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アズキ・小豆・あずきレシピ

1 :名無しさん:03/12/28 00:53
お菓子やお料理にも!
体にもいいよ!

2 :困った時の名無しさん:03/12/28 01:00
>>1
何かレシピ書いてよ

3 :名無しさん:03/12/28 01:06
>>2
「あずきと金目鯛の煮物」

ざらめ25g
あずきの水煮(甘くないやつ)200g
金目鯛 一切れ

以上をなべにいれて弱火でコトコト煮る
仕上げに醤油を大さじ1
こつは醤油はあくまでも最後に!

美味いよ。


4 :浜崎あゆみ:03/12/28 01:14
あずき粥!おいしいYO!

小豆(ささげ)はさっと洗って鍋に入れ
たっぷりの水(2カップ位)に半日ほど浸す。
米も洗ってザルに上げる。

その小豆を浸け汁ごと火にかけ、煮立ったら弱火にして30分煮る。

それに米を入れ蓋をして弱火で20分位煮る。
(たまに蓋をあけて全体をかき混ぜてね。
鍋にお米がくっついてしまうので・・)
お米がやわらかくなったら、塩を加え
火を止めて蓋をして10分くらい蒸らす。

餅は一口大に切り、さっと水に潜らせ
さらに並べて電子レンジで1分位加熱する。
(つきたてのようになるYO!)

そのお粥のなかに、やわらかくなったお餅をいれて軽く混ぜ
器に盛る。お好みで塩を振って食べる。

5 :2:03/12/28 01:25
>>3-4 今度やってみるです。情報サンクス

6 :浜崎あゆみ:03/12/28 16:42
どうしたしまして!

7 :困った時の名無しさん:03/12/28 22:24
こしあんがおいしい

8 :困った時の名無しさん:03/12/28 22:25
イトコ煮(゚д゚)ウマー

9 :もぐもぐ名無しさん:03/12/28 23:58
イトコ煮、金時、花豆、ひよこ豆、白いんげん豆etc…


(゚д゚)ウマー

10 :困った時の名無しさん:03/12/29 15:22
白いんげん豆って
どうやって食べるの?

11 :困った時の名無しさん:03/12/29 15:57
あずきをすでに甘くしてある缶詰もらったんだけど・・
なににつかおうかな、単にかけるだけかしらやはり。

12 :困った時の名無しさん:03/12/29 17:22
白玉あずき・ハロハロ・あんドーナツ・あんこホットサンド・あんこバナナ春巻

13 :困った時の名無しさん:03/12/29 18:11
赤飯でお祝いしなくちゃ

14 :困った時の名無しさん:03/12/29 22:38
赤飯にはささげ。
小豆かな?

15 :困った時の名無しさん:03/12/30 15:44
>>11
小麦粉と水と小豆を混ぜてラップにくるみ(海苔巻きみたく)
レンジでチンしたまえ。

素朴で(゚д゚)ウマー

16 :困った時の名無しさん:03/12/30 15:56
小豆とかぼちゃの煮物o

煮物の中で一番(゚Д゚)ウマーとおもたo

17 :困った時の名無しさん:03/12/30 16:57
小豆から、おしるこのあんを作ろうと思うんだけど、
ゆでる前に、豆を水につけておくってのと、つけないでそのままゆでる、って
両方聞いたことあるんだけど、どっちがうまく茹でられるのかな?

18 :困った時の名無しさん:03/12/30 19:09
「生活ほっとモーニング 小豆」でググル。吸水性について書いてあるよ。

19 :もぐもぐ名無しさん:03/12/31 00:29
ポリフェノールって水に漬けただけで失われるもんなのか!?>18


20 :19:03/12/31 00:42
ちなみにこれね。
http://www.murakami-s.com/tvmenu/nhk021011.htm

21 :17:03/12/31 22:37
>>18
大豆って、吸水性あまり良くないんですよね。
こんかいとりあえず、つけてみるパターンで作ってみました。初めてにしては上手く出来た感じ。
今度はつけない方法でも作ってみよう。

22 :困った時の名無しさん:04/01/01 12:25
うちは圧力鍋だけど
いつもアズキは水につけないで煮るよ。
それでもほっくりゆであがる。

23 :ぱくぱく名無しさん:04/01/01 13:00
今年の寒天は、黒糖入りで底の方に黒豆が並べてあって
美味しかった。母さんアリガト。

24 :困った時の名無しさん:04/01/03 20:02
アズキって煮るとき
そもそも水につける必要ないだろう

25 :困った時の名無しさん:04/01/03 21:59
小豆島

26 :もぐもぐ名無しさん:04/01/06 16:11
それは しょうどしま

27 :困った時の名無しさん:04/01/07 11:24
井村屋のゆであずき(砂糖たっぷり入った奴)でお汁粉ってできますか?

28 :困った時の名無しさん:04/01/08 13:21
熱いお湯でそのまま薄めればお汁粉になるよ。
甘くないのが食べたいって言われると難しいけど
甘いのでOKなら無問題。

29 :困った時の名無しさん:04/01/12 02:21
最近、都内某所でとっても美味しくて今まで食べたことのない『黒ごまぜんざい』という物を食べました♪
↓こちらがレシピだそうです。

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=34491


30 :困った時の名無しさん:04/01/12 02:46
甘酒を牛乳で割って温め、缶のゆであずきを少しいれる。

甘くって暖まって、なかなかウマー。
友達ンちで飲んでからのお気に入り。

31 :困った時の名無しさん:04/01/13 16:55
あずき煮たものって保存性はどうなんですか?
冷凍とか可能?

