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【脂】油を使わない料理【脂】

1 :困った時の名無しさん:02/11/13 16:23
母が医者から脂禁止と申し付けられました。
親孝行もかねて油を使わない、油分の無い料理を作って来ましたが
もはやネタも尽きてしまって・・・(汗)

油を使わない、だけど美味しいというレシピを教えてください!
お願いしますm(? ?)m





2 ::02/11/13 16:23
文字化けしてしまいました(涙)
すみません!

3 :困った時の名無しさん:02/11/13 16:24
油も、肉の脂身も禁止? 肉そのものも禁止?>>1
あと>>1タンのネタも書いてみてホスィ…レスつけやすくなるよ。

4 :困った時の名無しさん:02/11/13 18:20
>>2
かなりワラタ

5 :1:02/11/14 13:29
>3
油も、肉の脂身も禁止です。ですが肉そのものはOK

アドバイスありがとうございます!
では、ヘッポコ自己流料理ですが「油抜きパエリア」を。
二人分の分量になりますが、
具となる物の分量は省かせて頂きます。すみません(涙)

海老、イカの腸を取り、好みの大きさに切ります。
アサリは砂抜きして洗っておく。
アスパラガスは柔らかい所だけ使用して
インゲン、3色ピーマンも適当な大きさに切る。
そして200cc強の水を沸騰させ、サフランを一つまみ入れます。

アサリを200cc強のサフラン水の中に入れ、口を開けたら
にんにく1片と玉ねぎ1/2をみじん切りにしものも一緒にします。
海老、イカの順に入れて、火が通ったら取り出します。
アサリもその時に取ります。

ホールトマト100gを合わせ、塩で味付け。
そこに2カップの洗ってないお米を入れます。
1分ほどかき混ぜてから野菜を入れ蓋をし、中火で4分
その後弱火で15分待ちます。
その後取り出した食材(海老など)を合わせ、蒸して完成!

私は出来上がった後一緒に混ぜてしまうので、蒸し無しで食べちゃいます。
フライパンで作るので食卓に持っていけないんです(汗)
30分かからないので、案外簡単にできますよ♪

>4
本当にすみませんです(TT)


6 :困った時の名無しさん:02/11/14 13:59
>>1タンキタ━━(゚∀゚)━━ !!
自己流料理もありだけど、和食なんかで油使わないのも多いよね?
具沢山の味噌汁とか。焼き魚とか。肉じゃがも、肉を油で炒めずに、
ダシ代わりに使う(=煮汁に直接投入)って手もあるよ。

逆に精進料理だと油でコク出す事多いからオススメできないけど。
普通のお惣菜方面に活路を見出せそうなヨカン。飽きもこないしさ。

7 :困った時の迷料理人:02/11/14 16:00
次のようなものはいかがでしょうか?
用意するもの:
醤油、味醂、酒、えのき、なめこ(袋入りのヌルヌルのやつ)、しいたけなど
1.えのきは石附を取って、適当にざくぎり。しいたけも同様。
2.醤油、味醂、酒を3:2:2の割合で調合します。(私の目安としては丼一杯)
3.鍋に2の調合液を入れ、火をかけます。
4.ほどよく沸騰してきたら、なめこと1.で用意したキノコ類をぶちこみます。
5.ひとにたちしたら、火をとめてさまします。
これ、けっこう好きで酒の肴、飯の友に向いていると思います。

8 :困った時の名無しさん:02/11/14 16:23
蒸料理なんかは?
魚も肉も野菜もナニも、白菜敷いたセイロに乗せてひたすら蒸す!
味付けは、食べる人がお好みでつけれるように、タレを何種類か用意する。
ゴマダレ、ポン酢、からし醤油、など。


9 ::02/11/14 16:25
蒸すと脂分はかなり抜けるみたいです。
 
酢のものと一緒にとれば乳化されるから多少の脂は大丈夫、みたいなことにはならんかな?
小魚のから揚げを酢漬けにしたものとか。
あぁいう油もダメなんかな?

