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【オニオングラタンスープの作り方!】

1 :困った時の名無しさん:03/01/22 13:48
デニーズのオニオングラタンスープが美味しくて
家庭でもつくれないでしょうか??
レシピ教えてください

2 :困った時の名無しさん:03/01/22 17:24
玉葱を炒めて水を入れてコンソメで煮る

3 :困った時の名無しさん:03/01/22 17:24
仕上げにバケットを浮かせチーズをのせてオーブンへ

4 :困った時の名無しさん:03/01/22 20:53
バケットってなんですか?

5 :困った時の名無しさん:03/01/22 21:06
1.タマネギをスライス。できるだけ薄く均一に。スライサーを使ってもよし。
2.レンジでチン。
3.厚手のフライパンか鍋に油(オリーブオイルがいい。最後にバターを足す)を敷き、弱火で炒める。蓋をして、水滴を落としながらだと焦げにくい。
4.白ワインを少量注いで、鍋についた焦げを溶かしだしてから、コンソメスープを加えてしばらく煮る。
5.その間にバゲット(フランスパン)を好きな大きさに切って焼いておく。
6.耐熱皿にバターを塗り(俺は省略してるけど問題ないみたい)、バゲットを置き、4のスープをかける。
7.好みのチーズをかけ、焦げ目が付くまでオーブンで焼く。

タマネギは余分に炒めて、冷凍しておくと便利。
うちでは四〜五個ずつやってる。

※ところで「パゲット」と「バゲット」、どっちが正しいんだっけ?

6 :困った時の名無しさん:03/01/22 21:18
>>5
baguette[仏]。バゲットだな。

7 :困った時の名無しさん:03/01/23 10:53
◆作り方
(1)タマネギは繊維に逆らって薄切りし、小麦粉をまぶして、170度の油で色よく揚げる。
M: こんな裏技があったなんて! オニオングラタンスープは、おいしいけど作る手間が大変すぎるから、敬遠してたけど、これならやれそう! いい裏技を教わっちゃいました。
(2)薄切りのニンニクは、油でじっくり、キツネ色に揚げる。

(3)バゲットにヴァージンオイルをふり、オーブントースターで焼き、焼きあがったら、切り込みを入れたニンニクをこすりすりつける。

(4)鍋でブイヨンを温め、(1)を加え、(2)のニンニクは細かく砕いて加え、軽く煮て、塩、コショウで味を調える。

(5)耐熱器に(4)をたっぷり入れ、(3)のニンニクトーストを乗せ、グリュイエールチーズをふり、オーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで焼く。
M: チーズのとろけ具合がたまんないッ! どこからみても、オニオングラタンスープですよ、これ! 早く食べたい!

*タマネギを繊維に逆らって薄切りし、小麦粉をまぶして170度の油でカラッと色よく揚げると、30分炒める手間がググッと短縮。揚げると3〜4分で、炒めるのと同じ状態になるという隠し技。また、小麦粉をつけて揚げるため、煮るとこれがとろみに早替わり。

◆材料(4人分)
タマネギ      2個
ニンニク(薄切り) 2片
ブイヨン      5カップ
バゲット(薄切り) 8枚
ニンニク      1/2片
(ガーリックトースト用)
ヴァージンオイル  適量
グリュイエールチーズ適量
小麦粉       適量
塩         適量
コショウ      適量
揚げ油       適量





8 :1です。:03/01/23 10:57
昨日>>7のレシピで作ってみました。
が、あのデニーズのような深い味わいはでなかったですー。。。
油でタマネギを揚げてみたんですけどね。。。
なんででしょうか。。
難しい。
タマネギをもっと炒めなくちゃいけなかったのかな?
茶色くなるまで炒めたんですけれど・・
普通に作るとタマネギって3時間炒めるらしいですね。
美味しいんだけど、自分が作るのはもう嫌になってしまいました。
手間が掛かる上に美味しくないんですもの。

9 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

10 :困った時の名無しさん:03/01/23 11:43
おいおい・・・。
じゃ、このスレどうすんの?
たくさん作って冷凍しておく。そうすれば次はラクだ。

11 :困った時の名無しさん:03/01/23 16:51
コツとしては、タマネギは新しいのより古いものを使い、面倒でなければ充分時間をかけて飴色になるまで炒める事などが言われるけど。
カリカリになったら炒めすぎ。
深い味が出ないなら、ブイヨンの方を見直すとか、チーズを変えてみるとか、色々工夫の余地はあるはず。

12 :  やめられない名無しさん:03/01/23 16:56
簡単な料理ほど奥が深いから諦めずに頑張れ。

13 :困った時の名無しさん:03/02/02 11:17
小麦粉振って炒めると早く出来るらしいよ。
油は少なめだってさ。
作りたいけど家にオーブン無い罠。。。


14 :困った時の名無しさん:03/02/09 20:28
http://www.bbt.co.jp/youdoki.html
ここに作り方が載ってます。
富山のローカル放送のHPです。

15 :困った時の名無しさん:03/02/09 21:22
一滴ほどしょうゆをたらしてオーブンへ→ウマー

16 :困った時の名無しさん:03/02/09 21:40
>>1よ、デニーズで厨房のバイトせよ!

