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ナシゴレン

1 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 22:33
レシピ教えてください!!いろんな作り方があると思うので。

2 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

3 :困った時の名無しさん:02/09/26 23:05
サンバルまんせー。

4 :困った時の名無しさん:02/09/26 23:08
ナシゴレンって要するにチャーハンだろ?
飯炒めりゃなんでもナシゴレンなんじゃないの?
典型的なナシゴレンってどんなんだよ。

5 :困った時の名無しさん:02/09/27 16:37
なしごれーん

6 :困った時の名無しさん:02/09/27 16:41
先日、エスニック料理屋でナシゴレンを食べて以来はまりっぱなしです。

7 :困った時の名無しさん:02/09/27 18:35
ナシゴレンって、なんとか言う独特な調味料が入ってるから美味しい
んだよね?
ナンプラーみたいなヤツ。
名前忘れちゃったけど、誰かぐーぐるで検索きぼんぬ。

8 :1:02/09/28 00:19
う〜ん、やっぱりコレ!ってのはないのかなぁ。
私はバリで購入したナシゴレンの素を使ってやったのですが、なんかあの味に
ならないんだよね。でもけっこう居酒屋とかのメニューで見るのになぁ・・・

9 :困った時の名無しさん:02/09/28 00:24
こないだね、ケチャップとオイスターソースと醤油で
それらしい味になったよ。
でもシーフード、いっぱい使ったから、そちらのうまみも出てると
思う。
やってみて。

10 :困った時の名無しさん:02/09/28 00:25
↑忘れてた、カレー粉も少々入れた。

11 :困った時の名無しさん:02/09/29 00:06
ニョクマム入れろ〜


12 :困った時の名無しさん:02/09/29 01:37
とんかつソースいれてごらん。まったりした味になるよ。

13 :バリ風ナシゴレンレシピ:02/09/29 03:39
友達の旦那がバリ人なので、バリのナシゴレンレシピなら。

材料
紫タマネギ(無ければ普通ので)/鶏肉/ショウガ・ニンニクみじん切り/ご飯/一味唐辛子
玉子(錦糸玉子みたいにするのがいい様子。)/トマトケチャップ/塩コショウ

作り方
普通のチャーハンと一緒。
コツはトマトケチャップはご飯が色づく程度で。塩コショウ・一味唐辛子で味を調えて
出来上がったら薄焼き玉子を錦糸玉子風に切ってトッピング。
でも目玉焼きが好きな人は目玉焼きでもOK

インドネシア本島風はこれにターメリックで風味付けするそうです。

14 :困った時の名無しさん:02/09/29 22:18
ずっと、ナシレゴンだと思とった・・・

15 :困った時の名無しさん:02/09/30 00:30
目玉焼きはばりっと揚げるくらいの勢いで。
ピンで食ったらまずいやつを乗せましょう。

16 :困った時の名無しさん:02/09/30 00:40
懐かしいですね。
10年前インドネシアに住んでいました。
ときどき食べたが油っぽくて大変辛かった
記憶があります。
中級ホテルの朝食はたいていこれでした。

中華がそのルーツで、作り方もたいへんおおざっぱなものでした。
冷ご飯にチャーハンの要領で、
1)ケチャップマニス(マニス=甘い)(=オイスターソース(?)+砂糖)
2)ソーストマト(日本のトマトケチャップ)
で味をつければよいと聞きました。
小えび、たまねぎ、チャーシュー(中国系のみ)、グリーンピース
などチャーハンの要領で混ぜると豪華になります。

らしくするには、
1)パーム油を使う。
2)トッピングに、目玉焼き(matasapi)
3)サイドにきゅうりのスライス、トマトのくし切り、
  クルップという大きさ10センチばかりのえびせんべい
  これが大切(=たこ焼きのたこに匹敵)
これらが付け合せとして必須(笑)です。(屋台風)

さらにこだわるなら、お皿は20センチの橙色のプラスティック、
フォークとスプーン(ぺらぺらの金属製)を紙ナプキンで巻いて供する。

いかがでしょうか。


   

17 :1:02/10/01 00:05
たくさんのレスありがとうございます!
やっぱりケチャップだけ、とかじゃダメなんだ。
やってみます!

