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☆ハト☆ 鳩を食す ☆ハト☆

1 :くるっぽー:03/04/14 10:11

経験者の体験談がありましたら、ぜひカキコお願いします。

美味しいんでしょうか?

肉質の感じ、調理方法なども教えてください。


2 :困った時の名無しさん:03/04/14 11:16
近所迷惑な野良鳩がたくさんいるのでそれらを活用したいです。

3 :困った時の名無しさん:03/04/14 14:22
鉄鍋のジャン見れ

4 :困った時の名無しさん:03/04/14 14:43
日本では鳩を捕獲するのは法律で禁じられています。

5 :困った時の名無しさん:03/04/14 21:11
ドミニカだっけ?鳩たべるのは。
日本では、平和のシンボルだから、ダメだったかと。

6 :困った時の名無しさん:03/04/14 21:30
エジプトで食べたけど別に美味しくはなかった。
マズーとまではないけど、鶏の方がずっと美味しいよ。

所で、レシ板にこんなスレ立ててどういうつもりだ?


7 :山崎渉:03/04/17 09:45
(^^)

8 :困った時の名無しさん:03/04/18 02:17
鳥ってさばくの簡単?
軍鶏とか、やったことある人いますか?

9 :ひま:03/04/18 04:47
中華街で一匹700〜800円で冷凍物が売ってるよ
これでスープにしたらカナリ良いダシがでて美味しかったよ

まぁ鶏とかわらんね

10 :困った時の名無しさん:03/04/19 15:15
新横浜のプリンスペペでも売ってたな・・・
鳩って食えるのねぇ。

11 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

12 :困った時の名無しさん:03/04/19 16:09
食わないのは日本人くらい…なの?
まあ街の鳩を見ても美味そうではないな。

13 :困った時の名無しさん:03/04/19 16:51
>>7死ね      

14 :山崎渉:03/04/20 04:44
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

15 :困った時の名無しさん:03/04/20 09:57
仙台の公園で背広を着た中年の男が鳩にえさをやってると思ったら、
むんずと捕まえて糸でグルグル巻きビニール袋に入れていた。

結構大きめの袋がモゾモゾ動いていたが、あれは食うのか?
背広、スーパーのビニール袋、鳩・・・、シュールだ。

16 :困った時の名無しさん:03/04/20 11:59
エジプトの鳩は野生のは臭くて不味い。
北京ダックみたいに丸々と太らせたのが美味い。
最高級のはかなりの物。

17 :困った時の名無しさん:03/04/21 03:29
丸々と太ったハトは美味いかもな。

18 :困った時の名無しさん:03/04/21 03:57
素人が調理したのしか食った事無い。癖が強いよ。
ちょっと違うかもしれが、肝臓とか血合いとか食ってる時に
感じるような「えがっ」ってカンジの物が口に広がる。
でもきっと商売人が作ったの食ったら美味いんだろう。

19 :困った時の名無しさん:03/04/28 18:11
>>18
「えがっ」ってワロタ
どんなんやねんw

20 :困った時の名無しさん:03/05/02 11:08
たまごならある。
卵焼きにしても白身が固まらないんだよな。
んまい!ってもんじゃないけど、普通においしい。

21 :困った時の名無しさん:03/05/06 14:44
食材としてみて、中華ではけっこうメジャーなの?
イイ出汁がとれるなら、憎たらしいハトへの眼差しが変わるかも。(w
スープにするとおいしいんだよね〜みたいな、愛着が湧く。

22 :ARES ◆QCuj8gGVNE :03/05/06 22:50
ちゃんと血ぬかないと、相当野趣溢れ過ぎる味になってしまうよ
羽根が小さいから面倒かもね
都会だと羽根焼いたときの匂いとかも気をつかうし


23 :困った時の名無しさん:03/05/07 05:17
スレが立って以来ずっと見てきたが野生のハト食べた事があります
(但しもう15年以上も昔)。

うちの実家は山の中で冬になると雪が多くて、山で食べる物が無く
なって、田んぼに山鳩やらスズメが落ちている米を漁りにやってき
ます。
それを罠を仕掛けて捕まえて(基本的にはスズメがほとんど)、焼
いて食べたりしていた(何だか違法っぽいが…昔からの習慣みたい
なのでうちの親父は平気でやってた)。
ある冬にその罠に大量の山鳩(勿論そこらの公園にいる様な青っぽ
い奴じゃなくて、茶色い羽をしている)が引っ掛かっていたので、
絞めて羽をむしって塩胡椒をしてグリルで焼いて食べました。