17 :困った時の名無しさん:03/02/09 22:36
デニーズのは冷凍のヤツだからなあ

18 :困った時の名無しさん:03/02/10 18:21
オニオングラタンスープってロイヤルホストのもうまくないっすか?
とゆーか北海道にデニーズが無い罠。

19 :困った時の名無しさん:03/02/10 22:33
>>11
厨房ですよで昔やってたやつは
弱火で十分は炒めてたよ。
アレはカリカリにならないの?

20 :1です。:03/02/14 16:12
お久しぶりですー
また挑戦してますよー!主人からリクエストがあったので。。。

レンジでチンして炒めてますが、
さすがに疲れまつた。
またがんがるぞー!!

21 :山崎渉:03/03/13 12:30
(^^)

22 :山崎渉:03/04/17 10:41
(^^)

23 :名無しさん:03/04/17 12:47
女子トイレ内を隠し撮りで京大整形外科教授逮捕−京都

・京都市下京区の阪急河原町駅で、京都大学整形外科教授 N村孝志容疑者(54)を
 女子トイレ内を隠し撮りしたとして、警視庁は軽犯罪法違反の疑いで逮捕した。
 近く同容疑で書類送検する。

 調べでは、教授は3月29日午前0時10分ごろ、京都市下京区の阪急河原町駅の
 女子トイレで、手を伸ばして個室内を上からデジタルカメラで撮影しているのを駅員に
 発見された。
 同容疑者は容疑を認め「ほかにも10件ほどやった」と供述。
 同容疑者は現在京都大学整形外科の教授で、専門はリウマチ。

 京都大学は「事実関係を確認したうえで、厳正に対処する」としている。


24 :山崎渉:03/04/20 04:48
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

25 :困った時の名無しさん:03/04/30 17:26
余っちゃったんですけど
冷凍できますか?

26 :動画直リン:03/04/30 17:27
http://homepage.mac.com/hitomi18/

27 :困った時の名無しさん:03/04/30 17:31
>19
なるわけないじゃん

28 :山崎渉:03/05/22 00:39
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

29 :山崎渉:03/05/28 15:34
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

30 :山崎 渉:03/07/15 12:40

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

31 :困った時の名無しさん:03/08/10 16:57

こんなもんスライサーで薄切りにして炒めてコンソメ入れて
ガーリックトースト浮かせてチーズ乗せて焼くだけじゃん

32 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

33 :困った時の名無しさん:03/08/11 00:26
玉ねぎを5個ぐらいうすーくスライスして超弱火で1時間くらい
焦げないように あめ色になるまで炒める
その後 ひたひたまで水を入れてブイヨンを味を見つつ入れる
私はマ☆ーブイヨン!!結構入れる濃かったら水を足すだけ
塩 胡椒してまあ 1時間くらい煮込んで出来上がり。
後はトースト浮かべたり チーズ乗せたりしておこのみでって感じかな
わかり難いかな・・・あまり神経質にならなくても簡単だよん♪

34 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

35 : ◆LsUkE.0MQQ :03/11/06 21:59


36 :困った時の名無しさん:04/02/26 00:18
デニーズのスープは飲んだことないけど
飛行機に乗ったときに飲んだオニオンスープが
おいしくて作ってみようと思いました。
上に書いてあるレシピとは少し違うのですが
同じような材料と作り方で作りましたが
スープの色が黒いしちょっと苦いんです。
水が足りないのかそれとも炒めすぎでしょうか。

37 :困った時の名無しさん:04/04/09 21:19
焦がした?だと苦くなるよん。
ゆっくり弱火でキツネ色になるまで痛めるとうまーい。

38 :困った時の名無しさん:04/04/10 07:19
ゆっくりと時間をかけてウルトラ弱火で炒める(できれば鉄鍋で)

玉ねぎ2個=1時間以上炒めたらブランデーか黒ビールをふりかけ
強火にしてアルコールをとばす(ここでかなりコクが加わったはず)

好みのスープに上の玉ねぎ炒めを投入し30分煮込む
あとは他のレスと一緒。炒め方、洋酒がポイントです。黒ビールはできれば
ドイツのギネスがいいんだけどね。

39 :困った時の名無しさん:04/04/25 23:11
ホテルの缶詰スープでツクると(゚Д゚ )ウマー

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