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居酒屋の鳥の唐揚げ!!

1 :困った時の名無しさん:02/10/14 20:49
居酒屋で食べる鳥の唐揚げは何であんなにおいしいの?
どこの店も似たような味だし。誰か居酒屋でバイトしてた人居ない?
どうやって作ってたの?教えて!!!頼む!!!!!!!!!!!!

2 :困った時の名無しさん:02/10/14 20:56
冷凍のものをそのままageるだけ

3 :困った時の名無しさん:02/10/14 21:06
冷凍のから揚げ使う居酒屋は論外です。


4 :困った時の名無しさん:02/10/14 22:40
下味に秘密があると思われ。

5 :でらえもん調査局ヽ(`Д´)ノ ◆CJMS06S/xs :02/10/15 01:19
>>1しわしわしわー
\(^▽^)/新スレおめー
100式につや消しパピコぬりまくり.りんね売切入荷予定なし.あさみ入荷52円.ソニン山盛り89円.
いんたこ王者inぶりんこ天然果汁1000%
           ___ ______   ───────────…‥
          /日 「  日\_.\    ━━━━━━━━━…‥
         |. │/ \ ┃ .|    |  ────────…‥
 .______∋oノハヽo∈   __/,-、__\ | / /━━━━━━━…‥.   ∋oノハヽo∈ 
()_____|_日(´D` ))(@)_二〉 ̄,ー' ゞ ⌒ヾ∠_─────…‥       ∩^◇^∩<やぐやぐ♪
       \|乙/∪∪=/__/__二二,新スレおめ〜  =- 三ニ=−──…‥  (   )
          <_,<、二ニ_/ ̄ ̄   //_  く ̄ ━━━━━━━…‥     ∪∪ ピョーン
           l/   l/^ー'      / / ∨.N \  ─────…‥         |
     ♪   ;;;;.,                      ;;;;.,                     | ||
   ((  ,,;;"""  "";;  カバティ♪     ♪  ,,;;"""  "";;  ))               | | ||
     ミ    `.∀´ミ  カバティ♪      ミ   0^〜^ミ                 | | ||
     ミ        ミ   ))           ミ        ミ    ))           | | ||
  ((  '';;;;.,    ,,;;;'''            ((  '';;;;.,    ,,;;;'''  ♪              | | ||
        ''''''''''''''                    '''''''''''''''                   | | ||

             ♪                                                 ∋oノハヽo∈
                                                           ⊂' ⌒つ川o・−・)つ マローン

6 :困った時の名無しさん:02/10/15 14:17
居酒屋でバイトしてましたよ。
他の居酒屋は知らないけど、バイト先では
醤油 酒 出汁の元(?) 砂糖少々 生姜
を溶いたやつに1時間ほど漬け込んでから
卵 片栗粉 酒 醤油 を溶いた衣に絡めて揚げてましたよ。
分量はよくわからないから、適当に研究してみてください。

7 ::02/10/15 21:00
>>6
やってみます!
料理版にもレスしてますんで、そっちであとは良スレ待ってみます!
ありがとうございました!!

8 :困った時の名無しさん:02/10/16 02:38
>>1
終わりかよ・・・・
しかもマルチかよ・・・・
なんなんだよ・・・・

9 :困った時の名無しさん:02/10/16 03:02
しかもスレとレス、逆じゃねーか…?
とにかく終わったんだね…

10 : :02/10/16 14:59
迷惑な>1だな。どうすんだよこのスレ。南下使えるのか?

11 :困った時の名無しさん:02/10/16 18:43
から揚げの汎用スレにでも使うかな・・・


12 :困った時の名無しさん:02/10/17 02:35
ほんとだ、料理板にも同じスレあった。あっちでも迷惑がられてるけど

13 :困った時の名無しさん:02/10/17 10:56
要は下味をきちんと付けてサクっと揚げろってことだよな。

14 :  :02/10/20 11:41
ああ、13がまた終わらせちゃったよ。どうすん(略

15 :困った時の名無しさん:02/10/25 01:06
卵白つけてから片栗粉を塗して揚げて御覧

16 :困った時の名無しさん:02/11/03 21:06
下味つける時に、鶏がらスープの素を少々入れると美味しいらしい。


17 :困った時の名無しさん:02/11/04 04:27
俺、イイ方向に発展してくれる事を祈ってたんだけどなぁ
このスレ・・・勝手に質問しちゃってもいいかなぁ
唐揚げってどれくらいの油(量・温度)で揚げるとうまくいくかな?
いつも適当に揚げてベチャベチャになっちゃう

18 :困った時の名無しさん:02/11/04 09:58
多少、床に落とせば、居酒屋風になるんじゃねぇ??

19 :困った時の名無しさん:02/11/04 13:51
多少、味の素多め。

20 :困った時の名無しさん:02/11/04 14:37
>>17
中温で揚げて、中に火が通ったぎりぎりくらいで、
火を強くして、高温で30秒。

21 :困った時の名無しさん:02/11/24 01:46
濃口醤油:酒:みりんを3:3:1で一晩つける
それを180℃で数分揚げる、揚がったらからしマヨを付けるとウマー。

22 :困った時の名無しさん:02/11/24 03:09
うちは、たまねぎすったものを下味の中にいれてる。
しょうゆと酒とたまねぎ...

粉は、かたくりと小麦粉半々くらい。けっこうカラっとあがるよ

23 :困った時の名無しさん:02/11/24 03:20
上新粉があるなら、粉に3割ほど混ぜると、冷めてもカラッと揚がるよ。

24 :困った時の名無しさん:02/11/24 17:29
私の家は、すりおろしニンニクを入れて片栗粉で揚げてるけどおいしいよ。二度揚げするとカリカリに揚がるらしいよ。

25 :困った時の名無しさん:02/12/02 04:30
北海道で食べたざんぎすごいうまかったぁぁぁ!
あれはから揚げと違うのかな?