18 :名無し:02/10/01 04:53
無印良品にシーズニング売ってるよ。
ナンプラーとかセットになってるやつ。

それと、このスレのレシピ?を合わせて作れば
それっぽくなると思います。紫タマネギとか
揚げたような目玉焼きとか…。

19 :困った時の名無しさん:02/10/01 13:31
>>18
それ買ってこよーっと。

20 :Mr.味っ子:02/10/01 16:38
ターメリックをいれてみれ

21 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 22:36
ケチャップマニス、エスニック食材のお店で
1Lくらい500円であるし、ネットで販売もされてるよ。

目玉焼きが面倒な時は、温泉卵のせてます。
これもウマー

22 :困った時の名無しさん:02/10/07 00:55
去年の夏頃ファミリーマート(たしか)で弁当を買いました。
アジアごはん「情熱ナシゴレン」っていうやつ。
レシートを見ると全部は入りきらなくて

『アジアごはん(情熱ナシ \480』

って書いてありました。情熱ナシって…。

23 :困った時の名無しさん:02/10/07 02:59
パニーニとかベーグルサンドとかアジアご飯とか、昔のファミマは良かった…
今となっては。。。

24 :困った時の名無しさん:02/10/07 04:33
ナシゴレンの素って日本にないの?
海外旅行のお土産に貰ったけどすげぇ生ゴミの臭いがして大変だったよ。

25 :困った時の名無しさん:02/10/11 17:03
SAGE

26 :困った時の名無しさん:02/10/13 00:29
ナシゴレンの素で作るのがいちばんいいけど
ないときはXO醤で!!材料もほとんど同じみたいで
現地の味とほとんど同じだったよ!!
具(鶏肉とキャベツとか)を炒めてXO醤を投入
ちょっと水分が飛んだらご飯(やっぱりインディカ米が一番!!
なかったら麦多めの麦ご飯で)を入れて炒める。
最後に目玉焼きを乗せてできあがり〜☆
これで現地の味にかなり近かったですよ。
ちなみにXO醤は高いうえにかなり量使うので(二人分で
ビン半分くらい)やっぱ素が手に入るならそれを使うのが
一番いいでしょう。

27 :困った時の名無しさん:02/10/13 00:39
>生ゴミの臭いがして

それ、漁礁の発酵臭では?

28 :困った時の名無しさん:02/10/13 01:58
赤ナシ!青ナシ!黄色ナシ!緑ナシ!ピンクナシ!
五人そろってナシゴレン!!

29 :困った時の名無しさん:02/10/13 04:36
>>27
そうなのかな?そん時初めてナシゴレンなるモノを知ったから今でもナシゴレン=オエッ。

30 :困った時の名無しさん :02/10/13 20:55
http://poor.musical.to/jfood/img/216.jpg

自作ナシゴレン

31 :困った時の名無しさん:02/10/13 23:55
>>30
ウマソー

32 :困った時の名無しさん:02/10/14 15:50
とりあえず、揚げたらすんごく膨らむ あの海老せん(クルプック)を用意しろと。

33 :ごま ◆goma7Pp/Bo :02/10/15 12:34
サンバルは用意しなくてもいいのか?

34 :困った時の名無しさん:02/10/22 14:31
要するに、海老の旨みがポイントだろ?

35 :困った時の名無しさん:02/10/22 14:53
>26
XOジャンはカピの代わりにいいですね。

36 :困った時の名無しさん:02/10/22 15:01
我が家のナシゴレンのレシピ。

ニンニクのみじん切り・生姜・干し海老・鶏肉・タマネギの
みじん切りを炒める。
ナンプラー、砂糖、サンバル、ケチャップ、ウースターソース
で味を付ける。
ご飯を投入して混ぜ合わせる。

以上。
(゚д゚)ノジャッ!

