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(゚Д゚ )ウマー羊料理を教えて!

1 :三白:02/09/12 21:41
今年の夏にモンゴルに行ったのですが
その思い出を学校祭で形にしようと思います。
そこで、羊を使った変わった料理を作りたいのですが
何か良い案がありましたら、教えてください。お願いします。

それと、名古屋で羊肉を買えるところがありましたら、教えてください。

2 :困った時の名無しさん:02/09/13 00:21
ttp://freett.com/colt1911/2get!.gif

3 :困った時の名無しさん:02/09/13 02:18
流石に羊肉を確保できるかどうかもわからない相手に料理指南しようとは思いません。

というか、羊肉は部位によって相当クセが違うので、それがわからないと何とも言えないというか。

4 :困った時の名無しさん:02/09/13 02:33
アニョ〜
>3さんの言うとーりです。
それと、羊?子羊?どっちですか?


5 :名無し:02/09/13 03:48
羊だったらカレー位しか思いつかないー。
子羊だったら骨付きをグリルして塩胡椒でがぶりと。

この前、ラムしゃぶ食べたけどウマかったです。

6 :困った時の名無しさん:02/09/13 05:02
>今年の夏にモンゴルに行ったのですが
>その思い出を学校祭で形にしようと思います。
>そこで、羊を使った変わった料理を作りたいのですが
>何か良い案がありましたら、教えてください。お願いします。

? モンゴルで羊料理を覚えてきたんでないの?
何でわざわざ日本で聞くんだよ

7 :三白:02/09/14 01:32
レスありがとうございます。
入手先が見つかりました。
おかげで色々と試せそうです。

モンゴルには、旅行で行ってきただけなので
特に意識して料理を食べていたわけではないのです。
最後には、羊料理自体を嫌になっていましたので。

マトンで作りたいと思ってるのですが
ラムの方が美味しければどちらでも構いません。
それと、餃子を作ってみようかと思います。
何かコツや、技などあればお教えください。

8 :困った時の名無しさん:02/09/14 03:13
ジンギスカソが定番

9 :困った時の名無しさん:02/09/15 11:23
中央アジア風シシカバブがおすすめだな

10 :困った時の名無しさん:02/09/15 16:02
ジンギスカン!
あと、北海道ではしゃぶしゃぶにラム使います。
私はくさみのある肉が好きなのでマンセーですが、
宮崎出身の友達はダメだと言ってました。
生姜でくさみをぬいて揚げてみたら?

11 :困った時の名無しさん:02/09/15 19:28
漏れ宮崎出身だけど全然大丈夫だぞ

12 :困った時の名無しさん:02/12/20 02:42
マトンが基本だ。

13 :困った時の名無しさん:02/12/20 13:48
ラムしゃぶうまいよね

14 :困った時の名無しさん:02/12/20 15:59
やっぱ焼くのが一番じゃない?
スープに入れたことあるけど、臭かった。

15 :山崎渉:03/01/07 13:01
(^^)

16 :山崎渉:03/01/20 20:44
(^^;

17 :山崎渉:03/03/13 12:56
(^^)

18 :困った時の名無しさん:03/04/02 17:09
焼肉のタレをまぶしてユッケにした うまい!! から揚げもうまい!! ミンチで
ハンバーグもなかなか

19 :困った時の名無しさん:03/04/02 19:15
ラムしゃぶくいてーなぁ。

それはおいといてラムってさ当たり外れが大きくない?北海道のスーパーで売ってるような奴でも。
美味い物にあたるとかなりうまいんだが、外れた時のまずいこと。

20 :困った時の名無しさん:03/04/02 19:18
シシカバブとかキョテフとかも美味しいですね。
問題はクミンがスーパーで売ってないこと。

21 :山崎あたる:03/04/02 20:24
(^^)

22 :山崎渉:03/04/17 09:59
(^^)

23 :山崎渉:03/04/20 05:08
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

24 :山崎渉:03/05/22 01:02
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

25 :山崎渉:03/05/28 15:11
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

26 :山崎 渉:03/07/15 12:48

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

27 :困った時の名無しさん:03/08/15 00:02
ラムスライスとにんにくの芽を炒めるとうまいよ。
酒+醤油、ちょこっと塩コショウ(逆もよし)

28 :山崎 渉:03/08/15 20:25
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

29 :困った時の名無しさん:03/09/04 09:36
 

30 :困った時の名無しさん:03/09/04 10:01
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062635242/
ジンギスカン
 
