の物

レタスは適当な大きさに千切り。
レタスを塩もみしてざっと水で洗う。
みょうがも千切り。
レタスとみょうがを三杯酢であえる。
サパーリして夏にイイ(・∀・)!! 最近涼しいけどな。

しらすを一緒に混ぜるとなおイイ(・∀・)!!


99 :>82:03/08/15 14:08
やってみたよ!みょうが御飯。
すっごく美味しかった!!
オススメ!!!

100 :山崎 渉:03/08/15 19:07
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

101 :困った時の名無しさん:03/08/16 23:35
みょうが、今日袋いっぱい もらったage

102 :>>2ちゃんねらーの皆さん:03/08/16 23:49
( ´Д`)/< 先生!!こんなのを見つけました。
http://www.hokekyoji.com/
http://www.yakuyoke.or.jp/
http://members.tripod.co.jp/hossyoji/index/
http://www.maap.com/tanjoh-ji/
http://www.honmonji.or.jp/
http://www.maap.com/tanjoh-ji/
http://www.kuonji.jp/
http://www.butsuzou.com/jiten/sanmen.html
http://www.butsuzou.com/list1/sanmen2.html
http://www.butsuzou.com/list1/sanmen3.html
http://www.butsuzou.com/keitai/sanmen-kz.html

103 :困った時の名無しさん:03/08/18 18:10
□ みょうが御飯 □

<材料>(4人分)
ミョウガ    8個
枝豆      100g
煎りゴマ    大さじ3
米       3カップ
塩       適量
☆甘酢(A)
酢       1/4カップ
水       1/4カップ
砂糖      大さじ1
塩       小さじ1/2

<作り方>
(1) 米は、水洗いしてザルに上げてしばらくおき、水加減をして炊く。
(2) ミョウガは縦半分に切り、熱湯に入れてサッとゆでてザルに上げ、少量の塩をふって冷ます。
(3) 甘酢Aの酢、水、砂糖、塩を合わせて甘酢を作り、(2)のミョウガを入れ、約20分ひたす
。(4) 熱湯に塩を加えて枝豆をゆでる。
(5) 海水ていどの塩水を作り、(4)の枝豆を入れて冷まし、豆を取り出して薄皮もむく。
(6) (3)のミョウガを粗みじんに切る。
(7) (1)の炊きたてのご飯に、(5)の枝豆、(6)のミョウガ、煎りゴマを入れて、混ぜる。

*ミョウガはサッとゆで、塩をふって冷まし、甘酢につけて下味をつける。
ミョウガは塩ゆですると、水分が出て筋だけが残る感じになるため、ゆでたあと塩をふって冷ます。
塩をふると、ミョウガの甘味が出る。甘酢につけるのは、冷めてから。赤い色が鮮やかになって、下味もしっかりつく。


上沼恵美子の料理番組より。

104 :困った時の名無しさん:03/08/18 18:40
家でミョウガ作ってるけど、料理は殆どないなぁ。
ピーマンの千切りとミョウガの千切りを味噌で炒めるのは
シンプルだが以外に美味。

今年はミョウガ高いらしいので、通販とかしてみようかと
考え中。(笑)
スーパーで買うよりは安く売るよ。(笑)

105 :困った時の名無しさん:03/08/18 20:24
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106 :困った時の名無しさん:03/08/21 03:29
みょうが、確かに高い・・・
でも、買ってきて刻んだ時のその香りに、
「あー、やっぱ夏はみょうがじゃのう・・・」
と思うことしきり。
レシピぢゃなくて、ゴメン。

107 :困った時の名無しさん:03/08/21 13:45
3個88円、買ってきた。
オクラ茹でたやつに刻んでかけて、
おひたしに・・・
ああ、やっぱり夏の味わい。(・∀・)

108 :困った時の名無しさん:03/08/24 03:11
西武池袋線の椎名町駅前にある八百屋さんでみょうがのざる売りが25個100円でした。
大小混合だったのですがこれってお安いですか?
さっそくやきうどんにキザキザして食べました。ウマー。

因みにそこの八百屋は桃太郎トマト4個100円、
やや小さめのピーマン15個100円、大根まるごと1本100円、
長葱(白)9本100円、茄子5本100円など全てが破格的な安さでした。