…その時の味は鮮烈でいまだに忘れられません。正直これほど美味
しい鳥の肉を食べた事はいまだにありません。
山に住んでいる鳩はちゃんとした物を食べているので、臭みもあり
ませんし、肉質は地鶏みたいな弾力があって鴨みたいな濃い赤色を
していました。
小さい砂ずりだけ焼いたのも旨かった。あ、元々うちは鶏を飼って
いた事もあったので鳥の処理の仕方を良く知っているから、ちゃん
と食べれたんだと思う。

長文スマソ



24 :困った時の名無しさん:03/05/07 15:31
バンコクの中国人街で食べたことあるよ。
鳥肉みたいにふっくらとはしてなくて
細かい骨が沢山あった。
みんなめんどくさいみたいであんまり手をつけなかったから
沢山頂きました。
ちょっと血っぽく、素朴な味でした。

25 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

26 :困った時の名無しさん:03/05/07 22:39
ガキの頃香港に住んでいたんだが

親に、鳩料理屋によく連れて行ってもらったぞ
丸焼きだったような気がするが

美味かったと覚えてる

27 :困った時の名無しさん:03/05/07 23:37
ボートピープルですか。
そうですか。

28 :困った時の名無しさん:03/05/08 01:35
台湾料理店で鳩のスープを食しました
こくがあって美味しかったです 如何にも栄養満点って感じ

29 :困った時の名無しさん:03/05/08 03:44
乞食のオッサンとかに聞けば、リアルな話が聞けそう。。。な予感。

30 :困った時の名無しさん:03/05/08 04:25
知り合いに鳩飼ってる人がいて、まぁ趣味で飛ばして遊んだりしてるようなんだけど、増えすぎた鳩はさばいて食ってしまうんだそうだ
で、かなり前に鳩のから揚げってのを食った事がある

いや、これが死ぬほど旨かった
んー、なんというか鶏もも肉+霜降り牛という感じ?
鴨に近いんじゃないかとおもう(鴨くったことないけど)
生臭いとか、そういうのはなかったなー
新鮮な肉だったからなのかな?


31 :困った時の名無しさん:03/05/08 11:11
>>1
とりあえず、ココでも見てきたら?

ttp://homepage3.nifty.com/hungryhunter/

フツーに美味そうだぞ。

32 :困った時の名無しさん:03/05/09 01:38
ウチの近くに公園があって、近くのカレーショップのインド人の女の子が毎日餌撒いてる。
黄色いご飯だから売れ残りのバターライスか何かだと思うが
香辛料のすごくいいにおいがする
それを食ってる鳩はもっとうまいに違いないが
さすがにかわいそうなので食わない。

33 :困った時の名無しさん:03/05/10 01:55
おー!すげーな、そこ。かなり参考になる。>>31
貧乏料理スレに貼ったら、ハト料理がブームになりそうな悪寒。。。(w


34 :困った時の名無しさん:03/05/14 01:34
矢バトが見つかったそうだが(ボーガンの矢が首筋に貫通)

ここの人か?惜しかったな。

35 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

36 :困った時の名無しさん:03/05/14 20:40

エサに夢中で群がっているやつをバッグに詰め込む計画をしています。

ハトを一瞬で〆るコツを教えて。



37 :困った時の名無しさん:03/05/14 20:52
越前屋俵太に聞け。

38 :困った時の名無しさん :03/05/14 21:54
フランス料理の素材のピジョンって鳩でしょ。
冷凍で空輸されたの売ってるけど
公園の鳩も同じ味なら捕まえてしまいそう・・・

39 :困った時の名無しさん:03/05/14 21:57
≪ピジョンの特徴≫
鳩肉はビタミンB1・B2、鉄分を多く含有しており、
脂肪分が非常に少ないのが特徴です。
鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。
屠鳥後すぐに調理をするよりも、2〜3日熟成させたほうが
旨みが出てきます。
鳩は産卵直前が最も肉が柔かく、美味しい時期です。
28日齢、P.A.C.(★)で350〜450gの仕上がりに
なった大きさの鳩が一番良いと思われます。



だってさ。

40 :困った時の名無しさん:03/05/17 22:52
なるほどー。
食べてみようかな。。。
気に入ってしまえば、鶏肉がタダで手に入る。w

41 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

42 :困った時の名無しさん:03/05/18 13:26
30ですが、
知り合いに鳩の調理法を少し聞いてきた

まず、さばいたら牛乳で2日くらいつけておくと臭みが消えるのだそうだ
それと小骨。これは骨ではなくて羽の付け根なのだが、取り除くのは困難だけど、高温の油で揚げれば溶けて気にならなくなるらしい
味付けはアジア調の甘辛酸っぱい感じが無難だそうです
となるとから揚げにして甘酢あんかけあたりか?