32 :困った時の名無しさん:04/01/13 18:25
可能。

33 :困った時の名無しさん:04/01/13 18:47
>>30 それ美味しそう! 自分で煮た小豆でも出来そうですねー。
きな粉とかも合いそう。

34 :困った時の名無しさん:04/01/13 20:15
>>31
毎年お正月に小豆を煮て
ラップしてフリーザーパックにいれてる
去年のが残ってたので解凍して食べたけど
全然大丈夫だったよ


35 :困った時の名無しさん:04/01/14 16:48
あずきの缶詰にチョコを溶かして上からかけて食べるとおいしい。
だいたい気持ち悪いって言われるけど実際に
食べさせると皆おいしいって言うよ。

36 :困った時の名無しさん:04/01/15 01:01
>>35
いっそココアの中にゆであずきを入れた方がよさそう

37 :困った時の名無しさん:04/01/15 07:07
コーヒーの中にいれても美味しいですよ

38 :困った時の名無しさん:04/01/15 11:37
ヨーグルトも。製品化されてるし

39 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 14:58
黒豆ココアならあるよね

40 :l困った時の名無しさん:04/01/16 01:38
(゚д゚)ウマー


41 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 15:28
レシピなかなか出ないね。小豆に限定すると難しいのかな

42 :困った時の名無しさん:04/01/16 15:42
ぜんざいたまに作るんだけど、一度沸騰したらそのお湯捨てるよね?
あくのために。
で、また水入れて煮始めるけど、かなりあくが出る。
一回目はほとんど出てない。
一回目に小豆のうまいところを捨ててる気がする。
どうせあくはすくうから、別にすてなくてもいいかなあ。

43 :困った時の名無しさん:04/01/16 18:40
え、私は捨ててないよ。つーか、そんなことしらんかった。
あくもすくわないけど、なんか体に悪いのかな。

小豆と水を圧力鍋で5分ほど煮て、圧抜けてから砂糖と塩
足して10分ほど煮る。

圧力鍋のフタは途中であけられないからあくも取れないけど、
とーーってもうまいよ。さっき食べたとこ。

44 :困った時の名無しさん:04/01/16 19:21
>>42 私も一般的なレシピどおり、煮汁一度ざるに上げて捨ててたー。
それ以後のアクは気にしてなかった。

45 :困った時の名無しさん:04/01/16 19:53
残ったぜんざいで何かおいしいお菓子ができないものかねー。

節約スレで話題のちゃちゃっとケーキとかいう、小麦粉1カップ、砂糖1カップ、
サラダ油半カップ、卵2個を混ぜてオーブントレイに流して170度で何分だった
か焼く、簡易ケーキあったけど、あの砂糖1カップをぜんざい1カップにしたら
どうだろう。もともと砂糖1カップも多すぎるからぜんざいでちょうどいいん
じゃない。

ぜんざいケーキ。誰か作ってけろ。うちはもうぜんざい残ってない。

46 :困った時の名無しさん:04/01/16 20:35
42です。あくは気にしない方多いみたいですね。
小豆の袋に1度沸騰したら捨てると書いてあったもので。
明日つくるかな。

うちはぜんざいあまらないからお菓子つくれないや。

47 :困った時の名無しさん:04/01/16 20:42
丹波大納言の袋には
一旦沸騰したら半分だけ捨てるって書いてあった
旨みや香りを残す為だそうです
アクって渋味やエグミですよね
さっぱり仕上げが好きな人は1回全部捨てた方がいいのかも
ちなみに半分捨てで作ったのは
全然渋味とかエグミもなくておいしかったです

48 :ぱくぱく名無しさん:04/01/17 02:01
うちはあくは取らないし水も替えない。
煮汁にはなにか栄養がいっぱいだとか聞いたから。
何の栄養かは分からないけど
煮汁はからだにいい気がする

49 :困った時の名無しさん:04/01/17 12:10
煮汁を半分捨てるなどのやり方はプロが店に出せる本格的なやり方なのでは。

50 :困った時の名無しさん:04/01/18 11:42
48の栄養てのは何だっけ、イソフラボン?

51 :困った時の名無しさん:04/01/18 15:19
サポニン、ポリフェノール
ビタミンB1、B2

52 :困った時の名無しさん:04/01/18 18:11
>>50 イソフラボンは大豆ですよね。
小豆はたしか利尿作用やむくみ解消によかったような気が…。

53 :困った時の名無しさん:04/01/19 00:08
赤い色素はアントシアニンなのでは?

54 :困った時の名無しさん:04/01/22 00:58
そう。アントシアニンです

55 :困った時の名無しさん:04/01/23 02:04
よく食べるものを紹介します!
さつまいもか南瓜のミルク煮(牛乳、砂糖、バターを入れて煮るだけ)を作って、芋が柔らかくなったら、小豆を入れて軽く煮て出来上がり
今日も食べました。
さつまをくずしながら熱々をハフハフ…
ちなみに小豆は市販のゆで小豆(無糖)を愛用中
既出かな?


56 :困った時の名無しさん:04/01/23 02:24
あずきとかぼちゃなら冬至かぼちゃだね
おいしそう

57 :困った時の名無しさん:04/01/24 00:07
ありがちだけど、アズキアイス。
アンコとホイップクリームを混ぜ合わせて冷蔵するだけー。
おこたで食べるとおいしいよ♪

58 :困った時の名無しさん:04/01/24 11:57
マジで冷凍しなくてもうまそう

59 :困った時の名無しさん:04/01/26 02:39
豆乳とあずき(缶詰)で体にもやさしい簡単デザートを作りました。あっさり・甘さ控えめです。

60 :困った時の名無しさん:04/01/27 12:20
一番簡単なレシピったら、これでしょ!
もちをレンジでチンしたら、かたくり粉の上で延ばして、
餡を包んで、大福一丁あがり。

61 :困った時の名無しさん:04/01/28 17:10
それよりも簡単なのはそのまま食べることw
缶詰の甘い奴とか1缶食べてしまいそうなくらおいしい。
水煮もおいしい

62 :困った時の名無しさん:04/01/29 04:05
缶詰、1缶どころかいつも二缶たべるよ。
400gのやつ。

63 :困った時の名無しさん:04/01/29 11:54
缶詰、甘すぎなのどーすりゃいいかねぇ

64 :困った時の名無しさん:04/01/29 18:33
>>62
すごいですね。砂糖の量が恐ろしくて
おいしいけど4枚きりのパンにたっぷり塗るのが限界
>>63
多めの水で溶いてぜんざいとか。
砂糖代わりにつかうのも。ヨーグルトに入れるとか

65 :ぱくぱく名無しさん:04/01/31 03:24
ヨーグルトにいれたら
変にすっぱくなった・・・

66 :困った時の名無しさん:04/01/31 18:30
AZUKI66

67 :困った時の名無しさん:04/01/31 23:07
食パンにバターをたっぷり塗りその上にあんこ

68 :困った時の名無しさん:04/02/01 01:53
>>67
狂わんばかりに同意。

..........................................

