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【向田邦子】常夜鍋って知ってる?【柳沢きみお】

1 :困った時の名無しさん:04/01/20 21:53
毎晩食べても飽きない、一晩中食べても飽きない、
その名は常夜鍋=じょうやなべ(とこやなべ説もあり)。

簡単で美味しい最強鍋!として向田邦子など様々なエッセイ、
柳沢きみおの漫画「大市民」などでも紹介されている常夜鍋ですが、
実はいろんなレシピが存在するようです。

いわゆる豚しゃぶから、野菜を交互に敷き詰めて水分を飛ばすもの、
ほうれん草派vs白菜派、バラ肉派vsロース肉派、
肉と野菜を交互に食べる、一緒に食べる・・・

皆さん、常夜鍋って知ってますか?決定版レシピは?

2 :困った時の名無しさん:04/01/20 21:55
知ってる。大好き。
漏れは白菜とばら肉を交互に鍋に敷いていく派。
ビールに合う、御飯に合う、ウマー。

3 :困った時の名無しさん:04/01/20 21:56
ショムニの人事部長役の人が、トーク番組で紹介してた。

4 :困った時の名無しさん:04/01/20 22:02
常夜鍋は、ほうれん草限定。
豚肉とほうれん草を一緒に鍋には入れない。


豚肉の白菜鍋とは別物だと理解している。
こっちは鍋にぶつ切りにした白菜、豚のばら肉、白菜と交互に敷き詰めていく。

5 :困った時の名無しさん:04/01/20 22:11
別名・貧乏鍋

6 :困った時の名無しさん:04/01/21 12:32
>>3
このあいだのウルルンでも・・・

7 :困った時の名無しさん:04/01/22 22:28
で、レシピは?

8 :困った時の名無しさん:04/01/23 14:41
>>7
それは秘密さ

9 :困った時の名無しさん:04/01/24 14:08
>>5 ウチも貧乏鍋と呼んでる!!

ちなみに絶対ホウレンソウ、寒い季節のホウレンソウは甘くてンマー!
邪道かもしらんが油揚げも入れまつ。

10 :困った時の名無しさん:04/01/25 02:34
味付けは?

11 :困った時の名無しさん:04/01/25 06:45
味付けは・・・・

12 :困った時の名無しさん:04/01/25 08:12
つけだれで。味噌ベースにして鍋に出来たスープで溶いてつけるとか。

13 :困った時の名無しさん:04/01/26 15:08
うすーい吸い物仕立てにして、ポン酢で喰っとります。
ポン酢+大根おろし ポン酢+もみじおろしでも喰います。

14 :困った時の名無しさん:04/01/26 17:21
醤油仕立てで。
火からおろす前におろし生姜をいれて
受け皿にはタップリのすり胡麻


15 :困った時の名無しさん:04/01/27 12:05
白菜鍋に味付けはいらない。
水も使わない。

鍋に白菜ともやしを敷き詰めて
豚バラのせて火にかける。
野菜から出た水分で煮るんだ。
これをつゆと一緒に食べる。
甘くておいしい。

16 :困った時の名無しさん:04/01/31 16:34
なんか美味しそうだな。
誰かレシピをまとめてくれよ。一案として。

17 :困った時の名無しさん:04/06/29 14:11
色んなレシピあるみたい。
付けタレも色々だし、モヤシでやる常夜鍋もあるし
最初から味付けして付けダレなし、ってのもあるらしい。
味付けはシンプルなほうが飽きないと思う。

18 :17:04/06/29 14:13
半年ブリのレスだったか・・・・・_| ̄|○

19 :困った時の名無しさん :04/07/01 00:57
常夜鍋は,だし汁の半分以上日本酒を使う。
庄屋鍋とも呼んだ。
具は豚バラとほうれん草。にんにくをつぶして
だし汁に入れても美味い。

20 :困った時の名無しさん:04/07/01 04:31
これはほんとにうまい。でも話としてこれ以上拡がりようがないのでは?

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