公園の鳩は食えるのかどうかも聞いてみたのだが(笑)
基本的には同じ種類なので問題なさそう、との事
むしろパンの耳とか残飯とか食ってる都会の鳩のほうが、肥満体質でかっけ気味なので喰うと旨いのかもしれない・・・のだそうだ(爆)
だれかチャレンジしてみー(笑)



43 :山崎渉:03/05/22 00:29
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

44 :困った時の名無しさん:03/05/24 21:58
ほしゅ

45 :困った時の名無しさん:03/05/25 03:26
獲ったら心臓にナイフ刺して、血抜きしたほうがいいよ

46 :困った時の名無しさん:03/05/25 10:49
昭和の昔、睡眠薬を塗布した米を撒いて雀や鳩を捕ったという噂を耳にした。
ベランダや軒先に仕掛けを施した米を設置し、意識を失った鳥を捕獲していたというのである。
その頃の薬事法には、まだ制限が少なかったために高濃度の睡眠薬が手に入った為であろう。

だが、今の市販されている医薬品でも捕る事は可能だろうか?
人間以外に想定されていない睡眠薬が、はたして鳥類に効果を表すのだろうか?
そして、摂取後どの程度の時間で効果を発揮するのだろうか?

四月十五日で終了した猟期を無視しつつ、楽して肉摂る計画が、今ここに誕生した・・・!

47 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

48 :山崎渉:03/05/28 15:03
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

49 :困った時の名無しさん:03/05/30 00:04
ほしゅ!

50 :困った時の名無しさん:03/05/30 03:38
私は、牛ヒレ肉が嫌いです。
シェ・松尾につれて行ってもらった時、食べられないものを牛ヒレだと言ったら
私のメインディッシュだけ鳩でした。
めちゃうまでした。
牛タンみたいで。また食べたいけど、高級なんだろうな〜。

51 :直リン:03/05/30 04:10
http://homepage.mac.com/yuuka20/

52 :にょろ:03/05/30 09:24
はとは本当は虫がいっぱいいるから、あぶないらしいじょ。でも、
ちゃんと食べれたら、街中のが、やはりうまそうらしい。

53 :ARES ◆QCuj8gGVNE :03/05/31 09:17
虫だったら火をかければ無問題
生は流石に怖くてたべられんなあ

はと、食用だったら一羽800〜1000円くらいで手にはいるよ
レシピ見たけど結構ハーブ使わないと匂いが消えないのかなー
鴨に似た調理法でいいっぽいけど

54 :困った時の名無しさん:03/06/01 21:53
とっても身近でリーズナブルなオシャレ食材♪

55 :困った時の名無しさん:03/06/02 21:53
なんかすげえアンダーグラウンドなスレだな、ここは

56 :困った時の名無しさん:03/06/03 13:39
ハンニバルのレクター博士っぽい。

57 :困った時の名無しさん:03/06/03 13:41
っつーか、ハトを〆るのは簡単?

前も聞いたんだけどね・・・
首根っこをエイ!ってやれば、すぐに逝ってくれるんでしょうか?

58 :困った時の名無しさん:03/06/03 14:32
ダイオキシン濃度が・・・

59 :ARES ◆QCuj8gGVNE :03/06/05 02:01
>>57
足と羽根をしばって首をかみそりで切る。
血も抜けるし死ぬし
いい具合にならないかな

60 :困った時の名無しさん:03/06/06 20:46
鳩は、レバーの味がした。ジビエは、癖が強いから、臭みが取れればイケルな。たしか、北関東の方では、カラスを食べる風習が有る、味は、鯨肉に良く似ているそうだ、鳩より烏方が肉の量は多い罠。

61 :困った時の名無しさん:03/06/30 15:30
日本の鳩ならアオバトがおいしいって聞いたことがあります。

62 :山崎 渉:03/07/12 16:33

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

63 :山崎 渉:03/07/15 12:28

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

64 :なまえをいれてください:03/07/17 20:44
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

65 :困った時の名無しさん:03/07/22 16:48
ハトで唐揚げを山盛り♪(妄想

あああ、、、腹が減った。

66 :困った時の名無しさん:03/07/23 23:30
法律的に町中のハト捕獲して食っても良いの?

67 :困った時の名無しさん:03/07/23 23:37
あげ


68 :困った時の名無しさん:03/07/24 01:39
どこか裏メニューで食わせてくれる店、ないかな?
まずは食べてみたい。

69 :困った時の名無しさん:03/07/24 01:41
>>68
フレンチでも食べに行きゃ、裏でなくて表メニューで出してくれるだろ。

70 :_:03/07/24 01:47
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz05.html

71 :困った時の名無しさん:03/07/24 01:55
東鳩のキャラメルコーンならよく食べてますが?