109 :困った時の名無しさん:03/08/24 03:27
めちゃ安ですーうちの近所じゃ三個で158円。

110 :困った時の名無しさん:03/08/24 19:57
うちの近くには農協の直売所があるです。
んで、スーパーだと>>109さんくらいの値段のミョウガが
袋にどっさりで100円〜150円で売ってたんで買ってきました。

自分がやるのは豚薄切り肉を茹でて、タマネギみじん切りと
ミョウガみじん切りとシソみじん切り等々をのっけて食するサラダ。
でももうちょっと変わったレシピ欲しかったので、このスレウレスィです。
子供の頃ミョウガ大嫌いだったんだけど、最近はまってます。

111 :困った時の名無しさん:03/08/25 11:55
>>108
そういう八百屋さんって、B級品(形が悪かったり、規格外だったりするやつ)を
安く仕入れて売るんだよね。
B級といっても、鮮度さえよければ全然お買い得だから
スーパーの価格が馬鹿馬鹿しくなってくる・・・。

112 :困った時の名無しさん:03/08/28 00:50
ミョウガ、そのまんま田楽味噌つけてかぶりついても鮮烈でウマ〜

113 :困った時の名無しさん:03/08/28 02:24
◎山形だし◎
・ミョウガ  ・ナス
・大根    ・長ネギ
・きゅうり  ・白菜
(他に、オクラ、大葉、ナメコ、枝豆、シラス、とうもろこし、しょうが)
                              など。
・こんぶ   ・鰹節    ・白ゴマ    ・酒、醤油

@野菜を全部こまかく切る。(荒みじん)
Aボウルに、なめて塩味を感じるくらいの塩水を作り、@を入れ5分ほど
 さらす。
BAをざるにあけ水をきる。
CボウルにBと、ゴマ、鰹節、こんぶを入れ、酒、醤油、(旨み調味料)
 で味付け。冷蔵庫で冷やす。
Dごはんにのせていただきます。

一晩置くと、もっとおいしいです! 
           

114 :困った時の名無しさん:03/08/28 18:34
>>113さん ありがとうございます!
実は以前に何かのテレビ番組の中の
「ごはんの友」だったかのコーナーで
「だし」が紹介され、とても美味しそう
だったのでメモして後日作ろうと
思ったら…メモが行方不明で、それから
何年か経過してました。
「だし」と言う名前も忘れていたので
パソコンで検索も出来ませんでした。
なのでとても嬉しかったですよ♪
週末にでも作ってみます。

115 :困った時の名無しさん:03/08/29 22:55
>>114
山形弁が達者な外国人タレントが
はなまるマーケットに出た時におめざとして紹介してたと思う。

116 :千恵子:03/08/29 23:25
http://life.fam.cx/a012/

117 :困った時の名無しさん:03/09/11 21:42
>>114
手抜きしてフープロ使うと悲しいことになるよ。。。
昨日泣いたよ。

118 :困った時の名無しさん:03/09/12 01:30
>>117
詳しくレポキボンヌ

119 :117:03/09/12 03:18
フープロにかけたら、みじん切りというよりは、すりおろし野菜になってしまた。。。
少しづつだけどいっぺんに全ての材料をフープロに突っ込んだのですが、
やっぱ手間でも粗微塵に切って野菜のきり方は合わせたほうが美味しいみたい。


120 :困った時の名無しさん:03/09/29 19:46
保守しておこう。

ミョウガを冷凍しておいたのを解凍して食べたけど
やっぱりしゃきしゃき感はなくなってしまうね。
ミョウガ、年中生えてくれればいいのに。

121 :困った時の名無しさん:03/09/30 20:32
>>77 美味しかったよ!
食欲がなくてどうしようかと思ってたけどこれなら食べれる。
明日からみょうがときゅうり刻む日々が始まるわ〜

122 :77:03/10/02 23:25
>121
オイシイでしょ??(^^)
うちの庭はまだまだみょうがたくさん生えてます。
当分みょうがは続く……幸せ♪
最近うちでは梅酢につけただけのものも好評です。


123 :困った時の名無しさん:03/10/02 23:37
さっとゆでて、ななめに薄切り酢みそであえる。
うんみゃあああああああああああああああああああああ!!!!!