26 :困った時の名無しさん:02/12/02 09:38
下味にオイスターソースを少々。
ウマー。

27 :困った時の迷料理人:02/12/02 11:41
北海度にいたとき…(昔の話)。
居酒屋で、トリカラとザンギの両方があった。
ザンギの定義は味付き鳥唐揚らしい。(たとえば、醤油味とか?)
因みに、私は塩、胡椒を振ってメリケン粉をまぶしたものを揚げています。

28 :困った時の名無しさん:02/12/02 14:21
醤油、酒、生姜とにんにくは摩り下ろし、30分ほど漬け込む。
片栗粉でカラット上げる。

あんまり色がつかないけど、外がカリカリで中がジューシなカラアゲができる。

29 :困った時の名無しさん:02/12/03 17:21
からageって、二度揚げするんじゃなかったっけ?
低音age⇒取り出す⇒高温age

30 :困った時の名無しさん:02/12/04 21:14
漬け込むタレは焼肉のタレが手っ取り早くてよいよ

31 :困った時の名無しさん:02/12/05 03:00
>>30
それマジならすんごいラクだけど、
焼肉のたれって単独でなめると結構甘いですよね。
出来上がったから揚げ、なんか甘そうな気がしますが
そのへんはどうでしょうか?

32 :困った時の名無しさん:02/12/05 05:27
素人はカビキラーでもかけて喰ってろ

33 :山崎渉:03/01/07 13:00
(^^)

34 :山崎渉:03/01/20 20:45
(^^;

35 :山崎渉:03/03/13 12:59
(^^)

36 :山崎渉:03/04/17 10:23
(^^)

37 :困った時の名無しさん:03/04/18 00:24
衣にベイキングパウダー混ぜれば簡単サクサク。

38 :山崎渉:03/04/20 04:58
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

39 :山崎渉:03/05/22 00:52
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

40 :元板前:03/05/25 23:47
東丸の薄口醤油1に、酒1、卸しょうが、味の素多目に入れて片栗粉で
170度ぐらいの油で揚げるとおいしいYO。
漬ける時間は、5分でぐらいでお好みで黒胡椒、卵白入れて揚げてみて。

41 :山崎渉:03/05/28 15:18
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

42 :困った時の名無しさん:03/05/28 15:29
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      金正日


43 :困った時の名無しさん:03/06/07 22:33
今夜、挑戦するよ。

44 :困った時の名無しさん:03/06/21 23:04
挑戦した。成功した

45 :困った時の名無しさん:03/06/25 11:56
ザンギ

46 :困った時の名無しさん:03/06/25 18:50
うちで作るザンギは、
しょうゆ・みりん・酒・酢・塩・こしょうに、
しょうがと玉ねぎのすりおろしを入れて味付け。しばらくつけとく。
酢としょうゆは、ちょっと多めかな。
片栗粉で揚げてウマ〜

47 :困った時の名無しさん:03/06/25 23:03
ウチの店のザンギ
ショウガ・にんにく・塩胡椒
卵・みりん・酒・ゴマ油・白ダシ・課長
で漬けてデンプン・卵白で揚げる
砂糖足すと早く色つく
最後何十秒か火力上げるとカラッとなる

48 :困った時の名無しさん:03/06/26 11:33
>47
か、課長??

49 :47:03/06/26 11:56
>>48
化学調味料
ハイミー・味の素両方入れてるよ

50 :困った時の名無しさん:03/07/11 15:02
キムチの素で味付けすると旨いよ。
ageれば辛さはなくなる。
ここに載ってた。
ttp://www.stv.ne.jp/radio/tokimeki/zangi/search?idno=20030409114801

51 :困った時の名無しさん:03/07/11 15:31
ローソンの「からあげクン」みたいな唐揚げの作り方教えて

52 :困った時の名無しさん:03/07/11 17:10
今どき化調使用を堂々と・・

53 :困った時の名無しさん:03/07/11 17:40
花鳥は日本の生み出した食文化

54 :困った時の名無しさん:03/07/11 18:15
俺、長年、白木屋でバイトしてたから教えるよ
肉は冷凍のやつを解凍して
オレンジ色の粉につけて揚げるだけだよ
タレにつけこむとか、ショウガやにんにくでねかせるとかまったくしない
粉に何が入ってるかは分からない
軟骨もこの粉付けて揚げるだけ、
オレンジ色の粉の正体は不明です


55 :名無し募集中。。。:03/07/11 19:38
これか作ろうと思ったんだが下味・衣・揚げ方いろいろありすぎて迷うな

56 :山崎 渉:03/07/12 16:24

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

57 :山崎 渉:03/07/15 12:34

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

58 :困った時の名無しさん:03/07/30 02:08
うまいね

59 :困った時の名無しさん:03/07/30 17:57
∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)




60 :困った時の名無しさん:03/07/30 18:58
>>54よ、その店はまさにそのとうりだが名前をだしちゃいかんよ。
ちなみにきみは何支部のどこの店かね?支部長は誰だね?
君が退店した時のおすすめはなんだったのかな?
教えてもらおうか。

61 :ていへんだー&rlo;!せ残を名に史歴:03/07/30 20:30
〜1001ストッパーが壊れた!?〜

 
科学板のとあるスレで、1001ストッパーが壊れ
1001以降もまだ書き込みできている模様。

1001 名前: 1001 投稿日: Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

1006 名前: オーバーテクナナシー 投稿日: 03/07/30 06:25 ID:Z0CeMHS7
何これ 

1014 名前:オーバーテクナナシー 投稿日: 03/07/30 06:25 ID:AxlwdY4A
お〜い、まだ書けるぞ?

   −書き込みは1300レスを過ぎた今も続けられている。−

1305 名前:オーバーテクナナシー 投稿日: 03/07/30 06:25 ID:???
てか1300くらいじゃ驚かないな
過去には実際に15000越えたことあったからな

 ●最もレス数の多いスレ
   ギガウイング2
   1位 15535レス(1001ストッパー導入後→5904レス)
  
↓のスレに直行し、2ちゃんねるの歴史に名を残そう!
http://science.2ch.net/test/read.cgi/future/1059322332/

62 :ぱすた:03/07/30 20:47
わたしは、から揚げ用に切ったもも肉に、まず酒をふりかけて揉みこんで、そこに
塩コショウ、しょうが、焼肉のタレでつけこみ汁を作って、漬け込みます。
最初に日本酒を揉みこんでおくと、味のしみこみがよくなり、揚げたあとジューシーに
仕上がります。揚げるときは、片栗粉か、からっと揚がるてんぷら粉を使って、ビニール
袋に粉と肉を入れ、粉をまんべんなくまぶし、揚げます。粉は揚げる直前にまぶしてください。
一度に火を通すのでなく、途中で空気にさらすつもりで一度油から出して、二度揚げ
にした方が、だんぜんおいしくできあがります。