37 :困った時の名無しさん:02/10/23 08:01
ケチャップがちょっとでも多いと海老入りチキンライスになる罠

38 :困った時の名無しさん:02/10/28 12:43
発売中のオレンジページのレシピはどうなのかな(ボソッ

39 :困った時の名無しさん:02/10/28 23:19
ナシゴレン、おいしくて大好きなんだけど、食べると胃痙攣おこすんだよね〜。

40 :困った時の名無しさん:02/11/04 21:40
六本木、ブンガワンソロのナシゴレンあまりに
不味くて『唾液が出ない』!

41 :36:02/11/11 15:04
36で書いたケチャップとは言うまでもなくトマトケチャップだけど、
これをケチャップマニスに変えて作っても(゚Д゚)ウマー
その場合は砂糖を入れなくても十分甘いと思うぞ。

42 :困った時の名無しさん:02/11/19 08:58
梨D恋

43 :困った時の名無しさん:02/11/30 11:28
バリ風ナシゴレンって、どんなレシピなんですか?

44 :山崎渉:03/01/07 12:58
(^^)

45 :山崎渉:03/01/20 20:46
(^^;

46 :困った時の名無しさん:03/02/05 04:14
>>43わかりましたか?

47 :困った時の名無しさん:03/02/12 21:53
ナシゴレン食べたくて作り方とか調味料とかネットで調べた。
豆板醤と砂糖で良いらしいのでオイスターソースと醤油も混ぜてみた。
・・・うーん。バリ料理店のはこんなんじゃなかったような・・・。
やっぱ ナシゴレンキット買った方がいいのかなあ。


48 :困った時の名無しさん:03/02/13 00:53
昨日作ったレシピ。
鶏もも肉、タマネギ薄切り、ピーマン、ニンニクみじん切り
砂糖、醤油、シュリンプペースト
美味しくできたよ。

49 :困った時の名無しさん:03/02/13 01:20
ナシゴレンにはサンバルハジャックでしょ。
ってか、から〜い、でもって、半熟目玉焼き乗ってる奴、食いたい。。

50 :困った時の名無しさん:03/02/13 05:44
>>47 
ナシゴレンペーストってのが売ってる。(ソースだったかも?)
そこにはエビの殻からとったエキスだかなんだかが入ってたよ。
ラベル日本語だったから、探せばあるはず。探してミソ。ウマー(゚д゚)だよ。

51 :737:03/02/13 10:00
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52 :48:03/02/13 21:08
シュリンプペーストはエビの塩漬けを発酵させたものだったはず。
強烈な香りがしました。

53 :インドネシアのハーフ:03/02/13 22:48
現地にある赤いたまねぎがポイントなのかなぁ・・??
ケチャップマニスとサンブルバジャック(もしくはサンブルスレラ)は
絶対だね。揚げたたまねぎと目玉焼きとアチャルで完璧。
バリとジャワでも味付け違うよね。皆さんはどっちが好きなのかな?
私はジャワ人だからジャワの方が好みかな。


54 :47:03/02/13 23:28
今日も作ってみますた。
ケチャップとガラムマサラを追加して・・・。
結果はゲロマズー。
揚げた玉葱スライスと目玉焼きを添えたので
それだけが救いですた。
あーやっぱり50たんの言うように
ナシゴレンソース(?)買って来ようっと。あーあ。

55 :山崎渉:03/03/13 12:31
(^^)

56 :困った時の名無しさん:03/04/05 15:09
( ^^) _旦~~

57 :困った時の名無しさん:03/04/16 16:53
このレシピではどうか
http://homepage1.nifty.com/obiobi/page/00825.html


58 :困った時の名無しさん:03/04/16 18:23
>>53
ジャワの詳しいレシピきぼん!!

59 :山崎渉:03/04/17 09:39
(^^)

60 :困った時の名無しさん:03/04/18 14:05
捕手


61 :山崎渉:03/04/20 04:46
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

62 :困った時の名無しさん:03/05/04 02:37
苦みを出すためにネスカフェを入れるというのを見たのだが、試した人いる?