124 :困った時の名無しさん:03/10/03 00:31
いまさっきここみてつくったの。
ミョウガとセロリをみじん切り。わかめを加えてポン酢で合える。
ご飯に上のをのっけて、だしをかけて食べる。
うまー!でhした。みょうがって、いいね!!

125 :困った時の名無しさん:03/10/03 00:40
葱の代わりの豆腐の相方。
茗荷は茗荷でんまい。

126 :困った時の名無しさん:03/10/03 22:04
この間、味噌汁に大量のみょうがを投入して夕飯に出したら、
「これは味噌汁じゃなくて、みょうがの味噌煮だ」
とみょうがが苦手な旦那に言われてしまった(´・ω・`)

127 :困った時の名無しさん:03/10/04 00:43
ミョウガが苦手な人にはつらいねw
私はミョウガを味噌汁に入れる時は、ミョウガが具のようになる。
そして、何度か追加もしてミョウガを食べる。

128 :困った時の名無しさん:03/10/04 00:50
茗荷をたて半分に切って、焼き網で焼くのはどうでしょう?
弱火でちょっと薄く焼き色がつくまで。
で、醤油をかけて食べる、これ最強。
茗荷が嫌いな私でも食べられました。

129 :困った時の名無しさん:03/10/04 13:26
出てこないのがふしぎ。
なんと言ってもゆでたナスといっしょに胡麻和えですよ。


130 :困った時の名無しさん:03/10/07 12:24
>>129
おいしそう!ぜひ作らせてもらいます。

131 :困った時の名無しさん:03/10/07 12:37
みょうが千切りとささみをゆでて割いた物を混ぜ
しょうゆで味付け。
酒の肴に(・∀・)イイ!!

132 :129:03/10/07 14:43
>>130
念のために書いておきますね。

二人前
(1) ナス3本を縦半分にし、1cm幅に斜めにスライスする。
(2) (1)を軽くゆでる。
(3) みょうがは5o幅に斜めにスライスする。 
(4) すりゴマ大さじ2、三温糖大さじ2、醤油大さじ1を混ぜ合わせたもので
    (2)ト(3)をあえる。

言うまでもありませんが調味料はお好みで加減してください。
お口にあうと嬉しいな。

133 :困った時の名無しさん:03/10/08 02:26
>>132
ありがとうございました。
今夜、早速作ります。

134 :133:03/10/11 18:56
>>132
遅レスすみません。
作ったら、激ウマでした。
旦那と奪いあいの喧嘩になりました。

135 :困った時の名無しさん:03/10/15 21:02
チャーハンに入れるのがおいしいよ。
千切りにして一番最後に入れて、シャキシャキ感が損なわれない程度に炒める。
大量消費したい時、うちではこれか、卵とじにします。


136 :困った時の名無しさん:03/10/16 03:44
みょうがと卵の薄味の味噌汁、最強。

137 :困った時の名無しさん:03/10/27 22:57
たまには上げますよ。
来年の夏まで持つかな、このスレ?

138 :困った時の名無しさん:03/11/02 10:57
今年発見。これまじ。
みょうがこれまで毎年収穫しても処分に困って捨ててたんだけど
試しに梅酢(というか梅干の漬け汁)につけたらこれがめちゃめちゃ最高でした。
どうせ捨てるからとあまり収穫しなかったのが実に残念。
梅干つけてる人なら超簡単なのでお試しください。

139 :困った時の名無しさん:03/11/10 10:31
>138
あれおいしいよね。
色もきれいだし。
細かく刻んで、酢飯にまぜておいなりさんにすると美味しいよ。

ちなみに、ただの酢や二杯酢につけても、かなりきれいな紅色になります。


140 :困った時の名無しさん:03/12/12 21:15
ミョウガがあるから夏が嫌いじゃなくなった

141 :困った時の名無しさん:04/01/06 22:23
みょうが

142 :困った時の名無しさん:04/02/01 17:43


143 :困った時の名無しさん:04/02/09 16:48


144 :困った時の名無しさん:04/02/09 17:50


145 :困った時の名無しさん:04/02/10 22:03
油でミョウガを炒める→めんつゆ投入→冷ます
このつゆで素麺食うとウマー。
簡単だけどやってみ。

146 :困った時の名無しさん:04/02/10 23:16
みょうが食べたいよー


今は売ってない(涙)

147 :困った時の名無しさん:04/02/10 23:17
みょうが食べたいよー


今は売ってない(涙)

148 :困った時の名無しさん:04/02/19 18:28
売ってるところもあるよ

149 :困った時の名無しさん:04/02/19 20:54
高知産のってハウスかね?