10 :7:02/11/20 02:13
しいたけの石附を取る。かるく湿らせて塩を振る。
後は、それをじっくり焼くだけ。醤油をちょとたらしても可。
これもご飯のおかずにしたら結構、いけます。
(実際、我が家では月に何回かキノコだけの料理でご飯をたべています)


11 :山崎渉:03/01/20 20:54
(^^;

12 :困った時の名無しさん:03/01/25 01:44
ヽ(´∇`)ノ  ◆l2MOE4.33k :03/01/25 01:31 HOST:ak125.adn.ttcn.ne.jp
Address: 61.204.253.125
氏ね、特殊学級児。


13 :困った時の名無しさん:03/01/25 08:51
油なし炒め物は基本的すぎますかね?
テフロンのフライパンで、油のかわりに湯を少量入れて炒め物。
これだけだと炒め物っぽくならないので、
調味料投入後に水溶き片栗粉でまとめます。

>10
焼きシイタケ、いいですよね!
ウチでは焼きたてを三杯酢に漬け、味がしっかり浸みたものを頂きます。

14 :困った時の名無しさん:03/01/25 09:41
カマボコ&わかめうどん

15 :困った時の名無しさん:03/01/25 13:06
鈴木その子の料理本

16 :困った時の名無しさん:03/01/25 16:30
焼く、煮る、蒸すは基本

17 :困った時の名無しさん:03/01/25 17:13
いも

18 :困った時の名無しさん:03/01/25 20:15
http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
 
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
    

19 :困った時の名無しさん:03/01/25 21:38
梅しそうどん(ときにはにゅうめん)。
蒸した鶏ササミときゅうりに梅肉、味醂、醤油を混ぜたソースをかける。
茶碗蒸し。
えび(シャコえびとか渡りがになどでも)の塩茹でを
土佐酢と醤油(2:1)につけていただく。カニカマボコでもウマー
う〜んあとは…赤身のミンチでロールキャベツ(コンソメソース煮)。
(梅好きなもんで)梅肉と鰹節、麺つゆを合わせて和風スパゲティ。

20 :困った時の名無しさん:03/01/25 21:41
19です。赤身ミンチは自分で赤身の肉を包丁でコマ切り・叩くしてつくると
より安全かと。

21 :山崎渉:03/03/13 12:40
(^^)

22 :山崎渉:03/04/17 10:36
(^^)

23 :山崎渉:03/04/20 04:51
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

24 :山崎渉:03/05/22 00:46
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

25 :山崎渉:03/05/28 15:26
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

26 :困った時の名無しさん:03/06/01 01:08
円くて小さなガラス容器みたいなものに卵を割って入れ、
ラップで蓋をする。

電子レンジで1分ほど加熱すれば、綺麗な目玉焼きが出来上がるよ。

27 :困った時の名無しさん:03/06/04 18:04
↑ほんとにやっちゃダメだよ

28 :26:03/06/05 22:40
>>27
どうして?
黄身が破裂(爆発)する、と言いたいの?
俺は、破裂させたことは一度もないんだけど。
(軽く「ポン!」と音はするけど)

29 :困った時の名無しさん:03/06/25 04:30
電子レンジを上手く活用したり、水や酒で蒸したり煮たりすれば、
炒め物以外、かなりの料理ができるのでは?

例1 トマトソース
たまねぎのみじん切りを電子レンジにかなりかける。(炒めるかわり)
これとにんにくのみじん切りを鍋に入れ水分が飛ぶまで弱火にかける。
ホールトマトをいれて煮詰め、バジル、塩、コショウを入れて完成。
例2 トマトソースを使ったヘルシーチキンカレー
鶏肉の皮をとり、塩、コショウ、酒で下味をつける。
鍋ににんにくのスライス、鶏肉を入れ、水(or酒)を5ミリくらい入れ、弱火で蒸す。
水を少したし、ピーマン、たまねぎ、鷹の爪(輪切り)をいれる。
火が通ったらトマトソースをいれ、水(適量)、コンソメ、ウスターソース、カレー粉を加え、煮立ったら完成。

30 :_:03/06/25 04:33
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

31 :困った時の名無しさん:03/06/25 09:39
>>27
つまようじで黄身を刺しておけば大丈夫じゃない?

32 :山崎 渉:03/07/12 16:36

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

33 :山崎 渉:03/07/15 12:26

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

34 :なまえをいれてください:03/07/17 20:48
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

35 :山崎 渉:03/08/15 21:08
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

36 :   :03/09/09 08:32
魚の脂はいいの?>>1

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