63 :困った時の名無しさん :03/07/30 20:49
ガイシュツー

64 :困った時の名無しさん:03/07/30 22:45
粉末状の漬物の素(昆布入りがベター)を
まぶして寝かせておく。

65 :困った時の名無しさん:03/07/31 07:13
居酒屋の鳥の唐揚げ!!。



66 :困った時の名無しさん:03/07/31 23:42
料理初心者なので質問。
油が揚げる適温になった事がわかる、簡単な方法ありませんか?
どっちの料理ショー見てたらカラアゲ作りたくなった・・・

67 :困った時の名無しさん :03/08/01 19:19
端をなべ底に押し付けて出る泡で確認

68 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 03:35
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

69 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:20
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

70 :困った時の名無しさん:03/08/02 11:16
  ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)




71 :困った時の名無しさん:03/08/02 18:17
居酒屋ではないですが、前にバイトしていたお店で作っていたから揚げです。
しょうが、にんにく、塩コショウ。
あと、醤油や日本酒、お砂糖。隠し味にチキンコンソメ(顆粒)を混ぜる。
一晩寝かして片栗粉と卵(全卵)をぐりぐり混ぜ込んで油で揚げる。
この方法だと、やすーいまずーい鶏肉でも身が締まってしっかり味がついて
おいしかったよ。
味加減は「醤油+日本酒+砂糖」でめんつゆに近い味だったと思う。

72 :山崎 渉:03/08/15 19:45
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

73 :_:03/08/26 12:48
>>63
白木屋、というかモンテローザグループの
「唐揚げはヤバイ」っていう事実を世間に広める為ですよ!
あのオレンジの中には一体何が・・・

74 :困った時の名無しさん:03/08/26 15:32
こわぁぁぁぁぃ!

75 :困った時の名無しさん:03/08/26 20:29
うちのおかんの唐揚げ。
鶏肉を、醤油、にんにくすりおろし、酒、胡椒、味の素を混ぜたやつに漬け込む。
時間は、30分以上なら問題なし。一晩おいてもいける。
そこに、片栗粉をいれて、衣状になるまで混ぜる。
そこにちょこっと砂糖を入れると肉が柔らかく、衣もさっくり仕上がる。
180度の油で揚げればできあがり。
この唐揚げが最強だと思っている。

76 :困った時の名無しさん :03/08/26 20:42
みんな二度あげの温度の差はどれくらいにしてる?20度くらい?

77 :困った時の名無しさん:03/08/27 14:20
>73 モンテローザグループは お客様に安心してお食事ができるお店です。
産地の確かな食材を使用し、皆様のご来店を心よりお待ちしております。


78 :困った時の名無しさん:03/08/27 19:09
>>76
40度くらい。

79 ::03/08/27 20:35
NHKの試してガッテンでやってました
1、低温で3分くらい揚げます
2、取り出します
3、4分待ちます(結構長いですね)この間に中まで火がとおります
4、高温で1分
これで かりっと ジューシーなから揚げになります

80 :困った時の名無しさん:03/08/28 18:36
>>73 モンテローザグループは お客様に安心してお食事ができるお店です。
産地の確かな食材を使用し、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

81 :困った時の名無しさん:03/08/30 13:49
北海道の『ザンギ』ですが、、、基本的に生姜が効いていた方が美味しいです。

82 :困った時の名無しさん:03/08/30 17:39
ザンギは隠し味にケチャップを入れるんですよ。

83 :困った時の名無しさん:03/09/01 00:13
ニンニク、しょうゆ、玉ねぎ、レモン汁、コショウのあわせたものに
漬け込んでマリネにしたものを片栗粉をつけて揚げると絶品!!
レモン汁を使うことで後味もサッパリして激ウマ。
お試しあれ。

84 :困った時の名無しさん:03/09/01 03:57
最近近所のスーパーで鳥のもも肉安くならない。
前は100g68円くらいまで下がったんだけど。
むね肉でから揚げ作れないこともないんだけど、もも肉のから揚げのほうが美味いし


85 :困った時の名無しさん:03/09/07 11:01
    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
             /            |
            /   FDH      |
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      _ヽ,,-.., __ | \ \_/  /|       \___________
   ,-^~~ /'~   ヽ,,-   ̄     ̄  |\
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  ヽ   ,--=='ヽ   ヽ-,,                      ~=
  /  ./   'ヽ,,     ''';;,       _
  l ,,-''     i '      ^-,,  ,,,--~ ~~ヽ.
   ヽ'  ヽ,   i|   /    ~=~      /   ,/
   ,-|   il    |l /           ,,-~  ,-~~^^=-,,,,
  / i|   .l|    |i'     ,,,,,--_,,,,,,--~──-i /     ~^^=--,,




86 :困った時の名無しさん:03/10/01 10:46

     |■\
     |Д` )  
    ⊂  ノ  
     |' ノ  
     |__)



87 :ぶっきー:03/10/02 19:05
妻は、片づけが大変だからと言って、なかなか唐揚げをしてくれない。

俺も食いたいので、土曜日当たりに、簡単でウマーな唐揚げを作ってやろうと思うんですが、
男料理って感じの「唐揚げレシピ」ってありますかね?

俺は、たまに料理ってモノに挑戦するんだけど、センスが無いのか、なかなか美味しいものが出来ないんだよねー^^;

88 :困った時の名無しさん:03/10/02 19:15
竜田揚げとどう違うんだ?

89 :困った時の名無しさん:03/10/02 23:21
竜田揚げって、片栗粉を回りにまぶすんだっけ?