150 :困った時の名無しさん:04/02/20 13:57
みょうが買ったよ!

151 :困った時の名無しさん:04/02/20 15:11
今日はじめてこのスレに気づいた。みんなおいしそう〜
夏まで遠いけど保守!

152 :困った時の名無しさん:04/02/21 04:00
このスレヤバイ
こんな時間にミョウガが食べたくなっちまった_| ̄|○

153 :切り込み隊長:04/02/21 15:30
高麗人参と茗荷の酢の物。
これ食べると最高の「あほ」になれる。
ちなみに高麗人参は歌舞伎町の職安通り沿いのでっかい韓国スーパーで手に入る。

154 :困った時の名無しさん:04/02/21 15:41
どういうことよ、最高のあほって

155 :困った時の名無しさん:04/02/23 09:45
放っておきましょう

156 :困った時の名無しさん:04/02/25 02:17
テレビでタモリが紹介してて、それ以来3日に一度は作っている「豆腐のぐちゃぐちゃ丼」
茗荷なしでは成り立たない・・・

茗荷、万能ネギ、たくあん、それぞれを細かく切ったもの、水抜きした絹ごし豆腐、
白ごま、しょうゆをぐちゃぐちゃに混ぜる。
あたたかいご飯の上にそれを盛り、きざみのりをちらし、中央に温泉卵をのせて出来上がり。

簡単なのに、超ウマ〜〜〜。ボリュームも変えられるし、さっぱり味。

157 :切り込み隊長:04/02/25 19:10
>154.155
判んないんだったら食ってみろよ?

158 :困った時の名無しさん:04/02/26 13:50
豆腐とミョウガって相性いいみたいだよね。
私は豆腐が苦手…
豆腐料理って美味しそうに見えるんだけど、実際に食べるとなんだかなーって思う。
>>156も物凄く美味しそうに思えるのに。

159 :困った時の名無しさん:04/02/26 21:32
今日ミョウガ買って温豆腐のタレに入れた。
大きいの丸ごと一丁食べちゃった!
でも三個で198円…豆腐より高いんだもん
>>158
自分も豆腐は好きだけど豆乳はだめだ…
濃い味付けにしたり、油揚げとかならいけるかもよ


160 :158:04/02/27 00:16
>>159
もう今まで色々試してきたんだけど、試したのは全滅。(味つき豆乳含む)
油揚げなら平気なんだけど、厚揚げになると駄目。
悔しい…
今一番食べたいのは、豆乳鍋。
湯葉>鍋>にがりを入れてとろとろ豆腐+ミョウガ
想像するとウマーなんだけど、実際は豆乳の香りを嗅いだ時点で脱落しそう。

161 :困った時の名無しさん:04/02/27 10:32
正直、市販大多数の豆乳は旨くないよ。
豆自体が、良くないし。あれの鮮度は速攻で落ちる。

一番いいのは、どっかで良い豆見つけたら、自作することなんだけどね。
ミキサーで十分。
そのできたての豆乳を鍋にかけて、できた湯葉で刻みミョウガを食べると・・・

幸せ。

162 :困った時の名無しさん:04/02/28 00:37
自作引き上げ湯葉の刻みミョウガかけ…(*´д`*)ハァハァ

160さん気を落とさないで、豆腐だけが食べ物じゃない!
前のほうに他にもミョウガ料理おいしそうなのいっぱいあったね!

