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※中華※三不粘の作り方教えれ※中華※

1 :困った時の名無しさん:02/10/10 00:55
三不粘とかいう幻の中華菓子の作り方を知っている香具師!
ここに作り方とか書き込んで頂けるとスンゴイ助かるんですが、
まぁなんだ・・・。
とにかくどんな情報でもいいので教えれ!

2 :2:02/10/10 01:12
一応2げっと

3 :困った時の名無しさん:02/10/10 01:47
三不粘
粘りけがありながら、皿にも箸にも歯にもくっつかないことからそう呼ばれる。
北京で清朝から続く料亭「同和居」の名物料理で、古くは宮廷料理の甜点心。
砂糖をボールに入れ、それに卵黄、ラード、緑豆でんぷんを混ぜる。
それを中華鍋に入れて弱火にかけ、ラードを少しずつたらしながら練り込む。
30分くらい練り続けると黄金色になって完成。

ちなみに日本人でこれを作れるのは非常に少ない人数しかいない。
手間もさながら、ラードを混ぜ込む技術が非常に難しいため。

ttp://homepage2.nifty.com/ryusuirou/sanpuchan4.jpg

詳しくは鉄鍋のジャンの6巻を読め。

ちなみに調べたところ、龍水楼や知味斎や竹爐山房、芙蓉菜館や恵比須軒など、日本でも味わえる場所はあるらしい。

4 :困った時の名無しさん:02/10/11 04:34
ていうか、ジャン見てスレたてたろ?

5 :困った時の名無しさん:02/10/11 20:10
4>>
ジャンってなによ?

6 :困った時の名無しさん:02/10/11 20:22
あー、三不粘ってまえまる見えテレビで、どっかの料理長が
作ってたよ。オレンジに近い黄色で、もちー−っとしてた。
食べたスタジオではあんまりうけてなかったけど。

7 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 23:29
食ってそんなに旨いもんじゃないんだよ。

8 :困った時の名無しさん:02/10/11 23:37
>>3
その写真見る限りでは、あんまりおいしそうには見えないね。

9 :困った時の名無しさん:02/10/15 18:58
カロリー高そうだな


10 :困った時の名無しさん:02/10/16 22:12
見ようによっちゃ軟体動物に見えなくもない。

11 :困った時の名無しさん:02/10/22 23:17
聞いた話
なんかカスタード味の餅のようだったよ。
とのことダス

12 :困った時の名無しさん:02/10/23 00:31
( ゚д゚) カスタード・・・・




( ゚д゚) ・・・・ウマーソ

13 :困った時の名無しさん:02/11/03 08:15
何て読むの?

14 :困った時の名無しさん:02/11/04 13:31
さんぷーちゃん

15 :困った時の名無しさん:02/11/04 13:32
三不粘

1)5人前で卵の黄身13をボールに入れる。
2)小麦粉、かたくり粉、それにたっぷりとお湯を注ぐ。
3)砂糖をどばっとぶち込みかき混ぜる。
4)これを網でこしながら油をひいた中華鍋に流し込む。
5)これをかき混ぜながら炒める。
6)あるタイミングで恐ろしい勢いでかき混ぜ始める。
7)これでつるつるの満月状の三不粘の出来上がり。


*6の段階あたりでの料理人の技量がものをいうらしい。


16 :困った時の名無しさん:02/11/04 19:14
レストラン御用達の本場香港飲茶点心&お店じゃ買えない高級食材ならココ!

http://www.the-best.co.jp/index.htm

17 :困った時の名無しさん:02/11/19 13:43
前に喰ったよ。
洋菓子食い慣れてるヤシには物足りないかもしれんが、
ほんわかした甘さがなんともウマーだった。

18 :山崎渉:03/01/07 12:59
(^^)

19 :山崎渉:03/01/20 20:45
(^^;

20 : :03/01/29 19:17
鮮蝦仁腸粉の作り方を教えて下され。
あのタレが、、、

21 :山崎渉:03/03/13 12:39
(^^)

22 :山崎渉:03/04/17 10:37
(^^)

23 :山崎渉:03/04/20 04:50
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

24 :困った時の名無しさん:03/05/16 14:16
♪何を夢〜見る〜
♪さんぷぅ〜う〜ちゃ〜ん

25 :山崎渉:03/05/22 00:46
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

26 :山崎渉:03/05/28 15:26
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

27 :山崎 渉:03/07/15 12:42

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

28 :なまえをいれてください:03/07/17 19:57
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

29 :山崎 渉:03/08/15 20:41
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

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