90 :困った時の名無しさん:03/10/03 06:29
>>89
そそ。

91 :困った時の名無しさん:03/10/03 12:15
上新粉があるんですが、これを使う場合、上新粉百パーセントがいいですか。
それとも片栗粉と半々とかにしたほうがいいですか。

92 :困った時の名無しさん:03/10/03 22:55
当店にお越しの際はぜひ、
「ホームページを見て」と一言お知らせください
サービスさせていただきます.
042-959-1712

http://fukuokaeri.sunnyday.jp/


93 :困った時の名無しさん:03/10/04 20:52
以前、地元(埼玉)のスナックに、
友人が調理担当で働いていたんだが、
そこのから揚げ、サイコーにウマー。

鳥もも肉に酒、少量の片栗粉、しょうが、をもみこんで、
10分くらい置いたものに、醤油を入れて、尚もみこむ。
1時間ほど付け込んだら、
上新粉、片栗粉、小麦粉、黒胡椒の混ぜ混ぜしてある粉にまのぶして、
2度揚げ。
中身に火が通ったかどうか位のところで、
七味のかけてあるマヨにつけて喰うとウマー。

94 :困った時の名無しさん:03/10/05 16:30
_| ̄|○


95 :わむて ◆wamuteW7DE :03/10/05 16:54
       ___
      /|  |
     / |  |
   /  i レノノ)))
 /    人l゚ ヮ゚ノイ     みるまらー
 \   .と |   |つ
   \   |  | 
     \ |  |
      \|  |
      ∪ ̄∪

96 :困った時の名無しさん:03/10/05 20:30
ガッリガリに堅い、歯ごたえのある衣の唐揚げの作り方教えて下され。
揚げ方なのか? それとも衣からして違う?

九州の唐揚げは堅いっていうのはホントでしか?

97 : :03/10/05 20:55
http://pc.2ch.net/test/read.cgi/ad/1013535759/124

98 :困った時の名無しさん:03/10/05 21:02
>>96
衣に片栗粉使えYO

99 :困った時の名無しさん:03/10/05 23:04
>>96
片栗粉と上新粉使うとけっこうカリカリになると思うけど、ガッリガリだと
それとは違うのかな。
ユウリンジイくらいガリガリにしたいなら、ユウリンジイみたいな衣のつけかた
をしたらどうだろう。ちなみにユウリンジイの衣は、片栗粉大さじ4に水大さじ2、
しょうゆ小さじ1.指先で混ぜてとろりとしたら、指ですくって鶏にかけるの。
これをじっくり揚げるとがりがりになるはずだよ。

100 :96:03/10/05 23:36
おお サンクスです。
片栗粉がキモのようですな。試してみますです。

101 :困った時の名無しさん:03/10/06 03:18
>100
2度揚げ忘れ無きよう。

ちなみにコンソメパウダーをかくし味に入れるとぐっど。

102 :困った時の名無しさん:03/10/06 11:51
食べてやせられるレシピのページ見つけたよ
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

103 :だりる:03/10/07 20:15
料理人に教えて貰ったレシピ

醤油   1
酒    2
生姜   以下適量
ニンニク
刻み葱
山椒

胡椒
胡麻油

片栗粉

マジ馬杉

104 :困った時の名無しさん:03/10/07 20:50
>>54
やっぱりいるか、白木屋バイター、俺も昔藁にいたから知ってるよ。
あの粉、何につけても美味しく揚がるから不思議だった。
ちなみに鶏肉はMade in Japanでは(ry

105 :困った時の名無しさん:03/10/07 22:50
最近鳥のもも肉近所でたかいんだよね やすくて100g88円だし。

106 :Y:03/10/12 10:09
中学生のパイパンおまんこを見れるサイトを発見でつ!!
http://www.ss.iij4u.or.jp/~lynn/paipan/paipan_omanko/
しかも超美少女でつ!!つるつるオマンコはエロい…(*´∀`*)ハァハァ


107 :困った時の名無しさん:03/10/12 16:10
衣付ける前に卵白くぐらしてから衣付けてあげてみ

108 :困った時の名無しさん:03/10/12 17:17
居酒屋ではないが、神田須田町の定食屋 かじや の鳥唐揚げ定食700円はうまいぞ。
唐揚げが10個くらい入ってるから、出てきたとき アレー食えるかな?と思うぞ。
ジューシーな唐揚げ最高。

109 :困った時の名無しさん:03/10/13 02:31
某居酒屋最大手の店でキッチンをやってたけど、
鳥からとかは完全にマニュアル化されていて
鶏肉は冷凍の奴を自然解凍。
衣は市販の唐揚げ粉(名前忘れた)。
んで揚げの温度は175℃だった・・・はず。
揚げの目安は・・忘れたw
んでその後、キッチンペーパーで油を取って出してた。

ちなみに、賄いはかたくり粉で揚げてた。
俺的にはかたくり粉最強。

110 :困った時の名無しさん:03/10/14 22:49
小さい片手鍋しかないんだけど、揚げ物ってできますか?

111 :困った時の名無しさん :03/10/15 00:34
>>110
できる。

112 :困った時の名無しさん:03/10/15 01:54
>>111
ありがとう。作ってみるよ

113 :困った時の名無しさん:03/10/16 17:50
うちの居酒屋チェーンは日清の唐揚げ粉ですた。
それを知るまでウマーと思っていたが市販の粉って知ってあまりうまいと
思わなくなった。

114 :困った時の名無しさん:03/10/18 11:06

   ∧∧
   ミメД゚彡
   つロ⊂  ・・・
    ミ  0 
   し'´   


115 :困った時の名無しさん:03/10/19 11:35
今、ここ見てたらどうしてもから揚げ作って食いたくなって
<<40の元板前さん&ガッテン 法で作ってみました
こんなに手軽で美味いのはハジメテです
てゆーか、これでよかったんですね

116 :困った時の名無しさん:03/10/20 22:41
駅の立ち食いそばですが・・
もう某スレでは有名になりつつある

我孫子駅のホームにある
弥生軒の「唐揚げそば」なるもの。

旨いから揚げが2つも入っており見たこともないようなデカさ(w
最初食べたとき、デカでかでかって圧倒されたぐらいたべ。
ちなみに360円だしマックより安い(w
新手のファーストジャンクフードだす。

味はちゃんと唐揚げにも薄味があり、
つゆにつけるとより美味しくいただけて
衣がフヤけると絶品。
唐ageて唐ageて有名にしてね(ワラ

オフも計画段階なのでこちらもヨロ♪
【常磐線】我孫子で唐ageそばを食うOFF【弥生軒】
http://off.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1066062221/l50

