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ふっくら美味しいオムレツの作り方

1 ::02/09/18 22:57
教えてください。
なかなかうまく作れません。
中に入れる具などもおすすめあったら教えてください。

2 ::02/09/19 00:41
2だ!

3 :困った時の名無しさん:02/09/19 00:51
牛乳少し入れて半熟オムレツ
ウマー

4 :困った時の名無しさん:02/09/19 02:50
フライパンは煙が出るまで暖めましょ。

5 :困った時の名無しさん:02/09/19 17:30
彼女がオムライス作ってくれたんだけど、
材料はあらかじめ用意してくれてて、調理時間が10分ぐらいだった。
めっちゃうまかった。
バターの匂いと、半熟の卵、ちょうどいいケチャップライスどれもウマーでした。
卵にかけてたケチャップにヒミツがあるような・・・。
めちゃうまかった。

6 :困った時の名無しさん:02/09/19 18:53
『JAならけん』のトマトケチャップはすごくいいよ。
バターたっぷりのオムレツにぴったり。

7 :困った時の名無しさん:02/09/19 20:26
┌───┐
│帷子川│
├───┤         
┴───┴──────   

____________
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
〜⌒〜⌒〜⌒〜/⌒\〜⌒〜
⌒〜⌒〜⌒〜/ta・ω)ミ⌒〜⌒〜 くぅ〜この汚さがたまらんモキュ!
〜⌒〜⌒〜⌒〜 U彡〜⌒〜⌒〜⌒
〜⌒〜⌒〜⌒〜⌒〜⌒〜⌒〜⌒〜⌒〜




8 :困った時の名無しさん:02/09/19 22:58
なぬ!意外とケチャップに秘密がありそうですね。
丁度、ケチャップ切れたので「JAならけん」探してみます。

9 :困った時の名無しさん:02/09/19 23:21
・牛乳入れて、これでもか!ってほど混ぜてふわふわにしたプレーンオムレツ
・とろけるチーズを混ぜたチーズオムレツ
・ピーマン、玉葱、ひき肉を炒めて塩コショウで味付けした具を入れたやつ
・ハム(ベーコンやソーセージでも)じゃがいもを入れたオムレツ
を、良く作ります。
ケチャップもおいしいけど、デミグラスソースをかけたのもウマーだと思う。

10 :困った時の名無しさん:02/09/19 23:56
フライパンをオムレツ型になるまで叩け

11 :困った時の名無しさん:02/09/20 00:32
>>9
デミグラスソース良いですよね。
でも、缶詰のままじゃ今ひとつなので自分でいじるのだけれど、
それが面倒。

12 :暴力教師平良:02/09/20 00:59
肉と玉葱小さく切って炒めたヤシ入れてウスターソースかけて食うと(゚Д゚)ウマー

13 :困った時の名無しさん:02/09/20 01:30
卵白と卵黄をわける。
でもって卵白をふわふわになるまでまぜまぜ。
卵黄と牛乳ちょっとだけいれる。
弱火でふたしてじっくり焼く。
ふんわりふわふわでいい感じです。

14 :困った時の名無しさん:02/09/20 01:36
http://www.i-chubu.ne.jp/~tomomi-h/marion/navi/navi.cgi?links=20107

15 :困った時の名無しさん:02/09/20 10:57
>>13
朝忙しいときはちょっと無理かな。休みの日の朝とか昼にいいかも。

オーソドックス(?)な作り方
フライパンにバター(なければサラダ油でも可)を少し多めに引いて、
強火でフライパンを熱しておき、
頃合を見てそこに一気に卵を流し入れる。
フライパンを細かくゆすりながら、菜箸で形を整える。
形の表面が固まったら、フライパンの縁を利用してひっくり返す。
(自信がなければフライ返しを使うのも手)
ひっくり返して、ほんの少しだけ熱したら火を止めてできあがり。
(たぶん、表面はふわふわ、中がトロトロになってるはず)
強火で一気にしかも短時間で仕上げるのがコツ。
牛乳はお好みで入れても入れなくても結構だと思います。(ただし少量)




16 :困った時の名無しさん:02/09/20 11:49
オムレツに入れる牛乳、プレーンオムレツなら生クリームで
中に何か混ぜたり包んだりするときは牛乳で作ってます。
野菜炒めが残ってしまった時、卵で包んでソースで食べる
リメイクオムレツを朝ごはんにするときがあります。これはこれでおいしぃ。


17 :困った時の名無しさん:02/09/20 18:14
実験したら牛乳は多いとおいしくなかった。
なんかちがう物体のようだった。少しがふんわりウマーだった。
それと、とろけるチーズは卵がちょっとでも冷めると
固くなってしまうので、普通のチーズで作ったほうが
食べ終わるまでとろりとしててウマーかったです。

18 :困った時の名無しさん:02/09/20 18:40
生クリーム常備は面倒なので
いつもスジャータを入れます。
卵1個にスジャータ1個でお弁当用にもぴったりな
ミニオムレツが作れてウマーです。
味付けは塩コショウオンリー。

19 :困った時の名無しさん:02/09/21 21:27
手首をたたくのが痛かったら。
フライパンを箸の先で叩くべし!叩くべし!叩くべし!

20 :困った時の名無しさん:02/09/22 13:59
>>19
なんかカワイー

オムレツに牛乳は生臭くなる&腰が切れすぎてふっくらしない
と教わりました。
15さんのつくり方がベストだと思う。
牛乳はいれずに生クリーム、もしくは
マヨを入れても(油分なので)ふっくらするそうです。


21 :困った時の名無しさん:02/09/22 14:12
卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておくと、
ふっくらするみたいです。

22 :困った時の名無しさん:02/09/22 14:18
http://homepage3.nifty.com/komada/
このクソHP潰そうぜ

23 :2チャンネルで超有名:02/09/22 14:22
http://tigers-fan.com/~pppnn

女子中高生とHな出会い
  ロリロリ児童とHな?
  2チャンネルで超有名

24 :困った時の名無しさん:02/09/22 14:57
オムレツの作り方教えて下さい。
今4パックも卵あって早く卵料理したいんです。
オムライスは飽きたので。

25 :困った時の名無しさん:02/09/22 15:06
>>24
短いんだからちゃんと↑の方読めよ!!!!!!!!!!!!!