63 :山崎渉:03/05/22 00:39
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

64 :山崎渉:03/05/28 15:35
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

65 :困った時の名無しさん:03/07/04 15:42
バリとジャワのナシゴレンって、どう違うの?

66 :山崎 渉:03/07/12 16:31

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

67 :山崎 渉:03/07/15 12:29

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

68 :なまえをいれてください:03/07/17 20:40
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

69 :困った時の名無しさん:03/07/31 18:13
邪道かもしれないけど、何気にサンチュ味噌でもナシゴレン風になったよ。
調味料は醤油とサンチュ味噌だけです。サンチュ味噌はニンニクも入ってる
し、甘いのでいい感じでした。

70 :山崎 渉:03/08/15 21:03
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

71 :困った時の名無しさん:03/09/10 21:01

森谷健康食品イラネー

72 :困った時の名無しさん:03/10/19 03:07
この前店で頼んだナシゴレンは
冷凍のエビピラフに具と調味料をちょっと足して
アレンジしたものだった
しかし味も見た目もエビピラフとバレバレで悲しかった

73 :困った時の名無しさん:03/10/19 04:10
ゴレンって意味は確か炒めるって意味だったよね?

74 :困った時の名無しさん:03/10/19 05:02
>73
そう。
ご飯=ナシ、炒める=ゴレン

私は、鶏胸肉、小エビ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン(グリンピース)
を使って、調味料は、塩、胡椒、醤油、オイスターソース、サンバル
なんかで、なんとか「それらしい」ものを作ってる。目玉焼きを乗せて
きゅうり、トマト、クルプックを添えたら、まあまあ。w 揚げ玉ねぎは
面倒なんで、サラダのトッピング用のフライドオニオンを使ってます。

近所のインドネシア料理屋さん、なくなっちゃったんだよな。ナシゴレンも
いいけど、ミーゴレン喰いたひ。ジャカルタヒルトンのミーゴレン、良く
食べたな〜。懐かし・・。

75 :困った時の名無しさん:03/10/20 09:11
>>74
ミーゴレンって、どんなものでスカ?

76 :74じゃないけれど:03/10/20 10:55
麺=ミー
と言うわけで、やきそば。
エッグヌードルと呼ばれる、黄色くて太目の麺を使う。
味付けはサンバルで、辛い。見た目は赤っぽい。
具はチキン、えび、玉ねぎ、青菜などなど。
ああ、自分はコンドミニアムのキャンティーンのミーゴレンがなつかすい…

77 : ◆MsipqFW0MM :03/12/08 13:50
test

78 :困った時の名無しさん:03/12/11 16:03
ショボイ多国籍料理屋で、ナシゴレンとミーゴレンを頼んだら
全く味が一緒だった。
まぁいいんだけどさ。

79 :困った時の名無しさん:04/05/20 21:16
どっちの料理ショーで作ってる!おいしそー!!

80 :あ〜は:04/05/20 21:41
>79
えびがうまそうだよねーーー

81 :困った時の名無しさん:04/05/21 01:20
ナシゴレン負けちゃった(涙)
あんなに美味しそうだったのに〜〜〜〜
馬鹿・馬鹿〜〜〜あんなハンバーグご飯なんて・・・★
ナシゴレン食べたいよ〜〜〜!

82 :困った時の名無しさん:04/05/21 01:22
えびせんに載せて食べるシーンを見て
猛烈に食べたくなりました・・・ロコモコも美味しそうでは
あったけど、やっぱりナシゴレンですよねーーー。
エビ好きにはもうたまらない放送でした。

83 :困った時の名無しさん:04/05/22 17:00
ハンバーグに負けるなんて、、、


84 :困った時の名無しさん:04/05/24 20:05
ハンバーグご飯だよねぇ・・・・
ナシゴレン美味しそうだったのに。

ハンバーグご飯派からは、「あんな海鮮チャーハンに
負けるものか」とのお言葉をいただきましたw

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