117 :困った時の名無しさん:03/10/21 00:55
>>96
九州のから揚げは"ガリッ"としてます。

ウチの親戚のおばちゃんのつくるのが旨くって、母親も同じように作ってるんだろうけど。
生姜の味が居酒屋のより強いかな。
上にあるようなのに生姜は強めで、豪快に衣付けてジューッと…。
油の中に入っている時間は上記のより長いと思われます。

そろそろ習わないとなぁ…。

118 :困った時の名無しさん:03/10/21 01:01
唐揚げ画像
http://www5b.biglobe.ne.jp/~madison/images/worst/gro/pink/pink_03.jpg


119 :困った時の名無しさん :03/10/21 01:03
>>118
もっとましなURLつかえ

120 :困った時の名無しさん:03/10/21 01:53
●●●マスコミの「盗聴/盗撮」は許されるの?その2●●● http://natto.2ch.net/mass/kako/988/988402795.html
605 名前: 文責:名無しさん 投稿日: 2001/05/18(金) 20:36
>>595
>その子は盗聴され始める前から近所に住んでた子なの?
ナイスです。声が、どの家からしたかは特定できない...としておきます。
しかし、大体どの家並みかは、わかります。

マスコミから盗聴・盗撮などされているのでは、と思い始めた頃、その家並みはまだ空き地でした。
やがて、マスコミからの公共の電波を使った嫌がらせが相次いだ頃、その空き地で建築工事が始まりました。
もし、自分が盗聴側の人間だったとしたら...しかも大きい後ろ盾があるとしたら、
これは好機だな、と思いました。
(もちろん、”馬鹿馬鹿しい、非現実的な考えだ”とも思いましたが)
そして、現実として、妙なことを言うガキがいる..。

色々言ってくれますよ、そのガキ。
警察に宛てた文章(長文)を数日かけて作製していたんですが、上手く行かずに途中で止めました。すると、
「さくぶんは、もぉ、おしまいかぁ〜〜い」
うちの犬がゲロ吐いたので「ゲロッピーだなぁ」と言うと、翌日家の前を通りながら
「”げろげろっぴー”ってのは、だめかぁ〜い」
その1だったかにも書いた「ぼくたちには、きみが、ひつよーなんだぁ」も。
オナるとまた面白いリアクションが来るんですな。(お下品で、失礼(ワラ)
「あぁ、あぁ、きもちいぃいいい〜〜」
とか。ガキが言うんですぜ、これを。(笑
「マヨネーズが、白いマヨネーズが、ぴちょ、ぴちょぴちょ...」
とか。
夜中、そぉ〜っと紙ひっぱってオナるとですな。翌日、「カサッ、カサッ、カサカサカサ...」

指示を出している親のこと考えると、泣けますな。アホだわ。

121 :困った時の名無しさん:03/10/23 15:08
>>103のレスィピ(゚д゚)ウマー
あーお店の味だ、ていう感じがした
ビールが進んで良かったです

122 :困った時の名無しさん:03/10/26 22:14
隠し味はミルクセーキです。

123 :困った時の名無しさん:03/10/27 14:41
モンテローザグループは お客様に安心してお食事ができるお店です。
産地の確かな食材を使用し、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

124 :困った時の名無しさん:03/10/28 18:07
>>115と同じ作り方でやったら
簡単なのにおいしかったよー。人にも好評。
でもこれ竜田揚げではないのかと。


125 :困った時の名無しさん:03/11/06 16:36
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
        (  これからドキュソホーテ逝こうか・・・
   。o ○\____________/
  .∧∧ヘヘ      / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
  (  ノ  ) 。o○(  うん・・
  ./  |  \   \_________/
 (___ノ(___ノ
/       \



126 :困った時の名無しさん:03/11/10 19:20
>>79さん
ためして・・・の方法で作りました、さっき。
これ、自分が作ったのかと信じられないくらい美味しいのが
出来ました。
ありがとうございました。
今後もこの方法で作ってみます。

あと、唐揚げによくあう、美味しいネギソースみたいなの
あったら教えて貰えないでしょうか。
僕は普通にポンズとかとあわせています。

127 :困った時の名無しさん:03/11/11 00:21
>>126
私は同じくポン酢に大根おろし、青ネギですあるいはそれにごま油を混ぜたり

128 :困った時の名無しさん:03/11/13 23:05
油に備長炭いれる!(テレビより

129 :困った時の名無しさん:03/11/20 18:13
ネギソースも美味しいですねぇ

レタスと鶏唐でサラダ作ろうと思うのですが
美味い甘ダレなどの作り方などありましたら教えて下さい。

130 :126です:03/11/20 21:16
僕は関西に住んでいます。
確か、大阪京橋のOBPにあったと思うのですが、
(今はもうないはず)「上海時間=しゃんはいたいむ」という
アサヒビールのアンテナショップでも唐揚げがありました。

ここの唐揚げは胸肉を薄く切って広げたものを揚げてあり、
その上にネギソースがかかって出てきます。
白ネギのみじん切りに生姜と甘酢っぽい味付けだったように
思うのですが、なかなか当時の味が思い出せません。

ご存じの方、いらっしゃったらお教え下さい。

131 :困った時の名無しさん:03/11/21 22:34
名前:ぱぱさん 投稿日:03/10/10 00:42
とりからにはこれをおかけなさい


長ネギのみじん切り   1/2本分
生姜のみじん切り    1かけ分
赤唐辛子の小口切り   1/2本分
しょうゆ 大さじ2   酒 大さじ1
だし汁 大さじ2(好みに応じて)  砂糖 小さじ1

をボウルにでも混ぜて味見して調味しておかけなさい


132 :126です:03/11/22 20:38
>>131さん
ありがとうございます。
早速、明後日あたり試してみます〜。

133 :困った時の名無しさん:03/12/03 13:27
伊藤家の食卓の唐揚げづくりの裏技
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new/urawaza/20031202/03_01.html

134 :困った時の名無しさん:03/12/03 20:43
>>133
これってさ、味付けはどうすんのよ

135 :困った時の名無しさん:03/12/04 04:42
>>133の技でつくってみたけど(お湯切った後市販の唐揚げ粉つけて揚げただけ)
中がやたら硬くなって最悪だった。

136 :困った時の名無しさん:03/12/04 12:39
ゆでるんじゃなくてさ、圧力鍋で蒸してから揚げるとふっくらしておいしいよ。
私は下味つけた手羽元を圧力鍋で10分加圧して、
そのあと市販の唐揚げ粉まぶしてカラリと揚げる。
肉には火が通っているから、表面を心持ち高い温度でさっと揚げるだけ。

骨から身が軟骨ごとポロッと取れるし、中はふっくら、外はかりかりでうまい。

137 :困った時の名無しさん:03/12/04 15:32
>>136
おいしそうだね。
市販の唐揚げ粉じゃない他の方法ってあるかな

138 :困った時の名無しさん:03/12/04 16:45
圧力鍋ないから変わりにレンジは?