26 :困った時の名無しさん:02/09/22 17:34
中の具はひき肉、玉葱を炒めたのが定番だけど
エビ茹でたのとバジルでもウマー

27 :困った時の名無しさん:02/09/22 18:03
>>20
マヨネーズ使うのっていいですよね。

中にいれるものは、やっぱりツナと玉葱が好きです。

28 :困った時の名無しさん:02/09/23 15:50
スペインオムレツがいいな。
じゃがいも、玉ねぎ、赤青ピーマン。カラフルで楽し。


29 :困ったときの名無しさん:02/09/23 21:45
牛乳を入れるとちょっとぺしゃっとならない?
今の季節だとキノコ類もおいしいよ。

30 :困った時の名無しさん:02/09/25 03:09
とにかく食べたいよ。

31 :困った時の名無しさん:02/09/25 03:11
ハウスバーモントカレーのCMの韓国の陰謀

画面の中央にはなぜか韓国の国旗が(日の丸は無し)・・・不自然極まりない(w
http://wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130024.jpg
http://wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130038.jpg
http://wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130051.jpg
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http://wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130117.jpg

赤玉(Red Devil ?)の向かう先には日の丸を模した退場門が・・・
http://wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130129.jpg

吹っ飛ぶ日の丸!
http://wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130141.jpg
http://wasi.mods.jp/imgboard/img/img20020923130152.jpg

コピペ推奨

32 :困った時の名無しさん:02/09/27 15:18
僕はバターを使ったオムレツは重たいので、オリーブオイルであっさり味に
作るよ。
プレーンオムレツは、タマゴ・塩・白コショウ・ナツメグ少々・気が向いたら
ニンニクほんの少々・気が向いたらマヨネーズ少々って感じ。

33 :困った時の名無しさん:02/10/02 00:47
スジャータって何?

34 :困った時の名無しさん:02/10/02 01:44
>32
オリーブオイルって独特の風味付きません?


35 :32:02/10/02 10:46
>34
僕はオリーブオイルの風味が大好きだから気にならないよ。
奥様もバターよりオリーブの方がいいって。
でも普通の人にはオススメできないかも。

36 :32:02/10/02 10:59
ところでオムレツを作る時に、フライパンにタマゴを落とし入れた
後にグワァ〜!って大きく激しくかき混ぜる人と、タマゴのヒダが
残るぐらいに2〜3回フワっとかき混ぜる人がいるよね?
どっちが美味しくできるんだろ?
ちなみに僕は後者。

37 :困った時の名無しさん:02/10/02 11:57
>13とほぼ一緒だけど…

卵黄と白身を分けて、混ぜる。
で、この白身をメレンゲになるまで混ぜたら、卵黄をざっくりと
混ぜる。手早くやらないと、メレンゲが潰れちゃうので注意。

これでオムレツ作ると、フワッフワッですよ。
昔、なんかのテレビでやってました。

38 :32:02/10/02 13:17
>37
その方法で作った事ないから想像なんだけど、フワフワってかスカスカに
なんない?ボソボソっつーか・・・コンビニ弁当のおかずオムレツみたいなの。
割ったら中からトロォ〜って半熟部分が流れ出る?
ま、今晩にでも挑戦してみよっと♪

39 :37じゃないけど:02/10/02 13:26
>>38
すかすかにはならないよ。ふわふわになる。
ケーキ食べてるみたいな感じ。
揚げたお芋とか入れると
いわゆる「スパニッシュ・オムレツ」ですね。

40 :32:02/10/02 13:33
>39
なるほろー、ケーキちっくなんだね!
ちなみに、その方法でオムライスは作れるんかな?
ライスを巻いても破れないようなしっかりした生地になる?

41 :37じゃないけど 39:02/10/02 14:27
>>40
卵白を
「これでもか!!」と泡立てて固めのメレンゲにすれば
巻いても破れなかった。
破れなかったけど巻きにくかった。
おいしいことはおいしいよ。


42 :困った時の名無しさん:02/10/02 15:12
和風オムレツ
材料:なめたけ瓶詰め(小)1瓶の半分、卵2-3個、サラダ油大さじ1-2くらい
1.卵を割りほぐし、なめたけと混ぜる
2.フライパンにサラダ油を熱して、なめたけ入り卵を入れる
3.はしかヘラで手早く全体を大きく2-3回混ぜる
4.形を整えて焼き上げる
 (自分は形を整えた後にフライパンを煽ってひっくりかえして軽く焼きます)
5.皿に盛って食う・・・・(゚д゚)ウマー

・・・ちなみに、これ、以前ヲチ板で削除屋さんに教わりました
バターも試しましたが、サラダ油の方が(゚д゚)ウマーですた

43 :困った時の名無しさん:02/10/02 15:35
>>42
なめたけ大好き!(゚д゚)ウマソー
これ、調味料とかは入れないの?

44 :困った時の名無しさん:02/10/02 15:40
>>43
うん、入れなくてもなめたけ瓶詰めの味で充分(゚д゚)ウマーだよん
卵2個で作れば多少焼きすぎても中は充分ジューシーで(゚д゚)ウマー

45 :困った時の名無しさん:02/10/02 15:43
>>44
サンクスコ。
いいなあ…これからの季節にぴったりだし、簡単そうだしw
仔腹すいた時にでも作ってみよっと。


46 :困った時の名無しさん:02/10/02 16:35
ねえだから>>18のスジャータって何?

47 :困った時の名無しさん:02/10/02 16:44
チトうろ覚えだが
断食修行中のブッダに牛乳粥をあげた女の人>スジャータ

48 :困った時の名無しさん:02/10/02 17:20
>47
うわぁ・・・なんか近いようなぜんぜん違うような・・・

49 :困った時の名無しさん:02/10/02 18:42
>>46
もしや
♪スジャータ、スジャータ
の歌も知らないの?!

50 :困った時の名無しさん:02/10/02 18:45
>>46
♪スジャータ〜 スジャータ〜 香り広がる〜(スジャータ)♪

植物性のコーヒーミルク(フレッシュ)の商品名だよん

51 :困った時の名無しさん:02/10/03 00:35
あーそれか。
もなさんありがとー
で、ほんとに生クリームの代わりになるの?