お汁粉と、ぜんざい、どっちが好き?
私はゼンザイ。
お汁粉の粉っぽさがイヤんぬ。

69 :困った時の名無しさん:04/02/01 13:42
あたし、逆だぁ〜。
ぜんざいの粒っぽいとこがダメ。
あんこもこし餡派。
カップ汁粉大好き!!

70 :困った時の名無しさん:04/02/03 13:21
サポニンって毒じゃないのかい?
昔毒物の本に載っていたような

71 :困った時の名無しさん:04/02/03 15:27
まあこわい。食べすぎないようにしなくては!

72 :呑んべぇさん:04/02/04 00:04
サポニン

いろいろな動植物に含まれている配糖体の一種で、
大豆サポニンが有名。
不飽和脂肪酸が多い植物油に大豆サポニンを加えて加熱しても、
過酸化脂質の上昇がほとんど見られなかったことから、
大豆サポニンは人の体内でも脂質の過酸化を抑制し、
代謝を促進すると考えられています。
また、大豆サポニンは、腸から吸収されたブドウ糖が脂肪に
変化することを抑制します。
コレステロールの減少、肝機能の向上、二日酔いの予防、
さらに脂肪の代謝を促進するため、肥満予防にもなります。


73 :困った時の名無しさん:04/02/04 00:08
サポニンと中毒でグーグルで検索したら、ずいぶんたくさんのページがあった


74 :困った時の名無しさん:04/02/04 21:43
あずき汁うどん。
ゆでうどん1玉にあずき缶200g、水100cc、塩少々。
旨。

75 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 03:39
名古屋の方ですか?

76 :困った時の名無しさん:04/02/05 13:26
>>74
名古屋の人?ねえ教えてよ

77 :困った時の名無しさん:04/02/05 13:37
なごやをバカにするな!

78 :困った時の名無しさん:04/02/05 13:51
昼食に作ってみたらうまかった

79 :困った時の名無しさん:04/02/05 20:11
あずき汁うどんで思いだした。
数年前に山梨に行ったとき、ほうとうの専門店で
「あずきほうとう」ってのがあった。
サンプルを見ると、鉄鍋に入った大量のあんこの中に
ほうとうが見え隠れしている状態。
あまりの分量に恐れをなして注文できなかった私は小心者。

80 :困った時の名無しさん:04/02/07 18:07
白玉ぜんざいみたいね。あずきほうとう。

81 :困った時の名無しさん:04/02/07 22:51
あづき汁うどん‥‥‥元ナゴヤ人だけど聞いた事無かった
ナゴヤも変わったのかなあ。
で味は塩味なのか甘いのか 誰か教えてよ。あしたやってみるから

82 :困った時の名無しさん:04/02/08 00:07
うっすら塩味で甘い。

83 :困った時の名無しさん:04/02/08 13:16
微妙な塩加減で甘さが引き立つ

84 :困った時の名無しさん:04/02/08 14:45
山梨で食べた「あずきほうとう」
ふつうのほうとうは幅広い麺のはいった(数多くの野菜類、カボチャ、じゃが芋、
里芋、白菜、ねぎ、ごぼう、にんじん、しいたけなど)具だくさんのうどんで、
これが直径30センチくらいの鉄鍋になみなみと入って出てくるんですが、
「あずきほうとう」もこれと同じくらいの大きさの鉄鍋に入ってでてきます。
一番最初に食べたときは、注文する前に、このふつうの「ほうとう」に
あずきが(たくさんの野菜の中のひとつとして、まばらに)入ってるだけ、
というのを想像してたのんだのですが(値段もほかのものとあまり変わりませんでした)、
実際にでてきたのは、「おしるこ」そのものでした。
野菜等の具は入っておらず、おしるこに「しらたま」とか「餅」のかわりに、幅広のうどんが入っているといった感じでした、 
しかも、その汁の部分も、さらっとしたものではなく、どっしりと粘度感のある重たいものなのです。
上生菓子のように上品な味、繊細な味というのではまったくありませんが、
私にとっては一番(食べた後に)満足感を感じた食べ物でした。 
ちなみに甲府インターのそばにある、一番メジャーだと思われる「小作」という店だと、
「あずきほうとう」は1100円。
東京の甘味屋さんで「おしるこ」を2杯くらい食べるのとは(小さめの茶碗1杯、500円くらいしますから)、
比べものにならない(体中があずきで満たされたような)満足感が味わえます(笑)
ちなみに、私はお昼に食べて、夕飯は食べられませんでした。

85 :困った時の名無しさん:04/02/09 00:08
ぁぁぁこのスレ見てたらあんこ食いたくなてきた。ハァ

86 :困った時の名無しさん:04/02/09 13:51
たべました
   お昼休みに
      あんこモチ
               一句

87 :困った時の名無しさん:04/02/09 21:26
昼やすみ
  君綻ばす
     餡子餅

あんころ餅食いてー

88 :もぐもぐ名無しさん:04/02/09 23:13
もち好きの
   そんなあなたに
      そっとLOVE

         まんじゅう食べたい

89 :困った時の名無しさん:04/02/10 10:54
おいおまいら
   名古屋を甘く
     見るなよな

90 :困った時の名無しさん:04/02/10 12:22
レシピ書け
  川柳だったら
    よそへ逝け

      あんことチョコで 
        和風トリュフだ!!