139 :困った時の名無しさん:03/12/19 15:50

        ∧∧
       (゚Ω゚ )  < Justice負けろよ。
   /___/ ※/)
  / ※ ※ ※ ※ //
  (ー―――――_,ノ


140 :困った時の名無しさん:03/12/21 11:42
某ファミレスでバイトしてたんだけど、そこのファミレスの唐揚げは
「唐揚げのタレ」とチューブ入りのニンニクとショウガにつけておいて、
白い粉につけて4分揚げてた。

141 :困った時の名無しさん:03/12/21 14:07
とりあえず揚げたらポン酢で食う。これ最強

142 :困った時の名無しさん:03/12/21 21:36
マ ヨ に 一 晩 漬 け ろ

マヨ以外は好みで。

143 :困った時の名無しさん:03/12/21 21:59
から揚げなんて簡単じゃん。
しっかりと調味料に漬けて、二度揚げで終わり。

144 :困った時の名無しさん:03/12/22 05:31
親戚のおばちゃんのから揚げがめっちゃ美味しいんだよなぁ〜。
たまに生姜の塊に遭遇するけど旨い。
カリカリなんだよね、でも肉汁がじゅわ〜っと出てくる。
コツは微妙な温度加減なんだろうね。
この辺は長年のカンだろうな…そのおばちゃん還暦過ぎてるし。

145 :困った時の名無しさん:03/12/22 13:27
下味付ける時に、しょうゆの他に、ナンプラー入れると断然おいしくなるよん

それから、揚げ油の中に大量のにんにく

お試しあれ〜〜

146 :困った時の名無しさん:03/12/22 19:22
さっき作ってて間違えて酢をいれちゃってやばい〜って思ってたんだけど
酢のせいで肉がやわらかくなってうまかった!


147 :困った時の名無しさん:03/12/27 03:31
自分のレシピで恐縮なんでつが
卵・塩・胡椒・おろしにんにく・おろし生姜・七味(多め)
これを混ぜ合わせたものに30分程漬け込んで、
片栗粉7:小麦粉3 を加えてよく混ぜて揚げると結構(・∀・)ウマーです 

148 :147:03/12/27 03:33
材料に醤油(多め)を忘れてました。スマソ

149 :困った時の名無しさん:03/12/27 08:54
醤油、酒、ショウガとにんにくをすりおろしたもの、ほんだし少々をよく混ぜ、
一口大に切ったモモ肉に揉み込んで一晩寝かせる
→片栗粉まぶして180度の油で揚げる
お弁当屋の大人気メニューのレシピ。

150 :困った時の名無しさん:03/12/29 21:54
鶏モモ肉を醤油、酒、ニンニク、生姜、塩胡椒、味の素、葱、焼肉のたれ、たまごに付け込んで片栗粉をまぶしてあげる。ソースは刻み葱、大根おろしにぽんずをかけて食う。

151 :困った時の名無しさん:03/12/30 14:53
軟骨揚げも付け汁で下味附けた方がいいの?

152 :困った時の名無しさん:04/01/08 00:09
よし週末に初チャレンジだ

153 :困った時の名無しさん:04/01/09 10:02
 
    ∧∧ ∧∧ ∧_∧. ∧_∧ ∧,,∧ ∧∧ ∧∧
 __ (,,゚Д゚)(゚ー゚*)(´∀`)(・∀・)ミ゚Д゚彡・ω・)=゚ω゚)ノ
 |≡(l.  o)   )(   )(   )ミ   ミ)/_/〉  x)≡|
 `┳`(_)(_)(_)(_)(__)(__)(__)(__)(,,.ミ(,,.ミ く /━(_)(_)━┳
,..,..┴,...,...,...,....,....,......,....,....,.....,,....,.....,.....,....,....,.....,,....,...,,....,.....┴..,,....,...




154 :困った時の名無しさん:04/01/14 18:43
醤油

砂糖 少々
豆板醤 少々
ごま油 少々
にんにく タプーリ
生姜 少々
隠し味にオイスターソース
(気分でおろしタマネギ)

これで漬け込むと(゚Д゚)ウマー

揚げる時は片栗粉に2割程小麦粉

分量はいつも目分量なので
きちんと説明できないが
とにかく(゚Д゚)ウママママママママママー



155 :困った時の名無しさん:04/01/20 01:09
むね肉は安いけどやっぱりダメだな もも肉がジューシーでおいしい

156 :困った時の名無しさん:04/01/20 11:49
胸肉は切れ目入れてバター挟んでキエフ風チキンカツにすれば美味しいと思う。
あと、チキン南蛮(タルタルソース)もいいんじゃないかなあ。

唐揚げの話じゃなくてスマソ。


157 :困った時の名無しさん:04/02/20 00:37
唐揚げは週末までガマンじゃ

158 :困った時の名無しさん:04/02/20 01:11
鶏の軟骨揚げ!!!!!!!!


軟骨まで柔らかく、ほど良い歯ごたえでカリカリいける!
これを自宅で試してみた結果
焼く・・・軟骨の硬さがやや気になる人もいる
片栗粉の衣をつけて焼き揚げる・・・まだ硬さを気にする奴がいる

だーけーど!”!
焼いただけで超長超超超長!!!!!うmぇいっていう俺もいる!!

軟骨見つけたら、塩コショウでいためてみろ”
レモン汁なんかあったら最高だけど
泣くても超うめぃ!
やってみ、やてみ、やってみ柔じゃない奴ならやってみ!!!!!