52 :困った時の名無しさん:02/10/03 00:40
卵かき混ぜる時にマヨ加えて、あとはチーズオムレツの要領で。
マヨチーズオムレツの完成ですた。

53 :困った時の名無しさん:02/10/03 01:07
がいしゅつかも。
じゃが芋、ほうれん草、チーズ炒めミートソースであえる。卵には生クリームとパルメザン、塩胡椒して半熟で!ウマーだよ

54 :困った時の名無しさん:02/10/03 01:50
スジャータと一緒だけど、前バイトしてたトコロでは
普通のポーションミルクをタマゴ1個につき、1個入れて
ました。ここではケチャップの代わりにチリソースを
かけて出してたけど、美味しかったよん。

55 :困った時の名無しさん:02/10/03 01:55
オムレツ作るときフライパン熱々にしすぎるとバターこげて、
出来上がったときに色がわるくならないですか?
プロが作るときれいなのはバターをこがしてないから?
プロ並みのウマーいの作りたい!


56 :困った時の名無しさん:02/10/03 01:58
>>55
無塩バター使うか、溶かしバターのうわずみを使えば、こげない。


57 :困った時の名無しさん:02/10/03 01:58
スジャータ=サラダ油+乳化剤


58 :困った時の名無しさん:02/10/03 02:02
>>56
THX!
無縁バター使うとこげないのかぁ、はじめてしった!
コンビニで無塩バターうってるかな?今ためしたいっす!

59 :困った時の名無しさん:02/10/03 02:04
58です。
溶かしバターのうわずみつくりまっす!

60 :困った時の名無しさん:02/10/03 12:47
石鍋さんはフライパンにバタータプーリ入れて(角のまま)
半分くらい溶けたところでたまご流してた。
まねしたら今までに食べたことのないフクーラ激ウマのオムレツが出来た。

61 :困った時の名無しさん:02/10/03 13:09
>>57
コーヒーにサラダ油入れて今まで飲んでたのか。
いまさらだけど、なんかキモー。

このスレ読み始めてオムレツ作ったの3回目。
だんだんおいしくなって行くのがうれしいっ!

62 :困った時の名無しさん:02/11/03 10:43
このスレ見て作ったけど、上手く巻けずに
厚焼き卵に・・・旨かったけどね。
玉子4コは無謀だったかな。
上手くフライパンの形状ってあるの?

63 :困った時の名無しさん:02/11/03 10:44
↑上手く巻けるフライパンでした・・・。

64 :困った時の名無しさん:02/11/03 12:48
>>62
オムライス専用フライパン、てのがあるよ。
丸い円形のフライパンなんだけど、中央部分が
オムライスの形にくぼんでるの。
とき卵をざっと流してフライパン全体に伸ばしたら
窪みに炒めたご飯入れて左右の窪んでない部分の
卵を被せて閉じてお皿にひっくり返すだけ。
便利調理器売り場や通販とかで売ってるよ。

65 :困った時の名無しさん:02/11/09 18:39
ちょっと意外かもしれないけど、
コーンの缶詰(スープ用のすりつぶしてあるもの)を混ぜて
オムレツ作ってみてください。
とにかくホテル並みのふわふわとろとろオムレツになります。
しかも火を通しすぎてもかたくならないの。
オムライスの上にのっけてパッと切れ目を入れるっていう時も
このオムならカーンタン!

66 :困った時の名無しさん:02/11/13 09:50
なぜかオムライスだけはうまく作れない・・・
何年か前まで卵が苦手だったせいか、作ろうともしなかったからかなあ。
このスレ勉強になります。
ただ、なんていうかイマイチで。
フライパンがデカすぎるのかなあ。なぜかデローンとしたオムレツに
なってしまいます。



67 :困った時の名無しさん:02/11/14 00:38
オムオム。


68 :主婦の友:02/11/14 15:01
フライパンがフッ素加工とかなので重くてトントン叩けません(腕が攣る)
お陰でいつもねじれたオムレツに・・・
美味く綺麗な形になる方法は無いですか?

ちなみにオムレツは
プレーンか、チーズが大半、前の日のカレーやシチューぶっかけて食べる事も多い

69 :困った時の名無しさん:02/11/14 15:19
>>68
濡れ布巾で練習しる。
てか、練習してコツを掴むしか方法はないし。


70 :主婦の友:02/11/14 15:30
濡れ雑巾・・・味吉陽一も練習してたなぁ・・・(-。-)ボソッ
とにかく練習ですな。了解 >>69

71 :困った時の名無しさん:02/11/14 18:59
>>69
フライパンのえを小刻みに叩いてちょっとずつ形を整える練習には、濡れ布巾を
使うといいのかぁ。有難う。試してみる。

家の母は、最初に卵を焼いてご飯を包むのは本当のオムレツの作り方じゃないと言います。
つまり、フライパンの側面を利用してトントンってプロみたいに作れるんだけど、
私は、いくら練習してもそれが出来ない。
夏休みの半分以上、お昼ご飯にはオムレツを作って練習したのに一回も成功しなかった・・・。
最初に卵を焼いてそれにご飯を乗っけて卵の両端をかぶせてお皿にひっくり返した
オムレツだって美味しいんだけど、やっぱり中がフワッと半熟のオムレツを作れるように
なりたいぞうううう。

と言う事で、今度は濡れ布巾で練習するべし!

72 :困った時の名無しさん:02/11/14 23:41
すいません、卵って大体幾つ使いますか?後、でかいフライパンでは成功しにくいでしょうか・・・。

73 :困った時の名無しさん:02/11/15 00:20
洋食屋さんの半熟オムの簡単な作り方として
具を先に皿に盛り付け、
フライパンで卵を半熟に焼いた状態
(普通のオムレツの巻き始める寸前の状態)
をそのまま具の上にスライドイン!というのがあった。
いや、プレーンオムレツなら話は別なので、一応sageておきまつ。

74 :困った時の名無しさん:02/11/15 01:15
>>72
3個!
でかいのはやっぱ難しいです。

75 :困った時の名無しさん:02/11/15 09:23
>>72
僕の場合、奥様用=タマゴ2個、自分用=タマゴ3個かな。
タマゴ2個の場合、直径22cmぐらいのフライパンがちょうどいい
んじゃないかと思う。
それ以下だとフライパン側面のRがきつすぎて、妙に寸胴なオムレツ
になっちゃう。
タマゴ3個の場合、僕は直径28cmのフライパン使ってるよ。

76 :主婦の友:02/11/15 09:34
テフロン加工フライパンではやっぱりムズカスィー(T■T)

77 :困った時の名無しさん:02/11/15 10:11
>>主婦の友
テフロンの方が簡単だよー。
鉄パンだと油返ししたりパンの温度調節したり、けっこうめんどい…。
アルミのパンってどうなんだろ?