91 :困った時の名無しさん:04/02/10 16:47
小豆を煮て、
あんこをつくり、
あんこの一割から二割の小麦粉、片栗粉を入れてよくまぜ、
きざんだ栗の甘露煮と甘露煮のつけ汁を少し入れて
ゆっくりとろーっと落ちるぐらいにゆるめる。
んで、型に入れて栗の甘露煮を並べ、
蒸し器で40分蒸す。
栗蒸し羊羹!(゚д゚)ウマー

あんこに水飴、ざらめ、を加えて過熱しながら練り、
水に溶いた寒天をいれてさらに練り、
型に入れてさますと練り羊羹。

寒天と水を増やして冷やし固めると水羊羹。


92 :困った時の名無しさん:04/02/10 22:41
岡山に引っ越してきて
スーパーで売られてる「おはぎ」びっくり。
餡子の塗り方が超てきとー。
なんか、絡めてるだけっていうかさ、、、
普通のより美味しそうに見えるのよね。汚いんだけど不思議。



93 :困った時の名無しさん:04/02/11 01:38
ようかんが
  食べたい作って
    みようかな

      91さんのレシピで。

94 :困った時の名無しさん:04/02/11 11:56
コーンフレークにあんこ
アンコーンフレーク

95 :もぐもぐ名無しさん:04/02/14 11:44
あんこをおしるこに。

クルトンを浮かべてアンコーンポタージュ

96 :困った時の名無しさん:04/02/15 13:20
豆乳小豆マンセー
まめまめしい組み合わせでちょっとくどい気もするが
豆好きにはたまらん一品。

色の違う豆を全部餡にして(うぐいすとか小豆、白花豆等)
5層にしてたべたひ。ウマそーじゃない?アフォか?

97 :もぐもぐ名無しさん:04/02/16 15:20
三色豆(うぐいす、白花、きんとき)の甘納豆とか煮豆があるしね。
だからあんこでもおいしいと思うよ。

98 :困った時の名無しさん:04/02/16 16:44
地元に、三色最中あるよ、確か(小豆、鶯、白豆)餡だったような・・
調べました↓
http://www.sendaimeiten.com/sanshokumonaka/monaka.html
餡子ずきなら食べてみてくれ。
・・・自分は最中は苦手だが。


99 :困った時の名無しさん:04/02/16 22:40
ここはレシピ板、小豆のレシピ書くんでしょう?
と、言って置こうかな〜、
でもいっぱい出てるよね〜、

100 :困った時の名無しさん:04/02/18 00:19
アイスにまぜてアイスまんじゅう

101 :困った時の名無しさん:04/02/18 10:30
小倉アイス と言うなら分かるんだが
なぜまんじゅうになるんだよ・・

102 :困った時の名無しさん:04/02/18 23:59
100じゃないけど101はアイスまんじゅう知らんの?
どこの地域の人?

103 :困った時の名無しさん:04/02/19 13:59
西日本じゃないことは明らか

104 :困った時の名無しさん:04/02/19 14:32
東日本じゃないことも明らか

105 :困った時の名無しさん:04/02/19 17:18
・・・日本人じゃ、ないの?

106 :困った時の名無しさん:04/02/19 18:05
なんでアイス+あずきでアイスまんじゅう??
@下町

107 :困った時の名無しさん:04/02/19 21:31
下町だろうがどこだろうが検索してから聞けよ

108 :困った時の名無しさん:04/02/20 12:12
アイスまんじゅう、私も知らなかったw@神奈川
中部の食べ物でいいのかな?
教えてエロイ人!

109 :困った時の名無しさん:04/02/20 15:59
103 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:04/02/19 13:59
西日本じゃないことは明らか

104 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:04/02/19 14:32
東日本じゃないことも明らか

105 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:04/02/19 17:18
・・・日本人じゃ、ないの?


なんかいい

110 :困った時の名無しさん:04/02/20 16:09
北日本とか南日本とか

111 :困った時の名無しさん:04/02/20 16:53
アイスまんじゅうってコレじゃないの?

ttp://www.marunaga.com/7seihin/n_manzyu/f_manju.html

昨日、食った。餡子が(゚∀゚)=3ウマー!

112 :困った時の名無しさん:04/02/21 22:54
牛乳とあずきの缶詰まぜて凍らせば、小倉アイス


113 :困った時の名無しさん:04/02/22 01:49
以前、居酒屋で出たお通し
レンコンの煮物で、その穴の中に小豆が詰まっている。
小豆の微かな甘みがレンコンと合っていて美味だった。

あれは何と言う料理だったのか・・・レシピ知りたい。

114 :困った時の名無しさん:04/02/22 08:40
>>113
作ってみたら?

115 :困った時の名無しさん:04/02/22 09:00
>>113
何処の居酒屋ですか?その店のオリジナルならレシピ見つけるの難しそう。
郷土料理なら、見つかるかも。

116 :困った時の名無しさん:04/02/22 10:06
>>113
偶然だが昨日、料理本で目についたんだ、れんこんの小豆煮ってやつ。
れんこんは大きめの乱切り、だし汁、みりんと薄口醤油で煮る。
豆味で食うという感じなのかな。

113さんの食べたものは潰した小豆が詰まっていて輪切りになっていると
想像してみましたが…どうですか?


117 :困った時の名無しさん:04/02/24 01:08
113です。
>>115
横浜のちょっとお洒落な感じの居酒屋でした。
どうやら土浦(レンコン名産地)の郷土料理のようです。

>>116
お答えありがとうございます。「れんこん 小豆煮」で検索してみました。
ttp://www.city.naruto.tokushima.jp/saisai/renkon/azukini.html
この写真のように、潰した小豆ではなく粒のまま詰まっていました。
ただ、お店で食べたものはもう少し色が薄かったような?
薄口醤油でお出汁を効かせて煮ると良いかもしれません。

ともかく、レシピが解りましたので皆さんどうもありがとうございました。
今度さっそく作ってみたいと思います。

118 :困った時の名無しさん:04/02/24 21:47
つぶあん作りました。
あしたの朝ごはんはあんこバタートーストに決定(東海地方在住なのだ)

一人暮らしやっつーのに300グラムの小豆を炊いてしまい、
お鍋にひとつつぶあんができました・・・
小分けにして冷凍したけど。

119 :困った時の名無しさん:04/02/24 22:23
>>118
モーニングランチ?食べてみたいよ〜。

120 :困った時の名無しさん:04/02/24 23:09
(・-・)?