72 :困った時の名無しさん:03/07/26 01:39
うーん。大阪の天○寺公園で暮らしておられるおじ様方が、鳩をさばいて煮込んで食されておられるのを
みたことがありまつ。

73 :困った時の名無しさん:03/07/31 17:09
>>65
良くない。街中は禁猟区。
猟期であっても獲っちゃ駄目。

猟期内に狩猟区で罠や銃を使わずに捕まえるのはOK。

74 :困った時の名無しさん:03/07/31 17:49
カラスを食え。
肉も多いだろうし。
最近のカラスはグルメで太り気味だし。

75 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:23
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

76 :困った時の名無しさん:03/08/03 11:50
>>73
>>31では庭に入ってきた鳥をパチンコで撃ってた

77 :困った時の名無しさん:03/08/04 13:01
>>76
パチンコ猟は合法(資格不要)。
家が狩猟区に建っているなら問題無し。
あとは猟期次第。

78 :困った時の名無しさん:03/08/04 15:36
山鳩は焼いて食うと香ばしくて死ぬほど美味いよ。
ドバトは食えんだろ。

79 :困った時の名無しさん:03/08/07 18:56
そうして新たな感染病が生まれる。

80 :困った時の名無しさん:03/08/07 20:26
感染病かぁ。
焼いて食ってもだめなの?
焼けば大丈夫だろ。

81 :_:03/08/07 20:29
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

82 :_:03/08/07 20:34
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/hankaku09.html

83 :困った時の名無しさん:03/08/07 21:02
>>80
ワラタ
火を通せばなんでも大丈夫だと思ってるヤシ
そんなヤシは狂牛病にかかった牛の骨髄も火を通して食するがよろし

84 :困った時の名無しさん:03/08/07 21:23

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85 :困った時の名無しさん:03/08/07 23:02
>83 お前、相当性格悪いな〜…(*゚Д゚)

86 :困った時の名無しさん:03/08/07 23:31
鳩好きです・・食べないで・・・。

87 :困った時の名無しさん:03/08/07 23:35
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88 :無料動画直リン:03/08/07 23:40
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89 :困った時の名無しさん:03/08/08 16:19
グルナイの「ゴチになります」のコーナーで岡村隆史は
いつも鳩料理を注文してたね(笑) 相当な鳩好きみたい。
矢部:「岡村さん・・・また鳩ですか?」とw

だからこのスレ見つけて思い浮かんだのが岡村

90 :元祖DVD:03/08/08 16:26
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91 :困った時の名無しさん:03/08/15 14:55
父の趣味が狩猟なんで、何回か食したことがあります。
塩振って丸焼きがサイコーです。
以外とタンパクな味なので素朴な調理方が適していると思います。

92 :山崎 渉:03/08/15 19:34
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

93 :困った時の名無しさん:03/08/19 17:34
ega

94 :困った時の名無しさん:03/08/19 17:35
【後味の悪い川柳】

ホームレス お砂糖まぶして 鳩ガブリ

95 :困った時の名無しさん:03/08/19 20:57
折角新鮮なお肉だから、お刺身で食べてみては?

96 :困った時の名無しさん:03/08/19 22:21
探検家の学生が、その昔、家のベランダでハトを食していた。
しかけワナをつかって普通のハトを捕まえるのだ。
探検先で、食糧に困ったときに何でも食べられるよう訓練するため
家でハトを食して慣らしていたようだ。

97 :困った時の名無しさん:03/08/19 22:26
>>79 ハクビシン

98 :困った時の名無しさん:03/08/21 16:16
すずめは不味かったです。
鳩のがおいしそう。

99 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 02:52
すずめは濃い目のタレで、焼き鳥にする。

100 :困った時の名無しさん:03/08/22 02:56
スズメ並に小さいとうんこぬくのがたいへんそう

101 :困った時の名無しさん:03/08/22 09:26
居酒屋でスズメを食した。
焦げた骨だらけ
もう二度と食べるもんか!

102 :困った時の名無しさん:03/08/22 10:36
ちょっと前に、ホテル日航東京のディナーで小鳩食べました。
血生臭い感じ。
骨が小さくて、フォークとナイフでエレガントにやるには食べづらい。
私は初めてだったので、ふーん鳩かぁ、こんな味なのかぁ、なんて思ってたけど
同席した人はとても苦手そうだった。

103 :困った時の名無しさん:03/09/11 15:08
ラーメンの鶏がらスープの出汁に使うと良い。

濃厚な鶏の香り。
材料費も浮かせる。

104 :3daimeξ ◆37rd/rsvaw :04/06/15 20:28
鳩スレ記念カキコ

105 :困った時の名無しさん:04/06/20 00:05
昔、近所の猟好きな親父から、どこぞの山の獲物の鳩肉もらったことあったなぁ。
筋張っててあんまり脂身が無いようなので、
とりあえずカレーに入れて食ってみたが、正直、鶏肉の方が美味いっす。



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