78 :主婦の友:02/11/15 10:19
ウチのって28aパンだけど
フライパン返すの重くって・・・腕(TДT)イター

79 :77=ごま ◆goma7Pp/Bo :02/11/15 10:28
>>78
やっぱ女性には28cmって重いのかなー?
うちの28cmはテフロンだけど、わりと軽いような気がする。
感覚的には22cm鉄パンの方がずっしりくるよ。

80 :困った時の名無しさん:02/11/15 13:45
ポレはふっくら仕上げるなら泡だて器で卵を溶くかなぁ
プロの人から言わせれば「邪道」なんだろうけど、溶く段階で空気含ませたほうが楽だね。
それとバター&油はちょっと多め基本。 ここをケチると出来上がりに激しくムラが・・・

フライパンで叩いてひっくり返すコツは、フライパンを持っている方の手だけを動かす。
フライパンの柄を叩くのではなくて、フライパンの柄で左(右)手のこぶしを叩くって感じでやると
びっくりするほど上手く出来るよ! もちろんフライパン側の手首は動かしちゃ駄目。
それと火から降ろしてやる!これ重要。手際が悪くても半熟オムレツが完成するのだ(゚∀゚)アヒャ

81 :主婦の友:02/11/15 14:01
>>79 >>80
ほほうφ(・ω・ )カキカキ…
では今夜のオカズにオムレツも加えるか(ってか今日何品作る気やワシ…)


82 :困った時の名無しさん:02/11/15 20:22

バターで炒めたマッシュルームかチーズのオムレツをよく作ります。
熟したトマトがあったら、軽く焼いて付け合わせにします。
美味しいバターと卵でつくるオムレツって最高!

83 :困った時の名無しさん:02/11/15 23:25
72です。やっぱり3つぐらい使うんですね。
前3つでやっても上手くいかなくて。。
うちは28センチのフライパンなんですが、やっぱり重くて使いにくいんですけど、何かいい方法ありますか?

84 :72:02/11/15 23:27
ちなみにフライパンを叩いても(こぶしで)動きません。
フライパンが殆ど動きません・・・。

85 :困った時の名無しさん:02/11/15 23:41
うちは卵料理専用の小さなフライパンを用意しているよ。

86 :困った時の名無しさん:02/11/21 03:18
むむ、初心者はデカいフライパンはやめといたほうがいいのかも
しれないですね。一回り小さいのを買ってきて練習します。

87 :困った時の名無しさん:02/12/01 04:22
>>20
クリームないのでこの際にと思って
マヨネーズでやってみました。
ウマイです!食べるときにケチャップと卵が合わさって
砂糖とかじゃない、卵本来の自然なおいしい甘味を感じました。


88 :ななし:02/12/02 00:49
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruomurice/omu_4.html
ここにいっとけ、バリエーションを増やせばオムレツになるだろ

89 :困った時の名無しさん:02/12/06 12:56
ケチャップを入れるタイミングも大事。
玉葱と鶏肉を炒めて、ケチャップを入れる。
軽く炒めて水分とばす。そこにご飯投入。
ご飯は事前に炊飯器から出して15分くらい放置して水分とばす。
これでべチャべチャになりがちなケチャップライスをパラパラにできる。
卵は卵黄と卵白を別けて、卵白は軽く泡立てから卵黄を入れる。
卵黄を入れてからは、混ぜすぎないように。
ガイシュツだったらスマソ。

90 :困った時の名無しさん:02/12/06 14:08
>>89
ガイシュツではありませんが、それはオムライスのスレに
書かれたほうが適切かと。。。

91 :困った時の名無しさん:02/12/06 14:15
あらら、ここはオムレツのスレだったんですね。
スマソ。逝ってくる。sage

92 :困った時の名無しさん:02/12/25 21:37
中身にはツナ、1cm弱に切ったトマト、タルタルソースを入れる。
あったかいときでもそこそこおいしいけど冷めたときの味は格段にうまい。
ケチャップはお好みで。

93 :困った時の名無しさん:02/12/25 21:58


メリークリスマス。。★彡
パートナーは見つかりました?(o^.^o)

http://abba.hp.infoseek.co.jp/1/



94 :山崎渉:03/01/07 12:53
(^^)

95 :困った時の名無しさん:03/01/13 07:01
ツナ、ほうれん草、ピーマン、たまねぎ、じゃがいも以外に入れてうまいモンて
外に何がありますか? ところでジャガイモって炒めてから入れるんですか?
あと具を入れるときに気をつけることなどがあったら教えてください。

96 :相葉なつき:03/01/20 18:37
前に裏ワザのTVでオムレツをひっくり返す
裏ワザやってたけど忘れちったo誰か教えてくり

97 :困った時の名無しさん:03/01/20 19:23
>>96
フライパンを2枚使う

98 :困った時の名無しさん:03/01/20 19:46
>97
無視しなきゃダメだろバカ

99 :山崎渉:03/01/20 20:37
(^^;

100 :困った時の名無しさん:03/01/21 17:09
100オムオム。

101 :相葉なつき:03/01/21 20:19
>>97
マジで!?
>>98
私シカトされるような事した・・・!?