121 :困った時の名無しさん:04/02/25 09:06
名古屋じゃなかったのね〜ごみん。

122 :困った時の名無しさん:04/02/25 14:40
アイス(出来ればMOW)に黄粉を入れて混ぜて小豆をたっぷり載せて黒蜜をかけるとかなりウマー。
抹茶パウダーでも4氏。

123 :困った時の名無しさん:04/02/27 20:43
なんかカロリー高そ〜 糖尿病まっしぐらみたいな。
低カロあずきメニュー、何かないですか〜?

124 :困った時の名無しさん:04/02/27 23:13
脂肪が少ないからそんなでもない。
それに重量あたりの水分量も多い。
糖分とたんぱく質だけなので、仮に水分が全くなかったとしても100gあたり400kcal程度まで。
ちなみに、一般的なつぶあん100gあたりのカロリーは約250kcal
http://www.glico.co.jp/cgi-bin/navi/gonavi.cgi
これはごはん150g程度(小さめの茶碗に並盛)に相当
ダイエット甘味料を使えばもっとカロリーは低くなる。


125 :困った時の名無しさん:04/02/29 23:27
>>123
http://www.sunny-net.co.jp/syun/yasai/v5daikon1.htm
時期はずれって気もするが、あずきのおかゆ低カロ+栄養OK。

126 :困った時の名無しさん:04/03/01 14:56
今日発明しておいしかったレシピ
水切りした豆腐を裏ごしするかスプーンでぐちゃぐちゃに潰し
それにゆで小豆(砂糖入り)を好みの甘さになるまで入れる。
それをパンに乗せて(ライ麦系食パンがおいしい)トースターで焼く。ウマー。
豆腐をちょっとキツネ色なるまで火力で水分飛ばしても香ばしくなって
おいしいかもと思った。食感は液に浸しすぎたフレンチトーストみたいでまたウマー

127 :困った時の名無しさん:04/03/01 17:30
>>126
豆腐の水切ってから?缶詰もどろどろだよね、
パンべちゃっとしてそうだね。
 ちょっと引いた。

128 :もぐもぐ名無しさん:04/03/01 17:56
想像つかないけど、おいしいかも。
試してみようかな

129 :困った時の名無しさん:04/03/01 23:37
最近食べたトーストは、焼いてバター塗って、餡子ぬって、
最後に、テンペばらして揚げにたのをトッピング。
ま〜只の餡バターに、かりかりテンペだが旨かった。
さっくり派の俺には、126はパスだな。すまん

130 :128:04/03/02 00:27
おいしかったよ!
しっとりしてて。
豆腐もあずきも豆だから合うのかも。

131 :困った時の名無しさん:04/03/02 12:26
>>129
テンペってなんですか?読んでると美味しそう。



132 :困った時の名無しさん:04/03/02 12:40
>>131
インドネシアだったかの大豆発酵食品、外国の納豆とも言われているが、
決してネバネバしてない。大豆の水煮の水分絞ったような物。
健康食品として、注目の物、決して旨い物ではない。
最近どこのスーパーでも売ってる。
ま〜ここはあずきスレですから、スレ違いです。
もっと知りたければ料理板のテンペスレへ、あったはず。

133 :困った時の名無しさん:04/03/02 13:25
昨日、読売のクックブックに載ってた根菜のいとこ煮作った。
里芋、大根、人参、牛蒡、蒟蒻、豆腐を小豆と煮るんだけど
いつもかぼちゃのいとこ煮(母と私の好物)を「おかずにならない」って言って
あまり食べない弟が「すげーうまい」ってぱくぱく食べてた。
かぼちゃよりも男ウケいいかも。ちなみに富山の料理だそうです。
今までいとこ煮ってかぼちゃしか知らなかったけど小豆と煮ればいとこ煮なのかな。



134 :困った時の名無しさん:04/03/02 13:29
>>133
おいしそう・・・ジュルッ
レシピうpおながいします。

135 :困った時の名無しさん:04/03/02 13:30
いとこ煮・・・不思議だね。

136 :困った時の名無しさん:04/03/02 13:32
>>134
前も読んでごらん。

137 :困った時の名無しさん:04/03/02 14:06
さんざん既出だろうけど、
「かぼちゃのいとこ煮」

こりゃうまーですよ

138 :137:04/03/02 14:07
「さんざん」というより、すぐ上にあった@

すまそ(^^;)

139 :133:04/03/02 14:18
小豆 1カップ 里芋 4個 大根 1/5本 人参 1/2本
牛蒡 小1本 蒟蒻 1/3枚 豆腐(木綿) 1丁 昆布 10センチ
塩 小さじ1 砂糖 大さじ1.5〜2 しょうゆ 大さじ1〜1.5

1.小豆をゆでる。
2.里芋は1.5センチの輪切り、大根はいちょう切り、人参輪切り、牛蒡斜め切り
 蒟蒻はあく抜きして三角の薄切り、豆腐は8つに切る。
3.鍋に水4〜5カップと昆布、2を入れて火にかけ、汁気を切った小豆、砂糖、塩を加え
煮含める。しょうゆと塩(分量外)で味をととのえる。  

一応読売のレシピです。私はけっこう手抜きして、小豆は市販のゆで小豆(甘くないの)
使ったし牛蒡と昆布多目、豆腐は半丁、干し椎茸の戻し汁も入れました。
味付けもテキトーでしたが美味しかったです。皆さん自分の家の煮物の味付けで良いと思いますよ。 