苦手なものがある人ってデリケートなお料理つくれるかも。
時間と手間をかけて臭みやクセを消したり香辛料くふうしたり、
食べられる食材だけでバリエーション増やしたり…

そういえば子供のころはミョウガって嫌いだったな…



163 :158:04/02/29 09:45
>>161-162
二人ともありがとう。
ミョウガスレで妙に癒された…
早くミョウガがたくさん食べられる時期になって欲しいな。

164 :困った時の名無しさん:04/02/29 11:43
 久ぶりにミョウガの値段が下がってた。148@3個。
2パック買ってしまった。

165 :困った時の名無しさん:04/03/11 20:58
たまには浮上(笑)

今日は異常に暖かかったんで。
ミョウガと水菜と大根とトロカツオとでサラダ仕立てにしてみました。

ああ、一人で食べるのが勿体ない♪

166 :困った時の名無しさん:04/03/15 20:19
昨日スーパーで、茗荷3個118円。最近安くて(・∀・)イイ!!
茗荷+鰹節で冷奴・・・(゚д゚)ウマー

167 :困った時の名無しさん:04/03/22 23:23
セールで3個\150(税込み)でした。
ささみときゅうりと一緒にポン酢で食べようかなぁ。
それとも茄子と塩もみにしようかな。
豆腐にのっけるのも捨てがたい。
納豆に混ぜて食べるのも好きだしなぁ。

あー、どうしよ。

168 :困った時の名無しさん:04/04/12 21:05
3個百円age。
とりあえず豆腐に乗せて(゚д゚)ウマー

169 :困った時の名無しさん:04/04/17 03:47
ミョウガの季節が近づいてきましたね〜
カツオのタタキに千切りにしたのいっぱい乗せて食べたい。

170 :困った時の名無しさん:04/04/17 13:23
>>169
美味しそうだね
でも私は痛風のけがあるのでカツオ×なんだすよ

171 :困った時の名無しさん:04/04/17 20:07
通風でも、カツオが特にダメってことはないのではないかなあ。
鰹節ならともかく、生だったら普通の魚に比べてちとプリン体が
多い程度の気がする。

172 :困った時の名無しさん:04/04/19 00:14
母に教えてもらった私のオススメは
みょうがのタラコあえです!
みょうがを千切り(タラコがよくからむように細く千切りするとよい。)
して、タラコとあえるだけ。(タラコは中身だけ、皮は使わない。)
調味料は特別いりません。酒の肴にピッタリですよ。

173 :困った時の名無しさん:04/04/19 00:57
きゅうりを三本の皮を7分くらい落とし、薄切りで輪切りにします。きゅうりの味の強さを抑えるために皮を取ります。
これに薄切りしたみょうがを好みの数だけ加えます。
これに塩してしんなりさせ、水分を切ります。それだけで十分味付けが完了する程度の塩加減にします。
食べる直前に酢をかけます。で、好みの酸っぱさになるまで砂糖を入れます。
だいたい、酢大さじ1に対して、大さじ2分1の砂糖で酸っぱさがなくなります。
基本的にあまりすっぱくしない方が万人向けのようです。
酢は少なくとも大さじ3くらいは入れましょう。
これにすりごまとごま油を適当に入れます。
しょうゆは香りつけ程度とし、2〜3滴くらい。

これで、みょうがときゅうりのごま酢和えが出来ます。
ポイントは酢と砂糖の加減。(酢を大目に入れ砂糖で調整するといいでしょう。)
また塩味がキツすぎても弱すぎても失敗します。
最初に水気を取る時、辛すぎたら水で洗って塩加減を調整するといいでしょう。
それから一旦酢で味付けしちゃうと野菜からどんどん水分が抜けて水っぽくなるので必ず食べる直前に和えましょう。


174 :困った時の名無しさん:04/04/19 02:29
「おかか和え」とか「山形のだし」、「浅漬け」など、
生っぽいのが好きですが、
それでも大量にあるなら、炒め物に。
豚肉を細切りにし、生姜、酒、醤油で下味をつけて炒め、
せん切りのミョウガを加えて、酒、醤油で調味し、手早く炒める。
ごま油で風味づけしたり、味噌を少し加えてもおいしい。
青椒肉スーのミョウガ版です。芹もおすすめです。

175 :とことめ:04/04/19 07:08
絶対天ぷら・てんぷらがおいしいですよ。だまされたとおもい、1度おためしあれ

176 :困った時の名無しさん:04/04/19 19:07
家の庭ではミョウガが芽を出してきました…。
100個近くの芽が出てたから今年はミョウガづくしだぁぁ!!