102 :困った時の名無しさん:03/01/22 09:36
>>95
アメリカ食派なので朝食によくオムレツをつくります。
さすがにスリーエッグオムレツにはしませんが、中身は
その日冷蔵庫にあるもの…野菜類、生キノコ類、チーズ類など
なんでもいれまする。ハーブも好みでいれまする。

気をつけること…とくにありませんが、すべて1cmぐらいを
目安に小さく切る、ブロッコリーや人参などは予めさっと
ゆでておくとか?あっ、アメリカ朝食メニュー風なので
ご飯にはあまり合わないかも(汗

103 :困った時の名無しさん:03/01/22 13:54
このスレ見てプレーンオムレツ作ってみたよ。
卵2個にスジャータ入れて、無塩バターたっぷりで。
カナリ上手くできたので感激。普通のケチャップでおいしく食べられた。

フライパンの話が出てましたが、私は一人暮らし用(?)の
とても小さいものを使いました。軽いので返すのも簡単です。

104 :困った時の名無しさん:03/02/25 15:14
卵は3個から4個使います
でも卵黄は1個分か1個半だけ。

105 :困った時の名無しさん:03/02/25 16:58
直径22cmのフライパンが良いって何かで見ました。
俺のレシピ。
卵は3個、豆乳を60mlくらい入れて、
サラダ油を敷き、木の箸かフォークでガンガンかき混ぜながらフライパンを揺する。
火は強火で。フライパンの底に出来た卵の膜を作ってははがす感じです。
この方法でやると表面がすごくキレイに仕上がります。1分くらいで火からはずす。
唐辛子とニンニクでちょっと辛くした市販のミートソースとパルメザンチーズを
卵でくるんで出来上がり。ミントを一緒にかじると意外にも美味いです。


106 :困った時の名無しさん:03/02/26 14:39
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107 :困った時の名無しさん:03/02/26 15:29
>95
アボカド入れるとウマーです。
マヨに少しづつ溶き卵を足していって、切ったアボカド加える。
それでオムレツをつくって、鰹節と醤油。ウマー。

108 :応援します:03/02/26 15:32
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109 :困った時の名無しさん:03/02/27 18:38
いちいちトントンしながら頑張ってるのに、ふと無意味さを感じたりしない?
腕を磨くする必要なんてないよ。小さめのフライパンを用意して、箸でかき混ぜな
がら、底が見えたら火を止める。で箸でフライパンの片側に二つ折り。
とココまではみんな一緒。
こっからトントンしてひっくり返すんだろうけどそれにはかなり練習がいる。

こっからは、卵の下にヘラを入れてひっくり返す。箸では崩れる。
でそっからまた火を入れて、折り目の反対側をくっつけたらおしまい。

コックやってた人に聞いたら、トントンしてるのはほとんどパフォーマンス
みたいなもんだって。プロとしてやってくならその技術は必要だけど。

110 :困った時の名無しさん:03/02/28 14:57
とんとんしてきれいにでけたーっつうのがいいんじゃん

などとあまり料理しない人が言ってみるテスト

111 :山崎渉:03/03/13 12:19
(^^)

112 :困った時の名無しさん:03/03/26 12:19
とんとんやったら端っこのほうが破けたオムレツになった。
きれいな形にならない。
玉子液をもっと木目細かく切ったり、温度を下げたりしたほうが良いのかな?

強火に一気に焼くか弱火で焼くか両方あるみたいだけど。

最後の手段で水飴入れてみようかな

113 :困った時の名無しさん:03/03/30 09:29
今まで何度やっても成功しなかったけど
バターを使ったらあら簡単!?って拍子抜けするくらい簡単に出来たよ・・・

114 :山崎あたる:03/03/30 12:13
(^^)

115 :困った時の名無しさん:03/03/31 00:09
http://iwaizumi.vis.ne.jp/cgi/log.cgi?thread=1
の50ね

116 :困った時の名無しさん:03/04/13 18:57
さっきテレ朝でオムレツ作ってたけどプロのコックが作ってたけどまわりは焦げてたし具もちゃんと包めてなかった。



117 :困った時の名無しさん:03/04/14 04:04
ガイシュツだけど、卵黄と卵白別けるタイプは本当にふわふわになるよ。
クリームチーズを入れるとおいしさアップ。

1 卵白はメレンゲ状になる迄泡立てる
  ↓
2 卵黄は塩こしょうで味付けして、室温に戻したクリームチーズと良くあえる
  ↓
3 卵白に卵黄を加えてさっくりまぜませ。
  ↓
4 フライパンを熱く熱してバターを溶かし、そこにたまごを投入。
  ↓
5 たまごを入れたら火は弱火にして、菜ばし等でまん中の表面だけかき混ぜる
  ↓
6 端がぱりぱり、中がトロトロになったらフライ返しで半分に折り畳む
  ↓
7 両面を軽く焼いてお皿に盛り付けて賽の目に切ったバター等をトッピングして完成。
  ↓
8 (゚д゚)ウマー


ふつうのオムレツで中に包むのだと、チーズとベーコン(ハム)なんかが好き。
チーズはプロセスチーズでやると冷めてもおいしくてお弁当にもいいかも。
卵焼きが甘くてダメだった私によく親が作って入れてくれてたんで。

118 :117:03/04/14 04:05
しまった分量書いてない…。
たまご2個にクリームチーズは30g位が良いと思われ。

119 :山崎渉:03/04/17 09:46
(^^)

120 :山崎渉:03/04/20 05:14
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

121 :困った時の名無しさん:03/05/08 03:50
カキを使ったオムレツのレシピ教えてください。

122 :困った時の名無しさん:03/05/10 20:23
卵をとく

カキを入れる

フライパンで焼く

123 :困った時の名無しさん:03/05/11 00:11
表面が焦げるな。

124 :困った時の名無しさん:03/05/12 14:21
自己流カキオムレツ

カキをよく水洗いする

塩を振ってしばらく放置

タマゴに塩・コショウ・生クリーム・粉チーズを合わせる

カキを湯通しする

カキによく火が通るようにオムレツにする

ウマー

カキは生食用を使うこと。

125 :困った時の名無しさん:03/05/12 15:00
http://www.yahoo2003.com/betu/linkvp2/linkvp.html
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126 :困った時の名無しさん:03/05/12 15:09
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127 :困った時の名無しさん:03/05/13 18:41
玉ねぎとか入れたい時には、やはり最初に玉ねぎを炒めておいて
卵投入?



128 :困った時の名無しさん:03/05/20 07:44
和風オムレツが全然出てませんね。
居酒屋メニューから盗んだものですが、
ニラオムレツ、納豆オムレツ、明太子オムレツをよく作りまつ。
作り方は、どれも卵に混ぜるだけです。
納豆オムレツだけは、包むバージョンもあります。

129 :困った時の名無しさん:03/05/20 11:10
だってふっくらオムレツスレだもん

130 :困った時の名無しさん:03/05/20 15:47
卵をやヴぁい位泡立てて焼くとふわふわでは済まない位ぶわぶわのオムレツが出来る
卵2個位でフライパンが一杯になるががんがって焼く事
ひっくり返すのに少々テクと気合がいるががんがれ


131 :困った時の名無しさん:03/05/20 22:37
>130美味くねえつーの

お前ががんばれ。

132 :山崎渉:03/05/22 00:19
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

133 :山崎渉:03/05/28 15:45
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

134 :困った時の名無しさん:03/06/02 04:32
チーズオムレツを作ってる人、
卵を半熟にしようとすると、チーズが溶けないという
アンビバレンツに悩まされてませんか?