159 :困った時の名無しさん:04/02/20 03:02
小麦粉に片栗粉を少し混ぜてなるべく少な目の水で溶く。
味付けをして既に卵をからめてある鶏モモ肉をその衣にボチャボチャ落としてからめる。
後は脂の温度をコントロールしながら、カラッと揚げるだけ。

余った漬け汁が混ざって味のついている以外は天ぷらの衣と紙一重なやつだけど、コレは結構ジューシーな
から揚げになって美味しいと思う。

ただ、衣に卵が混ざるから油がすごい勢いで痛むんだよね…。


160 :困った時の名無しさん:04/03/03 03:26
鶏の軟骨揚げが好きなんだけど、自宅で作れる?
あ、うちは揚げ物は一切しないだ。
いためたら
同じものにならないかな>店のと。
最近見つけたんだよね、生の鶏なんこつ、安いよ。

161 :困った時の名無しさん:04/03/03 03:42
居酒屋でバイトしてレシピ盗んだら?>>1

162 :困った時の名無しさん:04/03/03 08:33
>>160
 から揚げじゃないけど、軟骨は焼いたほうが旨いと思う。
 (鉄板焼きじゃなくて、直火焼きね)


163 :困った時の名無しさん:04/03/03 10:21
胸肉はポン酢+鰹節につけておいて8分揚げにするとしっとりジューシー。

164 :困った時の名無しさん:04/03/04 01:26
酢醤油で食うのが好きさ☆あっさりして幾らでも食べられる(中華風だね)

165 :161:04/03/05 22:32
>>162
塩だよね!
あ、、でも貴方が言ってるのは細長くて大きな軟骨かな?
私の言ってるのは小さいの。えっと・・・大豆くらいの。
これは大きいのよりは油っこいかもだけど、お塩の味で止らないよ。あ、そっちも好き。w

166 :困った時の名無しさん:04/03/05 23:04
>>165
  私の言ってるのは小さいの。えっと・・・大豆くらいの。


それはげんこつのこと? 私もすきです

167 :165:04/03/06 15:45
>>166
部位の名前しらなかったけど
げんこつ?・・・・・・・・・絶対そうです。はい、ミニ拳骨って感じだもの。。w

168 :困った時の名無しさん:04/03/06 18:04
>>158はフライパンで炒めるって言ってんだよね?
今から軟骨かってこようかなぁ!

169 :158:04/03/06 21:48
そうだ、フライパンで焼く。塩コショウのみ!これ以上は語らせないでくれ(涎

170 :困った時の名無しさん:04/03/08 15:44
ためしてガッテンのジューシーな唐揚げ作る方法は揚げる前に水を吸わせてたよね。

171 :困った時の名無しさん:04/03/08 17:10
驚くほど水を吸うよ。
最初は水の中に、ジャバジャバって感じで肉がある。
それが混ぜてるうちに、水がなくなってくんだ。相当な量の水がよ。。(驚

172 :困った時の名無しさん:04/03/08 18:55
そんなに吸うのかー。
それで下味は抜けずに逆に閉じ込められるっていうから不思議。

173 :困った時の名無しさん:04/03/09 10:20
そ、それは、どれぐらいの水の量なんでしょうか?
また、下味と水を混ぜた中に鶏肉を入れるんですか?
それとも、水を吸わせるのは下味をつける前、それとも後ですか?

教えてちゃんてすいませんが、ガッテン見てなかったんで。
よろしくお願いします

174 :困った時の名無しさん:04/03/09 10:33
>>173
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2001q2/20010606.html

下味をつけ込んだ後、揚げる前に水をもみこむと良し!
揚げる直前に20秒〜30秒の短時間で水をもみこめば、下味は抜けずに
水だけが吸われる。揚げるときに出てしまう水分を補給することでジュー
シーに仕上がる。

175 :困った時の名無しさん:04/03/17 17:58
>174
なるほど、とても理論的な説明までありがとうございます。
でも、たしか衣は片栗粉ですよね?(下味と一緒に入れちゃいますが)
水につけて衣が流れてしまわないのか、気になりますね。
ま、その後、軽く片栗粉をつけてもいいですけど。

176 :困った時の名無しさん:04/03/21 08:17
今日は唐揚げすることに決めてるんだ 

177 :困った時の名無しさん:04/03/23 12:20
揚げた後に、タレをつけて食べたいんスけど、皆さんご存知の色々なタレのレシピを教えて下さい

178 :困った時の名無しさん:04/03/23 12:29
ケチャップととんかつソースとマヨネーズを混ぜる

179 :困った時の名無しさん:04/03/23 22:54
ポン酢に豆板醤混ぜる

180 :困った時の名無しさん:04/03/24 00:01
昨夜は軟骨揚げだったよー。

塩コショウニンニクでウマー。


181 :困った時の名無しさん:04/03/24 00:02
>>177
おろしポン酢プラスさらし刻みネギ。

182 :困った時の名無しさん:04/03/24 04:07
>>174
ありがとう、すごくジューシーで美味しかったです。
餃子も肉に水を吸わせると美味いらしい・・・


183 :困った時の名無しさん:04/03/24 08:50
俺のバイト先の店は、醤油1 酒1 しょうが、にんにく適量に1時間漬け込んで
片栗粉付けて余分な衣を払った後に160度の油であげる
最後に180度の油に入れ、カリッとさせる
で、冷やし中華のスープ(ねぎとシソのみじん切り、いり胡麻を加えたもの)に軽くくぐらせ完成
ジューシーだがさっぱりしてて(゚д゚)ウマー

184 :困った時の名無しさん:04/03/28 20:30
料理初心者の毒男なんで、
最後に付ける片栗粉が粉のままじゃなくて
水に溶いて味まで付けてもよいとはオドロリータ。
今度やってみよ。

ところで、中華料理屋にあるから揚げの甘酢がけの
甘酢って、どうやって作るかわかりますか?


185 :困った時の名無しさん:04/03/28 23:36
出汁か、スープに、しょうゆ、酢、砂糖を入れて煮立てて、片栗粉で
とろみつけるだけだが・・・。

食べて何か変わったもの、はいってます?

186 :困った時の名無しさん:04/03/28 23:42
砂糖、醤油、お酢をあわせます。好みでレモンとか柑橘系加えても良いのでは?
それぞれの分量はお好みで。
うちでは砂糖大1 醤油2、お酢2 くらいかな そうそうごま油加えると
中華風だ!