はよ夏になれ!!


177 :困った時の名無しさん:04/04/19 19:51
もう芽が出てるんだ!
去年もらってきて、庭に植えてみたんだけどどうなるのか不安・楽しみ。
おばあちゃんが言うには、ミョウガの芽もミョウガと同じようにして食べられて
美味しいそうです。

178 :176:04/04/20 15:46
ミョウガは結構強い植物だよ。
しかも一回植えると、来年も再来年もずっと生えてきます。
家のは今年3年目。しかも毎年芽が増えてる…。

ミョウガの茎食べられるとは知らなかった〜。
177さん、ありがとう。

上の方で梅酢や三杯酢に漬けるとおいしいって書いてあったけど、
リンゴ酢でもおいしいです。こっちは甘めだけど…

179 :困った時の名無しさん:04/04/20 18:19
私はやっぱり
青唐とミョウガの小口切りをオカカ醤油で・・
ごはんがウマー

180 :困った時の名無しさん:04/04/20 21:05
>>179
わー、うまそう。今からやってみます。

181 :困った時の名無しさん:04/04/21 00:56
ミョウガの味噌汁うまいよね

182 :困った時の名無しさん:04/04/21 01:46
ミョウガとナスの味噌汁大好きです。味噌汁自体、あまり好きではなにのに。

>>179
ウズラ卵も入れたら、さらにウマーでした。

183 :困った時の名無しさん:04/04/21 17:42
うちのベランダー栽培のみょうが。
タケノコみたいにすくすく育って市販の物のように
ぷっくりとしません。
どうすればあの可愛らしい丸みのあるものになるのでしょうか?

184 :困った時の名無しさん:04/04/22 04:13
>>183
写真でしか知らないけど、みょうがの芽と、みょうがの花芽は別物らしいよ。
普段食べてるのは花芽らしい。
みょうがが茂った足元にピヨっと出るみたい。

185 :困った時の名無しさん:04/04/22 13:56
>183
7〜8月頃に、ミョウガタケ(タケみたいなやつ)の下に出てきますよ。
もう少しの我慢…。
ミョウガタケも食べられるらしいけど…。

186 :183:04/04/23 10:43
184,185さん
あ〜ありがとうございます!
タケノコのようなものから水芭蕉のようになったので
園芸屋さんから間違って買ってきたのかと思いました。
もう少しの辛抱ですね。
ミョウガタケも味噌汁にしていただいてしまいましたが・・・。
まあ、においは良かったです。

187 :困った時の名無しさん:04/04/29 14:12
みょードレ(4人分)

材料 : みょうが8個、オリーブオイル1/3カップ、酢1/4カップ、塩小さじ1/2、薄口醤油小さじ2
      マスタード大さじ1、ごま好きなだけ、お好みでポン酢やダシ醤油適量

@ みょうが8個すりおろす。
A 酢、塩、薄口醤油、マスタード、ごまを混ぜ合わせオリーブオイルを少し加えて更によく混ぜる。
B Aに@のミョウガを加えてできあがり。
C お好みのサラダや料理にどっぽりとかける。
D (゚д゚)ウマー


188 :困った時の名無しさん:04/04/29 16:42
みょうが取りにイコ。

189 :困った時の名無しさん:04/04/30 22:41
去年の夏に冷凍保存しておいたミョウガの千切りを
卵とじにして御飯にかけて食べた。
風味が落ちてる上に解凍してべちゃっとしたのもあって、美味しい!と感動はできなかった。
やっぱり新鮮なミョウガがいいよね。

190 :困った時の名無しさん:04/05/27 00:37
ああ、ミョウガの味噌汁食いたいage

191 :困った時の名無しさん:04/05/27 18:07
ミョウガうちの裏庭にたくさん生えてきた〜(冬に引っ越してきたばっかなので
何が植えられてるか知らなかった)
半端な数じゃないので食い放題。このスレッドお世話になりますm(__)m

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