135 :ブラックサバス断腸:03/06/04 13:30
昨夜、オイスターソースでオムレツ作ったら、あんまし美味しくなかった…。
タマゴ2個、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1


136 :困った時の名無しさん:03/06/04 16:35
>>134牛乳とかを混ぜてタマゴを凝固しにくくするとか

>>135ソースにバターを混ぜるポロネギを刻んだるをソースに入れるなど
もうやってたらすみません

137 :困った時の名無しさん:03/06/04 19:40
>>136
そういえばオムレツは常に生クリーム入れてるからな。
>>134にちょっとピンと来てなかった。スマソsage

138 :困った時の名無しさん:03/06/30 20:11
なんだか「玉子焼き」みたいになっちゃうんですが…
表面は焦げ目がないちゃんとしたオムレツなんですが。

なので、「ここの店のコレがオムレツだ」っていうお勧めを
聞きたいなー。よろしく

139 :困った時の名無しさん:03/06/30 20:35
ダイソーの18cmの鉄のフライパンで卵1個のオムレツを作ってる
20cmのフライパンで卵2個のオムレツを作るよりもかなり簡単で練習になる

140 :困った時の名無しさん:03/06/30 20:43
膜状の嫌い。半熟スクランブルエッグにバジルペースト入れるとメチャ馬。

141 :_:03/06/30 21:03
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz10.html

142 :困った時の名無しさん:03/06/30 21:17
>>139
参考になります。今度の土日で試してみます。ありがとう!

143 :_:03/06/30 21:31
http://up.isp.2ch.net/up/b52c94e6c5ab.wmv


144 :困った時の名無しさん:03/07/01 16:46
じゃが芋を茹でて潰しておく。
みじん切りにした玉ねぎ、ひき肉を炒め、
醤油、胡椒、ナツメグ、砂糖で味付け。
これをじゃが芋の中に入れて混ぜる。コロッケの中身に近いかも。
これを楕円形にして、卵を炒めて中に入れる。
うまいっすよ。

145 :困った時の名無しさん:03/07/03 19:51
プレーンオムレツはそれなりに美味しく出来るんだけど
どうしても具が上手に包めないよママン
まとめた段階でガバッと入れちゃったら均一にならないし
破ける事もあるしで、もうトラウマ…・゚・(ノД`)・゚・。

146 :困った時の名無しさん:03/07/05 18:25
卵の中身に入れるミンチとかはどうやって作るの?

147 :_:03/07/05 18:30
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

148 :困った時の名無しさん:03/07/05 18:48
☆頑張ってまーす!!☆女の子が作ったサイトです☆
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149 :困った時の名無しさん:03/07/05 19:20
フライパンをトントンするけど上手く出来ないと言う方へ。
こんなイメージを持ってやってみてください。初心者向けの方法です。

フライパンの柄の方を持ち上げて、思いっきり斜めに傾けつつ中身を向こう側に寄せる。
火の中心は中身の真下に持ってくる。フライパンは下に付けずに10cm浮かせる。
それから、フライパンの中央を箸の先で思い切って突く。
そうするとフライパンは下にさがるけど、中身はちょっとだけ宙に浮いてから落ちてくる。
柄をしっかり持っていれば、フライパンはもっと斜めになっているので、
中身が落ちてきたところは箸で突く前よりももっと向こう側になる。
フライパンの向こう側からはみ出そうになった中身は時々折り返す。
これを手早く繰り返すとだんだんと形が整ってきます。
完全に形を整えるまでトントンしなくてもOK。
ある程度整ったら、お皿をかぶせるようにしてフライパンとお皿で中身を挟み、
それからフライパンとお皿を一緒にひっくり返すと綺麗に整っています。

150 :山崎 渉:03/07/12 16:30

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

151 :山崎 渉:03/07/15 12:29

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

152 :なまえをいれてください:03/07/17 20:37
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

153 :困った時の名無しさん:03/08/04 23:02
うまく焼けないよー
。・゚・(ノД`)・゚・

154 :ゼンジーペキン:03/08/11 00:59
玉子焼き 秘伝

フライパンに強火
30秒後
油を投入
10秒後
中火にする
5秒後
玉子を入れる
10秒かきまぜる
端に寄せる
フライパンの柄を左で持って右でトントンする
手前に丸まったら火を止める
ちょっと形を整え
完成!!

155 :困った時の名無しさん:03/08/11 01:15
>>154
>玉子を入れる
>10秒かきまぜる
>端に寄せる
>フライパンの柄を左で持って右でトントンする
>手前に丸まったら火を止める
>ちょっと形を整え


このあたりが難しい

156 :困った時の名無しさん:03/08/11 04:55
昔、外国人のバーでギムレットを注文したら卵焼きがでてきた
コレハナンデスカ?と聞いたら、
オマエガタノンダおむれっとダヨ!

メニューに載ってない物、わざわざ作るなよぉ

157 :困った時の名無しさん:03/08/11 05:10
>>153
泣くな!オムレツの道は厳しいのじゃ!

158 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

159 :困った時の名無しさん:03/08/11 11:25
これってむずかしいよねー
でもできた時の喜びは、はかりしれない

160 :山崎 渉:03/08/15 19:25
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

161 :困った時の名無しさん:03/08/17 22:00
昨日の晩飯のカレーが余ってたので
プレーオムレツにチーズ入れたのにかけたら
(゚Д゚ )ウモォー

162 :困った時の名無しさん:03/08/18 00:26
たまごにうっすら焦げ目がつくのは許されますか?

163 :困った時の名無しさん:03/08/18 01:00
>162
OK!
小さめの鉄フライパンを使って、高温で一気に勝負!