140 :134:04/03/02 14:55
>>139
ありがd!さっそく今週末につくってみます。

>>136
一応全部読んだのですが、普通の所謂いとこ煮(かぼちゃとあずきの)しか
食べたこと無かったのと、133さんの弟さんとまさに同じ考えだったので
興味シンシンで聞いてみました。

141 :困った時の名無しさん:04/03/02 16:00
>>140
136ですが、ここにアドレス載ってるのアクセスしないから解らないんだよ。
良く嫁。

117 :困った時の名無しさん :04/02/24 01:08
113です。
>>115
横浜のちょっとお洒落な感じの居酒屋でした。
どうやら土浦(レンコン名産地)の郷土料理のようです。

>>116
お答えありがとうございます。「れんこん 小豆煮」で検索してみました。
ttp://www.city.naruto.tokushima.jp/saisai/renkon/azukini.html
この写真のように、潰した小豆ではなく粒のまま詰まっていました。
ただ、お店で食べたものはもう少し色が薄かったような?
薄口醤油でお出汁を効かせて煮ると良いかもしれません。

ともかく、レシピが解りましたので皆さんどうもありがとうございました。
今度さっそく作ってみたいと思います。


142 :困った時の名無しさん:04/03/02 16:52
仕切り厨ウザー
そもそも117のURLに載ってるものと
133のものって違うじゃん

143 :困った時の名無しさん:04/03/02 19:07
お前もウザイ!

144 :困った時の名無しさん:04/03/02 19:08
明らかに136が早とちりでしょ。

145 :困った時の名無しさん:04/03/02 19:41
・・・・・逝ってきます。

146 :困った時の名無しさん:04/03/02 20:47
>>145
そんなこともあるさ
キニスルナ

147 :困った時の名無しさん:04/03/03 02:15
粒アンの缶詰を買ってきて、大量のお水で薄めて鍋にかけます。
うすーーーーーーーーい汁をあつあつで啜るのが好きです。
薄くても「和菓子」を賞味してるって感じは満喫できますよ。
長持ちしてカロリーも控えめ☆

148 :困った時の名無しさん:04/03/03 08:30
体がポカポカしそうでいいね。
あずき煮ると砂糖も入れてないのに、甘そうな香りするよね。
やっぱり、ぜんざい、おしるこのイメージ頭がインプットしちゃって
いるのかな?
前にテレビで、安眠するのにあずきの香りがいいって言ってた、
その番組で、少し古いあずきを布袋に入れ、レンジで温めそれを
寝る前布団に入れるだったかな。
あずきって古くなると皮硬くておいしくないよね、そう言うのに
再利用もいいかもね。

149 :困った時の名無しさん:04/03/03 09:17
あずきの入った枕なんてのもありますが

150 :困った時の名無しさん:04/03/03 09:23
>>149
匂い成分がいいらしい。

151 :困った時の名無しさん:04/03/03 10:21
みごとに虫がつきますが・・・

152 :困った時の名無しさん:04/03/03 10:37
放射線あてよう
虫もわかない

153 :困った時の名無しさん:04/03/03 11:10
>>151
まくら?

154 :困った時の名無しさん:04/03/03 13:14
虫食いお手玉もありませえw

155 :困った時の名無しさん:04/03/03 13:24
小さい物なら、レンジで加熱して干せば大丈夫さ〜。

156 :困った時の名無しさん:04/03/05 02:35
あずきを洗い、たっぷりの水で煮る。沸騰したらお湯を捨てる。

157 :困った時の名無しさん:04/03/05 09:03
>>156
料理?

158 :困った時の名無しさん:04/03/08 12:27
あんこを作るときの過程?

159 :困った時の名無しさん:04/03/08 13:27
昨日、漉し餡のパウダー買ってきたので、これを使って
ういろう、作るよ。見つけたレシピ。漏れの場合、こし餡だけどさ。
(作りやすい分量)
白玉粉 20g 、水 1カップ、 上新粉100g、 砂糖 60g
つぶあん、 栗の甘露煮 6個
1. ボールに白玉粉と水を加え、白玉粉のだまがなくなったら、上新粉、砂糖、つぶあんを加え、よくかきまぜておく。
2. 耐熱の型に2/3量流し入れ、レンジで4分加熱する。
3. 一度レンジから取り出し、半分に割った栗を上に並べ、残りの1/3を加えて更にレンジで3分加熱する。
4. 食べやすい大きさに切って、できあがり。
 
お料理ワンポイント!
型に流しいれる時に薄くサラダ油か、オーブンシートをしいておけば型から取り出しやすいですよ。
レンジ使用の際はアルミの型は×蒸し器だと15分を目安に蒸せばよいでしょう。  


160 :困った時の名無しさん:04/03/08 18:09
156じゃないけど…
茹でただけのあずき、ワシワシ食う時あるよ
最近ハマってるのは赤飯に水足して煮る、簡易あずき粥。
普通のあずき粥より赤飯で作るほうがもち米のモチモチ感が(゚Д゚ )ウマー

161 :困った時の名無しさん:04/03/08 18:43
>>160
ゆでただけって、味なしで?

162 :困った時の名無しさん:04/03/08 23:55
うん。だって豆自体の味が好きなんだもの

163 :困った時の名無しさん:04/03/09 12:47
豆豆倶楽部

164 :困った時の名無しさん:04/03/09 22:45
なんと小豆あんこは血液をサラサラにして
ガン、脳梗塞を予防するそうです!

http://www.ntv.co.jp/omo-tv/

I love 小豆.

165 :困った時の名無しさん:04/03/11 04:36
食べたくなってきた・・・

166 :困った時の名無しさん:04/03/13 07:20
餡子、マッシュポテト、おから
といった食感が似たやつを和えた
ものがおいしいです。

マッ、かなり、炭水化物ですが・・・・

167 :杏仁豆腐:04/03/14 22:26
ぜんざいがシンプルでおいしい

168 :困った時の名無しさん:04/03/14 23:00
>>160
その小豆もち粥に麹くわえて、甘酒造って見たくなっちたよ。
結果ど〜なるんだろ?・・・ウマ〜かな。

169 :困った時の名無しさん:04/03/15 03:49
もっとシンプルで簡単にできるアズキレシピとアズキ粥はないですか?手抜きあずき粥とか知りたい

170 :困った時の名無しさん:04/03/15 03:59
だ者ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!!!!!!!!!!