187 :困った時の名無しさん:04/03/29 00:22
下味はお好みで。あんまりしょっぱくならないで。

まぶす粉ですが、片栗粉・小麦粉・あれば上新粉
そして、塩コショウ!荒びきがいいかな。2人分で小さじ1杯ずつくらい。
粉と塩コショウをビニール袋に入れ混ぜときましょう。
その中に下味つけた肉入れ、しつこくもんで、2度揚げ。

はむっと噛んだとき、最初に塩コショウ味がきておいしいよー。


188 :184:04/03/29 18:38
>>185
例えばバーミヤンの若鶏の甘酢がけみたいな甘酢が好きなんですが、
特に特別なものは入ってなさそうでした。
ねぎのみじん切りが入っているといえば入ってます。

>>185>>186
とろみがは要らないので、片栗粉抜きで
だし、醤油、お酢、砂糖でやってみます。

今度のから揚げは下味から揚げ方(低温+高温の二度揚げ)から甘酢まで、なんかすごくウマーになりそうで楽しみです。


189 :カッペマン:04/03/31 04:26
188
ユーリンチーは醤油と胡麻油で下味付けるべし。
決め手は 揚げてすぐにつけ垂れに ジュジュっとな!
玉葱のスライスがウマーだよねぇ〜

190 :料理下手:04/03/31 05:41
あの、私が作ると、いつもいつも衣がガッチガチのゴリゴリなんですが、どうしたら良いでしょう。
衣は何をどう付けたら良いでしょう。
鶏肉をすりおろしリンゴに付けてから、調味料に付け込むと肉がとってもやわらかくジューシーになりますよ!

191 :困った時の名無しさん:04/04/08 07:18
( ・∀・)っ旦~
揚げ

192 :困った時の名無しさん:04/04/08 14:44
今日は昨晩から漬け込んでおいたモモ肉ちゃんを揚げます!
味付けはねぎのみじん切り、おろし生姜、ニンニクみじん切り、酒、ごま油、醤油、オイスターソース、鶏がらスープ顆粒です。

今晩はそいつに、片栗粉7:上新粉3の衣を付けて二度上げチャレンジ。
揚げ物用温度計まで買って準備万端!
ああ、楽しみー


193 :192:04/04/08 18:50
う、う、う・・・

一回目:1分半
休み4分
二回目:40秒

の積りが二回目4分でやってしまいました・・・
最後に4個だけは気づいて40秒でやったけど。
違いは明白ですね。
最後の4個はジューシーだけど、残りはジューシーさが・・・

でも衣はかつてないほどサックサク。
片栗粉と上新粉を3:1でやりました。

>>190
ひょっとして全部上新粉とか?


194 :192:04/04/08 18:53
そうそう、実は甘酢も作ってかけて食べたんですが、
甘酢かけるならあんまり下味に拘らなくてもいいんですかね?
今回は醤油も使って一晩漬けておいたから、甘酢もつけるとちょっと醤油が多すぎたかも。


195 :困った時の名無しさん:04/04/09 10:27
最近新発売のセブンの唐揚げ弁当、胸肉になってて、食ったときがっかり…同じ思いした人いる筈。

スレ違いスマソ

196 :困った時の名無しさん:04/04/17 11:13
鳥じゃないんだけどね。
 

こないだ居酒屋で唐揚げバラエティセットたのんだ。
いろんな唐揚げが盛り合わせで来る奴だ。
 
鶏・ナンコツ・手羽先、、、までは予想通り。
タコ、ギンナン、里芋、ハツ、レバー あたりはちょっと意外。
小カブは驚いたね。
焼いて食べることがあるって事は聞いてたけど、揚げてもうまいんだ。
おっとどっきり、はもち巾着(小さいの)。
餅と一緒にスープが入ってて口の中火傷しそうになった。
 
これってPL保険きくのかな?



197 :困った時の名無しさん:04/05/18 03:10
小ネタを2つほど。


会社はもちろん、学生でも、飲み会をモンテローザ系列の店で開く幹事がいたら
常識はずれな奴だってレッテルが貼られるのが当たり前になってきていますね。
僕はその事、入社4年目まで知らなかったんですけど、
同価格帯の店でやることは度々あるのですがモンテローザでは一度も無くて、
最初は疑問にも思わなかったんだけど、最近知りました。
今では私も、モンテローザなんかで飲み会を企画したりした奴がいたら
「異物入りの食い物を食わせようとしてるのか!?!?」ってなります罠。


話はモンテローザでは無くなりますが、「わん」(オーイズミ販売株式会社)なのですが、
株式上場を目指して各店に客単価を上げるようにとかなり強引な指示がいってるようで、
おかげで必ず水増し請求してきます。
ここ3ヶ月で10回ほど行きましたが、気付いただけで7回にのぼります。
3人で行ったのにお通し代が6人分とられていたり、
頼んでもいないドリンク(スペシャルドリンクとかなってた)が入っていたり、
きまってほぼ確実に数百円×人数分程度の割り増しがされています。
それを指摘しても、なれた口調で現金で返金してきます。
これが、何故か必ず現金で返金してきます。(店長のポケットマネーか??)
カードで決済しても、仮にその決済がサイン前でも必ず現金で返金してきます。



198 :困った時の名無しさん:04/05/19 12:40
>>192-193
ごめん、余りの落胆にワロてしもた

199 :困った時の名無しさん:04/05/19 23:30
甘酢の作り方知りたいです。

200 :困った時の名無しさん:04/05/19 23:39
卵白に潜らせてから衣付けるんだよ

201 :困った時の名無しさん:04/05/21 17:54
二度揚げなんてしない。
時々網じゃくしで油から出して空気に触れさせてまた揚げるを繰り返す。
これ中国式。

202 :困った時の名無しさん:04/05/21 20:24
それって、二度揚げどころか、五度上げ六度上げじゃ・・・・


203 :困った時の名無しさん:04/05/22 00:43
表面をカリカリにするには油で揚げただけではダメで、内部から湧き出てくる水分が
蒸発しやすいよう、こまめに油から出してあげる必要がある。

204 :困った時の名無しさん:04/06/06 23:09
これ知ってました?
下味つけるとき、生卵を1個溶いて一緒に漬け込むと
めちゃめちゃやわらかくなるんだよ!
お試しあれ!

205 :困った時の名無しさん:04/06/07 11:13
居酒屋の唐揚げなんて

店で食えばいいじゃん。

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