164 :困った時の名無しさん:03/08/18 01:36
空いている時間がもったいなくないですか?
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165 :困った時の名無しさん:03/08/19 15:02
すでに出てたらごめんだけど
僕のオムレツにははんぺんを入れます
作り方は簡単でさいの目に切ったはんぺんを卵と一緒にといて
そのままオムレツを普通に作るだけです、
卵のふわふわ感が作れなくてコマってもこれならはんぺんのふわふわが
あるから食感もグッドですよ、それに味も良い!!
ケチャップでも合うし、とてもおいしいですよ

166 :困った時の名無しさん:03/08/21 19:44
で、上手に作るコツ、失敗しないポイントはなーに?

167 :さすらい料理人:03/09/04 23:17
オムはレモン入れろ。ただし少しな。
それでふわふわに、かつさっぱりとしたオムになる。
マヨ入れると脂っこいオムになる。サラダ油で風味落ちるしな。
それと、生クリームを入れるとこくが出る。

熱したフライパン…熱すぎると焦げる。
水を入れたコップを用意し、指をいれ、フライパンに向けて水を飛ばす。
フライパンの上の水玉が踊ればOK。すぐに無くなれば熱すぎる。
濡れ布巾の上で冷ませ。

バターは多めに入れる。火を焚きすぎて焦がしたら台無し。
焦げる前に卵を入れろ。火を止めて余熱で溶かすのが吉。
焦げそうだったら、↑のテクを使え。

かき混ぜるときは素早く。また、かき混ぜすぎると形が崩れてしまう。
なるべく周囲からかき混ぜると良い。

返しは必ず周りを箸などで外す。フライパンの端を使い、形を作るわけだが、
引く力で返す。戻すとき力を込めない。あとは油の滑りを利用すれば返せる。
うまくいかなければ、返す側を箸などで抑えて返す。
ソースはトマトソース、ホワイトソース、デミグラスソース等が基本。
ケチャップでももちろんOK。この辺は好みで。
参考になったかな?既出分もあると思うが…頑張ってくれ。

168 :困った時の名無しさん:03/10/31 09:55
うおお。
>167さんの言うとおりにやったらできた!!

自分今年から独り暮らしでそろそろ自炊しないとーって感じで、
オムレツが基本やろーと作ってみたものの、毎回毎回炒り卵になってたんですよ。
それが↑を逐一守っただけで綺麗なオムレツができました。うれしー。
返しは少し失敗しちゃったけど、練習しようと思います。

マジでありがとうございましたー。

169 :困った時の名無しさん:03/11/06 18:05
オマえらNHKのためしてガッテンのHPみれ。ガッテン流オムライスつくれ。
半熟にしあげる方法かいてあるぞ。70度に卵をするってことらしい。


漏れは最近は半熟トロトロふっくらみたいのは飽きた。サラダ油でさーっと
火とおした卵の皮でつつんだのがいいや。卵1個だけつかったやつ。
バターつかって卵2個も3個もつかってドロドロしちゃったのは飽きた。

170 :困った時の名無しさん:03/11/06 18:16
そう。

171 :困った時の名無しさん:03/11/06 18:44
そうって何だよ。やな女だな。

172 :困った時の名無しさん:03/11/06 20:24
>>171
決め付けすぎやろ。

173 :困った時の名無しさん:03/11/06 21:14
女しかいないと思ってる勘違い野郎か?

174 :困った時の名無しさん:03/11/18 14:30
この動画ガイシュツ? 巻き込み損ねたタマゴカスが
一切出てないのは、やっぱフライパンの手入れがいいからか。
毎回これぐらいピタッと決まればすばらしいだろうなあ。
http://www5a.biglobe.ne.jp/〜Chef/movie1omlet.mpg

ガッテンのもかなり実証的でいいよね。ただもう一段階上の
ステージを目指すために、ガッテン理論に頼らないでやりたい。

175 :困った時の名無しさん:03/12/26 19:04
タマゴ2個の場合、直径22cmって言われてるけど
卵のサイズは何寸?MS寸だと小さい?

176 :困った時の名無しさん:03/12/29 22:45
長ネギを細かく刻む
卵2個にめんつゆを入れて好みに味付け
フライパンにサラダ油を引いて、熱する
熱くなったフライパンに長ネギを入れて、香りが出るまで炒める
そこに卵を投入
適当にまとめてできあがり

ねぎの香りがおいしい和風オムレツのできあがり


177 :困った時の名無しさん:04/02/21 21:17
今日も失敗したよママン…_| ̄|○

178 :困った時の名無しさん:04/04/11 23:04
>174
真似したらできた!!

179 :困った時の名無しさん:04/04/13 13:02
>>175
僕の場合はLL寸2コでもモーマンタイ。

180 :困った時の名無しさん:04/05/02 14:12
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036584384/451
リネージュのバグ(まずい仕様も含む)の情報交換ができる板はいかがでしょうか?
問題の回避策がわかればいろいろ助かる人もいると思いますので。

わたしの出会ったバグっぽいものいくつか。
・エルフの洞窟でランテレすると壁の中にハマることがある。
--> ランテレ、帰還ができなければGMさんに頼む必要ありそう。
・チャットの途中だとF8-F12のショートカットキーが使えなくなることがある。
--> RETURNやESCキーを押すことで回避できる。
・デュッペルゲノンが出たままダメージをうけなくなりエルフの成人式が受けられない。
--> デュッペルゲノンは一人じゃないので他のを探す。
・CTRL-Sからでもランテレの魔法が使えない。
--> ショートカットの再設定、リスタートで回避できるかも?
・ケントに動かないドレイクが出る。
--> 観光名物になってるだけで実害はなさそう?
・WindowsXPだとトラブルいっぱい?
--> 18日のアップデートで修正されるらしい。
・エルフの洞窟3Fに敵が出ないことがある。
--> NPCサーバを再起動するまでそのまま。
・MTの付近に居るドエットのせりふの問題。(話だけ)
・どこかに何もできなくなるブラックホールがある。

181 :さすらい料理人:04/05/08 09:49
>>169
なら、さっきのレシピでじっくり弱火で加熱すれば
焦げずにかつボリュームのある完熟オムができる。
卵2個でもOK。

まく前に卵の焼けてない部分が残る時返すが、
フライパンとオムの余熱で固まるので問題なし。
てことでQED?