171 :困った時の名無しさん:04/03/15 04:01
缶詰あけて。
コンデンスミルクかけて食えばいいじゃない。
これに共感できないなら、スレから出てってね。

172 :困った時の名無しさん:04/03/15 10:08
>>169
オバカだね〜。市販のゆで小豆で作くりゃ〜いいだけじゃん。
甘いあずき缶でやったら笑うけど・・・?これもうまいかも。

173 :困った時の名無しさん:04/03/15 10:27
>>171
それだけじゃ話が続かないよ〜。
色んなレシピもっとホスイ。

174 :杏仁豆腐:04/03/15 21:07
天ぷらにしたらどうなるかなぁ

175 :困った時の名無しさん:04/03/15 23:39
無調整豆乳とゆで小豆(砂糖入り)ときなこか抹茶を
ミキサーにかける。お通じ良くてヘルシーでウマーなスムージーができるよ。
甘さは小豆で調節。バナナ入れてもおいしいかも

176 :にゃー:04/03/17 05:38
耐熱の容器に葛粉(砂糖もまじってるやつ)を入れ、沸騰した豆乳とゆで小豆を入れて溶かし、さらに数分蒸す。
そのあと冷やして食べるとおいしかったよ。

177 :困った時の名無しさん:04/03/17 10:38
>>176
くず餅豆乳バージョンだね。旨そう。それにきなこと黒蜜
つけて食べたい。

178 :困った時の名無しさん:04/03/18 21:48
小豆のリゾット発見。こんど作るゾット。
ttp://www.nomu.com/woman/contents/recipe/bihada/5.html

179 :(・ω・)bグッ:04/03/19 16:41
ミルク粥に小豆とカボチャ入れるとあったまるおいしい夜食ー

180 :困った時の名無しさん:04/03/20 00:59
なんで小豆を煮る、じゃなくて「炊く」っていうの?

181 :困った時の名無しさん:04/03/20 03:28

なんで「煮る」っていうの?


182 :困った時の名無しさん:04/03/20 03:58
小豆を油揚げに詰めてこんがり焼く。
もなかみたいで激ウマーーーー!!!!

183 :困った時の名無しさん:04/03/20 05:11
バナナ、缶詰のあずき、牛乳、氷をジューサーでガーーーッ。
まったりおいしいよ。

184 :困った時の名無しさん:04/03/20 08:47
>>182
味なしの小豆?それとも・・・餡子のあずき????

185 :困った時の名無しさん:04/03/20 09:12
>>184
乾物の小豆

186 :311:04/03/20 09:20
>>185
うそ!!???


187 :困った時の名無しさん:04/03/20 09:53
182は甘いあんこだよね。
おいしそう・・・!

188 :困った時の名無しさん:04/03/20 16:04
182です。
もちろん甘いあんこです。
缶詰とかで大丈夫。

189 :困った時の名無しさん:04/03/20 16:16
えーーーーっ!!!油あげとあんこ!?って意外な組み合わせによく驚かれるけど、こんがりと焦げ目がついた油揚げが香ばしくてあまい餡子とよく合うんでつ。
焼き網の上で弱火でじっくり焼く。フライパンじゃなくて。
うまいぞぉーーー!!!


190 :困った時の名無しさん:04/03/20 16:58
あのね、バナナでもイケるよ。
メープルシロップかけて、シナモン振ってたべる。
これマジウマ。

バニラアイスもイケる。バニラアイス+あんこでもOK。
シューアイスみたいになる。

191 :困った時の名無しさん:04/03/21 13:08
>>189
この2つが、「作ってくれー」と言わんばかりの
組み合わせで残ってたんで作ってみたよ。
賞味期限切れの油揚げと、微量残ってたあずきw

ウマー! なんか…なんだろう…、あと引くねえ。
また作りまつ!!

網がなかったので、トースターの網で焼いた
(パン焼くのと同じという意味)。
あと、面倒だったんで、油抜きしなかったんだが、
したほうが良かったかな。


192 :困った時の名無しさん:04/03/21 14:37
やっぱうまいでしょ!!!
玄米茶とか緑茶に合うんでつ。
油抜きしちゃうと水っぽくなってパリッとしないからしなくていいよ。
油は特に気にならないし、そのおかげで網にくっつかないしね。

193 :困った時の名無しさん:04/03/21 17:20
オイオイ、これホント? ↓

1 :病弱名無しさん :03/11/28 13:57 ID:P87OYQOy
誰が発見したかは知りませんが、小豆ごはんを使って
ワキガを完治できるようです。

3 :病弱名無しさん :03/11/28 14:00 ID:P87OYQOy
@まず、ふつうの米のあずきを入れて、あずきご飯を炊く。
A炊きあがったらすこし冷やして、にぎり飯を作る。
Bこのにぎり飯を両脇の下にはさんでおく。
 そのまましばらくはさんでおくと、黄色くなってくるから
 そうなったらにぎり飯をとりかえる。
 だいたい一時間くらいでまっ黄色になるはずである。
 黄色くなったにぎり飯は、ワキガのにおいを吸いとってい
 るから、すぐに捨てる。
 にぎり飯の温度は、人肌くらいがもっとも効果的である。
 この行法を四、五日も続ければ、黄変しなくなり、ワキガ
 は完治する。

http://etc.2ch.net/test/read.cgi/body/1069995430/l50

194 :困った時の名無しさん:04/03/21 18:22
>>193
おまいワキガ??