↑スレに対抗してageてきたのかもしれないけど、盛り上がって無いスレをもってきて誘導しようとするのもいかがなものかと。
 
お隣の板になるけど、
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1052764493/
◎ジンギスカンを語りましょう◎
 
↑こちらへお誘いする方がよろしいかと。

31 :困った時の名無しさん:04/01/12 19:34
近所のダイ●ーにラムが安く売ってる◎

32 :困った時の名無しさん:04/01/13 23:30
カラヒィ 何回か自分でもつくりましたが・・・ウマー。
鶏でもできるようです。

ttp://www.pao-higashinakano.com/karahi/karahi.htm

33 :困った時の名無しさん:04/01/13 23:36

詳細です。
ぶつ切りの羊肉と、トマト、ショウガ、シシトウなどの野菜を入れて
強火で一気に炒め蒸しします。
鍋の中の具をあつあつナンで挟んで食べるもよし、
さらにその道を追求したい向きにはソースがおすすめ。
肉の旨みに、トマトのジューシーな汁、ショウガの妙味、
そこにピリリとシシトウの辛味、これらが渾然一体とからまったソース
を、ナンをスプーンがわりにして口に運ぶ…。

34 :困った時の名無しさん:04/01/22 23:51
お題からは外れるけど、マトンうますぎ。激ラヴ。
でも普通の店じゃラムしか扱ってないから、
コルマ作るときに妥協するけど、やっぱものたりないんだよな。

俺はヤギも羊もぜんぜん平気だが、
普通の日本人には抵抗あるのかね、あの風味。
むしろ牛とか豚の方が生臭くて苦手・・・・・・

35 :困った時の名無しさん:04/01/31 12:54
月並みですがアイリッシュシチュー

大きめに切ったジャガイモとタマネギ(適当でいい)
長ネギ1本(ぶつ切り・本当はポロネギ)
羊の肉のぶつ切り
固形スープの素
セロリ・パセリ・胡椒・ハーブ適宜
オートミール(なければ肉に小麦粉をまぶして残った粉もいれる)
全部鍋に入れて材料がかぶるくらいの水を入れてあくを取ってひたすら煮る。


36 :困った時の名無しさん:04/03/11 02:07
羊って漢方でもよしとされてるね。
あったまるとか痩せるとか

37 :          :04/03/12 00:07
羊だったらアラブ系の料理が好きだな
たとえば、サウジのピラフ カブサとかな
ラム肉を一度軽く湯がいてスープを取る
そのあと肉は取り出して、クミンコリアンダーシナモンカルダモン」、塩、胡椒、すり下ろしにんにくをよくもみ込む
米(出来ればインディカ米、嫌いな人は普通のジャポニカでも良い)は熱湯に20分くらいつけた後、よく磨ぐ
(インディカ米の場合は磨がず、熱湯でパスタを茹でる要領で10分くらい茹でて置いたものを炒める)
フライパンにバターを引き玉葱のみじん切りと米をよくいため、レーズン松の実も加えさらにいためる
そこに羊に刷り込んだスパイスと同じものと塩コショウを加えルそこに羊のストック、サフランを加え、羊の身を上に乗せて
パイリヤを作る要領で炊き込む食べる前に好みでレモンを軽く絞ってどうぞ


38 :           :04/03/12 00:11
>>37インディカ米はストックで湯がいた後、バターとスパイス、レーズン、松の実を混ぜて、上に羊を乗せて
オープンで仕上げるのがベストです。

39 :びすとろ:04/03/13 21:45
ラムチョップですね・・・

40 :困った時の名無しさん:04/03/14 13:19
濃いめの醤油出汁でハリハリ鍋風、溶き卵で食べると(#゚Д゚)<ウマー

41 :困った時の名無しさん:04/05/19 03:13
最寄のスーパーが、ラム肉置かなくなっちゃった
1パック400円位で安かったのに(多分グラム80円くらい)
少し遠くに行けばあるんだけど、大体グラム110円くらい、
そんなもの?相場って

少し遠いドンキホーテにあるハナマサには・・・・・・
ラムもマトンもありました、冷凍の薄切りと
ぶつ切り・・・・・
大体グラム110円〜120円くらいか
で、700円から2000円くらいのパック
マトンなんかパックじゃなくて袋詰め1kg・・・・・
マトンのブツはどう扱って良いのかわからないので買わずじまい

とか思ってみてたらさ・・なにやら大きな袋がね、冷凍ケースに入っててね
変な形でね・・よく見たらね
頭のないラム全体でした・・・・・
ちびっとびびったーよ

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