182 :さすらい料理人:04/05/08 09:55
>>177
どこをどういう風に失敗したのか
書いてくれると助かる。

返しならさっき書いてたようにすればいいし、
かき混ぜについても同様。
かき混ぜ方が分からなかったら、
上のほうから反時計回りに「の」の字を書いていき、
真ん中にもってくるようにすればOK。(一度でいい)

ちなみに卵のからがはいってしまったら、
こしてしまったほうが早い。

これを見て予習してくれ。
>>167

183 :困った時の名無しさん:04/05/09 00:45
かき混ぜ方って説明しづらいとオモ
人によってもなんか微妙に違うみたいだし。
私は厨房ですよのオムライスの回録画してやってみてるけど
中々均一になってくれなひ

184 :さすらい料理人:04/05/10 19:15
白身はちゃんと切ってますか?
箸二本平行に立ててかき混ぜると
綺麗に切れます。
              / /
             / / ←こういう風に平行に持つ
            / /

もしくは泡立て器(ホイッパー)でシャカシャカ。
空気を入れるようにね〜

185 :困った時の名無しさん:04/06/11 21:48
玉葱は入れる?入れない?
入れるとしたらみじん切り?繊維に沿って薄切り?

186 :困った時の名無しさん:04/06/12 01:19
ニガリを入れてかき混ぜたらフワフワ卵になりますよ。
でも、500mm入りも入っていて1000円以下の
偽物ニガリなんかじゃだめ!絶対に人工ニガリだよ。
塩を作った後の副産物ですから塩工場の物じゃないと
良くないよ。
奄美大島の「加計呂麻島」の濃縮ニガリや「こだわり大分」
のニガリなんかがおすすめです。奄美大島の物は現地で買い
ましたがサイトはまだないようです。「こだわり大分」のニ
ガリはサイトで購入しました。たしかここでしたよ
http://www.oita-kodawari.com/


187 :困った時の名無しさん:04/06/13 17:43
何かで重曹を使うのを知って使ってみたら空気を含んで巨大なオムレツになりました。(卵5個に小さじ半分くらい。)

188 :困った時の名無しさん:04/06/14 00:43
豆腐の凝固剤って昔は天然のにがりだったけれど
ある時期から人工の凝固剤に変わったよね
たしか海洋汚染で天然にがりが危険だからってことだったと思うけれど
最近は汚染とかどうなってるのかな?
PCB・ダイオキシン・鉛・カドミウム・砒素・水銀とかは大丈夫なの?

189 :困った時の名無しさん:04/06/14 15:14
生物濃縮されている魚介類よりは低濃度じゃないの。
大量に使うわけでもなし。

気になるなら石膏粉でも豆腐は出来る。


でも人工でいいと思うけどね。

190 :困った時の名無しさん:04/06/21 18:34
まだプレーンオムレツで練習中なんだけど、上手くできるときと出来ない時が未だ半々・・・
失敗する時はフライパンの真中あたりがくっついちゃってダメポになるんだよなぁ・・・
鉄のフライパン使ってるんだけど、真中がダメになるのは何でだろう?

191 :困った時の名無しさん:04/06/21 20:51
だめだ
何度やっても厚焼きタマゴになってしまう


192 :困った時の名無しさん:04/06/21 21:56
>>190
考えられる原因、対処
予熱が十分でない、卵液の温度が低すぎる・・・フライパンを十分に暖める。玉子を室温まであたためてから調理
フライパンの慣らしが不十分・・・汚れは磨いて取り除きフライパンを良く焼いて時間をかけて油を馴染ませる
熱源がIHなどで加熱ムラが起こっている・・・多層フライパンに替えるかガスで加熱するようにする

193 :困った時の名無しさん:04/06/22 09:12
>>190
卵がくっつくところを金たわしで徹底的に磨いて、油をしっかり馴染ませると桶。

194 :191:04/06/23 13:52
ありあと

195 :190:04/06/23 13:53
↑これ名前間違えました・・・俺は190です

196 :困った時の名無しさん:04/06/25 19:09
一個に対し小さじ一杯の牛乳を入れてジュッと言う位の温度で焼き、周りから回すように混ぜていく。尚、卵を溶く時は黄身を潰してから円を描く様に回して溶き空気は入れない。白身は箸で摘んで挟める位に残さないと水っぽくなりふっくらしない。

197 :困った時の名無しさん:04/06/26 07:15
やっぱ水滴入れて見て、珠で滑るような温度じゃないと焦げ付くのかな?

198 :困った時の名無しさん:04/06/26 07:58
溶いた卵を少し落としてジュッと音がして周りが軽くめくれるくらいかな。

199 :困った時の名無しさん:04/06/26 14:04
卵液をガバッと入れたらパン前後に揺らしつつ、外側から内側に
向かって円を描くように掻き混ぜ、パンを傾けて寄せてから整形。
ここまで一分かからないくらいの火加減で。

予熱は卵液を入れたときに音がして周囲がめくれてくるくらいの
>>198がかいているくらいはしておかないと失敗しやすいね。


200 :困った時の名無しさん:04/06/26 14:40
僕のやり方は卵を流し込んだ時ジュワーっていうくらいフライパンを加熱、
油は多目、火力最大でフライパンをコンロに付けたまま前後に激しく揺すりながら
(ガチャガチャかなりうるさい)スクランブルエッグを作る感覚で菜箸で卵をかき混ぜます
半熟の手前くらいでフンワリしてきたら火力最小、
フライパンを傾けて転がすように端によせます
さらにフライパンを傾けてそのままお皿へコロンって転がり出します
慣れてくればかなりフワトロでキレイなオムレツが出来ますよ〜
って、ほぼガイシュツだな


201 :困った時の名無しさん:04/06/26 15:12
一人分のオムレツに卵いくつ使う??

202 :困った時の名無しさん:04/06/26 15:16
3つ。

18〜20センチのフライパンだと2個が作りやすいけど、
ボリュームが足りない。

203 :困った時の名無しさん:04/06/26 15:20
卵食べ過ぎじゃない??

204 :困った時の名無しさん:04/06/26 15:26
たま〜に食うならいいんでない

205 :困った時の名無しさん:04/06/26 16:12
このスレ大好き。

206 :困った時の名無しさん:04/06/26 16:29
毎日のように作って特訓していたときは21cmのパンでMかLを二個。
数をこなすと上手く作れるようになるよね。  

207 :困った時の名無しさん:04/06/27 02:31
>>203

さんざ既出ですけど、成人で10個、寿命尽きかけの老人でも
3〜4個程毎日食べ続けても血中のコレステロールはぜんぜん
無問題というデータが出ています。

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