195 :キムタク:04/03/21 22:43
>>193 >>194 かなりおもしろい!俺に勝てねぇだろうけどよ

196 :困った時の名無しさん:04/03/22 13:17
今日の井森の料理番組でやってた、アズキムース誰かわたすに作って。
作り方はだいだいこんなかんじ↓だった
http://www.soei-f.co.jp/konryo6.htm


197 :困った時の名無しさん:04/03/22 13:26
>>192
ありがとん〜。良かった、油抜き不要ですね。
こりゃますます楽で宵宵。

>>196
おいしそうだねい。むむ、生クリーム買ってくればできるなあ。

198 :困った時の名無しさん:04/03/26 10:58
あずきムースを生クリームぬきで食べたい。

199 :困った時の名無しさん:04/03/27 18:45
上手に炊けません。
3回ゆでこぼしても、なんか渋い。
美味しくゆでるコツ、教えてください。

200 :困った時の名無しさん:04/03/27 19:05
>>199
やった手順など書いてないと、原因が判りません。
豆の種類などもあればもっと良い。

201 :困った時の名無しさん:04/03/28 00:07
>198
羊羹

202 :困った時の名無しさん:04/03/28 08:56
ようかんウマイ。
一本のままムシャムシャ食らいたい。

203 :困った時の名無しさん:04/03/28 13:00
どーぞ食らってください。 

204 :困った時の名無しさん:04/03/28 20:29
>>200
ささげをつかっています。
下準備
半日ほど水につける→たっぷりのお湯でゆでる(水から)→沸騰して
お湯の色が赤くなる→水を捨てまたゆでる。これを三回繰り返す
本調理
豆の三倍くらいの水で煮る→沸騰したらとろ火にして柔らかくなるまでさし水
をしながらことこと炊く。

205 :困った時の名無しさん:04/03/28 22:05
まず湯でこぼすのは、見る限り問題はない様に思えるが、
最後の工程でも灰汁はすくって捨ててましたか?渋くなる
と言うとこれしかないと思うのだけど。ここにも茹で方書いて
あるよ。漏れでは力になれそうもないよ・・・・ゴメソ。
http://www.agrisystem.co.jp/nikata.htm


206 :困った時の名無しさん:04/03/29 08:45
>>205
ありがとう、でも↑見られなかった。
最後の工程で灰汁をすくう・・・やってなかったよ。
まだまだ豆はあるので今日はそれでやってみます。

207 :205:04/03/29 09:03
>>206 コピペです。
今は水煮缶などが多く出回っているので、豆を煮たことがない、煮方がわからないという方も多いのではないでしょうか。
 豆の調理はまず、戻してやわらかく茹でることから始まります。豆は種類によって、戻し方や茹で方が多少異なります。それぞれの豆にあった方法で煮てください。 
■豆の戻し方
@水浸けしてからゆでる豆 大豆・白花豆・紫花豆・大福豆
 大豆の場合は、豆に6カップぐらいの水を入れて6〜8時間浸し、吸水させます。
 水浸けの時間は、春・秋は3〜4時間くらい、夏は気温、水温が高いのでやや短めの時間にし、冬は気温、水温も低く戻りが遅いので半日くらいです。長すぎる水浸けは皮がさけて、かえって煮えむらになりやすいので注意します。
A保存状態によって水浸けしてからゆでる豆
金時豆・虎豆・うずら豆・手亡
 保存期間が短く保存状態の良いものは、洗ってすぐゆでてもよいでしょう。少し保存期間の長いものは1〜2時間、水浸けしてからゆでます。
B洗ってすぐゆでて良い豆 あずき・ささげ
■豆の茹で方
豆は洗って水をきり、鍋に入れる水の分量は豆の4〜6倍が目安です。
A.あくをゆでこぼす
 白花豆、紫花豆、えんどうはやや渋みがありますのでアクをとります。
 水に浸けたまま中火にかけて煮立つのを待って、さらに少し弱火にして5〜6分煮立てます。小さな泡のようなアクと色が出ますので、豆をざるにあげ、茹で汁を捨てます。再び豆の4〜6倍の水とともに火にかけて茹で始めます。
 他に小豆でお汁粉や餡を作るときも、保存期間の長いものは一度茹でこぼすと、後味に渋みが残らず、美味しく出来ます。他の豆はゆでこぼす必要はありません。
B.調理別にゆでる
 サラダや炒め物にする豆は、皮が裂けないようにゆでます。洗った豆,水浸けした豆はふたをしないで、中火にかけてください(水加減は豆の4〜6倍)
 煮立ってきたら“さし水”をします。1/2〜1カップぐらいです。再び煮立ったらふたをして火を弱めて(茹で汁がふきこぼれない火加減)茹でて下さい。


208 :困った時の名無しさん:04/03/30 17:56
あんこ大好きです。

いつも小倉あん作るんだけど、ねっとりした感じに作れなかったんです。
最中の中身のようなやつね。

一度柔かく茹でて砂糖を入れ、完全に冷ましてからもう一度強火で煉るように
したらあのねっとりした餡が出来て嬉しかった。

209 :困った時の名無しさん:04/04/01 18:43
ねっとり と いやらしいアンコ。

210 :困った時の名無しさん:04/04/03 05:34
こしあん!おいしい!

211 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 11:17
あんこ大好きです

212 :困った時の名無しさん:04/04/12 01:25
京都では毎月1日と15日に小豆ご飯を炊きます。

213 :困った時の名無しさん:04/04/12 18:37
ささげでも、あんこ出来るんだね。小豆で作るのしかしらなかったよ。
>>212さん京都では2回小豆ご飯を炊くって、なんか意味あるの?

214 :困った時の名無しさん:04/04/16 09:25
はじめてあずき煮た。
圧力鍋でやったけど、けっこう歯ごたえがあって
これはこれで美味しい。

次回は2〜3時間くらい水に浸してから煮てみるよ。

今日はあずき食べまくりだ〜〜

215 :困った時の名無しさん:04/04/20 19:33
やばい・・・
毎日大量に食べていたら
確実にサイズUPしてる・・・

もうそろそろなくなるから、それまで止まらない・・・

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